Студни и золи

Рассмотренные нами ранее факторы студне- и гелеобразования температура, концентрация и электролиты — аналогично влияют и на тиксотропный переход гель золь (студень раствор). [c.233]

Жидкая фаза, выделяющаяся при синерезисе, не является чистым растворителем, а представляет собой очень разбавленный раствор. Например, сыворотка, образовавшаяся при отсекании простокваши, содержит соли и небольшие количества коллоидов. Иными словами, эта жидкость по существу является золем данного коллоида, но очень малой концентрации. Аналогично этому выделяющаяся при синерезисе дисперсная фаза представляет собой лишь более концентрированный студень, так называемый синергический сгусток , т. е. студень с еще достаточно большим количеством растворителя. [c.397]

Если набухший студень при той же температуре далее самопроизвольно переходит в раствор, происходит неограниченное набухание. Так, натуральный и дивиниловый каучуки в бензоле, нитроцеллюлоза в ацетоне, гуммиарабик в воде сначала набухают, а затем переходят в раствор, образуя золь. В этом случае происходит полное раздвигание цепей полимера и отрыв макромолекул друг от друга. При ограниченном набухании раздвигание цепей происходит только в некоторых участках, остальные части цепи остаются связанными между собой, [c.296]

Состояние, в котором находится мыло в смазках, оказывает влияние на коллоидную структуру дисперсии (смазки) в целом в отдельных случаях фазовые превращения мыл могут приводить к переходу дисперсии в новые состояния (псевдогеля или геля в студень, золя в истинный раствор и т. д.). Поскольку превращения мыла в процессе варки смазки могут оказывать большое влияние на конечную структуру и свойства смазки, исследование фазовых состояний мыл, применяемых в производстве консистентных смазок, их особенностей и условий перехода в новые фазовые состояния имеет большое значение. [c.50]

Электролиты неодинаково влияют на студне- и гелеобразование. Одни электролиты (точнее их ионы) ускоряют застудневание, другие, наоборот, замедляют, а в некоторых случаях совершенно устраняют возможность перехода золя в гель или раствора высокомолекулярного вещества в студень. [c.229]

Многие гели и студни под влиянием механических воздействий при перемешивании, встряхивании и т. д. способны разжижаться, переходить в золи или растворы полимеров, а затем, при хранении в покое, с большей или меньшей скоростью вновь застудневать. Если вновь полученный гель или студень опять перемешать, то он снова разжижается, вязкость его уменьшается до вязкости исходного золя или раствора полимера. Но стоит оставить полученную систему в покое, как она через определенное время снова превращается в гель или студень. [c.232]

Интересно, что жидкая фаза, выделяющаяся при синерезисе, не является чистым растворителем, она представляет собой тот же золь или раствор высокополимера, из которого был получен гель или студень, только меньшей концентрации. [c.236]

При коагуляции происходит нарушение агрегативной устойчивости коллоидных систем в сторону укрупнения частиц, и золь разделяется на две самостоятельные фазы (жидкую и твердую), а при застудневании разделения на фазы не происходит, так как растворитель вместе с дисперсной фазой составляет одно целое — гель или студень (рис. 84). [c.199]

Каркас охватывает собой весь объем дисперсной системы, которая теряет при этом свою легкоподвижность золь переходит в гель (студень). Такие студни легко образуются белками (например, студень желатина), крахмалом (крахмальный клейстер) сюда же относятся простокваша, мясной студень (пищевое блюдо) и т. д. Замечательно, что студни совмещают в себе свойства твердых и жидких тел. Как твердые тела они проявляют ряд механических свойств (твер дость, упругость и др.). В то же время по своей электропроводности студни практически не отличаются от жидких электролитов. Химические реакции и процессы кристаллизации в студнях протекают в уело виях, резко отличных от твердых сред и весьма близких к жидким В связи с этим студни обозначают как квазитвердые тела. [c.276]

Процесс перехода золя или раствора полимера в студень называется желатинированием или застудневанием. На этот процесс влияют концентрация и природа веществ, температура, время процесса, форма частиц, электролиты, реакция среды. [c.233]

Любой золь ГЛИНЫ который способен застывать в студень, имеет период застудневания, характерный для данных условий опыта . Однако время, требующееся для застудневания, умень- [c.232]

Развитие физико-химической механики дисперсных структур ведет к уточнению систематики и терминологии. Такие термины классической коллоидной химии, как золь , гель , студень , коагулят , коагуляция , мицелла и т. д., вводились в свое время без четких физико-химических определений и применялись к явлениям и системам, обладавшим часто лишь внешним сходством. Например, золями назывались [c.36]

Температура очень сильно влияет на геле- и студнеобразо-вание. С повышением температуры структурообразованив 31атрудшг-ется, т.к. интенсивность теплового движения частиц увеличивается, что приводит к ослаблению связей медду ними и к понижению прочности и разрушению ранее образованных пространственных структур. В результате гель или студень могут перейти соответственно в золь или истинный раствор. [c.79]

По аналогии с золями, гели в зависимости от характера дисперсионной среды делятся на гидрогели, алкогели, бензогели и т. д. Бедные лсидкостью или совершенно сухие студнеобразные вещества носят название ксерогелей. Примерами ксерогелей могут служить сухой листовой желатин, столярный клей (в плитках), крахмал. К типу сложных ксерогелей относят муку, сухари, печенье. Существуют студни, содержащие очень мало сухого вещества (1—2% И менее), например кисель, студень, простокваша, растворы мыл и мылообразных веществ. Такие богатые жидкостью студнеобразные системы называются лиогелями. [c.389]

Гидрофильные коллоиды при осаледении увлекают за собой жидкую фазу, иногда даже нацело, застудневают, образуя с растворителем общую массу (желе, студень). Подобные осадки иазы-ваются гелями. Процесс перехода золя в гель называется застудневанием или желатинизацией. При нагревании гель можно снова превратить в золь. С течением времени студень. подвергается глубоким изменениям, сокращаясь в объеме, выделяет из себя растворитель. Это явление называется синерезисом или старением студия. [c.90]

Согласно принятой в настоящее время терминологии, гелеобразованнем или желатинированием называют переход коллоидного раствора из свободно-дисперсного состояния (золя) в связнодисперсное (гель). Термином застудневание пользуются для обозначения аналогичного перехода раствора высокомолекулярного вещества в студень. [c.315]

Для наименования структурированных систем приняты термины гель и студень. Понятия гель и гелеобразование обычно относят к переходу лиофобных дисперсных систем (золей, суспензий) в вязкодисперсное состояние (см. рис. 27.3). Гели являются гетерогенными системами, они двухфазны, как золи и суспензии. Переход растворов полимеров к нетекучей эласт-ичной форме -обозначают понятиями студнеобразование и студень. Полимерные студни могут быть как гомогенными (I тип), так и гетерогенными системами (И тип). [c.475]

Большинство не слишком разбавленных золей гидрофильных в оллоидов с течением времени застудневает, превращаясь при ЭТОМ л твердообразное тело — студень. Застудневают также золи и кол-и оидов переходного типа, как-то Ре(ОН)з, А1(ОН)з, Сг(ОН)а, У Оц [c.275]

При нагревании студней ограниченное набухание может перейти в неограниченное из студня образуется жидкоподвижный золь. При охлаждении таких золей начинают преобладать когезионные силы и золь снова переходит в студень. Здесь наблюдается внешняя аналогия с синерезисом, при том, однако, коренном различии, что синерезис — явление изотермическое (протекает при t = onst), а в рассматриваемом случае главный фактор — изменение температуры. [c.280]

При выпаривании золя в вакууме при низкой температуре получается прозрачный студень, из которого удается выделить дальнейшим испарением воды метакремневую кислоту. Высушенный гель кремневой кислоты называют силикагелем. [c.490]

Осадки коллоидов (коагуляты) имеют различную структуру. Лио-фобные коллоиды при седиментации не увлекают с собой жидкую фазу и выпадают в виде тонких порошков или хлопьев. Напротив, лиофильные коллоиды увлекают значительные количества жидкой фазы, что и обусловливает студенистый характер их осадков. Золи некоторых лиофильных коллоидов (например, желатины) даже нацело застывают в студнеобразную массу (желе, студень). Подобные коагуляты, содержащие в своем составе увлеченную жидкую фазу, называют обычно гелями (для воды в качестве йсидкой фазы — г и д р ог е л я м и) [c.611]

Полная изотермическая обратимость тиксотропного перехода гель золь (студень раствор) отличается от обычного застудневания и плавления тем. что в этом случае процесс происходит при изменении температуры, т. е. неизотермично. [c.233]

Во всяком случае, оба возражения снимаются для растворов ВМС, находящихся в термодинамическом равновесии и представляющихся однофазными, поскольку макромолекула, как бы велика она ни была, не считается отдельной фазой. В работах Каргина, Мак Бэна и других ученых показано, что растворы ВМС подчиняются правилу фаз в обычном его выражении. Так, для системы ацетилцеллюлоза — хлороформ, согласно Каргину, диаграмма состояния имеет вид, изображенный на рис. V. 11. Каждой Г < Гкр отвечают два л<идких слоя, два состояния раствор ацетилцеллюлозы в H I3 (золь) и раствор H I3 в ацетилцеллюлозе (студень). Система совершенно аналогична системе из двух частично смешивающихся жидкостей (например, фенол — вода) и таким же образом описывается правилом фаз. Ограничиваясь конденсированными фазами, мы можем записать / = 2 + 2 — 2 = 2. Действительно, фиксируя Р и задавая Т, мы можем соверщенно однозначно определить состав обеих фаз. Таким образом, молекулярный коллоид ведет себя как однофазный в каждой из двух сосуществующих фаз. [c.69]

Получение коллоидных растворов (золей) путем диспергирования осуществляется механическим измельчением твердого вещества в ступке или при помощи коллоидной /мельницы в присутствии стабилизатора, а также пептиза-цией. Пептизацией называется процесс получения золей из студней или рыхлых осадков при действии на них некоторых веществ, способных хорошо адсорбироваться на поверхности коллоидных частиц и таким путем сообщать им способность перехода в золь. При пептизации происходит не изменение степени дисперсности частиц, образующих студень или осадок, а только их разъединение. [c.208]

Отсутствие текучести — основное свойство, характеризующее студень, при большом избытке растворителя можно объяснить образованием пространственной сетчатой структуры, построенной из макромолекул или агрегатов макромолекул полимера, соединенных достаточно прочными связями. В отличие от структур, образованных мицеллами лиофобных золей, эти связи могут возникать между любыми частями гибких макромолекул, а не только между их концевыми группами. В ячейках такой пространственной структуры находится низкомолекулярная жидкость. Связи между макромолекулами или их arpe гатами могут иметь различную природу. Как правило, они возникают между несольватированными участками макромолекул и являются результатом взаимодействия полярных групп, т. е. могут быть химическими связями, в том числе водородными. Если полимер содержит ионогенные группы, несущие противоположные заряды, возможно и электростатическое взаимодействие. [c.266]

Желатина (франц. gelatina) — смесь белковых веществ животного происхождения. Ж. содержит около 15 % воды и 1 % золы. Ж. слабо окрашена в желтый цвет. Ж. набухает в воде и при нагревании растворяется. При охлаждении раствор Ж. образует студень, который при нагревании опять переходит в раствор. Сырьем для производства Ж. служат кости, хрящи животных, отходы кожи, чешуя и плавательные пузыри рыб. Ж. применяют в производстве фото-и кинопленок и фотобумаги, в кулинарии и кондитерском деле, в виноделии и пивоварении, в бумажной, полиграфической и других отраслях промышленности. Ж. применяют также в микробиологии для приготовления питательных сред. [c.51]

Разбавленные минеральные кислоты (НС1, HNO3, H2SO4). При медленном прибавлении выделяют из концентрированных растворов силикатов белый студенистый осадок (гель) кремниевой кислоты. Все содержимое пробирки при этом может превратиться в студень. При быстром прибавлении избытка кислоты к разбавленному раствору силиката осадок выпадает не сразу и может совсем не выпасть, так как выделившаяся кремниевая кислота образует коллоидный раствор (золь). Осаждение кремниевой кислоты действием кислот неполное. Если кремниевую кислоту нужно полностью выделить из раствора, то его 3— [c.77]

Согласно 1-у варианту полученный при взаимодействии исходных составляющих золь кремниевой кислоты коагулирует, образуя студень, т. е. во всем объеме геля защемляется вся жидкость исходных растворов. Это дает возможность осуществить формовку кpy пныx сферических гранул, совмещая ее с коагуляцией путем дробления струи золя на крупные капли. Такой метод не требует сложного оборудования для формовки, промывки и старения геля. [c.132]

Силиказоль не представляет собой истинно равновесной системы. Стремление последней к уменьшению свободной энергии проявляется в самопроизвольном переходе золя в студень. Гидрогель с течением времени также претерпевает изменения в результате тех же конденсационных процессов, которые приводят к дальнейшему укрупнению и срастанию первичных частиц. [c.21]

В предыдущих главах были рассмотрены пути регулировки пористой структуры силикагеля, основанные на изменении pH гелеобразования, последующей обработки гидрогеля перед сушкой и условий старения. Между тем пористая структура силикагеля зависит также от способа получения золя и превращения его в студень или коагель. При этом имеется в виду природа взаимодействующих растворов кремнесодержащего соединения и коагулятора, среда, в которой происходит процесс застудневания, н др. В данной главе показано, как влияют некоторые из перечисленных факторов на пористую структуру силикагеля. [c.88]

Впервые явление тиксотропии было, по-видимому, отмечено Шалеком и Жегаври в 1923 г., исследовавшими поведение концентрированных золей трехокиси железа, которые при определенном содержании электролитов постепенно застывали, превращаясь в мягкий пастообразный студень. При встряхивании загустевшая система вновь разжижалась, и этот процесс можно было повторять неограниченное число раз. Термин тиксотропия был предложен Фрейндлихом Он означает — изменяющийся от прикосновения . [c.60]

Тиксотропия — это протекающее во времени обратимое изменение реологических свойств материала, возникающее в результате внешнего механического воздействия. Впервые явление тик-сотроиии было, по-видимому, отмечено в 1923 г. Шалеком и Жегаври, исследовавшими поведение концентрированных золей трехокиси железа, которые при определенном содержании электролитов постепенно застывали, превращаясь в мягкий пастообразный студень. При встряхивании загустевшая система вновь разжижалась, и этот процесс можно было повторять неограниченное число раз. Термин тиксотропия был предложен Фрейндлихом [111, 112]. Он означает изменяющийся от прикосновения . [c.77]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология