соевых бобов

Как известно, из всей солнечной энергии, доходящей до поверхности Земли, энергия, усваиваемая в процессе фотосинтеза всей растительностью земного шара, составляет в среднем только 0,3%. Культурные растения используют солнечную энергию полнее, чем дикие. Используемая ими доля солнечной энергии составляет примерно 0,5—1,5%, а для таких культур, как рис, соевые бобы, сахарная свекла, сахарный тростник, кукуруза и некоторых других, 4— 5% от общего количества солнечной энергии, попадающей на посевы за вегетационный период. Есть основание считать, что полное раскрытие наукой механизма процесса фотосинтеза и овладение управлением им даст возможность повысить коэффициент использования солнечной энергии растениями в два-три раза и более. [c.8]

При нагревании с кислотами или щелочами мочевина гидролизуется до двуокиси углерода и аммиака. Под влиянием энзимов, так называемых уреаз (в микроорганизмах, в соевых бобах и др.), гидролиз происходит уже при обычной температуре [c.287]

Своеобразие физико-химических свойств лецитина обусловлено его строением. Он состоит из гидрофильной части — фосфохолина — полярных остатков аминоспирта и фосфорной кислоты и липофильной части, образованной длинными алифатическими цепями остатков высших жирных кислот, вследствие чего лецитин хорошо растворим во многих органических растворителях, а с другой стороны очень гигроскопичен и образует с водой коллоидные растворы и мицелляр-ные структуры, обладает значительной поверхностной активностью и способностью образовывать прочные пленки и монослои на поверхностях раздела. Лецитин применяется в ряде отраслей промышленности и имеет большое биологическое значение. Обычно получают его экстракцией из соевых бобов [142]. [c.210]

Переваривание миозина и получение раствора тяжелого меромиозина. Тяжелый меромиозин получают перевариванием миозина трипсином при комнатной температуре. К раствору миозина добавляют имидазольный буфер, приготовленный на 0,5 М КС (pH 7,6), до конечной концентрации имидазола 10 мМ и белка 30—40 мг/мл (можно меньше). Раствор трипсина в 0,5 М K I добавляют к раствору миозина, соблюдая весовое соотношение трипсин — миозин 1 100. Через 30—40 мин протеолиз останавливают добавлением раствора ингибитора трипсина из соевых бобов в двукратном избытке по сравнению с весовым количеством трипсина 3. Трипсиновый гидролизат диализуют в течение ночи [c.394]

Уреаза из соевых бобов [c.493]

Соевая мука (ГОСТ 3898—56). Получают размалыванием соевых бобов или жмыха после отделения масла. Поэтому разли- [c.82]

Реакция 13. Мочевина. — К 25 см3 раствора прибавляют 1 каплю индикатора метилрот, точно нейтрализуют раствор, прибавляя, смотря по надобности, 2/100 н. серной кислоты или едкого натра, и затем добавляют только достаточное количество кислоты, чтобы раствор имел ясно розовое окрашивание. Взмучивают энергичным взбалтыванием в течение нескольких минут ОД г муки бобов сои с 10 см воды. Добавляют каплю индикатора метилрот и делают суспензию точно нейтральной при помощи 2/100 н. кислоты или щелочи. Фильтруют суспензию соевых бобов и прибавляют экстракт к испытуемому раствору. Оставляют на час смесь стоять в теплом месте. (Изменение цвета розового на желтый присутствие мочевины). Количество присутствующей мочевины грубо определяют титрованием освободившегося аммиака 2/100 н. серной кислотой. [c.107]

Примечание 1.— Мука из соевых бобов приготовляется следующим образом бобы сои очищают и сушат, размалывают и просеивают сквозь сито в 80 меш. Готовый энзим также годится для этой реакции. [c.107]

Ввиду малых выходов (1—2>%) этот способ не получил практического использования. Более пригодным оказалось получение прогестерона (11) из неомыляемой части масла соевых бобов —стигмастерина (III), путем окислительного расщепления последнего через прегненолон (I) [c.605]

Третий возможный метод проведения кристаллизации основан на добавке дополнительного материала, вызывающего образование твердой фазы при условиях, в которых нормально твердая фаза отсутствует. При этом важно, чтобы рассматриваемый процесс действительно представлял бы собой кристаллизацию. Например, присутствие твердой фазы может быть вызвано введением такого адсорбента, как силикагель, но в этом случае процесс является, разумеется, адсорбцией, а не кристаллизацией. Совершенно иначе обстоит дело, когда твердая фаза получается в результате добавки материала, образующего непрочное химическое соединение или комплекс с одним или несколькими компонентами разделяемой смеси (например, продукты соединения мочевины с и-парафинами). Такой процесс также предложено называть экстрактивной кристаллизацией [14], но применение одинаковых названий для двух принципиально различных процессов неизбежно создаст путаницу. Правильнее применять этот термин для рассмотренного выше процесса, осуществляемого с добавкой растворителя. Термин экстракция подразумевает использование жидкости, растворяющей один или несколько компонентов газа, жидкости или твердого материала. Так, растительные масла экстрагируют к-гексаном из масличных семян, например соевых бобов. Поэтому для описания процесса, при котором удаляемые компоненты не растворяются, а, наоборот, осаждаются, следует применить какой-то другой термин. Поскольку термин аддукт — ком плексный продукт присоединения — находит широкое применение, в данной главе для процесса кристаллизации в виде комплексных соединений принят термин аддуктивная кристаллизация . [c.52]

Ингибитор трипсина из соевых бобов. [c.394]

При нагр. до 150°С и выше М. последовательно превращ. в NH4N O, Nf , СО2, биурет, циануровую к-ту в зам шу-том сосуде, особенно при добавлении NH3,-продукты аминирования циануровой к-ты, напр, меламин. В разбавленных р-рах при 200 °С возможен полный гидролиз М. с образованием NH3 и СО2. Гидролиз ускоряется в присут. к-т и щелочей, а также под действием фермента уреазы, находящегося во мн. органюмах н семенах нек-рых растений (соевые бобы и др.). [c.144]

Молекула Л. (мол. м. 60 тыс.-100 тыс.) у животных и нек-рых растений состоит из одной полипептидной цепи. Содержит в активном центре ион негемового Ре (восстановленная форма Л.-неактивна) исключение- нек-рые грибы, в к-рых обнаружены гемсодержащие Л. У растений оптим. каталитич. активность фермента при pH 6-7 илн 9-10 (в зависимости от источника и изофермента) у животных-при pH 7,4-7,8 р/ обычно 5-6. Изучена аминокислотная последовательность Л. соевых бобов и, частично, ретикулоцитов. [c.601]

Лецитин получают экстрагированием соевых бобов органическими растворителями, по химическому строению является эфирным фосфатидом, отвечающим формуле, предложенной Штрекером СНоОСОР [c.211]

Прямое использование зеленой массы растений, особенно белков, содержащихся в зеленых листьях, является дальнейшей возможностью для устранения нехватки белков. В листьях белки составляют 30% сухой массы и могут быть экстрагированы с 50 — 60%-ным выходом. Животные, поедая листья, используют белки лишь на -18%. По биологической ценности белки листьев сравнимы с белками соевых бобов. [c.342]

После извлечения сахара и щелочной обработки стебли сахарного тростника загружают в ферментатор (3,8 кг/м ), добавляют минеральные источники азота, фосфора, калия, устанавливают pH 6,0—7,8 и ведут ферментацию при 34°С в течение 96 ч. Содержание условного белка в сухом продукте достигает 60%. Стоимость продукта при определенной мощности завода близка к стоимости соевых бобов. В качестве сырья при производстве бактериальной биомассы могут служить отходы сельского и лесного хозяйства, а также городские бытовые воды. [c.119]

Пример 10. Бейли и Уилан в работе [16] изучали закономерности гидролиза амилозы (степень полимеризации 49) и линейных мальтоолигосахаридов Ое и С под действием препаратов-р-амилазы нз соевых бобов и сладкого картофеля. В качестве основного методического приема было избрано определение спектров поглощения продуктов реакции (в ходе ферментативного гидролиза) после обработки их йодом. [c.90]

Экстракционные бензины [61—65]. Бензины в достаточно широких масщтабах используются для процессов экстракции. Сюда относится экстрагирование остаточного масла из жмыхов касторовых и соевых бобов, семени хлопчатника, зерен пшеницы. Растворителем, используемым в качестве экстрагента, в вышеописанных случаях служит гексано-гептановая фракция с пределами кипения 65—120° С. Там где извлекаемые из жмыхов масла являются съедобными или предназначены для целей очистки, необходимо иметь стабильный экстрагент, полностью лишенный остаточного запаха или привкуса. Для получения такого экстрагента вполне пригодны прямогонные продукты из нейтральных (не содержащих нафтеновых кислот) парафинистых нефтей. [c.564]

Для эскимосов и жителей Японских островов белковая пища - это прежде всего рыба, для мексиканцев — рис и соевые бобы, для жителей США и Западной Европы — пзвядина и свинина. [c.287]

NH /СООН с—ЫН—0—сн,—СН,-СН н,к/ мн, /СООН н,к—0—сн,—сн,—сн Канаваиин Каиалин Содержатся в соевых бобах. Канаванин является биологическим антагонистом аргинина. (Стрз ктурное отличие — замена —сн.,— на —0—). Каналнн образуется при энзиматическом гидролизе канаванина. [c.376]

Стигмастерин, содержащийся в соевых бобах, такл<е обладает двойной связью мен<ду углеродными атомами 22 и 23 в положении 24 у него находится этильная группа, наличие которой было доказано также вр-ситостеринеи других фитостеринах (напрнмер, а-спинастерине)..р-Ситостерин представляет собой стигмастерин, лищен-ный двойной связи в положении 22, 23 известны также его изомеры — а- и "(-ситостерины. , [c.865]

ЖИРЫ. Жиры представляют собой сложные эфиры карбоновых кислот и глицерина, пропан-1,2,3-триола. Их называют триглицеридами, хотя более точное название будет триацилглицерины. Если триацилглицерин при комнатной температуре представляет собой твердое вещество, его называют жиром, а если он — жидкость, то его называют маслом. Карбоновые кислоты, которые входят в состав жиров и масел, насчитывают, за редким исключением, от 3 до 18 атомов углерода в прямой цепи. Начиная с Са-кислот, число этих атомов бывает, как правило, четным. К природным источникам жиров относятся сливочное масло, зерно злаков, маслины, арахис, соевые бобы и яшвотное сало. [c.135]

Хлор-36-удобный радиоизотоп для исследований методом меченых атомов. Он является слабым источником бета-лучей и имеет период полураспада г,д = 310 г.-Опишите, как можно использовать этот радиоизотоп для проведения следующих экспериментов а) определение возможности ионизации атомов хлора в трихлоруксусной кислоте СС1зСООН с образованием хлорид-ионов в водном растворе б) установление того факта, что равновесие между растворенным ВаС12 и твердым ВаС12 в насыщенном растворе представляет собой динамический процесс в) определение влияния pH почвы на усвоение содержащихся в ней хлорид-ионов соевыми бобами. [c.279]

Амилаза (1,4-а-0-глюкан-мальтогидролаза, КФ 3.2.1.2) из соевых бобов. В табл. 10 приведены значения констант скоростей второго порядка ферментативного гидролиза ряда мальтодекстринов (Оз—67), Видно, что начиная с п = 5 величины Лкат/ т становятся практически одинаковыми. Иа этом основании авторы работы [16] полагают, что активный центр р-амилазы состоит из пяти сайтов . [c.54]

Пектовые и пектиновые кислоты обычно содержат различные, количества нейтральных моносахаридов (обычно 10—25%), причем в основную цепь могут входить только остатки L-рамнозы остатки других моносахаридов присоединены в виде боковых цепей (17). На примере пектовых кислот, выделенных из соевых бобов, впервые было показано, что боковыми цепями являются остатки D-ксилозы [116], как и в трагакантовой кислоте. [c.245]

Кинетические константы второго порядка гидролиза мальтоолигосахаридов под действием ( -амилазы иэ соевых бобов [16] [c.54]

Амилаза из пшеничных отрубей. На основании зависимости константы скорости второго порядка, ккат1Кт, от степени полимеризации субстрата (табл. 12) Хироми и сотр. [17] пришли к выводу, что активный центр р-амилазы состоит из пяти сайтов. Применяя те же рассуждения, что и при анализе действия р-амилазы из соевых бобов, авторы [17] рассчитали показатели сродства для сайтов Лб и Л4, равные соответственно 1,09 0,18 и 5,89 0,15 ккал/моль. [c.55]

Показатели сродства индивидуальных сайтов i-aмuлaзы из соевых бобов [16] и из пшеничных отрубей [17] [c.56]

Подобное расщепление мочевины происходит и при действии 1/реазы—энзима, находящегося в почках млекопитающих и в семенах многих растений, например в соевых бобах. [c.415]

Вплоть до 1926 г. не было получено никаких данных, свидетельствующих о том, что ферменты — это белки. Только в 1926 г. Джеймсу Б. Самнеру (1887—1955), работавшему в Корнеллском университете, удалось выделить из соевых бобов в чистом виде и получить в кристаллической форме фермент уреазу. Уреаза — белок, катализирующий гидролитическое расщепление мочевины O(NHj), + Н2О-> Oj 4- 2NH3 [c.395]

В пром-сти С. выделяют из животного или растит, стеринсо держащего сырья холестерин-из продуктов мясопереработки (мозга крупного рогатого скота), стигмастерин-из масла соевых бобов, -ситостерин-из отходов целлюлозно-бум. производства, эргостерин-из дрожжей. [c.435]

Все хорошо знакомы с некоторыми коллоидными дисперсиями двух жидкостей, называемыми эмульсиями. Молоко представляет собой дисперсию частиц жидких и твердых жиров в воде, где, кроме того, содержатся белок, различные соли и сахар. Маргарин — это не что иное, как эмульсия воды со вкусовыми и окрашивающими добавками, а также витаминами, диспергированной в полутвердом жире, который получают из земляных орехов, соевых бобов, подсолнечного, хлопкового или кукурузного масла. Майонез приготовляют, образуя эмульсию растительных масел, уксуса и яичного желтка. В фармацевтике используется множество различных составов, как, например, лосьоны, кремы, мази и впитывающиеся кремы , которые являются эмульсиями различных масел в воде либо эмульсиями воды в маслах. Один из наиболее распространенных видов декоративных красок — водно-эмульсионная краска — представляет собой дисперсию масляной основы в воде, которую вместе с пигментами и стабилизаторами можно при необходимости растворить и смыть водой прежде, чем масляная основа [c.502]

Рис. 11.19. Красные кровяные те.пьца че.ювека, контрольный эксперимент в присутствии ингибитора для защиты от адсорбирования гранул золота поверхностью (а), II красные кровяные тельца человека, маркированные гранулами золота и меченные агг.тютиннном соевых бобов и агглютинином семени пшеницы (б) [362].

С( евое м сло получают из китайских соевых бобов и применяют главным образом для пищевых целей И в пищевой промышленности. Оно пригодно для варкн мягких мыл. [c.12]

Пектин (16) из соевых бобов является характерным примером -арабино-О-галактанов, единственной известной группы нейтральных гетерополисахаридных пектинов, содержащих цепи, составленные из р-(1- -4)-связанных остатков D-галактозы, к которым (1 3)-связями присоединено различное число остатков L-арабинозы. [c.245]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология