Вязкость желатины

ДУБЛЕНИЕ ФОТОГРАФИЧЕСКОЕ — обработка галогено-серебряных желатиновых слоев с целью понижения их набухания в воде и водных р-рах, повышения их механич. прочности и термостойкости, а также сохраняемости и бактериальной устойчивости. Д. ф. можно производить до или после нанесения эмульсионного слоя на подложку или в процессе проявления и фиксирования. При концентрации желатины выше 1—2% Д. ф. приводит, в основном, к образованию прочных межмолекулярных мостиков между смежными цепями молекул желатины, за счет поливалентных ионов металлов (Сг, А1) или органич. групп (метиленовой и др.). Это приводит к повышению вязкости желатины. В сильно разбавленных р-рах образуются преим. внутримолекулярные связи, в результате чего вязкость понижается и Д. ф. не происходит. Пря Д. ф. возрастает хрупкость слоя, что понижает прочность кинопленок это устраняется введением пластификаторов. [c.606]

Рис. 101. Изменение вязкости желатины при охлаждении и нагревании.

Хорошо известно, что растворы некоторых белков, например желатины, исключительно вязки, в то время как растворы других, например яичного альбумина или сывороточных белков, обладают высокой текучестью даже при концентрациях, значительно более высоких, чем концентрация желатины. Это видно из табл. 3, в которой приведены данные по вязкости водных растворов яичного альбумина [39] при 25,2° и растворов желатины при 37°. При более низких температурах вязкость желатины не может быть измерена, так как растворы желатины превращаются в гель [40]. [c.58]

Вязкость 10%-ного раствора желатины (при вязкости воды, принятой за единицу) при 40 °С должна составлять примерно 3,5—4. Вязкость желатины обеспечивает необходимые защитные функции, поддерживая светочувствительное вещество во взвешенном состоянии, что препятствует укрупнению и выпадению последнего в осадок. [c.103]

Вязкость растворов начиная от 15 до 35° С резко понижается, а выше 35° С понижение вязкости становится незначительным. Этим объясняется, почему определение вязкости желатина и мездрового клея производится при 40° С. [c.44]

Легче фильтруются жидкости, имеющие малую вязкость. Поэтому скорость фильтрования будет тем больше, чем меньше вязкость жидкости. Так как вязкость жидкости уменьшается при нагревании, для облегчения фильтрования растворы часто предварительно нагревают и фильтруют горячими. Например, некоторые растворы желатина и агар-агара при комнатной температуре образуют гели (студни), которые при нагревании расплавляют ся, делаются жидкими и более или. менее легко фильтруются. [c.101]

Вследствие этих особенностей растворы высокомолекулярных веществ в ряде случаев ведут себя как коллоидные растворы (малая скорость диффузии, высокая вязкость, явление набухания и др.). В соответствии с этим такие растворы считались раньше коллоидными растворами. Однако в противоположность коллоидным растворам они термодинамически устойчивы и поэтому являются истинными молекулярными растворами. Следует отметить, что при растворении в некоторых растворителях высокомолекулярные вещества дают также коллоидные растворы. Так, натуральный каучук в бензоле дает истинный (молекулярный) раствор, а в воде—коллоидный (латекс). Растворы нитрата целлюлозы в ацетоне и растворы желатина в воде являются молекулярными растворами, а растворы нитрата целлюлозы в воде и растворы желатина в спирте—коллоидными растворами. [c.254]

Растворы высокомолекулярных соединений нмеют значительную вязкость, которая быстро возрастает с увеличением коицеитрации растворов. Повышение концентрации макромолекулярных растворов, добавки веществ, понижающих растворимость полимера, и, часто, понижение температуры приводят к застудневанию, т. е. превращению сильно вязкого, но текучего раствора в сохраняющий форму твердообразный студень. Растворы полимеров с сильно вытянутыми макромолекулами застудневают ири небольшой коицеитрации раствора. Так, желатин и агар-агар образуют студии и гели в 0,2—1,0% растворах. Высушенные студни способны вновь набухать (существенное отличие от гелей). [c.315]

Цель работы-, определение изоэлектрической точки раствора желатины по зависимости вязкости и мутности от pH среды. [c.151]

Таблица V. 9. Результаты измерения pH и вязкости растворов желатины

Затем определяют вязкость растворов и растворителя (воды) с помощью капиллярного вискозиметра Уббелоде (методика измерения приведена в работе 30). Измерение проводят при постоянном давлении (давление выбирается по указанию преподавателя). Относительную вязкость растворов желатины рассчитывают по формуле [c.153]

Опыт 89. Влияние температуры и pH на вязкость растворов желатины [c.194]

Результат опыта. На основании полученных данных строят график, выражающий зависимость вязкости растворов желатины от pH. Наименьшей вязкостью раствор обладает в изоэлектрической точке, т. е. при pH 4,7. По обе стороны от этой точки вязкость будет увеличиваться. [c.196]

Задачи работы определить значения изоэлектрической точки желатины по данным набухания или по вязкости растворов. [c.219]

Определяют ИЭТ желатины по вязкости растворов. Для этого в 5 стаканов вносят по 2 мл раствора желатины и добавляют указанные в варианте задания объемы буферных растворов в пределах 15- 25 мл с различными известными значениями pH. Тщательно перемешивают растворы стеклянной палочкой. [c.222]

Определяют относительную вязкость растворов желатины, как указано в работе 62. Результаты измерений заносят в таблицу. [c.222]

Задачи работы определить гидростатическое давление в вискозиметре, измерить время истечения воды и раствора желатины при различных давлениях построить графики рассчитать постоянную вискозиметра и наименьшую пластическую вязкость. [c.223]

Коллоидные растворы подразделяют на гидрофобные (в неводных растворах лиофобные) и гидрофильные (в неводных растворах лиофильные). Гидрофобные частицы имеют малое сродство к воде, вязкость их невелика. К их числу относятся коллоиды иодида серебра, сульфида мышьяка (III) и многие другие. Гидрофильные коллоиды в значительной степени гидратированы, а после высушивания их твердые остатки гигроскопичны. Такими свойствами обладают, например, кремниевая кислота и некоторые другие сильно гидратированные оксиды. Устойчивость гидрофильных коллоидов выше, чем гидрофобных. Важным свойством гидрофильных коллоидов является их защитное действие на гидрофобные частицы. Введение лиофиль-ных веществ, таких, например, как желатина, повышает устойчивость гидрофобных коллоидов, имеющих такой же заряд. [c.99]

На рис. XIV, 13 изображена экспериментально найденная зависимость относительной вязкости 0,67%-ного раствора желатина от [c.471]

Рис. XIV, 13. Зависимость относительной вязкости 0,67 %-ного раствора желатина от pH среды.

Более детальное обсуждение первых двух факторов приведено в главе IV. Здесь же мы остановимся на действии третьего фактора-— механической прочности стабилизирующей пленки, препятствующей уменьшению ее толщины и коалесценции капель. Вязкость в таком слое постепенно нарастает от нормальной вязкости дисперсионной среды до максимальных значений непосредственно вблизи поверхности капель. Такие слои могут быть образованы либа молекулярными коллоидами — высокомолекулярными соединениями типа желатины и каучука, либо полуколлоидами типа мыл. Адсорбируясь в поверхностном слое, эти вещества образуют лИогель, обладающий значительной прочностью. [c.161]

Перечисленными аномалиями вязкости не исчерпываются особенности реологических свойств структурированных дисперсных систем. Дисперсные системы, сохраняющие по виду свойства обычных жидкостей, по модулю сдвига и времени релаксации часто приближаются к твердым телам. Например, 0,5%-ный раствор желатины имеет период релаксации 8 10 с, тогда как для канифоли при 55 °С, внешне еще сохраняющей признаки твердого тела, он гораздо меньше т = 5 10 с. Таким образом, даже при небольших концентрациях дисперсной фазы дисперсные системы могут рассматриваться как переходные от жидкостей к твердым телам. [c.431]

РАБОТА 110. ОПРЕДЕЛЕНИЕ ИЭТ ЖЕЛАТИНА МЕТОДОМ ВЯЗКОСТИ [c.293]

Задания. 1. Определить относительную вязкость растворов желатина с различными значениями pH. 2. По минимуму вязкости найти ИЭТ. [c.293]

Детальное изучение переходной области показало [38, 197], что переход с прямой и (р) для нормального горения на прямую развитого турбулентного горения происходит по сложной кривой. Как правило, здесь велик разброс экспериментальных данных. Для нитрогликоля, нитроглицерина, дины скорости в этой области больше, чем это соответствовало бы прямой турбулентного горения для дигликольдинитрата, нитрометана, этилнитрата в узких трубках (4—5 мм) она оказывается несколько ниже. Среди смесей на основе азотной кислоты встречаются оба вида переходной зависимости. Согласно Андрееву [38], эти особенности, по-видимому, связаны с двойственным влиянием турбулизации на горение разрушая прогретый слой, она затрудняет горение и может даже привести к его затуханию. С другой стороны, увеличивая поверхность контакта между газообразными продуктами горения и жидкостью, турбулизация может ускорять горение. Это приводит к появлению весьма интересных эффектов. Так, в экспериментах Андреева и Беспалова [199] было обнаружено значительное (2—3 раза) увеличение критического диаметра горения кг желатинированного нитроглицерина (3,2—5%) при переходе на возмущенный режим горения. Чем больше вязкость желатины, тем [c.233]

Рис. 48. Изменение характеристи ческой вязкости желатина при меха нодеструкции

К числу первых обстоятельных работ по исследованию вязкости желатины относятся работы Шредера [65] и Гокуна [66], которые в настоящее время имеют, однако, чисто исторический интерес. [c.99]

Протеазная активность определялась по относительной вязкости желатины методом Освальда, дегидрогеназная — методом Тунберга, каталазная по Баху и Опарину в модификации Института микробиологии и вирусологии АН УССР [22]. [c.139]

Экспернментальные и расчетные данные записывают в таблицу (см. табл. V. 9). По данным таблицы строят график зависимости относительной вязкости т1отн от pH раствора и по минимуму на кривой определяют изоэлектрическую точку желатины. [c.153]

Значительная роль в процессах структурообразования в растворах желатины принадлежит гидрофобным взаимодействиям . Фазовые диаграммы желатина - вода характеризуются ВКТР, При охлаждении концентрированные растворы желатины застудневают. Основными характеристиками качества желатины являются вязкость разбавленных и концентрированных растворов, прочность гелей (студней), температура гелеобразования и температура плавления геля, определяемые в стандартных условиях. [c.382]

Достаточно мелкие капли или частицы, находясь в жидкой среде, могут совершать броуновское движение. Чтобы облегчить подсчет капель (частиц), полезно повысить вязкость дисперсионной среды или сделать ее студнеобразной. Для этого к 1 см разогретого раствора желатина добавляют при пере-иешивании 1—2 капли исследуемой эмульсии или суспензии. Под микроскопом рассматривают 1—2 капли полученного препарата. [c.136]

Проведение опыта Б. В 6 стеклянных пробирок наливают по 10 мл 1,5%-ного раствора желатины. В каждую из этих пробирок прибавляют по 5 мл следуюш,их растворов 1) 0,3 н,. НС1 2) 0,025 н. НС1 3) 0,003 н. НС1 4) дистиллированной воды 5) 0,005 н. NaOH 6) 0,2 н. NaOH. С помош ью индикаторной бумажки определяют pH полученных растворов и определяют время истечения каждого из них в вискозиметре Оствальда при температуре в термостате в 35° С. При этой же температуре определяют время истечения воды и по таблице берут значение ее вязкости при данной температуре. Принимая плотность растворов желатины равной плотности воды, определяют численные значения вязкости для каждого из растворов. [c.196]

Выполнение работы. В шесть пробирок налить по 10 мл 1,5%-ного раствора желатина и по 5 мл следующих растворов I) 0,3 и. НС1, 2) 0,025 н. НС1, 3) 0,003 н. H I, 4) дистиллированной воды, 5) 0,05 н. NaOH и 6) 0,2 н. NaOH. Измерить pH полученных растворов на потенциометре (см. работу 47). Определить время истечения растворов вискозиметром Оствальда (см. работу 107) в термостате при 35° С. При той же температуре определить время истечения воды. Рассчитать относительную вязкость. Результаты занести в таблицу по форме [c.293]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология