Пищеварение у человека

Известно, что соляная кислота входит в состав желудочного сока, имеет большое значение для пищеварения человека и животных. [c.378]

Все важнейшие физиологические жидкости (кровь, лимфа, отделения многочисленных желёз и т. д.) представляют собой растворы. Процессы пищеварения и усвоения пищи в организме человека и животных неразрывно связаны с переводом питательных веществ [c.167]

Ядовиты при попадании в органы пищеварения человека. Обжигающее действие на слизистые оболочки [c.1146]

Соляная кислота входит в состав желудочного сока, имеет большое значение для пищеварения человека и животных. Соляная кислота применяется в производстве красителей, лекарств, нашатыря, угольной кислоты, хлора и водорода. Используется она в пищевой промышленности и в медицине. Но больше всего ее расходуется на производство хлористых металлов, т. е. солей соляной кислоты, называемых также хлоридами. [c.160]

Азот в питании человека. Азот составляет около 3% живой массы и около 10% сухой массы организма человека. На долю белков приходится большая часть азота, на долю нуклеиновых кислот и липидов — меньшая. Почти 100% азотсодержащих веществ в системе пищеварения человека претерпевают ферментативный гидролиз и распадаются на 20 аминокислот. Из них затем заново строятся все нужные человеческому организму белки, нуклеиновые кислоты, фосфолипиды. [c.420]

Эмульсии нередко встречаются в организме человека жиры в крови и лимфе находятся в эмульгированном состоянии (эмульгатор — белки крови) при пищеварении в кишечнике также образуется жировая эмульсия, но здесь стабилизатором служат соли желчных и жирных кислот. Опыты показали, что растворы солей [c.166]

Полисахариды пищи представлены в основном крахмалом, который находится в растительных продуктах (картофеле, крупах, хлебе, рисе и др.), а также гликогеном — животным крахмалом . В системе пищеварения человека крахмал медленно расщепляется до молекул глюкозы, которые постепенно всасываются в кровь, что не вызывает гипергликемии в крови. Поэтому в рационе питания должны преобладать полисахариды (до 65 %). Гликоген вносится с продуктами питания в малых количествах (5— 15 г сут" ). [c.448]

Вещества, даже в крайне малых количествах опасные для организма человека Они могут оказывать внешнее воздействие или же попадать в организм через органы пищеварения, дыхания, попадать через раны или проникать через кожу человека Однако и многие другие реактивы и химические вещества, не попавшие в список перечисленных ниже ядов, также могут быть вредными для здоровья. [c.221]

Как видно из этого перечня, проблема загрязнения окружающей среды довольно сложна и не может иметь простого решения. В принципе загрязнители - это побочные продукты жизнедеятельности человека как биологического вида и как социального, творческого существа. Они представляют собой органические и неорганические отходы метаболизма и пищеварения, а также хозяйственной деятельности человека [6], Оче- [c.16]

Калорийность пищевых продуктов тщательно изучали в связи с необходимостью разработки режима правильного питания. Пища, ежедневно потребляемая здоровым человеком среднего роста, работающим с умеренными физическими нагрузками, должна в сумме давать калорийность, равную примерно 12 000 кДж. Приблизительно 90% этого количества превращается в работу и теплоту в процессе пищеварения и обмена веществ. [c.406]

Свойства аспартама н его использование. Аспартам является сладким веществом, ие оказывающим побочного действия на организм человека [121]. Показано, что в процессе пищеварения метоксикарбонильная группа гидролизуется и дипептид расщепляется иа две основные аминокислоты. Стандартная доза аспартама составляет 1—3 % от ежедневного поступления в организм аспарагиновой кислоты и фенилаланина. [c.105]

Эмульсии нередко встречаются в организме человека жиры в крови и лимфе находятся в эмульгированном состоянии (эмульгатор— белки крови) при пищеварении в кишечнике также образуется жировая эмульсия, но здесь стабилизатором служат соли желчных и жирных кислот. Опыты показали, что растворы солей желчных кислот могут обладать поверхностным натяжением менее 1 эрг см , т. е настолько низким, что может идти самопроизвольное [c.190]

Углеводы, образующиеся в растениях, переходят в организмы животных с растительной пищей. Массовая доля углеводов в пище человека может достигать 70 %. В процессе пищеварения углеводы подвергаются гидролизу н разложению. Конечные продукты разложения углеводов в организме — СО2 II вода. [c.423]

В процессе пищеварения Б. подвергаются гидролизу до аминокислот, к-рые и всасываются в кровь. Пищ ценность Б. зависит от их аминокислотного состава, содержания в них т. наз. незаменимых аминокислот, не синтезирующихся в организмах (для человека незаменимы триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин, лизин, метионин и фенилаланин). В питательном отношении растит. Б. менее ценны, [c.253]

Ртуть — при комнатных температурах легкоподвижная жидкость. Для металлов она относительно легко испаряется, а пары ртути чрезвычайно ядовиты. Поскольку ртуть содержится в медицинских термометрах, то с нею человек может столкнуться в домашних условиях. Разбитый термометр и вылившаяся, но не собранная ртуть может представить опасность для здоровья человека. Характерными признаками ртутного отравления является слюнотечение, своеобразное покраснение десен и размягчение зубов. Появляется тяжелое нервное расстройство головная боль, нарушение пищеварения, дрожание рук и головы. При слабом отравлении появляется вялость, бессоница, ослабление памяти. [c.173]

Составьте уравнения, описывающие расщепление крахмала, белков и жиров в процессе пищеварения в организме человека, в предположении, что для этого имеются необходимые, условия. [c.492]

Папоротник-орляк способствует образованию рака органов пищеварения и мочевого пузыря у животных. Подобное его действие на организм человека в настоящее время не подтверждено [46]. [c.343]

В процессе сборки шин используют бензин, клей и другие вредные вещества. Бензин действует на нервную систему человека. В процессе вулканизации шин образуется парогазовая смесь, содержащая стирол, бутадиен, масляный альдегид, формальдегид, метиловый спирт, аммиак, сернистые соединения и др. Вулканизационные газы приводят к нарушению нервной системы, заболеванию органов пищеварения, снижению гемоглобина в крови. Для снижения выделения вредных паров и газов применяется более совершенное оборудование, обеспечивающее герметичность процесса. Для пользования бензином применяют герметичные банки с клапанами или плотными крышками. Растворители содержатся в герметичных емкостях. [c.260]

Так, метаболизм высших животных, включая человека, обеспечивается сложной системой органов. Усвоение пищи происходит в системе пищеварительных органов, которая включает в себя ротовую полость, пищевод, желудок и кишечник. В процессе пищеварения участвуют поджелудочная железа, которая обеспечивает систему рядом пищеварительных ферментов, и печень, которая продуцирует желчь, необходимую для переваривания жиров. В этой системе все полимерные и, другие сложные химические соединения превращаются в более простые вещества, которые могут поступать в кровь для того, чтобы быть доставленными ко всем другим органам. Кровеносная система, кроме того, доставляет кислород, сорбированный эритроцитами в легких. Кишечник, почки и легкие участвуют также в выделении побочны-ч продуктов (продуктов жизнедеятельности). Так, СОа, образовавшийся при окислении ряда органических соединений, может быть либо выдохнут через легкие, либо, превратившись в мочевину, выделиться с [c.26]

Свиной цепень обитает в тонком кишечнике человека, прикрепляясь сколексом к слизистой оболочке. Симптомы инвазии обусловлены нарушением пищеварения и сходны с симптомами дифиллоботриоза. [c.397]

Среди аминокислот встречаются и Р-аминокислоты, к числу которых относится, например, и-аминобензойная кислота. Эта а Инокислота является составной частью витаминов группь В, однако ее роль в пищеварении человека пока еще окончательно не выяснена. Вместе с тем известно, что она необходима некоторым бактериям для их роста, и на зтом основан принцип действия простого лекарственного препарата—сульфаниламида. Эффективность этого сульфамидного препарата связана с поразительным сходством между ним и витамином роста бактерий [c.482]

Посмотрим, какие опасности таит в себе зараженная болезнетворными микробами вода. Поскольку вода потребляется людьми ежеднекно, то она способна в течение короткого промежутка времени распространить болезни среди большого круга жителей. Такое мгновенное распространение болезней является признаком вспыхнувшей эпидемии. Вода как переносчик заразных заболеваний представляет собой опасность еще и потому, что возбудители заболеваний вместе с выделениями больных людей и животных попадают через недостаточно очищенную сточную воду в общий круговорот воды. Эти возбудители остаются жизнеспособными в течение длительного времени и потому вместе с питьевой водой могут снова попасть в органы пищеварения человека. Имеется множество инфекционных заболеваний, источником которых является главным образом вода. [c.120]

Лактоза синтезируется в молочных железах в период лактации. В коровьем молоке содержание ее составляет 5 %, в женском молоке — около 6 %. В системе пищеварения человека лактоза расщепляется под воздействием фермента лактазы на глюкозу и галактозу. Поступление лактозы в организм с пищей способствует развитию молочнокислых бактерий, подавляющих в кишечнике развитие гнилостных процессов. Однако у людей, имеющих низкую активность фермента лактазы, который еще называется галактоз и даза, развивается интолерантность к молоку. [c.159]

При сероочистке газа используют этаноламин, оказывающий вредное воздействие на организм человека при попадании на тело и в органы пищеварения поэтому при работе с ним должны приниматься соответствующие меры безопасности. Для нормальной работы абсорбера необходима равномерная подача газа, подвергаемого очистке. Газ, подаваемый на сероочистку, не должен содержать конденсат. Во время приготовления моноэтаноламииа верхний люк емкости закрывают. Обслуживающий персонал должен следить за герметичностью сальни- [c.89]

Научно-техническая революция и связанный с нею резкий подъем промышленного производства могут приводить к загрязне нию окружающей среды — воздуха, воды, почвы, продуктов пи тания. Тысячи химических соединений (и число их постоянно рас-тет) используются и выпускаются промышленностью. Многие иэ них не разлагаются на более простые безвредные продукты, а накапливаются в атмосфере, воде или почве и преобразуются в еще более токсичные продукты. Большое число соединений, в особенности продукты неполного сгорания, попадают в биосферу, включаются в происходящие в ней процессы, и, подобно бумерангу, возвращаются к человеку, проникая через дыхательные пути, органы пищеварения или кожу. И хотя каждое вещество поступает в сравнительно небольших количествах, однако токсичность иногда очень велика, а некоторые вещества вызывают канцерогенные, мутагенные, гонадотропные,, эмбриотропные, аллергенные и другие последствия, проявляющиеся порой через несколько лет и даже в следующих поколениях. [c.3]

Гидрокарбонат натрия применяют для устранения изжоги. В желудке каждого здорового человека имеется небольшое количество разбавленной соляной кислоты. Этот желудочный сок играет важную роль в процессе пищеварения. Однако, если кислоты слишком много, человек испытывает весьма неприятное ощущение изжоги. Способность гидрокарбоната натрия снимать изжогу объясняется тем, что он может реагировать с избытком соляной кислоты в желудке. Реакция протекает по уравнению КаНСОз + НС1 - КаС1 + Н2О -Ь СО2 [c.265]

Жиры являются важно составном частью плиит человека и / животных. В процессе пищеварения происходит гидролиз жиров, продукты гидролиза всасываются тканями кишечника. В организме продукты гидролиза жиров вновь образуют нужные жиры. Жиры в организме человека и животных постоянно заменяются новыми в процессе обмена веществ. Отработанные жиры постепенно окисляются до углекислого газа и веды. [c.420]

Витамин А содержится исключительно в тканях животных. Особенно богат им жир печеии морских животных и рыб (20-30 мг в 100 мл). Его провитамины синтезируются растениями больше всего провитаминов содержится в моркови, сладком перце, зеленом луке и салате (1-10 мг в 100 г). Выделяют витамин А из прир. источников или сиитезируют из 3-ионона. Применяют его (в т. ч. в виде ацетата и пальмитата) для лечения инфекц. заболеваний, поражений кожи и слизистых оболочек, болезней органов пищеварения, глаз и др. Суточная потребность взрослого человека 3300 МЕ (1 МЕ соответствует активности 0,3 мкг ретинола или 0,344 мкг ретинолацетата), причем не менее /з от всего кол-ва должно поступать в организм в виде Р-каротина. [c.383]

Пербсрат натрия. Пыль его токсична и при попадании в организм человека через поврежденную кожу, органы дыхания и пищеварения может оказывать общее токсическое воздействие. При попадании В глаза вызывает конъюнктивит, длительное воздействие на кожу [c.270]

В 1937 г. Эльвигьем и сотрудники описали лечение болезни черного языка у собак с помощью никотиновой кислоты, а затем в том же году несколько групп исследователей сообщили о возможности лечения его пеллагры у человека. В то время пеллагра была очень распространенным заболеванием в США, особенно на Юге. По оценке Национальной службы здоровья США в 1912—1916 гг. насчитывалось ежегодно 100 000 жертв этой болезни, причем 10 000 человек из них погибали . (Для пеллагры характерны слабость, расстройство пищеварения и потеря аппетита, далее следуют дерматит, диарея, психические расстройства и в конце концов смерть). [c.242]

Пирролизидиновые алкалоиды вызывают у животных рак печени и органов пищеварения. Упоминалось [99] и о канцерогенном действии их на человека (рак печени). [c.343]

Человек. При вдыхании пыли или дыма А. поражаются главным образом легкие. Заболевание называется алюминозом легких, или алюминиевыми легкими . Такие заболевания раньше приписывали примеси кремния. Описаны тяжелые заболевания у рабочих, занятых распылением алюминиевой краски и в производстве пиротехнической алюминиевой пудры при концентрации 4—50 мг/м (Swensson е а .). После года работы отмечены похудание, сильная утомляемость, одышка, кашель, сухие и влажные хрипы в легких, при рентгенологическом исследовании — значительные затемнения в легких. Заболевание прогрессировало и после прекращения работы (А. долго выделялся с мокротой). Позднее — при обследовании рабочих этих производств — жалобы на отсутствие аппетита, иногда расстройства пищеварения, тошноту, боли в желудке и во всем теле, одышку, сухой или влажный кашель. В крови лимфоцитоз и эозинофилня. Уровень А. в крови повышен в несколько раз, снижается содержание щелочной фосфатазы в кишечнике, кислой фосфатазы и АТФ в сыворотке. [c.215]

Жизнь начинается с атома и электрона, в которых уже реализуются процессы возбуждения и взаимодействия. Элементы этой простейшей жизни у простых материальных объектов усложняются до Совершенства, заложенного в Человеке. Можно ли утверждать, что живое растение, получая продукты питания из почвы, воды и воздуха и реализуясь за их счет, взаимодействует с неживой материей. Вероятно нет, так как в сущность самого жизненного процесса включаются все его контакты с окружающей средой. Процесс пищеварения у животных как процесс извлечения биоэлементов из одной структуры (пищи, как будто бы неживой материи) в другую структуру питающегося живого существа узко рассматривать только как переход неживой материи в живую. Разве переработка и усвоение пищи организмом это не сама жизнь Усвоение пищи — неотьемлемая биологическая функхщя любого живого существа, а пища в этом процессе выступает как неотъемлемый элемент его жизни. Аналогично пищеварению представляются все другие функции живого организма, которые являются неотъемлемым признаком жизни и которые отражают единую взаимосвязь всего сущего в окружающем Мире. [c.755]

Простагландины (ПГ), такие, например, как ПГЕ1 (5, схема 1.2), впервые вьщеленные и охарактеризованные в 50-х годах XX столетия, относятся к числу чрезвычайно важньгх природных соединений. Представители этого до той поры вообще неизвестного класса соединений присутствуют почти во всех тканях млекопитающих и играют ключевую роль регуляторов функционирования таких важнейших систем, как сердечно-сосудистая, системы дыхания, пищеварения и размножения [5а]. Простагландины образуются в организме в микроскопических количествах. Так, в организме взрослого человека синтезируется всего около 1 мг ПГ в день. К сожалению, очень ограничена также возможность их выделения из природных источников. К этому следует добавить высокую лабильность этих соединений, что, конечно, крайне затрудняет их вьщеление, идентификацию и изучение свойств. [c.15]

Теоретические Т , воззрения ПараЦельса в области химии и алхимии базировались"на признании им трех первоначал алхимиков — ртути, серы и соли. Учение о трех началах он распространил и на область медицины, полагая, что организм также состоит из этих трех начал. Таким образом, в противовес учению Аристотеля, на основе которого лечение производилось веществами с выраженными качествами стихий , составляющих лекарственные препараты (горячительные, охладительные и прочие средства), Па ра елы -выдви-нул химическую теорию лечения болезней, основанную на том, что возникновение болезней связано с нарушением равновесия в организме трех начал алхимиков. Исходя из этого, Парацельс стал применять для лечения различные минеральные вещества, в том числе сильнодействующие ртутные, мыщьяковые и сурьмяные препараты. Большое значение он приписывал золотой тинктуре , т. е. коллоидному раствору золота (питьевое золото — аигит ро1аЬЛе). Главным же лекарством он считал приготовлявшуюся им самим смесь из минеральных и растительных веществ, которую он называл квинт-эссенцией. В своей теории химических функций организма Парацельс отводил видное место фантастическому духу Архею, живущему будто бы в желудке человека и регулирующему пищеварение. Если сам Архей заболевал, то в организме начинался процесс отложения вредных осадков (тартара), подобных винному камню, осаждающемуся на стенках бочек с вином. [c.24]

Итак, мы рассмотрели все основные химические процес происходящие при получении растительных и животных проду тов и их приготовлении для еды. Но как дальше правильно им распорядиться Как сделать, чтобы они принесли максимальну пользу человеку Чтобы ответить на эти вопросы, необходид знать основы рационального питания. Но прежде чем рассказа о них, рассмотрим химизм пищеварения. [c.188]

В заместительной терапии, т. е. при нарушении синтеза некоторых ферментов в организме человека, применяют отдельные ферменты и комплексные ферментные препараты. Например, при нарушении функции поджелудочной железы употребляют комплексный препарат, содержащий протеиназу, амилазу и. липазу При потере способности к синтезу лактазы и глюкоамилазы также используют эти ферменты, полученные из микроорганизмов. При нарушении процессов пищеварения в некоторых случаях используют комплекс ферментов (а-амилаза, целлюла-за, липаза и протеиназа). [c.63]

Период миграции личинок аскарид, оказывающих на организм человека токсико-аллергическое воздействие, клинически проявляется кашлем, явлениями бронхита, иногда с астматоидным компонентом (обусловленными развитием воспалительных очагов и кровоизлияниями в легких), крапивницей, кратковременным лейкоцитозом с эозинофилией и увеличением СОЭ. Половозрелые формы аскарид паразитируют в тонком кишечнике. В этот период преобладает механическое и рефлекторное воздействие гельминта на органы пищеварения, которое приводит к снижению аппетита, появлению тошноты, неустойчивого стула, тяжести и боли в животе и пр. Нередко инвазия протекает бессимптомно. Извращенная локализация гельминта или очень высокая интенсивность [c.410]

Радионуклиды иода могут поступать в организм человека и животных через органы пищеварения, дыхания и кожу. Однако поступление иода через кожные покровы составляет всего 1-2 % от резорбировавшегося через органы дыхания. Иод характеризуется высокой величиной всасывания в ЖКТ и легких. Для раствори- [c.278]

Острое отравление. Описан случай острого отравления человека при приеме внутрь 50 мл. Преимущественно действие яда сказалось на печени. Клини-ческая картина выражалась в расстройствах пищеварения с болями и желтухе [c.667]

Хроническое отравление. У рабочих, контактирующих с веществом, обнаруживаются диспепсические расстройства, диарея и непереносимость алкоголя. У работающих со средним стажем 5 лет, подвергавшихся воздействию в концентрациях 8-58 мг/м , отмечаются раздражение верхних дыхательных путей и слизистых оболочек глаз, головная боль, симптомы нарушения пищеварения и функций печени. Чаще регистрируется реакция покраснения кожи как признак непереносимости алкоголя. У работниц, контактирующих с веществом в концентрации 40 мг/м , возможны нарушения специфических функций женского организма. Часты случаи осложненного течения беременности. Отмечаются повышенная частота гинекологических заболеваний, аномальное течение родов, случаи мертворождения. Рекомендуется перевод женщин детородного возраста, работающих с веществом, на другие работы вне контакта с потенхщально опасными эмбриотропными веществами немедленно при установлении беременности. Не установлено канцерогенного эффекта у человека, а также в опытах на мышах и крысах. [c.667]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология