Гидролиз Омыление щелочной

Рис. 12-4. Омыление (щелочной гидролиз) три-ацилглидерола. Употребляемое в быту мыло получают путем гидролиза смеси триацилглицеролов едким калием. Образующиеся К -мыла жирньщ кислот отмывают от КОН и прессуют в брикеты.

У. Какие реакции можно с полным основанием назвать омылением лецитина а. Гидролиз в кислой среде б. Гидролиз в щелочной среде в. Гидролиз в присутствии соды [c.161]

Реакция гидролиза (омыление). Эта реакция — обратная реакции этерификации. Протекает она в кислой или щелочной среде [c.168]

Методическая сторона рассмотрена на примере щелочного гидролиза (омыления) этилового эфира бензойной кислоты в среде 85 мол. %-ного водного [c.134]

Омыление. Щелочной гидролиз триацилглицеролов с образованием жирных кислот в виде мыл. [c.1015]

Сложные эфиры и лактоны легче омыляются 10%-ным метанольным раствором едкого кали. При этом часто не удается выделить спиртовую компоненту сложного эфира, но омыление протекает быстрее и чище, так как оно идет в гомогенной среде. При гидролизе спиртовым раствором щелочи, в отличие от вышеприведенной методики, после окончания реакции смесь нейтрализуют разбавленной соляной кислотой и отгоняют метиловый спирт. Следует обратить внимание, что в случае лактонов при подкислении после омыления равновесие между свободной оксикислотой и лактоном устанавливается сразу же. Поэтому лактоны после гидролиза окисляют щелочным раствором перманганата калия в дикарбоновые кислоты (аналогично методике окисления гомологов бензола до замещенных бензойных кислот, см. стр. 335). [c.576]

Химические свойства. Реакция гидролиза (омыления) сложных эфиров является обратной реакции этерификации. Процесс может проходить как в кислой, так и щелочной среде. В присутствии кислот реакция обратима, так как образующиеся при этом кислота и спирт вновь реагируют с образованием сложного эфира [c.346]

При щелочном гидролизе применяют водные или спиртовые растворы щелочей. Если образующиеся в результате гидролиза соединения неустойчивы к действию сильных щелочей, то используют растворы карбоната натрия, бикарбоната натрия, поташа. Эфиры первичных спиртов омыляются щелочными агентами легче, чем эфиры вторичных и третичных спиртов. В этом случае действует правило чем легче образуются эфиры, тем легче протекает их гидролиз. Омыление сложных эфиров кислотами используется редко. Скорость гидролиза в этом случае также увеличивается с повышением температуры. [c.250]

Химические свойства. Гидролиз (омыление) сложных эфиров. Под действием воды, особенно в кислой или щелочной среде, сложные эфиры разлагаются (гидролизуются) с образованием кислоты и [c.180]

Гидролиз сложных эфиров катализируют не только кислоты, но и щелочи (омыление). Щелочной гидролиз — процесс необратимый [c.141]

Жиры являются исходным сырьем в производстве Омь н м мыла. Щелочной гидролиз (омыление) жиров дает [c.723]

Ацилирующие средства галогенангидриды, ангидриды, сложные эфиры. Дцилирование спиртов, фенолов, аминов, аммиака. АциТгиро-вание по Фриделю—Крафтсу. Этерификация. Механизм реакции этерификации. Кислотный и щелочной гидролиз. Омыление жиров. [c.92]

Омыление. Щелочной гидролиз сложного эфира. [c.153]

Щелочной гидролиз (омыление) жиров обычно проводят при 100°С. Натриевые и калиевые соли жирных кислот применяют как мыла, соли других металлов — для ускорения полимеризаций высыхающих масел, при получении консистентных смазок и смазочных материалов и в качестве компонентов пластмасс [63]. [c.64]

I мкг% может быть использован колориметрический метод, основанный на реакции кальциферолов с хлоридом сурьмы [14]. Метод позволяет определять как холе-кальциферол (витамин Вз), так и эргокальциферол (витамин Ог). При наличии обеих форм витамина О, что может иметь место в витаминизированных пищевых продуктах, определяется их сумма. Схема анализа следующая омыление (щелочной гидролиз), осаждение стеринов дигитонином, хроматография (адсорбционная и распределительная) и колориметрическая реакция с хлоридом сурьмы. [c.204]

Таким образом, разрушение белкового компонента и освобождение связанных с ним витаминов может быть осуществлено тремя методами 1) щелочным гидролизом (омыление), 2) кислотным гидролизом и 3) энзиматическим гидролизом. [c.218]

Щелочной гидролиз ( омыление ) - жировых веществ дает растворимые в воде щелочные соли жирных кислот этих липидов и неомыляемые нейтральные соединения, например углеводороды, спирты и альдегиды. Неомыляемые вещества удаляют из щелочной водно-спиртовой фазы неполярными растворителями, затем жирные кислоты выделяют в свободном состоянии путем подкисления водно-спиртового раствора их солей и также экстрагируют органическими растворителями. [c.147]

Омыление - щелочной гидролиз сложного эфира карбоновой кислоты. [c.317]

Обратная реакция — гидролиз — протекает по той же схеме, но в обратном порядке. Считают, что щелочной гидролиз — омыление — проте- [c.293]

Такой гидролиз в щелочной среде называется омылением. [c.321]

Кроме пищевого значения жиры имеют и техническое применение. При действии воды в присутствии кислотных и щелочных катализаторов- происходит гидролиз жиров, как и всех других сложных эфиров. При проведении гидролиза в щелочной среде (едким натром или содой) входящие в состав жира кислоты выделяются в виде натриевых солей, а эти соли не что иное, как мыла. Поэтому и процесс гидролиза часто называют омылением [c.369]

Для щелочного гидролиза (омыления) эфира замещенных бензойной кислоты р составляет +2,43. Для диссоциации замещенных бензойной кислоты р принято равным +1,0. [c.101]

Гидролиз (омыление) — реакция, обратная этерификации. Омыление можно вести как в кислой (Н+), так и в щелочной среде (ОН-) [c.134]

Анализ включает (см. схему анализа) экстракцию минеральной части в бензольно-фенольную фазу, промывание полученной органической фазы 70%-ным амиловым спиртом для удаления из нее солей моносульфокислоты, проведение щелочного гидролиза (омыления) эфиров различных сульфокислот в полученной органической фазе и последующую экстракцию петролейным эфиром минеральной части из гидролизованного раствора. Выделенную из эфирного слоя минеральную часть определяют гравиметрическим методом. Кислые компоненты (различные сульфокислоты и серную кислоту), содержащиеся в водной фазе после проведенных экстракций, определяют также гравиметрическим методом. [c.204]

Мыла и моющие свойства. Соли высших жирных кислот называют мылами.. Обычное твердое мыло представляет собой смесь натриевых солей, главным образом пальмитиновой и стеариновой кислот. Смесь солей калия дает жидкое зеленое мыло. Получают мыла из растительных и животных жиров гидролизом (омылением) их в щелочной среде или из синтетических жирных кислот. [c.241]

Гидролиз сложных эфиров заслуживает особого упоминания, так как этот процесс очень часто происходит в живых организмах. В лаборатории сложные эфиры обычно гидролизуют гидроокисями щелочных металлов (щелочами). Щелочь нейтрализует образующуюся в результате гидролиза кислоту, при этом равновесие реакции сдвигается вправо. Реакции гидролиза, протекающие под действием щелочей, называют омылением. Происхождение этого термина связано с производством мыла (солей высших жирных кислот) из жиров при использовании растворов щелочей. [c.207]

Нагревание до 70—100° с раствором едкого натра (5—10%-иым), взятого в небольшом избытке против количества, требуемого для нейтрализации кислоты, является одним из наиболее часто применяемых методов омыления. Щелочной гидролиз проходит очень гладко в применении [c.538]

При щелочном гидролизе (омылении) жиров получаются глицерин и мыла — соли высших жирных кислот, например nHjj OONa — стеарат натрия. [c.58]

Этот метод синтеза имеет ограниченное значение, поскольку обычно эфир получают из спирта. Общие условия гидролиза описаны в монографии Губен-Вейлл [1] см. также гл. 13 Карбоновые кислоты , разд. А.2. Равновесие при гидролизе можно полностью сместить, удаляя спирт по мере его образования. Гидролиз в щелочном растворе (омыление), несомненно, находит более широкое приме- [c.201]

Липиды не являются однородным классом веществ. Эта фуппа природных соединений включает в себя достаточно разнообразные по химическому строению соединения. Общим свойством, позволившим на ранних этапах исследования объединить эти соеданения в единую группу, явилась их растворимость липиды не растворялись в воде, но, проявляя гидрофобные свойства, растворялись в спирте, эфире, хлороформе, бензоле или петролейном эфире, поэтому под липидами подразумевали материал, извлекаемый из животной или растительной ткани обработкой её органическими растворителями. Разнообразие химического строения чрезвычайно осложняет классификацию липидов, вследствие чего единая строгая система классификации отсутствует. Липиды можно разделить на две группы, различающиеся отношением к щелочному гидролизу омылению). Те липвды, которые легко расщепляются в щелочных условиях, называют омыляемыми липидамщ липиды, устойчивые к действию щелочей, относят к неомыляемым липидам. [c.120]

Гидролиз белкового дрожжевого белка может быть также осуществлен путем нагревания и кипячения дрожжей, разведенных и подкисленных молочной кислотой до pH 5 (М Мейсель) Таким образом, разрушение белкового компонента и освобождение связанных с ним витамлнов может быто осуществлено тремя методами 1) щелочным гидролизом (омыление) 2) кислотным гид ролизом и 3) энзиматическим гидроллзом [c.218]

Химические свойства и технологическое применение жиров обусловлены их строением Практическое значение имеют три технологических процесса, связанные с жирами Гидролиз (омыление) жиров осуществляется с целью получения жирных кислот, натриевых, реже калиевых солей жирных кислот (мыла), глицерина Твердые природные гидрогенизированные жиры обычно подвергают гидролизу водяным паром при 140-150 С и 0,7-0,8 МПа в присутствии 0,6% окиси цинка в течение 8 часов или в условиях кислотного (сульфокислоты, H2SO4) или щелочного (NaOH) катализа [c.712]

В противополомчность кислотному или нейтральному омылению щелочной гидролиз обычно протекает как ацильное расщепление, Это легко понять. Основание катализатор может атаковать лить карбонильный углерод. Поэтому-в результате реакцип с На О образуется меченая кислота и не содержащий изотопа спирт. Оптическая активность системы сохраняется (6,35). [c.278]

Растворы для химического обезжиривания содержат едкую шелочь, легко гидролизующиеся соли щелочных мета.11лов и эмульгаторы. Увеличение KOinioiTpauHH едкой щелочи способствует более интенсивному омылению жиров. Одиако образующиеся мыла труднее растворяются в концентрированных щелочных растворах. Помимо этого, при большой концентрации щелочи на псверхности металлов МОГУТ образоваться оксидные пленки, ирепятствующие в дальнейшем осаждению гальванических покрытий. По указанным причинам для обезжиривания черных металлов применяются растворы, содержащие не более 100—150 г/л едкой щелочи, а для обезжиривания меди и ес сплавов — не выше 30—50 г л. [c.23]

Механизм разложения ксантогената в большей степени зависит от содержания щелочи в вискозе В водных растворах в основном протекает гидролиз, в щелочных одновременно идут процессы гидролиза и омыления. Последняя реакция с повышением содержания щелочи вытесняет реакцию гидролиза. При обычном составе вискозы преобладает процесс гидролитического распада, и только при содержании щелочи свыше 17—18% около одной трети ксантогената разлагается по реакции омыления. Ранее считалось, что при омылении наряду с сульфидом натрия образуется и тритиокарбонат натрия [c.223]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология