Белок клещевины

Сырьевая база для галалитовой промышленности в СССР весьма солидна, кроме того она должна из года в год быстро увеличиваться. Тем не менее нельзя пройти мимо тех возможностей, каковые лежат в увеличении и расширении этой базы за счет растительных белковых веществ, тем более что некоторые богатые белками семена, например клещевина и люпин, не имеют пищевого значения. [c.108]

В начале развития масличных семян главными составными частями семени являются вода, белки, небелковые азотистые соединения и растворимые сахара. При созревании происходит, с одной стороны, синтез белков из небелковых азотистых соединений, а с другой — превращение углеводов в жиры. Накопление жиров всегда сопровождается убылью углеводов. Изменение содержания углеводов и жиров в созревающих семенах масличных культур можно проиллюстрировать на примере семян клещевины (в процентах) [c.312]

Сразу же после цветения наблюдается в основном образование новых клеток, рост тканей семени, а интенсивность накопления жира в семенах в этот период относительно невысока. В семенах вскоре после цветения отмечается высокое содер жание полисахаридов, растворимых углеводов и белковых веществ, а количество жира остается на низком уровне. Позднее, после окончания роста семенных тканей, синтез белков несколько ослабляется и одновременно происходит интенсивное превращение углеводов в жиры. В этот период семена масличных культур характеризуются очень высоким дыхательным коэффициентом. Например, дыхательный коэффициент созревающих семян клещевины равняется 4,71. Объясняется это тем, что углеводы, из которых образуются жиры, содержат больше кислорода, чем жиры. Например, в глюкозе около 50% кислорода, а в жирных кислотах лишь И —12%. Синтез жиров продолжается до полного созревания семян, но в последний период интенсивность синтеза жиров значительно понижается. Изменчивость химического состава семян при созревании можно проследить, например, на семенах хлопчатника (рис. 31). Эти данные показывают, что интенсивный синтез л<и-ра в семенах происходит лишь через некоторое время после оплодотворения и сопровождается значительной убылью подвижных углеводов (крахмала, сахаров, пентозанов и др.). Химический состав семян клещевины при созревании претерпевал еле дующие изменения (в процентах). [c.407]

Цвет продукта обоих сортов от светло-серого до темно-серого, допускается коричневый оттенок. Запах—свойственный клещевинному белку гнилостный или затхлый запах не допускается. Через сито с отверстиями 0,42 мм должен проходить без остатка. Качество белка определяют по свойствам приготовленного из него клея. Клей готовят по двум рецептам. По рецепту № 1 на 100 частей белка берут 1000 частей воды, 6 частей свежегашеной извести и 5,5 части кальцинированной соды по рецепту № 2, кроме указанных веществ, добавляют 7,5 части 35—37%-ного формалина и 7,5 части 25%-ного аммиака. Клей через 3 часа с момента приготовления из белка I сорта должен представлять собой негустую сметанообразную массу, а из белка II сорта — негустую кашеобразную массу. В течение 3 час. с момента приготовления клей не должен разжижаться и не должен давать отстоя воды в течение б час. для I сорта и 3 час. для [c.893]

В клеях растительного происхождения клеящим веществом является крахмал (картофельный, кукурузный и др.) и продукты его переработки (декстрин), а также некоторые растительные белки, получаемые из жмыха и шрота семян масличных растений — сои, подсолнечника, клещевины и др. Крахмальные и декстриновые клеи подобно белковым клеям применяются в виде вязких водных растворов. [c.224]

Клей из растительных белков применяют в ряде производств, особенно в деревообрабатывающей промышленности (для склеивания фанеры). Растительные белки получают обработкой жмыхов и шрота семян масличных и бобовых культур (сои, подсолнечника, клещевины и др.) щелочными растворами. Под [c.225]

В цитоплазме формируются отложения веществ запасного характера — липидов, белков, углеводов, а также кристаллов солей. Кроме того, в цитоплазме могут быть включения эфирных масел, смол, алкалоидов и некоторых других веществ. Объем цитоплазмы клеток, образующих маслосодержащие ткани, составляет у семян подсолнечника 75—76%, клещевины 75—82%,. льна 74%, хлопчатника 66—71%, сои 66—69% от общего объема клетки. [c.18]

В семенах масличных культур, как правило, ведущей фракцией белков является глобулиновая. Так, в семенах подсолнечника высокомасличного сорта Передовик альбумины составляют до 5,2%, глобулины — 79,0%, глютелины — 15,8% от общей суммы растворимых белков. Еще выше содержание глобулиновой фракции в семенах других масличных культур клещевины около 90%, сои 85—90%, арахиса 97%. [c.28]

Свойства белков. Большинство белков аморфно, в. абсолютном спирте, эфире и хлороформе нерастворимо в воде же одни белки растворимы, другие нерастворимы. Многие белки растворимы в щелочах, некоторые — в растворах солей, в разбавленном спирте. В кристаллическом состоянии белки бывают редко примером могут служить алейроновые зерна, встречающиеся в клещевине, тыкве, конопле и пр. Кристаллизуется также альбумин куриного яйца, гемоглобин крови. [c.336]

Количество азота определяют по формуле (см. стр. 237). Содержание белка вычисляют путем умножения рассчитанного количества азота на соответствующий каждой группе культур коэффициент при анализе семян кукурузы, гречихи, фасоли — на 6,00, при анализе зерна пшеницы, овса, ржи, ячменя, гороха, бобов — на 5,70 и при анализе семян подсолнечника, льна, хлопчатника, земляного ореха, клещевины, люпина — на 5,50, что находится в зависимости от содержания азота в белках этих культур. [c.242]

Количество азота определяют по формуле (стр. 200). Содержание белка вычисляют умножением рассчитанного количества азота на соответствующий каждой группе культур коэффициент при анализе семян кукурузы, гречихи, фасоли — на 6,00 зерна пшеницы, овса, ржи, ячменя, гороха, бобов — на 5,70 семян подсолнечника, льна, хлопчатника, земляного ореха, клещевины, люпина — на 5,50. [c.212]

В зернах некоторых растений запасные питательные вещества отлагаются не в виде крахмала, а в виде растительного белка. К таким растениям принадлежат горох, бобы, чечевица, чина, люпин, клещевина, соя. [c.223]

При оценке качества сельскохозяйственной продукции химическими анализами определяют содержание наиболее ценных питательных веществ. Так, например, в сахарной свекле и плодах в первую очередь определяют содержание сахара в зерне— содержание белка в подсолнечнике, конопле, клещевине, масличном льне — содержание жира. [c.128]

К вторичным продуктам ассимиляции, которые откладываются в цитоплазме, пластидах и вакуолях при их высыхании, относятся белковые вещества, синтезируемые в виде протеиновых зерен в живых периферических клетках запасающей ткани семян пшеницы, ржи и других злаков. Протеиновые зерна содержатся также в масличных семенах клещевины, грецкого ореха и др. Запасные белки по своему строению и составу отличаются от конституционных живых белков, составляющих основу цитоплазмы. Запасные жиры в семенах откладываются в виде капелек и легко извлекаются органическими растворителями (например, эфиром). Жир, являющийся структурным компонентом протопласта, можно получить только после распада сложных комплексов белков с жирами и липоидами, что происходит при денатурации белков цитоплазмы. [c.391]

К гликопротеидам относятся некоторые ядовитые белки растений, например рицин из семян клещевины и абрин из семян АЫш. Ядовитость рицина и абрина обусловлена тем, что они необратимо ингибируют синтез белков, инактивируя рибосомы. [c.41]

Отдельные виды белков. 1. Альбумины. Альбумины имеют нейтральную реакцию, растворимы 15 воде и высаливаются нейтральными солями в изоэлектрической точке, лишь при 70—100%-ном иасыщеиии раствора солью. Обычно они богаты серой и не содержат гликоколя. К альбуминам принадлежат, п частности, сывороточный альбумин, лактальбумин, рицин (из семян клещевины), лейкознн (из различных злаков), легумелин (из гороха, вики), [c.398]

В белковых тельцах клещевины [ПО, 123, 124] преобладают альбумины, на долю которых может приходиться до 80 % белков матрицы. Они соединены с несколькими гликопротеинами, входящими в состав клещевины D. Кристаллоид белковых телец состоит частично из кристаллических белков. У клещевины обыкновенной [110] эти белки представляют собой негликозилирован-ные глобулины, которые используются как запас аминокислот и азота во время прорастания. Они могут составлять до 70 % белков в составе белковых телец [34]. [c.133]

Во многих других случаях, наоборот, запасные белки откладываются в вакуолях. Именно вакуолярный аппарат, разделяясь на части в процессе вызревания семян, порождает белковые тельца. Вакуолярное происхождение белковых телец, в частности, было установлено в эндосперме клещевины [34], пшеницы, ячменя и овса [71, 12, 93], а также в семядолях некоторых бобовых — фасоли обыкновенной [69], Vigna ungui ulata [36] или сои [122]. Транспорт запасных белков из места синтеза— шероховатой эндоплазматической сети к вакуолям, где они накапливаются, может осуществляться путем непосредственного соединения этих двух структур. В крахмалистом эндосперме овса действительно обнаружены [93] отчетливые очертания соединения между элементами эндоплазматической сети и вакуолями. Просвет в ШЭС прямо и без перерыва переходит в межвакуоль-ное пространство. Однако некоторые исследования свидетельствуют об участии пузырьков Гольджи в переносе ШЭС-вакуоль. По данным исследований [12[, диктиосомы, секретирующие интенсивно окрашенные пузырьки, располагаются вокруг формирующихся белковых телец в эндосперме семян некоторых зерновых культур (пшеница, ячмень, овес, рис). Содержимое белковых телец, как и пузырьков, может быть переварено протеазами. [c.136]

Моноклональные антитела применяют в качестве индивидуальных или комплексных терапевтических средств. Радиоактивные мкАТ, селективно взаимодействуя с рецепторами раковых клеток, тормозят или полностью подавляют их рост Весьма перспективным представляется соединение мкАТ с противоопухолевыми цитостатиками и адресная доставка их в опухолевые клетки. Некоторые природные токсины при соответствующей модификации могут быть превращены в специфические иммунотоксины, избирательно взаимодействующие с опухолевыми клетками. Например, рицин — токсин из семян клещевины. Он состоит из двух полипептидных цепей, одна из которых (А-цепь) обладает токсическим действием, а вторая — В-цепь, — имеющая повышенное сродство к галактозе, связывается с клеточной поверхностью. Механизм действия токсина заключается в следующем. Он взаимодействует с клеткой и присоединяется к ней при помощи В-цепи. В результате диссоциации А-цепь освобождается и, проникая в клетку, блокирует синтез белка. Заменяя В-цепь на соответствующее мкАТ, можно создать иммунотоксин, направленно воздействующий на опухолевые клетки. [c.496]

Многие токсические вещества имеют пептидно-белковую природу. В частности, белками являются самые мощные из известных токсинов микробного происхождения — ботулинический. столбнячный, дифтерийный, холерный, такие фитотоксины, как рицин (из клещевины), а также многие зоотокснны змей, скорпионов и пауков. Среди пептидов наиболее известны токсины ядовитых грибов, пчел и морских беспозвоночных в то же время токсины змей и ракообразных по молекулярной массе относятся к пограничной области между пептидами и белками. [c.275]

Значение для техники могут иметь белковые вещества таких растений, в семенах которых наряду с углеводами, жирами и белками содержатся ядовитые вещества, не позволяющие использовать жмых или шрот этих семян для кормовых целей. К КИМ относятся семена клещевины, лупина и некоторые другие. Семена этих растений отличаются высоким содержанием белков, например в семенах некоторых видов Лунина содержание белков может достигать 40%, а в семенах клещевины содержится около 15—19% белковых веществ. Высоким содержанием белковых веществ отличаются также семена чины. Семена кукурузы содержат до 10% белков (клейковины). Из 1 г кукурузы можно получить около 1,4 центнера белковых веществ. [c.463]

Альбумины — простые белки, растворимые в воде. Они имеют относительно небольшой молекулярный вес многие из них получены в кристаллическом состоянии. Типичным представителем альбуминов является альбумин куриного яйца. Альбумины встречаются во всех растительных тканях, а семена почти всех растений содержат их в количестве 0,1—0,5%. Отдельными представителями альбуминов являются лейкозин ы пшеницы, ржи и ячменя, легумелины семян сои и гороха, рицин семян клещевины и некоторые другие. К настоящему времени определены молекулярный вес и аминокислотный состав этих белков. [c.220]

Наиболее хорошо изучены белки конопли, которые представлены в основном глобулинами, составляющими около 50% белков семени. Глобулин конопли был одним из первых белков, выделенных в кристаллическом состоянии, и получил название эдестина. В настоящее время определен молекулярный вес эдестина, изучен его аминокислотный состав и другие свойства Глобулин клещевины по свойствам близок к эдестину конопли [c.406]

Альбумины. Это простые белки, растворимые в воде. Для их выделения измельченный растительный материал экстрагируют на холоде водой, раствор центрифугируют и подвергают диализу против дистиллированной воды. В растворе остаются альбумины. Они обладают сравнительно небольшим молекулярным весом многие из них получены в кристаллическом состоянии. Альбумины встречаются почти во всех растительных тканях. Отдельными представителями альбуминов являются лейкозипы семян пшеницы, ржи и ячменя, легумелины семян сои и гороха, рицин семян клещевины. [c.36]

П. б. можно модифицировать продуктами конденсации растительных белков (соя, клещевина, некормовые жмыхи и др.) с феноло- или мочевино-формаль-дегидными смолами. Модифицированные П. б. перерабатывают в изделия горячим прессованием нек-рые изделия из модифицированных П. б. находят применение в машиностроении. [c.23]

Способность образовывать столь прочные и относительные специфические соединения с различными веществами присуща не только белкам высших животных. Давно известно, что экстракты семян некоторых растений способны вызывать агглютинацию суспензии эритроцитов животных. И действительно, способность экстракта бобов клещевины Ri inus ommunis) вызывать агглютинацию была выявлена еще до обнаружения агглютининов в крови животных (табл. 14) [4] вскоре после открытия явления [c.82]

Растительные белки, как и казеин, обладают свойством растворяться в щелочах и давать клейкие растворы. Во ВНИИ Главиздата были проведены опыты по приготовлению 1<лея для переплетных работ из шрота клещевины и сои, представляющего собой обезжиренный остаток от экстракции жира из масличных семян. [c.223]

В литературе опубликованы данные о гидролизе эфиров 2,4-Д в ячмене [152], изопропилового эфира в лимонах [58], бутоксиэти-лового и пропиленгликольбутилового эфиров в кукурузе и фасоли [153]. В муке из семян клещевины содержится эстераза, которая гидролизует бутиловый эфир 2,4-Д [154], а неочищенные препараты белка и экстракты огурца, шпината, кукурузы и кабачковых семян гидролизуют октиловый эфир [155]. Таким образом, многие растения способны гидролизовать эфиры 2,4-Д, что имеет большое значение для успешного уничтожения сорняков с помощью препаратов на основе эфиров 2,4-Д. [c.49]

Исследования выделенных вакуолей (Калифорнийский университет США) показали, например, что вакуоли из эндосперма прорастающих семян клещевины содержат до 25% всего количества белка в клетке, 62% сахарозы и различные гидролитические ферменты кислую иротеазу, карбопептидазу, фос-фодиэстеразу, р-галактозидазу и др. [c.64]

Согласно многочисленным данным, все виды удобрений, как органических, так и минеральных, существенно влияют иа урожай и его качество, на химический состав растеиий, повышая содержание белков, углеводов и ряда других веществ. Так, под влиянием минеральных удобрений увеличивается содержание масла в семенах клещевины. При продвижении культуры горчицы белой с севера на юг (от Котласа до Харькова) маслич-ность семян снижается вдвое. Условия среды оказывают большое влияние на образование белков, алкалоидов, витаминов и других соединений. По данным А. А. Шмука, содержание никотина в махорке колеблете в пределах 1,5—8%. В. Н. Букин показал, что содержание витамина С у дикого шиповника резко изменяется в зависимости от условий произрастания. [c.502]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология