Меласса состав

Таблица 8. Химический состав свеклосахарной мелассы

Химический состав свекловичной мелассы [c.21]

Меласса. Представляет собой нестандартный побочный продукт сахарной промышленности. Остается после второго отделения кристаллов сахара. Цвет темно-коричневый, плотностью 1,35—1,40. Меласса содержит 61—86%) сухих веществ, 40—55% сахарозы. Кроме того, в ней имеется от 0,5 до 2% инвертного сахара и 0,5—2,5% раффинозы, 1,1 —1,5% мелассы составляет азот, причем третья часть его находится в форме бетаина, использовать который в качестве источника азота микроорганизмы, как правило, не могут. В состав мелассы входят многие аминокислоты, например аспарагиновая, глутаминовая, лейцин, изолейцин, тирозин, а также витамины группы В — биотин, тиамин, рибофлавин, инозит, никотиновая и пантотеновая кислоты, из которых особенно большое значение в микробиологическом синтезе имеет биотин (табл.7). [c.78]

Химический состав тростниковой мелассы [c.27]

Физико-химический состав мелассы приведен в приложении 10. [c.99]

Средний состав мелассы я ее золы (в [c.191]

Химический состав сырцовой мелассы [c.28]

Производство пекарских дрожжей - сложный микробиологический процесс, конечным итогом которого является накопление биомассы. Эффективность дрожжерастильного процесса определяется высоким выходом продукта при максимальной производительности оборудования. Технология дрожжевого производства должна базироваться на точно рассчитанных режимах, начиная с приготовления питательных растворов и заканчивая выпуском готовой продукции. Однако не всегда удается точно регулировать компонентный состав питательной среды из-за смены партии мелассы как основного источника углерода для роста дрожжей, поэтому необходима корректировка по соотношению основных компонентов питательной среды, поскольку меласса также служит дополнительным источником азота и фосфора. [c.28]

При глубинном способе процесс осуществляется последовательно в двух ферментаторах. Среда в посевном ферментаторе засевается спорами гриба. В конце экспоненциальной фазы роста мицелий передается из посевного в основной аппарат. Ферментационная среда содержит 6—7% сахара мелассы (состав солей TQT же, что и при поверхностном методе), pH среды под- [c.509]

Повышенные требования к качеству ликеро-водочных изделий определяют необходимость решения основной проблемы — как получить высококачественный спирт на существующих брагоректификационных и ректификационных аппаратах при переработке с.мешанного и дефектного сырья. Используемые аппараты в ряде случаев работают неэффективно. Для получения высококачественного спирта необходимо реконструировать действующие или создавать новые высокоэффективные аппараты с учетом состава примесей, образующихся при переработке на спирт некондиционного сырья. Необходимо знать качественный и количественный состав примесей спирта, полученного из дефектного крахмалистого сырья, сахарной свеклы, а также из некондиционной мелассы, определить их поведение в процессе ректификации и установить возможность их вывода из аппарата. [c.21]

Несмотря на то что меласса является побочным продуктом производства, состав ее до сих пор не регламентирован. Это объясняется главным образом тем, что он зависит от многих рассмотренных выше факторов, в большинстве не зависящих от сахарных заводов и требующих изменения технологии в ущерб выходу и качеству сахара. К тому же различные производства, использующие мелассу, предъявляют к ней неодинаковые, часто противоположные, требования. Не вдаваясь в причины, отметим, что для производства хлебопекарных дрожжей и спирта желательна возможно большая буферная емкость мелассы, для производства же, например, лимонной кислоты, наоборот, небольшая если для первых двух производств высокое содержание фосфора в мелассе полезно, то для третьего — вредно и т. д. [c.28]

Свекловичная меласса имеет сложный п непостоянный химический состав, зависящий от почвенно-климатических условий вегетации, вносимых удобрений, способов уборки, условий и продолжительности хранения сахарной свеклы, технологии сахароварения и других факторов. [c.21]

В мелассе содержится в среднем 80% сухих веществ и 20% воды. Учитывая такой состав мелассы, можно предполагать, что значительная часть воды на.ходится в связанном состоянии вследствие гидратации в растворе коллоидов, молекул сахарозы и ионов минеральных веществ. [c.21]

Приготовление и стерилизация питательной среды, аппаратов и коммуникаций. Питательная среда для выращивания продуцентов лизина состоит из мелассы, кукурузного экстракта или другого источника ростовых веществ, мела и пеногасителя. Питательная среда готовится и стерилизуется в две стадии с учетом свойств компонентов, входящих в ее состав. Стадия подготовки и стерилизация среды состоят из смешивания компонентов питательной среды в определенной пропорции с помощью специальных дозаторов в реакторе, растворения солей при перемешивании, нагрева до температуры стерилизации, выдержки при этой температуре и охлаждения [c.392]

Меласса (кормовая, свеклосахарная, черная патока). Она является отходом сахарного производства. Представляет собой вязкую жидкость темно-коричневого цвета со слабым специфическим запахом. Служит одним из основных видов сырья для производства пищевого этилового спирта. Плотность мелассы— около 1,4 кг/л. Химический состав зависит от качества свеклы и технологии ее переработки. Сахароза составляет в ней около 50 — 60 мае. % ( одержанис пектиновых веществ в мелассе незначительно. В мелассе содержатся в виде примеси ацетон и некоторые другие неприятнопахнущие и ядовитые вещества, [c.35]

Спирт-сырец получают путем перегонки бражки на аппаратах, называемых брагоперегонными. Количественный состав примесей в спирте-сырце различен для спиртов из различного сырья. В настоящее время требования к спирту этиловому-сырцу задаются ГОСТом 131-67. В соответствии с указанным ГОСТом в зависимости от исходного сырья спирт этиловый — сырец вырабатывают из а) зерна, картофеля, или из зерна и картофеля б) смеси зерна, картофеля, сахарный свеклы, мелассы, сахара-сырца и другого сахаро- и крахмалсодержащего пищевого сырья в различных соотношениях в) из мелассы. Спирт-сырец должен удовлетворять следующим органолептическим требованиям внешний вид — прозрачная жидкость без посторонних частиц, цвет [c.183]

На первом этапе был определен химический состав мелассы, который показал, что используемая партия мелассы содержит 46.4% сахарозы, 0.06% фосфора, 1.98% общего азота и 0.42% усваиваемого азота. [c.28]

Химический состав мелассы. Меласса, или кормовая патока, представляет собой темно-коричневую вязкую жидкость (сироп) плотностью около 1,4 г/ж с содержанием сухих веществ 73- %. В состав сухих веществ входят сахара (46 52%) и не-сахара (27—28%). Для характеристики технологической ценно-18 [c.18]

Вопросу анализа аминокислот методом хроматографии на бумаге посвящено большое число работ советских и иностранных авторов. Однако почти все они связаны с разделением аминокислот белков и других биологических препаратов [61. Наша попытка применить их для анализа мелассы не дала положительных результатов, что можно объяснить мешающим действием остальных компонентов мелассы, ио отношению к которым содержание отдельных аминокислот составляет лишь 0,1—3 вес. %. Описанный в литературе метод 17, 81, состоящий в сорбции аминокислот на катионите с последующей их элюцией и идентификацией на бумаге неудобен, так как требует сложной специальной аппаратуры и чрезмерно длителен. Первой частью нашего исследования было хроматографическое разделение искусственной смеси из десяти аминокислот, приблизительно имитирующей аминокислотный состав мелассы [1, 81. Смесь включала лизин, аргинин, серии, глицин, аспарагиновую и глютаминовую кислоты, а-аланин, валин, метионин и лейцин. Растворы аминокислот готовили в 15%-ном этиловом спирте с концентрацией 0,5—1 у аминокислоты в 1 мкл. [c.212]

Основным сырьем дрожжевых заводов служит меласса, являющаяся отходом свеклосахарных производств. В ее состав входят сахар, различные органические кислоты, вода и азотосодержащие вещества (белки, аминокислота и др.). [c.298]

Состав питательной среды для главной ферментации и для получения посевного материала в значительной степени зависит от используемого продуцента, от его физиологических особенностей. Основным источником углерода в среде чаще всего используются глюкоза, сахароза, гидролизаты крахмала, свекловичная меласса, гидрол. Количество усваиваемого сахара в пересчете на [c.409]

Входящая в состав мелассы глютаминовая кислота 12, 3] является прекрасным лекарственным и пищевкусовым препаратом и в настоящее время пользуется большим спросом [4, 51. [c.212]

Для восполнения недостатка белкового азота в рацион животных вводят карбамид. По расчетам, 1 кг карбамида эквивалентен 2,5—2,6 кг усвояемого протеина. В США на эти цели ежегодно расходуют 170—190 тыс.. т продукта. Он особенно эффективен при откорме молодняка крупного рогатого скота. Его вводят в состав комбикормов, силоса, обычно с добавлением мелассы, которая устраняет неприятный привкус карбамида и снижает побочные эффекты. [c.286]

Обзор методов контроля качества углей на основе стандартов ФРГ и ЧССР на выпускаемые в этих странах активные угли дан в монографии [11]. Согласно этим документам, химические свойства углей характеризуются содержанием золы, влаги, железа, свинца, хлоридов, показателем pH, а для активных углей, применяемых в медицине, — содержанием цианидов, сульфидов, хлоридов и нитратов. Для характеристики углей по физико-механическим свойствам контролируют фракционный состав, механическую прочность (сопротивление удару), насыпную плотность, теплоту смачивания. Сорбционные свойства углей контролируют адсорбцией по бензолу, определением времени защитного действия (для противогазовых углей), обесцвечивающей способностью по мелассе и определением полувысоты слоя дехлорирования (для углей, применяемых для обработки питьевой воды). Свойства углей, используемых в медицине, должны контролироваться в соответствии с испытаниями, предписанными фармакопеей или соответствующими стандартами стран [11]. [c.86]

Источником углерода в питательной среде служит ацетонобутиловая и спиртовая барда, которую представляют заводы, перерабатывающие зерно и мелассу, фы огггимизации питательной среды в нее добавляют соединения кобальта (хлорид кобальта — 4 г/м ), который входит в состав молекулы витамина В,2, и субстраты для роста метанообразующих бактерий — низшие жирные кислоты и низшие спирты, что позволяет значительно повысить выход витамина. [c.56]

Из усваиваемых кормовыми дрожжами форм углерода в наибольшем количестве в барде присутствуют карбоновые кислоты. Состав летучих и нелетучих карбоновых кислот, переходящих в барду из мелассы и другого сырья и образующихся при спиртовом брожении, разнообразен в барде обнаружены молочная, уксусная, муравьиная, пропионовая, гликолевая и другие кислоты. [c.213]

Для приготовления питательных сред в микробиологической промышленности используют сырье минеральное, животного и растительного происхождения, а также синтезированное химическим путем. Эти веш,ества, входя в состав питательной среды, обеспечивают развитие культуры и биосинтез определенных продуктов. Они не должны содержать вредных примесей. При выборе сырья необходимо учитывать его влияние на себестоимость, так как в микробиологическом синтезе важное значение имеет стоимость исходных веществ и материалов. В качестве источников углерода чаще всего используют углеводы (глюкоза, сахароза, крахмал, лактоза) или богатые углеводами натуральные продукты (меласса, кукурузная мука, гидроль и др.), а также жиры и даже вещества, содержащие углеводороды (нефть, парафин, керосин, природный газ, метан и др.). Источником азота обычно бывают неорганические соли — сульфат аммония, двузамещенный фосфат аммония, аммиак, нитраты, а также мочевина или натуральные продукты — кукурузный экстракт, соевая мука, дрожжевой автолизат и т. д. [c.75]

В промышленных условиях в качестве источника углеводов применяют свекловичную или тростниковую мелассу, гидрол (отходы при производстве сахара), различные гидролизаты целлюлозосодержащего сырья (хлопковой шелухи, древесины, кукурузной кочерыжки), а также гидролизаты крахмала. Наилучшие результаты получаются при выращивании продуцентов лизина на мелассе, которая.вносится в состав среды в количестве 15—20%. Недостатком данного сырья являются большие различия от партии к партии, которые могут приводить к существенному снижению выхода лизина. В среднем выход лизина на мелассах составляет 25% от введенного в процесс сахара, а для некоторых мутантов он может достигать 30—33%. [c.379]

Состав тростниковой мелассы сильно отличается от состава свекловичной в ней меньше сахарозы при очень большом содержан 1И инвертированного сахара, мало азота, нет раффпнозы, выше цветность, понижена буферность, реакция, как правило, слабокислая (pH 4,5—6,0 прн разбавлении 1 1), запах — кисловатый, напоминающий фруктовый. Большое содержание инвертированного сахара в мелассе объясняется значительным содержанием его в исходном сырье. [c.27]

Для повышения кристаллизационной способности последних утфелей в вакуум-аппарат добавляют патоки более доброкачественных продуктов. В нормальном соке сахарного тростника содержится 18,9 % СВ, 15,9 % сахара, около 0,8 % инвертного сахара. Доброкачественность его составляет 84,44 %. При разбавлении сока водой содержание веществ снижается до 12—15 %. Очищенный сок имеет доброкачественность 85—85,5 %. В густом сиропе содержание инвертного сахара доходит до 2,6 %, а сахара — до 54 %. Состав утфелей и межкристальных растворов (паток) приведен в табл, 22. В стеблях сахарного тростника содержится 12,5—13 % сахара по массе стеблей. Выход кристаллического сахара в результате переработки стеблей составляет 10,91 % (коэффициент извлечения 83,6 %). Содержание сахара в мелассе составляет 1,23 %, а потери сахара — 0,91 %, в том числе в багассе — 0,76, в фильтрационном осадке — 0,08, неучтенные — 0,07 %. [c.94]

Мелассная барда является отходом мелассно-спирто-вого производства. Химический состав барды зависит от состава исходной мелассы и колеблется в широких пределах. По своему химическому и витаминному составу мелассная барда является полноценным сырьем для производства кормовых дрожжей, не требующим добавок ростовых веществ. Сухих веществ в натуральной барде содержится 8—12%, в упаренной барде —53,0%. [c.89]

Состав питательной среды для колб следующий (в г/л) меласса 104 мочевина 5 К2НРО4 0,1 MgSO 0,05 СаСЬ 0,1 pH 7,5—8. Колбы выдерживают на качалке 24 ч при 28—30°С. После 24 ч выращивания содержимое колб первой стадии в стерильных условиях переносят в качалочные колбы емкостью 750 мл, содержащие по 100 мл питательной среды указанного выше состава. [c.166]

Для получения пенициллина вначале размножают споры. Их можно выращивать на агаризированных средах, в состав которых входят, например, 0,5% мелассы, 0,5% пептона, 0,4% поваренной соли, 0,01% однозамещенного фосфата калия и 0,005% сульфата магния. Споры выращивают при температуре 25—27°С [c.187]

Холин является составной частью лецитинов, а также распространен в природе в свободном виде. Холин входит в состав растений и многих пищевых продуктов, особенно много его в сахарной свекле, в мелассе и др. В сахарном производстве холин относят к мелассооб-разователям. [c.145]

В состав корма для сельскохозяйственных животных на основе соломы входят (в кг) солома 1000 ферменты 5 дрожжи пекарские 5 меласса 30 зерноотходы 30-40 монокальцийфосфат 5 карбамид (мочевина) 5 диамонийфосфат 5 поваренная соль 5 вода 1200-1300. [c.216]

На последней ступени кристаллизации получают мелассу-ттек (выход 3,5—6,0 к массе свеклы). Состав мелассы колеблет-я в зависимости от качества свеклы и технологии сахародобы-ания (%) сухих веществ 76—84, в том числе сахарозы 46—51, етаина 4—7, редуцирующ,их веществ 1,0—2,5, раффинозы 0,8—, 2, молочной кислоты 4—6, муравьиной кислоты 0,2—0,5, уксус-ой 0,2—0,5, красящих веществ 4—8, золы 6—10. В состав ме-ассы входят аминокислоты, в первую очередь глутаминовая. 1еласса используется в биотехнологии при производстве спирта, ислот, дрожжей, в комбикормовой промышленности. [c.113]

Карбоксиметилированная древесная меласса — это водорастворимый поликар-боксилат кальция — средний комплексообразователь. Было найдено, что это соединение является превосходным антикоррозионнь1м агентом в смеси со щелочью и триэтаноламином. Состав антикоррозионного средства приводится в табл. 111.18. [c.122]

В качестве примера можно иривести следующий состав электролита (г/л) фторборат меди Си(Вр4)г 440, фторбориая кислота НВр4 30, борная кислота НзВОзЗО, меласса 1 pH 0,2—0,6 э = 30 ч-40 С, Лк = 30—40 А/дм2. Ванну с фторборатным электролитом оборудуют вытяжной вентиляцией. [c.109]

Вначале инокулюмом засевают посевной ферментер (емкость около 2 тыс. л), а его содержимым — соответствующий промышленный ферментер (емкость около 50 тыс, л). Состав дешевой промышленной питательной среды (%) меласса—1,86 50%-ный кукурузный экстракт — 3,4 хлопковое масло— 1,4 СаСОз (в качестве буфера) — 0,1, На этой среде при 30—35 °С и хорошей аэрации получают 5 10 спор/мл. Биомассу из ферментированной среды отделяют путем центрифугирования с последующим лиофильным высушиванием (также для неспорообразующих форм) или путем распылительной, сушки (только для спорообразующих). [c.153]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология