Винная кислота в растениях

Винная кислота, или диоксиянтарная, НООС— СНОН— — СНОН—СООН встречается в виде двух оптических изомеров, рацемата и мезовинной кислоты. В природе распространена правовращающая (D-винная) кислота — виннокаменная, / л = 170°С. Содержится она в винограде и некоторых растениях. Используется в пишевой промыщленности, аналитической химии и медицине. Нашли применение и ее соли. Например, калиево-натриевая соль винной кислоты, известная под названием сегнетовой соли (NaOO — [c.220]

Винная кислота НООС—СНОН—СНОН—СООН, кристаллическое вещество, содержится во многих растениях, особенно в винограде, рябине. Кислая калиевая соль винной кислоты трудно растворима в воде (осаждается в винных бочках в виде так называемого винного камня ). Реакцию ее образования используют в анализе для обнаружения калия. При нейтрализации винного камня едким натром образуется смешанная калиево-натриевая соль винной кислоты, сегнетова соль. [c.349]

Свободная D-винная кислота была получена Шееле (1769). Она очень распространена в растениях, например в тамариндах, в рябине, особенно в соке винограда. При брожении виноградного сока она выпадает в виде винного камня, содержащего много кислого виннокислого калия с примесью небольших количеств виннокислого кальция. Свободная кислота получается путем обработки винного камня минеральными кислотами и очищается перекристаллизацией. [c.580]

Универсальный и обычно используемый способ разделения (часто называемого расщеплением) на антиподы состоит в том, что рацемат (или рацемическую смесь) вводят в реакцию с оптически активной формой (одной только левой или правой) какого-либо соединения, способного взаимодействовать с подлежащим разделению веществом. Такое оптически активное вспомогательное вещество берут обычно из природного источника. Для разделения рацематов аминов (или иных оснований) и спиртов может быть, например, применена природная (из винного камня) / -винная кислота- Амины образуют с ней соли, спирты — эфиры. Для разделения рацематов кислот используют обычно алкалоиды, такие, как хинин или стрихнин, добываемые из растений и находящиеся там в оптически активной форме. Рацемическая смесь образует при этом две диастереомерные формы производного с оптически активным реагентом. Если мы обозначим буквами Л и П антиподы разделяемого соединения, а буквой Л [c.390]

Винная кислота, преимущественно правовращающая, содержится в плодах многих растений. [c.184]

Правовращающая винная кислота встречается в соке многих растений, особенно в виноградном. В процессе изготовления вина осаждается на дне в виде слоистого осадка монокалиевой [c.239]

Встречается в растениях, например в винограде. Более подробно о винной кислоте см. ниже. [c.234]

D (+)-винная кислота распространена в растениях. Ее много в виноградном соке, в рябине, в плодах тамаринда и во многих других растениях. [c.302]

В зависимости от времени сбора растений содержание алкалоидов бывает от 1 до 5%- Платифиллин кристаллизуется из спирта или ацетона. Хорошо растворим в спирте, хлороформе, труднее — в бензоле. С винной кислотой образует соль с температурой плавления 190—196° соль трудно растворяется в спирте, лучше растворяется в горячей, чем в холодной воде. Применяется в медицине в виде битартрата. [c.420]

Для определения следов В1 и других металлов в минеральных водах и в растениях проводилось концентрирование В1 при помощи экстракций дитизоном в СО4, а затем снимали полярограмму В1 на фоне 0,5 к. ацетата аммония +0,1 М винная кислота. Исследовались полярографически таклсе растворы В[ во фторидах . Обзор методов полярографического определения висмута дан А. И. Бусевым . [c.327]

Янтарная кислота НООССНоСНаСООН. Название этой кислоты связано с тем, что она находится в янтаре. Кроме того, янтарная кислота найдена во многих растениях (например, в незрелых ягодах крыжовника, винограда, в свекольном соке, в стеблях ревеня), в буром угле и окаменелом дереве. Она образуется также в больших количествах при некоторых процессах бактериального разложения яблочной и винной кислот и прн брожении белковых веществ (например, казеина). Существенно также ее образование при спиртовом брожении, где она, вероятно, получается из глутаминовой кислоты (одной из аминокислот белка). Щитовидная и зобная железы некоторых животных должны содержать янтарную кислоту. [c.343]

D - -)-Винная кислота (стр. 209) иначе называется обыкновенной винной, или виннокаменной кислотой (a idum tartari um). Кристаллическое вещество с темп, плавл. 170° С легко растворяется в воде вращает плоскость поляризации вправо. Содержится во многих растениях, и особенно много ее в виноградном соке. При приготовлении из виноградного сока (путем брожения) вина в бочках образуется твердый осадок — винный камень, главной составной частью которого является нерастворимая кислая калиевая соль винной кислоты при обработке минеральной кислотой из этой соли получают свободную виннокаменную кислоту (Шееле, 1769) отсюда и происходит ее название. [c.212]

Винная кислота НООС—СНОН—СНОН—СООН содержится во многих растениях, особенно в винограде, рябине. Это тоже кристаллическое вещество, хорошо растворил4ое в воде. Кислая калиевая соль винной кислоты (винный камень) трудно растворима в воде. [c.262]

Ре.зерпин выделяют из корней растения извлечением эфиром в присутствии аммиака после удаления большей части растворителя (эфира) остаток извлекают водным раствором винной кислоты, промывают петролейным эфиром, подщелачивают раствором аммиака, выделившиеся алкалоиды растворяют в хлороформе и пропускают через хроматографическую колонку, заполненную окисью алюминия. Вымывание колонки производят хлороформом, дихлорэтаном нли другими органическими растворителями. [c.493]

Но где взять особо чистые энантиомеры (расщепляющие агенты), необходимые для разделения рацемической людификации на индивидуальные энантиомеры Об этом позаботилась сама природа. Химический синтез в живых организмах осуществляется с помощью катализаторов, называемых ферментами, которые преимущественно используют один из энантиомеров. 1 атализнруемые ферментами биологические синтезы в растениях обеспечивают нас в основном расщепляющими агентами. Вот три из них уже известная нам (- -)-винная кислота, стрихнин (основание, очень токсично, исключительно сложной структуры) и (—)-эфедрин (используемый в медицине) [c.153]

В растениях содержатся активные дегидрогеназы яблочной, днтарной, лимонной и винной кислот., [c.129]

Нафтиламин, сульфаниловая кислота, винная кислота, 2п, Ва804 А I 30-1200 Соки растений, овощей [c.233]

Нафтиламин, сульфаниламид, винная кислота, декст-ран, Сс1 А I 0-600 Соки растений, овощей [c.233]

В прпроде встречается только 0-(+)-випная кислота, содержащаяся во многих растениях, особенно много ее в винограде, которым служит сырьем для ее получения. Выделяется в виде малорастворп-мой кислой калиевой соли ( винный камень ) в процессе винного брожения виноградного сока. Соли и сложные эфиры винной кислоты называются тар трат а ми. Смешанным калиево-натриевый тартрат — сегнетова соль — при взаимодействии с гидроксидом медн(П) в щелочном среде дает комплексное соедмнеиме ярко-синего цвета. Под названием реактива Фелинга оно используется для обнаружения алифатических альдегидов (см. 7.4.2). [c.325]

Углерод встречается в природе как в свободном, так и соединенном состоянии, в весьма различных формах и видах. В свободном состоянии углерод известен, по крайней мере, в трех видах в виде угля, графита и алмаза. В состоянии соединений углерод входит в состав так называемых органических веществ, т.-е. множества веществ, находящихся в теле всякого растения и животного. Он находится в виде углекислого газа в воде и воздухе, а в виде солей углекислоты и органических остатков в почве и массе земной коры. Разнообразие веществ, составляющих тело животных и растений [222], известно каждому. Воск и масло, скипидар и смола, хлопчатая бумага и белок, клетчатая ткань растений и мускульная ткань животных, винная кислота и крахмал — все эти и множество иных веществ, входящих в ткани и соки растений и животных, представляют соединения углеродистые. Область соединений углерода так велика, что составляет особую отрасль химии, носящую название органической химии, т.-е. химии углеродист 1х или, лучше, углеводородистых соединений. [c.249]

Многие органические кислоты находятся в растениях в значительном количестве такова, напр., винная кислота, находящаяся в соке виноградных ягод и в кислом соке многих плодов, 0н 0 такова яблочная кислота, находящаяся не только в незрелых яблоках, но и в более значительном количестве в рябине, ОН 0 лимонная кислота, находящаяся в кислом соке лимонов, в крыжовнике, клюкве и др., С Н 0 щавелевая кислота, С Н О , находящаяся в кислице и щавеле, и множество других. Иногда эти кислоты находятся в растениях в виде свободном, иногда в виде солей так напр., винная кислота находится в винограде в форме соли, известной в аптеках под названием remor tartari, а в нечистом виде называемой винным камнем, С Н КО . Между углекислым газом и этими органическими кислотами существует прямая связь все они, в тех или других обстоятельствах, выделяют углекислый газ все могут быть при посредстве его получены из тел, вовсе не имеющих кислых свойств. Лучшим доказательством этому могут служить следующие примеры уксусная кислота, входящая в состав уксуса С №0 , будучи пропущена в виде паров чрез накаленную трубку (особенно, если в ней находится щелочь), разлагается на углекислый и болотный газы = Q2 -f- С№. Но она может быть получена и обратно из тех составных частей, на которые распадается. Если в болотном газе заменив (косвенным путем) пай водорода натрием и получим тело H Na, то оно поглощает углекислый газ, образуя соль уксусной кислоты, из которой легко уже получить и самую уксусную кислоту H Na + -f- СО = №Na02. Водород болотного газа вовсе не имеет свойства прямо, как в кислотах, замещаться металлами, т.-е. С№ не имеет кислотного характера, но, чрез присоединение элементов углекислого газа, приобретает свойство кислоты. Так точно изучение и всех других органических кислот показывает, что кислотный их характер зависит от содержания в них элементов углекислого газа. Оттого нет истинной органической кислоты, содержащей в частице меньше кислорода, чем в углекислом газе все органические кислоты содержат в частице, по крайней мере, два атома кислорода, как и углекислый газ. Если прибавка СО возвышает основность, то выделение СО ее уменьшает. Так, из двуосновных щавелевой С Н О или фталевой С Н 0 кислот чрез выделе- [c.279]

В лимонах и других плодах, богатых лимонной кислотой, высокая кислотность сохраняется и после созревания по-видимому, накопленная кислота превращается в них медленно. Однако, несомненно, в некоторых органах запасенный цитрат все же потребляется (см. ниже). В созревающем винограде содержание как яблочной, так и винной кислот, по-видимому, нижается, однако содержание первой снижается быстрее, чем последней. Более того, возможно, что снижение кислотности по мере созревания отчасти обусловлено образованием калиевых солей винной кислоты. В общем, можно, по-видимому, предполагать, что обмен винной кислоты у высших растений в лучшем случае является сильно замедленным. Так, например, было найдено 119, 20], что в листьях Pelargonium, освещавшихся в течение продолжительного времени, одержание винной кислоты практически не менялось, тогда как содержание яблочной кислоты заметно снижалось. [c.294]

Об использовании высшими растениями (-f)-тартрата мало что известно (см. разд. III) и ничего неизвестно об участвующих в этом процессе ферментах. Стаффорд [54] показал, что в экстрактах из гороха, фасоли и зародыша пшеницы присутствует НАД-специфичиая дегидрогеназа, которая действует на (—)-вин-ную и мезовинную кислоты. Широко распространенная НАД-специфичная малатдегидрогеназа способна в некоторой степени использовать (—)-винную кислоту, наличие же у высших растений специфической (—)-тартратдегидроге-назы нока еще находится под сомнением. [c.305]

Винная кислота встречается в растениях в свободном состоянии и в виде солей, а в ягодах винограда она накапливается в значительных количествах (до 1%). Вырабатывается эта кислота из отходов виноделия используется в пищевой и химико-фармацевтической промышленности. Сегнетова соль кислоты (виннокислый калий-датрий) применяется в производстве пьезоэлементов. [c.105]

Как известно из классических работ Пастера, микроорганизмы и плесени разрушают преимущественно (-Ь)-изомер винной кислоты. В низших растениях (-Ь)-винная кислота также, по-видимому, участвует в метаболизме, поэтому обнаружение ее в этом случае — явление исключительно редкое. В высших растениях кислота встречается, но не так часто, как это принимается обычно [84, 85]. При критическом рассмотрении данных о распространенности (-Н)-винной кислоты в природе Францен и Хельверт [86] нашли, что лишь в шести из 82 описанных в литературе расти-тельных источников присутствие (- -) -винной кислоты было до-казано с достоверностью химическим путем. [c.17]

Причины накопления (-f)-винной кислоты в таких растениях заключаются, но-видимому, в отсутствии ферментных систем, способных воздействовать на нее в условиях, когда ее (—)-вращающий изомер участвует в метаболизме. Виккери и Пальмер [135] показали, что в листьях табака накопление (-Ь) -винной кислоты происходит именно таким путем. Найдены и другие примеры избирательного действия ферментных систем на изомеры винных кислот. [c.26]

В свете рассмотренных соотношений становится понятной индифферентность ферментных систем к ( + )-винной кислоте. Вполне возможны и друтиё механизмы синтеза (-Ь)-винной кислоты в высших растениях, но несомненно, что одним из основных является получение ее окислением С5- и Се-атомов в В-глюко-зе, причем конфигурация остающейся молекулы больше не затрачивается ферментными системами, что способствует накоплению -Ь)-винной кислоты в растительных тканях. [c.27]

Яблочная кислота найдена в рябине, незрелых яблоках и многих других плодах. Л-Винная кислота в свободном виде и в виде солей находится также во многих плодах. В виде труднорастворимой кислой калиевой соли она осаждается в бочках с бродящим вином, и из этого винного камня и добывается виннокаменная , т. е. Д-винная, кислота . Лимонная кислота НООССН2С (ОН) (СООН)СНгСООН находится во многих растениях, в том числе в плодах лимона, откуда и добывается. У нас эту кислоту добывают из махорки после извлечения никотина, а также из ботвы хлопчатника (А. С. Садыков). Ее получают также особым лимоннокислым брожением сахаров (глюкозы, мальтозы, патоки) с помощью цитромицетов. [c.383]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология