Масло концентрированная эмульсия

Итак, некоторые особенности эмульгирования битумов связаны прежде всего именно с их структурно-механическими (реологическими) свойствами, а также наличием в их составе олеофильных ПАВ. Вследствие этого, прямые эмульсии М/В будут получаться лишь после того, как будет преодолено стремление олеофильных эмульгаторов к эмульгированию воды с образованием обратных эмульсий воды в масле. Эмульгирующее действие производит лишь относительный избыток гидрофильного или олеофильного эмульгатора. При размешивании постепенно добавляемого битума к водному раствору гидрофильного эмульгатора (например, диамина) возникает прямая эмульсия и концентрация в ней битума может быть доведена до высоких значений вплоть до образования предельно концентрированных эмульсий. При размешивании битума с постепенно вводимым водным раствором того же гидрофильного эмульгатора сначала образуется обратная эмульсия, т.к. действие олеофильных эмульгаторов самого битума на начальной стадии преобладает. По достижении некоторой критической концентрации вводимого гидрофильного эмульгатора Ск, его действие [c.58]

Эмульгаторы — это поверхностно-активные вещества, которые адсорбируются на границе раздела между каплей и дисперсионной средой. Как мы уже видели, они определяют не только устойчивость, но и тип эмульсии. Эмульгаторы стабилизируют капли, когда адсорбционный слой находится в основном вне границы раздела, т. е. в дисперсионной среде. Поэтому обычно эмульгаторы, которые лучше растворяются в масле , стабилизируют эмульсии В М, а растворимые в воде — эмульсии М/В. Интересно явление так называемого обращения эмульсий эмульсия данного типа, стабилизированная одним эмульгатором, при добавлении другого или соединения, которое химически модифицирует первый эмульгатор, обращается в другой тип. Так, эмульсия МЩ, стабилизированная олеатом натрия, превращается в эмульсию В/М при добавлении, олеата кальция или других солей кальция. Эмульсии могут обращаться и при концентрировании из молока (разбавленная эмульсия М/В) при механическом воздействии отделяется сливочное масло (концентрированная эмульсия В/М). [c.132]

Концентрированные эмульсии могут быть устойчивыми только при наличии третьего компонента — стабилизатора или эмульгатора. Роль эмульгатора в образовании устойчивой эмульсии двоякая. Во-первых, он адсорбируется на границе раздела фаз (масло — вода) и снижает межфазное поверхностное натяжение, т. е. служит поверхностно-активным веществом, и, во-вторых, концентрируясь на поверхно- [c.225]

Биологическое значение эмульсий. Примером эмульсий в биологии является молоко, которое представляет собой взвешенные в воде частички жира, эмульгированные белком (казеиногеном). При стоянии молока образуется слой концентрированной эмульсии (сливки). Сбивание сливок приводит к разрушению белковой оболочки, жир коалесцирует в крупные комочки сливочного масла, которое тоже представляет эмульсию, но уже типа в/м. Аналогичными этому типу эмульсиями являются маргарин (эмульсия из мелкораздробленных гидрогенизированных растительных жиров), майонезы, мороженое и т. д., причем стабилизируют эти эмульсии также белками. [c.166]

Как уже указывалось в главе VI, стабилизация дисперсной системь с помощью структурированных механически прочных оболочек универсальна и придает дисперсной системе практически безграничную устойчивость. Тип образующейся концентрированной эмульсии зависит главным образом от природы эмульгатора. Выбор эмульгатора определяется следующим правилом эмульсии первого типа м/в) стабилизуются растворимыми в воде высокомолекулярными соединениями, например белками или воднорастворимыми гидрофильными мылами (оле-атом натрия и вообще мылами щелочных металлов). Эмульсии второго типа в/м) стабилизуются высокомолекулярными соединениями, растворимыми в углеводородах, например полиизобутиленом, олеофильными смолами и мылами с поливалентными катионами (олеатом кальция и др.), не растворимыми в воде, но растворимыми в углеводородах. Следовательно, эмульгатор должен иметь большее сродство с той жидкостью, которая является дисперсионной средой. Воднорастворимые мыла и воднорастворимые высокополимеры стабилизуют эмульсин масла в воде, в которых вода — дисперсионная среда. Каучук и другие высокополимеры, растворимые в углеводородах, стабилизуют эмульсии, в которых дисперсионная среда — масло (углеводородная жидкость). [c.143]

Значительный интерес представляют концентрированные эмульсии, в которых Са составляет обычно десятки процентов. Из сказанного ранее следует, что такие системы не могут быть устойчивы без стабилизации. Действительно, при интенсивном встряхивании бензола или растительного масла с водой, эмульсия существует лишь во время встряхивания или в момент его окончания, после чего сразу же начинается коалесценция, быстро приводящая к разделению системы на два жидких слоя. Длительное существование эмульсии обеспечивается лишь в условиях стабилизации, связанной с образованием адсорбционно-сольватного или адгезионного слоя на межфазной границе. [c.280]

Использование веществ, способных за счет образования структурно-механического барьера к предельно сильной стабилизации даже концентрированных эмульсий, позволяет получать многие технические эмульсии, употребляемые, например, в процессах эмульсионной полимеризации, в качестве смазочно-охлаждающих жидкостей. Широкое применение подобные ПАВ, особенно естественного происхождения, имеют в пищевой промышленности, кулинарии, фармацевтике (такие ПАВ образуются, например, лри взаимодействии декстринов и их производных, появляющихся при термическом разложении и частичном окислении крахмала, с маслами). [c.289]

Из других методов получения эмульсий следует назвать применение для этой цели ультразвука . Если смесь масла с водой подвергнуть действию ультразвука, то можно получить концентрированную эмульсию типа М—В или В—М, в зависимости от условий. [c.401]

При Промышленных методах получения концентрированных эмульсий, например при сбивании сливочно-го масла или приготовлении [c.227]

Концентрированные эмульсии готовились добавлением масла (углеводорода) к водному раствору белка или поверхностно-активного полимера определенной концентрации. Диспергирование велось на эксцентриковой лабораторной вибромельнице (частота 3000 мин , амплитуда 1—3 мм) в течение 1 мин [220]. Предварительными опытами было установлено, что с увеличением времени эмульгирования до 3—10 мин дисперсность и устойчивость эмульсий не изменились. Суммарный объем обеих фаз оставался по- [c.250]

При увеличении концентрации эмульгатора до тех значений, при которых в растворах происходит объемное структурообразование, и при содержании углеводорода около 70% образуются твердообразные концентрированные эмульсии, обладающие свойствами концентрированных гелей, в которые включены отдельные капельки масла. После разрушения такие структуры или не восстанавливают свои механические свойства (при <7 = 5 г/100 мл, [c.253]

В настоящее время полагают, что концентрированные растворы любых двух полимеров (за некоторыми редкими исключениями) содержат две жидкие фазы, поскольку свободная энергия смешения положительна [4, 6]. Эти две фазы могут быть смешаны до образования так называемой полимерной эмульсии типа масло в масле , являющейся стабильной по сравнению с классическими эмульсиями масло в воде . Характерным отличием эмульсии масло в масле от эмульсии масло в воде является относительно низкое поверхностное натяжение на границе раздела (около 0,1 дин/см эта же величина для эмульсии масло в воде составляет около 40 дин/см). Благодаря низкому поверхностному натяжению на границе раздела фаз для эмульсий, рассматриваемых в данной работе, во многих случаях бывает достаточно легкого перемешивания для обеспечения их стабильности. После продолжительного перемешивания достигается равновесие между процессами дробления и слипания диспергированных капель. [c.61]

Ализарин является типичны.м протравным красителем для получения надлежащих выкрасок требуется специальная предварительная обработка окрашиваемого материала. Несмотря иа сложность ализаринового крашения, крашение краппом применялось на Востоке с древних времен. Во Франции и в Англии это искусство стало известно лишь в XVIII в. Обычно ализарином красят по алюминиевой протраве и получают глубокий яркий красный цвет однако при этом хлопок предварительно пропитывают маслом. По принятому ранее так называемому старому пунцовому крашению для этой цели применялась эмульсия поташа в прогорклом оливково.м масле (так называемом турнантовом масле). В новом пунцовом крашении , которое только теперь и применяется, вместо турнантового масла используется ализариновое масло, получаемое при обработке касторового масла концентрированной серной кислотой с последующей нейтрализацией. Хлопок пропитывают ализариновым маслом, после чего вносят в ванну с сернокислым или уксуснокислым алюминием. При это.м образуются алюми- [c.722]

По коллоидной структуре концентраты водоэмульсионных ПИНС представляют собой, как правило, концентрированные эмульсии типа вода в масле , близкие к структуре эмульсолов. При определенных соотношениях воды эмульсия вода в масле переходит в эмульсию масло в воде Условная схема строения эмульсий показана на рис. 43. [c.205]

Кроме классификации эмульсий по характеру жидкостей, образующих обе фазы — масло в воде и вода в масле , принято разделять эмульсии на концентрированные и разбавленные. Разбавленными эмульсиями обычно называют такие эмульсии, которые содержат дисперсную фазу в количестве меньшем, чем 2 % по объему. Такое разделение объясняется тем, что условия для образования и устойчивости разбавленных и концентрированных эмульсий резко различаются между собой. [c.145]

Теория структурно-механического барьера устойчивости концентрированных эмульсий типа вода в масле получила развитие в работах А.Б. Таубмана и С.А. Никитиной. В результате их исследований показано, что стабилизация концентрированных эмульсий осуществляется структурно-механическим барьером, состоящим из многослойных пленок микроэмульсий, образующихся на поверхности раздела фаз. Электронные микрофотографии позволяют заключить, что межфазные защитные пленки представляют собой сложные коагуляционные структуры, состоящие из высокодисперсных эмульсий прямого и обратного типа, содержащих 90—95 % углеводородной фазы и 5—10 % концентрированного раствора эмульгатора. При этом размер капель составляет 0,01 — [c.53]

В качестве стабилизатора могут быть употреблены различные вещества. Так. в природных эмульсиях, например молоке, латексе (молочном соке каучуконосных растений), эмульгатором является белок. Для искусственного приготовления эмульсий очень часто используют белок, камедь, мыло, обладающие высокой эмульгирующей способностью. В качестве стабилизаторов можно использовать и твердые порошкообразные вещества в этом случае эмульгирование основано на смачиваемости твердого тела.. Так, можно воспользоваться ламповой копотью для приготовления устойчивых эмульсий воды в масле и показать, что порошок этой копоти смачивается маслом значительно легче, чем водой. При наличии хорошего стабилизатора возможно изготовление очень концентрированных эмульсий и, повидимому, нет предела для количества дисперсной фазы, спо- [c.162]

Обращение фаз — нестабильное состояние эмульсии, когда неожиданно происходит изменение типа эмульсии от В/М к М/В илп наоборот. На обращение фаз влияют объемная концентрация компонентов, природа и количество эмульгатора. При изменении концентрации п благоприятном сочетании всех остальных факторов обращение фаз происходит, когда концентрация достигает — 75%. Эта величина близка к теоретическому значению 74%, что соответствует плотной упаковке жестких шаров одинакового размера. Но совпадению этих величин не следует придавать большого значеиия, так как в концентрированных эмульсиях каили могут не иметь сферической формы, а кроме того, обращение фаз происходит и при иных концентрациях. Согласно схеме, предложенной Шульманом II Кокбейном (1940), при возрастании концентрации масла в эмульсин М/В капли масла сталкиваются друг с другом и соединяются таким образом, что теперь уже вода оказывается в виде каили (рис. 1.25). Эта упрощенная схема является, вероятно, правильной. Следует добавить, что на обращение фаз влияют также температура и динамика процесса эмульгирования. [c.66]

Любой эффект, вызываемый т]ф, в концентрированных эмульсиях анализировать труднее из-за наложения эффектов, связанных с взаимодействием капель, агрегацией и, вероятно, также деформацией. Томе (1941) исследовал ряд эмульсий М/В, приготовленных с одиннадцатью различными органическими жидкостями в качестве дисперсной фазы и с лауратом натрия, лауратом калия, миристатом калия, как эмульгаторами. При этом не только отсутствовала корреляция между т)ф и 11отн> хотя отношение Лф/Лс и изменялось примерно от 0,3 до 4, но и имелись некоторые формы взаимодействия между эмульгатором и масляной фазой. Например, в ряду эмульсий масло/0,002Л/ раствор лаурата калия наименьшее значение наблюдалось с анилином как дисперсной фазой, в то время как в ряду эмульсий масло/0,002М раствор олеата калия анилин дал наиболее высокое значение [c.272]

Кривые изменения /)<,р с возрастанием давления гомогенизации (рис. IV.29) ясно указывают, что применением более высокого давления к более концентрированным эмульсиям достигается такое же значение Д(.р, как и в разбавленных эмульсиях. Масло в очень разбавленных эмульсиях эффективно диспергировалось при 34—68 ат, так как повышение давления гомогенизации приводило к небольшому дальнейшему уменьшению /)(,р. Это не касалось более концентрированных эмульсий, потому что пониженное давление гомогенизации давало более высокое первоначальное значение /)(,р и для его эффективного снижения до уровня, достигнутого в разбавленных эмульсиях, требовалось повышение давления (табл. IV. 10). При 204 ат колебания в величинах для различных значений Ф было совсем малым. Голден и Фиппс (1964) подтвердили эти наблюдения для широкой области концентраций дисперсной фазы. Они также предложили Рис. 1У.29. Влияние размера капель на эмпирическое уравнение для вязкость эмульсии при 21 С для различ- [c.284]

Тонко раздробленные пигменты также мигрируют к границе раздела масло — вода и образуют защитный слой вокруг капель. Все водные окислы (напрпмер, гидратированные формы пятиокиси ванадия, окиси железа и алюминия) поверхностно активны. Поэтому, помимо некоторого увеличения вязкости свежеприготовленной эмульсии, происходящего в процессе их применения, может наблюдаться дальнейший ее рост во время хранения, вызванный прогрессирующей гидратацией окислов. В конце концов, вокруг каждой капли образуется слой геля. Примером могут служить концентрированные эмульсии В/М, в которых окись алюминия (глинозем) размешана в водной фазе (Шерман, 1955с). Когда к водной фазе добавляют пропиленгликоль до концентрации 20%, эти изменения замедляются в зависимости от концентрации пропиленгликоля. При более высоких концентрациях пропиленгликоля образование слоя геля полностью подавляется. Другие полиспирты оказывают тот же эффект. [c.298]

Образованию высококонцентрированных эмульсий способствует использование эмульгаторов с высоким значением ГЛБ. В таких случаях прн концентрировании эмульсий обращение фаз отсутствует, но эмульсии теряют текучесть и приобретают механические свойства, характерные для твердых тел упругую форму, пластичность и т. п. , Примеры высококонцентрированных эмульсий —сливочное масло, маргарин, консистентные смазки, густые кремы и др. При механическом воздействии (мятин, сжатии и т. п.) твердообразные эмульсии разрушаются, расслаиваясь на воду и органическое вещество. [c.286]

Работа 24, Получение предельноконцентрированной и концентрированной эмульсии типа масло—вода [c.133]

Задачи работы приготовить предельно концентрироваииую эмульсию типа вода — масло рассчитать концентрации и кратность эмульсии развести ее до концентрированной эмульсии определить тип эмульсии провести опыт по обращению фаз. [c.194]

К разбавленным эмульсиям относятся системы жидкость-жидкость, содержащие до 0,1 объемн.% дисперсной фазы. Типичным примером таки систем может служить эмульсия машинного масла в конденсате, образующемся при работе паровых машин. Следует, впрочем, отметить, что термин разбавленные эмукьсии весьма условен, так как к разбавленным эмульсиям относят не просто эмульсии с малой концентрацией дисперсной фазы, полученные, например, разбавлением концентрированных эмульсий, но системы, обладающие характерными свойствами. [c.369]

Приготовление эмульсии производят следующим образом. В эмульсатор 22 периодического действия с Т-образными лопастями с частотой вращения 270 мин сначала загружают желток или меланж, предварительно разведенный в воде в соотношении 1 1, затем растительное масло, пищевые фосфатиды, гидрокарбонат натрия (соду) в виде 7,5 %-ного раствора, соль и перемешивают в течение 10... 15 мин. К полученной из распределительного бака 4 через кран 5 с помощью порционного дозатора 6 добавляют примерно 5 % общего количества воды, идущей на замес теста, и перемешивают еще 5 мин. Полученную концентрированную эмульсию подают насосом 21 через фильтр 20 в расходную емкость 12 с мешалкой, откуда она поступает в бачок постоянного уровня 19. Бачок обеспечивает стабильный напор на всасывающей линии плунжерного насоса-дозатора 18, направляющего эмульсию в гомогенизатор 11. В нем при интенсивном перемешивании в небольшом объеме концентрированная эмульсия смешивается с оставшимся количеством воды, подаваемой из дозатора 3 непрерывного действия. [c.123]

Для получения концентрированных эмульсий пестицидов сначала смешивают водный раствор сульфитно-спиртовой барды с раствором пестицида в масле или другом органическом растворителе и такую грубую дисперсию диспергируют в механическом диспергаторе. Гомогенизоваиные концентрированные эмульсии хорошо хранятся и выдерживают низкие температуры. Иногда при хранении они загустевают, но при перемешивании снова переходят в нормальное состояние. [c.37]

При правильно подобранном эмульгаторе можно приготовить эмульсию с очень высокой концен трацией дисперсной фазы—до 99%. Нап /имер, в 1%-ном водном растворе олеата натрия С1,НдзСООЫа может быть получена 99%-ная эмульсия (м/в) бензола. В столь концентрированной эмульсии толг щина промежуточных пленок воды равна всего 10 ж. Концентрированные эмульсии (выше 74%) называются желатинированными. В отличие от разбавленных эмульсий, концентрированные эмульсии являются твердообразными, режутся ножом. Примерами таких эмульсий являются сливочное масло, маргарин, майонез, г стые кремы, консистентные смазки и т. п. В некоторых случаях вместо стабилизации эмульсии приходится ее разрушать. Процесс разрушения эмульсии называется деэмульгированием. Например, сырая нефть представляет собой эмульсию воды в насыщенных алицнклических (нафтеновых) углеводородах. При переработке нефти эту эмульсию разрушают тем или иным путем. Наиболее распространенным методом разрушения эмульсии является метод поверхностно-активных деэмульгаторов. Характерная особенность последних заключается в том, что они имеют большую поверхностную активность, чем стабилизирующие эмульгаторы, но не образуют прочных студнеобразных адсорб-щгонных пленок на поверхности раздела фаз. Поэтому деэмульгатор, вытесняя с поверхности капелек дисперсной фазы стабилизирую- [c.354]

Препарат КЭАМ, концентрированная эмульсия антраценового масла, к а р"б о л и н е у м,—густая жидкость светло-серого цвета с желтоватым или зеленоватым оттенком. Состоит из антраценового каменноугольного масла (токсическая часть препарата), сульфитного щелока и воды. Препарат разбавляется водой любой жесткости н в любых соотношениях. [c.272]

Схема коллоидной мельницы Дреера (типа 805) представлена на рис. 6. Коллоидная мельница ударного действия типа 805 в настоящее время используется для получения концентрированных эмульсий антраценового масла (КЭАМ), применяемых для борьбы с вредителями сельского хозяйства [6]. [c.19]

М. И. Т о л м а ч. Производство концентрированных эмульсий антроце-нового масла.. Кокс и химия, Л 9, 1957. [c.143]