Обработка шрота

Выходящий из экстрактора шрот содержит в своем составе неодинаковое количество растворителя — от 24 до 40%. Основная задача обработки шрота заключается в удалении из него растворителя до минимального содержания, допускаемого стандартом. [c.207]

Этот способ отгонки бензина не обеспечивает полного удаления его из шрота. В шроте остается до 0,3% растворителя. Для полного удаления из шрота растворителя требуется дополнительная обработка шрота под вакуумом. [c.213]

Для извлечения стеринов и фосфолипидов высушенный дрожжевой шрот следует подвергать повторной обработке спиртом или другим растворителем. [c.424]

Смесь быстро фильтруют с отсасыванием через бязевый фильтр. Шрот промывают дистиллированной горячей (85°) водой два раза порциями по 50 мл. Промывные воды присоединяют к фильтрату. Полученным экстрактом ( 1500 мл) быстро заливают новую порцию тонкоизмельченных корней (150 г) и вновь проводят описанные выше операции. В результате обработки 600 г корней получают 1500 мл экстракта с pH 6,5. I [c.210]

Зерновые культуры по-прежнему представляют важнейший ресурс растительных белков продовольственного назначения, и интерес к их изучению не снижается, но несомненно, что и другие виды растительного сырья можно успешно использовать для той же цели при условии некоторой технологической обработки. Это было показано американскими учеными на шротах, полученных методами экстракции и текстурирования сои, которые несколько лет применяются в промышленности. Благодаря возможностям, которые открываются в сфере питания, технологии и экономике, эти новые виды продукции очень перспективны текстурирование [c.8]

Здесь будут рассмотрены только те способы обработки, при которых обезжиренные шроты служат в качестве растительных белковых продуктов (мука) или сырья для выработки растительных белковых продуктов (концентрат, изолят). [c.377]

Во всех случаях получали обезжиренные шроты. Это доказывает возможность экстрагировать масло из полностью вышелушенных семян, а также то, что присутствие лузги семян не является обязательным при отводе масла. Содержание масла в шроте обратно пропорционально интенсивности обработки (кондиционирование + прессование), причем воздействие прессования Имеет решающее значение. Это остаточное количество влияет на содержание масла в шротах, получаемых после экстрагирования гексаном жмыхов, выжимок (условия всех четырех опытов 1 ч при 71—77 °С), и удаление растворителя в течение 5 мин. После [c.379]

Дополнительное экстрагирование масла растворителем после первой обработки сырья прессованием. Шрот после прессования обычно имеет остаточное содержание масла в пределах 10—20%, причем нижний предел относится к хлопьям сои. Описанная технология применима к сое без особых трудностей. Подготовка шрота состоит единственно в пропуске между парой рифленых вальцов с целью частичного восстановления структуры хлопьев перед прессованием и предотвращения образования мелких частиц. В самом деле, мелкие частицы имеют тенденцию при пропитке и просачивании растворителя скапливаться в некоторых участках во время экстрагирования, что вызывает образование менее проницаемых слоев и ввиду этого избирательные локальные протечки растворителя. [c.384]

Полученный изолят должен иметь все желаемые гарантии качества с санитарной точки зрения (отсутствие патогенной флоры, микробного или иного токсина). В отношении токсичности, обусловленной ботаническим происхождением сырья (например, госсипол хлопчатника), важно приспособить технологию так, чтобы устранить эту токсичность в ходе процесса обработки. Необходимо проявлять особую бдительность в отношении токсинов, появляющихся в результате микробиологических изменений при неправильном хранении семян. В случае афлатоксинов, например арахисового или хлопкового шротов, нет недорогих промышленных технологий, позволяющих удалить их без денатурирования белков. Некоторые способы обработки растворителями, более или менее полярными, могут ограничить их содержание в шротах при извлечении липидов [56]. В большинстве случаев, однако, понадобится подбор сырья, гарантированного от значительного содержания токсинов, чтобы выработанные из него продукты не были ядовиты. [c.452]

Присутствие афлатоксина в шроте создает труднопреодолимое препятствие, так как не удаляется полностью во время обработки. Таким образом, следует подбирать только то сырье, в котором нет этого соединения [190]. [c.460]

Исследования показали, что хладоны обладают избирательной способностью в отношении природных веществ. Следовательно, уже на стадии экстрагирования, подвергая лекарственное растительное сырье последовательной обработке различными хладонами, можно получить отдельные группы биологически активных веществ. Также установлено, что хладоны не извлекают водорастворимых веществ (полисахариды, белки, фенольные соединения и ДР )- Поэтому шрот после обработки хладонами целесообразно использовать для получения других соединений, извлекаемых полярными растворителями. Последовательная обработка сырья хладонами, затем — более полярными растворителями (вода, водно-спиртовые смеси, спирты, ацетон и др.), позволит комплексно использовать це тбе растительное сырье. [c.232]

Для извлечения стеролов высушенный дрожжевой шрот сле- [ ует подвергать повторной обработке спиртом лли другим растворителем [c.219]

На предприятиях Форда для пластмасс соевый шрот используется целиком без дополнительной обработки. Для извлечения масла из соевых бобов на заводах Форда применяется гексан СбНи, это устраняет денатурацию белковых веществ при удалении остатков растворителя из соевого шрота. [c.499]

Легумин соевый, иногда неправильно называется соевый казеин ,—белковое вещество, извлекаемое из шрота жмыховых или цельных бобов сои осаждением ifs раствора кислотами, с последующей обработкой. [c.935]

Касторовое масло добывают экстракционным способом. Ядовитое вещество при этом остается в шроте. По этой причине отходы при добывании касторового масла без последующей обработки не могут быть употреблены на корм скоту. Алкалоид рицин разрушается и теряет ядовитые свойства при пропаривании шротов. Последние содержат много протеина, поэтому после обезвреживания рицина их используют для кормовых целей. [c.142]

Клей из растительных белков применяют в ряде производств, особенно в деревообрабатывающей промышленности (для склеивания фанеры). Растительные белки получают обработкой жмыхов и шрота семян масличных и бобовых культур (сои, подсолнечника, клещевины и др.) щелочными растворами. Под [c.225]

Полученный после обработки в тостере шрот имеет однородную структуру и по питательным свойствам и биологической ценности превосходит шроты, полученные в шнековых испарителях. [c.209]

Шрот поступает из экстрактора в тостер или кондиционер, где подвергается обработке. В результате этого стенки клеток, насыщаясь влагой, разрушаются, высвобождая из ячеек протеин (рис. 92, б). Стенки клеток, разрушенные в процессе измельчения и экстракции, но не утратившие способности насыщаться влагой, восстанавливают свою эластичность. Образуется однородная структура шрота. [c.210]

Обработка шротов способствует улучшению их кормовых и пищевых достоинств, стабилизирует процесс хранения. Обработка шрота должна обезвредить ядовитые и антипитательные вещества, входящие в его состав, создать структуру шрота, которая отвечала бы требованиям хранения и транспортирования, придать закладываемому на хранение шроту установленную влажность и температуру. [c.225]

Обработка шрота в процессе хранения. В процессе хранения шрот может самосогреваться, поэтому систематически контролируют температуру шрота и производят перемещение его с целью проветривания и, если это необходимо, охлаждения. [c.228]

Очередность проветривания шрота устанавливают в зависимости от его состояния. В первую очередь подвергают обработке шрот с признаками самосогревания. Границы согревающегося участка определяют при помощи термоштанг или дистанционных термометров. [c.228]

Технология комплексной переработки плодов шиповника, разработанная в начале 40-х годов и реализованная на крупных витаминных заводах, предусматривает на первой стадии водную экстракцию цельных плодов. Из полученного диффузионного сока путем упаривания производят витаминизированный сироп и холосас. Оставшийся после гидротермической обработки жом с содержанием влаги 60-65% высушивают до 5%-ной влажности и экстрагируют органическим растворителем с получением масла шиповника. Остаток после экстракции - шрот является отходом производства и идет в отвал. Такая технология переработки плодов шиповника характеризуется низким коэффициентом использования сырья, высокими энергозатратами и большим количеством неутилизируемых отходов. [c.169]

Экстрагирование Р. м. проводят в спец. агшаратах при 50-55 °С р-рителем (бензин, гексан шш этанол) до возможно полного извлечения масла. Из полученного р-ра (мисцелла) отгоняют р-ритель, к-рый возвращается в процесс, а масло охлаждают и фильтруют. Обезжиренный твердый остаток (шрот) после экстракции подвергают тепловой обработке паром для удаления р-рнтеля. При выделении Р. м. по смешанному способу произ-ва сначала осуществляют предварит. съем масла на прессах, после чего производят экстрагирование твердого остатка (жмыха). [c.195]

Аналогичные мероприятия, но с некоторым отставанием по времени проводились также и в отношении концентратов. Как уже упоминалось выше, фирма Гранд минотри а фев де Франс очень оперативно изучила возможности, которые дает турбосепарация муки из конских бобов. Исследования увенчались успехом и завершились организацией коммерческого производства и сбыта готовой продукции. Однако эта технология оказалась непригодной для шротов из подсолнечника и рапса, поскольку белковые и небелковые частицы не разделяются механическим путем. Изготовление концентратов из этих шротов возможно только по жидкому способу, который уже применяется на сое, путем экстрагирования водно-спиртовым растворителем довольно существенного количества небелковых соединений. Но по этим двум причинам способ неприемлем для промышленных шротов из подсолнечника и рапса, выпускаемых до сих пор. Во-первых, содержание белков в них очень низкое и они входят в состав целлюлозной шелухи семян, во-вторых, присутствие глюкозинолатов ставит под сомнение питательные достоинства этих белков. Итак, технологическая обработка подсолнечника и генетическое улучшение рапса позволяют в настоящее время приблизить получаемые продукты из них к желаемому уровню по содержанию азота [c.13]

На рисунке 9.15 представлена диаграмма температур, воздействующих на шрот [77]. Оптимизация этой обработки позволяет удалять растворитель из щрота (нормы безопасного содержания гексана составляют 50 частей на 1 млн.), но за счет относительно долгого периода выдерживания. [c.382]

После перевода в растворимое. состояние при pH 9 выход азота превышает 98 % при экстрагировании шротов из чистого сорта, приготовленных в лаборатории, и лишь 91 % — для предварительно прессованного шрота, обезжиренного экстрагированием в лаборатории. Выход осадка при pH 4,5—4,8 близок к 90 %, отсюда следует, что выход изолята выше 80 % из сырья, тщательно очищенного от лузги и наружных оболочек семядолей. Содержание белков (N X 6,25) в изолятах составляет вт- 102 до ПО %, т. е. при коэффициенте пересчета для арахиса (5,46) — от 89 до 97 % (табл. 9.23). Содержание липидов ниже в продуктах, извлеченных из обезжиренных щротов смесью растворителей (азеотроп гексана и спирта), чем в продуктах при обработке только одним гексаном, в соответствии с остаточным содержанием масла в шротах. [c.460]

Пэти с соавторами [185] ослабляют окраску изолятов, переводя в нерастворимое состояние пигменты лузги (когда сырье не вылущено), а также некоторые полифенолы при действии уксуснокислого кальция и уксуснокислого магния до экстрагирования белков в щелочной среде (в присутствии сульфита). Такая технология хотя и позволяет получать менее окрашенный изолят после осаждения при pH 4,5, но вызывает сильное снижение его выхода. Опираясь на гипотезы, выдвинутые при разработке этого процесса, Дэвид с соавторами [151] показали, что применение для солюбилизации гидроокиси Са вместо NaOH дает возможность получать менее окрашенные продукты, но с очень малым выходом. При сравнении нескольких способов ослабления окраски изолята, полученного из промышленного шрота, установлена обратная корреляция (при любой обработке) между выходом изолята и его качеством, выражающимся в повышении содержания белков или уменьшении интенсивности его окраски (рис. 9.47). [c.467]

Действие тепловой обработки особенно пристально изучалось на белках масличных культур и в первую очередь на белках сои. Целью этих работ было ослабление денатурации белков в ходе удаления растворителей из шротов. Такая операция, включающая прогрев паром, вызывает, по данным Смита и Сэркла [38], очень сильное снижение растворимости белков, если продолжительность обработки превышает несколько минут (рис. 10.1). [c.511]

Показанные здесь неудобства могут проявляться в ходе инактивации термолабильных антипитательных веществ, например в процессе тепловой обработки при выработке соевого шрота [1]. [c.587]

В наших экспериментах максимальное количество извлекалось 40° спиртом (62,8-83,2%). Использование воды в качестве растворителя практически не увеличивало степень экстракции Мы рассчитали среднюю по всей группе исследуемых растений степень извлекаемости для различных типов растворителей (см. табл. 2) и построили график зависимости. Данные н эедставлены на рис.1. Из рисунка наглядно видно, что степень перехода Сз зависит от гидрофильности растворителя. Кроме того, необходимо отметить, что при термической обработке горячей водой происходит снижение экстракции Сз из растительного сырья. Это обусловлено связыванием при термообработке Сз вешествами, остающимися в шроте. [c.556]

При неудовлетворительных условиях хранения даже до возникновения самосогревания происходит интенсивный гидролитический распад масла и глубокая денатурация белковых веществ семян. Окисление жирных кислот масла сопровождается образованием низкомолекулярных продуктов, в результате чего масло приобретает специфический прогорклый вкус. Белковые вещества, составляющие основу нелипидной гидрофильной части семян, из-за денатурации теряют свою пластичность. Из таких семян уже нельзя получить мезгу хорошей структуры при влаготепловой обработке в жаровнях, поэтому отжим масла на шнековых прессах затрудняется. Экстрагирование масла из жмыхов, полученных из испорченных при хранении семян, протекает медленно, шрот имеет повышенную масличность. [c.45]

В процессе измельчения масличных семян, влаго-тепловой обработки и прессования сорные примеаи насыщаются маслом почти до уровня масличности материала (мезги, ракушки, шрота), с которым они контактируют. [c.48]

Из нижнего чана испарителя шрот шнеком И отводится через шлюзовой затвор. Пары растворителя и воды из каждого чана через колосники и аспирационную трубу 5 выводятся сначала в расширитель, а затем через патрубок 12 в мокрую шрото-ловушку. Частички шрота, уносимые парами воды и растворителя из чанов и осевшие в аспирационной трубе, шнеком 10 отводятся в нижний чан испарителя для повторной обработки. [c.209]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология