Гликоген молекулярные массы

Гликоген является резервным полисахаридом животных организмов. Он представляет собой разветвленный полисахарид, по строению близкий к амилопектину. Основная цепь его состоит из ангидридов глюкопиранозы, связанных а-глюкозидными связями в положении - -4, и содержит большое число ответвлений, присоединенных к основной цепи в положении 1- 6. Молекулярная масса гликогена колеблется от 300 ООО до 3 ООО ООО. [c.344]

По составу и строению гликоген подобен крахмалу и при гидролизе образует О-глюкозу но цепи его молекул, построенные из а-глюкопиранозных остатков, сильно разветвлены (еще больше, чем в амилопектине). Число циклических глюкозных звеньев в молекулах гликогена во много раз больше, чем в крахмале (6000— 24 ООО), и молекулярная масса его значительно выше (1 ООО ООО— 4 ООО ООО). [c.263]

Амилопектин — сильно разветвленный полисахарид крахмала, построенный из 600—6000 остатков а О-глюко-зы, связанных между собой а—1,4-, а в местах ветвлений —1,6-глюкозидными связями. Молекулярная масса амилопектина 100 000— 1000 ООО, но может достигать 20-10 и даже — 5-10 . По строению амилопектин похож иа гликоген. [c.32]

Классическими методами анализа, например метилированием, показано, что гликоген состоит из а-(1- 4)-связанных остатков О-глюкозы, и имеет а-(1,4,6)-связанные точки ветвления. Применение амилолитических ферментов для определения тонкой структуры гликогена показало, что он имеет ветвистое строение (см. рис. 26.3.5, й), причем каждая цепь состоит из 12 остатков D-глю-козы. Столь малая длина цепей в соединении, имеющем молекулярную массу порядка 10 —10 , свидетельствует о высокоразветвленной структуре, вследствие чего молекула гликогена поглощает Иод в еще меньшем количестве, чем молекула амилопектина. Области густого ветвления, устойчивые к действию а-амилазы, распределены по молекуле статистически [160]. С доступностью паракристаллического гликогена стало возможным применение физических методов для более детального изучения его строения 161]. Нахождению в природе, выделению, строению и ферментативному расщеплению гликогена посвящены обзоры [162—164]. [c.257]

Сравнение целлюлозы и гликогена. Практически чистая целлюлоза. Полученная из волокон, окружающих семена растений вида Gossypium (хлопчатник), представляет собой Прочное, волокнистое, совершенно нерастворимое в воде вещество. Гликоген же, выделенный из мыщц или печени, напротив, легко диспергируется в горячей воде, образуя мутный раствор. Несмотря на различие в физических свойствах, оба этих вещества-полимеры, обладающие близкими молекулярными массами и состоящие из остатков D-глюкозы, соединенных 1, 4ч вязями. Какими особенностями строения обусловлены различия в свойствах этих двух полисахаридов Какое биологическое значение имеют особенности физических свойств этих соединений [c.324]

Гликоген построен из остатков а-В-глюкопиранозы и имеет высоко разветвленную структуру (см. с. 144). Связь остатков в цепях 1- 4, в точках ветвлений — 1- 6. Количественные параметры, характеризующие структуру гликогена, варьируют в зависимости от его источника (вида животного, природы ткани). В типичных случаях внешние неразветвленные цепи (А) содержат шесть-десять моносахаридных остатков, а во внутренних цепях (В в С) между разветвлениями находится два-четыре остатка Глюкозы. Молекулярные массы гликогенов широко варьируют и могут достигать десятков миллионов дальтон. (Это весьма значительная величина даже для биополимеров она превышает, например, массу многих вирусных [c.143]

Гликоген имеет такую же глюкозную основу. Его называют животным крахмалом, так как он является важнейшей формой резервирования пищи животным организмом. Его молекулярная масса порядка [c.73]

Основным резервным полисахаридом животных организмов является гликоген. Он обнаружен в большинстве животных тканей наиболее удобными источниками для его экстракции обычно слу- кат печень или мышечная ткань. Печень человека содержит до 10% гликогена (от сухой массы). В отличие от крахмала выделение и очистка гликогена — непростая задача. По классическому методу ткань нагревали в сильношелочном растворе при 100°С в течение 3 ч для ее растворения и затем осаждали гликоген этанолом. После обнаружения факта щелочного распада (см. разд. 26.3.2.5) была разработана другая методика. При экстракции холодным разбавленным раствором трихлоруксусной кислоты был выделен продукт, молекулярная масса которого была в 10 с лишним раз больше, чем у продукта, полученного традиционным методом [158]. В настоящее время разработаны методы, позволяющие еще надежнее исключить распад в процессе выделения [159] с их помощью можно определить действительную молекулярную массу выделенного полисахарида. Было найдено, например, что молекулярная масса гликогена из печени при общем нарушении процесса отложения в ней гликогена меньше нормальной. [c.257]

Крахмал — основной резервный углевод растений Его молекулярная масса достигает 1 млн а е м Крахмал выделяют из картофеля (содержание около 25 %), пшеницы (75—80 %), риса, кукурузы Его используют для получения глюкозы, клеев, лекарств Животный крахмал (гликоген) — энергетический резерв организма — содержится в печени, дрожжах [c.300]

Гликоген содержится в мускульной ткани и в пече1Ш. Он также принадлежит к числу резервных полисахаридов. Его относительная молекулярная масса составляет 5—15 миллионов. Гликоген по своему химическому строению напоминает крахмал, но имеет существенно большее число разветвлений, чем амилопектин. Разветвления повторяются через каждые 8—16 остатков глюкозы. [c.643]

Гликоген - структурный и функциональный аналог растительного крахмала у животных, еще более разветвленный, чем амилопектин. Имеет исключительно высокую молекулярную массу - до 100 млн. Гликоген служит прекрасным хранилищем углеводов для животных. Постоянно находится в клетке и благодаря огромным размерам молекулы и большому числу концевых групп поддерживает в клетке устойчивую концентрацию глюкозы. [c.496]

Гликоген, запасный полисахарид животных, накапливающийся в печени, мышечных тканях, имеет молекулярную массу 1-15 млн и очень напоминает по строению амилопектин, но более разветвлен Разветвления, построенные по 1-6 типам, повторяются через каждые 8-16 остатков глюкозы Гликоген запасается в тканях в ограниченном количестве (50-60 г на 1 кг ткани) По достижении этого предела гликоген перестает синтезироваться, а глюкоза далее переводится животным организмом в жиры По этой причине избыточное потребление углеводов приводит к ожирению Строение крахмалоподобных сахаридов показано схематически на рис 23 2 [c.789]

Молекулы гликогена построены по тому же типу, как и молекулы амилопектина (с наличием а-1,4- и а-1,6-глюкозидных связей). От амилопектина гликоген отличается лишь большей ветвистостью боковые ветви отходят чаще, вследствие чего молекула гликогена является более плотной, наружные ветви у гликогена более короткие, чем у амилопектина (рис. 65, в). Общее число глюкозных остатков в молекулах гликогена выше, чем в молекулах амилопектина, молекулярная масса гликогена исчисляется миллионами, [c.363]

Полисахариды представляют собой полимеры высокой молекулярной массы, образованные в результате многократно повторенной конденсации моносахаридов. К их числу относятся, например, крахмалы, гликоген, целлюлоза и углеводные камеди. Взаимосвязь между различными классами углеводов наглядно представлена в табл. 18-3. [c.7]

Гликоген, или животный крахмал, по составу и строению подобен крахмалу, накапливается в тканях, особенно в печени и мышцах. Ценная составная часть пищевых продуктов животного происхождения. Число остатков глюкозы в цепи гликогена значительно выше, чем у крахмала, а молекулярная масса достигает 4000000, [c.173]

Полисахариды — высокомолекулярные вещества, состоящие из повторяющихся структурных единиц. Отличаются друг от друга структурой моноса-харидных звеньев, молекулярной массой, а также гликозидных связей. Благодаря наличию большого числа полярных групп, полисахариды после набухания растворяются в воде и образуют коллоидные растворы. Они присутствуют почти во всех клетках и выполняют многообразные функции. Велика их роль в образовании биологических структур. Так, хитин образует панцири членистоногих, целлюлоза является основной структурой зеленых растений, мукополисахариды — важнейшие компоненты соединительной ткани. Гликоген в животных, а крахмал в растительных организмах являются важнейшими резервными полисахаридами. Их делят на гомо- и гетерополисахариды. Примером гомополисахаридов может служить крахмал, состоящий из остатков только одного типа (глюкозы), а примером гетерополисахаридов — гиалуроновая кислота, которая состоит из остатков глюкуроновой кислоты, чередующихся с -ацетилглюкозамином. [c.9]

Гликоген — основной резервный полисахарид тканей организма человека и животных. Состоит он из большого количества молекул глюкозы (до 30 ООО), соединенных между собой гликозидными связями (рис. 57, в). Его молекулярная масса достигает 1—10 млн. Молекула гликогена имеет структуру, подобную амилопектину крахмала, но с большей степенью разветвления. Благодаря такой структуре гликоген способен растворяться в воде. [c.159]

На долю белков саркоплазмы приходится 25-30% от всех белков мышц. Среди саркоплазматических белков имеются активные ферменты. К ним в первую очередь следует отнести ферменты гликолиза, расщепляющие гликоген или глюкозу до пировиноградной или молочной кислоты. Еще один важный фермент саркоплазмы — креатинкиназа, участвующий в энергообеспечении мышечной работы. Особого внимания заслуживает белок саркоплазмы миоглобин, который по строению идентичен одной из субъединиц белка крови - гемоглобина. Состоит миоглобин из одного полипептида и одного гема. Молекулярная масса миоглобина - 17 кДа. Функция миоглобина заключается в связывании молекулярного кислорода. Благодаря этому белку в мышечной ткани создается определенный запас кислорода. В последние годы установлена еще одна функция миоглобина - это перенос Ог от сарколеммы к мышечным митохондриям. [c.126]

Молекулярная масса гликогена колеблется в пределах 3-10 —1 10 Гликоген с пониженной молекулярной массой хорошо растворим в горячей воде, а с большой молекулярной массой — труднорастворим. Подобно амилопектину гликоген в растворе дает цветную реакцию с иодом, но окраска образующегося молекулярного комплекса красно-фиолетовая. [c.246]

Гликоген сравнительно хорошо растворяется в горячей воде, хотя некоторые виды натурального гликогена труднорастворимы. Подобно крахмалу, гликоген дает цветную реакцию с иодом, причем тон окраски (красно-фиолетовый или красно-коричневый) свидетельствует о том, что гликоген ближе к амилопектину, нежели к амилозе. Действительно, гликоген и амилопектин весьма похожи. Так, молекулярная масса некоторых фракций нативного гликогена близка к молекулярной массе амилопектина, хотя в целом гликоген в этом отношении отличается крайней гетерогенностью препараты гликогена из печени животных содержат фракции с М от 10 млн. до 3 млрд. с преобладанием среди них молекул с М от 200 млн, до 600 млн. При неполном гидролизе гликогена образуются декстрины, а при полном—D-глюкоза. Как и амилопектин, гликоген оптически активен, причем удельное вращение его растворов (+196°) весьма близко к таковому крахмала. [c.323]

Молекулярные массы- гликогенов, полученные щадящими методами, очень велики. Особенно это относится к печеночным гликогенам, молекулярные массы которых лежат в пределах 10 —10 и даже выше. У верхних пределов этих величин лежат и молекулярные массы наиболее тяжелых частичковых гликогенов, которые удут далее предметом специального рассмотрения. [c.110]

Хидролиз крахмала с помощью а-амилазы во всех случаях приводит к образованию а-формы мальтозы (см. с. 316), откуда ведет свое происхождение название фермента. а-Амилаза найдена у всех растительных и животных видов кроме крахмала она гидролизует также гликоген. Молекулярная масса а-амилазы из поджелудочной железы равна 45000, из солода—59000, из мучного хрущака—68000, из двух видов аспергилла—51000 и 58000, из бактерий—96000 (4 x 24000). Выяснена первичная и третичная структура а-амилазы из аспергилла. [c.330]

Гликоген, называемый также животным крахмалом и содержащейся в печени, мускульной ткани и в особенно больших количествах в моллюсках, является двойником крахмала в животном Ш1ре и играет роль депо питательных веществ и запасного углевода животных тканей. В незначительных количествах гликоген содержится также в грибах и дрожжах. Гликогеноподобные полисахариды встречаются также в зёрнах злаков и в бактериях. Молекулярная масса гликогена составляет от 400 тыс. до 4 млн (по другим источникам от 270 тыс. до 100 млн) даже в одном препарате гликогена наблюдается широкий разброс по размерам молекул. Так, гликоген растворяется в горячей воде, образуя коллоидный раствор, дающий с иодом жёлто-красную окраску однако гликоген, извлекаемый из животных клеток, имеет частицы гораздо меньшего размера, а его легко образующаяся дисперсия в воде окрашивается иодом в красно-фиолетовый цвет (подобно амилопектину). При кислотном гидролизе гликоген превращается в В-глюкозу, так как является полисахаридом, образованным за счёт а-(1,3)-, а-(1,4)- и а-(1,6)-глюкозидных связей, причем 1,6-связи возникают и в ветвях гликогена. Из-за большей степени разветвлён-НОСТИ молекулы гликогена имеют более плотную, более компактную форму, чем молекулы амилопектина. Как и а шло-пектин, гликоген гидролизуется а-амилазами до мальтозы и изомальтозы 1,6-связи гликогена расщепляются бактериальным ферментом пуллуланазой. [c.101]

Гликоген — разветвленный полисахарид животных организмов, а также некоторых бактерий и дрожжей. Структура гликогена подобна амилопектину — а-(1- 4)-глюкан с а-(1 6)-связями в точках ветвления. Гликоген отличается от амилопектина лишь большей разветвленностью и более жесткой упаковкой молекулы. Молекулярная масса гликогена колеблется от 10 до 10 kDa. [c.234]

Упомянем также гликоген — углевод, вырабатывающийся в животном организме и часто называемый животным крахмалом. Формула гликогена отвечает растительному крахмалу (СбНюОа) , однако молекулярная масса его значительно выше и может достигать 4 ООО ООО. [c.298]

Гликоген. Гликоген (животный крахмал) представляет собой основную резервную форму углеводов животного организма [50]. Он присутствует в значительных количествах в организме взрослого человека, причем главными местами его локализации являются печень и мышечная ткань. Гликоген обнаруживает значительное структурное сходство с амилолектииом. Он построен из остатков 1)-глюкозы, содерж ит а-(1—>-4)- и а-(1—>-6)-гликозидные связи, но в отличие от амилопектина обладает большей молекулярной массой, большей разветвлен-иостью цепей и более компактной упаковкой молекулы. Низкая вязкость растворов гликогена и его седиментациоиные свойства свидетельствуют о сферической форме молекул. Отмечается опособяость гликогена к комплексообразованию с белками. [c.62]

Молекулы гликогена построены по тому же принципу, что и молекулы амилопектина (наличие а-1,4- и а-1,6-гликозидных связей). От амилопектина гликоген отличается лишь тем, что у него больше боковых ветвей, вследствие чего молекула гликогена более плотная общее число остатков глюкозы в молекуле гликогена выше, чем в молекулах амилопектина. Молекулярная масса гликогена исчисляется миллионахш, степень полимеризации 2 400—24 ООО. С иодом растворы гликогена дают окрашивание от винно-красного до красно-бурого в зависимости от происхождения гликогена, вида животного и других условий. Окрашивание иодом исчезает при кипячении и вновь появляется при охлаждении. [c.256]

Высшие полисахариды. Представителями высших полисахаридов являются крахмал, гликоген (животный крахмал) и целлюлоза. Общая их формула — (СбНю05) . Крахмал — широко распространенный в природе полисахарид, макромолекула которого состоит из звеньев остатков глюкозы. Молекулы крахмала неодинаковы по числу образующих их глюкоз-ных остатков и кроме того их цепи могуг быть разветвленными. Крахмал при обработке теплой водой можно разделить на две части — растворимую (амилоза с молекулярной массой 32 10 —160-10 ) и набухающ5то (амилопектин с молекулярной массой 100-10 —100010 ). [c.70]

Гликоген ( животный крахмал ) образуется в печени и мышцах животных и играет важную роль в обмене углеводов в животных организмах. Гликоген — белый аморфный порошок, растворяющийся в воде с образованием коллоидных растворов, при гидролизе дает мальтозу и В-глюкозу. Следовательно, гликоген построен так же, как крахмал, из а-О-глюкопиранозных остатков, связанных в положении 1 4. Его молекулярная масса 10 ООО ООО. Для гликогена характерна еще более сильная разветвленность молекулы, чем для амилопектииа между точками ветвления 10—14 моносахаридных остатков, разветвление осуществляется за счет связи 1 6. [c.231]

Молекулярные массы гликогенов. Наши представления о молекулярных массах многих полисахаридов, таких, как гликоген, крахмал и др., за последние 10 лет изменились очень существенно [33]. Показано, что величины молёкулярных масс, принимаемые для них, ока- [c.109]

Таким путем синтезируются огромные молекулы с молекулярной массой от ЫО до 2 10 , содержащие от 6 тыс. до 1 млн глюкозных остатков. В клетке гликоген находится не в растворенном состоянии, а в виде гра1г л диаметром 40-200 нм, включающих од1г или несколько молекул. Необходимость превращения глюкозы в гликоген при запасании энергетического материала обусловлена тем, что накопление легкорастворимой глюкозы в клетках могло бы привести к осмотическому [c.261]

Гликогены — высокополи-дисперсные вещества. На рис. 10 представлены кривы седиментации печеночных гликогенов четырех нормальных мышей, находившихся в одинаковых условиях содержания [36]. У двух животных преобладают молекулы с молекулярной массой около 10 —12 млн, составляющие 15—18% от общего количества гликогена, тогда как у двух других преобладают молекулы большей молекулярной массы.. Объяснить причины таких индивидуальных колебаний в распределении гликогенов по молекулярным массам пока не представляется возможным. [c.110]

При известном постоянстве распределения молекулярной массы гликогенов у нормальных животных при патологии может наблюдаться иная картина. Так, Эрдстром [37] сообщил об уникальном случае при глйкогенозе (близкому к типу У-амилопектинозу ) был выделен гликоген с очень низкой молекулярной массой —8000—15 000. [c.110]

Позднее Оррель обнаружил, что кривые седиментации гликогена мышц аскариды в ультрацентрифуге имеют два пика, принадлежащие тяжелому и легкому компонентам (см. рис. 9). Содержание частиц тяжелого и легкого компонента в гликогенах различных паразитических червей оказалось различным. Изучение обмена этих компонентов с помощью С показало, что легкие фракции обмениваются быстрее. Средняя молекулярная масса частиц тяжелого компонента [c.124]

Молекулярные массы амилоз. Как и в отношении гликогенов, представления. о молекулярных массах полисахаридов крахмала в последние годы значительно изменились. Выделение крахмала и его субфракций в присутствии кислорода воздуха, как было показано, вызывает значительную деполимеризацию, что дает заниженные величины молекулярных масс. Оказалось, что степень полимеризации амиЛоз исчисляется не сотнями, а тысячами. Существует два типа амилоз 1) амилозы с относительно низкой степенью полимеризации (порядка 2000), не имеющие структурных аномалий , полностью расщепляющиеся Р-амилазой, и 2) амилозы с большой степенью полимеризации (свыше 6000), которые имеют структурные барьеры для Р-амилазы расщепляемость их может составлять всего 60 %. [c.132]

В печени максимальное содержание гликогена 50 г/кг, а в мышцах — 5 г/кг. Каковы максимальные запасы гликогена в организме, если масса печени 1,4 кг, а мышц — 25 кг Сколько граммов глюкозы может быть получено при гидролизе всех запасов гликогена Учитывать, что молекулярная масса глюкозы равна 180 Да. За какое время полного голодания (и относительного покоя) расходуется гликоген печени Допускается, что питание мышц, составляющих 30% от массы тела, обеспечивается собственным гликогеном расход энергии в организме на химическую и осмотическую работу составляет около 6000 кДж в мыщцах удельный (на 1 кг ткани) расход энергии на совершение осмотической и химической работы такой же, как в среднем по организму при распаде 1 г свободной глюкозы вьщеляется 15 кДж энергии. [c.186]

Таким образом, в результате гликогеногенеза синтезируются огромные молекулы гликогена с молекулярной массой от 10 до 10 . Непосредственно в клетке гликоген находится в виде блестящих кристаллических гранул, образованных одной или несколькими молекулами. [c.401]

Необходимо отметить, что для выявления указанным методом глюкоамилазной активности а-глюкозидазы нельзя заменить амилопектин гликогеном. Последний из-за очень большой относительной молекулярной массы не может диффундировать из агарового геля в полиакриламидный гель и, следовательно, не подвергается действию фермента. [c.112]

Гликоген — полисахарид с разветвленной цепью, скорее напоминающий амилопектин, чем амилозу. Найдено, что гликоген содержит от 8 до 12 остатков глюкозы на одну невосстанавливающую концевую группу. Гликоген имеет молекулярную массу от 270000 до 100 000 000. Даже в одном препарате наблюдается широкий разброс по размерам молекул. [c.50]

Гликоген представляет собой высокополимерпое соединение (гомопо-лпмер). Молекулярный вес его 5-10 —1-10 Структура молекулы гликогена имеет разветвленную форму, состоящую нз нескольких сотен тысяч глю-козных остатков. Основная масса глюкозных остатков (91-—93%) соединена за счет 1-ой и 4-ой гидроксильных групп (a-l-4-глюкозидная связь) и 7—9% глюкозидных остатков связаны за счет 1-го и 6-го гидроксила (а-1-6-глюко-зидная связь). [c.263]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология