Жук картофельный

Стабилизацию лиофобных дисперсных систем с помощью лиофильных коллоидов (в первую очередь, ВМС) называют защитным действием стабилизаторов (коллоидной защитой). Зигмонди предложил количественно оценивать защитное действие стабилизатора в золотых числах . Золотым числом называется максимальная масса стабилизатора (в миллиграммах), которая предотвращает коагуляцию 10 мл золя золота (изменение окраски от красной до синей) при добавлении 1 мл 10%-ного раствора хлорида натрия. Таким образом, чем больше золотое число , тем меньше защитное действие стабилизатора. Напрпмер, желатина имеет очень малое золотое число (0,01), что свидетельствует о ее сильном защитном действии. Несколько больше золотое число у гуммиарабика (0,5), еще больше у картофельного крахмала (20). Иногда за стандарт выбирают вместо золя золота золи серебра ( серебряное число ), конго рубинового ( рубиновое число ) и др. [c.340]

Основное количество крахмала получают из клубней картофеля в виде картофельной муки. [c.229]

Картофельный крахмал крупные эмульсии Красные кровяные шарики жировые шарики молока Средние бактерии [c.325]

С.>ш ку, ио растворимую в углеводородах, а также галоидалкилах. эфира с п других неполярных веществах, готовят растворением 4 г картофельного крахмала и 2 г сахара в глицерине при 140 С. [c.150]

Характерная особенность пищевой промышленности в Европе и США — исключительное разнообразие. В ее состав входят гигантские консервные пищевые заводы Среднего Запада США разнообразного назначения и относительно небольшие предприятия, например заводы по переработке кофе с обжарочными машинами и установки для домашней выпечки кондитерских изделий. Диапазон продукции широк. Он колеблется от производства деликатесов (копченая семга, икра) до переработки конского мяса для кормления кошек и собак. Другая особенность пищевой промышленности — ее приспосабливаемость и способность изменять производительность в соответствии со спросом на рынке. Мороженые продукты, телевизионные обеды, порошковое картофельное пюре — это лишь некоторые виды продовольствия, которые широко производятся в настоящее время и о которых еще несколько лет назад никто не слышал. Следует сказать, что необычайно трудно классифицировать многообразные возможности использования СНГ, которые предоставляет пищевая промышленность. Рассмотрим более или менее подробно лишь те подотрасли пищевой промышленности, которые в наибольшей степени заинтересованы в снабжении газовым топливом. [c.263]

Особые методы огневой культивации применяют при обработке полей, отведенных под картофель или другие сельскохозяйственные культуры, у которых ценным продуктом являются не листья, а другие части растений. Огневая обработка картофельной ботвы (ее подсушка) способствует повышению качества и урожайности картофеля. Аналогично очищаются от листвы хлопковые кусты до начала механизированного сбора урожая. Машины для сбора урожая сои также оборудованы устройствами для предварительной огневой дефолиации. [c.345]

Иодкрахмальная бумага. При отсутствии готовой иодкрахмальной бумаги размешивают 10 г картофельного крахмала в 40-50 мл холодной воды и, помешивая, выливают в1 л кипящей воды. Кипятят до образования однородного клейстера. После охлаждения добавляют 2 г иодида калия, растворенных в нескольких миллилитрах воды. Полученным раствором смачивают полоски фильтровальной бумаги и высушивают их. Хранят в герметически закрытых банках. [c.167]

Этиловый спирт производят в столь больших количествах, что представляет интерес сопоставить получение этого продукта из нефтяного сырья с его получением из других источников. Хотя в некоторых странах этиловый спирт производят даже из карбида кальция (через ацетальдегид), основным его источником всегда было сбраживание продуктов растительного происхождения. Обычно брожению подвергают мелассу (побочный продукт сахарной промышленности), зерно, картофельный и кукурузный крахмал, а также сульфитные щелока бумажной промышленности. [c.148]

Так же гидролизуются и другие крахмалоподобные вещества гликоген образует .- /-глюкозу, инулин—Й- -фруктозу. Кислотный гидролиз лежит в основе получения патоки из картофельного крахмала. [c.537]

При росте на картофельной среде с добавлением глюкозы данный штамм синтезирует 25% насыщенных кислот и -75% ненасыщенных, 74.5% из которых приходится на арахидоновую кислоту. [c.59]

Картофельный крахмал 200 мл с притертыми проб- [c.238]

Проведение опыта Б. В стеклянный цилиндр наливают примерно 100 мл смеси 5%-ного раствора желатины и 5%-ного раствора картофельного крахмала и ставят его в теплое место, наблюдая за изменениями, протекающими в смеси двух растворов. [c.239]

Наполните бюретку раствором йода, раствор тиосульфата перенесите пипеткой в плоскодонную колбу. Титрование проводите в присутствии свежеприготовленного раствора картофельного крахмала, который добавляется (1—2 мл) в раствор тиосульфата. [c.323]

Крахмал. Для распределительной хроматографии применяют очищенный крахмал. Сырой картофельный крахмал отмывают на воронке до отрицательной реакции с нингидрином, высушивают при комнатной температуре. Затем промывают н-бутиловым спиртом, насыщенным водой. Очистку крахмала от зольных примесей проводят с помощью электродиализа [51]. [c.91]

Картофельный крахмал 100-150 Пищевая промышленность [c.134]

Картофельный крахмал Сапонин [c.340]

Из растений извлекают крахмал, разрушая клетки и отмывая его содой. В промышленном масштабе его получают главным образом из клубней картофеля (в виде картофельной муки), а также кукурузы. [c.336]

Иодкрахмальная реакция. Иод окрашивает раствор крахмала в ярко-синий цвет. Полоску фильтровальной бумаги пропитывают 1%-ным раствором крахмала (рисового или картофельного). Эта реакция специфична на свободный иод. Другие анионы и катионы не дают такой реакции с крахмалом. [c.248]

Адсорбент готовят так. Силикагель марки КСК измельчают в ступке и просеивают через сито № 4 (размер ячеек 150—200 меш). Начинают отмывать его от примесей железа многократным кипячением с отдельными порциями концентрированной соляной кислоты в химическом стакане на 250 см до отрицательной реакции на железо с раствором роданида аммония. Затем многократно отмывают дистиллированной водой соляную кислоту до отрицательной реакции на хлор-ион с раствором азотнокислого серебра. Чистый силикагель сушат в сушильном шкафу при 120 °С. Крахмал картофельный пищевой сушат в сушильном шкафу. [c.531]

Мука пшеничная Мука ржаная Мука ячменная Крахмал картофельный [c.235]

В работе использовали клубни картофеля с содержанием сухих веществ 28-30%. Клубни измельчали иа крупной терке, что моделировало подготовку субстрата на измельчителях центробежного тина, проводили термообработку суспензии картофельной стружки (15 % по сырому вехцеству) в воде в лабораторном автоклаве при повышенном давлении. Значение pH среды устанавливали серной кислотой. [c.178]

Картофельный крахмал (ГОСТ 7699—68) представляет собой твердое мелкокристаллическое белое вещество, нерастворимое в холодной воде, но образующее при растворении в горячей воде растворы студенистой консистенции. Растворы, содержащие крахмал, имеют большую вязкость, величина которой зависит от концентрации крахмала и длительности хранения раствора. В присутствии солей загустевание крахмальных растворов ускоряется. Технический крахмал содержит до 20% влаги и обладает зольностью 0,30— 0,35%. Выпускают два сорта — Экстра и Высший , различающихся в основном зольностью. Крахмал применяется как загущающее вещество электролитов. [c.67]

К этой ранней эпохе в истории катализа относятся замечательные работы А. Пармантье, который в 1781 г. разработал каталитический метод осахаривания пшеничного и картофельного крахмала при кипячении с разбавленной H2SO4. Позднее эти работы были продол-, жены и завершены Г. С. Кирхгофом в Петербурге (1811—1814 гг.) впоследствии его исследования легли в основу современного крах-мало-паточного производства. [c.13]

Хлебная водка Хлебная водка, виски Картофельная водка Виски Аррак [c.127]

Степень полимеризации амилозы варьируется от 800 для кукурузного крахмала до 3 800 для картофельного. Для молекул разветвленного амилопектииа из картофельного крахмала степень полимеризации достигает 220 000. Гликоген — резервный полисахарид животного происхождения — подобен амилопектипу, по еще более разветвлен. [c.21]

Крахмал. Крахмал является важнейшим резервным углеводом растений. Он образуется из углекислоты, усваиваемой растениями с помощью хлорофилла, и попадает затем в различные части растения, где используется в качестве строительного вещества. В периоды сильной ассимиляции он откладывается в корнях, клубнях и семенах (особенно обильно, например, в картофеле и семенах хлебных злаков). В холодной воде крахмал почти совсем не растворим, но горячая вода растворяет его в значительной степени, причем образуется вязкий раствор, не восстанавливающий фелингову жидкость и при охлаждении застывающий в студнеобразную массу (крахмальный клейстер). Природный крахмал всегда содержит немного фосфора, количество которого в разных видах бывает различным (0,02—0,16%). Этот фосфор, по-видимому, имеет значение для энзиматического распада крахмала. Из продуктов гидролиза картофельного крахмала была выделена глюкозо-6-фосфорная кислота. На основании исследований Макэнна различают две фракции крахмала амилозу и а м и л о-пектин (вещество оболочки). Первая растворяется в воде без образования клейстера и окрашивается иодом в чисто-синий цвет. Амило-пектин, наоборот, с горячей водой образует клейстер и от иода приобретает фиолетовую окраску. Отделение амилопектина может быть осуществлено путем извлечения щелочами или посредством электродиализа отделение амилозы достигается осаждением различными органическими веществами — спиртами (например, амиловым), сложными эфирами, кетонами, меркаптанами, парафинами. [c.454]

Изучение эффективности препарата "Фэтил на картофеле в полевых условиях в 1996 г., проведенное во Всероссийском научно-исследовательском институте картофельного хозяйства показало, что Фэтил увеличивает всхожесть картофеля в два раза [24] (табл,4), повышает урожайность на 11,5-15,5 %, способствует образованию крупных клубней (более 60 мм) (табл.З) [c.73]

Фоксим (вола-тон,валексон) (С2Н50)2Р—0—Ы=С— СЫ Для борьбы с хлебной жужелицей на озимой пшенице при норме расхода 1 кг/га, с вредителями сахарной свеклы, против капустной чсовки, белянок, на картофеле — против колорадского жука и картофельной моли. Используется для борьбы с вредителями хлебных, запасов [c.245]

Явление комплексной коацервации можно наблюдать при смешивании 5%-ного раствора желатина с 5%-ным раствором картофельного крахмала. Сначала наступает микрокоацелвация, а через несколько часов образуются два слоя нижний, содержащий весь крахмал, и верхний, содержащий весь желатин. Таким образом, в данном случае происходит расслоение золя на две фазы, которые разделяются ф изической поверхностью раздела. Комплексную коацервацию можно наблюдать также и при взаимодействии желатина лецитина. При комплексной коацервации по существу происходит высаливание одного золя другим. Здесь возможны следующие наиболее типичные случаи. [c.384]

Пытаясь найти способы использовать не только картофельный крахмал для приготовления сахара, по и другие виды крахмала, например крахмал пшеничной муки, К. С. Кирхгоф пытался видо-иамепить последний с целью сделать его более пригодным для гид- [c.347]

Крахмал — белый аморфный порошок, напоминающий муку (картофельная мука),-нераегворимый в холодной воде. В горячей воде набухает, образуя внешне однородный раствор крахмального клейстера. Состав крахмала выражается формулой (СвН, Ов) . [c.165]

В процессе работы эпюрационной колонны на ее верхних тарелках происходит концентрация эфиров и альдегидов, однако этот процесс протекает довольно медленно и требуется многочасовая работа аппарата для того, чтобы получить эфиро-альдегидную фракцию (ЭАФ) бледно-зеленого цвета. На брагоректификационных аппаратах косвенного действия подачу лютерной воды для рассиропки спирта в эпюрационной колонне на практике, как правило, не производят даже при условии вывода эпюрационной колонны на рабочий режим, так как бражной дистиллят, поступающий из бражной колонны, имеет крепость 40—45% об. при перегонке зерно-картофельных бражек и дальнейшее разбавление его лютерной водой нецелесообразно — это приводит к сокращению производительности аппарата. [c.88]

Крахмальный клейстер, 0,5%-ный. В 40-50 мл холодной воды размешать 5 г картофельного крахмала и быстро при помешивании вылить в 1 л нагретого до кипения насыщенного раствора поваренной соли (содержит около 250 г Na l в 1 л). Прокипятить до образования однородного клейстера. [c.163]

В 1811 г. петербургский академик К, С, Кирхгоф открыл реакцию превращения крахмала в глюкозу в присутствии разбавленных кислот, а несколько позднее (1814) он же изучил превран ение крахмала в глюкозу под влиянием солода. К. С. Кирхгоф, рассмотрев действие на крахмал минеральных и органических кислот (серной, соляной, азотной, щавелевой), нашел, что опи, действуя на крахмал, уничтожают студенистое состояние, а сам (крахмал) от действия оных при беспрерывной теплоте превращается в виноградный сахар . Он изучал также влияние концентрации кислот и температуры па скорость гидролиза. Во многих уже случаях, — писал йфхгоф, — удавалось искусству посредством химии подражать действию природы п добывать такие произведения, кои она производит для человеческих нужд очень медлительно или с великой березклиБостью В августе 1811 г. он представил в Петербургскую Академию иаук три образца сахара и сахарного сирона, полученные им из картофельного крахмала. На заседании конференции Академии иаук 14 августа 1811 г. сообщи.л, что из 100 фунтов овощей (картофеля) он получил 50 фунтов сиропа и 20 фунтов твердого сахара. [c.347]

Тщательно пе ремешивают 100 г TiOj (ч.) с 35 г порошка древесного угля и 25 г картофельного крахмала и смачивают горячей водой, смесь размешивают до густого теста, формуют его в толстую лепешку и охлаждают. Полученную массу разрезают ножом на кубики, обсыпают их порошком угля и сушат 12—15 ч при 40—45 °С. Высушенные кубики вносят в глубокую фарфоровую чашку, засыпают толстым слоем порошка угля и прокаливают в муфельной печи 5—6 ч при 700 °С. Полученные после охлаждения брикеты хлорируют. [c.358]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология