Липиды омыляемые

Реакция гидролиза. Среди реакций омыляемых липидов эта реакция занимает особое место. С ее помощью устанавливают строение липидов, а также получают ценные для народного хозяйства продукты (мыла). Гидролиз—первая стадия утилизации и метаболизма пищевых жиров в организме. [c.468]

Некоторые свойства омыляемых липидов и их стуктурных компонентов [c.467]

К простым омыляемым липидам относятся воска, жиры и ела. [c.461]

Реакции омыляемых липидов [c.495]

ПРОСТЫЕ ОМЫЛЯЕМЫЕ ЛИПИДЫ [c.251]

Основу строения омыляемых липидов составляют спирты — высшие одноатомные, трехатомный спирт глицерин или двухатомный аминоспирт сфингозин. Спирты ацилированы высшими карбоновыми кислотами. В случаях глицерина и сфингозина один из спиртовых гидроксилов может быть этерифицирован замеш,ен-ной фосфорной кислотой. Омыляемые липиды (их классификация приведена на рис. 14.1) называют простыми, если продукты их гидролиза спирты и карбоновые кислоты, или сложными, если при гидролизе образуются и другие вещества (например, фосфорная кислота, углеводы и т. д.). [c.458]

Все рассмотренные липиды принято называть омыляемыми, поскольку при их щелочном гидролизе образуются мыла. Однако имеются липиды, которые не гидролизуются с освобождением жирных кислот. К таким липидам относятся стероиды. Стероиды-широко распространенные в природе соединения. Они часто обнаруживаются в ассоциации с жирами. Их можно отделить от жира путем омыления (они попадают в неомыляемую фракцию). Все стероиды в своей структуре имеют ядро, образованное гидрированным фенантреном (кольца А, В и С) и циклопентаном (кольцо О) [c.200]

Классификация липидов. Липиды делят на две группы неомыля-емые (не содержат жирных кислот) и омыляемые. К неомыляемым относятся стероиды, каротиноиды и терпеноиды (построены из изопреновых остатков). Омыляемые липиды делят на простые и сложные. К простым относятся жиры — триацилглицерины (резерв энергии) и воски — эфиры одноатомного спирта с жирной кислотой (кожное сало). Сложные липиды делят на фосфолипиды и гликолипиды. В зависимости от типа спирта фосфолипиды подразделяются на глицерофосфолипиды — фосфатидилхолин, фосфатидилэтанол-амин, фосфатидилсерин, фосфатидилинозитол, плазмалогены (вме- [c.206]

Назовите особенности строения и биологических функций основных представителей следующих групп омыляемых сложных липидов а) фосфолипиды б) сфинголипиды в) гликолипиды. [c.263]

Высшие жирные кислоты—структурные компоненты омыляемых липидов [c.458]

Характеристика жирных кислот. Жирные кислоты, входящие в состав омыляемых липидов, могут быть насыщенными и ненасыщенными. Как правило, содержат четное число углеродных атомов (12—22) и являются неразветвленными. Для врача наибольший интерес представляют следующие ненасыщенные жирные кислоты [c.207]

Реакция необратима карбоксилатные ионы не вступают в реакцию рекомбинации с гидроксидными группами глицерина. Протеканию реакции омыления благоприятствует то, что первые порции образовавшегося мыла действуют как детергент. Конечные продукты реакции — мыла и глицерин — растворимы в воде и нерастворимы в неполярных растворителях, например в эфире. Это обстоятельство часто используется в химии липидов при разделении смеси веществ. Омыляемая фракция определяется как часть суммарного липида, которая после обработки горячей щелочью становится растворимой в воде и нерастворимой в эфире. Нейтральные жиры, таким образом, являются омыляемыми. В этой же главе будут приведены примеры неомыляемых веществ. [c.64]

К простым омыляемым липидам, как было сказано, относятся нейтральные жиры и воски. [c.251]

Липиды крайне разнообразны по своему химическому строению и свойствам. В зависимости от способности к гидролизу липиды подразделяют на омыляемые и неомыляемые. [c.250]

Омыляемые сложные липиды обычно делят на три большие группы — фосфолипиды, сфинголипиды и гликолипиды. Некоторые природные липиды трудно классифицировать, так как они содержат группировки, позволяющие отнести их одновременно к нескольким группам. [c.462]

Сложные омыляемые липиды — это эффективные поверхностно-ак-тивные вещества, содержащие одновременно как гидрофобные, так и гидрофильные фрагменты. Рассмотрим особенности химического строения основных представителей сложных омыляемых липидов. [c.255]

Какие соединения относятся к группе омыляемых сложных липидов и в чем заключается отличие их химического строения от химического строения нейтральных жиров [c.263]

Сложные омьшяемые липиды подразделяют на фосфо-, сфинго- и гликолипиды. Сложные омыляемые липиды являются сложными эфирами глицерина или сфингозина и жирных кислот. Но в отличие от простых липидов в молекулах сложных липидов присутствуют остатки фосфорной кислоты или углеводов. [c.255]

Такой способ фракционирования можно сочетать с выделением пробы. Например, при исследовании липидных фракций одноклеточных организмов первой стадией является деструкция клетки, обычно выполняемая под давлением или с помощью ультразвука. В любом случае разрушаемые клетки помещают в метанольный или водный раствор. Раствор сильно подщелачивают (10%-ный раствор гидроксида натрия) и оставляют на ночь. На этой стадии большинство эфирных связей (триглицериды) гидролизуются, а свободные кислоты, конечно, полностью нейтрализуются сильным основанием. Экстракция таким неполярным растворителем, как -гептан, приводит к удалению только так называемых не омыляемых липидов (стеринов), не затрагивая заметную часть основы клеточного вещества. Большие массы остатков органического вещества клетки могут создавать затруднения при экстракции, особенно после гидролиза. Поэтому перед экстракцией удобно проводить чисто механическое разделение — удалять остатки органических веществ центрифугированием. Фракция, содержащая жирные кислоты, может быть получена подкислением водной фазы с последующей второй экстракцией гептаном. [c.516]

Газовая хроматография применялась для, анализа омыляемых и неомыляемых липидов, Идентифицированы стеариновая и пальмитиновая к-ты. Для анализа октадеканола использовались НФ апиезон L и поливинилацетат, [c.185]

Первый элементный анализ жиров был выполнен А. Лавуазье, показавшим, что жиры и масла состоят в основном из углерода и водорода. Он полагал, что сахара и крахмал являются окислами жиров , а в растениях углекислый газ соединяется с водой с образованием жиров и выделением кислорода. Первые работы по химии липидов были выполнены К. Шееле, который открыл глицерин и установил, что это вещество содержится в животных жирах. и растительных маслах. М. Шеврёль в 1811 г. при кислотной обработке мыла, полученного из свиного жира, выделил кристаллическую жирную кислоту, а затем охарактеризовал большое число разнообразных жирных кислот — от масляной до стеариновой. В 1812 г. он открыл холестерин <в желчных камнях) и разделил все жиры на два класса — омыляемые и неомыляемые, доказав, что омыляемые жиры представляют собой сложные эфиры жирных кислот и глицерина. М. Шеврёль ввел в практику метод разделения жирных кислот на основе их различной растворимости в органических растворителях. Итоги этих исследований были опубликованы им в 1823 г. в книге под названием Химическое изучение жировых тел . [c.514]

Определить понятие липид" не так просто — в зависимости от того предмета, где этот материал рассматривается, это понятие может быть разным. Чаще всего под этим классом природных веществ рассматривают все природные соединения, нерастворимые в воде и растворимые в органических растворителях. Конечно, признак слишком обширный под это определение попадают природные соединения различной структуры и различной биологической функциональности. Иногда их подразделяют на омыляемые липиды — те, которые при щелочном гидролизе дают жирные кислоты и на неомыляе-мые липиды — те, которые не подвергаются гидролизу. Но это мало облегчает задачу, так как вторая группа по-прежнему остается слишком неопределенной. В настоящем издании мы будем придерживаться определения липидов как жирных кислот и их производных, рационального как с химических, так и с биологических позиций. [c.103]

Липиды не являются однородным классом веществ. Эта фуппа природных соединений включает в себя достаточно разнообразные по химическому строению соединения. Общим свойством, позволившим на ранних этапах исследования объединить эти соеданения в единую группу, явилась их растворимость липиды не растворялись в воде, но, проявляя гидрофобные свойства, растворялись в спирте, эфире, хлороформе, бензоле или петролейном эфире, поэтому под липидами подразумевали материал, извлекаемый из животной или растительной ткани обработкой её органическими растворителями. Разнообразие химического строения чрезвычайно осложняет классификацию липидов, вследствие чего единая строгая система классификации отсутствует. Липиды можно разделить на две группы, различающиеся отношением к щелочному гидролизу омылению). Те липвды, которые легко расщепляются в щелочных условиях, называют омыляемыми липидамщ липиды, устойчивые к действию щелочей, относят к неомыляемым липидам. [c.120]

Глицерин — нетоксичная вязкая бесцветная жидкосп сладкого вкуса широко распространен в природе входит в сс став большинства омыляемых липидов (см. 14.1.2 и 14.1.3 Применяется как компонент мазей для смягчения кожи. [c.244]

В клетках и тканях живых организмов одновременно встречаются различные липиды. Одни из них — жиры, фосфолипиды, стериды, являющиеся сложными эфирами, при нагревании со щелочью гидролизуются (омыляются), иные — стерины, каротины — при этом не подвергаются изменениям. Пользуясь методом гидролиза в щелочи, можно липиды, входящие в состав тканей, расчленить на две фракции омыляемую и неомыляемую. Омыляемая фракция состоит преимущественно из жиров, фосфолипидов и стеридов. [c.83]

Липиды делят на омыляемые и неомыляемые в зависимости способности к гидролизу с образованием в щелочной среде лей высших карбоновых кислот, т. е. мыл. Неомыляемые липи-л однокомпонентны в том смысле, что представляют собой юизводные одного негидролизующегося класса соединений, мыляемые липиды могут быть двухкомпонентными (простые (Пиды) или состоять из трех и более компонентов (сложные Шиды), т.е. образовывать при гидролизе органические соеди- ния соответственно двух, трех и более классов. [c.457]

В свою очередь, в зависимости от особенностей химического строения омыляемые липиды подразделяют на простые и сложные. При гидролизе простых липидов образуются два вида соединений спирты и карбоновые кислоты. К простым омыляемым липидам относятся жиры и воски. К сложным омыляемым липидам относятся фосфолипиды, сфинго-липиды и гликолипиды, которые при гидролизе образуют три или более видов соединений. [c.250]

Липиды — под зтим названием объединяют обширную фулпу природных соединений, содержащихся в растительных и животных тканях. Л. — жиролодобные вещества, главным образом производные высших жирных кислот, спиртов или альдегидов. Они делятся на омыляемые и неомыляемые ло их способности гидролизоваться в щелочной среде с образованием соответствующих солей высших карбоновых кислот Неомыляемые Л. представляют собой производные одного не-гидролизующегося класса соединений. Омыляемые липиды в свою очередь делятся на простые и сложные. [c.181]

Щелочной гидролиз липидов. Раств яют 1 вес. ч. емкого кали в. 1 вес. ч. дистиллированной воды и после охлаждения разбавляют этот концентрированный раствор 3—4 ч. метанола. Омыляемую пробу липида обрабатывают 10-кратным количеством раствора гидроокиси калия и оставляют на 12 час при комнатной температуре. Это холодное омыление следует особенно рекомендовать, если имеют дело с липидами, содержащими витамины, или с производными сопряженно ненасыщенных жирных кислот. Чаще всего проводят нагревание с обратным холодильником в течение 1—12 час в токе азота. Продолжительность кипячения зависит от првроды омыляемых липидов. Бели имеют дёло [c.147]

Липиды — это соединения, которые экстрагируются из растительных и животных тканей относительно неполярными растворителями. Некоторые из соединений липидной смеси гидролизуются водным раствором щелочи этот процесс известен как омыление. Такие липиды относятся к омыляющимся и рассматриваются в данной главе. Неомыляющиеся компоненты липидных смесей — это стероиды, к классу которых относятся некоторые половые гормоны (гл. 14) и терпены (гл. 15). [c.232]

Наибольший интерес из омыляющихся липидов представляют простые жиры и масла, являющиеся триэфирами глицерина (триглицеридами) и гидролизующиеся водным раствором щелочи до глицерина и натриевых солей карбоновых кислот с длинными цепями (жирных кислот, рис. 10.1). [c.232]

Другие классы омыляющихся липидов включают воски, представляющие собой сложные эфиры карбоновых кислот с длинной цепью (высших карбоновых кислот) и спиртов с длинной цепью (высокомолекулярных спиртов) (разд. 10.6), сфин-голипиды, найденные в тканях мозга, и фосфолипиды, обнаруженные Б нервных тканях. Типичные структуры приведены на рис. 10.2. [c.233]

Жирные кислоты в липидах тканей встречаются в свободном состоянии или в виде сложных эфиров и являются основными компонентами омыляемой фракции. Их наиболее часто подвергают хроматографическому анализу на полярных и неполярных неподвижных жидкостях в виде сложных метиловых эфиров. Их разделяют на неполярных набивках, таких, как апьезоно-вая смазка, по числу атомов углерода и на полярных набивках, таких, как поли-(этиленгликольадипат), в соответствии со степенью ненасыщенно- [c.513]

Стервды. Большую группу простых липидов составляют стериды—сложные эфиры специфически построенных циклических спиртов (стеролов) и высших жирных кислот. Стериды образуют омыляемую фракцию липидов. [c.378]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология