Лецитин определение

О липидах, входящих в состав мембран, известно, что это не чистые жиры, вроде растительных масел или сливочного масла, а так называемые фосфатиды. Это значит, что в молекулах этих липидов содержится фосфорная кислота (наряду с определенными азотсодержащими соединениями типа холина или коламина — нет никакой нужды приводить здесь их формулы). К фосфатидам относится и всем хорошо знакомый лецитин. [c.208]

Лизолецитин образуется из лецитина путем отщепления одного из остатков жирной кислоты при действии фосфолипаз Ai или Аг. Мы уже упоминали в гл. 2, что лизолецитин является промежуточным соединением при образовании и распаде липидов, что он очень быстро реацилируется и, вероятно, играет важную роль при поддержании определенного липидного состава мембраны. Лизолецитин не должен накапливаться в клетке, так как он заметно разрушает бислойную структуру клеточной мембраны. Схематически этот процесс изображен на рис. 3.6. [c.72]

Исследование действия поверхностно-активных веществ на организм показало, что даже многие наиболее безвредные из них—неионогенные (твины, спены) обладают определенным, так называемым коканцерогенным свойством, т. е. способностью в определенных условиях резко усиливать действие активных канцерогенов. Поэтому вполне понятно стремление впредь до установления полной безвредности синтетических поверхно-стно-активных веществ (а это иногда требует многих лет работы) пользоваться тщательно изученными природными веществами, обладающими поверхностной активностью и эмульгирующей способностью. Наиболее известными веществами этой группы являются ланолин и его производные (см. Основы для мазей ), особенно спирты шерстяного воска и жидкий ланолин, лецитин, сапонины, аравийская камедь, желатин и др. [c.27]

Определение лецитина в препаратах лецитина сводится к трем операциям [c.212]

Методы определения содержания жира чаще всего основаны на способности жира растворяться в различных органических растворителях. При количественных определениях проводят полную экстракцию жира из растительного материала обработкой материалов каким-либо растворителем и учитывают количество экстрагированного жира. Но так как под действием органических растворителей обычно извлекаются не только жиры, но и свободные жирные кислоты, пигменты, эфирные масла, а также другие липиды — лецитины, кефалины, стеролы и т. д., то полученный препарат (в котором преобладают собственно жиры) часто называется сырым жиром. Ниже описан метод определения сырого жира, предложенный Сокслетом. [c.96]

Хорхаммером и Вольфом [136] растворитель для разделения фосфолипидов сыворотки крови человека методом ХТС и затем для колориметрического определения отдельных фракций после озоления в виде фосфатов. Яцкевич [48] разработал метод количественного определения различных сфинголипидов. О количественном определении лецитина и коламин-цефалина методом ХТС кратко сообш ает Вагнер [166]. [c.165]

К сожалению, систематические исследования угла Брюстера для различных черных пленок отсутствуют, а имеющиеся немногочисленные данные довольно противоречивы. Например, ниже приведены показатели преломления черных пленок, полученных из раствора лецитина в и-декане, определенные из измерений угла Брюстера (однослойная изотропная модель) по данным различных авторов [c.112]

Берестовский [И4] разработал методику непосредственного определения двулучепреломления черных пленок. Результаты измерений двулучепреломления черных пленок, полученных из раствора лецитина в я-декане, обнаружили сильную зависимость его вплоть до сменй знака от концентрации электролита в окружающей среде, что автор связывает с изменениями инфраструктуры пленки. Такая зависимость двулучепреломления пленки от концентрации электролита в водной среде должна была бы сказаться на величине угла Брюстера, что не было обнаружено предыдущими авторами [103, 104] [c.115]

Органически связанный фосфор (глицерофосфат натрия, лецитин и т. п.) определяют следующим образом анализируемую пробу кипятят со смесью азотной и серной кислот до ее разложения органически связанный фосфор при этом превращается в фосфат. Затем продолжают определение, как описано в предыдущем параграфе. [c.512]

Открытие Шевреля (1811 г,) сделало возможным химическое определение понятия жирных масел как сложных эфиров глицерина, в котором все три гидроксила этерифицированы кислотами. Такое определение исключает из группы жиров воска, лецитины и холестерины, которые по физическим свойствам более или менее близки к жирам. Хотя это определение является общепринятым, в действительности жирные масла представляют собой смеси п поэтому не поддаются строгой химической характеристике. [c.309]

Подобную структуру химики могут при желании получать искусственно. При определенных условиях в воде, содержащей лецитин, образуются фактически двойные пленки их можно даже фиксировать (закре- [c.209]

Прайвет и Бланк [111] использовали свой метод также для количественного определения четырех типов лецитинов [c.167]

Эмульсии находят различное применение в фармацевтике. Оказалось, что водные эмульсии определенных фтороуглеродов могут быть весьма полезными в качестве переносчиков кислорода в тех случаях, когда включение кислорода во фторуглеродную эмульсию достаточно велико. Важной областью применения масляных биоразлагаемых эмульсий является их использование в качестве носителей лекарственных препаратов [77]. Соевое масло является весьма пригодным и в то же время биоразлагаемым маслом, которое может быть стабилизировано яичным лецитином в водных эмульси- [c.198]

Аминоспирты в лецитинах, кефалинах и серинфосфатидах, по-видимому, могут превращаться друг в друга. В таком случае между указанными фос-фатидами существует определенная генетическая связь [c.101]

Митохондриальные фосфолипиды характеризуются особенно высокой степенью ненасыщенности в сердечной мышце на каждый атом фосфоли-нидного фосфора приходится в среднем 3,2 двойной связи. Эта ненасыщен-ность, видимо, имеет определенное функциональное значение, так как каталитическая активность любого из четырех комплексов при экстракции липидов жировыми растворителями резко снижается, а при добавлении ненасыщенных фосфолипидов (например, липидов из митохондрий, лецитина из яиц, мяса и сои или же синтетического о леи л лецитина) снова восстанавливается. При этом чем больше степень ненасыщенности добавляемых липидов, тем резче выражен их активирующий эффект. Роль фосфолипидов, по-видимому, двояка 1) они стабилизируют активные конформации белков дыхательной цепи, как каждого в отдельности, так и их комплексов, и 2) они способствуют взаимодействию активных белков с другими важнейшими компонентами — коферментом Q, факторами, необходимыми для окислительного фосфорилирования, а также со структурными белками. [c.392]

В фильтрат, полученный после омыления лецитина баритовой водой, пропускают углекислоту, после чего смесь упаривают, приблизительно, вдвое, и фильтруют. Фильтрат нацело испаряют на водяной бане и остаток извлекают абсолютным спиртом при этом холин переходит в раствор, а в остатке остается глицерофосфат бария. Раствор холина осторожно обрабатывают соляной кислотой до нейтральной реакции и выпаривают. Полученный таким образом солянокислый холин можно перевести в золотую соль, которую, в свою очередь, можно идентифицировать по темп, плавления (264°) или путем количественного определения золота. Нерастворимый в спирте остаток глицерофосфата бария сплавляется с содой плав растворяют в воде, фильтруют, фильтрат подкисляют азотной кислотой и обрабатывают раствором молибденовокислого аммония образуется желтый осадок фосформолибдата аммония. [c.210]

Озоление экстракта с последующим определением фосфорной кислоты. Подробнее см. у R. ohn Препараты лецитина и определение лецитина химическими методами. [c.213]

В литературе мы не встретили бихроматометрического метода определения глицерофосфатов. Последние, как показали наши исследования [1], окисляются гораздо медленнее глицерина, так как в этом случае оказывает влияние эфирная связь глицерина с фосфорной кислотой. Эфирная связь в гли-церофосфорной кислоте действительно очень прочная, так как при омылении лецитина в первую очередь идет отщепление жирных кислот, а не фосфорной кислоты [2]. На большую прочность эфирной связи между остатком глицерина и фосфорной кислотой указывает и разность электроотрицательностей атомов в связях по Паулингу, равная для О—Р 1,4, а для С—О 1. [c.273]

Н — вес материала, взятого для анализа (г) у — процент влаги в анализируемом веществе. Полученный препарат сырого жира может быть использован для дальнейших исследований. Он может быть подвергнут фракционированию на отдельные группы соединений, относящиеся к классу липидов (глицериды, жирные кислоты, лецитины, кефалины, стериды, инозит-фосфатиды, фосфатидные кислоты и др.). Такое фракционирование проводится на основании различной растворимости этих соединений в органических растворителях, а также при использовании хроматографических методов. Суммарный препарат жира или отдельные компоненты, входящие в его состав, используют также для более детальной йх химической характеристики определения кислотного числа, йодного числа, числа омыления, перекисного числа, а также определения углерода, водорода, фосфора и азота. [c.99]

Другие 10 мл нагревают в водяной бане до 60°, отгоняют растворитель током воздуха и после охлаждения прибавляют 5 мл н. КОН. Сосуд закрывают и держат 16 часов при 37°, потом охлаждают до комнатной температуры и 1 мл суспенсии смещивают с 1 мл 1,5 н. НС иЗ мл трихлоруксусной кислоты. Через 60 минут можно отфильтровать п определить фосфаты в аликвотной части. Они происходят из лецитина и кефалина. Для определения холина 3 мл раствора смешивают с 1 мл4,5 н. H I и через 60 минут фильтруют через асбест. К фильтрату прибавляют 2 мл свежеприготовленного раствора а.ммоний-рейнеката в 0,5 н. НС1. Образуются блестящие красные кристаллы, которые отсасывают через 3 минуты и промывают 2 мл спирта, когда кристаллы высохнут, их растворяют в 3 мл ацетона и краску определяют немедленно с фильтром 530 тц. [c.228]

Определение. 1 мл сыворотки доводят до кипения с 8,5 мл спирта и 0,5. мл баритового раствора, чтобы полностью извлечь желчные кислоты. После вскипания снова доводят До 10 мл и фильтруют через хороший фильтр. 3 мл фильтрата выпаривают досуха в широкой пробирке Хагедорна. Когда про-бирка совершенно суха, прибавляют 4 мл уксусного эфира, взмучивают осадок, в том числе и находящийся на стенках пробирки, и прибавляют 0,1 мл взвеси СаО. Анализ ставят в водяную баню с температурой 90°. При этом холестерин, лецитин, олеиновая кислота и жиры переходят в раствор. Экстракция закончена через 2 минуты. Пробирку центрифугируют, уксусный эфир сливают, а осадок дважды промывают кипящим в водяной бане уксусным эфиром порциями по 4 мл. В пробирке остаются желчные кислоты, которые теперь растворяют в 4,5 мл 10%-ной ледяной уксусной кислоты в серной кислоте. Пережидают развитие пузырьков и измеряют флюоресценцию. Стандарт 40 мг холевой кислоты в 100 мл 96% спирта. Разводится крепкой серной кислотой до 0,4, 0,2 и 0,1 мг%. [c.334]

Полученные тем или иным способом осадки (см. предыдущий раздел) могут служить для количественного определения содержания в них белков по Кьельдалю. При использовании этого метода предполагают, что осадок содержит только белковый азот. Однако это предположение не совсем справедливо, потому что вместе с белками осаждаются и другие высокомолекулярные соединения, такие, как полисахаридные кислоты (например, хон-дроитинсерная кислота) и некоторые азотсодержащие липиды (например, лецитины или кефалины). Метод Кьельдаля основан на переводе имеющегося в навеске белкового азота в сульфат аммония путем кипячения белка с концентрированной серной кислотой и сульфатом калия в присутствии катализатора. Обычно принимается, что содержание азота во всех белках равно 16%. В действительности эта величина значительно варьирует. Например, яичный альбумин содержит 15,75% азота, в то время как эдестин содержит 18,7% [34]. Отсюда ясно, что необходимо знать точно содержание азота в исследуемом белке. Хотя метод Кьельдаля представляет собой один из стандартных методов, употребляемых в биохимических лабораториях, получаемые по этому методу результаты часто слищком занижены. Наиболее точные данные получаются при использовании в качестве катализатора ртути [35, 36]. Нагревание белка с серной кислотой и сульфатом калия в присутствии катализатора должно продолжаться в течение 8 час. [34]. При соблюдении этих условий были получены точные данные для ряда белков, содержание азота в которых было известно. [c.19]

Приветт и др. [179] анализировали восемь липидов, методами ТСХ и ГХ и установили, что содержащиеся в лецитине жирные кислоты насыщены по а- и не насыщены по р-связи. Акер и Г реве [363] использовали ТСХ для определения степени окисления продуктов яичной пасты. [c.105]

Кроме того, многие органические молекулы обладают способностью к объединению под действием еще одной особой силы. Сила эта — самопроизвольное стремление к образованию структур. Некоторые жировые молекулы, а именно молекулы лецитинов и кефалинов, попадая в воду, вытягиваются и образуют строго ориентированные четкие структуры, так называемые миелиновые фигуры. Молекулы белка иногда даже в растворе принимают определенную ориентацию, а в твердом состоянии могут образовывать высокоорганизованные структуры. Это стремление к образованию структур еще мало изучено, особенно в сложных смесях веществ, и величина участвующих в этом сил еще не определена. [c.24]

Н ео д н ор о д но с т ь поверхности дисперсных частиц в отношении ее гидратированности. Необходимо определенное соотношение полярных и неполярных участков. При малом относительном количестве гидрофобных участков и сильной гидратации мицелл застудневание затрудняется. Все добавки, повышающие гидратацию, препятствуют образованию студней. Например, лецитин, адсорбционно взаимодействуя с многими гидрофильными коллоидами по гидрофобным участкам, способствует образованию вокруг частиц коллоида прочной гидратной оболочки. В связи с этим названное вещество, присутствуя в гидрофильной коллоидной системе, препятствует ее застудневанию (лецитин является пептизатором и известен в пищевой промышленности как разжижитель желеобразных масс). [c.385]

В случае сферуляции эритроцитов лецитином (см. раздел 1.2.3) всегда наблюдается сдвиг эритроцитометрической кривой вправо, т. е. в сторону больших амплитуд импульсов. Если бы определенной ориентации эритроцитов в отверстии не было, наблюдался бы сдвиг кривой влево (см. табл. 3). [c.37]

Спектральное титрование и константы равновесия. Процедуры смещения, вычитания и интегрирования спектров оказываются весьма полезными при определении констант равновесия растворов. Рассмотрим следующий пример. В верхней части рис. V-23 изображены спектры водных суспензий липида с примесью нитроокиси жирной кислоты, являющейся спиновой меткой. Спиновая метка распределена между липидной и водной фазами. Спектр / отражает распределение спиновой метки для случая, когда в качестве липида использовался дипальмитоил-лецитин. Когда же липидная фаза представляла собой раствор холестерина в дипальми-тоил лецитине (//), наблюдалось увеличение концентраций спиновой метки в водной фазе. Влияние холестерина на равновесие спиновой метки можно количественно оценить посредством определения для обоих образцов относительных концентраций спиновой метки и водной и липидной фазах. [c.188]

Определение состава жирных кислот фосфатидов молочного жира методами газовой и тонкослойной хроматографии. (Анализ жирных к-т лецитина, кефалина и сфинго-миэлина.) [c.252]

Определение отношения фосфатидилхолина (лецитина) к сфингомиелину (Л/С) позволяет получать информацию о развитии плода во время беременности и с большой степенью надежности судить о завершении развития легких. Так, Глюик и сотр. [707] разделяли фосфолипиды в системе хлороформ — метанол— вода (65 25 4) и карбонизировали вещества разделившихся зон серной кислотой. Сейчас существуют модификации первоначальной методики, касающиеся в том числе и определения отношения Л/С [708, 709]. Используется также хроматография на хромародах [710]. [c.207]

В настоящее время на основе применения ионитов разработаны качественные й количественные методы хроматографического анализа лекарственных форм, например, определения анальгетиков, антипиретических веществ, диуретиков, симпатомиметиков и других. Тонкие разделения, осуществляемые на ионитовых колонках, позволяют значительно повысить чистоту лекарственных веществ. Цапример, на колонках амберлита ИР-4Б, можно из лецитина удалить депрессбрный фактор. [c.278]

Ацетальфосфатиды обнаружены в мозге, нервных тканях, эритроцитах и мышцах. Они по составу близки к лецитинам и кефалинам и отличаются от них наличием альдегида жирной кислоты. Альдегиды жирных кислот дают характерную реакцию с фуксинсернистой кислотой. Это используется в гистохимии для определения ацетальфосфатидов в плазме. Поэтому ацетальфос-фатиды называют также плазмалогенами. В растениях они не обнаружены, и физиологическая роль их еще недостаточно хорошо изучена. [c.109]

Предложен ускоренный метод определения количества диспергированного каучука в латексе гвайюлы микроскопическим исследованием одной капли [230]. Следовало бы данные этого метода сопоставить с данными, полученными по общепринятым методам. Дисперсность латекса гевеи изучалась микрофотографически и с помощью седиментационного анализа [97] последний, повидимому, больше подходит для разделения латекса на фракции. Предложена подробная схема анализа органических соединений, присутствующих в латексе гевеи [4—6], согласно которой удается выделить и определить следующие группы веществ белки, лецитины, аминокислоты, алкалоиды и стерины. [c.86]

Считают, что для открытия фальсификаций в масле, применяемом для консервирования сардин, можно использовать константы чистого оливкового масла [282]. Описан метод определения свободных жирных кислот, образующихся в яичном порошке при хранении [145]. Для того чтобы отличить лецитин яйца от лецитина соевых бобов, применен способ, в котором использована сильная флуоресценция лецитина сои в ультрафиолетовом свете [296]. Предназначенные для той же цели химические способы основаны на определении глицинина — характерного глобулина соеедх бобов [18], или на определении содержания гемицеллюлозы [24] последний способ более надежен. Приведены данные по определению твердого томатного остатка в кетчупе на основании кисдотного или свинцового числа томата-пюре [192]. [c.183]

В качестве диснергаторов можно также использовать протеины (казеин и др.) и лецитины (например, лецитин сои). Однако при этом необходимо учитывать способность белковых продуктов к ассоциации с имеющимися в системе анионоактивными ПАВ. Возможность такого взаимодействия связана с заметным гидролизом анионоактивных ПАВ в определенных интервалах pH. Кроме того, эти диспергаторы подверл<ены биоразрушению. Функции диснергаторов выполняют также оксиэтилированные производные диаминов (например, продукт взаимодействия 9 моль окиси этилена с 1 моль гексаметилендиамнна, взятый [c.61]

Определение содержания фосфолипидов осуществляется на основании анализа содержания липидного (липоидного) фосфора, т. е. фосфора, определяемого в экстракте липидов. Для этих целей можно использовать различные методы, так как во всех случаях липиды подвергаются минерализации. Существенным является лишь трудность минерализации образцов, в которых фосфолипиды составляют лишь небольшую долю в сравнении с триглицеридами. Часто для ускорения минерализации используют хлорную кислоту [2], однако, увеличив время минерализации, можно применять и серную. Полученные величины содержания липидного фосфора умножают на усредненный лецитино-вый коэффициент 25 и находят суммарное количество фосфолипидов. [c.326]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология