Температура замораживания

Рис. 79. Влияние температуры замораживания на смерзаемость аглоруды

Другой метод исследования гидратации латексных частиц основан на измерении объемного или теплового эффекта фазового перехода при замораживании и плавлении водных дисперсий синтетических латексов. Поведение различных дисперсных систем при замораживании и существование в них незамерзающих межфазных прослоек воды изучается давно (обзор ранних работ см. в [I]). Исследования течения незамерзающих прослоек воды в кварцевых капиллярах [32, 329, 525] углубили представления о структурных изменениях граничных слоев воды, эффективная толщина которых имеет порядок 10 м и убывает с понижением температуры замораживания. [c.191]

Коагуляция при замораживании. Для исследования агрегации и коагуляции латексов при замораживании был разработан метод снятия кинетических диаграмм замораживания в тонком слое [532, 533]. На рис. 11.5 представлена кинетическая диаграмма замораживания латекса, показывающая зависимость времени наступления агрегации и коагуляции от температуры замораживания. О начале агрегации, а затем и коагуляции судили по изменению мутности, поверхностного натяжения латекса и порога быстрой коагуляции его электролитом после оттаивания в стандартных условиях. [c.196]

Они могут рассматриваться как критерии или показатели устойчивости латексов при замораживании. Вертикальными пунктирными линиями на рис. 11.5 обозначены резервы, характеризующие кинетику коагуляционного процесса при различных температурах замораживания. Началу агрегации при более мягких условиях предшествует индукционный период, который быстро сокращается и исчезает при понижении температуры замораживания. [c.197]

Процессу коагуляции способствуют повышение температуры, замораживание, механическое воздействие, пропускание электрического тока, старение золя, добавление электролита. Под действием электролита наиболее легко коагулируют золи, у которых основным фактором устойчивости является двойной электрический слой (ДЭС). [c.199]

В природной среде на обезвреженные отходы могут оказывать воздействие температура (замораживание и оттаивание), ультрафиолетовое облучение, осадки различной pH и другие факторы. [c.54]

Начальная температура замораживания смеси мороженого составляет -2,0... -3,5 °С. Температура смеси при выходе из фризера обычно устанавливается -5... -7 °С. [c.206]

Рис. 17. Критические температуры замораживания латексов ОКЗ, стабилизованных калиевыми мылами

Бающихся различных процессах, которые управляют изменениями объемов в зависимости от условий охлаждения. Во-первых, происходит мгновенное изменение объема, при котором сохраняется геометрическое подобие атомной аранжировки во-вторых, происходит взаимное смещение относительных положений атомов, скорость которого при температуре замораживания харак- [c.213]

Фиг. 249. Зависимость изменения объема о, коэффициента расширения а и температуры замораживания от изменения состава в системе борный ангидрид — кремнезем (Лепке ).

Уголь с водородом начинают вступать во взаимодействие при атмосферном давлении лишь около 900—1000° С, что приво дит к ничтожным выходам СН4. Правда, под давлением 150— 200 атм реакция эта идет заметно полнее. В особенности хорошо процесс синтеза развивается в присутствии катализатора (никеля), снижающего температуру замораживания. [c.235]

По представлениям авторов работы [4.29] процесс миграции включает три стадии перенос атомов металла с кристаллита на поверхность носителя миграцию атомов металла по поверхности носителя и захват мигрирующего атома при его соударении с кристаллитом металла либо иммобилизацию атома в результате понижения температуры ( замораживания ) или в результате попадания мигрирующего атома в энергетическую яму на поверхности носителя. [c.77]

Количество вымороженной воды ь в продуктах. На обратимость процесса замораживания оказывает существенное влияние количество вымороженной в продукте воды. Под вымороженной водой понимают количество льда, образовавшегося в продукте при данной температуре замораживания. При этом количество образовавшегося при той или иной температуре льда можно относить к общему количеству воды и льда, содержащихся в продукте при той же температуре, или к начальному содержанию воды в продукте. [c.117]

Поверхность всех образовавшихся кристаллов -льда в 1 кг замораживаемого продукта с содержанием воды 70%, количеством вымороженной при конечной температуре замораживания воды 85% и удельным весом продукта 1000 кг/м составляет при медленном замораживании в воздухе 3,57 м , при быстром замораживании в аппаратах 357 мР- [11]. Кристаллы льда в зависимости от размера обладают различной оптической преломляемостью. Кристаллы меньших размеров имеют большую отражающую способность и больший коэффициент рефракции, следовательно, быстрозамороженные продукты будут иметь более светлую окраску по сравнению с продуктами, медленно замороженными. [c.135]

Средняя конечная температура замораживания значительно выше температуры верхних слоев продукта. Следовательно, в этих слоях происходит и некоторое отепление замороженного продукта и высвобождение ферментов из части образовавшихся при быстром замораживании кристаллов льда. [c.136]

При медленном замораживании в тканях продукта появляются значительные области, заполненные льдом в мышечной ткани это явление наблюдается между продольными пучками мышечных волокон. При быстром замораживании этого не происходит, но применение слишком низких температур замораживания вызывает структурные изменения в тканях продукта, причем эти изменения менее выражены у продуктов, имеющих большую вязкость. [c.136]

Узкий интервал температур, в котором происходят эти явления, -получил название температуры замораживания [23]. (Не смешивать с температурой кристаллизации, с температурой замерзания.) Состояние глицерина при этой температуре (т. е. в этом узком интервале температур) получило название замороженного состояния. [c.400]

Нарушение третьего начала термодинамики, однако, только кажущееся. Измерения показали, что теплоемкость глицерина ниже температуры замораживания не определяется однозначно температурой (и давлением). Теплоемкость зависит и от продолжительности пребывания глицерина при данной температуре (см. рис. 31, участок с). При очень медленном установлении равновесия (вблизи 175°К на это потребовалось около недели) получаются уже значительно большие теплоемкости (рис. 33, пунктирная ли- [c.400]

Нет смысла говорить о равновесном давлении пара над стеклом. При равновесии между конденсированной и газовой фазами должно быть равновесие между испаряющимися и конденсирующимися молекулами. Но конденсирующийся газ не может образовать первоначальную конфигурацию стекла, так как она соответствует термическому равновесию при другой температуре, а именно, при температуре замораживания . До настоящего времени давление пара над стеклами не было измерено вследствие крайне малого значения этого давления. (Если бы дав-ление не было мало, то произошли бы быстрые испарение и конденсация, система перестроилась бы, т. е. она не была бы в замороженном состоянии.) Если бы, однако, удалось измерить давление пара над стеклами, то есть все основания ожидать, что были бы получены значения, меняющиеся со временем [25]. [c.401]

Чтобы затраты энергии на процесс опреснения были минимальными, необходимо избегать колебаний температуры подаваемой на вымораживание воды, поскольку в противном случае возможно попеременное протекание процессов ее замерзания и таяния. Для обеспечения постоянства температуры замораживания следует применять один и тот же хладагент. Так как точка замерзания водносолевых растворов практически равна О °С, желательно, чтобы температура замораживания была немного ниже (чистый нормальный бутан при атмосферном давлении закипает при —1 °С). Процесс вымораживания морской воды осуществляется путем продувки через исходную сырьевую воду жидкого нормального бутана, который, испаряясь, барботнрует воду и в виде паровой фазы покидает раствор, где идет процесс опреснения. Образовавшийся лед снимается с поверхностного слоя рапы, в котором концентрация солей наиболее высокая. Для предотвращения нагрева рапы и образующегося льда сырую воду предварительно охлаждают, а пары нор- [c.367]

В камерах с панельной системой охлаждения устанавливается равномерное температурное поле воздуха с минимальными перепадами температур 0,1—0,3°С по объему камеры температурное поле внутри штабеля остается неравномерным, как и при использовании других систем. В центре штабеля устанавливается наиболее высокая температура при относительной влажности воздуха 100%. Это объясняется наличием двух контуров циркуляции воздуха в нем. Нисходящая и восходящая циркуляция воздуха в штабеле создает ситуацию, показанную на рис. УИ.14, б, в. Кроме того, в результате радиационного охлаждения температура фруктов и овощей в верхней части штабеля опускается до температуры замораживания. В случае отключения панельных батарей происходят оттаивание инея и увлажнение грузов под панелями. Поэтому такая система совершенно непригодна для фруктоовощехранилищ. [c.149]

Вулф [262] запатентовал условия, при которых более предпочтительно получается хлопьевидный силикагель. В работе [263] описано воздействие температуры замораживания на получаемый объем пор. Бутчер и Симпсои [264] запатентовали способ высушивания замораживанием кремневой кислоты, получаемой ионным обменом, после ее стабилизирования гидроксидом аммония. Более высокое значение pH, вероятно, способствовало росту частиц перед процессом гелеобразования, так что удельная поверхность частиц силикагеля диаметром около 60 А составляла 450 м /т, а диаметр пор 70 А. [c.725]

Для обоснованного выбора температуры замораживания необходимо определить эвтектическую точку высушиваемого раствора. При эвтектической температуре весь раствор предстаапяет собой ледяной блок, в котором замерзает вся находящаяся в растворе влага. [c.673]

Способы замораживания препаратов. Замораживание представляет собой важную стадию процесса сублимационной сушки. В отличие от постоянной температуры замораживания воды, температура замораживания продуктов зависит от вида связи влаги с материалом и в процессе образования кристаллов лъда оказывает воздействие на структуру сухого каркаса материала. [c.675]

При нарушении оптимальных режимов травления затравок в процессе выращивания в кристаллах возникают трещины. Места выхода сингенетичных трещин на поверхности граней декорированы шрамовыми внциналями. При залечивании трещин возникают системы дендритов, что способствует образованию сообществ жидких включений неравновесной формы, большая часть которых характеризуется аномальным соотношением фаз. В некоторых случаях процесс переотложения вещества на стенках одного крупного включения завершается полным его расшнурованием и появлением нескольких однофазных (жидких и газовых) включений. Залечивание трещин происходит на протяжении небольшого отрезка времени (как во время кристаллизации, так и после завершения цикла) при снижении температуры раствора. По-видимому, на этом этапе возникают дендритные вростки сложной неравновесной формы. Быстрое снижение температуры ( замораживание ) останавливает преобразование дендритов, благодаря чему фиксируются различные стадии процесса перестройки включений. [c.130]

На коагулирующее действие замораживания сильное влияние оказывают состав электролита и температурный режим замораживания. Вольхип и др. (50, 56] показали на примере осажденной гидроокиси железа, что если температура замораживания ( з) ниже температуры образования электролитом криогидрата (1 ), электролит затвердевает в прослойках между кристаллами льда с образованием эвтектики. При этом независимо от исходной концентрации электролита происходит глубокое промораживание осадка Ре(ОН)з и его объем после оттаивания заметно уменьшается. Если же tз /к, в прослойках между кристаллами льда электролит достигает такой концентрапии, при которой при данной температуре вымораживание больше не происходит, сжатие Ее(ОН)з прекращается, а объем осадка после оттаивания тел1 выше, чем больше исходная концентрация электролита. [c.118]

Енкель предложил для температур замораживания атомистическое объяснение, основанное на представлениях Смекала о существовании двух наклады- [c.213]

Большой интерес пердставляет вопрос о возможности существования определенных химических соединений в стеклах (см. А. II, 171). Только в отдельных случаях удается получить столь наглядные результаты, какие получил Енкель на бинарных стеклах кремнезем — борный ангидрид, представленные на фиг. 249 в виде точек пересечения касательных к кривым объема, коэффициента расширения и температуры замораживания в зависимости от химического состава. Соответствующие соображения относительно вязкости были рассмотрены в 25 и следующих, главным образом в 23 (А. II). Енкель и Швиттман вывели кривые текучести 1/т1 и мощности потока Р= 1/т) 0,589-10 у технических и натриево-силикатных стекол вблизи интервала превращения. Они нашли, что температура, соответствующая lgi = —2,8, почти совпадает с точкой превращения, опре- [c.213]

Основными методами деминерализации природных и сточных вод являются следующие термический, улембранный, ионный обмен и гидротехнический [32]. К термическому методу относятся процессы с использованием высоких температур (дистилляция) и низких температур (замораживание). Мембранный метод (без изменения афегатного состояния воды) разделяется на электродиализный и обратноосмотический. Метод ионного обмена разделяется на катиониро-вание и анионирование. При гидротехническом методе снижения солесодержания используют разбавление и испарение [32]. [c.198]

Количество коагулировавшегося золя тем больше, чем иже температура замораживания золя. [c.253]

На крупных холодильниках, где есть группы камер, в которых поддерживается температура О—4 °С (для хранения охлажденных продуктов), —20 °С (для хранения мороженых грузов), и морозильные камеры (температура замораживания —30 °С), широко применяют схему с тремя температурами кипения (рис. 25). Давления в циркуляционных ресиверах ЩР—ЗЦР, соответствующие температурам кипения —40, —30 и —10 С, ноддерживаются компрес- [c.67]

Ввиду того, что процесс замораживания прерывается задолго до наступления криогидратной точки, можно искусственно создать равновесное состояние в явлениях теплообмена. При этом состоянии дальнейшего понижения температуры замораживания продукта происходить не будет. В случае прерванности процесса конечная температура замораживания определяется по температуре воздуха камеры хранения замороженного продукта-В этом случае состояние замороженного продукта называют метастабильным. Метастабильное состояние устанавливается в камере хранения вследствие выравнивания температуры по всему объему замораживаемого продукта. [c.113]

При температурах ниже температуры замораживания теплоемкость стеклообразного глицерина почти не отличается от теплоемкости кристаллического, и так вплоть до абсолютного нуля. Данные о теплоемкости стеклообразного и кристаллического глицерина вместё со знанием теплоты плaвлeни глицерина позволяют вычислить изменение энтропии при переходе кристаллического глицерина в стекло. [c.400]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология