Белковый азот

Образование легколетучего аммиака используется во многих методах определения аммонийных солей в удобрениях, определения нитратов после их восстановления до ЫНз, определения белкового азота, определения азота в металлах. [c.112]

Определение аммиака необходимо выполнять на свежих пробах воды. Если анализ невозможно выполнить немедленно, то нужно подавить активность микроорганизмов путем хранения пробы при низкой температуре, желательно около температуры замерзания. Для сохранения имеющихся форм азота в воде в течение 24 час можно также добавлять 0,8 мл концентрированной серной кислоты на 1 л пробы. Поскольку свободный хлор прогрессивно реагирует с аммиаком и белковым азотом, то остаточный хлор необходимо удалять, осторожно добавляя точно в эквивалентном количестве один из следующих восстановителей тиосульфат натрия, сульфит натрия, арсенит натрия или окись фениларсина. Остаточный хлор надо удалять таким образом, чтобы в пробе не оставалось избытка восстановителя. [c.95]

Сердечная мышца по содержанию ряда химических соединений занимает промежуточное положение между скелетной мускулатурой и гладкими мышцами. Так, общее содержание белкового азота в скелетных мышцах кролика составляет 30—31 мг/г, а в гладкой мускулатуре (миометрий)—до 20,3 мг/г. В сердечной мышце и особенно в гладких мышцах значительно меньше миофибриллярных белков, чем в скелетной мышце. Общее содержание миофибриллярных белков в гладкой мышечной ткани желудка примерно в 2 раза ниже, чем в скелетных мышцах. Концентрация белков стромы в гладких мышцах и миокарде выше, чем в скелетной мускулатуре. Известно, что миозин, тропомиозин и тропонин сердечной мышцы и гладкой мускулатуры заметно отличаются по своим физико-химическим свойствам от соответствующих белков скелетной мускулатуры. Отмечены определенные особенности и во фракциях саркоплазматических белков. Саркоплазма гладкой мускулатуры и миокарда в процентном отношении содержит больше миоальбумина, чем саркоплазма скелетной мускулатуры. [c.652]

Белковый азот, осаждаемый основным уксуснокислым свинцом Аммиачный азот. ... [c.148]

Реакции окисления — восстановления широко используются в почвенных и агрохимических анализах для определения белкового азота и калия в растениях, органического вещества и кальция в почве и т. д. Например, для определения органического-вещества в почве ее нагревают с дихроматом калия и серной кислотой. При этом углерод органического вещества почвы окисляется до [c.139]

Международного биохимического союза рекомендован единый условный способ выражения абсолютных количеств фермента. За единицу количества фермента (Е) принимается такое его количество, которое катализирует превращение 1 мкмоля субстрата в 1 мин в стандартных условиях действия фермента (температура 25°, оптимальная концентрация субстрата и оптимальное значение pH). Производными единицами являются кило-Е (1000 Е) и милли-Е (0,001 Е). Содержание фермента в биологическом материале и в выделяемых ферментных препаратах может быть выражено числом единиц фермента на 1 мг веса или 1 мг белкового азота. Эта величина носит название удельной активности фермента. Сам по себе этот термин нельзя признать вполне удачным, поскольку здесь идет речь о содержании фермента в материале. Термин активность правильнее относить к свойствам фермента (см. ниже раздел Активность ферментов ). [c.10]

В гидролизате регенерировано 88—90 % общего белкового азота в форме пептидов, растворимых в 5 %-ной трихлор-уксусной кислоте Гидролизат очень хорошо растворим в воде и не имеет вкуса [c.606]

Таким образом, помимо углерода, кислорода и водорода, входящих в состав почти всех органических полимерных молекул, обязательным компонентом белков является азот, в связи с чем белки принято обозначать как азотсодержащие органические вещества. Содержание азота более или менее постоянно во всех белках (в среднем 16%), поэтому иногда определяют количество белка в биологических объектах по содержанию белкового азота. [c.23]

Чувствительность л<етО Эа. С помощью макрометода можно определить 100—500, а микрометода — 5—35 мкг белкового азота. [c.67]

Чувствительность метода. Метод применим в том случае, когда исследуемый раствор содержит 1—20 мкг белкового азота. [c.69]

Концентрации даны в граммах белкового азота на литр (г Ы Л ), время —в сутках. Для иллюстрации хода вычислений численные значения отсчитывали по графикам, представленным в оригинальном труде. [c.227]

АММОНИФИКАЦИЯ ж. Превращение белкового азота в минеральный под действием микроорганизмов. [c.27]

Свободный аммиачный азот количественно извлекается отгонкой после добавления к пробе фосфатного буферного раствора в количествах, достаточных для поддержания pH раствора во время дистилляции около 7,4 [123]. После этого берут соответствующую аликвотную часть дистиллята и определяют аммиачный азот при помощи реактива Несслер Метод дистилляции удобен для определения очень малых количеств аммиачного азота также тогда, когда вслед за этим желательно провести определение белкового азота или органического азота, а также в тех случаях, когда возникают какие-либо помехи. [c.95]

Дистилляционную установку продувают паром, кипятя воду в колбе до тех пор, пока дистиллят не будет свободен от следов аммиака. Удаляют воду из дистилляционной колбы и помещают туда 500 мл нейтрализованного анализируемого раствора (pH около 7) или меньший объем (если содержание аммиачного азота превышает 2 мг .г), разбавляемый до 500 мл водой, не содержащей аммиака. Если содержание аммиачного азота в воде ниже 0,05 мг л или если необходимо определять белковый азот, то объем анализируемой воды должен быть равен 1 л. Добавляют 10 мл фосфатного буферного раствора. В большинстве случаев этот объем фосфатного раствора достаточен для поддержания при дистилляции pH в пределах 7,4 +0,2 в случае необходимости добавляют еще 10 мл или более фосфатного буферного раствора. В тех случаях, когда содержание кальция превышает 250 мг л, вначале добавляют до 40 мл л фосфатного буферного раствора, а затем доводят pH до [c.96]

После отгонки свободного аммиачного азота часто можно выделить еще некоторое количество аммиака добавлением к пробе анализируемой воды раствора перманганата калия в концентрированной щелочи. Это дополнительное количество аммиака представляет так называемый белковый азот и образуется в основном при действии кипящего щелочного раствора перманганата калия на аминогруппы многих аминокислот, полипептидов и белков. Эти последние азотсодержащие вещества являются важными компонентами органического распада в водах и часто требуют значительного расхода хлора на водоочистительных станциях. Извлечение азота незамещенных аминных групп при определении белкового азота составляет приблизительно 80% [170]. [c.98]

При отборе и хранении проб воды для определения белкового азота необходимо соблюдать те же меры предосторожности, что и при отборе пробы для определения аммиачного азота. [c.98]

Белковый азот определяют после отгонки аммиачного азота. Отмеривают от 500 до 1000 мл анализируемого нейтрализованного (pH около 7) раствора в колбу Кьельдаля емкостью 800 мл или дистилляционную колбу емкостью 2 л. Во взятом анализируемом растворе должно содержаться не более 1 мг белкового азота. Добавляют 10 мл или более фосфатного буферного раствора с pH 7,4 (способ приго- [c.98]

Описанным методом не полностью определяется белковый азот, азот аминокислот и мочевины. Например, в чистых растворах удается определить азот в аспарагиновой кислоте на 92,3, лейцине на 100, тирозине на 81,8, гликоколе на 95,3, мочевине на 95,0%. [c.99]

Для восполнения недостатка белкового азота в рацион животных вводят карбамид. По расчетам, 1 кг карбамида эквивалентен 2,5—2,6 кг усвояемого протеина. В США на эти цели ежегодно расходуют 170—190 тыс.. т продукта. Он особенно эффективен при откорме молодняка крупного рогатого скота. Его вводят в состав комбикормов, силоса, обычно с добавлением мелассы, которая устраняет неприятный привкус карбамида и снижает побочные эффекты. [c.286]

Ход работы. Измельчить и проэкстрагировать поперечнополосатые мышцы 4-х кратным объемом дистиллированной воды при соотношении 1 2 (через час после убоя животного ). Через 40—60 мин жидкость отфильтровать через марлю и остаток слегка отжать. В полученном прозрачном экстракте определить pH и изоэлектрическую точку (см. работу 94), а затем в 10 мл экстракта определить содержание общего азота и белкового азота (осаждением с трихлоруксусной кислотой). Для 10 мл экстракта находят около 36 мг общего и 23 мг белкового азота (при отношении 1 4 в мл водного экстракта содержится около 15 мг общего и около 9,5 мг белкового азота). Обычно азот водного экстракта состоит из 60—70% белкового и 30—40% остаточного азота. [c.240]

Таким образом получить fяд смесей с содержанием метилового спирта от 10 до 90 объемных %. Полученные смеси оставить в холодной камере при 1° С на два часа, после чего белковые осадки отфильтровать при той же температуре, промыть соответствующей смесью метилового спирта и воды и определить после минерализации содержание азота в полученных осадках. Это осаждение белкового азота полезно контролировать определением содержания азота в соответствующих фильтратах. [c.240]

В этом отношении показательны результаты, достигнутые казахскими химиками (Бат-талова, Ликерова). На Алма-Атинском комбинате шампанских, плодово-ягодных и виноградных вин для их обработки успешно использована натриевая форма местного бентонита. Натриевый бентонит не только осветляет, но и стабилизирует вина. В результате контакта с бентонитом удаляется избыток как общего, так и белкового азота, ионов тяжелых металлов (железа, меди и др.). Положительным свойством натриевого бентонита является и то, что он ускоряет срок созревания и выдержки вин при этом наблюдается снижение окислительно-восстановительного потенциала вин. Окислительно-восстановительные и другие реакции, которые медленно протекают в винах во время созревания и выдержки, катализируются минералами и катионами, входящими в состав бентонита. Под влиянием каталитических свойств бентонита вина быстро осветляются, стабилизируются и приобретают качества выдержанных вин. [c.131]

Полученные результаты отнести к белковому азоту в 10 лег исходного экстракта и, таким образом, получить количество осажденного белка (при той или иной концентрации метилового спирта) в процентах общего содержания белкового азота. [c.240]

Цифровые результаты изобразить графически, откладывая по оси абсцисс содержание метилового спирта в объемных процентах, а по оси ординат—осажденный белковый азот в процентах ко всему белковому азоту экстракта. Получить кривую, показывающую, что -водные экстракты скелетных мышц содержат две основных белковых фракции легче осаждаемую и полностью выпадающую до 25—30 объемных % метилового спирта (глобулин X) и труднее осаждаемую, выпадающую до 80 объемных % спирта (миоген). [c.240]

Таблица 10 Различные фракции белкового азота мяса

В норме в сыворотке человека содержится 1 060— 1 300 мг% общего азота и 20—30 мг% остаточного азота. Так как цифра общего азота представляет собой сумму белкового и остаточного азота, то белковый азот вычисляют по разности общего и остаточного азота. Белкового азота в норме в сыворотке содержится около 1 150 мг%. [c.166]

Цифру белкового азота выражают в количестве белка в сыворотке. Так как содержание азота в белках в среднем равно 1б%, то, чтобы получить количество белка, умножают цифру белкового азота на 6,25 (100 16=6,25). [c.166]

Еще в ранних работах, связанных с изучением белкового белковый азот [c.287]

Определение белка по Фолину—Чиокальтеу проводится довольно быстро и не требует предварительного разрушения исследуемого материала, поэтому оно, несомненно, удобнее определения белка по Кьельдалю. Однако если требуется выразить результаты в единицах белкового азота, то следует построить калибровочную кривую на основе количественного определения белкового азота по Кьельдалю. [c.68]

Основные азотистые вещества в корнеплодах — белки и свободные аминокислоты. Содержание белкового азота в корнях достигает 40—60% общего его количества и аминокислот — 30—40%. Кроме того, некоторое количество азота входит в состав оснований, например бетаина, а также амидов и аммиака. [c.432]

Содержание в земной коре. Содержание азота в земной коре составляет 0,04 мае. долей, %. Основная масса азота (75,5%) находится в атмосфере в виде простого вещества. В связанном виде азот входит в состав солей азотной кислоты (селитры), аммиака и солей лм.моиия, а также в виде органического, белкового, азота. [c.304]

Зная содержание общего и небелкопого азота н продукте, можно по разнос и рассчитать количество белкового азота (и,следовательно, белков). [c.139]

Аналогичные данные были получены и в других исследованиях, где определялись изменения величины отношения углерода к азоту. Например, в опытах X. Бурстрема (1943 г.) было показано, что <ъ молодых листьях пшеницы количественное отношение С N было равно 4,6, а в более старых листьях оно составляло 17,6. Одновременно с ростом листьев относительное содержание в них белкового азота в процентах от общего азота понижалось. Было замечено также, что с возрастом листьев меняется и природа синтезируемых белков в молодых листьях синтезируется большое количество нуклеопротеидов с большим содержанием основных аминокислот, а при старении листьев образуются качественно иные белки. [c.287]

Чувствительность метода. С помощью биуретовой реакции можно количественно определить от 20 до 400 мкг белкового азота. [c.69]

Основной источник азота для аминогетеротрофов - аминокислоты, менее значимы пурины и пиримидины. Потребность в азотсодержащих субстратах у бактерий варьирует. Утилизировать белковый азот способны лишь бактерии, выделяющие экзоферменты (протеазы), расщепляющие белки до низкомолекулярных пептидов и аминокислот. При выращивании бактерий in vitro часто в качестве источников азота исхюльзуют пептоны — препараты неполного гидролиза белков. Лучше усваиваются пептоны со свободными аминокислотами и низкомолекулярными пептидами. Широкое распространение получили также белковые гидролизаты, не подкисляющие среду (в отличие от неорганических аммонийных солей) и удовлетворяющие потребность в аминокислотах у видов, неспособных к их синтезу. [c.447]

СЯ в повышении активности различных ферментов. Входя в состав витамина В , весьма активно влияющего на поступление азотистых веществ и увеличение содержания хлорофилла и аскорбиновой кислоты, К. активирует биосинтез и повышает содержание белкового азота в растениях, а также играет значительную роль в ряде процессов, происходящих в живом организме. В повышенных концентрациях К. весьма токсичен, прием внутрь большой дозы К. может вызвать быструю гибель. У лиц, подвергавшихся хроническому воздействию соединений К., снижается артериальное давление, в тканях наблюдается увеличение содержания молочной кислоты, нарушаются функции печени. При этом выраженные, клинические проявления могут быть стертыми или отсутствовать вовсе. Изменения в углеводном обмене связаны с нарушениями в эндокринных отделах поджелудочной и щитовидной желез. Нарушения углеводного обмена изменение формы гликемической кривой (уплощение), нарушение толерантности к глюкозе. Ионы К. вступают в хелатные комплексы с белками, разрушающими последние. Нарушается активность мембранных ферментов, что ведет к увеличению проницаемости клеточньгх мембран, повышению в крови уровня трансаминаз, лактатдегидрогеиазы, альдолазы. Действие К. и его соединений на организм приводит к расстройствам со стороны дыхательных путей и пищеварительного тракта, нервной системы, влияют на кроветворение, а также нарушают многие обменные процессы, избирательно действуют на обмен и структуру сердечной мышцы. Все это позволяет считать К. ядом общетоксического действия. [c.457]