Пищевое поведение также

Сенситизация наблюдается также в нейронных сетях, контролирующих пищевое поведение и частоту сокращений сердца [c.307]

Многие авторы подходили к поднятой проблеме с позиций доступности пищевых продуктов, таких, как растительные белки, в соответствии с привычками питания. Разумеется, реакция и отзывчивость различны и зависят от индивидуальности человека. Географическое происхождение, национальность, социальный уровень не позволяют применять одну и ту же формулу для обоснования признания какого-то пищевого продукта. Традиции питания, например, европейцев и американцев несопоставимы, поскольку они соответствуют очень разным уровням жизни и идеалу поведения. Более того, в пределах одной и той же страны встречаются региональные особенности образа жизни, уклада, очень интересные для изучения, которые позволяют объяснить или даже понять причины этих традиций и обычаев в повседневном питании. Библиографические источники, приводи-, мые за этим текстом, могут подтвердить, с какой осторожностью необходимо изучать условия принятия белков. Все авторы подчеркивают разнообразие ситуаций, случаев, лиц, многовариантность ответов, реакций, но также значимость упоминаемых моти- [c.672]

Необходимо детально изучить последействие фунгицидов на растения, их поведение в биологической среде— в растениях, почве, воде и т. д. Для этого. надо разработать и овладеть быстрыми и точными методами определения остаточных количеств фунгицидов (в том числе основанных на инструментальном анализе) в различных биологических средах. Методы анализа также крайне необходимы для систематического контроля за остатками фунгицидов на пищевых и фуражных продуктах. [c.10]

Если к чаще всего применяемым в промышленности стали и алюминию добавить подходящие легирующие элементы, то можно существенно повлиять на их коррозионные свойства. Так, сплавляя алюминий с 3-5% магния, получают материалы, которые чрезвычайно устойчивы к действию морской воды, а при контакте с хлоридами не склонны к точечной коррозии. Добавка 18% хрома и 8% никеля придает стали исключительно высокую коррозионную устойчивость. Такие стали применяются в химической и пищевой промышленности, а также в особо вредных атмосферных условиях. Например, шар на Берлинской телевизионной башне покрыт сталью этого типа, что исключает коррозию и улучшает вид сооружения. Но такие нержавеющие стали слишком дороги для широкого применения. Чаще применяют так называемые коррозионностойкие стали. Благодаря небольшим добавкам легирующих веществ (медь, никель) они корродируют медленнее, так как на поверхности стали под действием атмосферы образуется слой из смеси оксидов, препятствующий коррозии. На рис. 114 показано поведение коррозионно-стойкой стали, по сравнению с нелегированной и омедненной конструкционными сталями. Такие стали лишь незначительно [c.173]

Вопрос о нейронной основе поведения, являясь центральной проблемой современной нейробиологии и главной темой данной книги, заслуживает дополнительного обсуждения. В последние годы многие исследователи занимались изучением свойств синапсов и нейронных сетей, а также связью между ними и простыми формами поведения. Остается, однако, невыясненным, как, начиная с уровня одиночного синапса, выстроить всю восходящую последовательность уровней организации, на базе которых реализуется сложное естественное поведение животных. Только в последние годы удалось изучить детальную синаптическую организацию различных частей нервной системы. Удивительно то, что именно на этом среднем уровне интеграции очень четко выявляются общие принципы организации, что и отражено во многих главах настоящей книги. Накопленные данные показывают, что сложные естественные поведенческие акты, подобные пищевому и половому поведению, и есть то, чем определяется устройство нейронных сетей. Перефразируя известный афоризм о биологии и эволюции Феодосия Добржанского, можно суммировать эти наблюдения следующим образом Ничто в нейробиологии не имеет смысла, если рассматривается не в аспекте поведения . [c.16]

Нервные механизмы, лежащие в основе этих функций, привлекают большое внимание нейробиологов по целому ряду причин. Во-первых, хотя другие чувства, например обоняние, у большинства животных играют доминирующую роль, обеспечивая восприятие сигналов, запускающих пищевое и брачное поведение, зрение часто играет критическую роль в осуществлении этих форм поведения. Во-вторых, значение зрения возрастает у высших беспозвоночных и позвоночных, особенно у насекомых и млекопитающих. В-третьих, зрение играет ни с чем не сравнимую роль в жизни людей чем больше мы узнаём о зрении, тем больше узнаем о себе, а также, надеемся, тем больше узнаем о способах предупреждать или излечивать болезни, которые могут привести к слепоте. Наконец, свет — это стимул, который можно измерять легко и точно,, что дает экспериментатору большие преимущества при анализе нервных механизмов. Таким образом, работа на зрительной системе не только позволяет нам понять зрение,, но и доставляет нам одну из лучших моделей функциональной организации нервной системы. [c.421]

К числу животных, у которых лучше всего изучено пищевое поведение, относится мясная муха. Функцию ее вкусовых рецепторов мы рассматривали в главе 12, а регуляцию движений хоботка — в гл. 23. Муха всасывает питательные вещества через отверстие в кончике хоботка (рис. 27.4). Вокруг глотки расположены мыщцы, образующие так называемый цибариаль-ный насос. Благодаря ритмическим сокращениям этих мышц жидкость перекачивается из глотки в пищевод. Ритм сокращений генерируется в нейронных сетях мозга. Перистальтические движения пищевода направляют пищу в среднюю кишку, а также в зоб, где она хранится про запас по мере того как питательные вещества всасываются из средней кишки в кровь, из зоба через зобный и кардиальные клапаны в среднюю кишку поступают новые порции пищи. [c.225]

Усложнение организации нервной системы сопровождалось усложнением поведенческих реакций они стали проявляться не только в ло-комоции и пищевом поведении, но также в характерных постуральных рефлексах (например, положение, принимаемое дождевыми червями во время копуляции), в перенесении листьев в норы дождевыми червями. При этом черви всегда захватывают листья таким образом, чтобы обеспечить наименьшее сопротивление при вхождении в нору. Многие водяные черви строят весьма совершенные норы, в которых они живут, используя споры водного растения (рис. 2,7. h). [c.40]

В цитируемой работе подвергаются критическому осмыслению непрофессиональные оценки рисков и приводятся примеры предубеждений (реально определяющих поведение людей. - Ред.), сформированных недавними событиями или отражением таких событий в фантастике (например, в романах, кино или на телевидении). Здесь содержатся данные исследований, в которых участникам опроса в США предлагалось оценить число смертей в год от разных причин. Предварительно им сообщалось, что в Д0])0жн0-трансп0ртных происшествиях в США гибнет около 40 тыс. чел. Ответы показали, что переоценивается число гибнущих в авариях, жертв преступлений и пищевых отравлений, а также насильственных смертей в целом. Недооценивается смертность от рака и диабета. Смертность от заболеваний недооценивалась на порядок. Другими словами, общественность переоценивает количество смертей, связанных с редкими событиями, и недооценивает количество несчастных случаев, обусловленных повседневными, распространенными причинами. Уточнения в ходе опроса позволяют частично возложить ответственность за такие искажения на средства массовой информации, склонные излишне раздувать сенсации. [c.459]

Это эмпирическое уравнение полуколичественно описывает реологическое поведение латексов типа полимерных эмульсий, используемых в нестекающих красках, а также паст и суспензий [36], представляющих собой реологические системы, широко распространенные в пищевой промышленности (например, кетчуп). [c.156]

К сплошным средам относятся жидкие, пастообразные и сьшучие продукты (напитки, творог, мука, крупы и т.п.), а также мелкоштучные изделия (драже, вермишель, сушки и т.п.). Такое объединение разнообразных видов пищевой продукции связано не столько с типом фазного состояния вещества, сколько с характером его отклика на действие силы. Сплошная среда непрерывно изменяет свою форму под действием постоянной сдвигающей силы, в результате чего наблюдаются явления течения или сыпучести веществ. Главное отличие в поведении жидкости и сыпучего продукга состоит в том, что большинство жидкостей почти несжимаемо, а сыпучий продукт сжимается, что приводит к изменению его плотности. [c.1161]

Взаимодействие коллоидных частиц друг с другом и с макроповерхностями определяет устойчивость, коагуляцию и реологическое поведение дисперсных систем, а также адгезию микрообъектов к твердым телам в жидкой и газообразной средах оно оказывает существенное влияние на образование и свойства пространственных структур в суспензиях. Поскольку дисперсные системы широко распространены в природе и в различных отраслях промышленности (например, дисперсии пищевых продуктов, фармацевтических веществ, средств защиты растений, полимеров, строительных материалов, красителей), представлялось необходимым рассмотреть общие закономерности взаимодействия коллоидных частиц, независимо от их агрегатного состояния. При этом мы стремились подчеркнуть отличие процесса флокуляции, связанного с действием молекулярных и ионно-электростатических сил и сопровождающегося сохранением сравни тельно толстых жидких- прослоек между поверхностями частиц, от процесса коалесценции, который приводит к непосредственному контакту микрообъектов. [c.7]

Различные свойства полифосфатов явились предметом многочисленных исследований в частности, исследовалась структура полифосфатов [4411—4436], диэлектрическая проницаемость [4437], термические свойства [4438—4447], вязкость 4448— 4450, взаимодействие ионов фосфатов с катионами [4451—4461], условия гидролиза фосфатов, поведение их как замедлителей коррозии [4462—4493] и т. д. [4494—4498] Разработаны методы анализа фосфатов [4499—4537] и других соединений фосфора [4538, 4539]. Полифосфаты находят применение в качестве замедлителей коррозии [4540—4559], моющих веществ [4560— 4574], диспергаторов и пептизаторов в текстильной [4575— 4577], кожевенной [4578—4580], бумажной [4581—4583] и пищевой промышленности, [4584—4594] для получения фосфатных -стекол [2692, 2833,2850,2858, 2882—2884, 2892, 3011, 3054, 3114, 3115, 3281, 3282, 3362] ив других областях [4595—4598]. Поли-фосфорные кислоты употребляются вместо комплексона, а также в качестве циклизующего средства [4599—4610]. [c.474]

Металлы платиновые обзор гидролитнч, методов разделения 5328 определение 5329, 5332 в рудах 5501 их суммы 4841 поведение в процессе пробирного анализа 3961 разделение 5332 Металлы редкие 2447 люминоскоп для поисков их месторождений 2044 опробование месторождений 2440 россыпей 2439 Метал.пы тяжелые, см. также сплавы, стали, чугуны и соответствующие элементы действие атоксила на их катионы 3053 минерализа ,ия при их определении в пищевых продуктах 3536 [c.371]

НИЮ и потому стоек в воде, нейтральных и многих слабокислых средах, в атмосфере. Широко применяется в технике, особенно в самолетомоторостроении, в химической и пищевой промышленности, транспорте. Сплавы алюминия обладают меньшей коррозионной стойкостью, но имеют более высокую прочность по сравнению с алюминием. Коррозионное поведение алюминия обусловливается химическими свойствами пассивной пленки АЬОз, которой защищена поверхность алюминия. Пленка Л Оз растворяется в сильных неокисляющих кислотах и щелочах (см. рис. 17) с выделением водорода. Алюминий стоек в сильных окислителях и в окисляющих кислотах, например в азотной кислоте, в растворах бихроматов и т. п. Он — один из лучших материалов, применяемых для изготовления цистерн и хранилищ концентрированной азотной кислоты. Хлориды разрушают пленку АЬОз. В контакте с электроположительными металлами (медью, железом, кремнием и др.), а также при наличии в алюминии примесей этих металлов скорость коррозии возрастает. Сравнительно высокая стойкость против коррозии чистого алюминия обусловливается высоким пepeнaпpяжeниeJй водорода на нем. Вероятно поэтому в нейтральных растворах коррозия алюминия протекает с кислородной деполяризацией, а лри содержании в металле названных примесей с низким перенапряжением водорода доля водородной деполяризации возрастает. Следовательно, коррозионная стойкость алюминия сильно зависит от чистоты металла. Контакт с цинком, кадмием безвреден для алюминия, контакт с магнием и магниевыми плaвa ми опасен. Алюминий стоек против газовой коррозии, однако выше 300° С приобретает свойство ползучести. [c.56]

Только в связи с применением немногих фунгицидов возникают существенные токсикологические проблемы и проблемы охраны окружающей среды. Большинство фунгицидов обладает низкой острой токсичностью и невысокой персистентностью в объектах окружающей среды. О соединениях ртути, их персистентности, поглощении растениями, о поведении этих соединений в пищевых целях подробно сообщалось в главах о почве и воде. В настоящее время ртутьорганические соединения применяются в ГДР только для протравливания семян практиковавшееся ранее в ГДР их применение до цветения плодовых культур в качестве куративного фунгицида запрещено. Упоминалось также о незначительном содержании ртутьсодержащих фунгицидов в объектах окружающей среды. [c.216]

Титан и его сплавы имеют высокую прочность, хорошие технологические свойства и повышенную коррозионную стойкость. Темпы роста производства титана выше, чем других конструкционных металлов. Титан используют в химической, гидрометаллургической, пищевой про-мыленности, цветной металлургии и других отраслях [105 с. 25. 132—134]. Применение титана может быть экономически оправдано при использовании в природных коррозионных средах, особенно в морской воде (в подводных лодках глубокого погружения, опреснительных установках и т. д.). Коррозионная стойкость титана и его сплавов достаточно полно освещена в рабогах [39, 135—137]. Катоднолегированные сплавы на основе титана рассмотрены в гл. IV. Здесь кратко суммируются данные, связанные с природой коррозионной стойкости титана особенностями электрохимического и коррозионного поведения титана и его сплавов. Окислы на титане возникают при окислении на воздухе, анодном окислении, а также при самопассивации его не только в сильноокислительных, но и в нейтральных и слабокислых растворах. Пассивация титана в электролитах происходит только в присутствии воды, что указывает на участие в образовании защитных окисных слоев кислорода воды, а не молекулярного кислорода, растворенного в электролитах [39]. Особенностью титана является также его большое сродство к водороду. Гидрид на поверхности титана был обнаружен после коррозии его в растворах серной и соляной кислот, а также при растворении титана в плавиковой кислоте. [c.224]

Пищевые продукты, помимо кислот и щелочей, содержат различные органические вещества. Некоторые из этих веществ, как упоминалось выше, являются комплексоббразующими агентами, другие действуют как ингибиторы коррозии или как катодные деполяризаторы. Пищевые продукты с малым содержанием веществ-ингибиторов и высоким содержанием веществ-деполяризаторов могут вызвать более сильную коррозию пищевых сосудов, чем продукты с высокой кислотностью. Из-за присутствия органических деполяризаторов коррозия оловянного покрытия на внутренней поверхности сосудов обычно происходит при отсутствии или очень небольшом выделении водорода. Замечено, что, после того как оловянное покрытие полностью прокорродирует, дальнейшая коррозия обычно сопровождается выделением водорода. Причина такого поведения точно не установлена, ее можно связать с тем, что ионы которые известны как ингибиторы коррозии железа в кислотах, повышают перенапряжение выделения водорода, способствуя этим восстановлению органических веществ на железном катоде. Двухвалентные ионы олова непрерывно образуются на поверхности железа в процессе коррозии слоя олова, однако после его полного растворения их становится недостаточно. Возможно также, что при разности потенциалов пары Ре—5п происходит адсорбция и восстановление органических деполяризаторов на катодных участках, а при меньших разностях потенциалов эти процессы не имеют места. Консервные банки могут разрушаться также вследствие так называемого водородного вспучивания в результате возникновения внутри банки значительного давления водорода. [c.193]

Популяционный (аутэкологический) подход использует в настоящее время главным образом математические методы при изучении закономерностей роста, сохранения или сокращения численности популяций отдельных видов. Он дает научную основу для понимания вспышек численности, например сельскохозяйственных вредителей или патогенных микробов, а также помогает определить критическую численность особей, необходимую для выживания редкого вида. Традиционная аутэко-логия исследует взаимоотношения какого-либо конкретного вида с окружающей средой. Она пытается связать особенности его морфологии, поведения, пищевых предпочтений и т. п. с типами местообитаний, распределением и эволюционной историей. [c.384]

Таким образом, вообще, говоря, о разнообразии пищевого рациона ранних гоминид практически ничего не известно. Крупные размеры гоминид могут свидетельствовать о высоком разнообразии рациона, однако единственным достоверным подтверждением этого предположения является, вероятно, использование гоминидами в пищу мяса. Третье предположение, связанное с пищевым поиском и во многом дополняющее первые два, касается возможного перехода гоминид к утилизации источников пищи низкого качества. Размеры крупных животных позволяют им потреблять грубую растительную пищу относительно низкой питательной ценности (Eisenberg, 1981). Лучшим примером таких животных среди приматов является горилла. Зто — самый крупный представитель ныне живущих приматов, питающийся главным образом листьями. Несмотря на отсутствие специализированного пищеварительного аппарата, гориллы вполне благополучно существуют на такой диете, поскольку листья всегда имеются в изобилии, а гориллы способны потреблять их в огромных количествах. Кей и Хайлендер (Кау, Hylander, 1978) сделали еще более общее наблюдение, установив, что млекопитающие, питающиеся листьями, как правило, крупнее родственных им плотоядных и насекомоядных животных. Подобную тенденцию, связанную с увеличением размеров тела, могли обнаруживать и ранние гоминиды (рис. 6.14). Противоположные стратегии питания, заключающиеся в увеличении потребления мяса, с одной стороны, и использовании менее качественной растительной пищи — с другой, подробно рассматриваются в гл. 8, в которой также делается попытка связать экологические аспекты укрупнения ранних гоминид со специфическими условиями среды их обитания. Размеры тела — не просто главный фактор, определяющий поведение при поисках пищи. Увеличение размеров животных приводит к потере ими одних адаптивных возможностей и приобретению новых. Какими из этих новых возможностей животные воспользуются, зависит от других факторов, в частности от прочих факторов естествен- [c.183]

Следует отметить, что многие из перечисленных выше движений можно отнести к комплексам фиксированных действий (см. гл. 20). Роль командного нейрона в таких случаях состоит в запуске или регуляции надлежащей программы. Существуют командные нейроны, запускающие ту или иную двигательную программу, но не участвующие в ее дальнейшем осуществлении, — это нейроны-триггеры-, в качестве примера можно привести гигантские аксоны. Командные нейроны другого типа — так называемые воротные нейроны — могут поддерживать или видоизменять какую-то двигательную программу, лишь-будучи постоянно возбужденными такие нейроны обычно управляют позными или ритмичными движениями. В последующих главах мы рассмотрим более сложные комплексы фиксированных действий, лежащие в основе манипулирования, коммуникации, а также пищевого и полового поведения. [c.93]

Из предыдущих глав мы узнали, что в гипоталамусе имеются нервные структуры,. контролирующие такие виды активности, как пищевое, питьевое и половое поведение, а также эндокринные и вегетативные функции. Теперь же мы можем добавить этому структуры, ответственные за вЫ(ражение эмоций. То, что все перечисленные механизмы тесно связаны с эмоциями, в какой-то степени логично. Различные формы поведения могут сопровождаться эмоциями (например, нападение — яростью) или приводить к возникновению эмоций (например, при. потреблении яищи — к удовлетворению или неудовлетворенности) кроме того, эмоции могут быть первичной движущей силой поведения (скажем, страх может побуждать к бегству) (см. ниже). Однако следует подчеркнуть, что все эти механизмы в известной мере самостоятельны можно, например, заставить животное напасть на жертву и схватить ее зубами, но при этом оно не всегда будет поедать свою добычу. Детальный анализ всех этих взаимоотношений сложен, так как различные центры гипоталамуса расположены очень близко друг к другу и, как мы уже отмечали, через этот отдел проходит множество нервных. путей. [c.281]

Работы с радиоактивной меткой проводятся в основном в биохимических, клинических и фармакологических лабораториях, однако радиоактивные элементы используются также экологами. Особенно удобно при помощи метки исследовать миграцию и поведение животных. Другое применение этой методики в экологии — исследование пищевых сетей, когда используют радиоактивные продукты, а затем прослеживают всеюзможные пути меченого соединения. [c.211]

Смотреть страницы где упоминается термин Пищевое поведение также: [c.114] [c.226] [c.268] [c.127] [c.238] [c.287] [c.27] [c.302] [c.111] [c.112] [c.56] [c.2] [c.302] [c.425] [c.485] [c.231] [c.271] [c.275] [c.52] [c.51] [c.81] [c.247]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология