Справочник химика 21

Химия и химическая технология

Статьи Рисунки Таблицы О сайте English

Олово в пищевых продуктах

    Олово — один из немногих металлов, соли которого не токсичны. Поэтому почти вся металлическая пищевая тара, а также металлическая посуда и аппараты для хранения и производства пищевых продуктов покрываются оловом. Значительная доля расходуемого для этой цели олова идет на оловянирование консервной жести. В некоторых пищевых средах, в том числе во многих консервах, олово в паре с железом ведет себя анодно и, следовательно, защищает сталь электрохимически. В связи с этим, а также с целью экономии олова консервную жесть покрывают слоем очень малой толщины 0,5—1,5 мкм. Оловянирование применяют также для придания и сохранения хорошей электропроводности поверхности контактов, для улучшения их паяемости и других специальных целей. [c.388]


    ПДК олова в пищевых продуктах, мг/кг [Н-46]  [c.413]

    Применение в технике и других областях. В числом виде олово используется как компонент в сплавах, для выделки посуды, для лужения железа (белая жесть) и пайки, а также для получения станиоля — тонких листов олова, применяемых для изготовления капсюлей и электроприборов, завертывания пищевых продуктов и т. д. [c.496]

    Применение олова, его сплавов и соединений. Такие свойства металлического олова, как его большая ковкость и пластичность, низкая температура плавления, небольшая твердость, устойчивость к атмосферной коррозии, очень малая токсичность обусловили его широкое применение. Металлическое олово идет главным образом iUi получение белой жести, т. е. луженого железа, устойчивого к коррозии. Из луженой жести изготовляют консервные банки и листы для кровли.зданий. Лудят жесть погружением в расплавленное олово нли гальваническим осаждением металла из щелочных ванн. Из олова производят оловянную фольгу (станиоль), используемую для конденсаторов, а также для упаковки пищевых продуктов и фармацевтических препаратов. [c.191]

    Стандартный потенциал олова равен —0,136 В, железа —0,440 В. В соответствии с этим, олово на наружной поверхности луженой тары является катодом по отношению к железу. Однако на внутренней поверхности олово почти всегда анодно по отношению к железу, и поэтому возникают условия для катодной защиты стальной основы. Эта благоприятная перемена полярности происходит вследствие того, что ионы со многими пищевыми продуктами образуют комплексные соединения. В результате значительно уменьшается активность Зп , и коррозионный потенциал олова смещается в отрицательную сторону (см. разд. 3.9). [c.239]

    Покрытие оловом применяется главным образом для защиты изделий от коррозионного разрушения органическими кислотами и их солями, содержащимися в пищевых продуктах. [c.388]

    Очень большие количества олова расходуются на создание тонкослойных покрытий консервных банок. Более толстые покрытия наносятся на маслобойки и баки для бензина и др. Олово устойчиво к коррозии и хорошо выдерживает воздействие пищевых продуктов. Многие органические кислоты, присутствующие в пищевых продуктах и фруктовых соках, заключенных в консервные банки, образуют комплексы с оловом. Вследствие этого сильно понижается активность ионов двухвалентного олова, и оно становится в этих специфических условиях анодным по отношению к железу. [c.151]


    Осаждение олова применяется в гальванотехнике значительно реже, чем другие виды покрытий. Стойкость олова при воздействии органических кислот и безвредность его соединений для человеческого организма позволяют применять оловянные покрытия в пищевой промышленности. Лужение используется и в некоторых областях электротехники. В основном его применяют в следующих специальных случаях изготовление белой жести (луженое железо) для консервной тары защита от коррозии хозяйственных предметов, предназначенных для изготовления и хранения пищевых продуктов (котлов для варки пищи, молочных бидонов, чайников, мясорубок и др.) покрытие деталей приборов и электрических контактов для последующей пайки защита медных проводов от действия на них серы в процессе вулканизации герметизация свинчиваемых резьбовых соединений. [c.201]

    Особый интерес в теории и практике JiB представляют частично перекрывающиеся аналитические сигналы, ввиду трудности их определения и расчета (например, свинец и олово, являющиеся элементами обязательного контроля в пищевой продукции). Было рассмотрено несколько способов разделения аналитических сигналов свинца и олова и разработаны методологические основы для их ИВ определения в пищевых продуктах. [c.66]

    Соединения олова нетоксичны, это обусловило его использование в изготовлении тары для пищевых продуктов. Особенно широко его применяют для производства белой жести в консервной промышленности. Сплавами олова (олово — свинец, олово — висмут) покрывают детали под пайку при изготовлении печатных плат, электрических контактов и других монтажных элементов в радиотехнической, электронной и других отраслях промышленности. [c.291]

    Устойчивость олова дает возможность широко использовать его в условиях не очень сильного коррозионного воздействия. Чаще всего оно находит применение в качестве защитных покрытий по стали, меди и латуни, контактирующих с питьевой водой, пищевыми продуктами, овощами, фруктами (консервные банки). Область применения олова ограничена его незначительной механической прочностью и низкой термоустойчивостью. Олово служит легирующим компонентом в ряде припоев и сплавов для заливки подшипников (подшипниковая композиция). [c.142]

    Несмотря на большую ядовитость металлического свинца и его солей , на сравнительно частые острые и хронические отравления ими, особенно в промышленных предприятиях, случаи смертельных отравлений редки. Поэтому объектами исследования на свинец, чаще чем внутренности, являются рвотные извержения, экскременты и моча отравившихся людей, остатки пищи, разного рода пищевые продукты (преимущественно консервы ), вода искусственные минеральные и фруктовые воды, предметы домашнего обихода, посуда, луженая оловом с большим количеством свинца, глиняная посуда со свинцовой глазурью. Далее объектами исследования бывают так называемые симпатические чернила , представляющие раствор [c.113]

    Что касается других микроэлементов, например меди, никеля, хрома, марганца, молибдена, ванадия, селена, бора и т. д., то потребность в них организма человека окончательно не установ- ,ена. Возможно, она очень низка и полностью удовлетворяется обычным рационом. Во всяком случае, у людей пока не обнаружено неблагоприятных явлений, связанных с недостатком этих микроэлементов. Однако избыток меди, селена, молибдена, бора, никеля, алюминия, хрома, олова, цинка, который может возникнуть в результате загрязнения при приготовлении пищи или при выращивании растительных продуктов на почвах, обогащенных некоторыми микроэлементами, может вызвать токсические явления. Поэтому во многих странах, в том числе и у нас, содержание этих элементов в пищевых продуктах ограничивается. Особенно строго ограничивается содержание таких высокотоксичных элементов, как ртуть, кадмий, свинец и мышьяк. Медь, цинк, железо и олово в избыточных количествах также вредны для здоровья (подробнее см, с, 88), [c.71]

    Уже древние историки, например Геродот (V век до н. э.), упоминали о применении олова для лужения используемых в домашнем- хозяйстве железных изделий. Была замечена большая стойкость олова по сравнению с железом при контакте с водой, вином или другими пищевыми продуктами. Первые способы защиты от коррозии создавались не только с целью продлить срок службы изделий, но и с гигиенической и эстетической целями — [c.8]

    Для лужения деталей машин и аппаратов в пищевых отраслях используются покрытия оловом марок 01 и 02. В стальных аппаратах, покрытых оловом, хранят фруктовые соки, мясные продукты, молоко, рыбу, овощи. Оловом покрывают также контейнеры для сухих пищевых продуктов, табака, пива и безалкогольных напитков. Оловом защищают не только стальные, но и медные емкости для питьевой воды и пищевых продуктов, водонагреватели и теплообменники для предупреждения возможной миграции меди, которая как катализатор может способствовать окислению молока, позеленению воды и других продуктов [б]Г  [c.14]


    Нужно отметить, что продукты коррозии кадмия ядовиты, так же как и его пары потому кадмирование не применяется для защиты от коррозии изделий, соприкасающихся с пищевыми продуктами. В этой области широко развивается электролитическое лужение (покрытие оловом, безвредным для организма). Хромирование широко распространено на машиностроительных и ремонтных заводах. Хромированные изделия имеют зеркальный блеск серебристо-стального цвета с синеватым оттенком. [c.339]

    Свинцовые покрытия на стали получают погружением в расплав или электроосаждением. Для улучшения сцепления горячих покрытий с основным металлом в расплав обычно добавляют несколько процентов олова. Если вводится значительное количество олова (например, 25 %), то основу с покрытием называют луженой жестью . Покрытия из свинца или свинцово-оловя-нистых сплавов стойки к атмосферным воздействиям, причем образующаяся в порах ржавчина подавляет дальнейшее течение коррозионного процесса. В почвах защитные свойства свинцовых покрытий невысоки. Их используют при кровельных работах и для защиты внутренней поверхности бензобаков автомобилей от коррозионного воздействия проникающей воды. Свинцовые покрытия нельзя использовать в контакте с питьевой водой и пищевыми продуктами вследствие токсичности солей свинца даже в малых количествах (см. разд. 1.3). [c.235]

    Ежегодно выпускается несколько миллионов тонн луженой жести, и большая часть ее используется для изготовления консервных банок . Так как электроосажденные оловянные покрытия равномернее полученных из расплава и поэтому их можно сделать тоньше, то большую часть жести в настоящее время составляет так называемая электролитическая белая жесть. Не-токсичность солей олова делает луженую жесть идеальной для изготовления тары для жидких и твердых пищевых продуктов .  [c.239]

    Олово является одним из наиболее дефицитных металлов в мировом народном хозяйстве. Его исключительные качества как металла безвредного и стойкого в условиях производства пищевых продуктов, металла, дающего с медью бронзы, а со свинцом — высококачественные антифрикционные сплавы и припои, делают олово труднозаменимым. Промышленность нуждается в чистом олове. ГОСТ 860—41 предусмотрены следующие марки (табл. 69), которые получаются в результате [c.279]

    Стандартный потенциал олова (—0,136 В) положителен по отношению к железу, однако и средах с органическими кислотами олово приобретает более отрицательный потенциал. Поэтому при консерни )01 ании пищевых продуктов, содержащих различные органические кислоты, пок )Ытия оловом электрохимически (анодно) защищают тару из стали от коррозии. Оло-вянирование применяют также для защиты медного кабеля от коррозионного воздействия серы, имеющейся в резиновой изоляции. [c.27]

    СТАНИОЛЬ (нем. Stanniol, лат. Stan-num — олово) — листы олова или его сплавов толщиной 0,008—0,12 мм, применяющиеся для изготовления конденсаторов в электротехнике, для упаковки пищевых продуктов, конфет, чая и др. Теперь С. заменили алюминиевой фольгой. [c.236]

    Выбор покрытия для металлических контейнеров определяется не только видом груза, но и конструкцией, технологией изготовления и способом загрузки контейнера [25]. Металлические контейнеры изготовляют из стали (холоднокатаная сталь, обыкновенная толстолистовая сталь), стали, плакированной хромом, оловом, из алюминия и его сплавов. Нанесение покрытия на металл производят на автоматизированных установках, причем при этом наблюдаются значительные деформации покрытия. Вот почему одним из главных условий полз чения качественных покрытий является пластичность пленки покрытия. В том случае, когда контейнеры предназначены для пищевых продуктов, необходимо, чтобы покрытие не влияло па вкус и запах содержимого. Требования к таким покрытиям сформулированы в ряде официальных правил, например в США — правнламп, установленными управлением по контролю за качеством пищевых продуктов, медикаментов и косметических средств и министерством сельского хозяйства. [c.201]

    Биологическое действие белого железа или луженых предметов домашнего обихода оценивается по содержанию в них свинца. Олово со степенью чистоты 99,75% считается безвредным. В Англии предельное содержание свинца в пшцевых продуктах, установленное законом, не должно превышать 1,4 мг/кг. Оловосвинцовые припои могут загрязнять пищевые продукты токсическими количествами свинца. [c.145]

    Содержание олова в свсжих фруктах достигает 1,6 мг/кг, а в консервированных пищевых продуктах 280 мг/кг. Предельно допустимая доза составляет 250 мг/кг. Случаи отравления оловом не наблюдались, что объясняется склонностью олова образовывать безвредные комплексные соединения с органическими веществами. [c.145]

    Метод Вашака и Шедивеца с применением пиридинового раствора диэтилдитиокарбамината серебра используется для определения мышьяка в чугуне, железе и сталях [1173], пиритах и огарках [1037, 1038], свинце высокой чистоты [850] и в металлическом свинце [799], нефтепродуктах [485, 862, 995], меди и ее солях [799, 912], пищевых продуктах [1118], природных водах и рассолах [673, 958, 1099, 1144], органических соединениях [787, 802], силикатных материалах [781], сере [509, 1096], поваренной соли [958], двуокиси германия [343, 670], олове, висмуте, селене и теллуре [799], серной [799], фосфорной [839] и азотной [621] кислотах, вольфрамовом ангидриде и вольфрамовой кислоте [536], плавиковой [621, 911] и соляной [621] кислотах, воздухе [1059], отопительном газе [1179], бромистоводородной кислоте и фторидах металлов [911], биологических материалах [824]. [c.72]

    ЖЕСТЬ ДЛЯ КОНСЕРВИРОВАНИЯ. Способ длительного сохранения пищевых продуктов консервированием в банках из белой жести, покрытой оловом, первым предложил французский повар, Ф. Аппер в 1809 г. [c.50]

    С приводит к увеличению содержания О. на 2 мг/кг в течение каждого месяца хранения. Содержание О. в консервированных пищевых продуктах увеличивается в течение их хранения после вскрытия тары так, в ананасах, хранившихся в банках из нелакированной жести при - -8 °С в течение 72 ч после вскрытия консервов, возросло содержание О. с 50—77 до 260—300 мг/кг. Средняя концентрация О. в коровьем молоке, разлитом в стеклянные бутылки, составляла 0,0078 мг/л по сравнению с 16 мг/л (а в некоторых случаях ПО мг/л) в сгущенном молоке, консервированном в банках из нелакированной жести и разбавленном до эквивалентного объема коровьего молока, в то время как молоко в лакированных консервных банках содержало менее 5 мг/л О. Наиболее высокая концентрация О., обнаруженная в концентрированном сгущенном молоке, хранившемся менее 4 недель, составляла 40 мг/л. При хранении еще в течение 5 месяцев существенного возрастания концентрации О. не отмечено, однако последующее хранение в течение 2 лет привело к его увеличению до 160 мг/л ( Олово... ). Гельфанд и др. исследовали уровни О. через 2—3 месяца после изготовления в томатных консервах с содержанием сухого вещества до 60%, в консервированных продуктах детского и диетического питания, в джеме, варенье, компотах, плодоягодных маринадах, натуральных, закусочных и обеденных консервах. Диапазон определяемых концентраций был в пределах 2—200 мг/кг продукта. При исследовании 85 случаев употребления в пищу загрязненных О. консервированных персиков оказалось, что содержание О. в плодах составляло 413— 597 мг/кг, в. сиропе 398 мг/л, pH 3,9. Из 78 человек, которые получили с пищей О. в дозе 100 мг или более, у 74 отмечались симптомы отравления, наблюдавшиеся также у 2 из 7 лиц, получивших О. в количестве 50 мг. Симптомы острого поражения желудочно-кишечного тракта были зарегистрированы после употребления в пищу консервированных продуктов, содержащих О. в концентрации 563 мг/кг и 400 мг/л (Pis ator). [c.409]

    Методы определения. В воздухе — эмиссионная спектро- скопия, нейтронно-активационный анализ в пищевых продуктах — атомно-абсорбционная спектроскопия, эмиссионная спектроскопия, спектрография в биологических средах — атомно-абсорбционная спектроскопия, нейтронноактивационный анализ в почве—флуорнметрия, в воде волыамперометрия с анодной десорбцией (Ильяшенко Портретный и др. Олово... ). [c.413]

    Применявшаяся рацее для упаковки многих пищевых продуктов станниолъ состояла из чистого олова. Теперь вместо нее чаще применяют тонкую алюминиевую фольгу. [c.573]

    К свинцу, идущему на изготовление ружейной дроби, добавляют мышьяк (приблизительно 0,3%), что делает его более текучим и легко разбиваемым на капли в расплавленном состоянии и более твердым после затвердеванияГ/ГИГз других сплавов свинца следует назвать металл для отливки типографского шрифта (гарт), содержащий 70—90% свинца, сурьму и часто также олово и третник или мягкий припой. Это легкоплавкие сплавы свинца и олова. Наиболее низкой температурой плавления (181°) обладает сплав 64% олова ж 36% свинца. Однако часто применяют боде богатый свинцом припой для запаивания тары, служащей для хранения пищевых продуктов, например консервных банок, следует употреблять припои с содержанием свинца не более 10%. О содержащих свинец металлах для заливки подшипников была уже сказано в разделе об олове. Свинцовые металлы для ааливки подшипников содержат свинец как главную составную часть, к которой для увеличения твердости добавляют либо сурьму (и часто наряду с ней также некоторые количества олова, меди, мышьяка и т. д.), либо незначительные количества щелочных и щелочноземельных металлов. Ко второй группе относится дорожный металл , широко применяемый в настоящее время немецким объединением дорог для изготовления подшипников для коленчатых валов. Он состоит из свинца и примерно 0,7% кальция, 0,6% натрия и 0,04% лития и при температурах ниже 65° превосходит оловянные металлы для заливки подшипников. Свинцово-сурьмяные металлы для заливки подшипников содержат обычно 60—80% свинца, наряду с ним сурьму или сурьму и олово в равных количествах. Свинцово-сурьмяные сплавы называют твердым свинцом, а в противоположность и обычный чистый свинец — мягким свинцом. [c.588]

    Анализ стали отделение от 500 мкг Fe в присутствии Н3РО4 определение 4—100 млн-1 Сг в олове и консервированных пищевых продуктах [c.528]

    Олово — блестящий, белый, не изменяющийся на воздухе, легкоплавкий (точка 1пла вления 232°) металл. Оно тверже свинца, но мягче цинка и легко прокатывается в тонкие листы — оловянную фольгу, служащую для обертки пищевых продуктов. В большом количестве олово применяется для лужения (покрьггия оловом) железных изделий в целях предохранения их от коррозии. Но так как олово благороднее железа, оно предохраняет его лишь до первой царапины как только железо в каком-либо месте обнажилось, оно начинает здесь усиленно корроди-. 434 , [c.434]


Смотреть страницы где упоминается термин Олово в пищевых продуктах: [c.3]    [c.40]    [c.45]    [c.42]    [c.76]    [c.72]    [c.559]    [c.225]    [c.229]    [c.491]    [c.24]    [c.177]    [c.348]    [c.376]    [c.398]    [c.128]   
Капельный анализ (1951) -- [ c.527 ]

Колориметрические методы определения следов металлов (1964) -- [ c.774 ]




ПОИСК





Смотрите так же термины и статьи:

Продукты пищевые



© 2024 chem21.info Реклама на сайте