Функ Витамины

Роль витаминов как коферментов была обнаружена О. Варбургом в 1915 г., хотя сами витамины были открыты еще в начале XX в. В 1912 г. К. Функ впервые связал возникновение заболевания бери-бери среди заключенных о. Ява, получавших с пищей полированный рис, с недостатком витамина В, - тиамина. Термин витамин был предложен русским биохимиком Н.И. Луниным, поскольку первые соединения, оказавшиеся необходимыми для нормальной жизнедеятельности, оказались аминами. В настоящее время выяснено, что коферменты могут быть прочно связаны с белковой частью фермента, но часто образуют временную связь только на время катализа, отсюда их другое название - простетическая группа, т.е. не обязательно прочно связанная группа. [c.36]

В последнее время установлено, что именно эти высоконепредельные кислоты или соответствующие жиры в небольших количествах, в сумме около 5 г в сутки, необходимы для жизни человека, они выполняют фунК цию особого витамина (с той разницей, что другие витамины требуются в гораздо меньшем количестве). Строение этих кислот установлено озоно-лизом. Они получены также синтезом. [c.330]

К. Функ в 1912 г. из отрубей риса получил частично очищенный тиамин, однако понадобилось еще около 15 лет для получения кристаллического витамина Вр Кристаллы его бесцветные, горьковатые на вкус, хорошо растворимы в воде. [c.107]

Термин витамин был предложен в 1912 г. польским биохимиком К. Функом, после того как из концентрата рисовых отрубей он выделил необходимый для жизнедеятельности фактор, оказавшийся амином (витамин Bi). К. Функ впервые использовал и понятие авитаминоз . Основные успехи в изучении химии витаминов относится к. О-м годам нашего века. В настоящее время известно более 30 витаминов, и основные направления исследований в этой области связаны с углубленным изучением биологической роли витаминов, разработкой биотехнологических способов их получения и применения в медицине. [c.669]

И немного позднее, в начале 20-го века, польский ученый К. Функ предположил, что этими веществами являются какие-то жизненно важные соединения, содержащие аминные группы, и предложил назвать их витамины, т.е. амины жизни . Позже было установлено, что далеко не все витамины содержат аминные группы, однако этот термин живет и до настоящего времени. [c.255]

К. Функ, выделив из рисовых отрубей экстракт, излечивавший у птиц полиневрит, установил действующее начало экстракта и назвал его витамином. [c.666]

Таким образом, стало ясно, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то неизвестное вещество, предохраняющее от заболевания бери-бери. В 1911 г. польский ученый Казимир Функ выделил это вещество в кристаллическом виде (оказавшееся, как потом выяснилось, смесью витаминов) оно было довольно устойчивым по отношению к кислотам и выдерживало, например, кипячение с 20%-ным раствором серной кислоты. В щелочных растворах активное начало, напротив, очень быстро разрушалось. По своим химическим свойствам это вещество принадлежало к органическим соединениям и, содержало аминогруппу. Функ пришел к заключению, что бери-бери является только одной из болезней, вызываемых отсутствием каких-то особых веществ в пище. [c.141]

Функ К. Витамины. История и практическое значение их открытия. Перев [c.416]

В 1911 г. К- Функ, изучавший загадочные вещества, ввел термин витамины , а болезни, развивавшиеся при недостатке витаминов, назвал авитаминозами. [c.125]

По своей химической природе это вещество оказалось амином. Подобные жизненно необходимые вешества содержатся и в других Пищевых продуктах и могут быть извлечены из растительных и животных организмов Всю эту группу веществ Функ назвал витаминами, что в переводе значит — амины жизни. [c.392]

К. Функ ввел термин витамины , различая витамин А , растворимый в воде, и витамин В , растворимый в масле. [c.584]

Установив, что найденное вещество содержит азот, и основываясь на его жизненно-важном значении, Функ назвал его витамином. Наличием следов витамина в препаратах белков, жиров и углеводов объяснялся непонятный до того времени факт, что одним ученым удавалось выращивать животных на синтетических диэтах, другим этот опыт не удавался. [c.7]

Витамин В] (тиамин, анейрин, аневрин) является первым выделенным витамином. В 1912 году польский ученый К. Функ получил его в кристаллическом виде из рисовых отрубей. Добавление тиамина в пищу больным полиневритом приводило к их выздоровлению. [c.99]

ВИТАМИНЫ (лат. vita — жизнь)— группа органических веществ разнообразной структуры и состава, необходимых для правильного развития и жизнедеятельности организмов. В 1912 г. польский ученый К- Функ дал название [c.54]

Более полувека тому назад из отрубей риса было получено вещество, содержащее азот и излечивающее полиневрит у птиц и болезнь бери-бёри у человека, Функ в 1911 г. назвал это и подобные вещества витаминами, поскольку все они содержали основной азот и были необходимы для нормальной жизнедеятельности организмов ( жизненные амины ), В настоящее время к витаминам относят и инозит, и аскорбиновую кислоту и то1 оферол, хотя в них не содержатся атомы азота. Современное понятие ароматичности [c.3]

Недостаточное содержание тиамина в пище вызывает болезнь бери-<бери — нервное заболевание, которое раньше было широко распространено на Востоке. Работавший на острове Ява ученый Христиан Эйкмг.н (1858—1930) незадолго до 1900 г. установил, что бери-бери возникает в тех случаях, когда пища готовится преимущественно из полированного риса, и что эту болезнь можно лечить добавлением в пищу отрубей рисовых зерен. В 1911 г. Казимир Функ высказал предположение, что бери-бери и другие подобные болезни вызываются неполноценностью пищи, отсутствием определенных веществ в ней он попытался выделить вещество, недостаток которого вызывает бери-бери. Такие вещества он назвал витаминами (поскольку полагал, что они представляют собой амины). Структура витамина Вь тиамина, была установлена Р. Р. Уильямсом, Е. Р. Бухманом и их сотрудниками в 1936 г. [c.411]

В 1912 г. польский биохимик Казимир Функ сформулировал теорию витаминов , согласно которой заболевания бери-бери, пеллагра, рахит и цинга обусловлены отсутствием в пн-ще четырех различных жизненно важных питательных веществ. Функ думал, что все они являются аминами, откуда и произошло название витамины (vitamine). В том же году в Англии Ф. Гопкинс сообщил, что он содержал крыс на рационе, составленном из очищенных продуктов, и обнаружил при этом, что для нормального роста необходимы удивительно малые количества дополнительных факторов роста , которые можно получить из молока . [c.187]

Впервые препарат тиамина выделил Функ в 1912 г. (141 ] из рисовых отрубей, а еще более чистый препарат — Янсен и Донат в 1927 г. (142]. В кристаллическом виде витамин В выделили из дрожжей в 1931 г. Виндаус с сотр. [143] (1 мг из 1 кг дрожжей). [c.390]

В странах юго-восточной Азии рис является основой питания. Прн механической очистке (полировке) рисовых зерен рисовая кожура удаляется. Люди, которые питаются таким полированным рисом, заболевают болезнью бери-бёри и могут быть вылечены при употреблении ими водных экстрактов рисовых отрубей. Тем самым было установлено, что это заболевание вызывается недостатком какой-то необходимой части пищи. Было высказано предположение, что в рисовой шелухе содержится фактор анти-бери-бёри (Эйхман, 1906 г.). В 1911 г. Функ предпринял попытку выделить действующее начало и получил фракцию, обладавшую сильными основными свойствами. При этом впервые и был использован термин витамин (от латинского vita — жизнь) для обозначения этого действующего начала. [c.599]

Витамины были открыты в конце XIX столетия во многом благодаря работам русских ученых Н. И. Лунина и В, В. Пашутина, впервые показавших необходимость для полноценного питания кроме белков, углеводов, жиров и еще каких-то неизвестных веществ. В 1912 г польский ученый К. Функ, изучая компоненты, входящие в состав шелухи риса и предохраняющие от болезни бери-бери, и полагая, что в их состав обязательно должны входить аминные группировки, предложил называть эти неизвестные вещества витаминами, т. е. аминами жизни. В дальнейшем было установлено, что многие из них аминных групп не содержат, но термин витамин прижился в науке и практике. В природе биосинтез витаминов осуществляется растениями и микроорганизмами, причем некоторые витамины в растениях также принимают участие в процессах биокатализа. [c.92]

У человека в среднем объем крови равен 4,5—5,5 л. Она состоит из плазмы (55—65%) и взвешенных в ней форменных элементов (35—45%) эритроцитов, лейкоцитов, лимфоцитов, тромбоцитов. В состав крови входят белки, жиры, углеводы, различные промежуточные и конечные продукты обмена, гормоны, витамины и минеральные соли. Несмотря на непрерывное поступление в кровь и выведение из нее различных веществ, в норме морфологический и химический состав крови довольно постоянны. В здоровом организме все случайные колебания в составе крови быстро выравнивак)тся. Однако при многих заболеваниях, особенно при нарушении функ-цибнального состояния таких органов, как печень, сердце, почки, поджелудочная железа и др., наблюдаются [c.186]

В настоящее время известно 13 различных витаминов, которые вместе с основными питательными веществами-углеводами, жирами и белками-должны содержаться в пищевом рационе людей и животных многих видов, чтобы обеспечить нормальный рост и жизнедеятельность организма. Термин витамин впервые был использован для обозначения специфического микрокомпонента пищи органической природы, предотвращающего обусловленную неполноценным питанием болезнь бери-бери, распространенную когда-то в странах, население которых употребляло в пищу много риса. Поскольку этот микрокомпонент обладал свойствами амина, Казимир Функ, польский биохимик, первым получивший это вещество в чистом виде, назвал его витамин , что в переводе означает необходимый для жизни амрш . В дальнейшем, когда бьши открыты многие другие незаменимые органические микрокомпоненты, оказалось, что далеко не все они представляют собой амины. [c.274]

В 1911 г. польский ученый К. Функ, проводя опыты с голубями, установил, что кормление их полированным рисом (лишенным оболочки) влечет за собой заболевание, сходное с заболеванием берн-бери . Голуби, питающиеся неочищенным рисом, не подвергались этому заболеванию. Отсюда Функ сделал вывод, что при очистке рисовых зерен удаляется вещество, предохраняющее голубей от заболевания. Позднее Функ сумел выделить это вещество из рисовых отрубей. Так как в выделенном веществе была обнаружена аминогруппа, то Функ называл это вещество витамином (vita — жизнь, vitamin — амин жизни). Ничтожно малые количества полученного витамина предохраняли организм человека и животных от заболевания бери-бери. С тех пор предложенное Функом название укрепилось и за другими витаминами, хотя в дальнейшем и было установлено, что многие из них не содержат аминогруппы. [c.123]

Заключение Н. И. Лунина нашло подтверждение при установлении причины болезни бери-бери , или полиневрита, которая была широко распространена среди населения, питавшегося очищенным полированным рисом в странах Восточной и Юго-Восточной Азии. Причину полиневрита выяснил врач Эйкман в 1896 г., работавший в одном из тюремных госпиталей а острове Ява. Проведя обследования 280 000 заключенных в тюрьмах Явы, Эйкман установил, что при питании заключенных очищенным рисом эпидемии полиневрита отмечались -в 70,6% тюрем, а при питании заключенных полуочищенным рисом — только в 2,7% тюрем. В тюрьмах первой группы смертность нередко превышала 10%, а в тюрьмах второй группы составляла толь-,ко 0,16%. Эйкман показал, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то вещество, которое предохраняет от заболевания полиневритом. В 1911 г. польский ученый Функ получил это вещество в чистом виде и установил, что оно принадлежит к низкомолекулярным органическим соединениям и содержит аминогруппу. Так как данное вещество относилось к группе жизненно необходимых соединений (vita — жизнь) и включало аминогруппу, то его и другие аналогичные соединения Функ предложил называть витаминами (vitamin). И хотя открытые позднее вещества этого класса уже не содержали аминогрупп, этот термин все же укрепился в науке. [c.78]

Несмотря на то, что эти особые вещества присутствуют в пище, как подчеркнул еще Н. И. Лунин, в малых количествах, они являются жизненно необходимыми. Так как первое вещество этой группы жизненно необходимых соединений содержало аминогруппу и обладало некоторыми свойствами аминов, Функ (1912) предложил называть весь этот класс веществ витаминами (лат. vita — жизнь, vitamin — амин жизни). Впоследствии, однако, оказалось, что многие вещества этого класса не содержат аминогруппы. Тем не менее термин витамины настолько прочно вошел в обиход, что менять его не имело уже смысла. [c.141]

ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь) — группа органич. веществ разнообразной структуры, необходимых человеку, животным и др. организмам. В 1880 г. Н. И. Лунин в опытах на животных показач, НТО пищевые потребности органи.зма не ограничиваются белками, жирами, углеводами и солями, а включают такн е минимальные количества каких-то других веществ, незаменимых для питания. Эти данные были подтверждены многими учеными в 1912 польский ученый К. Функ назвал такие вещества витаминами, а заболевания, вызываемые недостатком В., — авитаминоза м и. [c.298]

Эти предположения нашли первое реальное подтверждение только в 1911 г., когда К. Функ выделил из рисовых отрубей какое-то химическое вещество, излечивающее бери-бери. Вещество это содержало азот в виде аминогруппы и было названо витамином — амином жизни (от латинского vita — жизнь). [c.399]

Витамин В был первым витамином, выделенным в виде активных концентратов (Функ, 191И). Его химическая природа и строение были установлены и подтверждены синтезом только в 1936 г. Витамин В1 предохраняет от заболевания бёри-бёри, характерным признаком которого является полиневрит (воспаление нервных стволов), а также нарущения сердечной деятельности. Витамин В1 содержится в больших количествах в оболочке рисовых зерен, в дрожжах, ростках пщеницы и т. д. Янсен и Динат впервые получили его из оболочек риса. Виндаус выделил его из дрожжей. Элементарная формула этого соединения [c.640]

Тиамин— витамин В (антиневритический, аневрин). История учения о витаминах связана с антиневритическим фактором, получившим в дальнейшем название витамина В . Этот витамин впервые выделил из рисовых отрубей и изучил Функ в 1912 г. На о новании того, что в его состав входила аминогруппа, для этого вещества введен термин витамин (т. е. амин жизни ), который впоследствии использован для обозначения большой группы органических соединений, имеющих различный состав и часто не содержащих аминогруппу. В 1926 г. из рисовых отрубей тиамин получен в виде гидрохлорида тиамина. [c.162]

Продолжением этих исследований явились работы К. Функа, который в 1911—1912 годах из рисовых отрубей и дрожжей получил высокоактивные препараты, обладающие в опытах на голубях очень сильной способностью задерживать полиневриты. Функ предположил, что он получил чистый витамин. Как выяснилось позднее, выделение чистого противопо-линевритного препарата оказалось очень сложной задачей и в препаратах Функа содержалось лишь около 0,03% действующего начала. Чистые препараты этого биорегулятора (получившего название аневрина или витамина В,) были получены лишь через 20 лет. Однако работы Функа послужили началом исследований по очистке и химическому изучению витаминов, в результате которых в течение последующих 20—25 лет были получены в чистом виде и изучены почти все главные витамины. [c.59]

Историческая справка. Во второй половине XIX в. было установлено, что пищевая ценность продуктов питания определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей, воды. Однако практический опыт свидетельствовал, что даже самая обильная пища не всегда могла предотвратить некоторые заболевания, связанные с дефектом питания. Русский ученый Н.И. Лунин в 1880 г. экспериментально доказал невозможность существования белых мышей на искусственной молочной диете, состоящей из белка, жц-ра, сахара, минеральных солей и воды. В то же время мыши, которые питались свежим молоком, выживали. Он впервые высказал предположение, что в молоке кроме казеина, жира, молочного сахара и солей должны содержаться другие вещества, необходимые для существования животного. В 1890 г. К.А. Сосин повторил эти опыты с другим вариантом искусственной диеты и сделал аналогичные выводы. Врач Эйкман, наблюдая за состоянием здоровья заключенных тюрем Явы, обнаружил, что при питании очищенным рисом (без оболочек) у одного из 40 наблюдаемых возникло заболевание бери-бери при питании неочищенным рисом заболевал лишь один из 10 ООО наблюдаемых. В 1911 г. польский ученый К. Функ вьщелил из оболочек ри- са органическое вещество, содержащее аминогруппу и предупреждающее развитие бери-бери. В 1912 г. Функ предложил называть подобные вещества витаминами (лат. vita — жизнь). Значительный вклад в изучение витаминов внесли Л.А. Черкес, А.В. Палладии, М.Н. Шатерников, Б.А. Лавров, В.В. Ефремов, А.Е. Браунштейн, Ю.М. Островский и др. [c.330]

Развитие учения о витаминах связано с именем русского врача Н.И. Лунина. Он впервые в 1880 году пришел к заключению, что наряду с белками, жирами, углеводами, солями и водой организму необходимы какие-то еще не известные вещества, что было подтверждено дальнейшими исследованиями. Так, в 1912 г. польским химиком К. Функом из экстрактов оболочек риса было выделено аминосодержащее вещество, предотвращающее развитие болезни бери-бери. Это вещество Функ предложил назвать витамином (от лат. vita — жизнь), т. е. амином жизни. В настоящее время известно около 50 витаминов и витаминоподобных веществ. 1 /1ногие из них получены синтетически. Хотя некоторые витамины не содержат аминогрупп и даже азота, термин "витамины" продолжает использоваться для характеристики биологически активных веществ, которые должны поступать в организм человека с проду1сгами питания. [c.105]

Опыты Эйкмана делали правомерной постановку вопроса не содержатся ли в рисовой шелухе вещества, отсутствие которых в рационе и приводит к заболеванию. С этой целью польский исследователь Функ провел химический анализ риса. В 1911 г. Функу удалось выделить из рисовых,отрубей вещество, предохраняющее от заболевания бери-бери. Это вещество содержало азот в виде аминной группы и названо витамином — амином жизни. [c.23]

Блестящим подтверждением правильности вывода Н. И. Лунина послужило установление причины болезни бери-бери, широко распространенной в Японии и Индонезии среди населения, питающегося в основном полированным рисом. Проведенные исследования показали, что среди людей, питавшихся очищенным рисом, бери-бери заболевал в среднем один человек из 40, тогда как в группе людей, питавшихся неочищенным рисом, от этой болезни страдал лишь один человек из 10 ООО. Стало вполне очевидным, что в оболочке риса (рисовых отрубях) содержится какое-то неизвестное вещество, предохраняющее организмы человека и животных от заболевания бери-бери. В 1911 г. польский ученый К. Функ выделил это вещество в кристаллическом виде и установил, что оно содержит аминогруппу. Поэтому в 1912 г. К. Функ предложил назвать весь класс веществ, проявляющих аналогичные биохимические свойства, витаминами (от лат. vita — жизнь), т. е. аминами жизни . Впоследствии открытое К. Функом вещество переименовали в тиамин (витамин В[) на основании того, что в его молекуле обнаружили связанные в тиазоловый цикл серу и азот. В настоящее время с химической точки зрения термин витамины потерял [c.125]

Функ в полученных им препаратах нашел азот в амидной форме предполагая, что полученное им вещество является амином, он его назвал витамином>>, подчеркнув этим его важное значение для жизни человека и животных. [c.56]

История открытия витаминов связана с изучением роли различных пищевых веществ в жизнедеятельности организма. Россиискии ученый Н.И. Лунин впервые (1880 г) обратил внимание на то, что, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солеи и воды, животным необходимы некие особые факторы питания, без которых они заболевают и гибнут. Позже (1912 г.) польскии исследователь К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, предохраняющее людей от заболевания бери-бери, и назвал его витамин (от слов Vita — жизнь и амин, поскольку это вещество содержало NH -группу). С тех пор термин витамины стал популярным, хотя в структуру многих витаминов аминогруппа не входит. [c.3]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология