Определение содержания каротина

Б. Определение содержания каротина [c.31]

Прибор для определения каротина в кормах ТУ 64-2-20— 74 КН-2 Определение содержания каротина методом Нестеровой в комплект входят колонка стеклянная, цилиндр мерный, ступка № 3, весы, пробирки, ампулы-эталоны и др. [c.343]

Для определения содержания каротина в полученном растворе на электрофотоколориметре приготовляют серию стандартных растворов, разбавляя основной стандартный раствор. Определяют оптическую плотность полученных растворов 1И строят калибровочную кривую, откладывая на горизонтальной оси концентрации стандартных растворов, а на вертикальной оси — показатели их оптической плотности. [c.163]

При гиповитаминозе А, когда организм испытывает только некоторый недостаток в этом витамине, картина заболевания выражена не так резко, как при полном отсутствии его в пище. В таких случаях для врача важно определение содержания витамина А и каротинов в крови. Общее содержание каротинов в нормальной крови достигает 60—165 хг%. При гиповитаминозе оно заметно снижается. Для ранней диагностики гиповитаминоза А существенные указания могут также дать небольшие изменения в адаптации к темноте. Проба на способность человека приспосабливаться к темноте и быстро различать предметы при переходе из освещенного помещения в темное часто с успехом применяется для распознавания авитаминоза или гиповитаминоза А. В клинике для этого применяется специальный прибор адаптометр. [c.140]

При определении Р-каротина, как следует из его физико-химических свойств, желательно избегать нагревания. Но в некоторых случаях горячее омыление необходимо, например, когда отношение жира к каротину в объектах больше чем 1000 1. В этих случаях омыление проводят под азотом в присутствии антиоксиданта (аскорбиновой кислоты). Горячему омылению подвергают молочные продукты, животные жиры, маргарин, яйца, печень. При этом количество добавляемой щелочи должно обеспечивать полное омыление жира, но одновременно не быть слишком высоким, так как избыток щелочи может привести к разрушению витамина А и каротина, особенно при низком содержании их в продукте. [c.201]

В основе метода лежит извлечение каротина вместе с другими красящими веществами из растительного материала бензином и очищение его путем адсорбирования прочих пигментов. Определение содержания каротина в дальнейшем проводится колориметрическим сравнением анализируемой вытяжки со стандартным раствором. [c.162]

Какие методы используют при определении содержания витаминов (аскорбиновой кислоты и каротина) в растениях [c.325]

Качественная оценка полученного урожая проведена перед уборкой корнеплодов (13 сентября). Проводили следующие биохимические определения содержание сухих веществ — лабораторным рефрактометром Аббе, содержание сахара — цианидным методом, каротина — по Мурри на ФЭКе. [c.226]

Ход анализа. Из средней пробы растительного материала на технохимических весах отвешивают 1—10 г в зависимости от предполагаемого содержания каротина. Например, для определения каротина в свежих листьях достаточно взять 1 г, в стеблях— 2 г, и т. д. [c.162]

Ход определения. В центрифужную пробирку в зависимости от предполагаемого содержания каротина берут 1, 2, 3 мл сыворотки крови. К ней приливают 3, 5, 8 мл этилового спирта и смесь тщательно перемешивают стеклянной палочкой. Центрифугируют 15 минут при 2000 об/мин. Затем спирт с осадка сливают, а к белку добавляют 4 мл петролейного или серного эфира и энергично перемешивают той же палочкой. [c.293]

Методом Рачевского обычно определяют каротин в сыворотке крови. В растительных пищевых продуктах каротин большей частью содержится наряду с другими каротиноидами, поэтому непосредственно определить его содержание описанным методом невозможно. Метод Рачевского, однако, с успехом применяется для определения каротина, после отделения других каротиноидов при помощи хроматографической адсорбции (см. стр. 93). [c.91]

За вычетом количества каротина, выраженного в синих единицах (см. метод определения каротина, стр. 313), из количества витамина А, полученного при этом определении, получают истинное содержание витамина А в продукте. [c.54]

Наконец, еще одно существенное обстоятельство, которое непременно должно приниматься во внимание. При определении витаминов в пищевых продуктах, как правило, приходится иметь дело с группой соединений, имеющих большое химическое сходство и одновременно различающихся по биологической активности. В качестве примера можно привести витамин Е, включающий 8 токоферолов весьма сходных по химическим свойствам, но в то же время отличных по биологическому действию группу каротинов и каротиноидных пигментов, насчитывающую до 80 соединений, из которых только 10 в той или иной мере обладают витаминными свойствами. Помимо этого анализ весьма затрудняет присутствие в исследуемом образце сопутствующих веществ, количество которых может во много раз превышать содержание определяемого витамина (например, стерины и витамин О). [c.196]

Рот 249 сообщил, что при окислении хромовой смесью в течение 1 ч найденная доля групп СНз составила 15,13% при теоретическом значении 15,24%. Однако повторная оценка метода показала значительно более низкие результаты 24 Рот э также утверждает, что группа СНз—СН= дает лишь 85—90%-ный выход уксусной кислоты. Следовательно, при определении соединения, содержащего шесть или более таких групп (например, у-каротин), ошибка может достигать значения, соответствующего содержанию одной С-метильной группы. [c.405]

Первый вариант. Навеоку от 1 до 20 г (в зависимости от предполагаемого содержания каротина) измельчают, обрабатывают бензином или петролейным эфиро м, но без предварительной обработки спиртом. Бензиновые (или петролейные) экстракты сгущают до объема 20—30 мл и омыляют 5% спиртовой калийной щелочью. Дальнейшее определение каротина пр оводят, как и в случае его определения в свежих растительных объектах. [c.310]

Раствор продукта бромирования обнаруживает только один максимум (при 425 нм) поглощения в видимой части спектра. Однако определение содержания брома (вдвое заниженное) и молекулярного веса (вдвое завышенное) продукта бромирования по сравнению с приведенной структурой позволяет сделать заключение, что при бромировании каротина одновременно с реакцией галогенирования протекает и реакция димеризации с образованием монобромзамещенпого димера каротина. [c.171]

Калибровка как электрофотоколориметра, так и колориметра Аутенрита в сущности совершенно одинакова, как для каротина, так и для витамина А. Готовят ряд разведений или раствора каротина в петролейном эфире или, проще, того же раствора бихромата, который налит в клин, и определяют показания фотоколориметра (с тем же светофильтром, что при определении каротина) илн колориметра Аутенрита. Записав показания колориметра, соответствующие каждому разведению, откладывают на листе миллиметровки по оси ординат показания прибора, а по оси абсцисс — содержание каротина и, отложив точки, отвечающие пересечению каждой пары величин, проводят [c.363]

Некоторые из ранних работ по ТСХ посвящены определению содержания витамина А и каротина в пищевых жирах и маслах [1, 2]. Планта и др. [3] хроматографировали в силикагеле различные изомеры витаминов А и Аг. Кацуи и др. [4] опубликовали данные по разделению витамина А и ряда его производных (кислоты, альдегида, эфиров различных жирных кислот) на силикагеле О и оксиде алюминия при элюировании бензолом или хлороформом. Величины Rf этих соединений даны в табл. 31.1. Давидек и Блатна [5] определили величины Rf ряда жирорастворимых витаминов, в том числе витамина А и а- и р-каротинов на незакрепленных слоях оксида алюминия (табл. 31.2). Для обнаружения пятен этих соединений они элюировали одну и ту же пластинку 70 %-ной хлорной или 98 %-ной серной кислотой под прямым углом к направлению первоначального элюирования. [c.402]

Для определения общего содержания и идентификации отдельных веществ были использованы следующие методы для флавоноидов — метод Лоренца-Арнольди, усовершенствованный Вадовой [7] для идентификации применен метод хроматографии на бумаге в 60%-ной уксусной кислоте с использованием проявителя 1 %-ного спиртового раствора хлористого алюминия. Антоциановые вещества количественно определены по калибровочной кривой цианидина [43] и идентифицированы хроматографией на бумаге (одно пятно как цианидин Х ,ах =555 нм второе пятно не идентифицировано). Каротиноиды идентифицированы при помощи тонкослойной хроматографии на окиси алюминия [74] в виде -каротина, -каротин — моноэпоксида и криптоксантина по величинам и максимумам поглощения (450 нм в петролейном эфире и 460 нм в хлороформе). [c.393]

Один клин Аутенрита должен быть наполнен раствором бихромата, повсеместно применяющимся для определения каротина, но ввиду малого его содержания в крови раствор этот приходится брать значительно более разведенным, чем его готовят обычно. Этот раствор должен содержать в 100 мл не 36 мг бихромата, как обычно, а только 3,6 мг, что точно отвечает содержанию 0,208 цг каротина в 1 мл. [c.363]

Для изучения влияния консервирования и высушивания на содержание растворимых углеводов в кормовых травах был разработан быстрый метод, основанный на одновременном экстрагировании из растительного материала как сахара, так и каротина смесью этилового спирта, целлозольва и водного раствора хлористого натрия [402]. Физические свойства сухого молока и сыворотки зависят от относительного содержания а- и р-лактозы. Метод их раздельного анализа основан на определении растворимости через известные промежутки времени для навески, к которой прибавлен избыток гидрата а-лактозы [326]. Полученные величины экстраполируют к нулевому времени, что позволяет вычислить начальную растворймость, по которой и рассчитывается количество р-лактозы. Содержание а-лактозы находят по разности между суммой лактоз и р-лактозой. [c.159]

Аналитику часто приходится сталкиваться с задачей одновременного определения в пищевых продуктах как каротина, так и самого витамина А. Основные небиологические методы онределения витамина А — спектрофотометрия в ультрафиолетовом свете и метод Карра—Прайса. Первый из способов широко применяется при исследовании рыбьих жиров и их препаратов, где влияние посторонних веществ па онределение витамина А относительно невелико. Часто кривую поглощения света для витамина А удается сделать более отчетливой после удаления омыляемых составных частей. Величина Ei M в максимуме абсорбции (325—328 m )i являющаяся показателем (индексом) содержания витамина А [c.165]

При изучении распространения витамипа А- было обращено внимание на то, что содержание его в продуктах питания находится в определенной зависимости от степени их окраски в желтый цвет. Так, например, летне(> желтое коровье масло оказывается богаче витамином А, чем масло зимнее, белое. Яичный желток содержит много витамина А. Столовые сорта мо[)-кови, окрашенные в оранжевый цвет, являются источником витамина А, в то время как кормовая белая морковь этим свойством не обладает.. Желтые краски, растворимые в жирах, носят название каротинов. Одно время предполагали, что они и являются витамином А. Позже, однако, было обращено внимание на то обстоятельство, что некоторые продукты, богатые витамином А (жиры печени рыб и некоторых млекопитающих животных), окрашены слабо. Это навело на мысль о том, что должно иметься какое-то иное, чем каротины вещество обладающее свойствами витамина А. Существование связи между содержанием в продуктах каротинов и витаминной их активностью было взято под сомнение. [c.120]

Считали, что витамин А и его провитамин—каротин— не восстанавливаются на ртутном капельном электроде и возможно только их непрямое определение. Каротин после иодирования образует полярографически активный продукт, который дает анодную волну. Подобным методом определяли содержание витамина А в рыбьем жире и витаминных концентратах после предварительного омыления жиров и экстракции эфиром. Полярограмму продукта иодирования получали в 1%-ном растворе NH4NO3 в безводном метаноле. [c.192]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология