Пища синтетическая

В зависимости от объекта исследования биохимию условно подразделяют на биохимию человека и животных, биохимию растений и биохимию микроорганизмов. Несмотря на биохимическое единство всего живого, существуют и коренные различия как химического состава, так и обмена веществ в животных и растительных организмах. Обмен веществ, или метаболизм,—это совокупность всех химических реакций, протекающих в организме и направленных на сохранение и самовоспроизведение живых систем. Известно, что растения строят сложные органические вещества (углеводы, жиры, белки) из таких простых, как вода, углекислый газ и минеральные вещества, причем энергия, необходимая для этой синтетической деятельности, образуется за счет поглощения солнечных лучей в процессе фотосинтеза. Животные организмы, напротив, нуждаются в пище, состоящей не только из воды и минеральных компонентов, но содержащей сложные вещества органической природы белки, жиры, углеводы. У животных проявления жизнедеятельности и синтез веществ, входящих в состав тела, обеспечиваются за счет химической энергии, освобождающейся при распаде (окислении) сложных органических соединений. [c.15]

БЕЛКОВЫЕ ВЕЩЕСТВА В ПРИРОДЕ. СИНТЕТИЧЕСКАЯ ПИЩА [c.338]

Добавляя синтетические аминокислоты в пищу животных, можно ускорить рост, снизить расход кормов на единицу привеса. Таким путем возрастает производство мяса для удовлетворения потребности человека в белковой пище. [c.339]

Синтетические продукты, в том числе пластики Лекарства Пища [c.506]

Углеводороды представляют собой соединения, включающие только атомы С и Н. Простейшими углеводородами являются линейные полимеры с повторяющейся структурной единицей —СН2—, которые оканчиваются атомами водорода. Другие углеводороды состоят из разветвленных цепей или циклически связанных атомов. Бутан-газ, используемый для отопления и приготовления пищи,-представляет собой тетрамер (четыре структурные единицы). Полимеры, содержащие от 5 до 12 углеродных звеньев, входят в состав бензина одним из примеров является гептан (см. рис. 21-1). Керосин представляет собой смесь молекул, содержащих от 12 до 16 атомов углерода, а смазочные масла и парафиновый воск-смеси цепей с 17 и более атомами углерода. Полиэтилен содержит от 5000 до 50000 мономерных единиц —СН2— в каждой цепи. Существует много других органических цепей, содержащих кроме С и Н еще и другие атомы. Неопреновый каучук, тефлон и дакрон (см. рис. 21-1) являются синтетическими полимерами, а полипептидная цепь, показанная в самой нижней части рис. 21-1, представляет собой полимер, из которого построены все белки-шелк, шерсть, волосы, кол- [c.265]

Нормальные жирные кислоты с длинной цепью получают из сырья нефтяного происхождения, а именно из твердого парафина окислением воздухом (гл. 4, стр. 74). Такие кислоты можно использовать для производства высших жирных спиртов нормального строения при этом либо каталитически гидрируют сложные эфиры, либо соли тяжелых металлов этих кислот подвергают действию водорода при высоких температуре и давлении [19]. Этерификацией синтетических высших кислот с глицерином, полученным из пропилена (гл. 10, стр. 179), можно изготовить жир полностью искусственного происхождения. В Германии, исходя из синтетических Си—С12-кислот, производили этим способом синтетическое масло. Последнее в некоторых отношениях имеет преимущество перед натуральным маслом, например синтетическое масло рекомендуют в пищу диабетикам [20]. [c.341]

Интересны исследования, направленные на создание искусственной и синтетической пищи. [c.581]

В последние годы в органической химии большое внимание обращено на возможность получения синтетических пищевых продуктов. Определенный успех в этой области уже есть. Решение проблемы синтетической пищи будет иметь огромное значение для народного хозяйства, поможет в создании изобилия пищевых продуктов. [c.16]

Получают из печени рыб и синтетическим путем. Причины накопления витамина А в печени некоторых рыб изучены недостаточно. Полагают, что первоисточником витамина является каротин, содержащийся в зеленых морских водорослях и в фитопланктоне. Последние поедаются мелкими рыбами и морскими животными, поступающими в свою очередь в пищу более крупным рыбам. Эта гипотеза подтверждается закономерностью, наблюдаемой в колебаниях концентрации витамина А в печени рыб в зависимости от количества фитопланктона в море. Содержание витамина А возрастает с возрастом так как витамин А накапливается очень медленно, то им богата печень долголетних рыб. Свежую печень промывают водой, очищают от сгустков крови и остатков внутренностен, стерилизуют при 110° и брикеты Весом 5—10 кг замораживают при —28, —30°. Такой способ обработки почти полностью сохраняет витамин А. В случае посола печень укладывают в бочки слоями и каждый слой покрывают солью. Для удаления Из материала бочек экстрактивных веществ их вымачивают в воде [c.643]

Другие составные части пищи в принципе также могут быть получены синтетическим путем. Оба компонента жиров, глицерин и жирные кислоты уже производятся в промышленных масштабах из нефтяного сырья. Никаких принципиальных трудностей не представляет и получение жиров из этих компонентов. [c.340]

Человечество неуклонно освобождается от употребления веществ, непосредственно производимых живой природой. Первой вехой на этом пути были синтетические красители, за ними лекарственные препараты, искусственное волокно, синтетический каучук, синтетический мех и кожа. В будущем постепенно химия возьмет в свои руки и снабжение человека пищей. [c.340]

Поскольку аминокислоты необходимы для построения белков организма, то человек и животные получают их в составе белковой пищи. Многие из них применяются в медицине как лечебные средства, а некоторые — в сельском хозяйстве для подкормки животных. Неразветвленные аминокислоты, как бифункциональные мономеры, используются для производства синтетических волокон, в том числе капрона и энанта. [c.413]

Не менее важную роль процесс восстановления играет н в других отраслях промышленности Многие фармацевтические препараты получают непосредственно в результате восстанов тения или они образуются нз полупродуктов, получаемых из других соединении посредством той же реакции восстановления В качестве наиболее важного применения восстановлений в пище вой промышленности можно назвать гидрогенизацию жиров Восстановление также лежит в основе быстро развивающегося производства синтетического топлива. [c.8]

БЫТОВАЯ химия, подотрасль хим. пром-сти, осуществляющая разработку и произ-во хим. ср-в бытового назначения. Последние выпускают также на предприятиях др. отраслей народного х-ва (напр, в металлургии, легкой и пищ. пром-сти). Товары Б.х. включают синтетические моющие средства текстильно-вспомогательные вещества отбели- [c.340]

Органическая химия — обширная и сложная тема, В сферу ее интересов входят фундаментальные представления о строении атомов и химической связи в молекулах, рассмотрение механизмов реакций, синтез лекарственных препаратов, полимеров и текстильных материалов. Топливо и каучук, необходимые для современного транспорта, наши пища и одежда, всевозможные краски и синтетические красители, лекарства, средства борьбы с сельскохозяйственными вредителями и насекомыми, витамины — все эти и несметное множество других промышленных продуктов представляют собой результат деятельности органической химии. [c.453]

Все ли витамины открыты Большинство ученых полагают что все. Можно вырастить крыс на практически полностью синтетической диете. Однако всегда существует вероятность того, что для полного здоровья человеку необходимы какие-то, пока еще не открытые вещества, содержащиеся в нашей пище. [c.188]

К началу Первой мировой войны практически все крупные и средние города в поясах умеренного климата и даже многие города в тропиках располагали щирокой газораспределительной сетью, гарантирующей бесперебойное снабжение основной массы населения газообразным топливом постоянного состава. Надо сказать, что газ, о котором идет речь, почти во всех странах был синтетическим , т. е. его получали искусственным путем, в основном из угля. В каждом городе был построен газовый завод, на котором в горизонтальных или вертикальных ретортах из угля выводились летучие вещества, а затем он подвергался частичному термическому крекингу. В результате этого получали, с одной стороны, твердый остаток, или газовый кокс, пригодный в основном для сжигания в бытовых зак )ытых печах или в котлах центрального отопления, и, с другой стороны, горючий газ, который после соответствующей обработки и очистки использовался как идеальное топливо для освещения, приготовления пищи и отопления помещений. Так, угольный газ, содержащий около 20—30 об. % метана и около 50 об. % водорода (табл. 1), положил основу производства городского газа с теплотой сгорания 4450 ккал/мз (18 630 кДж/мЗ). [c.11]

В начале 20-х годов Г. Эванс показал, что в смешанной пище содержится вещество, которое абсолютно необходимо для нормального размножения животных. Так, у крыс, содержащихся на синтетической диете, включающей [c.218]

Промышленность пластических масс и синтетических каучуков, пище- [c.12]

В своей повседневной жизни мы пользуемся тысячами синтетических соединений. Подумайте о том, как инсек-тштд вроде ДДТ помогает нам получать больше пищи, убивая насекомых, которые губят посевы как он снижает смертность от малярии, тифа и других болезней, которые разносят насекомые. [c.76]

Б. С. Алаев. Производство синтетических жирных кислот. Пище-йромиздат, 1952. [c.43]

Витамины (от лат. vita — жизнь) — группа низкомолекулярных органических веществ различного химического строения, которые необходимы для человека и животных в малых количествах. В. вырабатываются в организме человека и животных, участвуют в обмене веществ. Отсутствие в пище тех или иных В. вызывает заболевание — авитаминоз, избыток В. приводит к гипервитаминозу. Известно более 20 В. Многие из них получены синтетически. Все В. делятся на водорастворимые и жирорастворимые. [c.31]

Многие синтетические полимеры являются устойчивыми к действию света, тепла, влаги кислорода воздуха в течение многих лет. Даже разрушаясь механически, они не расщепляются на столь малые участки, чтобы они были использованы в пищу микроорганизмами. Все это загрязняет окружающую среду. Поэтому в настоящее время одной из важных проблем в химии полимеров является их утилизация. Для этого используют различные методы сжигание использованных полимеров, вторичная их переработка в качестве добавок в новые композиционные материалы (строительные, кровельные материалы и др.). Например, мелкую крошку резины отработавших автомобильных шин добавляют в материалы для покрытия дорог, каучук при производстве новых шин. Важным направлением по защите окружающей среды от вредного воздействия неразру-шаемых синтетических полимеров является создание таких полимеров, которые были бы склонны к биоразложению. К таким полимерам относятся сложные полиэфиры [c.609]

КАРОТИНОИДЫ (лат. arota — морковь) — пигменты различных оттенков от желтого до красного цвета, содержатся в тканях растений, многих грибов, бактерий, водорослей по химическому строению являются непредельными углеводородами терпенового ряда. В организме животных не синтезируются, а поступают вместе с растительной пищей. Известно свыше 70 К-, в молекулах большинства из них содержится 40 атомов углерода. Основными представителями К. являются а-, Р-, Y-каротины ioH e, отличающиеся геометрическим строением молекул. Наиболее распространен Р-каротин, получаемый экстракцией из сушеной моркови, люцерны, гречихи, пальмового масла, а также синтетически. К. являются провитаминами витамина А, их применяют для витаминизации пищи и кормов животных, птиц и в качестве красителя для закрашивания масла, маргарина и др. [c.122]

В значительно большем масштабе, чем свободные щелочные металлы, находят применение их соединения, особенно соли. Хлорид натрия служит для получения NB2 03. NaOH, I2 и многих других технически ценных веществ. Кроме того, Na I применяется в производстве мыла, синтетических моющих средств, органических красителей. Хлорид натрия - приправа к пище и консервирующее средство в пищевой промышленности. [c.326]

Значение органических соединений огромно уже потому, что вся жизнь на Земле связана с их возникновением и превращениями. В природе эти соединения находятся чаще всего в виде сложных смесей и лищь изредка появляются в чистом виде (например, хлопок — это весьма чистая целлюлоза, а камни в желчном пузыре представляют собой иногда почти чистый холестерин). Органические соединения служат животным и людям пищей (например, зерно, мясо) и издавна используются как сырье при производстве тканей (шерсть, хлопок, лен и т. д.). В современном обществе очень важную роль играют синтетические макромолекулярные соединения, производство которых достигает многих миллионов тонн в год и которые используются в самых разных отраслях промышленности как конструкционный материал, синтетические волокна, клеи и т. д. Многие из этих синтетических материалов по своим свойствам превосходят природные материалы. Органические соединения являются основными компонентами ряда препаратов, используемых в повседневной жизни, например лекарственных препаратов, моющих средств, огнетушащих средств, пестицидов (т. е. веществ, уничтожающих разных вредителей животных и растений) и т. д. [c.10]

Говоря о синтетической пище, химики вовсе не предлагают питаться пилюлями , все синтетические составные части должны быть превращены во вкусную, разнообразную пищу. Что это возможрю, показывает создание у нас, в СССР, синтетической икры, не отличимой по вкусовым свойствам от натуральной выпуск в США синтетического мяса , приготовленного из растительных (соевых) белков. [c.340]

Другие составные части пищи, в принципе, также могут быть получены синтетическим путем. О вояможности синтеза жиров см. 10.10. Многие витамины — необходимая составная часть полноценной пищи — уже производятся синтетически в промышленном масштабе. Наименее ясны перспективы синтетического получения пищевых углеводов. Однако уже сейчас глюкозу для технических целей получают из непищевого ырья — древесины (см. 10.14). [c.333]

Академик А. Н. Несмеянов — один из знтузи.зстов разработки проблемы синтетической пищи — назвал эту работу посадкой дерева, крона которого уходит высоко в будущее, но корни заложены в почве настоящего и ждут самого заботливого ухода . [c.333]

Более ста лет назад установлено, что ряд болезней возникает в результате недостаточно разнообразного питания и что эти болезни можно предотвратить введением в состав пищи соответствующих продуктов (например, лимонного сока для предотвращения цинги) тем не менее идентификация столь существенно необходимых пищевых факторов была проведена лищь в последние десятилетия. Прогресс в выделении этих веществ и определении их структуры был быстрым. В настоящее время многие витамины производят синтетическим путем и используют в качестве добавок к продуктам питания. Как правило, с обычной пищей можно получить все необходимые вещества в достаточных количествах, но тем не менее целесообразно для улучшения здоровья обогащать пищу витаминными препаратами. [c.410]

Стабилизаторы-в-ва, используемые для предотвращения нежелательной К., к рая может приводить к расслаиванию реакц. смесей при гетерог. процессах напр., латексов при полимеризации), пищ., фармацевтич., лакокрасочных и др. композиций, ухудшению условий эксплуатации гидротранспортных суспензий и пульп и т. п. В качестве стабилизаторов применяют добавки разл. ПАВ (ионогенных и неионогенных), к-рыми м. б. как прир, в-ва (напр., желатина), так и синтетические напр., поливиниловый спирт). Причинами стабилизации м. б. образование на частицах адсорбц. слоев, оказывающих барьерное действие, или ослабление адгезии частиц в контакте вследствие вызываемого адсорбцией ПАВ снижения уд. межфазной энергии. В последнем случае возможно проявление не только стабилизирующего, но и пептизирующего действия ПАВ, т. е. облегчение диспергирования коагулята (самопроизвольного или, напр., при перемешивании). [c.413]

Однако в связи с прогрессирующим ростом населения земного шара и с ограниченностью площади земель, пригодных для земледелия, возникла необходимость получения синтетической и искусственной пищи. Уже давно для пополнения пищи животных соединениями фосфора применяется кормовой преципитат СаНР04, а также карбамид СО ЫН2)2 как один из источников синтеза белка в организме. [c.11]

Наряду с жирами и углеводами белки — основная составная часть пищи человека. В индустриальных странах главным источником пищевых белков являются продукты животного пронсхождення, в то время как в развивающихся странах в пище преобладают биологически неполноценные растительные белки. Для удовлетворения потребности постоянно растущего населения помимо увеличения производства животных и растительных продуктов, выведения сортов зерновых с повышенным содержанием недостающих аминокислот и повышения ценности биологически неполноценных растительных белков добавлением синтетических аминокислот все большее значение приобретает дальнейшее развитие микробиологических щюцессов получения белков одноклеточных микроорганизмов [10 — 15]. Микробиологические процессы основаны на способности определенных микроорганизмов использовать в обмене веществ в качестве источника углерода такие вешества, как углеводороды нефти, спирты или сырье, содержащее углеводы (крахмал, меласса, целлюлоза). Обзор важнейших процессов дан в табл. 3-1. [c.341]

Источниками железа для синтетических целей являются пищевые продукты, а также железо, освобождающееся при постоянном распаде эритроцитов в клетках печени и селезенки (около 25 мг в сутки). Простетические группы пищевых хромопротеинов (гемоглобин, миоглобин), включая хло-рофиллпротеины, не используются для синтеза железопротеинов организма, поскольку после переваривания небелковый компонент гем подвергается окислению в гематин, который, как и хлорофилл, не всасывается в кишечнике. Обычно эти пигменты выделяются с содержимым толстой кишки в неизмененной форме или в виде продуктов распада под действием ферментов кишечных бактерий. Следовательно, гемсодержащие соединения пищи не используются в качестве источника порфиринового ядра, а синтез сложного пиррольного комплекса в организме протекает из низкомолекулярных предшественников de novo. [c.504]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология