Температура от условий замораживания

Об изменениях, происходящих в эмульсиях при повышенных температурах, известно гораздо меньше, чем при условиях замораживание — оттаивание. Выдержка эмульсий при температуре выше [c.128]

Для некоторых веществ конформация в твердой фазе может зависеть от условий замораживания вещества. Например, при охлаждении 1,1,1-трифтор-З-хлорпропана ниже —103,4° С образуется кристаллическая модификация, в которой все молекулы имеют одинаковую гош-конформацию. При температурах от —103,4°С до температуры плавления вещества (—93,8° С) в кристалле находятся в равновесии оба поворотных изомера, что фиксируется по появлению в колебательном спектре полос анти-изомера. Если же очень быстро охладить вещество жидком азотом (—196° С), то при этом вымораживаются обе конформации, но равновесия между ними нет из-за невозможности преодоления потенциального барьера при низкой температуре. При нагревании такого образца до —157° С все молекулы переходят в гош-конформацию. [c.221]

Во многих радиационно-химических процессах в твердой фазе образуется несколько типов радикалов, соотношение между концентрациями которых зависит от дозы и температуры облучения, а также от условий замораживания. Наложение спектров ЭПР от различных ПЦ затрудняет получение истинной формы линии для радикалов одного типа и усложняет проблему идентификации. [c.162]

У таких соединений в зависимости от условий замораживания (температуры, скорости замораживания и процессов отжига) изменяется как температурный интервал рекомбинации, так и выход радикалов. Например, для циклогексана с изменением условий замораживания энергетический выход циклогексильных радикалов при облучении изменяется от 0,3 до 2,0 на 100 эв [60], а температура быстрой рекомбинации — от 186 до 160° К [7, 49, 50]. Это, по-видимому, обусловлено существованием нескольких кристаллических модификаций циклогексана. При медленном охлаждении жидкого циклогексана образуется кубическая решетка, переходящая нри 186° К в моноклинную [52, 55]. И действительно, в медленно замороженном облученном циклогексане быстрая рекомбинация радикалов происходит при 186° К, т. е. при перестройке решетки. При быстром охлаждении циклогексана до 98—77° К появляется метастабильная кристаллическая форма [53], превращающаяся при 160° К в моноклинную. При этой температуре также наблюдается быстрая рекомбинация свободных радикалов. [c.332]

Циклогексанол относится к так называемым пластическим кристаллам [75]. Установлено существование нескольких кристаллических модификаций его [37], переходы между которыми могут вызывать рекомбинацию радикалов это эндотермические переходы при 244 и 265° К и экзотермические необратимые переходы при 180, 200, 220 и 254° К. Кроме того, на кривой зависимости теплоемкости от температуры обнаружен излом в области 150° К. Области рекомбинации радикалов циклогексанола согласуются с температурными областями его полиморфных превращений [36]. Влияние условий замораживания на температуру рекомбинации радикалов в циклогексаноле показано на рис. VI 1.3. [c.333]

Если известна геометрическая форма продукта (пластина, цилиндр, шар), начальные условия замораживания (распределение температуры во всем объеме замораживаемого продукта для момента времени т=0) и граничные условия, то дифференциальное уравнение возможно решить до конца, т. е. найти функцию распределения температуры в любой момент времени. [c.115]

В зависимости от температуры охлаждающей среды и условий замораживания температура поверхности продукта в конце замораживания пк составляет (0,8- -1) к- [c.88]

Из определения средней конечной температуры следует, что конечная температура центра должна быть различной в зависимости от размеров замораживаемого продукта, условий замораживания и от температуры последующего хранения. [c.89]

В спектре веществ 1 и 2 при низкой температуре (рис. 147) кроме триплета и дублета, отвечающих присоединению водорода к кольцу, присутствуют линии и других радикалов. Однако плохая разрешенность этих спектров не позволяет идентифицировать эти радикалы и сделать выводы о месте первичных разрывов связи С—Н. Интересно отметить, что на начальных участках кривых накопления соединения 1 (см. табл. 42) в некоторых случаях наблюдается спектр аналогичный спектру облученного тетраметилсилана. Это явление плохо воспроизводится и может быть связано либо с наличием примесей, либо с влиянием условий замораживания на начальных стадиях радиолиза. [c.330]

Решение уравнения (IV.6) и его анализ показывают, что при некоторой температуре происходит замораживание значения а, т. е. исключаются переходы 3—1. Это состояние соответствует стеклованию системы. Условие стеклования выразится уравнением [c.130]

Комбинируя варианты, приведенные в 1,2 настоящей главы, можно рассчитать и иные, кроме рассмотренных, схемы процесса расширения. Так, например, схема с внезапным замораживанием описывается равновесным расширением до заданной температуры или давления (в зависимости от того, как заданы условия замораживания) и далее замороженным расширением до выходного сечения сопла. [c.90]

При проектировании воздушных морозильных аппаратов наиболее важным является установление средней температуры и скорости движения воздуха в аппарате, при которых обеспечиваются оптимальные условия замораживания рыбы со скоростью процесса, близкой к критической, т. е. порядка 3,0 сж/ч. [c.167]

Схема технологического процесса характеризует качественную сторону будущего предприятия она определяет наличие и последовательность технологических операций, которые должны быть произведены над исходными продуктами, чтобы в конечном итоге были получены изделия заданного вида и необходимого качества. Для холодильных предприятий весьма важным является указание температуры и влажности воздуха, при которых происходит технологическая обработка продуктов на каждой из стадий технологического процесса. В качестве примера на рис. 2.1 приведена схема технологического процесса на производственном рыбном холодильнике. Как и на других холодильных предприятиях, здесь имеются операции, которые могут совершаться при положительных нефиксированных температурах (например, приемка, сортировка рыбы и мойка ее) операции, которые должны осуществляться при более или менее стабильных отрицательных температурах (нанример, замораживание), и операции, требующие поддержания не только стабильной отрицательной температуры, по и определенной влажности воздуха (например, храпение рыбы). Несомненно, что операции, требующие неодинаковых условий воздушной среды, должны выполняться в отдельных помещениях (аппаратах). Для операций, проводимых примерно в одинаковых условиях среды, не обязательно предусматривать отдельные помещения этот вопрос решается в зависимости от объема работ, вида оборудования, технологических возможностей осуществления разнородных процессов в одном номещении. Технологический процесс в большинстве случаев не зависит от величины производительности предприятия, т. е. от количественного фактора в некоторых случаях для небольших предприятий допускается лишь сокращение отдельных второстепенных операций или небольшое повышение температурного режима в охлаждаемых помещениях. [c.18]

Пароэжекторная машина применяется главным образом для кондиционирования воздуха в стационарных условиях и на некоторых судах, а также в случаях, когда требуется охладить большое количество воды для технологических нужд. В процессах, где используют низкие температуры (например, замораживание и холодильное хранение пищевых продуктов), пароэжекторная машина не применяется. [c.25]

Коагуляция при замораживании. Для исследования агрегации и коагуляции латексов при замораживании был разработан метод снятия кинетических диаграмм замораживания в тонком слое [532, 533]. На рис. 11.5 представлена кинетическая диаграмма замораживания латекса, показывающая зависимость времени наступления агрегации и коагуляции от температуры замораживания. О начале агрегации, а затем и коагуляции судили по изменению мутности, поверхностного натяжения латекса и порога быстрой коагуляции его электролитом после оттаивания в стандартных условиях. [c.196]

Они могут рассматриваться как критерии или показатели устойчивости латексов при замораживании. Вертикальными пунктирными линиями на рис. 11.5 обозначены резервы, характеризующие кинетику коагуляционного процесса при различных температурах замораживания. Началу агрегации при более мягких условиях предшествует индукционный период, который быстро сокращается и исчезает при понижении температуры замораживания. [c.197]

Другие факторы, ограничивающие продолжительность жизни стабилизированных эмульсий — бактериальное действие и замораживание. В процессе замораживания зарождаются кристаллы льда и затем растут, захватывая воду. Масляные капли (если эмульсия М/В) сжимаются. Кроме того, любая растворенная соль в отдельных участках эмульсии становится высококонцентрированной и, вероятно, кристаллизуется. Не удивительно, что оболочки, которые предотвращают коалесценцию капель, разрываются. Противостоят замораживанию только эмульсии, имеющие жесткую оболочку вокруг капель, например, молочные сливки, но даже и они являются неустойчивыми при продолжительном хранении в условиях низкой температуры. [c.78]

Прочность катализатора снижается и при его замораживании, поэтому по техническим условиям иа катализатор не допускаются не только его контакт с атмосферной влагой, но и транспортировка и хранение при отрицательных температурах. [c.44]

В процессе эксплуатации дорожное покрытие подвергается воздействию различных нагрузок со стороны автомобильного движения, что обусловливает истирание, удары, вертикальное сжатие, а также воздействию таких факторов, как погодные условия -вода, воздух, солнечные лучи, перепады температур, - которые обусловливают многократные циклы увлажнения, высушивания, нагревания, замораживания и оттаивания покрытий. [c.123]

Существуют два подхода к измерению спектров ЭПР электрохимически генерированных частиц. При внешнем генерировании ион-радикалов (вне резонатора спектрометра) процесс электролиза осуществляется в специальной электрохимической ячейке. В резонатор спектрометра подвергнутый электролизу раствор доставляется либо с помощью проточной системы, либо путем прямого отбора проб из ячейки с последующим замораживанием образца при температуре жидкого азота. Таким способом удается исследовать лишь сравнительно долгоживущие ион-радикалы. При внутреннем генерировании электрохимическая ячейка помещается непосредственно в полость резонатора спектрометра. В таких условиях обычно исследуют ион-радикалы с временем жизни порядка одной секунды и выше. [c.225]

Таким образом, криосохранение достаточно надежно обеспечивает сохранение генофонда. Перспективность этого метода подтверждается возобновлением после хранения в жидком азоте суспензионных культур моркови, явора, кукурузы, риса, сахарного тростника каллусных — тополя, маршанции, сахарного тростника андрогенных эмбриоидов — беладонны, табака и др. Из восстановленных после замораживания культур моркови и табака удалось регенерировать целые растения. После быстрого замораживания сохранили жизнеспособность меристемы земляники, малины, гвоздики, томатов, картофеля и ряда других растений. Однако для криосохранения требуется сложная работа по подбору условий, обеспечиваюш их выживание клеток и, следовательно, возможность последующей регенерации из них целых растений. Необходимо учитывать генетические и морфофизиологические особенности клеток, способность к закаливанию, уровень проницаемости клеточных мембран, подбор криопротекторов, скорость снижения температуры при замораживании, условия оттаивания. [c.202]

НИЮ к сумме оксиметиленгидратов большой молекулярной массы (см. рис. 28). Задача была решена благодаря найденным условиям замораживания подвижного равновесия между метиленглико-лем и более сложными ассоциатами — температура 0°С, pH 4,75, быстрое разведение раствора до концентрации формальдегида 0,2—0,4%. В этих условиях обеспечивается количественное определение метиленгликоля традиционным бисульфитным методом. [c.85]

При этой температуре в равновесной смеси при давлении в 1 атм содержится, однако, всего лишь 6 объемных % СН4 и 94 объемных % Нг. Катализаторы (N1, Ре, Со или Р1) позволяют снизить температуру полного замораживания приблизительно до 600° К, но и в этих условиях процесс идет медленно,, и равновесия достичь трудно. Без катализаторов даже и в интервале 1110—1400° К равновесие обычно не вполне достигается из-за медленности реакции, и только выше 1400° К равновесное состояние наступает быстро. Высокий предел замороженности связан в данном случае с прочностью как кристаллической струк туры графита, так и молекулярных связей С—Н и И—Н. [c.233]

Влиянию пониженных температур —попеременному замораживанию и оттаиванию — подвергаются практически все открытые сооружения, служащие в условиях атмосферного воздействия. Особенно опасная ситуация возникает, когда воздействуют одновременно низкая температура и растворы солей, например при работе бетона в морских сооружениях. Суть действия пониженной температуры в бетоне заключается, в возникновении деформации расширения замерзающей воды в опасных порах, которая может привести к оазрушению. Возникают но меньшей мере два источника разрушающих сил первый — увеличение объема воды при замерзании - 9%), что ведет к возникновению большого гидравлического давления иа стенки пор и капилляров, второй — осмотическое давление, возникающее благодаря локальному увеличению концентрации раствора из-за отделения замерзающей воды от раствора. По мнению некоторых исследователей, величина осмотического давления может достигать 1—2 МПа. Многократные теплосмены постепенно расшатывают структуру цементного камня и бетона, снижают его прочность и в момент, когда давление расширения превышает предел прочности при растяжений, бетон разрушается. Как показано Б. Г. Скрамтаевым, В,- М. Москвиным7 В. В. Стольниковым и С. Д. Мироновым, основную роль в разрушении при действии низких температур играют как общая пористость, так и характер капиллярно-пористой структуры материала — в искусственном камне имеются поры, наиболее опасные и ответственные за развитие разрушения материала. Практически не опасны, например, - очень мелкие поры геля, поскольку вода в них замерзает толы о при температуре ниже 193 К. Поскольку морозостойкость искусственного камня зависит от характера и величины общей пористости, то е снижением можно добиться существенного повышения морозостойкости. Общую пористость можно уменьшить снижением В/Ц, использованием цемента с пониженной водопотребностью, а также введением разных типов добавок — пластифицирующих, гидрофобизирующих, воздухововлекающих. [c.369]

Некоторые вещества при изменении условий замораживания могут быть получены как в кристаллическом, так и в стеклообразном состоянии (например, 1,1-дициклогексилдодекан [4], иодистые алканы [8, 9]). В зависимости от агрегатного состояния рекомбинация радикалов происходит либо в области температур плавления, либо стеклования. В веществах, состоящих из смеси кристаллической и аморфной фаз, например в к-октиловом спирте [4], 2,3-диметилбутане [7], кривые размораживания указывают на падение концентрации радикалов в аморфных областях при Г = (0,6 -ь 0,7) Г л и затем в кристаллической области при Г (0,9—1,0) Гпл- [c.332]

Н. Я- Бубен. Действительно, как показали Шварц и Марксрадиационный выход радикалов сильно зависит от условий замораживания. Чтобы стандартизировать условия эксперимента, нам приходилось выдерживать циклогексаи в течение некоторого времени немного ниже температуры плавления, для того чтобы полностью произошла кристаллизация и после этого он давал воспроизводимые результаты. Если же циклогексаи быстро заморозить до низкой температуры, то, во-первых, наблюдается невоспроизводимость скорости рекомбинации вблизи Тп, а, во-вторых, имеется ступенчатая рекомбинация при низких температурах. [c.194]

Величина и распределение кристаллов льда в мороженой ткани рыбы определяются скоростью и условиями замораживания. При быстром замораживании образуется множество мелких кристаллов льда. Однако это характерно только для рыбы, не претерпевшей посмертного окоченения. Ткань рыбы, замороженной при температуре —25°, после 6- и 8-дневного хранения во льду до замораживания, по гистологической структуре приближается к ткани свежевыловленной рыбы, медленно замороженной при температуре —5° [20]. [c.152]

В качестве иллюстрации на рис. 24 приведены графики замораживания воды (А.ВС Е и активного ила Тушинской станции аэрации влажностью 97% полученные при олинаковых условиях замораживания образцов и температуре —10° С. За.мораживание велось в холодильной камере НП-04, работающей в диапазоне температур от О до —20° С. [c.54]

Исследования, проведенные но сравнительной оценке однофазного и двухфазного метода замораживания мяса при тихом охлаждении, показывают, что лопаточная часть туш в обоих методах замораживается до —18° на 10—12 час. раньше, чем бедренная. Поэтому необходимо обеспечить наиболее низкую температуру и наибольшую скорость движения воздуха у бедренной части туш. При струйном воздухоохлаждении такие условия замораживания создать не представляется возможным. [c.157]

Температуры детонации. Каждый раз, когда при использовании гидродинамической теории применяется уравненпе состояния для продуктов детонации, возникает необходимость в вычислении температуры детонации. Практические трудности такого рода расчетов связаны с необходимостью определения состава газов, образующихся после окончания процесса детонации. Для оценки состава продуктов реакции во фронте ударной волны были предложены как эмпирические формулы, так и более точные методы расчета, в которых изменение температуры и давления вычисляется на основании условий равновесия системы [18, 48]. Экспериментальное оиределение состава продуктов детонации осуществлялось путем анализа газов, образующихся после детонации в свинцовом блоке, заключенном в герметичной бомбе [70]. Полученные таким способом результаты не могут быть непосредственно отнесены (ср. Хайд и Шмидт [30]) к зоне, прилегающей вплотную к детонационной волне, поскольку различные равновесные состояния для СО, СОа, Нз, НзО и т. д. соответствуют лшпь условиям замораживания , возникающим после завершения интепсивного расширения газов. [c.485]

Большую роль при замораживании латексов играет адсорбционная насыщенность латекса, природа полимера и эмульгатора. В адсорбционно насыщенных латексах, содержащих некоторый избыток мыла, при замораживании частицы не агрегируются и при достижении критической температуры латекс коагулирует. В адсорбционно ненасыщенных латексах при замораживании вследствие коалееценции образуются крупные сферические частицы, их общая поверхность уменьшается, латекс становится адсорбционно насыщенным. Для наступления коагуляции такого латекса требуются более жесткие условия замораживания. Если такие условия не созданы, процесс коалесценции прекращается при достижении адсорбционной насыщенности. Поэтому после оттаивания агрегативная устойчивость таких латексов возрастает. — [c.332]

После затравки целесообразно стабилизировать температуру на том же уровне до кристаллизации всего раствора в ампуле. Для этого достаточно 20 мин [8]. Далее мы снижаем температуру с той же заданной скоростью до —30 °С, а затем со скоростью около 9 °С/мин до —70 °С и быстро переносим ампулы в жидкий азот. Именно при этой конечной температуре медленного замораживания получали, по-видимому, максимальную выживаемость клеток наперстянки [17]. Но по данным ядерно-магнитного резонанса минимум жидкой воды, являющийся критическим для выживания клеток барвинка, в среде с 1 М сорбита и 5 % ДМСО достигается уже при —40 °С, а при —30 °С эта величина была лишь немного выше [30]. В клетках диоскореи льда не было вплоть до —27 °С (конечная температура) при условии замораживания с затравкой со скоростью 0.7—1.0°С/мин в присутствии 7%-ного ДМСО. Иными словами, свободная вода, способная замерзнуть, успевала выйти из клеток и около —30 °С ее уже почти не оставалось, так как ниже этой температуры в других опытах было возможно резко увеличить скорость замораживания с хорошими результатами [31]. Следовательно, конечная температура может быть —40 °С. Если же для большей уверенности в успехе снижать ее еще больше, то можно (и, вероятно, лучше, поскольку длитeльн JIЙ сильный плазмолиз губителен) увеличить скорость замораживания. [c.74]

В связи с освоением новых месторождений постоянно возрастает доля вязких и высокозастывающих нефтей. Доставка таких нефтей по логистральным трубопроводам требует использования каких-либо методов для обеспечения нормальных условий перекачки, поскольку температура застывания их высока и возникает опасность замораживания трубопровода. Среди специальных способов перекачки подобных нефтей можно выделить следующие предварительный подогрев нефтей, смешение вязких нефтей с маловязкими и дальнейшая совместная перекачка, термическая обработка высокозастывающих парафинистых нефтей и последующая их перекачка, гидротранспорт вязких нефтей, применение депрессорных присадок. [c.117]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология