Углеводы и белковые вещества

Другая цель качественного органического анализа состоит в открытии определенного органического вещества в какой-либо смеси продуктов. Эта задача, по причине чрезвычайного разнообразия и большой изменяемости органических соединений, сопряжена со значительными трудностями, и здесь нет возможности установить точных общих правил, как в анализе неорганическом [4, с. 139]. Происходило это потому, что методы неорганического анализа для разделения или осаждения ионов практически не могли найти применения в органическом анализе. Правда, существует, казалось бы, некоторая аналогия между качественными реакциями на неорганические ионы и реакциями на определенные функциональные группы в органических соединениях. Но, во-первых, органические реакции вообще менее специфичны и избирательны во-вторых, идентификация какой-либо функциональной группы редко дает представление вообще о соединении, скорее она может быть использована для группового анализа, для установления, к какому классу соединений можно отнести испытуемое вещество. Присутствие некоторых функциональных групп с трудом можно было установить химическими методами исследования, а физические методы еще не были в достаточной степени разработаны. Тем не менее в конце аналитического периода истории органической химии, как это видно из цитированного руководства Жерара и Шанселя, имелась уже некоторая система в вещественном качественном анализе, позволяющем идентифицировать определенные органические соединения, особенно имеющие практическое значение, и в первую очередь для медицины. В этом руководстве указаны, например, способы идентификации органических оснований, или алкалоидов (анилина, никотина), большой группы собственно алкалоидов (морфина, наркотина, стрихнина, хинина и др.), органических кислот (синильной, уксусной, муравьиной, бензойной, щавелевой, виннокаменной, лимонной и яблочной), а также группы углеводов, белковых веществ, мочевой кислоты, карбамида (мочевины), креатина, цистина, ксантина и т. д. [c.290]

Минеральные грубодисперсные примеси, углеводы, белковые вещества Серная кислота [c.40]

Кортизон и гидрокортизон влияют на углеводный обмен, особенно на образование углеводов из белковых веществ. Они применяются для лечения суставного ревматизма и оказываются иногда полезными при астме и некоторых кожных заболеваниях. [c.882]

Кроме того, в период наибольшего цветения водоемов, особенно в темное время суток, происходит значительное поглощение кислорода. Это обстоятельство, в свою очередь, может привести к благоприятным последствиям и увеличить поступление кислорода. Потребление кислорода в процессе аэробного биологического разложения органических веществ протекает по времени в две ступени. Сначала окисляются вещества, содержащие углерод до углекислоты и воды (углеводы, белковые вещества и т. д.). Эта ступень для легкоразлагающихся веществ протекает в лабораторных условиях при 20° в течение 20 дней. [c.39]

Модифицирование углеводами, белковыми веществами и т. д. [c.301]

В сырых (нерафинированных) маслах присутствуют небольшие количества примесей (свободные жирные кислоты, фосфатиды, углеводы, белковые вещества . Некоторые примеси оказывают влияние на процесс аутоокисления масел. Масла, поступающие для [c.86]

При обработке бурых углей водой извлекается 1—3% водорастворимых веществ, т. е. гораздо меньше, чем из торфа и сапропеля. В этом случае вода часто окрашивается в желтый или светло-коричневый цвет. Так как бурые угли в отличие от торфа не содержат углеводов и белковых веществ, способных гидролизоваться, можно предположить, что в водный раствор переходят только водорастворимые гуминовые вещества. Караваев [c.137]

Разлагающаяся часть осадка сточных вод состоит, главным образом, из углеводов, жиров и белковых веществ. Находясь в одинаковых условиях, эти составные части осадка минерализуются [c.321]

ГИДРОЛАЗЫ — ферменты, катализирующие реакции гидролиза сложных органических веществ на более простые, причем в жирах и углеводах Г. вызывают разрыв связи преимущественно между атомами углерода и кислорода, а в белковых веществах — между атомами углерода и азота. [c.73]

Сырье пищевой промышленности имеет растительное и животное происхождение и содержит разнообразные органические вещества. Ценными питательными продуктами являются различные растительные и животные жиры, углеводы — разнообразные сахара, крахмал, патока и др. Важное значение для питания человека имеют азотистые органические соединения, особенно различные белковые вещества. В состав пищевых продуктов входят и многочисленные органические вещества, придающие им вкус, запах и др. качества. [c.15]

Терпены, естественные алкалоиды, углеводы и белковые вещества долгое время считали неизведанными областями в химии. Исследование алициклических соединений позволило понять строение терпенов, а анализ гетероциклов — алкалоидов. Стереохимия помогла уяснить строение углеводов и белковых веществ. Материал органической химии, и особенно ароматического ряда, растет в ужасающих размерах. Когда я, — писал Ф. Ф. Бейльштейн в 1894 г., — 33 года тому назад начал собирать этот материал для специального изучения его и для целей преподавания, свободно можно было следить за успехами органической химии, теперь это многим кажется задачей невыполнимой . [c.259]

По химическому составу белки делятся на две группы а) простые белки — протеины, которые при гидролизе распадаются только на аминокислоты б) сложные белки или протеиды, образующие при гидролизе аминокислоты и вещества небелковой природы (углеводы, нуклеиновые кислоты и др.) это соединения белковых веществ с небелковыми. [c.353]

В зерне содержатся следующие важнейшие ферменты, имеющие значение для технологии спирта карбогидразы, гидролизующие углеводы (Р-амилаза и появляющаяся при прорастании зерна -амилаза, сахараза, мальтаза) протеазы, гидролизующие белковые вещества (протеиназы, полипептидазы) липазы, расщепляющие жиры на глицерин и жирные кислоты. [c.8]

Белки листьев. Люцерна представляет собой важный источник белков благодаря высокому потенциалу продуктивности на единице площади. Традиционно этот продукт обезвоживают, получая богатый белками корм для животных. Для снижения издержек при удалении воды сушкой часть клеточной жидкости извлекается механическим путем перед обезвоживанием. Эта жидкость, насыщенная белками и углеводами, способна загрязнять окружающую среду удалять ее в виде отходов можно только после улавливания и регенерации белковых веществ путем валового сепарирования (см. ниже) для последующего их возврата в высушенный продукт [28] либо для отдельного использования. [c.475]

К бытовым относятся воды от кухонь и туалетных комнат, бань и прачечных, предприятий общественного питания и лечебных учреждений, воды от мытья помещений. Они поступают от жилых и общественных зданий и от бытовых помещений промышленных предприятий. По природе загрязнений они могут быть фекальные, загрязненные в основном физиологическими выделениями людей, и хозяйственные, загрязненные всякого рода хозяйственными отбросами. Основную часть органических загрязнений бытовых сточных вод составляют белковые вещества, жиры, углеводы и продукты их разложения. Неорганическую часть загрязнений составляют соли, присущие питьевой воде и образующиеся в процессе обменных реакций в организме человека. В частности, к продуктам обмена веществ относятся 48 [c.48]

Если мы вспомним, что молоко является универсальным пищевым продуктом, что молодой организм питается им одним и, так как нам известно, что в пищу животных должны входить обязательно белки,, углеводы, жиры и соли, то мы в праве предположить, что перечисленные вещества обязательно находятся в молоке и в самом деле,, в сумму 11—13 /о сухих веществ молока входят 3,0—3,7% белковых веществ, 4,7°/о углеводов (молочного сахара), 3,0—4,5% жира (от веса, молока) и 0,1°/о солей (в пересчете на золу). Каждое нз перечисленных веществ может быть выделено из молока и присутствует в нем самостоятельно следовательно молоко— смесь белковых веществ, молочного сахара, жиров и солей, находящихся в водном растворе. [c.41]

Остальные сорта глицерина не следует применять, так как они вредно действуют на кожу. Особенно необходидю обращать внимание на то, чтобы глицерин был свободен от содержания солей кальция, железа, от углеводов, белковых веществ, солей аммония, жирных кислот и их эфиров, акролеина и других восстанавливающих веществ, мышьяка, тяжелых металлов, хлористоводородных, сернокислых, сернисто- и серноватистокислых и щ.авелевокислых соединений. [c.51]

Кроме глицеридов, составляющих основную часть сырых растительных масел, они содержат незначительные кол1 чества нри- -чесен (свободные жирные кислоты. крася1цне вещества, фосфати-ды, углеводы, белковые вещества, стерины, токоферолы , углево-дорс)Ды, воска, вещества, придающие в.клс н за/тах). Количество этих примесей зависит от природы л асла и метода его получения. [c.41]

Патологические состояния организма влияют на уровень содержания этих веществ и их состав. Отмечено, что при болезненных нарушениях содержание углевод-белковых веществ в крови повышается, что можно количественно оценить по возрастанию уровня гексозаминов и других моносахаридов. Такого рода отклонения нябпюдчкт я ппи п ке желудка, яичников, легких, саркомы ретикулярных клеток, лимфатической лейкемии, воспалении легких, туберкулезе, остром ревматизме, менингоколковои оактереыий, инфаркте миокарда и др. Определение изменений в качественном и количественном составе глобулинов может использоваться в диагностике ряда заболеваний. [c.92]

Физиологическая роль органогенов общеизвестна. Из этих элементов образуются углеводы, белковые вещества, составляющие основу живой материи, В состав цитоплазмы входят фосфор и сера. Роль металлов в растительном организме длительное время оставалась невыясненной. Е1де в середине прошлого столетия считали, что оии нужны лишь на начальных этапах роста и развития растений, [c.281]

Состав сапропеля отличается от состава продуктов, которые образуются при оторфенении. Это является результатом различия как в исходном материале, так и в условиях превращения. Так, торф образуется из растительных остатков, богатых углеводами, а в образовании сапропеля принимают участие материалы, богатые преимущественно жирами и белковыми веществами. [c.42]

Эмиль Фишер (1852—1919)—один из наибо.пге выдающихся химиков-орга-ииков. Учился и работал у Байера. В 1892 г. был иазиачеи в качестве преемника А. В. Гофмана на кафедру химии в Берлинский университет. Работы Фишера относятся к исследованию класса гидразинов, в частности фенилгидрази-на. продолжением этих исследований являются работы по углеводам. Своими работами Фишер доказал, что углеводы представляют собой частью альдегидоспирты, частью кетоносппрты. Другой ряд работ Фишера относится к исследованию розанилина и парарозанилина. Фишер занимался исследованием производных пурина и оригинально, со стереохимической точки зрения, объяснил действие ферментов и проиесс брожения. Наибольшее значение из всех работ Фишера имеют его исследования в области белковых веществ, являющиеся первым конкретным шагом на пути к синтезу белков. [c.324]

Цитоплазма имеет гетерогенную структуру и вязкую консистенцию. Коллоидный характер ее обусловлен белковыми веществами. Кроме них цитоплазма содержит рибозонуклеопротеиды, липоиды, углеводы и значительное количество воды. Цитоплазма молодых клеток внешне гомогенна, при старении клеток в ней появляются вакуоли, равномерная зернистость, жировые и липоидные гранулы. В цитоплазме с ее органоидами (хондриосомами, микросомами, вакуолями) и включениями протекают важнейшие ферментативные процессы. [c.194]

Осн. массу белковых веществ, переходящих в Р.м. из семян, составляют альбумины и гло0>.тины. Поскольку наличие белков ухудшает товарный вид масел и увеличивает его потери при очистке и хранении, белковые примеси (вместе с фосфолипидами) удаляют прн гидратащш масла, а также под действием щелочей или минер, к-т. Углеводы, MOHO-, ди- и олигосахариды, декстрины, крахмал, клетчатка и гемицеллюлоза, содержащиеся в Р. м. в кол-ве 0,02-0,5%, образуют стабильные эмульсии, способствуют потемнению масла при термич. обработке, придают маслам неприятный вкус и запах. [c.195]

А — простые белки или протеины, состоящие из одних аминокислог Б — сложные белки или протеиды, в которых собственно белковая молекула соединена с другими компонентами, например, металлами, кислотами, углеводами, красящими веществами, нуклеиновыми кислотами и т. д. [c.435]

Качество шоколада определяется его пищевой ценностью, вкусовыми качествами и внешним видом изделий. Шоколад является высокопитательным продуктом, так как содержит 55... 60 % углеводов, 30... 38 % жира и 6... 8 % белковых веществ. Немажущаяся поверхность и легкое таяние шоколада во рту при отсутствии сали-стости, твердость и хрупкость шоколадной плитки при комнатной температуре служат неотъемлемыми показателями качества шоколада, которые обусловлены свойствами какао-масла. По внешнему виду лицевая поверхность шоколадного изде- [c.184]

В дальнейшем спиртовый метод был использован нами для различных сапониносодержащих растений с целью выяснения возможности определения по этому методу сапонинов в присутствии большого количества посторонних примесей углеводов, белковых дубильиых и красящих веществ. При экстрагировании растений 60° спиртом сравнительно небольшая часть углеводов переходит и раствор. Белки при этом не экстрагируются. [c.63]

Среди других пластиков значительное место должны занимать пластические массы на белковой основе, так как их сырьевая база очень обширна. Она так же велика, как велико распространение животных и растительных организмов. Белковые вещества наряду с углеводами и жирами явля1отся главными составными частями последних сухое вещество животных организмов состоит главным образом из белковых веществ. Белковым веществам в организмах принадлежат важнейшие физиологические функции. По важности их роли в жизненных процессах их называют протеинами, что по-гречески значит первые-важнейшие . [c.7]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология