ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ Витамины группы

Витамины групп А, О, Е и К растворимы в жирах, но нерастворимы в воде. [c.171]

Растворимыми в жирах и органических растворителях являются 1) витамины группы Л 2) витамины группы D 3) витамины группы Е 4) витамины группы К [c.68]

ВИТАМИНЫ, РАСТВОРИМЫЕ В ЖИРАХ Витамины группы А [c.210]

Для витаминов группы А характерна растворимость во многих органических растворителях (в ацетоне, хлороформе, бензоле и др.) они легкорастворимы в жирах и совершенно нерастворимы в воде. [c.143]

Витамины группы В и витамин С растворимы в воде. Витамины А, О и Е нерастворимы в воде, но растворимы в жирах. Это означает, что они имеют в основном углеводородную структуру. [c.189]

Витамины Кх и К2 Различия в физических и химических свойствах, а также в биологической активности антигеморрагического витамина, выделенного из люцерны и гниющей рыбной муки, привели к заключению о наличии двух антигеморрагических витаминов. Витамин, выделенный из люцерны, получил название витамина Кх, витамин, выделенный из гниющей рыбной муки, — витамина Кг- Антигеморрагические витамины относятся к группе витаминов, растворимых в жирах. [c.159]

Для витаминов группы А характерна растворимость в жирах и во многих органических растворителях, они соверщенно не растворимы в воде. [c.678]

Витамины группы О содержатся в желтках, тресковой печени, сельди и других животных продуктах в растениях этих витаминов очень мало. Наиболее активны физиологически два витамина этой группы Вг и Оз. Витамин Ог кальциферол получается при облучении ультрафиолетовым светом провитамина — эрго-стерина. Витамин Оз получается из провитамина—дегидрохолестерина. Оба эти витамина растворимы в жирах и различных органических растворителях, но нерастворимы в воде. [c.138]

Мысль о существовании витаминов как дополнительных пищевых веществ впервые высказана Луниным (1883). В настоящее время число известных витаминов достигает нескольких десятков и растет с каждым годом. Для некоторых витаминов установлены химические формулы они не только выделены в чистом виде, гю и получены синтетически. По признаку растворимости витамины делят на две группы растворимые в воде и растворимые-в жирах. [c.414]

Одной из характерных черт этой группы витаминов является нерастворимость их в воде и водных средах. Они растворяются в жирах и подобно им вовлекаются в химическую динамику клетки только медленно и косвенным путем. Это накладывает отпечаток и на биологическую роль этой группы витаминов действие их распространяется на такие процессы в клетках, которые совершаются в более длительные периоды, например процессы построения организма, поддержания его защитных свойств и т. д. Так, витамин D принимает участие в процессах формирования костей, формообразования, морфогенеза. Витамин А необходим для нормального развития и состояния эпителия и покровных тканей. Этот же витамин играет существенную роль и в выработке устойчивости организма к инфекциям. Следовательно, растворимые в жирах витамины можно считать веще- [c.423]

Витамины групп А, О, Е и К растворимы в жирах, но нерастворимы в воде. Витамины группы В, С и Р растворимы в воде. [c.268]

Пока химическая структура витаминов оставалась неизвестной, их обозначали буквами латинского алфавита (А, В, С, О и т. д.). Позднее витамины стали обозначаться названиями, отражающими химическую природу или физиологическое действие витамина. По физико-химическим свойствам, в частности по растворимости, витамины делят на две группы витамины, растворимые в жирах, и витамины, растворимые в воде. [c.162]

Выход соковой воды обычно составляет 40% общего количества сточных вод. С соковой водой удаляется около 96% клеточного сока, в который переходит 77,8% азотистых веществ, 88% растворимых сахаров, 87% жира, 63,3% минеральных веществ, содержащихся в картофеле. В 1 м соковой воды обнаружено около 0,54 кг окиси калия и 0,09 кг фосфорного ангидрида. Из сахаров в соковой воде найдены глюкоза, сахароза, галактоза, а из азотистых веществ — пептон, аминокислоты, витамины группы В. [c.23]

Витамины этой группы представляют собой бесцветные, вязкие маслообразные вещества, застывающие при 0°С. Они растворимы в жирах и органических растворителях, в воде нерастворимы. Витамин Е находится в больших количествах в растительных маслах. Животные жиры бедны витамином Е, а рыбьи жиры его совершенно не содержат. Витамином Е богаты зародыши злаков, яичные желтки, салат, шпинат и зеленые части других растений. [c.131]

Витамины по растворимости в различных растворителях резко разделяются на две группы жиро- и водорастворимые витамины. Так как это свойство весьма существенно влияет на адсорбируемость, то в изложении вопроса хроматографического анализа витаминов сохранено это деление. [c.169]

С давних пор витамины по их растворимости делятся на растворимые в воде и растворимые в органических растворителях (эфире, хлороформе, бензоле и др.). В тканях организмов последняя группа витаминов растворена в жирах, и поэтому их называют жирорастворимыми витаминами. [c.97]

К витаминам относят несколько десятков различных химических соединений, некоторые из них обладают аналогичной витаминной активностью, и поэтому их объединяют в родственные группы, иногда обозначаемые как один витамин. Классифицируют витамины обычно на основании их растворимости в воде или в жирах, хотя можно использовать и их химическую классификацию. В основу названия витаминов положена их химическая структура, однако для некоторых витаминов сохраняются и их буквенные обозначения. [c.430]

Липиды — группа соединений, в которую входят жирные кислоты, жиры, масла, воски, фосфолипиды, глико-липиды, стероиды и некоторые витамины. Липиды не имеют общих структурных особенностей, их различают по растворимости. Липиды - природные соединения, растворимые в органических растворителях (ацетон, спирт, хлороформ), но нерастворимые в воде. [c.424]

В основу классификации витаминов положена их растворимость. По этому признаку влтамипы делят на дне группы а) витамины, растворимые в жирах и органических раствор НТО лях б) витамины, растворимые в воде. [c.68]

Витамин А, отличается от витамина A наличием дополнительной двойной связи в кольце 3-ионона. Все 3 формы витаминов группы А существуют в виде стереоизомеров, однако только некоторые из них обладают биологической активностью. Витамины группы А хорошо растворимы в жирах и жирорастворителях бензоле, хлороформе, эфире, ацетоне и др. В организме они легко окисляются при участии специфических ферментов с образованием соответствующих цис- и т/7янс-альдегидов, получивших название ретиненов (ретинали), т.е. альдегидов витамина А могут откладываться в печени в форме более устойчивых сложных эфиров с уксусной или пальмитиновой кислотой. [c.210]

Витамины делятся на две группы. К первой относят витамины, растворимые в жирах, а ко второй — витамины, растворимые в воде. К жирорастворимым относят витамины А, D, Е, К, а к водорастворимым — Bj, Bj, РР, Ва, Р, Н, Bi2, С и др. Вначале, когда химическая природа витаминов была изучена еще недостаточно, их назвали начальными буквами латинского алфавита. В настоящее время эти обозначения заменяют названиями химических соединений. Так, например, витамин С называют аскорбиновой кислотой, РР — никотиновой кислотой, Bj — рибофлавином и т. д. Кроме того, существуют названия витаминов, которые даны по их способности предотвращать то или иное заболевание, возникающее при отсутствии или недостатке витаминов. Обычно к названию заболевания добавляют приставку анти антирахитичный, антицинготный, антиневритный и т. д. [c.115]

Витамины не представляют собой особой группы органических соединений, поэтому невозможна их классификация на основе химической структуры молекулы, но они могут быть разделены на растворимые в воде (гидровитамины) и в жирах (ли- повитамины). К первым относятся витамины группы В, пантотеновая кислота, витамины РР, Р, С, биотин, фолиевая кислота и другие ко второй группе — каротин (провитамин А) и витамины А, О, Е, К, Р и др. [c.130]

Известно несколько групп этих витаминов Кь Кг и Кз- Они имеют общую формулу С31Н46О2. Витамин К1 представляет собой светло-желтое маслянистое вещество, кристаллизующее при температуре около —20°С. Все витамины группы К хорошо растворимы в жирах и во многих органических растворителях, но нерастворимы в воде. Сравнительно легко разрушаются при действии света и щелочей. Витамины группы К содержатся в зеленых частях растений, овощах, некоторых ягодах и конопляном масле. Несколько меньше витаминов находится в подсолнечном, соевом, сурепном и льняном маслах. [c.131]

Витамины принято подразделять на две большие группы витамины, растворимые в воде, и витамины, растворимые в жирах и жирорастворителях. К первой группе относятся витамины группы В (витамины В Ва, РР, В12, аминобензойная, нантатеновая, фолиевая кислоты, биотин), витамины С и Р. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Д, Е и К. [c.77]

Отношение активности а-токоферола к активностям его р- и у-гомологов соответствует примерно 5 3. Следующий низший гомолог, с одной метильной группой в ароматическом ядре, практически неактивен. Если в молекуле а-токоферола заменить одну из метильных групп этильной, получается соединение с очень малой витаминно активностью или совсем неактивное. Уменьшение длины боковой цепи на одну или несколько изопентановых групп совершенно уничтожает активность соединения. Если же заменить фенольный гидроксил а-токоферола в положении 6 на первичную аминную группу, то получающееся соединение, названное токоферамин>, обладает активностью одного порядка с витамином Е [9]. Отсюда следует, что структура, придающая соединению активность, характерную для витамина Е, специфична. Ви-тэхмин Е относится к растворимым в жирах витаминам. Богатыми источниками его являются масло из зародышей пшеницы, хлопковое масло, листья латука, рис в шелухе, водяной кресс, яичный желток, мясо и молоко. За единицу активности витамина Е при- [c.518]

Витамины делят на две группы 1) растворимые в воде (витамин С, группа витаминов В и др.) и 2) растворимые в жирах и растворителях жиров — эфире, хлороформе и др. (витамины А, В, Е, К — лииовитамины). [c.19]

До установления химической структуры витаминов нх обозначали бутаами латинского алфавита (А, В, С, О, Е и т. д.), позднее — названиями, отражающими его химическую природу или физиологическое дейстаие. По физико-химическим свойствам, в частности по растворимости, витамины делят на две группы витамины, рктвори-мые в жирах и воде. [c.150]

Витамины группы Д — хорошо кристаллизующиеся вещества, без запаха и вкуса, растворимы в жирах и жирорастворителях, нерастворимы в воде. Устойчивы к нагреванию, щелочам и омылению. Регулируют в организме животного минеральный обмен, влияют на углеводный и белковый обмен. Для животных одна И. Е. витамина Дз и Дз равна 0,025 мкг витамина Да и Д3. В 1 г их содержится 40 млн. И. Е. Для птицы витамин Дз в 30 раз активнее витамина Д2. [c.472]

Для разделения витаминов, растворимых в жирах, можно использовать растворители, указанные ниже для витамина А. Водорастворимые витамины группы В и витамин С разделяют методом двумерной хроматографии на силикагеле ОРгз в универсальной системе растворителей ледяная уксусная кислота — ацетон — метиловый спирт—бензол (5 5 20 70) [2]. [c.481]

Термин липид в определенной мере условен, поскольку под липидами понимают жироподобные вещества, входящие в состав всех живых клеток. Иногда к липидам относят различные по строению органические соединения, присутствующие в живых тканях, не растворимые в воде и извлекаемые из тканей неполярными органическими растворителями (диэтиловый эфир, бензол, хлороформ). Однако при таком подходе в состав липидов наряду с жирами попадают самые разные по своей природе соединения терпены и терпеноиды, смоляные кислоты, каротиноиды, хлорофиллы, витамины и др. Поэтому часто при отнесении соединений к липидам учитывают и химическое строение. В соответствии с химическим строением вьщеляют три группы собственно липидов жирные кислоты и продукты их ферментативного окисления (простагландины и другие гидроксикислоты) глицеролипиды (содержат в молекуле остаток глицерина) липиды разного состава, не содержащие остатка глицерина и не относящиеся к липидам первой группы (некоторые фосфолипиды и гликолипиды, диольные липиды, стерины и воски). Существуют и другие системы классификации липидов. Липиды создают в растительной ткани энергетический резерв, образуют защитные покровные ткани, служат запасными питательными веществами, входят в состав клеточных мембран. [c.534]

Помимо буквенной классификации, применяется физическая классификация витаминов, разделяющая их на две большие группы по признаку растворимости в воде или жирах водорастворимые витамины ижирораство- [c.6]

По мере открытия отдельных витаминов их обозначали буквами латинского алфавита и называли в зависимости от их биологического действия. Например, витамин А — аксерофтол (от лат. ксерофтальмия — глазное заболевание), витамин Е — токоферол (от лат. токос — деторождение, феро — несущий) и т. д. Помимо буквенной классификации, применяется классификация витаминов, разделяющая их на две группы по признаку растворимости в воде или в жирах (табл. 8.1). [c.92]

С 1956 г. принята Международная химическая номенклатура, согласно которой витамины подразделяются по растворимости в воде и жире на водорастворимые ж жирорастворимые (см. табл. 3.1). Кроме того, вьщеля-ют группу витаминоподобных соединений, сходных с витаминами в том отношении, что они также являются незаменимыми факторами питания и при определенных условиях в организме может возникать их недостаточность, но по механизму участия в обмене веществ в строгом смысле их [c.129]

Классификация, состав и структура липидов мембран Липиды — обширный класс химических соединений, содержа-ш их алифатические или ароматические углеводородные группы, плохо растворимых в воде в мономерной форме. Липиды подразделяют на 3 класса нейтральные, амфифильные или дифильные, жирорастворимые витамины. К нейтральным относятся жиры (ди-и триацилглицериды), воска (смесь длинноцепочечных парафинов, спиртов и эфиров спиртов и жирных кислот), каротиноиды и стероиды. Они хорошо растворимы в неполярных растворителях, таких, как н-алканы и бензол в обьганых условиях не способны к образованию в воде ламеллярных структур. Амфифильные (дифильные) липиды малорастворимы и в неполярных растворителях (н-ал-канах, бензоле, четыреххлористом углероде). При небольших концентрациях они формируют мицеллы и бислойные структуры. К ним относят фосфолипиды и гликолипиды, жирные кислоты и их соли, моноацилглицериды, длинноцепочечные амиды. [c.11]

Витамины — особая группа органических соединений, необходимых в небольших количествах живым организмам. Они не вырабатываются в организме и должны содержаться в рационе питания. В витаминах нельзя вьщелить общий структурный фрагмент, по химическим свойствам они отличаются от жиров, углеводов и белков. Витамины А, Д, Е и К являются жирорастворимыми веществами, витамины В и С растворимы в воде. [c.428]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология