Спирт, определение в вине

В аптечном деле метод нейтрализации применяется для определения соляной, серной, уксусной, бензойной, борной, фосфорной, винной кислот (алкалиметрия) и для определения гидроокисей натрия, калия, кальция, аммиака в нашатырном спирте и в аммонийных солях, карбонатов и гидрокарбонатов щелочных металлов, а также для определения жесткости воды (ацидиметрия). [c.373]

Качественное определение спирта в вине или пиве [c.117]

Количественное определение спирта в вине Реактивы, посуда и приборы [c.117]

Ацетильное число полученного поли винил ацетата Ц6. 8 мл/г (вычислено 116.3 мл/г). Молекулярный веС( определенный методом вязкости, равен 21 423. Исходный поливиниловый спирт имел молекулярный вес 8540. [c.125]

Является ли обязательным количественное определение винного спирта при положительных реакциях на спирт, полученных при исследовании биологического материала [c.62]

Предложен кондуктометрический метод определения тартрат-ионов при помощи нитрата серебра. При титровании разбавленных растворов необходимо добавлять спирт. Разработан кондуктометрический метод определения винной кислоты ацетатом бария в водно-спиртовом растворе. [c.259]

Газохроматографическое определение этилового спирта в винах и соках. (НФ ТЭА и ПЭГ-400 на диатомите т-ра 90° детектор катарометр.) [c.258]

Определение летучих веществ методом газожидкостной хроматографии. (Анализ примесей эфиров и высщих спиртов в винах, коньяках. НФ ТЭА на диатомите т-ра 85°.) [c.258]

Газохроматографическое определение этилового спирта в винах и соках. [c.258]

Применение метода газо-жидкостной хроматографии для определения этилового спирта в винах. (НФ ПЭГ-4000 т-ра 105° длина колонки 1 м.) [c.258]

Определение спирта в винах, дистилляте и углекислоте брожения с применением газовой хроматографии. (НФ этаноламин или ППГ на хромосорбе Р детектор пламенно-ионизационный т-ра 90°.) [c.264]

Для определения рения в присутствии молибдена пз общего объема 25 мл берут 5—7 мл водного раствора, содержащего рений (VII) и молибден (VI) и помещенного в делительную воронку, добавляют 3 мл соляной кислоты, 10 мл винной кислоты, 6,5 мл раствора а-фурилдиоксима в ацетоне, 2,5 мл раствора хлорида олова, разбавляют раствор до объема 25 мл водой, экстрагируют комплексное соединение рения двумя порциями хлороформа (по 6 мл), добавляют изоамиловый спирт и фотометрируют в условиях, указанных на стр. 196. [c.197]

Для приготовления конфетной массы из емкости 15 насосом 16 перекачивают в темперирующую машину 18 определенную порцию помадной массы. При ее непрерывном перемешивании при помощи дозаторов 17 дозируют рецептурные добавления. Вначале замеса добавляют припасы и красители, а в конце вымешивания — кислоту, вино, спирт, ароматические эссенции. Конфетную массу вымешивают до равномерного распределения всех компонентов и доводят до жидкой текучей консистенции, после чего направляют на формование. [c.135]

В производстве пива, спирта, вина, кваса, дрожжевого теста процесс спиртового брожения ведут таким образом, чтобы накопить только определенное количество биомассы дрожжей, которая будет достаточна для получения целевого продукта. Спиртовое брожение, осуществляемое дрожжами, характерно для получения пива, спирта, вина, кваса и дрожжевого теста. [c.1052]

Осаждение проводят следующим образом к горячему раствору соли ртути (II), содержащему азотную, серную, уксусную или винную кислоты ( 0,5 JV), прибавляют по каплям раствор соли Рейнеке. Через 2—3 мин. после прибавления образуется красноватый осадок, который фильтруют через стеклянный фильтр. Осадок хорошо промывают горячей водой, спиртом, сушат в сушильном шкафу при 105—110° С и взвешивают. При определении от 10 до 100 мг ртути ошибка составляет от —0,58 до - -0,50 мг. [c.80]

Этот метод пригоден, по данным Драверта и Купфера (1960), Драверта, Фельгенхауэра и Купфера (1960), для прямого количественного анализа низших одноатомных и двухатомных спиртов в водных растворах, а также специально для прямого количественного определения спирта в крови и содержания метилового спирта в винах и водках. Спирты анализируют при этом в виде эфиров азотистой кислоты. Превращение спиртов в алкил-нитриты достигается тем, что подкисленный винной кислотой водный раствор спиртов вводят шприцем в реакционную трубку, помещенную перед хроматографической колонкой и содержащую твердый носитель и нитрит натрия. Та же реакция может, однако, проходить также при применении смешивания водного раствора спиртов с нитритом натрия и заполнения реактора твердым носителем, содержащим винную или щавелевую кислоту. Во второй реакционной колонке перед разделительной колонкой, которая содержит гидрид кальция, происходит реакция с водой, присутствующей в пробе или образующейся при этерификации, с образованием водорода. [c.273]

Дымчишин д. А. Еще об экспресс-методе определения спирта в вине. Виноделие и виноградарство СССР, 1947,. № 8, с. 34—35. [c.274]

Жирные кислоты Сг—С5, спирты, кетоны Ненасыщенные углеводороды С4, галогенуглеводороды, определение винил-хлорида в воздухе Изомеры алкилбензолов, фенолы, перфторуглеводоро-ды, определение следов растворителей в воздухе Диолы, глицерины в водном растворе [c.338]

Наряду с процессом дображивания происходит и этеризация вина. Спирт медленно реагирует с кислотами, находящимися в вине, и дает сложные эфиры. Последние обусловливают приятный вкус и ароматный запах вина,—так называемый букет. Зрелое вино содержит определенное количество спирта. Процентное содержание последнего зависит от количества сахара в виноградном соке. В сладких винах процент спирта более высок 12—13%. Прочность вина зависит от того или иного процентного содержания в нем спирта. Спирт, если только он находится в достаточном количестве, ядовито действует на другие зародыши, например, вызывающие уксуснокислое брожение. При малом количестве спирта в вине развиваются зародыши уксуснокислого брожения, и обращают весь спирт в уксусную кислоту. В случае, когда вино содержит мало спирта, его добавляют искусственно. Иногда вино перегоняют для извлечения из него спирта. Получают водный спирт, содержащий до 50% спирта и, кроме того, другие летучие вещества, придающие такому спирту особый аромат (таковы коньяк, виноградная водка). [c.111]

Для определения парцентного содержания спирта в вине или пиве, где, кроме воды, находятся другие вещества (сахар, белки и пр.), которые оказывают влияние на удельный вес, пользуются следующим способом определенное количество жидкости (литр) подвергают перегонке, причем достаточно перегнать некоторое количество ее, чтобы весь спирт перешел в приемник вместе с некоторым количеством воды. [c.117]

Авербух Б.Я.,Козуб Г,И,,Корейша М.А, - Садоводство,виноградарство и виноделие Молдавии,1974, 1,27-30 РЮСим,1974,I3P236. Газохроматографическое определение уксусного альдегида, этилацетата и высших спиртов в. винах, [c.189]

Для количественного определения винного спирта у живых лиц с целью определения степени их опьянения применяется способ Видмарка. [c.106]

В рефрактометрических Ж. а. измеряют показатель преломления (коэф. рефракции) жидкости в видимой области спектра. Области применения анализ многокомпонентных смесей (напр., определение концентрации соли в морской воде предел обнаружения до 5-10" мг/мл) контроль качества пром. продукции (напр., измерение жирности молока и сливочного масла в пищ. произ-вах) и др. Действие поляризационных Ж. а. основано на измерении угла вращения плоскости поляризации монохроматич. света, прошедшего через р-ры оптически активных в-в. Области применения сахариметрия (напр., определение глюкозы), анализ масел (напр., эфирных), к-т (напр., винной), водных р-ров спиртов (напр., борнеола) предел обнаружения 2-10" % (см. также Хироптические методы). [c.150]

Историческая справка. Истоки О. х. восходят к глубокой древности (уже тогда знали о спиртовом и уксуснокислом брожении, крашении индиго и ализарином). Однако в средние века (период алхимии) были известны лшпь немногие индивидуальные орг. в-ва. Все исследования этого периода сводились гл. обр. к операциям, при помощи к-рых, как тогда думали, одни простые в-ва можно превратить в другие. Начиная с 16 в. (период ятрохимии) исследования были направлены в осн. на выделение и использование разл. лек. в-в был вьщелен из растений ряд эфирных масел, приготовлен диэтиловый эфир, сухой перегонкой древесины получены древесный (метиловый) спирт и уксусная к-та, из винного камня-винная к-та, перегонкой свинцового сахара-уксусная к-та, перегонкой янтаря-янтарная. Большая роль в становлении О. х. принадлежат А. Лавуазье, к-рый разработал основные количеств, методы определения состава хим. соединений. [c.397]

Энантиоселективные реакции [22]. Под этим понимают превращение прохирального соединения при взаимодействии с оптически активным реагентом (П-2, П-8в, П-9) в оптически активном растворителе или с участием оптически активного катализатора в один или преимущественно один энантиомер. Ценнейшим синтетическим превращением этого типа является энантиоселективное эпоксидирование аллильных спиртов шре/и-бутилгидропероксидом в присутствии тетраизопропилата титана и диэтилового эфира ( + )- или ( —)-винной кислоты (реакция Шарплесса-Кацуки) [6а]. Согласно определению, к энантио-селективным относятся также реакции с биологическими системами. Эффективность энантиоселективной реакции характеризуется энантио-мерным избытком (э.и., %)-энантиомерный избыток) или оптическим выходом (ОВ, %-оптический выход). [c.459]

Ввиду того, что первая и вторая секции в основном предназначены для выработки крепленых и десертных вин, к ним предусмотрено специальное устройство, позволяющее спиртовать подброженное сусло в потоке. Внутри его имеется поплавковое реле, регулирующее подачу определенного количества спирта. Устройство соединено с клапаном выпуска углекислого газа, а газовая полость его через вентиль — с газовой полостью резервуара. [c.1068]

NaOH, сурьма количественно проходит в фильтрат, а таллий полностью задерживается катионитом. В щелочной среде сурьма находится в виде анионов ЗЬОз , ЗЬОг , ЗЬОз и, следовательно, не задерживается катионитом. Аналогичное явление наблюдается в присутствии разных комплексообразующих анионов (пирофосфат, цитрат, тартрат, оксалат) таллий количественно адсорбируется катионитом, сурьма переходит в фильтрат [53]. Лучще всего использовать при хроматографическом разделении сурьмы и таллия винную или лимонную кислоты. Этот метод отделения таллия от сурьмы применяется при определении таллия в пылях цинкового и свинцового производств, в цинковом электролите, металлическом кадмии, В ряде работ, посвященных хроматографии на бумаге, имеются данные и о солях таллия. В качестве растворителя наиболее часто применяются амиловый или бутиловый спирты, насыщенные 1—2Л/ раствором НС1, или смеси изопропилового или этилового спиртов с 5Л/ раствором НС1 (9 1). Для характеристики разделения катионов приводим значения Rf [620—622] (табл. 17). [c.74]

Купроин является избирательным реактивом на ион меди (I). Он образует при pH 4—7 с медью (I) интенсивно окрашенный комплекс красного цвета, хорошо растворимый в спиртах, не нерастворимый в воде. Определение меди (I) проводят в присутствии всех остальных катионов при pH 5—6, прибавляя для восстановления меди (II) до меди (I) 10 %-ный раствор гидроксиламииа гидрохлорида. При большом избытке Ре +, А1з+, РЬ + и 2п + добавляют 50 %-ный раствор винной кислоты. Экстрагирование комплекса проводят изоамиловым спиртом. Товарный препарат содержит не менее 99,0 % основного вещества. [c.164]

Экстракция чистого бутадиена из смесей требует выбора такого растворителя, степень растворимости каждого компонента в котором различна. К числу многих растворителей, которые предлагались для экстракции бутадиена, относятся производные гликоля и глицерина, нитрил молочной кислоты, диэтиловый эфир винной кислоты, фурфурол и ароматические основания [39]. Помимо этого [40], были проведены опыты с больцшм числом пар растворителей для определения растворителей, позволяющих провести наилучшее разделение при —6,67°. При этом установлено, что смесь триэтаноламина и метилового спирта показывает наилучшее распределение при низких соотношениях растворителей. Исследованная пара несмешивающихся растворителей дает подобное же распределение олефина, но потребность в растворителях больше. [c.37]

Фортман [1336] выделял висмут вместе с определенным количеством ртути на платиновом катоде из солянокислого раствора BijOa и Hg lj при добавлении спирта или избытка иодида калия. При применении не менее 4 ч. Hg на 1, ч. Bi, висмут можно определить также в азотнокислом растворе, содержащем винную кислоту. [c.311]

Соединение золота с диэтилдитиокарбаминатом экстрагируется хлороформом из растворов с pH 6,0—8,0, содержащих фторид и винную кислоту. Вместе с Аи при pH 6,0—6,5 экстрагируются на 85-100% Си, Ag, Мп, РЬ, 2п, Ге(1И), Сй, №, Со, 1п, Т1(1, 111), В1 и Зе(1У), на 50% и меньше Оа, У(1У), Р1(1У), Зп(1У) не экстрагируются Та, Nb, Т1. При pH 7,5—8,0 экстрагируются Си, Ag, Мп, РЬ, 2в, Ге(1П), Сс1, N1, Со, 1п, Т1(1, 1И) и В1 не экстрагируются Оа, Р1(1У), Зп(1У), ЗЬ(У), Зе(1У) [384]. Экстракцию диэ-тилдитиокарбамината золота из растворов в 10—12 М НС1 хлороформом применяли [374] при активационном определении 3,7 10- % Аи в металлическом бериллии. Вместе с Аи экстрагируются Аз, Зп(1У), N1, Си, ЗЬ(П1), Мо, которые необходимо отделять. Экстракцию диэтилдитиокарбаминатов в присутствии КТ из солянокислых растворов изоамиловым спиртом использовали при атомно-абсорбционном определении Аи, Р1 и Рс1 [622]. [c.91]

Кроме метода Гербера в лабораторной практике при отсутствии центрофуги пользуются методом Готлиба и Розе, видоизмененным Бонцинским, основанным на извлечении жира из щелочного или кислого раствора казеина смесью петролейного и серного эфиров без центрофугирования. Определение осуществляется следующим образом 2 г казеина, размолотого в порошок, растворяют при нагревании на водяной бане в 10 см соляной кислоты, удельного веса 1,125, и выливают в специальный мерный цилиндр с притертой пробкой и выпускным краном, расположенным близ средины высоты цилиндра, или в бюретку емкостью в 1С0 см . Колбу, в которой растворялся казеин, споласкивают смесью из 10 см соляной кислоты, удельного веса 1,125, 10 см воды и 10 см винного спирта и второю смесью из 25 см петролейного и 25 см серного эфира. Обе смеси после последовательного споласкивания ими колбы выливают в тот же мерный сосуд или бюретку, в которые был вылит казеиновый раствор. Содержимое мерного сосуда хорошо взбалтывают в течение нескольких минут и, закупорив, оставляют в покое до полного разделения эфирного и водного слоев. После разделения эфирный слой измеряют и из него пипеткой отбирают аликвотную часть и переносят во взвешенную на аналитических весах колбу. Пипетку споласкивают смесью тех же эфиров и их приливают к перенесенной в колбу эфирной части. Остаток эфирного слоя в мерном цилиндре измеряют и из разности между общим эфирным слоем, измеренным после разделения слоев, и остаточным определяют, какая часть эфирного слоя употреблена для анализа. [c.104]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология