Сиропы хранение

СЕРНИСТЫЙ АНГИДРИД (диоксид серы) ЗОз — бесцветный газ с запахом зажженной спички, хорошо растворяется в воде, обладает восстановительными свойствами. С. а. используют в качестве сырья для производства серной кислоты, солей сернистой кислоты, для беления шерсти, шелка, соломы, как дезинфицирующее и антисептическое средство для обесцвечивания органических красителей, сахарных сиропов, кукурузной муки, при хранении и перевозке фруктов, в холодильном деле. С. а. токсичен, раздражает слизистую оболочку глаз, горла, носа, дыхательных путей. Получают С. а. сжиганием серы, сероводорода, обжигом пирита, как побочный продукт Б металлургических процессах, особенно Б цветной металлургии. [c.225]

Она применяется в качестве влагоудерживающего вещества, как стабилизатор влажности, например, в желе, джемах, пирожных, удлиняя сроки хранения этих продуктов, а также для изготовления столовых сиропов. [c.119]

Большое количество глюкозно-фруктозного сиропа потребляется в безалкогольном производстве. Он используется для выработки фруктовых напитков и сахарных сиропов. Все виды безалкогольных напитков сохраняют аромат фруктов и не теряют его при хранении. [c.146]

Глюкозно-фруктозный сироп, полученный из сорго сахарного по описанной технологической схеме, может содержать 40—60 % глюкозы и 30—40 % фруктозы к массе сухих веществ. Если из сорго получать сиропы без гидролиза соков, то в сиропах будет, повышенное содержание сахарозы (до 70%) и возникнет опасность кристаллообразования при хранении. [c.162]

Л.С. используют в виде лек. форм, к-рые обеспечивают оптим. лечебное действие и удобны для применения и хранения. Одно и то же Л. с. может существовать в разл. лек формах. Лек. формы м. б. твердыми (таблетки, драже, гра нулы, порошки, сборы, капсулы и т.д.), жидкими (р-ры суспензии, эмульсии, настои, отвары, сиропы и др.), мягки ми (мази, пластыри, свечи и др.), газообразными (аэрозоли) Лек. формы наряду с осн. действующим в-вом могут содер жать вспомогат. в-ва, добавки и т. п., способствующие рациональному изменению действия и скорости поступления в организм, устойчивости при хранении и т.п. [c.585]

Характеристика комплексов оборудования. Начальные стадии технологического процесса производства карамели с жидкими начинками выполняются при помощи комплексов оборудования для приготовления карамельного сиропа и начинки. В состав этих комплексов входят емкости для хранения и устройства для дозирования рецептурных компонентов, смесители и варочные аппараты. [c.126]

Танки лагерные типа ТЛА (рис. 21.4) предназначены для дображивания, осветления молодого пива и хранения фильтрованного пива под давлением до 0,07 МПа. При соответствующем покрытии внутренних поверхностей танков допускается хранение в них сахарного сиропа, вина и молока. [c.1056]

Широко применяются иониты при извлечении металлов, радиоактивных веществ, фенолов из сточных вод промышленных предприятий и обогатительных фабрик, при очистке сахарных сиропов (в производстве сахара), витаминов, антибиотиков. Используются иониты для обработки плазмы крови с целью предупреждения ее свертываемости при хранении, а также для разделения сложных смесей в аналитической химии. Кроме того, иониты применяются в химической промышленности в качестве катализаторов, носителей катализаторов и т. д. [c.252]

Технологический процесс получения патоки по полунепрерывной схеме включает следующие основные операции непрерывное подкисление крахмала, непрерывное осахаривание и нейтрализация сиропа, обезжиривание сиропа, фильтрацию жидкого сиропа, сгущение жидкого сиропа, фильтрацию густого сиропа, уваривание густого сиропа в патоку и отправка готовой патоки на хранение в резервуары. [c.296]

Препараты ферментов обладают значительной стабильностью и могут сохраняться длительные сроки. Хранение, транспортировка и применение их возможны в виде высушенных порошков (наиболее устойчивая форма), а также в виде паст, сиропов, растворов, содержащих фермент в высокой концентрации. Ферменты можно стабилизировать прибавлением доступных [c.98]

СТАБИЛИЗАЦИЯ И ХРАНЕНИЕ ФЕРМЕНТНЫХ СИРОПОВ [c.161]

Стабилизация сиропов ферментов, полученных путем вакуум-выпаривания экстрактов культур плесневых грибов или культуральной жидкости, путем добавок казеина или крахмала не повышала их устойчивости. Так, по данным Т. П. Демчук, после 2 месяцев хранения амилолитическая активность сиропа (pH 6), хранившегося при 4° С, упала на 10%, а с добавлением казеина за этот же срок — на 14%. Протеолитическая активность уменьшилась за это время на 6%. [c.161]

Большая стабильность сиропов даже без добавления электролитов наблюдалась при pH 7,0. Это было также подтверждено при исследовании процесса хранения после разбавления 70%-ного сиропа водой и 30%-ного раствора хлористого нат- [c.161]

Повышение стабильности сиропа достигается как снижением температуры хранения, так и главным образом повышением концентрации в нем сухих веществ. [c.162]

Очищенный сахар-песок из бункеров поступает в клеро-вочные сборники и растворяется горячей водой с температурой 90—92 °С. Сироп с содержанием сухих веществ не менее 64 % перекачивают насосом в напорный сборник и фильтруют самотеком через слой гравия в гравиевом фильтре. Сироп обесцвечивают активным гранулированным углем в адсорбере со скоростью до 6 л/мин на 1 т адсорбента или активным порошкообразным углем со скоростью 1 л/мин на 1 м площади поперечного сечения фильтра [42]. Очищенный жидкий сахар сливают в автоцистерну или в емкости для хранения и возврата его в производство. [c.89]

Глюкоза из сиропов высокой доброкачественности (97— 100 %) легко кристаллизуется в безводной, ангидридной форме. При этом скорость кристаллизации повышается в 5 раз по сравнению с гидратной глюкозой, а получаемые кристаллы отличаются высокой степенью однородности, изометричностью и незначительной влажностью (менее 1 %). Технологический режим получения (высокая температура, концентрация сиропа и скорость кристаллизации), а также низкая влажность продукта способствуют получению ангидридной глюкозы с высокой микробиологической чистотой и более длительными сроками хранения. [c.112]

В производстве джемов и консервов использование глюкозно-фруктозного сиропа позволяет повысить бактериальную стабильность и усилить аромат фруктов. Добавление 50 % глюкозно-фруктозного сиропа и 50 % высокомальтоз-ной патоки вместо сахарозы устраняет кристаллизацию сахарозы при хранении готовых продуктов. В консервированных фруктах и овощах замена сахара глюкозно-фрук-тозным сиропом способствует сохранению натуральной окраски. [c.146]

Для обогащения сиропов глюкозой, повышения их термоустойчивости, предотвращения кристаллизации глюкозы и сахарозы рекомендуется вводить 10—30 % патоки крахмальной (или ее сиропов, глюкозной зеленой патоки). Вы-сокоглюкозные сиропы, полученные из сорго, могут хорошо комбинироваться с фруктово-ягодными концентратами и повышать взаимную устойчивость при хранении. [c.162]

Стальные резервуары предназначены для хранения нефти, различнь1Х нефтепродуктов (бензина, дизельного топлива, мазута), технических спиртов, аммиачной воды, сахарных сиропов и других жидкостей, отличающихся друг от друга плотностью, испаряемостью, агрессивностью в отношении коррозии, огнеопасностью, токсичностью и другими специфическими свойствами. [c.4]

При долгом хранении домашнее варенье часто засахаривается. Это происходит потому, что сахар кристаллизуется из сиропа. С вареньем же, которое продается в магазине, такая беда случается гораздо реже. Дело в том, что на консервных заводах, кроме свекловичного или тростникового сахара, сахарозы СцНггОц, используют и другие сахаристые вешества например инвертный сахар. Что такое инверсия сахара и к чему она приводит, вы узнаете из следующего опыта. [c.60]

Современная научная фармация отказалась от прежнего понимания вспомогательных веществ как индифферентных фор-мообразователей. Вспомогательные вещества, будучи своеобразной матрицей действующих веществ, сами обладают определенными физико-химическими свойствами, которые в зависимости от природы лекарственного вещества и условий получениЯ и хранения лекарственной формы способны вступать в более или менее сложные взаимодействия как с препаратами, так и с факторами внешней среды, например с межтканевой жидкостью, содержимым желудочно-кишечного тракта и т. д. Строга говоря, любые вспомогательные вещества не являются индифферентными в том смысле, какой обычно вкладывается в эта выражение, и практически во всех случаях их применения так или иначе воздействуют на систему лекарственное вещество — макроорганизм. В зависимости от фармакотерапевтического случая и композиции лекарства так называемые вспомогательные вещества могут выполнять роль действующих лекарственных веществ и, наоборот, вещества, обычно считающиеся лекарственными веществами, — функцию вспомогательных. Так, типичное вспомогательное вещество маннит в виде сиропа выполняет функцию действующего вещества, обеспечивая слабительный эффект. В то же время такие лекарственные вещества, как витамин Е, уретан, антипирин, амидопирин и хинин, в соответствующих лекарственных формах выполняют роль типичных вспомогательных веществ в качестве антиокислителей (витамин Е) или применяются для увеличения растворимости и длительности действия ряда препаратов (уретан, амидопирин, антипирин, хинин). Все это указывает на достаточную условность градации вспомогательных и действующих веществ. [c.17]

Высокая концентрация сахара, достигающая 65%, придает сиропам вид густоватой вязкой жидкости. При такой концентрации сиропы являются практически пасыщенными растворами, высокое осмотическое давление которых полностью предотвращает рост и развитие микроорганизмов. Вследствие этого сиропы не подвержены микробной порче и хорощо сохраняются как сами по себе, так и при наличии в них лекарственных веществ. В то время как водные извлечения из лекарственного растительного сырья подвержены быстрому микробному разложению, те же извлечения, полученные с помощью концентрированного сахарного сиропа, устойчивы при хранении. [c.412]

В Ж1ЩКИХ и мяпсих лекарственных средствах условия для роста и размножения попавших в них микроорганизмов более благоприятны. Мази, масла безводны и теоретически они не должны поддерживать рост микроорганизмов. Но если они помещены в банки с большим воздушным пространством, появляется возможность контаминации грибами, так как при испарении выделяется влага, которую грибы утилизируют. При неправильном хранении сиропа (колебания температуры) появляется конденсат, которого достаточно для разведения сщзопа и возможности роста грибов на его поверхности. [c.521]

Водный раствор чистой О-глюконовой кислоты, полученной из 10%-ного водного раствора кальциевой соли осаждением рассчитанным количеством щавелевой кислоты, упаривают в фарфоровой чашке на водяной бане до сиропа, который нагревают еще в течение 3—4 ч для более полной лактонизации. При хранении вещества в эксикаторе над серной кислотой через 8—14 суток выделяются очень мелкие игольчатые кристаллы, которые образуют с маточником густую липкую массу. Эту массу отжимают на глиняной тарелке. Маточный раствор очень медленно отсасывается и остается бесцветная полутвердая клейкая масса, которую растворяют в небольшом количестве теплой воды и оставляют на ночь в холодильнике. Кристаллы лактона отфильтровывают и повторно перекристаллизовывают из минимального количества теплой воды, фильтруют и полнее освобождают от маточного раствора растиранием с охлажденным спиртом. Продукт высушивают между листами фильтровальной бумаги. Т. пл. 134—136° [а]о+68,2° (вода). [c.23]

Водный экстракт, полученный с примепепием ферментов, и упаренный до требуемой концентрации сухих веществ, использовался памп для изготовления известных препаратов шиповника сиропа из плодов шиповника и холосаса. Анализ полученных препаратов подтвердил их высокое качество и полное соответствие НД. Образцы препаратов заложены на хранение для изучения сроков годности. [c.159]

С приводит к увеличению содержания О. на 2 мг/кг в течение каждого месяца хранения. Содержание О. в консервированных пищевых продуктах увеличивается в течение их хранения после вскрытия тары так, в ананасах, хранившихся в банках из нелакированной жести при - -8 °С в течение 72 ч после вскрытия консервов, возросло содержание О. с 50—77 до 260—300 мг/кг. Средняя концентрация О. в коровьем молоке, разлитом в стеклянные бутылки, составляла 0,0078 мг/л по сравнению с 16 мг/л (а в некоторых случаях ПО мг/л) в сгущенном молоке, консервированном в банках из нелакированной жести и разбавленном до эквивалентного объема коровьего молока, в то время как молоко в лакированных консервных банках содержало менее 5 мг/л О. Наиболее высокая концентрация О., обнаруженная в концентрированном сгущенном молоке, хранившемся менее 4 недель, составляла 40 мг/л. При хранении еще в течение 5 месяцев существенного возрастания концентрации О. не отмечено, однако последующее хранение в течение 2 лет привело к его увеличению до 160 мг/л ( Олово... ). Гельфанд и др. исследовали уровни О. через 2—3 месяца после изготовления в томатных консервах с содержанием сухого вещества до 60%, в консервированных продуктах детского и диетического питания, в джеме, варенье, компотах, плодоягодных маринадах, натуральных, закусочных и обеденных консервах. Диапазон определяемых концентраций был в пределах 2—200 мг/кг продукта. При исследовании 85 случаев употребления в пищу загрязненных О. консервированных персиков оказалось, что содержание О. в плодах составляло 413— 597 мг/кг, в. сиропе 398 мг/л, pH 3,9. Из 78 человек, которые получили с пищей О. в дозе 100 мг или более, у 74 отмечались симптомы отравления, наблюдавшиеся также у 2 из 7 лиц, получивших О. в количестве 50 мг. Симптомы острого поражения желудочно-кишечного тракта были зарегистрированы после употребления в пищу консервированных продуктов, содержащих О. в концентрации 563 мг/кг и 400 мг/л (Pis ator). [c.409]

Гликолевый альдегид легко превращается в димер. При хранении в течение некоторого времени водный раствор содержит мономер (вероятно, в виде гидрата) нри выпаривании этого раствора в вакууме на холоду получается сладкий сироп, перегоняющийся без разложения в глубоком вакууме и представляющий собой, вероятно, мономер. Спустя некоторое время эта жидкость кристаллизуется в виде прозрачных пластинок с т. пл. 96—97°, обладающих (при криоскопическом определении в свожеприготовлепиом растворе) молекулярным весом димера. При повторении определения спустя 24 часа молекулярный вес равен молекулярному весу мономера следовательно, в водном растворе происходит медленная деполимеризация. Димер имеет, по всей вероятности, строение диполуацеталя (2,5-диокси-1,4-диоксана) (Е. Шпет, 1946 г.) [c.195]

Для приготовления К. к. по одному из способов карбинольный сироп смешивают с перекисью бензойла, предварительно растворенной в ацетоне. Полученную смесь с динамич. вязкостью 150—300 мн сек/м (спз) нагревают в течение 2,5—3 ч при 50 °С до достижения вязкости 3000—5000 мн-сек1м (спз). Затем вязкую массу охлаждают до 20—25 °С и вводят в нее наполнитель. Жизнеспособность готового клея 2—2,5 ч при условии хранения в охлажденном сосуде (5—10 °С) и отсутствии прямого воздействия солнечного света. [c.470]

Различные виды паток используют главным образом в кондитерском производстве, где они предупреждают кристаллизацию сахарозы и лактозы, улучшают консистенцию изделий и увеличивают сроки их хранения. Патоки применяют при выработке мороженого, консервированных фруктов и варенья, безалкогольных напитков, столовых сиропов и др. Выпускают патоки различных типов декстрино-мальтозную, мальтозную (продукт более глубокого гидролиза крахмала), а также мальтозные продукты, сиропы и т. п. В зависимости от назначения патоку подразделяют на карамельную, карамельную низкоосахаренную и глюкозную высокоосахаренную. Источниками для их получения служат картофельный, кукурузный или иной зерновой крахмал, различные виды муки, измельченная кукуруза, ячмень. [c.231]

Установлено также, что сиропы, содержащие амилолитические ферменты, сохраняют свою активность в течение 12 месяцев, если их pH довести с 6,0—6,2 до 7,0. При pH 5,6 амилоли-ткческая активность уменьшается за 12 месяцев хранения на 20%, при рн 5,0 — на 25%. [c.161]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология