Пастер

Объяснить причину возникновения изомерии только с помощью структурных формул Кекуле невозможно. Первый шаг в этом направлении был сделан в 1848 г. французским химиком Луи Пастером (1822—1895). Кристаллизуя из водного раствора винограднокислый натрий-аммоний при комнатной температуре, Пастер обнаружил, что образованные в этих условиях кристаллы асимметричны. Причем наблюдаются две формы кристаллов правая и левая (при одинаковой ориентации кристаллов небольшая характерная грань у одних кристаллов находилась слева, а у других — справа). Пастер сумел под увеличительным стеклом при помощи пинцета тщательно разделить оба типа кристаллов. Свойства растворов этих кристаллов оказались полностью идентичными исключение составляла только их оптическая активность — растворы обладали противоположным вращением. Превратив кристаллы, обладающие в растворе правым вращением, в кислоту, Пастер обнаружил, что получил известную ранее природную правовращающую винную кислоту, из кристаллов другого типа получался ее оптический изомер — ранее не известная левовращающая винная кислота. Отсюда Пастер сделал вывод, что в кристаллах виноградной кислоты содержится равное количество молекул право- и левовращающих винных кислот и именно поэтому виноградная кислота оптически неактивна. Соединения, подобные виноградной кислоте, стали называть рацемическими (от латинского названия виноградной кислоты). [c.87]

При аэробном или анаэробном метаболизме организмы получают энергию в процессе окисления подложки — сахара (глюкозы) или какого-либо другого материала (битума). Это окисление с выделением энергии происходит путем перехода протонов или электронов через ряд стадий, регулируемых ферментами, до появления конечного акцептора электронов. В аэробных процессах конечным акцептором электрона или иона водорода является кислород. В анаэробных процессах таким акцептором является окисленный материал типа нитрата или сульфата. Опыт показал, что аэробный метаболизм эффективнее анаэробного, так как для роста в аэробных процессах требуется меньше материала подложки, чем в анаэробных при одинаковом количественном росте бактерий. Причиной такого явления, известного как эффект Пастера, является большее выделение энергии в процессе аэробного метаболизма. [c.186]

Таким образом, четыре связи атома углерода располагаются симметрично относительно атома, и симметрия нарушается лишь в том случае, когда все четыре связи присоединяются к различным атомам или группам атомов. Поскольку присоединение может быть осуществлено двумя различными способами, полученные фигуры представляют собой зеркальные изображения друг друга. Это дает как раз тот тип асимметрии, который Пастер обнаружил в кристаллах винной кислоты. [c.88]

Луи Пастер обнаружил, что те дети, которые поправились после холеры, не заболевают уже ею от новой порции инфекции. Позже он прославился изобретением вакцинации как средства предотвращения болезни. [c.308]

В середине прошлого века французский химик Луи Пастер первым выдвинул микробную теорию болезней. Он объявил и доказал, что болезни вызывают микроскопические организмы. Значит, чтобы предотвратить болезнь, нужно уничтожить эти крохотные существа. (Между прочим, интересно отметить, что эта теория, которая стала величайшим достижением медицины, была разработана не врачом, а химиком.) [c.107]

Уже Пастер, которому мы обязаны первыми фундаментальными наблюдениями оптической активности органических соединений (1859 г.), разработал методы получения таких соединений и обнаружил соотнощение между оптической активностью и строением кристаллов он предположил, что причиной различия антиподов является их неодинаковое пространственное строение. Упоминавшиеся выше соображения Ле Беля и Вант-Гоффа сделали это предположение совершенно достоверным. [c.133]

На винных кислотах Пастер провел свои классические исследования по расщеплению рацемических соединений. Он наблюдал спонтанное [c.409]

Вслед за работа.ми Пастера появились труды немецкого ученого микробиолога Роберта Коха (1843—1910). Ему окончательно удалось доказать, что заразные болезни вызываются различными болезнетворными бактериями. Кроме того, он указал приемы борьбы с распространением этих бактерий, которые легли в основу так называемой дезинфекции. Кохом были открыты возбудители туберкулеза, холеры, введены в практику микробиологических исследований плотные питательные среды, при помощи которых можно получать чистые культуры микроорганизмов. [c.240]

Факты существования определенных веществ в нескольких формах, неразличимых по химическим свойствам, были известны задолго до появления работ Вант-Гоффа и Ле Беля. Данное явление было открыто в 1848 г. Пастером (Франция). [c.109]

XX вв. Именно исследование явлений брожения выявило две противоположные, но отнюдь не альтернативные концепции в изучении биокатализа вообще. Их только весьма условно можно назвать химической и биологической. Они выступали во взаимодействии, в-борьбе, субъективно отвергая друг друга, но объективно помогая друг другу познать истину. Наиболее видными адептами химической концепции в XIX в. были Ю. Либих, М. Бертло, X. Ф. Шенбейн, Г. Тамман, Э. Фишер, а биологической, если говорить действительно о видных ученых,— пожалуй, лишь Л. Пастер. Только в [c.176]

II существование анаэробиоза, т. е. способности микроорганизмов получать необходимую им энергию для жизнедеятельности путем брожения без доступа кислорода воздуха. Одним из самых веских оснований, которые послужили Пастеру в его непоколебимой уверенности, в его выводах об особом уровне материальной организации ферментов, является открытая им строгая стереоспецифичность живой природы. Но, как известно, и эти основания были если не отвергнуты, то отодвинуты на задний план открытием внеклеточного брожения, а позиция Пастера была объявлена виталистической. [c.178]

Факт существования одного и того и<е соединения в нескольких формах, неразличимых по химическим свойствам, был известен задолго до появления работ Вант-Гоффа и Ле Беля. Данное явление было открыто в 1848 г. Пастером (Франция). Исследуя винную кислоту СООНСН(ОН)СН(ОН)СООН, он обнаружил, что это соединение существует в двух формах, которые тождественны по химическим свойствам, но различаются по асимметрии кристаллов кристалл одной фюрмы является как бы зеркальным изображением кристалла другой формы. Вант-Гофф объяснил наличие таких изомеров тем, что молекулы этих веществ содержат асимметрические атомы углерода. Действительно, в молекуле винной кислоты [c.55]

В результате химических реакций, которые протекают без участия зеркаль ных изомеров, всегда получается смесь изомеров, содержащая обе формы 8 строго одинаковых количествах. Известно три метода разделения зеркальных изомеров все они были впервые предложены Пастером. [c.57]

Понадобились работы М. Фарадея, Г. Дэви, Е. Митчерлиха, И. Деберейнера, Г. С. Кирхгофа, Ю. Либиха, И. Берцелиуса и многих других ученых того времени, чтобы установить специфичность каталитических реакций и необходимэсть новых трактовок для объяснения каталитических процессов. Однако первые теории страдали метафизическим идеализмом (И. Берцелиус) или механицизмом (Ю. Либих). На протяжении почти 70 лет в Западной Европе длился спор мэжду представителями витализма в катализе (Л. Пастер) и механицистами (Ю. Либих), который закончился появлением энергетической теории В. Оствальда, отрицавшей материю. [c.86]

Pasteur фарфоровый фильтр Пастера (трубка из неглазурованного фарфо- [c.192]

В дальнейшем с развитием науки и накоплением экспериментальных фактов метафизические представления И. Берцелиуса об органических веществах и о каталитических явлениях потерпели поражение. Тем не менее их отголоски встречаются в науке и более позднего времени. Так, например, Л. Пастер в начале своих исследований считал, что брожение следует отличать от обычных каталитических реакций в мертвой природе, что оно связано с жизнедеятельностью микроорганизмов и в основе его лежит якобы своеобразная форма жизненной силы—дисимметрическая сила. [c.17]

Представления И. Берцелиуса и Л. Пастера о сущности каталитических явлений подверглись критике Ю. Либиха, который подошел к оценке катализа одностронне и механистически, так как усматривал действие катализаторов лишь в определенных свойствах и состояниях материальных частиц, совершенно исключая энергетические воздействия. По Ю. Либиху причиной ферментативных и вообще каталитических реакций ...является способность тела, находящегося в состоянии разложения или ином активном состоянии, вызывать ту же деятельность в соприкасающихся с ним телах и делать их способными претерпевать те же изменения, которые оно само испытывает . [c.17]

В противовес Л. Пастеру Ю. Либих не признавал различия между каталитическими процессами и брожением и видел в последнем лишь частный случай катализа. Этот спор, длившийся несколько десяти-.петий, закончился победой материалистических представлений. В 1871 г. М. М. Манассеина впервые установила, а в 1897 г. Е Бухнер окончательно экспериментально доказал, что брожение может протекать и без участия живых микроорганизмов или продуцируемых ими ферментов. Сок, выдавленный из механически разрушенных дрожжевых клеток, обладал такой же бродильной способностью, как и живые дрожжи. Представление виталистов о том, что лишь живая протоплазма является действующим началом, было экспериментально опровергнуто путем добавления к дрожжевой вытяжке ацетона, являющегося активным ядом протоплазмы. [c.17]

Оптические изомеры (энантиомеры) обладают одинаковьпш физическими и спектральными характерргстиками (температуры кипашя и плавления, плотность, показатель преломления, все виды спектров), а различаются только направлением вращения плоскости поляризованного света и образуют кристаллы различной формы (зеркальные отображения). Например, Луи Пастер впервые разделил энантиомеры соли винной кислоты, пользуясь пинцетом и лупой (рис. 8.3). [c.192]

В 1948 г. французский ученый Луи Пастер обратил внимание, что винная кислота, точнее - ее аммониевые соли, образует кристаллы двух типов, которые являются как бы зеркальными отображениями друг друга. Пастер с помощью лупы и пинцета разделил их, и оказалось, что раствор одних кристаллов вращает плоскость поляризованного света вправо (d-винная кислота), а других - влево (1-винная кислота). Сам Пастер связьшал различия в свойствах с различным строением кристал- [c.230]

Это явление было известно уже в конце ХУП века. Позднее Пастер доказал, что вызывающие брожение дрожжевые грибки попадают в растворы сахара из воздуха, а стерилизованные растворы, если предохранить их от проникновения зародышей, не подвергаются брожению. Тем самым было доказано, что спиртовое брожение вызывается дрожжами, и поэтому долгое время считали, что процесс расщепления сахара на спирт и углекислый газ должен быть обязательно связан с жизнедеятельностью дрожжей, которые даже получили название организованного фермента. Возрал<ения Либиха, что разложение сахара представляет собой явление, лищь сопутствующее росту дрожжей, но не являющееся частью собственно жизненных процессов этих микроорганизмов, не получили в то время общего признания. Лишь ъ 1897 г. Бухнер опубликовал результаты проведенных им, решающих опытов, которые сразу разъяснили вопрос о природе брожения. Путем растирания дрожжевых клеток с кварцевым песком Бухнеру удалось в значительной степени разрушить их оболочки. Из подготовленной таким образом грибковой массы был под большим давлением отжат сок, не содержащий дрожжевых клеток, но все же обладавший способностью сбраживать виноградный сахар до спирта и углекислого газа . Эта способность сохранялась даже при прибавлении антисептических средств, прекращающих жизнедеятельность дрожжей. Так, было доказано, что вещество, вызывающее спиртовое брожение, находится внутри дрожжевых клеток, может быть выделено из них и не теряет своей активности вне дрожжевой клетки. [c.119]

Рацемат представляет собой наиболее часто встречающуюся систему, состоящую из й- и /-форм. Это название было предложено Пастером, который впервые наблюдал такое явление на виноградной кислоте ( рацемической кислоте ), состоящей из лево- и правовращающей винных кислот. Рацемические молекулярные соединения, насколько известно в настоящее время, устойчивы только в твердом состоянии. В рас-1воре и в парах они распадаются на отдельные компоненты, как показывают их криоскопические свойства, электропроводность, удельный вес и химическая реакционная способность, всегда тождественные свойствам оптически активных веществ. Поэтому различия между рацематами и оптически активными формами ограничиваются, помимо действия на поляризованный свет и взаимодействия с другими несимметричными системами, теми свойствами, которые наблюдаются лишь у твердых фаз. Так, они могут различаться по температурам плавления, плотности, растворимости их кристаллическая форма также может быть различна, причем кристаллы рацематов, часто обладают голоэдрическим, а активные формы — гемиэдрическим строением. Отклонения наблюдаются также и в содержании кристаллизационной воды рацемическая винная кислота кристаллизуется с одной молекулой НгО, активная — без воды кальциевая соль неактивной маиноновой кислоты безводна, а соль активной формы содержит две молекулы Н2О и т. д. [c.134]

Биохимическое расщепление основано на наблюдении Пастера, что грибки или бактерии, растущие в растворах рацемических соединений и питающиеся ими, почти всегда потребляют и разрушают лишь одну из обеих энантиоморфных форм, оставляя другую нетронутой. Таким образом, оказывается возможным выделение последней формы в чистом виде. Например, Peni illium glau um ассимилирует в растворе аммониевой соли d,/-винной кислоты только -форму и оставляет /-форму тот же грибок разрушает /-молочную, /-миндальную и /-аспарагиновую кислоты, а также /-лейцин. По-видимому, для того чтобы определенный микроорганизм мог ассимилировать какое-либо соединение, последнее должно обладать определенной пространственной конфигурацией представляется далее, что один и тот же грибок при одинаковых внешних условиях разрушает оптически активные формы с одинаковой конфигурацией. Однако грибок постепенно можно заставить ассимилировать и второй антипод. [c.135]

При кристаллизации из раствора соединения ЫаЫН4С4Н405 два его оптических изомера образуют кристаллы двух типов, представляющие собой зеркальное изображение. В 1848 г. Луи Пастер впервые разделил эту рацемическую смесь под микроскопом ему удалось С1т0брать кристаллы одного изомера. [c.384]

Качественное решение вопроса, будет ли равна нулю или нет, получается на основе симметрии молекулы. Сначала чисто эмпирически Л. Пастером было установлено, что молекулы, являющиеся зеркальными отображениями друг друга, оптически активны и вращают плоскость поляризации одинаково, но в противоположных направлениях. В 1905 г. В. Фойгт сформулировал более общее правило оптически активная молекула не должна иметь зеркальноповоротную ось 8п и, в частности, плоскость симметрии а=5[ и центр симметрии г 5 ,. Оптически активные молекулы могут иметь симметрию Сп н ) . Это правило полностью подтверждается рассмотрением свойств симметрии операторов Це и Цт. [c.181]

Дальие11шее развитие эта наука получила в работах французского ученого Луа Пастера (1822—1895), которые положили начало из чению физиологии микроорганизмов и изучению деятельности микробов в природе. Пастер доказал микробиологическую природу различных бро/кеннй (спиртовое, уксуснокислое, молочнокислое н др.), которые до того считались процессами химическими. Пастер предложил освобождаться от вредных микробов путем термической обработки жидкостей, которая и до сих пор широко применяется в практике и называется пастеризацией. [c.240]

Утверждения Пастера оказались, таким образом, достоверными, а обвинения его в витализме — эфемерными. Но сейчас важно обратить внимание не только на то, что в конце концов Пастер в споре со своими оппонентами оказался прав. Более интересны перспективы учения Пастера — научная программа Пастера приблизительно в том ее методологическом аспекте, который обрисован в концепции развития науки Лакатоща. Эта программа была сформулирована Пастером в форме исследовательских задач еще в период его кристаллографических исследований [18]. [c.179]

Пастер исслсдова.т некоторые болезни человека и животных и обпаружи.т, что возбудителями болезней являются различные микробь . Кро.ме того, ои доказал, что можно предупредить болезнь введением в организм ослабленной культуры данного возбудителя. Этот прием широко исполь уется в медицине под названием предварительной прививки. [c.240]

Решающим событием для определения пространственной конфигурации молекулы явилось открытие оптической изомерии. В 1848 г. Пастер разложил винную кислоту на лево-и правовращающие формы. Позже Вислиценус обнаружил различие оптической активности между молочной кислотой брожения и кислотой, выделенной из мяса, хотя порядок взаимодействия атомов, т. е. химическое строение оказалось для них тождественным. В 1874 г. Вант-Гофф и Ле-Бель высказали гипотезу пространственного размещения групп вокруг атома углерода по углам тетраэдра. Ими были рассмотрены возможные модели атома углерода с четырьмя разными заместителями КЬМН. При этом пришлось отвергнуть плоскую и пирамидальную модели, дающие избыточное число изомеров для указанных моделей они должны появиться уже у соединений типа СККММ, что, как известно, не наблюдается. Нельзя сказать, что такая модель вообще невозможна, она реализуется, в частности для комплексов платины Р1С12(ННз)2. Но только тетраэдрическая [c.103]

Метод самопроизвольной кристаллизации. Оптически деятельные изомеры образуют рацемическую смесь или рацемический твердый раствор, или рацемическое соединение. В определенных условиях удается из растовора выделить смесь кристаллов каждого из изомеров и только после этого механическим путем отделить один тип кристаллов от другого. Впервые этот метод был применен Пастером для разделения оп- [c.65]

Факт существования одного и того же соединения нескольких формах, неразличимых по химическим свойствам, был известен задолю до появления работ Вант-Гоффа и Ле Беля. Данное явление было открыто в 1848 г. Пастером (Франция). Исследуя винную кислоту, он обнаружил, что это соединение существует в двух формах, которые тождественны по химическим свойствам, но различаются по асимметрии кристаллов кристалл одной формы является [c.59]

Первое положение программы Пастера — это теоретическое обоснование открытых им дисимметрических сил в живой природе и отсутствия таковых в абиогенных системах. Второе положение— утверждение о существенных отличиях структурно-функцио-нальных изменений химических объектов от поведения организованного существа и выдвижение принципиально нового понятия организация , что предполагало разработку проблемы иерархии уровней организации неорганических и органических веществ. Третье положение программы Пастера, вытекающее из его утверждения о том, что брожение проявляется всегда в связи с жизнью, с организацией, а не в связи со смертью, что брожение не является контактным процессом, в котором превращение сахара происходит в присутствии фермента, ничего ему не давая и ничего от него не беря (цит. по [18]), было, по сути, направлено против метафизической трактовки сущности жизни, против какого бы то ни было противопоставления предмета и процесса, части и целого. И, наконец, четвертое положение программы заключалось в четко выраженном историческом подходе к проблеме происхождения специфичности живого, в его тезисе о том, что специфичность живого следует рассматривать не как результат простой композиции, а как эво-люционно сложивщийся жизненный потенциал . [c.179]

История химии (1976) -- [ c.213 , c.215 , c.219 , c.233 , c.353 ]

Курс органической химии (1965) -- [ c.148 , c.293 , c.295 , c.380 ]

Основы органической химии Часть 2 (2002) -- [ c.244 ]

Органическая химия (1990) -- [ c.631 ]

Биоорганическая химия (1987) -- [ c.209 ]

Органическая химия (1998) -- [ c.325 ]

Основные начала органической химии том 1 (1963) -- [ c.215 , c.580 , c.582 , c.584 , c.586 , c.589 ]

Курс органической химии (1967) -- [ c.148 , c.293 , c.295 , c.380 ]

Органическая химия (1956) -- [ c.21 , c.263 , c.264 ]

Химия и технология химикофармацефтических препаратов (1964) -- [ c.468 ]

Основы химии Том 2 (1906) -- [ c.173 , c.342 , c.368 , c.491 ]

Химическая литература и пользование ею Издание 2 (1967) -- [ c.219 ]

Мировоззрение Д.И. Менделеева (1959) -- [ c.92 ]

Химическая литература и пользование ею (1964) -- [ c.219 ]

Краткий справочник химика Издание 6 (1963) -- [ c.124 ]

Избранные труды (1955) -- [ c.317 ]

Новые воззрения в органической химии (1960) -- [ c.84 , c.87 , c.124 ]

История органического синтеза в России (1958) -- [ c.38 , c.42 , c.43 , c.67 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.40 , c.119 , c.133 , c.134 , c.135 , c.136 , c.137 , c.367 , c.966 ]

Краткий справочник химика Издание 4 (1955) -- [ c.109 ]

Основы общей химии Том 2 Издание 3 (1973) -- [ c.567 ]

Краткий справочник химика Издание 7 (1964) -- [ c.124 ]

Эволюция основных теоретических проблем химии (1971) -- [ c.210 , c.211 , c.221 ]

Курс органической химии (1955) -- [ c.269 , c.270 ]

Основы органической химии (2007) -- [ c.503 ]

Химия растительных алкалоидов (1956) -- [ c.91 , c.229 , c.459 , c.492 ]

Курс органической химии (0) -- [ c.223 , c.229 , c.230 , c.278 ]

Термодинамика реальных процессов (1991) -- [ c.130 , c.179 , c.265 , c.356 ]

Теоретические основы органической химии Том 2 (1958) -- [ c.45 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология