Олигосахариды группы сахарозы

Химия кетоз представляет собой значительно более сложную и менее изученную область химии моносахаридов, чем химия альдоз. Кетозы в меньшей степени распространены в природе, чем альдозы, а их природные представители менее разнообразны. Из всех кетоз наибольшее значение имеет Л-фруктоза, играюш,ая наряду с глюкозой первостепенную роль в энергетическом обмене углеводов (см. гл. 13). Л-Фрукто-за входит в состав ряда растительных полисахаридов, а также и олигосахаридов, в том числе в состав важнейшего из них — сахарозы. В ограниченном числе природных объектов обнаружены также -сорбоза Д-тагатоза Л-псикоза и Ь-трео-пентулоза . Представитель высших кетоз — седогептулоза и фосфаты пентулоз играют центральную роль в процессе фотосинтеза (см. гл. 13). В полисахаридах бактериальных стенок обнаружены 2-кето-З-дезоксиальдоновые кислоты. К 2-кето-З-дезоксиальдоновым кислотам относятся и сиаловые кислоты — важнейшая группа моносахаридов, входящих в состав смешанных углеводсодержащих биополимеров (см. гл. 12 и 21). Эта глава посвящена общей характеристике химического поведения и методов получения кетоз, главным образом на примере простейших представителэй кетогексоз и кето-пентоз. [c.239]

Другое направление эволюции — хранение запасных веществ в клеточном соке привело к созданию у растений легкорастворимых резервных олигосахаридов группы сахарозы и фруктанов (инулин). [c.608]

Важнейшей группой олигосахаридов являются дисахариды. Они могут образоваться путем связи гликозидной гидроксильной группы одной молекулы с алкогольной гидроксильной группой (тип 1) или с гликозидной гидроксильной группой другой (тип 2). к дисахаридам второго типа принадлежат сахароза и трегалоза, и они не восстанавливают фелингову жидкость. К дисахаридам первого типа принадлежат мальтоза, лактоза, целлобиоза и другие. Эти дисахариды получаются обычно при неполном гидролизе полисахаридов или при расщеплении гликозидов. [c.69]

ГЛЮКОЗА (от греч. gly kys-сладкий), мол. м. 180,6 моносахарид сладкого вкуса, относящийся к группе альдогексоз. Содержится в живых организмах как в своб. виде, так и в виде эфиров фосфорной к-ты. Ее остаток входит в состав мн. олигосахаридов (сахарозы, лактозы и др.), полисахаридов (крахмала, гликогена, целлюлозы и др.), гликопротеинов, гликолипидсв, липополисахаридов, гликозидов и производных нуклеотидов. [c.589]

Биозы (как впрочем и все олигосахариды) можно разделить на две группы. К первой группе относятся дисахариды, не дающие реакции на оксогруппу (с гидроксиламином, фенилгидразином, синильной кислотой, фелинговой жидкостью, аммиачным раствором окиси серебра тг др.). Из них упомянем сахарозу (обычный тростниковый или, что то же, свекловичный сахар) и трегалозу. Поскольку гликозиды тоже не дают таких реакций, ясно, что связь двух моносахаридов в этих биозах гликозидная с обеих сторон. [c.468]

Олигосахариды. В растениях олигосахариды представлены главным образом группой сахарозы, куда кроме сахарозы входят олигосахариды, молекулы которых состоят из остатка сахарозы и одного или более остатков О-галактозы (в некоторых случаях это могут быть остатки О-глюкозы или О-фруктозы). Сахароза (а-О-глюкопиранозил-Р-О-фруктофура-нозид) содержится во всех частях растений. Она хорошо растворима в воде, легко гидролизуется и является основным переносчиком связанного углерода и энергии в растениях. Остальные олигосахариды этой группы в растениях служат резервом О-галактозных, О-глюкозных и О-фруктозных остатков и выделены из семян многих растений. [c.332]

Олигосахариды широко распространены в природе — в животных, растениях и микроорганизмах. Одни из них, по-видимому, являются конечным продуктом биосинтеза, выполняя важные биологические функции, как, йапример, лактоза (молочный сахар) и ее полимеро-гомологи в животных организмах или же сахароза и ее полимергомо-логи в растениях. Другие олигосахариды, не выполняя определенной функции, представляют собой промежуточные продукты при биосинтезе более сложных полисахаридов или же промежуточные продукть4 распада последних. К ним относятся олигосахариды группы мальтозы и целлобиозы. Большинство олигосахаридов служит источником энергии, некоторые из них, как олигосахариды женского молока, выполняют высоко специфические функции, играя, например, важную роль в явлениях иммунитета (см. с. 30). [c.7]

Во всех рассмотренных реакциях донором глюкозильных групп были мальтоза или ее полимерогомологи однако донорами глюко-зилов могут быть и другие олигосахариды, например сахароза. [c.38]

Дисахариды являются основной группой олигосахаридов, состоящих из небольшого количества (от 2 до 10) моносахаридов. В дисахаридах два остатка моносахаридов соединены между собой 1,4- или 1,2-гликозидными связями. Основными дисахаридами являются сахароза, мальтоза и лактоза. Их молекулярная формула — [c.158]

Рафиноза С вНзаОхв- Трисахарид, содержащийся в небольшом количестве в сахарной свекле и являющийся спутником сахарозы. Не обладает сладким вкусом. В молекуле рафинозы нет свободных полуацетальных групп, и она относится к невосстанавливающим олигосахаридам. [c.259]

Олигосахариды достаточно широко распространены в природе. В растительном мнре они играют роль резервных углеводов. Наиболее часто встречаются олигосахариды группы сахарозы. Сахароза (см. с. 462) а-0-С1с-(1-> 2)-р-0-РгиГ присутствует практически во всех растениях (семенах, листьях, плодах, корнях и т. д.). Содержание сахарозы в сахарной свекле составляет 17—19%. [c.496]

Название углеводы первоначально было дано веществам с эмпирической формулой С (НгО) . В дальнейшем эту группу расширили и в нее включили близкие к углеводам соединения, отличающиеся от соединений с формулой С (НгО) либо своей эмпирической формулой, например дезоксисахара, либо составом, например аминосахара, содержащие азот. Углеводы вместе с их простыми производными и полимерами можно рассматривать как многоатомные альдегиды или кетоны. Углеводы разделяют на три основных класса. Моносахариды, или простые сахара, характеризуются тем что их нельзя гидролизовать до еще более простых сахаров. Моно сахариды представляют собой основные структурные единицы которые, соединяясь друг с другом, образуют более сложные угле воды. Последние делятся на две группы олигосахариды, содержа щие относительно небольшое число моносахаридных единиц, и поли сахариды, в состав которых входит довольно много этих структур ных единиц. В качестве примеров олигосахаридов можно привести сахарозу, трегалозу и рафинозу, а в качестве примеров полисахаридов — крахмал и целлюлозу. Более простые углеводы обладают сладким вкусом они представляют собой растворимые кристаллические вещества с постоянным молекулярным весом. Дать характеристику более сложных углеводов довольно трудно, так как их молекулярный вес изменяется в зависимости от источника получения и от метода их выделения. [c.101]

Среди веществ, растворимых в воде, преобладают таннины и углеводы. Хвоя содержит довольно много таннинов еловая до 10%, а сосновая около 3...4%. Содержание моно- и олигосахаридов подвергается сезонным изменениям, увеличиваясь зимой и снижаясь летом. Среди олигосахаридов сосны обыкновенной преобладают сахароза и рафиноза, вьщелены также стахиоза и мелибиоза (схема 14.14). В водных экстрактах древесной зелени содержатся органические кислоты, флавоноиды и другие фенольные соединения и их гликозиды, водорастворимые белкн и группа водорастворимых витаминов. [c.530]

Несмотря на обилие реакций, которые могут служить для превращения олигосахаридов друг в друга, методы этой группы находят сравнительно ограниченное применение, что связано с малой доступностью исходных соединений. По-видимому, использование этих методов целесообразно лишь в тех случаях, когда они сравнительно простым путем приводят к труднодоступным соединениям или когда исходными веществами служат легкодоступные олигосахариды, такие как целлобиоза, лактоза, мальтоза, раффиноза, сахароза и некоторые другие. [c.460]

Гликозиды охватывают обширную и разнообразную группу соединений, молекулы которых состоят из сахароз и веществ другой природы. При гидролизе все они распадаются на сахар и несахарную составную часть. Первоначально в этом ряду были изучены соединения, содержащие в виде сахара глюкозу, и поэтому они были названы глюкозидами. Когда в соединениях этого типа были обнаружены и другие сахара, было введено другое, измененное групповое название — гликозиды отдельных представителей стали называть по тому сахару, который образуется при гидролизе гликозида, например глюкозиды, рамнозиды, асперулозиды и т. д. С недавнего времени употребляется также групповое название гетерогиды, чтобы отличить их от голозидов, т. е. соединений, которые при гидролизе дают только сахара (олигосахариды, полисахариды, полиозы). [c.200]

Сахароза является также и концевой группой большого числа олигосахаридов галактозы. Хотя некоторые простейшие представители рассматриваемой группы соединений (рафиноза, стахиоза) были изоли-рованы в связи с их легкой кристаллизуемостью еще в прошлом столетии, только в последнее десятилетие сложилось представление о га-лактозидах сахарозы как об обширной и широко распространенной группе нескольких близких полимерогомологических рядов [29]. В настоящее время известны шесть из восьми теоретически возможных моногалактозидов сахарозы рафиноза, умбеллифероза, плантеоза и три не получивших эмпирических названий трисахарида (табл. 2). [c.33]

Глюкоза (декстроза, виноградный сахар) - один из наиболее распространенных моносахаррщов группы гексоз, важнейший источник энергии в живых клетках. В свободном виде глюкоза содержится в плодах (особенно высокое ее содержание в виноградном соке), цветках и других органах растений. Г люкоза входит в состав различных олигосахаридов (лактоза, мальтоза, сахароза), многих полисахаридов (крахмал, целлюлоза, гликоген), некоторых гликопротеидов и т. д. Глюкоза изготавливается в больших количествах путем кислотного гидpoJп зa картофельного и кукурузного крахмала и составляет главную массу патоки, применяемой в кондитерском производстве. [c.14]

Так, например, используя метод Бертрана можно определить глюкозу и фруктозу лишь суммарно нельзя также отличить сахарозу от группы олигосахаридов фруктозного типа, которые, как и сахароза, определяются после 7-мннутного гидролиза с кислотой или после гидролиза инвертазой. Содержание же этих олигасахаридов во многих растениях (злаки и др.) часто составляет 70—80% от общего количества растворимых углеводов. [c.426]

Олигосахариды делятся на дисахариды, трисахариды и т. д. В нашем кратком курсе из олигосахаридов рассматривается только группа дисахаридов, которую в свою очередь удобно разделить на две подгруппы. К Дисахаридам, восс/панавлива/оы ил гидрат окиси меди в щелочном растворе, относятся, например, молочный сахар, или лактоза, и солодовый сахар, или мальтоза. Примером дисахаридов не восстанавливающих гидрат окиси меди, может служить тростниковый сахар, или сахароза. По характеру продуктов конечного гидролиза полисахариды можно разделить на пентозаны (С5Н,04) , дающие при конечном гидролизе пентозы, гексозаны ( jH, 05) , дающие гексозы и т. д. [c.192]

К наиболее важным моносахаридам относятся пентозы (ксилоза, рибоза) и гексозы (глюкоза, фруктоза, галактоза, манноза). К олигосахаридам принадлежат дисахариды сахароза, мальтоза, лактоза, целлобио-за трисахариды и тетрасахариды. В группу полисахаридов входят крахмал, гликоген и клетчатка. [c.73]

САХАРА — группа углеводов с относительно небольшим мол. весом для С. характерна довольно высокая растворимость в воде и способность кристаллизоваться. В последние годы термин С. применяют только но отношению к. моносахаридам, и в особенности к моносахаридам с отклонением в строении (сахара с разветвленной цепью, дезоксисахара, аминосахара), а также к олигосахаридам полисахариды, являющиеся высокомолекулярными соединениями, в группу С. не входят. Нек-рые авторы относят к С. только те углеводы, к-рые имеют сладкий вкус, напр, свекловичный или тростниковый сахар — сахарозу (бытовое название сахар), плoдoвыii сахар — фруктозу, молочный сахар — лактозу, виноградный сахар — глюкозу и т. д. Термин С. иногда отождествляют с термином углеводы, в этом случае С. делят на и р о-стые С., пе гидролизуемые, и сложные С., гидролизуемые до простых С. См. также статьи Углеводы, Моносахариды, Олигосахариды, Полисахариды и литературу при них. Л. И. Линевич. [c.374]

Интересные данные по влиянию яровизации на обмен веществ в семенах получены в Одесском селекционно-генетическом институте (работы В. И. Бабенко, О. А. Никифорова, С. В. Бирюкова). Установлено, что яровизационное воздействие температуры + 2—1-4°С вызывает усиление процессов деполимеризации запасных веществ эндосперма и сопровождается заметным накоплением растворимых форм углеводов и азотистых веществ. Вместе с тем по своему характеру эти изменения отличаются от тех, которые наблюдаются при обычном прорастании семян. Так, если в последнем случае содержание растворимых форм углеводов возрастает главным образом за счет гексоз, то при яровизации в основном имеет место увеличение абсолютного и относительного содержания ди- и олигосахаридов. Наряду с сахарозой, занимающей центральное место в группе дисахаридов, в яровизируемых семенах обнаруживаются заметные количества мальтозы. [c.607]

Смотреть страницы где упоминается термин Олигосахариды группы сахарозы: [c.271] [c.523] [c.532] [c.205] [c.423] [c.77] [c.148] [c.161] [c.152] [c.683] [c.510] [c.10] [c.41] [c.42] [c.120] [c.132] [c.556] [c.209] [c.167] [c.157] [c.155] [c.156] [c.20]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология