Рецептор обонятельные

Пары бензин проникают в организм человека через дыхательные пути или всасываясь в кровь из желудочно-кишечного тракта (через кожу слабо). В основе действия бензина на организм лежит его способность растворять жиры и липиды. Бензин поражает центральную нервную систему и кожные покровы, может вызывать (острые и хронические) отравления, иногда со смертельным исходом. Все виды бензина обладают более ипи менее выраженным действием на сердечно-сосудистую систему и на процессы обмена. Известно, что кора головного мозга влияет на деятельность всех органов и организма в целом, обеспечивая процесс приспособления его к условиям окружающей среды, а также тесное взаимодействие всех органов чувств. Раздражение рецепторов обонятельного анализатора вызывает возбуждение в коре головного мозга, которое, распространяясь, вовлекает в процесс центры органов зрения и слуха. При остром отравлении бензином состояние напоминает алкогольное опьянение. Острые отравления наступают при концентрации паров бензина в воздухе 0,005-0,010 мг/м а при 0,040 мг/м смерть человека почти мгновенна. В результате частых повторных отравлений парами бензина развиваются острые нервные расстройства, но при многократных воздействиях небольших количеств формируется привыкание, что связано с понижением чувствительности. [c.98]

За последнее столетие предложено ок. 30 теорий, в к-рых сделана попытка объяснить природу запаха, его зависимость ог свойств Д. в. В стереохимнческой теории (Дж. Эймур, 1952) предполагалось существование 7 первичных запахов, к-рым соответствует 7 типов рецепторов взаимод. последних с молекулами Д. в. определяется в основном геом. факторами. При этом молекулы Д. в. рассматривались в виде жестких стереохим. моделей, а обонятельные рецепторы-в виде лунок разл. формы. Волновая теория (Р. Райт, 1954) постулировала, что запах определяется [c.123]

Все амины обладают рыбным запахом и, как правило, токсичны. Триметиламин в умеренных концентрациях имеет удушливый запах гнилой рыбы. В токсичных концентрациях он насыщает обонятельные рецепторы, и при этом ощущается только аммиачный запах. [c.298]

А сейчас познакомимся с анатомией собственно обонятельного аппарата, не обращая внимания на опорные структуры, кровеносные сосуды и температурные и болевые рецепторы, связанные с ним (фиг. 14). [c.118]

Фесенко и сотрудники исследовали мембраны клеток обонятельного эпителия и установили в них присутствие структур, обладающих высоким сродством к камфоре (лягушка, крыса) и к некоторым аминокислотам (скат). Специфичность взаимодействия с пахучим веществом, высокая константа связывания н отсутствие таких структур в других клетках указывают на наличие обонятельных рецепторных молекул. Обонятельный рецептор для камфоры — белок с м. м. около 125 ООО. [c.356]

Обонятельные молекулярные рецепторы в чистом виде пока не вьщелены и строение их неизвестно, но имеется много косвенных данных, указывающих на их белковую природу. Образование комплекса душистого вещества с таким бел-ком-рецептором приводит к активации определенных ферментативных реакций в обонятельной клетке, что вызывает изменение концентрации одного или нескольких веществ, играющих роль внутриклеточных посредников. Один из таких пос-ред ников в обонятельной клетке позвоночных - циклический 3, 5 -аденозинмонофосфат. Внутриклеточный посредник, взаимодействуя с ионными каналами клеточной мембраны, открывает их, что приводит к деполяризации клетки. Весь этот процесс завершается возникновением нервного импульса (или изменением частоты импульсной активности) в обонятельной клетке. Каждая клетка проявляет высокую чувствительность к одним веществам и менее чувствительна к другим, т.е. отличается от остальных клеток своей избирательностью. [c.15]

Авторы многих гипотез рассматривают взаимодействие пахучего вещества с обонятельным рецептором как процесс адсорбции. Экспериментально пока не решено, является ли этот процесс физической адсорбцией или он связан с химическим превращением молекул пахучего вещества. Наиболее перспективным, по-видимому, в настоящее время является представление о специализированных белковых молекулах, находящихся в мембранах обонятельных клеток и взаимодействующих с молекулами пахучих веществ. [c.8]

Запах — ощущение, которое возникает при попадании частиц пахучего вещества на обонятельные рецепторы. [c.10]

Анализ данных определений порога обонятельного ощущения для метилмеркаптана, диметилсульфида и диметилдисульфида позволяет считать, что эти продукты в незначительных концентрациях, особенно метилмеркаптан, действуют на обонятельные рецепторы, и, возможно рефлекторно на организм в целом. Действие этих веществ в концентрациях, не превышающих физиологическую меру защиты, может рассматриваться как допустимое. [c.589]

Принято считать, что ощущение запаха возникает при контакте химического соединения с подходящими обонятельными рецепторами. Однако природа этого взаимодействия неизвестна. Эмпирическим путем установлены некоторые атомы и группы атомов (названные осмофорами), которые оказывают сильное влияние на запах. Например, введение в органическое соединение атома серы неизменно придает ему очень сильный и, как правило, неприятный запах. Характерным действием на запах обладает карбонильная группа, тип влияния которой меняется, если она находится в сопряжении с двойной углерод-углеродной связью. Однако это лишь одна сторона дела, так как необходимо принимать во внимание и стереохимию моле- [c.618]

Для того чтобы вещество было воспринято обонятельными рецепторами насекомого, оно должно присутствовать в воздухе в некоторой минимальной — пороговой концентрации, [c.117]

Каротиноиды являются полупроводниками. Они могут взаимодействовать или образовывать комплекс с пахучими веществами (одорантами) взаимодействие с одорантом может вызывать увеличение электропроводности. Повышение электропроводности могло бы приводить к деполяризации клеточной мембраны обонятельного рецептора. Если бы дело происходило именно так, сигнал появлялся бы одновременно с адсорбцией одоранта. Другое, более традиционное объяснение состоит в том, что между одорантом и белками клеток, чувствительных к запаху, образуются слабые комплексы. В результате электропроводность клеточной мембраны обонятельного рецептора возрастает и возникает импульс аналогично тому, как это описано для каротиноидов. [c.209]

Все эти результаты легли в основу довольно спекулятивной теории, согласно которой молекулярные колебания одоранта вызывают специфический резонанс в обонятельных рецепторах, приводящий к возникновению упомянутых выше электрических импульсов. Сторонники этой гипотезы показали, что четверо из шести подвергнутых испытанию смогли различить запахи обычного нафталина (частота в ИК-спектре 363 и 183 см" ) и полностью дейте-рированного нафталина (частота в ИК-спектре 331 и 169 см 1). Кроме того, в большинстве случаев невозможно различить по запаху оптические антиподы. Можно считать, что эти результаты подтверждают колебательную теорию, поскольку формы, являющиеся зеркальным изображением друг друга, имеют одинаковые дипольные моменты и колебательные частоты. [c.210]

Выяснение природы запаха, по-видимому, даст возможность создания объективного анализатора запаха, который сможет найти применение не только в пищевой промышленности, но и в химии, а также в криминалистике и медицине как чувствительный метод анализа летучих соединений. Между тем моделирование обонятельного анализатора в настоящее время еще не представляется возможным, поскольку неизвестен механизм передачи обонятельным рецепторам информации о запахе. Исследования в области физиологии обоняния обобщены в ряде монографий [c.100]

Решение этого вопроса имеет принципиальное значение и для выяснения механизма взаимодействия молекул пахучих веществ с обонятельными рецепторами. [c.136]

Эти работы создали благоприятную почву для возникновения так называемой стереохимической теории запаха, сторонники которой исходили из предпосылки, что запах определяется соответствием пространственной структуры молекул (формы, размеров) структуре клеток обонятельного рецептора. [c.150]

В последнее время наблюдается интенсивное развитие исследований процесса взаимодействия молекул пахучего вещества с обонятельными рецепторами. В связи с тем, что эти исследования относятся к области физиологии обоняния и, кроме того, современное состояние исследований механизма обонятельной рецепции достаточно полно освещено в недавно опубликованных [c.174]

В настоящее время можно считать установленным, что пусковым механизмом для возбуждения обонятельной клетки является непосредственный контакт и взаимодействие молекул пахучих веществ с обонятельными рецепторами. Однако механизм этого взаимодействия на молекулярном уровне пока неизвестен. [c.175]

Обонятельные рецепторы с биохимической точки зрения изучены меньше, чем зрительные. Известно, что находятся эти рецепторы в слизистой оболочке носа, где пахучие вещества взаимодействуют с липиднобелковыми структурами мембран, адсорбируются и десорбируются, приводя к возникновению пор в липидах. Это вызывает изменения в работе К -насоса, в результате возникают электрические импульсы, передающиеся далее в обонятельные луковицы ЦНС. Вид запаха и его сила зависят не только от строения молекулы пахучего вещества, но даже в большей мере от ее взаимодействия с белком рецептора. Например, цис-гексе-наль и трякс-гексеналь имеют очень сходное строение, но вызывают очень разные запахи. [c.112]

Сэр Вилфрид Ле Грос Кларк отмечает Я должен подчеркнуть, что обонятельная луковица, в которой оканчиваются обонятельные волокна, эволюционно представляет собой выдвинутую на периферию часть полушарий головного мозга, а прямая связь с ней обонятельных рецепторов является с точки зрения эволюции выражением того, что полушария головного мозга развивались у позвоночных прежде всего как орган обоняния . [c.122]

Высокая чувствительность обонятельных рецепторов показывает, что запах переносится молекулами. Пороговые концентрации пахучих веществ, воспринимаемых человеком, составляют 4 -10 для скатола, 4,4 - 10 для этилмеркаптана и 5 - 10 мг/л для тринитробутилтолуола. Пахучее вещество должно быть достаточно летучим и растворяться в воде и в липидах — рецепторные клетки находятся в слизистом, водном окруч ении и вещество должно проникать сквозь мембраны. [c.355]

Взаимодействие рецептора с пахучим веществом приводит к появлению нервного импульса вследствие деполяризации мембраны аксона. Механизм этого процесса пока не ясен. Обонятельный анализатор может восппинимать одну молекулу. Узнавание требует времени порядка 0,1 с. [c.356]

По механизму действия отпугивающие средства подразделяются на ольфакторные, действующие на обонятельные рецепторы насекомых диметилфталат (ДМФ), лс-диэтилтолу-амид (ДЭТА), ацетилтетрагидрохинолин (кюзол) контактные, [c.582]

Рецепторы животных организмов подразделяют на э к с т е-рорецепторы и интерорецепторы Первые из них воспринимают сигналы извне слуховые, обонятельные, вкусовые, тактильные (от лат ta tilis — осязательный), и др, вторые воспринимают из внутренней среды — гормональные, медиатор-ные Так, наиболее чувствительные к нервным медиаторам участки между нервными волокнами и клеточной мембраной называют [c.129]

Эймур развил теорию Монкрифа и попытался ответить на оба вопроса. Результаты исследований Эймура и положения его теории были кратко сформулированы им в 1952 г. в сообщении Стереохимические особенности обонятельных рецепторов человека [289], а детальное описание теории появилось десять лет спустя 4290, 291]. [c.151]

В настоящее время считается установленным, что для ощущения запаха нужен непосредственный контакт молекулы пахучего вещества с обонятельными рецепторами. Для этого необходимыми свойствами пахучего вещества являются летучесть, растворимость в лишадах и до некоторой степени в воде, достаточная способность к адсорбции на обонятельной выстилке, определенные пределы молекулярной массы и др. Но неизвестно, какие именно физические или химические свойства определяют эффективность вещества как обонятельного раздражителя. [c.8]

Оттосон [5] показал, что для того, чтобы возникло ощущение запаха, необходим непосредственный контакт обонятельных рецепторов с пахучим веществом. Он продемонстрировал невозможность возбуждения обонятельных рецепторов, если они отделены от пахучих частиц тонкой мембраной. Некоторые исследователи предложили теорию запаха, согласно которой молекулы вызывают ощущение запаха только тогда, когда их простран- [c.621]

Некоторым биологическим подтверждением этой теории явилось открытие Гэстлендом и сотр. [7] восьми разных видов обонятельных рецепторов, в обонятельном органе лягушки. [c.622]

Рве. 16-22. Схема строения обонятельного эпителия, специализированного для восприятия запахов. Можно различить три типа клеток опорные клетки, базальные клетки и обонятельные нейроны. Как показывают эксперименты с применением радиоавтографии, базальные клетки являются стволовыми. Из них образуются обонятельные нейроны. Это редкое исключение из правила, согласно которому нейроны представляют собой перманентные клетки. Каждый обонятельный нейрон служит около месяца (у млекопитающих), а затем заменяется новым. От округлой головки обонятельного нейрона отходят 6-8 видоизмененных ресиичек как полагают, они содержат рецепторы для пахучих веществ. Аксон, идущий от другого конца нейрона, передает информацию в мозг. Всякий раз, когда базальная клетка дифференцируется в обонятельный нейрон, от него отрастает новый аксон, который образует надлежащие связи в мозгу. [c.153]

Структуру соединений, обладающих запахом, установить легко. Гораздо труднее определить, как эти соединения взаимодействуют с обонятельными рецепторами (рис. 9.4). Несомненно большую роль играет летучесть пахучего соединения, благодаря которой оно достигает обонятельных центров. Обычно недостаточно оценивается, насколько высокочувствительным может быть обоняние. Особенно сильно пахнущие вещества человек обычно может обнаружить при их содержании в количестве одна часть на 10 2 частей воздуха. Даже незначительное число пахучих молекул, достигших роцеиторното центра обоняния (рис. 9.4), адсорбируется на поверхности рецептора. [c.207]

Наиболее общей и плодотворной из гипотез, связывающих запах со строением веществ, представляется концепция профильно-функциональных групп Бээтса, которая требует рассмотрения строения всей молекулы в целом, а также взаимодействия молекул с обонятельным рецептором. [c.102]

Лишь в 1923 г. в Германии Ю. Брауном и В. Кайзером было начато систематическое изучение зависимости запаха от оптической активности соединений. На этих исследованиях мы остановимся более подробно, поскольку в свое время они способствовали накоплению фактического материала о зависимости запаха от оптической активности соединений и явились началом целенаправленного изу Чения запаха энантиомеров и рацемических соединений. Предпосылкой для возникновения этих работ, как указывали Браун и Кайзер [174], послужило появление сообщений о различии свойств антиподов, в частности, о различии их вкуса. Здесь, но-видимому, авторы имели в виду работу Пьюти [175], в которой сообщалось о различии вкуса стереоизомеров аспарагина (+)-изомер — сладкий вкус, (—)-изомер — без вкуса, а также исследования Фишера, установившего различие вкусов антиподов глутаминовой кислоты [176] и лейцина [177]. Исходя из этих фактов, Браун и Кайзер предположили возможность различного воздействия оптически активных веществ на обонятельные рецепторы, однако отмечали, что точных экспериментальных данных, подтверждающих различие запахов таких изомеров, не имеется. Работу Вернера и Конрада [173] они назвали небезупречной , поскольку очистка (+)-и (—)-диметило-вых эфиров г/ акс-гексагидрофталевой кислоты. .. была недостаточной для того, чтобы. .. полностью исключить наличие примесей, влияюпщх на запах [174, стр. 2268]. Тридцать лет спустя было показано, что это предположение Брауна и Кайзера справедливо [178]. [c.130]

М. Гийо [263] пришел к заключению, что соединения, различные по химическому строению, имеют близкие запахи только при одинаковой конфигурации молекул и отмечал, что существует определенная корреляция между типом молекулярной структуры и типом обонятельного рецептора. Б связи с разнообразием химических структур соединений Гийо предположил существование большого количества основных запахов. [c.150]

Еще в 1944 г. Монкриф [285] пытался объяснить качественное многообразие запахов существованием небольшого количества первичных запахов (подобно вкусу) и соответствующих им рецепторов в органе обоняния. Пять лет спустя Монкрифом [287] была предложена новая теория запаха . Согласно основному положению теории Монкрифа, соединения, обладающие запахом, должны быть летучими и иметь такую конфигурацию (точнее форму молекул), которая соответствовала бы определенным участкам обонятельных рецепторов. Монкриф полагал, что его теория позволяет объяснить экспериментальный материал, накопленный при изучении зависимости запаха соединений от их химического строения различие запаха стереоизомеров изменение запаха с изменени м конфигурации молекул сходство запа- [c.150]

Эймур, например, предполагал, что молекулы соединений с запахом миндаля (бензальдегид, а-нитротиофен и циклоокта-нон) могут попадать одновременно в углубления обонятельных рецепторов, соответствующие трем первичным запахам. Эймур признавал, что его ...теория основана не более, чем на десятой части огромной информации, имеющейся в литературе по органической химии. Кроме того, теория не учитывает количественное соотношение первичных запахов, необходимое для возникновения определенного сложного запаха [289, стр. 330]. Тщательное рассмотрение всех данных, имеющихся в распоряжении в настоящее время, а также экспериментальные исследования со смесями первичных запахов позволят сделать более точные выводы о свойствах рецепторных участков и, следовательно, установить совершенно строгую корреляцию между химическим строением и запахом ,— писал Эймур в конце своего сообщепия в 1952 г. [289, стр. 330]. [c.153]

Характерной особенностью концепции Бээтса является также то, что она требует учета как строения молекулы в целом, так и ее взаимодействия с рецептором. Автор [321, 322] отмечал необходимость исследований механизма взаимодействия молекул пахучих веществ с обонятельными рецепторами для подтверждения его гипотезы. Мы надеемся,— писал Бээтс,— что в результате углубления наших знаний в этой области, будет предложена концепция Р. F. G. R. (профильно-функциональная группа — рецептор), которая существенно дополнит картину [322, стр. 13]. [c.163]

Некоторые исследователи предполагают, что молекула пахучего вещества нри адсорбции неносредственно воздействует на мембрану обонятельной клетки. При этом механизм воздействия на рецептор может заключаться либо в локальном изменении проницаемости клеточной мембраны для ионов нри десорбции молекул (Дж. Дэвйс [372, 373]), либо в изменении проницаемости всей мембраны клетки в результате изменения конформации входящих в ее состав молекул линопротеидов (Дж. Шанже и сотр. [374]). [c.175]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология