Студни свойства

Структурированность растворов полимеров придает им еще одно свойство, называемое желатинированием. Суть его состоит в полной потере раствором текучести и приобретении твердо-образности раствор превращается в студень. [c.302]

Растворы высокомолекулярных веществ, равно как и лиозоли, в известных условиях теряют свою текучесть, т. е. переходят в студни. Застудневание может происходить спонтанно (самопроизвольно), в результате изменения температуры, при концентрировании раствора или при добавлении к нему не слишком больших количеств электролита. Как правило, под действием этих факторов структурная вязкость системы возрастает, что приводит к превращению жидкости в студень — систему, проявляющую ряд свойств твердого тела. [c.481]

Рассматривая изменение свойств геля кремневой кислоты в процессе удаления влаги, можно сделать заключение о том, что в гелеобразном состоянии он внешне очень похож на студень желатина, а после высушивания делается жестким, хрупким и не способным к повторному гелеобразованию. Гели кремневой кислоты и многих других неорганических коллоидов относятся к классу хрупких и необратимых [c.226]

Свойства студней. Наиболее характерной особенностью студней является их эластичность. Растворы ВМС, обладающие слабыми межмолекулярными связями, характеризуются большой текучестью. Студень способен противостоять течению, и вплоть до определенного значения приложенного сдвига ведет себя как эластичное твердое тело. Степень эластичности связана с концентрацией студни, содержащие в единице объема малое число межмолекулярных связей, весьма эластичны, в то время как увеличение числа межмолекулярных связей увеличивает жесткость образованного студня. Так, например, увеличение концентрации раствора в 8 раз (от 0,05 до 0,4%) приводит к повышению критического напряжения сдвига более чем в 15 тысяч раз. [c.373]

Некоторые студни обладают тиксотропными свойствами. Механическое воздействие нарушает связь между макромолекулами, и вся система становится текучей. Через определенное время эти связи восстанавливаются и снова образуется студень. [c.373]

Таким образом, при определенных условиях (температуры, состава среды) можно вызвать разрушение фиксированного взаимного расположения цепных молекул в пространственной сетке и их взаимное перемещение. Этот процесс перехода студня в состояние раствора полимера называют плавлением студня. Таким образом, различие между студнем и раствором полимера той же концентрации заключается в наличии или отсутствии сетчатой структуры. При наличии пространственной сетки (в студне) взаимное перемещение молекул исключено и студень, если концентрация не очень высока, обладает лишь упругими свойствами, похожими на свойства твердого тела при разрушении пространственной сетки (в растворе) появляется возможность необратимого перемещения молекул или течения. [c.208]

Студни обладают таким удивительным свойством, как память . Если высушить при низкой температуре до одного и того же содержания влаги два студня, один из которых был получен из разбавленного, а другой из концентрированного раствора желатина, а затем дать им снова набухнуть в воде, то первый студень набухнет гораздо больше, чем второй. Причина этого явления состоит в том, что при высушивании до известной степени в студнях сохраняется внутренняя структура, возникшая при их образовании. [c.192]

Гидрофильные свойства белков, т. е. их способность набухать, образовывать студни, стабилизировать суспензии, эмульсии и пены имеют большое значение в биологии и пищевой промышленности. Очень подвижным студнем, построенным в основном из молекул белка, является цитоплазма — полужидкое содержимое клетки. Сильно гидратированный студень — сырая клейковина, выделенная из пшеничного теста, она содержит до 65 % воды. Различная гидрофильность клейковинных белков — один из признаков, характеризующих качество зерна пшеницы и получаемой из него муки (так называемые сильные и слабые пшеницы). Гидрофильность белков зерна и муки играет большую роль при хранении и переработке зерна, в хлебопечении. Тесто, которое получают в хлебопекарном производстве, при изготовлении мучных кондитерских изделий, представляет собой набухший в воде белок, концентрированный студень, содержащий зерна крахмала. [c.16]

Гипотеза сетчатой структуры студией удовлетворительно объясняет их механические свойства, рассматривая студень ка К пространственный каркас, отдельные участки которого между фиксированными точками обладают свойствами обратимой деформации за счет гибкости цепей. Однако возникает ряд затруднений при попытках объяснить с помощью гипотезы о сетчатой структуре другие особенности образования и поведения студней. [c.181]

При концентрации х , лежащей в области расслоения системы на две фазы, должна наблюдаться описанная ранее картина. Система распадается на две фазы, одна из которых, обусловливающая основные механические свойства системы, представляет собой концентрированный раствор полимера в пластификаторе, а другая— практически чистый пластификатор. Условия распада системы на фазы для полимеров с пластификатором таковы, что в большинстве случаев образуется студень, обладающий свойствами повышенной эластичности. [c.358]

Это можно представить схематически в виде ячеистой структуры, изображенной на рис. 5, причем следует иметь в виду, что размеры и форма ячеек студня должны в принципе широко варьировать, как варьируют размеры и форма частиц новой фазы при любых фазовых превращениях. Эта структура и представляет собой студень. Все специфические свойства студней могут быть вполне удовлетворительно объяснены, исходя из такой структуры студня. Отметим, кстати, тот интересный факт, что вязкость фазы II в этой системе хотя и чрезвычайно высока, но не является бесконечно большой. Поэтому следует ожидать, [c.169]

Перевод в нетекучее состояние (коагуляция, застудневание) осуществляется обычно путем диффузионной замены растворителя на нерас-творитель (осадительная ванна). Что касается ориентационной вытяжки, то, собственно, здесь и закладываются основные свойства волокна. И эта стадия технологического процесса является самой тонкой и в то же время самой ответственной. В самом деле, если в результате завершения процесса распада на две фазы студень полностью теряет текучесть, то ни о какой устойчивой ориентации макромолекул не может быть и речи, так как ориентация макромолекул связана с вязким течением. С другой стороны, если процесс перехода к равновесному составу фазы И (этот переход от точки а к точке б отмечен горизонтальной стрелкой на рис. 4) только начался и вязкость остова студня, т. е. будущей фазы И, еще относительно мала, то вытяжка такой системы [c.170]

На завершающей стадии формования студня его остов (фаза И) приобретает свойства твердого тела. Для твердых аморфных тел характерно явление хрупкого разрыва, причем поверхность разлома оказывается испещренной большим числом трещин. Проведенные нами исследования с разнообразными студнями показали, что при одноосной деформации студней в области высоких удельных нагрузок, близких к разрывной прочности, студень мутнеет, и в нем образуется система ориентированных трещин с периодичностью между ними микронного [c.173]

Широко распространенные термины студень и гель вошли в науку без точного определения, поэтому единства в их толковании трудно требовать. Порой возникающие дискуссии о природе студней (гелей) [43, 44] не имеют особого смысла. Единственно бесспорным может быть утверждение, что они представляют собой системы, потерявшие текучесть. Но природа таких систем может быть весьма разнообразной. Сходными механическими свойствами обладают не только двухфазные конденсационные структуры первого и второго рода, но и вполне гомогенные высокомолекулярные тела, не обладающие текучестью растворы, охлажденные ниже температуры текучести (без разделения на две фазы), набухшие в растворителе пространственные полимеры (молекулярные сетки). Едва [c.326]

Теоретические основы резинового производства, изучаемые студен-тами-технологами, базируются на трех курсах — технологии резины, оборудовании и процессах переработки эластомеров и композиций на их основе. Следует отметить, что издано достаточное количество учебников по оборудованию заводов резиновой промышленности. В них подробно изложены сведения о классификации, устройстве и работе основных узлов машин, приводятся расчеты отдельных параметров режимов работы. В существующих учебных пособиях по технологии резины описываются в основном свойства каучуков и ингредиентов, а также закономерности их взаимодействия в различных комбинациях. [c.4]

Распад сетки происходит при 30°. Таким образом, смещения температуры плавления у этого студня еще не наблюдается. Повышение температуры распада сетки фиксируется более или менее отчетливо у 50 %-ного студня. Как видно из рис. 1, е, 50 %-ный студень плавится нри температуре 35°. Одновременно у этого студня более отчетливо обнаруживаются релаксационные свойства, чем это имело место у 30 %-ного студня. [c.307]

Дальнейшее повышение концентрации студня приводит соответственно к повышению температуры плавления и нарастанию частотной зависимости. Так, из рис. 1, г и 3 видно, что 70%-ный студень плавится при 40—45°, а 80%-ный сохраняет достаточную прочность, благодаря чему при заданной нагрузке его механические свойства можно испытывать при 60°. [c.307]

Итак, приведенные данные показывают, что увеличение межмолеку-лярного взаимодействия, являющегося следствием роста концентрации студня, действительно определяет релаксационные свойства студня точно по такому же принципу, как и в растворах, хотя эти системы (раствор и студень) неидентичны. Характерно, что релаксационные явления наблюдаются и в задубленных концентрированных студнях. [c.307]

Газообразные, жидкие и твердые частицы, распределенные в твердой дисперсионной среде, специального названия не имеют. К ним относятся рубиновое стекло, опал, ультрамарин и т. д. Коллоидные системы — дымы и туманы — ввиду общности многих свойств называются аэрозолями, а коллоидные системы — эмульсии и суспензии — золями. Золи при определенных условиях могут или выделять дисперсную фазу в виде осадка, или целиком застывать в эластичный студень, называемый гелем. [c.280]

ПОД названием динамита вскоре стала важнейшим взрывчатым веществом. Сам по себе динамит мало опасен, спокойно сгорает и с трудом детонирует при ударе. Однако такие детонаторы, как гремучая ртуть или азид свинца, если они детонируют в динамите, вызывают взрыв всей массы. Позже вместо динамита частично стали применять гремучий студень — вязкий желатинообразный материал, который получается при растворении в нитроглицерине примерно 7% нитроцеллюлозы и обладает такими же взрывчатыми свойствами, как динамит. Желатиндинамит представляет собой смесь слабо желатинированного нитроглицерина с 30—60% азотнокислого аммония или натрия и небольшим количеством иных веществ. Другой важной областью применения нитроглицерина является желатинирование бездымного пороха. [c.402]

Как показывают многочисленные исследования, гели с течением времени меняют свои свойства, т. е. стареют. В процессе старения на их поверхности начинают появляться капельки жидкости, которые затем сливаются вместе, образуя сплошную жидкую фазу. Происходит разделение студня на две фазы — дисперсионную и дисперсную. Это разделение не является ни коацервацией, ни коагуляцией (высаливанием). Подобный самопроизвольный процесс старения геля получил название си-нерезиса или отмокания. Жидкая фаза, выделяющаяся при синерезисе, является не чистым растворителем, а очень разбавленным раствором аналогично, выделяющаяся при синерезисе дисперсная фаза есть лишь более концентрированный студень, так называемый синергический сгусток, т. е, студень с достаточно большим количеством растворителя (опыт 120). [c.230]

Результат опыта. При вливании раствора хлорида кальция в стакан образуется германат альция, имеющий консистенцию студня. Наличие в стакане студня демон-стрирукуг следующим образом а поверхность студня кладут картонный ружок радиусом 1,5 см, а на его ставят гирьку весом 10 г. При этом убеждаются в том, что образовавшийся гель обладает свойствами упругого тела. Образовавшейся гель германата кальция соде]эжит 99,923% воды и лишь 0,077% вещества, образующего студень. [c.241]

Однако о структурно-механических свойствах адсорбционного слоя можно, очевидно, говорить лишь тогда, когда молекулы стабилизатора типа мылообразных веществ или адсорбирующихся полимеров присутствуют в системе и могут образовывать двухмерный гель или студень. [c.284]

В заключение необходимо указать, что студни высокомолекулярных веществ при малом содержании в них растворителя очень близки по свойствам к самим высокомолекулярным веществам. Конечно, выеокомолекулярное вещество, не содержащее растворителя, не является студнем или гелем, но оно может быть получено из студня путем высушивания и легко превращено в студень в результате набухания. Поэтому высокомолекулярные вещества, способные набухать, часто рассматривают как предельное состояние геля при удалении из него растворителя и называют ксерогеля-ми, т. е. сухими гелями (ксерос —по-гречески сухой). Высокомолекулярные вещества, не способные к набуханию, обычно называют смолами. [c.490]

Гидроокись алюминия А1(0Н)з — белое студени-стое вещество, плохо растворимое в воде, обладающее амфотерными свойствами. Гидроокись алюминия мо-йсет быть получена обработкой солей алюминия щелочами, аммиаком, избегая избытка последних, так как в присутствии избыточных количеств щелочей гидроокись алюминия вновь растворяется, образуя комплексные тетрагидроксодиакваалюминаты [Л1 (ОН)4 (Н2О)г], (см. 5, гл. X), гидролизом солей алюминия [c.336]

Каркас охватывает собой весь объем дисперсной системы, которая теряет при этом свою легкоподвижность золь переходит в гель (студень). Такие студни легко образуются белками (например, студень желатина), крахмалом (крахмальный клейстер) сюда же относятся простокваша, мясной студень (пищевое блюдо) и т. д. Замечательно, что студни совмещают в себе свойства твердых и жидких тел. Как твердые тела они проявляют ряд механических свойств (твер дость, упругость и др.). В то же время по своей электропроводности студни практически не отличаются от жидких электролитов. Химические реакции и процессы кристаллизации в студнях протекают в уело виях, резко отличных от твердых сред и весьма близких к жидким В связи с этим студни обозначают как квазитвердые тела. [c.276]

Т. Грэм (1861), обобщая предшествующие и свои исследования, сфор-ь улировал ведущие представления в этой области, надолго определившие пути ее развития. Ему принадлежит сам термин коллоид —клееподобное, образующее студень-гель — вещество, растворимое в воде, но не щ)оходящее через перепонку из бычьего пузыря, т. е. недиализирующее и не обнаруживающее в заметной мере диффузии. Этим коллоид отличался, например, от растворов неорганических солей— кристаллоидов . Будущее покажет, что такое деление неверно, но подтвердит представление о специфических коллоидных свойствах. [c.11]

Отсутствие текучести — основное свойство, характеризующее студень, при большом избытке растворителя можно объяснить образованием пространственной сетчатой структуры, построенной из макромолекул или агрегатов макромолекул полимера, соединенных достаточно прочными связями. В отличие от структур, образованных мицеллами лиофобных золей, эти связи могут возникать между любыми частями гибких макромолекул, а не только между их концевыми группами. В ячейках такой пространственной структуры находится низкомолекулярная жидкость. Связи между макромолекулами или их arpe гатами могут иметь различную природу. Как правило, они возникают между несольватированными участками макромолекул и являются результатом взаимодействия полярных групп, т. е. могут быть химическими связями, в том числе водородными. Если полимер содержит ионогенные группы, несущие противоположные заряды, возможно и электростатическое взаимодействие. [c.266]

Переход раствора полимера в состояние студня при той же концентрации называется застудневанием, например, при охлаждении 5%-ного раствора желатины он превращается в студень. Застудневание отчетливо проявляется в прекращении броуновского движения в студне, оно не сопровождается заметным тепловым эффектом или изменением объема, что объясняется малым числом образующихся межцепных связей. Влияние электролитов на скорость застудневания зависит от их положения в лиотропном ряду (см. стр. 185), начиная от сульфатов, которые наиболее сильно ускоряют застудневание. Напротив, лиотропный ряд влияния электролитов на плавление студней имеет обратную последовательность, так как наиболее сильное расплавляющее действие оказывают ро-даниды и йодиды (см. стр. 208). Ввиду замедленной скорости установления равновесия в растворах полимеров (см. стр. 171), их нагревание и охлаждение может сопровождаться гистерезисом ряда свойств — вязкости, оптического вращения (мутаротация) и др., изменение которых обычно отстает от скорости изменения температуры растворов. Интересно, что слишком сильное охлаждение не ускоряет, а тормозит процесс застудневания, благодаря замедлению скорости образования межцепных связей. Например, по Хоку, 1,5%-ный раствор желатины в глицерине застудневает при комнатной температуре в несколько дней, а при 0° остается в течение нескольких недель в жидком состоянии. В эластичных гелях при определенной концентрации полимера и электролитов застудневание раствора может происходить в изотермических условиях, по типу тиксотропных превращений. Разбавленный студень желатины можно получить тиксотропным, подобно гелю гидроокиси железа тиксотропными свойствами обладает также протоплазма при некоторых клеточных процессах — во время деления клеток, при возбуждении клетки, при действии наркотиков и др. [c.209]

Концентрированные растворы желатины (30—45%) уже при 30 С образуют гель (студень). Менее концентрированные растворы теряют текучесть при более низкой температуре. Свойство клеев образовывать гели удобно для реставраторов. Н несение г Л>яа, Шве155Шость предотвращает растекание или всасьтанвд клея цлёйКй йЗ Мет очень прочны. [c.17]

Агар-агар и другие агароиды были описаны ранее в разделе Углеводы . Его получают из морских водорослей, произрастающих в Белом море и Тихом океане, и различающихся по свойствам в зависимости от происхождения. Агар незначительно растворяется в холодной воде, но набухает в ней. В горячей воде образует коллоидный раствор, который при остывании дает хороший прочный студень, обладающий стекловидным изломом, гар-агар применяют в кондитерской промышленности при производстве желейного мармелада, пастилы, зефира, при получении ЯСНЫХ и рыбных студней, желе, пудингов, при приготовлении юроженого, где он предотвращает образование кристаллов льда, светлении соков. [c.77]

В заключение следует сделать одно замечание относительно изменения свойств системы, в которой совср-шается переход от аморфного равновесия к кристаллическому. При распаде раствора на две фазы первоначально образуется студень, обладающий свойственными ему характеристиками высокой обратимой деформацией и достаточно высокой механической прочностью. По мере кристаллизации полимера в фазе //, определяющей механические свойства студня, ироисходит постепенное превращение упругого студня в относительно легко, деформируемую пластическую пасту, которая разрушается под действием даже слабых внешних нагрузок. На [c.117]

При больших концентрациях полимера в студне объем фазы // становится преобладающим, и толщина стенок остова будет составлять несколько тысяч ангстрем. В этих условиях деформация студня может привести к частичному вязкому перемещению молекул, из которых состоит остов, и студень одновременно с упругими будет обладать также и вязкими свойствами. В связи с этим можно сослаться на результаты исследований Ребинде-ра и Ивановой 2, в которых обнаружено течение студня желатины при относительно продолжительном нагружении его. [c.188]

Тиксотропия — это протекающее во времени обратимое изменение реологических свойств материала, возникающее в результате внешнего механического воздействия. Впервые явление тик-сотроиии было, по-видимому, отмечено в 1923 г. Шалеком и Жегаври, исследовавшими поведение концентрированных золей трехокиси железа, которые при определенном содержании электролитов постепенно застывали, превращаясь в мягкий пастообразный студень. При встряхивании загустевшая система вновь разжижалась, и этот процесс можно было повторять неограниченное число раз. Термин тиксотропия был предложен Фрейндлихом [111, 112]. Он означает изменяющийся от прикосновения . [c.77]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология