Каротин, реакция с кислотами

Строение молекулы каротина было доказано при помощи реакции окисления. Применяя для окисления каротина хромовый ангидрид, получаем шесть молекул уксусной кислоты, что свидетельствует о содержании в молекуле шести метильных групп [9]. [c.41]

Строение молекулы каротина было доказано при помощи реакции окисления Применяя для окисления каротина хромовый ан>-гидрид, получаем 6 молекул уксусной кислоты, что свидетельствуем [c.82]

Липоксигеназа в присутствии кислорода воздуха ускоряет процесс образования сопряженных гидроперекисей, линолевой и линоленовой кислот или триглицеридов, содержащих эти кислоты. Если при этом присутствует каротин, то он быстро обесцвечивается, окисляясь кислородом при участии перекисей. Эта индуцированная реакция окисления каротина, наблюдаемая по обесцвечиванию его раствора, может служить индикатором действия липоксигеназы. [c.127]

II. К 1 мл раствора исследуемого жира в хлороформе добавить 0,5—1,0 мл концентрированной соляной кислоты или уксусного ангидрида к А мл 1,3-дихлоргидрина глицерина. Смесь нагреть несколько минут при 25° С до появления стойкого голубоватого окрашивания. Такую же реакцию дает и каротин. Витамины Вг и Вз дают зеленое окрашивание. [c.203]

Полиеновые альдегиды, содержащие тройные связи, также могут быть применены в этой реакции [239], которая была широко использована для синтеза эфиров карбоновых кислот в ряду каротинов. [c.349]

Интересная особенность желчных кислот состоит в их склонности к образованию комплексов с разнообразными органическими соединениями . Благодаря этому в желчи растворяются многие нерастворимые в воде вещества, например каротин, жиры. Особенней важную роль это свойство желчных кислот играет в процессе усвоения жиров организмом, Предполагается, что жирные кислоты всасываются р виде комплексных соединений с желчными кислотами. Эти комплексы в стенках кишек распадаются, а освободившиеся желчные кислоты вновь вступают в реакцию с жирными кислотами, имеющимися в полости кишки. [c.180]

ВОДИТЬ важные реакции, характерные для надкислот, благодаря высокой скорости образования этих соединений в присутствии концентрированной перекиси водорода. Так, например, применение концентрированной перекиси водорода увеличивает эффективность реакции там, где ранее окисление обыкновенно проводилось в уксуснокислой среде и с более разбавленной перекисью водорода (т. е. 30%), как, например, при получении замещенных хинонов [3] из производных бензола и нафталина и хинолиновой кислоты из хинолина [18]. Интересно также сообщение об окислении каротина до витамина А [19]. [c.173]

Функции витамина В з в организме многообразны. Он играет большую роль в биосинтезах рибонуклеиновой и дезоксирибонуклеиновой кислот и в восстановлении тиоловых соединений, участвует в реакциях ацетилирования и метилирования, способствует превращению каротина в витамин А. Его физиологическое действие во многом обусловливается наличием и активностью в организме других витаминов из группы В. [c.482]

Присутствующий в пероксидазе единственный ион железа обладает способностью не только активировать перекись водорода, ио и сообщать ей способность вступать в реакции окисления различных субстратов. Источником активного кислорода при каталитическом действии пероксидазы могут служить также и органические перекиси, в том числе и перекиси ненасыщенных жирных кислот и каротина. К субстратам, окисляемым пероксидазой в присутствии перекиси, можно отнести большинство фенолов (пирокатехин, пирогаллол, гидрохинон, резорцин, гваякол), а также бензидин, адреналин, анилин, н-толуидин, ароматические кислоты (бензойную, салициловую, галловую), аскорбиновую кислоту, нитриты и ряд других соединений. [c.13]

Этот механизм реакции" находится в соответствии с последовательным образованием р-семикаротинона (дикетона) и р-каротинона (тетракетона) в условиях мягкого окисления Р-каротина хромовой кислотой (см. с. 196). По-видимому, в присутствии образующегося при озонировании формальдегида происходит восстановление двойной связи С(з>--С(4) и в итоге образование героновой кислоты. [c.156]

Строение каротина доказано реакциями окисления и восстановления. При окислении каротина хромовым ангидридом получено 6 мол. уксусной кислоты (исследованиями последних лет с помощью меченого углерода И. Вивалько и другими авторами показано, что уксусная кислота принимает непосредственное участие в синтезе каротиновых пигментов в растениях), что указывает о присутствии в молекуле 6 метильных групп. При окислении каротина перманганатом калия получены 4 мол. уксусной кислоты, свидетельствующие, что две метильные группы отличаются своим положением от четырех других. [c.645]

Каротин при расщеплении образует 1 мол. героновой кислоты (II) вместо второго кольца присутствует открытая. алифатическая цепь молекулы с тем же числом атомов углерода, отвечающая структуре псевдоионона. Это подтверждается наличием двенадцатой изолированной двойной связи и образованием 1 мол. ацетона при озонировании. Остальная часть молекулы содержит полиеновую сопряженную систему из 12 двойных связей, отвечающую строению р-каротина, и доказывается подобными же реакциями. [c.646]

С бензолом и толуолом реакция идет медлсш о или вовсе ие й.дет, но уже гидр азобензол легко окисляется до азобензола (при 20 22 ) со 100%-ным выходом бензальдегид полностью окисляется в бензойную кислоту, а антрацен — в антрахиион (на 70%). Кроме отмеченного выше синтеза витамина А (из каротина), можно указать еще на производство какодиловой кислоты (как антималярийпого средства) и на реакцию окисления трехокиси тиопирииа в антипирин. [c.439]

В реакциях соокисления пигментов или других субстратов, вероятно, также участвуют реакции радикалов, более или менее специфичные. Это свойство всегда используется для обесцвечивания каротиноидов муки или выпеченного хлеба. Еще в 1942 г. было замечено [103], что Р-каротин обесцвечивался только в тех случаях, когда одновременно присутствовали фермент и линолевая кислота, но липиды не окислялись столь же быстро, как пигмент. Механизм этих реакций все еще служит предметом обсуждения, даже если установлено участие в них радикалов [19, 41]. [c.296]

Остальные девять двойных связей находятся в сопряженной системе между 18 атомами углерода, составляющими симметричную центральную часть молекулы, по концам которой расположены кольца -ионона. Центральная часть молекулы имеет ответвления в виде четырех метильных групп, что устанавливается по образованию четырех молекул уксусной кислоты при окислении -каротина марганцовокислым калием. Получение уксусной кислоты указывает также на наличие ненасыщенной группировки типа =С(СНз)—СН= [364]. Еще две метильные группы обнаруживаются в -иононовых циклах при более жестком окислении хромовой кислотой [361, 365]. В центральной части молекулы метильные группы находятся в положении 1,6, что следует из получения 2,6-диметилнафталина ( LXXI) при реакции термического расщепления [3661, при этом в образовании ароматического цикла участвует цепь из 10 атомов углерода. Метильные группы в боковой части алифатической цепи находятся в положении 1,5, что до- [c.199]

Окиси группы каротиноидов. При обработке каротиноида моно-надфталевой кислотой либо только одна, либо две двойные связи способны превращаться в эпокси-группы (реакция Прилежаева, том I). Исследование показало, что только двойная связь -иононового кольца окисляется подобным образом какой-либо другой пример подобного окисления изолированной двойной связи а-иононового кольца каротиноида неизвестен. Следовательно, -каротин может образовать моно- и диэпоксиды-, а-каротин может образовать лишь моноэпоксид. Каротиноидные эпоксиды исключительно чувствительны к действию кислот. [c.882]

Присутствие в молекуле углеводорода большого числа сопряженных связей (например, в молекуле каротина) или многих конденсированных колец (в молекуле цетрена) служит причиной того, что такие веш ества обладают значительным сродством к протону и способны превратиться в карбониевые ионы даже при реакции с карбоновой кислотой. Влияние сопряжения на кислотные свойства углеводородов видно на примере флуорадена. [c.246]

М оптимум действия Л. при pH 9,0 (30°, парциальное давление 0 — 160 мм). Окисление ненасыщенных жирных кислот Л. подавляется такими антиоксидантами, как пирогаллол, гидрохинон, а-токоферол (в частности, пирогаллол в концентрации 1-10 М подавляет активность Л. на 100%, а а-токоферол в концентрации 2 М — на 40%). Ингибиторами Л. являются такие жирные к-ты, как олеиновая, элаидолинолевая и др. Активность Л. определяют манометрически — по количеству поглощаемого в час па 1 л г Л., а также иодометрически — по количеству J,, выделяющегося из KJ под действием перекисей, образующихся в результате реакции. Один из методов определения JI. основан на вторичной реакции окисления Р-каротина. На способности Л. окислять некоторые пигменты основано применение соевой муки, содержащей активную J[., для отбеливания нек-рых пищевых продуктов, в частности теста. [c.488]

Гербицидное действие амитрола обнаруживается часто уже приблизительно через 8 ч после обработки растений в виде хлороза, который начинается на концах побегов и оттуда распространяется вниз. Зачастую он приводит к полному обесцвечиванию. Новые побеги после обработки амитролом часто остаются без хлорофилла. Наступает также некроз тканей. Одновременно задерживается рост корня и побега постепенно растение погибает, в большинстве случаев в течение 4—6 недель. Механизм фитотоксического действия амитрола выяснен лишь частично. Гербицидом подавляется в растении синтез белков, сахара, нуклеиновой кислоты, фосфатидов, хлорофилла, каротина. Многие из этих реакций можно объяснить подавлением-или блокированием ферментных систем, которые регулируют обмен веществ в растении. Доказано, например, подавление оксидазы аскорбиновой кислоты, ксантина и других оксидаз, имидазолглицеро-фосфат-дегидратазы, катехазы, тирозиназы и пероксидаз. Установлено также торможение амитролом митоза у растения и аберраций митоза [203, 208, 291, 575, 681, 682, 835, 928, 1314, 1444 и приведенная там литература]. [c.345]

Ни Г -каротин, ни вен ества, образую1Циеся из токоферола в результате воздействия света и воздуха, не дают этой окраски, поэтому реакцию с азотной кислотой для токоферола можно считап исключительно характерной. [c.449]

Многие углеводороды этиленового и ароматического ряда можно идентифицировать по реакции с концентрированной серной кислотой по явлению галохромии , связанному в большинстве случаев с образованием молекулярных соединений . Так, интенсивные окраски появляются при действии концентрированной серной кислоты на фульвены, каротин, холестерин и перилен. Циклогексадиен-1,3 и его гомологи растворяются в смеси концентрированной серной кислоты и уксусного ангидрида с красной окраской, а карвестрен и сильвестрен — с синей. При прибавлении концентрированной серной кислоты к раствору бицикло-[1, 3, 3]-ионен-6-ола-2 в спирте или в уксусном ангидриде появляется интенсивная красно-фиолетовая окраска. Такую же окраску дает трояс-бицикло-[1, 3, 3]-нонандиол-2,6, превращающийся при этой реакции в бицикло-иен [c.266]

Биологическое действие. Ретинол действует подобно гормонам, проникающим в клетку, — связывается с ядерными белками и регулирует экспрессию определенных генов. Он необходим для осуществления нормальной репродуктивной функции. Ретиналь участвует в акте зрения. 11-/(ис-ретиналь связан с белком опсином и образует родопсин. На свету родопсин диссоциирует, и г<мс-ретиналь переходит в транс-ретналъ. Реакция сопровождается конформационными изменениями мембран палочек и открытием кальциевых каналов. Быстрый вход ионов кальция инициирует нервный импульс, который передается в зрительный анализатор. Для повторного восприятия (т.е. в темноте) транс-ретиналъ восстанавливается алкогольдегидрогеназой в транс-ретинол (здесь возможны потери витамина А). Транс-ретинол изомеризуется в <мс-ретинол (здесь возможно восполнение витамина А). Z/мс-ретинол окисляется в г<мс-ретиналь, который, соединяясь с опсином, образует родопсин. Система свето-ощущения готова к восприятию следующего кванта света. Ретиноевая кислота участвует в синтезе гликопротеинов, усиливает рост и дифференцировку тканей. Ретиноиды обладают антиопухолевой активностью и ослабляют действие канцерогенов. Р-Каротин — антиоксидант и способен обезвреживать пероксидные свободные радикалы (ROO ) в тканях с низким парциальным давлением кислорода. [c.333]

Известно, что в интактных клетках, тканях животных и растений, в субклеточных органеллах и мембранах содержание липидных перекисей незначительно и это количество не оказывает, естественно, повреждающего действия на биологические объекты и системы. В то же время установлено, что перекиси ненасыщенных жирных кислот, накапливаясь в клетках и тканях, способны осуществлять радиосенсибилнзирующий эффект в процессе облучения ионизирующей радиацией. Работы проводились на растворах каротина, токоферола, нуклеиновых кислот, а также на клеточном и организменном уровнях. Все эти исследования подтверждают вывод о том, что радиосенсибилизирующий эффект непосредственно связан с усилением первичных лучевых реакций. Однако конкретный механизм радиосенсибилизирующего действия липидных перекисей остается все еще не выясненным. [c.232]

Смотреть страницы где упоминается термин Каротин, реакция с кислотами: [c.206] [c.891] [c.201] [c.193] [c.200] [c.202] [c.206] [c.97] [c.169] [c.880] [c.485] [c.169] [c.485] [c.119] [c.891] [c.488] [c.202] [c.398] [c.29] [c.169]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология