Сепарация бражки

Норма выхода прессованных дрожжей (в пересчете на 75%-ную влажность) принимается равной 1600 кг на 1000 дал вырабатываемого спирта. Общие потери спирта при сепарации бражки не должны превышать 2%, что для удобства расчетов переведено Б сахар и принята норма 200 кг сахара на 1 т прессованных дрожжей. При расчете выхода спирта из 1 г условного крахмала исключают это количество сахара из общего его количества, поступающего на производство спирта. Практически отдельные заводы достигают более высокого выхода прессованных дрожжей. Это зависит от качества мелассы, а также условий ведения технологического процесса. Рост дрожжей улучшается при увеличении подачи воздуха в дрожжегенераторы. [c.157]

На спиртовых заводах для выделения дрожжей из бражки используют 5- й 7-ступенчатую, а также ступенчато-круговую схемы сепарации. Они отличаются количеством и принципом организации промывок дрожжей водой, количеством сепараторов, расходом воды, электроэнергии. Типовой считается 7-ступенчатая схема сепарации дрожжей, применяемая на спиртовых комбинатах высокой производительности. [c.357]

Потери спирта при сепарации дрожжей из зрелой бражки в пересчете на сахар не должны превышать 200 кг на 1 т прессованных хлебопекарных дрожжей. [c.359]

Технологическая схема представлена на рис. 133. Зрелая бражка из последнего бродильного аппарата поступает в сборник 4, затем самотеком в фильтр-ловушку 5, а из нее — в сепараторы первой ступени сепарации 3. Объем дрожжевой суспензии после первой ступени сепарации составляет 20% объема сепарируемой зр.е- [c.357]

СЕПАРАЦИЯ ДРОЖЖЕЙ ИЗ ЗРЕЛОЙ БРАЖКИ [c.357]

При выделении дрожжей из бражки по этой схеме сепарации достигается их хорошая промывка. Недостатки схемы — большое количество сепараторов, высокий расход воды и электроэнергии. [c.359]

Ступенчато-круговая схема сепарации дрожжей. Предыдущие схемы выделения дрожжей из зрелой бражки предусматривают ступенчатую периодическую промывку дрожжей, ступенчато-круговая— непрерывную промывку с использованием круговой схемы сепарации. [c.359]

Потери спирта при сепарации дрожжей по ступенчато-круговой схеме составляют 1,66% против 1,76% по 7-ступенчатой схеме. Расход воды на промывку дрожжей — примерно 40%, в то время как при 7-ступенчатой — 80—100°/о к объему сепарируемой бражки, илп в пересчете на 1 кг прессованных дрожжей — соответственно 19— 20 и 45 л. [c.362]

Дефлегматор ректификационной колонны з охлаждается бражкой, поступающей в змеевик дефлегматора. Кроме того, поверхность охлаждения дефлегматора охлаждается водой. Установлено, что получаемый с трехколонного аппарата прямого действия спирт-ректификат иногда обладает плохим вкусом и запахом [1]. По-видимому, причиной этого является унос части бражки в ректификационную колонну, а также недостаточная сепарация углекислого газа из бражки. Углекислота, поднимаясь в ректификационном аппарате, увлекает пары сивушного масла, которые проникают в зону пастеризованного спирта, сообщая ему неприятный запах и вкус. [c.316]

Исследования проводились на полупромышленном сепараторе модели ВСЭ при постоянной температуре и концентрации дисперсной фазы в исходной суспензии. Конструкция барабана сепаратора приведена на рис. 33. Качество сепарации дрожжевой суспензии определялось на фотоэлектроколориметре-нефелометре ФЭКН-57 (погрешность анализа, по данным руководства к этому прибору, до 1%) с последующим пересчетом на потери дрожжей с осветленной бражкой. Ниже дана техническая характеристика барабана сепаратора модели ВСЭ. [c.59]

Сепарация очищает дрожжи от посторонней микрофлоры большая часть бактерий отходит вместе с бражкой. Дальнейшее очищение дрожжей может быть достигнуто промывкой на сепараторах, а также подкислением сусла в дрожжанках (активаторах). Надобность в применении антисептиков отпадает. [c.316]

Как видно из рис. 112, в основу схемы положен непрерывный вертикальный поток, обеспечивающий максимальный самотек продукта. Вторая особенность схемы — возврат дрожжей в производство после отделения их от бражки сепарацией. [c.319]

Затем суспензия поступает в напорный чан 5, а из него — на сепараторы 6 второй ступени. На этих сепараторах получают густую дрожжевую суспензию, которая концентрируется в объеме 5—6% от объема бражки. Производительность сепараторов на этой стадии уменьшается примерно на 40 Уо. Отсепарированная бражка с этой стадии сепарации также поступает а сборник 35, а дрожжевая суспензия сливается в сборник 7. На этом заканчивается отделение дрожжей из бражки и начинается их промывка водой. Для промывки дрожжей должна применяться вода, удовлетворяющая условиям, предъявляемым к питьевой воде. [c.469]

Если по принятой на заводе схеме не предусмотрена сепарация дрожжей-сахаромицетов из бражки, то они, попадая в барду, уничтожаются вместе с ней на полях фильтрации или в [c.475]

Отмывка дрожжей от остатка бражки достигается добавлением в сборник воды или конденсата от выпарки в процессе сгущения суспензии на сепараторах. Трехкратная сепарация с двумя промывками облегчает сепарацию и сушку дрожжей. [c.177]

При сепарации бражки выделяются содержащийся в ней диоксид углерода и некоторое количество спиртовых паров. Для улавливания спирта применяют дрожжевые сепараторы закрытого типа и на выходе дрожжевой суспензии из сепараторов первой, второй и третьей ступеней сепарации устанавливают расширители б, из которых диоксид углерода и пары спирта отсасываются вакуум-насосом в спиртоловушку 10. К ней подключены также газовые коммуникации герметизированных сборников обездрожженной бражки и дрожжевой суспензии 2, 25, 27, 29. Разрежение на входе в спиртоловушку должно быть 2—3 мм вод. ст. Крепость водно-спиртового раствора, вытекающего из спиртоловушки, не должна превышать 0,3 об.%. Водно-спиртовой раствор из спиртоловушки вместе с промывной водой после трехступенчатой встречной промывки направляют на перегонку в так называемую нулевую колонку. [c.359]

На рис. XII—33 показана схема одного из типов сепараторов. Сепарация бражки изучалась В. А. Домарецким [52] и [c.381]

Чтобы сепарация бражки проходила эффективно, необходимо иметь достаточный объем сепаратора. Опытами Ф. А. Хша-новского установлено, что на 100 дал1ч производительности аппарата необходимо иметь около 0,35 емкости сепаратора., Для эффективной работы сепаратора имеет значение место ввода бражки и его устройство. [c.382]

Если бы в отходящей из аппарата барде дрожжи сохранились живыми, то на сепарацию отправлялась бы не бражка, содержащая спирт, а барда. Вследствие этого значительно уменьшались бы потери спирта, неизбежные при сепарации бражки. Промывные воды не разбавляли бы бражку, так как их не направляли бы на перегонку. Кроме того, как мы видели в гл. ХП1, нониженпе температуры кипения в бражной колонне должно повести к замедлению процесса эфирообразования и к улучшению качества сырца. [c.422]

При сепарации бражки выделяется растворенная в ней углекислота и некоторое количество спирта. Для улавливания его сепараторы должны быть закрытого типа (работают под давлением) и на выходе дрожжевого молока из сепараторов первой, второй и третьей ступени сепарации устанавливают расширители 34, из которых углекислота и пары спирта отсасываются через спиртоловушку 30. К спиртоловушже подключаются герметизированные чаны 4, 5, 7, 8. Промывная вода из спиртоловушки направляется в приемник 31 и далее на перегонку. [c.470]

Гидролизат температуры 100—107° подается в нейтрализаторы и обрабатывается известковым молоком, а полученное сусло направляется в бродильные чаны, где образуется спиртовая бражка. После сепарации бражка, обогащенная спиртом, поступает в б хагоперегонную колонку для отгонки спирта, а барда направляется в дрожжевой цех для производства дрожжей. [c.45]

Производственные дрожжи при помощи специальных воронок непрерывно отводят через наклонный коллектор в головной аппарат бродильной батареи 21, состоящей из 9—11 аппаратов. Бродящее сусло по переточным трубам последовательно проходит все бродильные аппараты, и зрелая бражка через механические фильтры 26 насосом 25 подается на сепарацию в цех хлебопекарных дрожжей. Обездрожженную бражку подают в ректификационное отде-1ленне. [c.258]

Семиступенчатая схема сепарации дрожжей. В основу этой схемы положены результаты исследований, проведенных во ВНИИПрБ и УкрНИИСПе, и опыт работы Лохвицкого спиртового комбината, который впервые в Советском Союзе осуществил производство хлебопекарных дрожжей. Она предусматривает двухступенчатое выделение и концентрирование дрожжей, три противоточные промывки с целью извлечения спирта и окончательную промывку дрожжей от остатков бражки в две ступени. [c.357]

Воду подают на третью промывку (перед пятой ступенью сепарации). Промывную воду после третьей промывки используют для второй промывки (перед четвертой ступенью сепарации), а промывную воду после второй промывки — для первой промывки (перед третьей ступенью сепарации). Из сборника 21 дрожжевой концентрат поступает в эжектор, куда насосом подается промывная вода из сборника 24. В сопле эжектора большие скорости обеспечивают хорошее перемешивание воды с остатками бражки и промывку дрожжей. Разбавленная водой дрожжевая суспензия поступает в сепараторы третьей ступени 8. Промывную воду собирают в сборник 26, откуда направляют для отгонки спирта в отдельную колонну, предназначенную для перегонки слабоконцентрированных спиртовых, растворов. Этим исключается разбавление обездрожженной бражки н связанное с этим увеличение расхода пара на ее перегонку. Дрожжевой концентрат после третьей ступени сепарации сливается в сборник 25. Затем в эжекторе дрожжи промываются водой после третьей промывки, которая подается в эжектор насосом пз сборника 22. Отделяемая на сепараторах четвертой ступени 9 промывная вода собирается в сборник 24, откуда насосом подается в эжектор для первой промывки, а дрожжевая суспензия — в сборник 23. Дрожжевой концентрат после четвертой ступени сепарации промывается свежей артезианской водой в эжекторе и поступает в сепараторы пятой ступени сепарации 11. Промывную воду направляют в сборник 22 я используют для второй промывки дрожжей, дрожжевую, суспензию— в колонну 13, где для повышения стойкости дрож- жей при хранении ее аэрируют в течение 2 ч. Воздух в колонну подается компрессором через биологический фильтр 14. В верхней части колонны установлены бактерицидные лампы 12 для облучения дрожжевой суспензии, стекающей тонким слоем по стенкам воронки, что повышает микробиологическую чистоту дрожжей. Обработанная дрожжевая суспензия поступает в водоструйный промыва-тель 15, где смешивается со свежей артезианской водой, и направляется в сепараторы шестой ступени сепарации 16. Промывную воду отводят в канализацию, а дрожжевую суспензию подают в сборник 21, откуда после промывки в эжекторе она поступает в сепараторы седьмой ступени сепарации 11. Промывную воду сбрасывают в канализацию, дрожжевую суспензию направляют в сбор-. ник готового концентрата 20, в котором охлаждают рассолом до 2— 4°С, а затем насосом 19 подают на вакуум-фильтр 18. [c.358]

Ступенчато-круговая схема сепарации дрожжей разработана УкрНИИСПом и впервые была внедрена на Бездрикском спиртовом заводе в 1962 г. Последний вариант ступенчато-круговой схемы сепарации дрожжей из бражки представлен на рис. 134. [c.360]

Зрелую бражку из последнего бродильного аппарата подают насосом 1 через сетчатый фильтр 2 в напорный сборник 4. Из этого сборника зрелая бражка поступает в сепараторы первой ступени 7. Дрожжевая суспензия из сепараторов первой ступени, содержащая 60—70 г/л биомассы дрожжей, самотеком непрерывно сливается в два герметизированных сборника 20, оборудованных мешалками и змеевиками для охлаждения суспензии.. После заполнения этЦх сборников дрожжевую суспензию насосом 19 подают в сепараторы второй ступени 8. Периодичность заполнения и освобождения сборников составляет 5—6 ч. Дрожжевая суспензия после второй ст> -пени сепарации с содержанием биомассы дрожжей 220—240 г/л самотеком поступает в герметизированный сборник 18 с мешалкой, вместимость которого составляет 7з вместимости сборников дрожжевой суспензии после первой ступени сепарации. Обездрожженная бражка после первой и второй ступеней сепарации направляется в сборник 5, а затем — на выделение спирта. [c.360]

После освобождения сборников 20 сепараторы второй ступени работают на суспензии второй сепарации, промываемой артезианской водой. Суспензию из сборника 18 подают в сепараторы насосом 19. К началу промывки дрожжей сборник суспензии должен быть заполнен только на /з полезного объема, чтобы при необходимости можно было снизить концентрацию дрожжей в суспензии, разбавив ее водой. Промывная вода отделяется круговой сепарацией, при этом дрожжевая суспензия возвращается в тот же сборник 18, а отток направляется в сборник обездрожженной бражки 5. Количество воды, поступающей на промывку дрожжей в сборник 18, должно быть равным количеству фугата после круговой сепарации. При этом создаются благоприятные условия для работы сепараторов постоянны объем промываемой суспензии и концентрация в ней дрожжей. При промывке полуторным количеством воды суспензии, содержащей 8—9 об. % спирта, средняя концентрация спирта в оттоке составляет 4—5%. [c.360]

Напорный сборник зрелой бражки, сборники обездрожженной бражки, суспензий после первой и второй ступеней сепарации и после второй промывки, а также расширители сепараторов первой, второй и третьей ступеней сепарации подключены газовыми коммуникациями к спиртоловушке 6. Выделяющиеся газы брожения, содержащие спиртовые пары, отсасывает вакуум-насос 21, который через ресивер 22 подает их в дрожжегеиераторы и в цех хлебопекарных дрожжей. Этим устраняются потери спирта с газами, отходящими из спиртоловушки, и необходимость установки к ней вентилятора. Перед спиртоловушкой поддерживается разрежение 6— 8 мм вод. ст. Водно-спиртовой раствор концентрацией 2—2,5 об.% из спиртоловушки сливается в сборник обездрожженной бражки. [c.362]

На мелассно-спиртовых заводах вырабатывают 15 % хлебопекарных дрожжей от общего их выпуска. Эти дрожжи получают в качестве отходов производства при сепарации зрелой спиртовой бражки, в 1 м которой содержится 18...35 кг дрожжей. Выход прессованных дрожжей составляет до 3,5 кг на 1 дал спирта. Себестоимость хлебопекарных дрожжей, получаемых на спиртовых заводах, на 30 % ниже, чем на дрожжевых. [c.85]

Пример расчета. Исследовалась заводская бражка после выращивания дрожж и сепарации. На титрование пробы и контроля по п. 4 пошло соответственно 12,07 ( и 0,15 мл (ai) 0,001 н. раствора КЮд. На титрование пробы и контроля по п. 3 пош соответственно 7,67 (Ь) и 0,10 мл (i>i) 0,001 н. раствора КЮ,. Подставляем в фopмyJ полученные результаты титрования [c.66]

Если выход дрожжей и барды на I г целлюлозы соответственно принять в 50% и 10 м , то на 1 г целлюлозы может быть получено 30—50 кг дрожжей. Действительный выход составляет 40—45 кг. Благодаря наличию поверхностноактивных веществ в щелоке и барде при их аэрации имеет место большое пенооб-разо вание. Это позволяет применять пенные флотационные способы выделения дрожжей. Так, в последнее время почти повсеместно при производстве дрожжей из сульфитно-спиртовой барды исключена из технологической схемы первая сепарация и заменена флотацией. Практически все дрожжи отходят с пеной и отделяются от бражки. После разрушения пены дрожжевую суспензию разбавляют водой и только тогда сепарируют дрожжи, как правило, в одну ступень. Благодаря полной растворимости [c.456]

А. Хшановским [53]. Установлено, что сепарация идет тем эффективнее, чем выше температура бражки. Так, при прочих равных условиях при = 90° С количество удаляемой СО2 в 3,7 раза больше, чем при t = 30° . [c.382]

При выращивании дрожжей контролируют их физиологическое состояние, качество субстрата, подаваемого в дрожжера-стильный чан, по содержанию в нем сахаров, питательных солей (азота, фосфора, калия) и вредных веществ, тормозящих рост дрожжей. Жидкость, находящуюся в дрожжерастильном чане, проверяют на содержание в ней кислорода и определяют ее pH. Концентрацию дрожжей определяют в суспензии, которая идет на сепарацию, и в бражке, направляемой в канализацию. При выделении дрожжей из бражки контролируют степень сгущения дрожжевой суспензии на различных стадиях сепарирования и определяют потери дрожжей. При высушивании дрожжевой суспензии контролируют влажность дрожжей и их фер- [c.192]

Технологическая схема производства прессованных дрожжей изображена на рис. 165. По этой схеме зрелая бражка из последнего бродильного чана подается в бак зрелой бражки 1, из которого самотеком поступает в ловушку-фильтр 2. Отсюда бражка передается на сепараторы 3 первой ступени сепарации, где отделяется 25% жидкой дрожжезой суспензии. Отсепарированная бражка поступает в сборник бражки 35, откуда она [c.467]

Для первой ступени промывки поступает промывная вода со второй ступени промывки, собранная в сборнике 13. Она подается насосом 27 на водяной эжектор 19, который засасывает дрожжевую суспензию из чанка 7. В сопле эжектора создаются очень большие скорости, что обеспечивает хорошее перемешивание воды с остатками бражки и отмывание дрожжей. Сепарация дрожжевого молока при первой промывке производится на сепараторе 9, из которого дрожжи поступают в сборник 10. При этом промывные воды собираются в чанке 33, откуда они направляются на отгонку спирта. [c.469]

Сток из вспо-мвгательного корпуса Дрожжевой цех В том числе сток последрожжевой бражки с инокуляторов, флотатора и со станции сепарации [c.48]

Дрожжевую суспензию, полученную после сепарации II ступени, промывают пер Вый раз. Для этого ее смешивают с отсепари-рованной жидкостью (оттоком) из сепараторов IV ступени. В отсе-парированной жидкости, полученной из сепараторов III ступени, содержится 2,5—3,5% спирта и поэтому ее направляют в бражку на перегонку. На крупных заводах устанавливают специальную колонну, на которой эта спиртсодержащая жидкость укрепляется и поступает в бражку. [c.154]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология