Пектиновые вещества выделение

Возможность проведения процессов обратного осмоса без применения термических воздействий определила их широкое применение в пищевой промышленности для концентрирования сахарных сиропов, фруктовых и овощных соков, растворимого кофе, пектиновых веществ, выделения лактозы и т. д. Как правило, пищевое сырье перерабатывают на небольших заводах. Использование метода обратного осмоса в этом случае особенно эффективно, так как его экономичность практически не зависит от размера установки. Низкие капитальные затраты также являются важным фактором эффективности применения установок обратного осмоса в пищевой промышленности, которая ставит своей задачей окупаемость капитальных затрат за один сезон. [c.211]

Разделение органической массы углей, которая представляет собой сложную смесь самых различных соединений, на отдельные группы веществ, каждая из которых обладает общими свойствами в отношении действия органических растворителей, щелочей, минеральных кислот и других химических реактивов, называется групповым анализом. Предложено много методов группового анализа различных видов твердого топлива. Наиболее целесообразными для группового анализа торфа являются следующие обработки а) последовательное экстрагирование битумов в аппарате Сокслета эфиром и бензолом б) обработка водой при 60 °С с целью выделения простых сахаров в) обработка кипящей водой с целью гидролиза пектиновых веществ г) обработка на водяной бане 2%-ной соляной кислотой с целью гидролиза гемицеллюлозы д) обработка 2%-ным едким натром на водяной бане для экстракции гуминовых кислот е) обработка 80%-ной серной кислотой с целью гидролиза целлюлозы и ее определение по количеству образовавшейся глюкозы, причем остаток принимается за лигнин. [c.161]

При брожении происходит не только образование спирта, но и другие химические процессы, а также физико-химические изменения во всей коллоидной системе сусла. Растворимость хмелевых смол и белковых веществ понижается, и они коагулируют с образованием пены и осадка. Образование пены связано с выделением пузырьков углекислого газа. Стойкость пены повышается благо--даря присутствию большого количества пенообразователей, которыми являются альбумозы, пептоны, горькие вещества хмеля, пектиновые вещества. [c.170]

Щелочный метод. При обработке одревесневших материалов растворами едких щелочей лигнин переходит в раствор. Однако растворение лигнина в щелочах протекает для различных растительных материалов по-разному. Так, например, для удаления лигнина из соломы достаточна обработка разбавленным водным или спиртовым раствором щелочи на холоду, а для выделения лигнина из древесины необходима многочасовая варка с относительно концентрированным (8—10%-ным) раствором едкого натра под давлением. При щелочной варке вместе с лигнином в раствор переходят гемицеллюлозы, пектиновые вещества и смолы. В этом случае растворение лигнина объясняется наличием в лигнине гидроксильных (фенольных) групп. При подкислении щелочного раствора серной кислотой лигнин осаждается. В более чистом виде лигнин осаждается при пропускании в щелочной раствор газообразной углекислоты. Щелочный лигнин, так же как и кислотные лигнины, представляет собой продукт, значительно измененный по сравнению с природным лигнином. [c.571]

Из древесины можно экстрагировать соответствующими растворителями минеральные соли, смолы и смоляные масла, а из остатка выделить различные углеводы целлюлозу, гемицеллюлозы (гексозаны и пентозаны), крахмал, пектиновые вещества. Одним из главных стимулов развития химии древесины послужило выделение из нее целлюлозы, применяемой во многих отраслях промышленности в производстве искусственных волокон, бумаги, глюкозы, гидролизного спирта, порохов . [c.58]

Пектиновое брожение, лежащее в основе мочки льна, конопли и других прядильных растений, при котором происходит разрушение пектиновых веществ с выделением из них прядильных волокон, также известно человеку 3 -4 тысячелетия. [c.10]

Выделенные нами четыре фракции составляют в сумме около половины всей кутикулы. Остальное приходится на целлюлозу, пектиновые и другие вещества (табл. 2). [c.219]

Полисахариды коры лиственной древесины по химическому составу также близки аналогичным полисахаридам, выделенным из соответствующей древесины. Например, из флоэмы древесины белой березы (Betula papyrifer) [166] экстракцией водным раствором КОН был выделен 4-О-метилглюкуроноксилан с выходом 27%. Этот полисахарид состоял из линейных цепей 1 4 связанных P-D-ксилопиранозных остатков с одним 1->2 связанным остатком 4-0-метил-D-глюкуроновой кислоты на каждые 10 ксилозных остатков. Полисахарид оказался идентичным 4-0-метилглюкуронокси-лану, выделенному из древесины белой березы [86]. Кроме 4-0-метилглюкуроноксилана, из коры древесины березы была выделена пектиновая кислота с выходом 4,5% от коры, свободной от экстрактивных веществ. Выделенная пектиновая кислота состояла из остатков D-галактуроновой кислоты, D-галактозы и -арабинозы. Как было установлено электрофорезом, выделенный продукт содержал примесь других полисахаридов. [c.240]

Многочисленные анатомические исследования различных видов древесины в процессе ее развития показали, что молодые клетки вблизи камбия не содержат лигнина [1]. В дальнейшем, по мере утолщения клеточных стенок, относительное количество лигнина в них постепенно возрастает. Однако наибольшее количество лигнина откладывается в последней стадии развития клеток, перед их отмиранием. В этот период содержание лигнина в древесине достигает предельной величины, характерной для созревшей, мертвой ткани. Содержание полисахаридов, состоящих из пектиновых веществ, гемицеллюлоз и целлюлозы, в противоположность лигнину по мере старения клеток постепенно уменьшается (рис. 31). Необходимо, однако, учитывать, что на рис. 31 содержание отдельных компонентов в клеточных стенках трахеид приведено в относительных процентах. В действительности по мере увеличения толщины клеточных стенок в них откладываются слои неодинакового состава. Кроме того, отсутствовавший в межклетном, веществе и первичной оболочке лигнин к концу развития клетки откладывается там в наибольших количествах. Это наблюдение, сделанное с помощью цветных реакций на лигнин и углеводы, было подтверждено прямым определением содержания лигнина в срединной пластинке древесины дугласовой пихты, выделенной с помощью микроманипулятора [2]. В последней было найдено около 71% лигнина при среднем содержании его в древесине 28%. Предсуществование части гемицеллюлоз в клетках молодой древесины до их лигнификации, а также возникновение из камбия лубяной ткани, содержащей пектиновые вещества, целлюлозу и гемицеллюлозы, которые в живой ткани не лигнифицируются, дает основание предполагать, что основная масса лигнина и гемицеллюлоз откладывается в клеточных стенках на разных стадиях их развития. [c.289]

Без предварительной делигнификации из древесины лиственных пород можно извлекать с большим выходом только ксилаи. Древесину хвойных пород дня выделения гемицеллюлоз с большим выходом следует делигнифицировать. Древесину перед выделением гемицеллюлоз или же перед выделением из нее сначала холоцеллюлозы предварительно освобождают от экстрактивных веществ. С этой целью проводит обработку водой для удаления водорастворимых веществ, в том числе и нецеллюлозных полисахаридов, затем спирто-толуольной смесью для удаления смол и дополнительно раствором оксалата аммония для удаления не растворимых в воде пектиновых веществ. Эти предварительные обработки оказывают влияние на результаты выделения гемицеллюлоз. Так, продолжительное экстрагирование древесины горячей водой приводит к частичному отщеплению от гемицеллюлоз ацетильных групп с образованием уксусной кислоты, вызывающей частичный гидролиз полисахаридов. [c.277]

В настоящее время считают, что в большинстве случаев галактаны входят в комплекс пектиновых веществ (см. 11.9.2). Из-за трудностей выделения водорастворимых полисахаридов в чистом и неизмененном виде не всегда удается различить однородные и смешанные галактаны. По мере углубления исследований строения и состава галактанов прищли к мнению, что в древесине хвойных, а также, вероятно, и лиственных пород присутствуют скорее всего не гомогалактаны, а смешанные галактаны, в том числе кислые, содержащие звенья уроновых кислот. Из смешанных галактанов в древесных породах наиболее распространены разветвленные арабиногалактаны разного строения. Арабиногалактан характерен для древесины лиственницы разных видов. Арабиногалактан лиственницы -это смешанный сильно разветвленный полисахарид, главная цепь которого построена из звеньев р-О-галактопиранозы, соединенных гликозидными связями 1->3. К главной цепи присоединены боковые ответвления -остатки а- и Р-Ь-арабинофуранозы, присоединенные гликозидными связями 1->6. Соотношение звеньев галактозы и арабинозы в макромолекуле составляет примерно 6 1, но может колебаться (даже у одного и того же ботанического вида) в довольно широких пределах от 9,8 1 до 2,6 1. Степень разветвленности (число и длина боковых ответвлений) варьируется. [c.314]

Выделение и определение пектиновых веществ. Пектиновые вещества из растительных тканей можно экстрагировать горячей водой, но более полное извлечение обеспечивается горячими водными растворами оксалата или цитрата аммония, способствующими удалению катионов кальция и магния, связывающих цепи пектиновой кислоты поперечными мостиками. Из водных растворов пектиновые вещества осаждаются этанолом в виде хлопьевидных осадков или студней. Для очистки их повторно растворяют в воде и осаждают в виде кальциевой соли (пектината кальция). [c.324]

Выделение из природных источников. Уроновые кислоты входят в состав многих природных соединений. Некоторые из этих соединений представляют интерес как источники получения уроновых кислот. Так, D-галактуроновую кислоту получают гидролизом пектиновых веществ, а источником D-маннуроновой кислоты может служить альги-новая кислота. Кислотный гидролиз полиуронидов протекает с трудом и требует жестких условий в этих условиях образующиеся в результате гидролиза уроновые кислоты в сильной степени подвергаются декарбоксилированию (см. выше). Однако имеется ряд способов, при которых этот побочный процесс сводится к минимуму. Так, например, применение Для гидролиза 88%-ной муравьиной кислоты позволяет получать маннуроновую кислоту из альгиновой с вполне удовлетворительным выходом. [c.310]

Главным моносахаридом, входящим в состав выделенных таким образом пектиновых веществ, является D-галактуроновая кислота, в малых количествах обычно присутствуют -арабиноза и D-галактоза, реже — -рамноза, D-ксилоза, -фукоза и др. Часть остатков уроновых кислот в пектиновых веществах этерифицирована метиловым спиртом. Такие частично этерифицированные полиурониды обычно называют пектиновыми кислотами, а родоначальные поликарбоксильные соединения — пектовыми кислотами. [c.528]

Распространенное мнение о том, что пектиновые вещества состоят в основном из полигалактуронана линейной структуры с примесями араби-нана и галактана, хотя и подкрепленное единичными случаями выделения арабинана и галактана из пектиновых фракций полисахаридов, является, по-видимому, слишком упрощенным. Доказано , что, как правило, пектовые кислоты представляют собой гетерополисахариды. В самое последнее время удалось показать , что из пектина коры пихты с помощью ультрацентрифугирования при pH 4 — метода, исключающего деструкцию, — можно действительно выделить гомополисахарид, построенный из D-галактуроновой кислоты. Другой полисахаридный компонент — собственно пектовая кислота — содержит кроме уроновой кислоты еще и нейтральные моносахариды галактозу, рамнозу и арабинозу, что доказано частичным кислотным гидролизом. [c.529]

Целлюлоза присутствует во всех растениях от высокоорганизованных деревьев до примитивных организмов, таких, как морские водоросли, жгутиковые и бактерии. Целлюлозу можно обнаружить и у представителей животного мира туницин — кутикулярное вещество оболочников идентично растительной целлюлозе [211]. Содержание целлюлозы в растительном материале колеблется в зависимости от происхождения. Высокая массовая доля целлюлозы (%) наблюдается в семенных волосках хлопка и капока (95—99), лубяных волокнах рами (90—80), льна, конопл , в бамбуке (40— 50), древесине (40—50). Меньше содержат целлюлозы кора деревьев (20—30), мхи (25—30), хвощи (20—25) и бактерии (20—30). На процесс выделения целлюлозы влияют сопровождающие ее вещества. Жиры, воски, белки, пектиновые вещества можно легко удалить экстрагированием органическими растворителями или обработкой щелочью (например, при очистке волокон хлопка и рами). [c.52]

Уилки [80] в 1983 г. предложил называть гемицеллюлозами полисахариды, находящиеся в одревесневших клетках высших растений и образующие в них гель, в котором размещаются фибриллы целлюлозы. ГМЦ растворяются в растворах щелочей и гораздо легче гидролизуются минеральными кислотами, чем целлюлоза, образуя при этом -арабинозу, 0-ксилозу, 0-маннозу, в меньшем количестве — О- и -галактозу, Д-глюкозу, О-рамнозу, О-глюку-роновую, 4-0-метил-0-глюкуроиовую и Д-галактуроиовую кислоты и некоторые другие сахара в небольшом количестве. Как отмечает Уилки, такое определение охватывает также пектиновые вещества, характерными соединениями среди которых являются га-лактуроновая кислота, арабиноза и галактоза. В то же время оно исключает полисахариды с иными химическими свойствами, содержащиеся в клеточной оболочке в самые начальные периоды ее развития, когда еще не начиналась лигнификация клетки. Исключены в определении Уилки также полисахариды, сопровождающие при выделении трудногидролизуемую часть полисахаридов — целлюлозу, но при полном гидролизе образующие ксилозу и маннозу. [c.16]

Брожение пектиновых веществ сопровождается интенсивным выделением углекислого газа и водорода. Такой тип брожения используется при первичной обработке лубоволокнйстых растений (лен, конопля, джут). Для того чтобы освободить целлюлозные волокна растений, идущие на изготовление пряжи, нужно разрушить ткани растения, окружающие волокно. А это в свою очередь требует разрушения пектиновых веществ, которые цементируют клетки в тканях. Для разрушения пектиновых веществ стебли льна или конопли замачивают, при этом развиваются маслянокислые бактерии, и через 5—6 суток, благодаря сбраживанию пектиновых веществ, лубяные волокна легко отделяются от окружающей ткани. [c.140]

Выделение Ц. из природных материалов основано на действии реагентов, разрушающих или растворяющих нецеллюлозные компоненты. Характер обработки зависит от состава и структуры растительного материала. Для хлопкового волокна (нецеллюлозные нримеси — 2,0—2,5% азотсЗДержащих веществ ок. 1% иентозанов и пектиновых веществ 0,3—1,0% жиров и восков 0,1—0,2% минеральных солей) используют сравнительно мягкие методы выделения. Хлопковый пух подвергаютварке(3—6час.,3—10 атм) с 1,5—3%-ным р-ром едкого натра с последующей промывкой и отбелкой различными окислителями — двуокисью хлора, гинохлоритом натрия, перекисью водорода. В р-р переходят нек-рые полисахариды с низким мол. весом (пенто-заны, частично гексозаны), уроновые к-ты, [c.394]

В данном сообщении приведены результаты исследований пектиновых веществ в лаборатории биохимии растений Института биологии Молдавского филиала АН СССР, начатые в связи с разработкой отечественного производства пектина. Первым этапом работы была разработка метода выделения пектина из плодов кормового арбуза itrullus olo ynthoides, в котором мы давно установили высокое содержание желирующего пектина. Арбузный пектин, полученный кислотным гидролизом с последующим осаждением хлористым кальцием, по основным показателям сходен с отечественным подсолнечным и свекловичным, содержит 84—85% га-лактуроновой кислоты, 7,1% метоксильных групп, обладает высокой студнеобразующей способностью, в 2,5 раза превосходящей таковую свекловичного пектина [10]. [c.256]

Большой интерес представляет применение химических методов раздепеиия полиоз. В ряде случаев полиозы, содержащиеся в смеси, обладают различной устойчивостью к действию кислот. Поэтому при обработке смеси полиоз кислотами удается выделить из смеси индивидуальные полиозы в более или менее чистом виде. Достаточно привести два примера, которые наглядно показывают большие возможности этого метода. Пектиновые вещества содержат три основных компонента пектиновую кислоту, арабан и галактан. Пектиновая кислота отделяется при обработке смеси 70%-ным этиловым спиртом, в котором растворяются только арабан и галактан. Разделить арабан и галактан при помощи физических методов трудно, но если эту смесь подвергнуть обработке кислотами в мягких условиях, то арабан полностью гидролизуется, а галактан остается почти неизменным, и таким образом осуществляется выделение галактана из сложной смеси. [c.512]

Для извлечения пектршовых веществ растительный материал обрабатывают горячей водой, слабыми растворами кислот или щавелевокислым аммонием и осаждают пектиновые вещества из раствора спиртом или ацетоном. При всех методах выделения пектиновых веществ в раствор одновременно переходит часть полиоз, поэтому состав пектиновых веществ, полученных при по-моищ различных методов, колеблется в широких пределах. [c.544]

Остатки галактуроновой кислоты в пиранозной форме соединены в длинные цепи а-1,4-связями. Макромолекулы полигалактуроновых кислот, выделенных из различных растений, имеют молекулярный вес от 25 ООО до 200 ООО. Сама кислота и ее кальциевые соли нерастворимы в воде. При гидролизе минеральными кислотами пектиновые вещества разлагаются до Ь-галактуроновой кислоты, арабинозы, галактозы, метилового спирта и уксусной кислоты. [c.374]

АРАБАНЫ — полисахариды, построенные из остатков арабинозы. Широко распространены в растениях, где обычно сопутствуют пектиновым веществам. Все выделенные из растений А. ностроспы из Ь-ара- [c.137]

Вопрос о том, ограничивается ли присутствие пектинового вещества которое находится в древесине в небольших количествах, только клеточными стенками, остается открытым. Однако Андерсон [46] нашел, что пектиновые вещества могут экстрагироваться из холоцеллюлозных фракций, выделенных из дугласовой пихты, тсуги западной, туи гигантской и ладанной сосны, разбавленной гидроокисью аммония с последующей сложной очисткой. Отсюда ясно, что по крайней мере значительная часть пектинов находится в древесном г.еществе. Андерсон и др. [47] нашли пектиновые вещества в белой акации, лимонном дереве, белой ели и веймутовой сосне. Эти фракции имели такие же основные физические свойства и химический состав, как и фракции, выделенные из других растительных тканей. Пигман, Андерсон н Лиф [48] нашли пектиновые вещества в большом количестве (10%) во внутренней коре черной ели (Pi ea mariana). В настоящее время окончательно не доказано, может ли пектиновое вещество экстрагироваться из древесины только одними нейтральными растворителями. [c.542]

В первичной клеточной стенке на долю основного структурного компонента — целлюлозы — приходится до 30% от сухой массы и столько же на пектиновые вещества, белки и липиды 40% составляют гемицеллюлозы. В клетках разных типов ткани в зависимости от функциональных особенностей, возраста, наличия вторичных утолщений эти соотношения могут варьировать. Например, в клетках из колеоптилей овса клеточная стенка на 25% состоит из целлюлозы, а в молодых волокнах хлопка она составляет 50% от общей массы клеточной стенки (по D. Evans, J. Bravo, 1983). Поэтому комбинации ферментных препаратов и их соотношение специфичны для каждого типа клеток. Наиболее адекватная составу клеточной стенки комбинация обеспечивает успех выделения протопластов. Так, для получения протопластов из плацентарной ткани плодов пасленовых, которые, как правило, имеют высокое содержание пектина, особенно подходящ ферментный препарат пектиназа. Процедура выделения протопластов из плодов состоит из трех этапов 1) обработка ферментом [c.32]

Снаружи кдетка покрыта оболочкой, основу которой составляют целлюлоза и пектиновые вещества. Клеточная стейка выполняет защитно-изолирующую функцию, а также участвует в поглощении, выделении и передвижении веществ. Вследствие гидрофильности компонентов клеточная стенка насыщена водой и играет роль буфера в водоснабжении клетки. [c.3]

В настоящее время широко развернулись работы по выделению, очистке и изучению состава, строения и функций ряда других гомо- и гетерополисахаридов. К их числу относятся гемицеллюлозы, пектиновые вещества, глюко-маннаны и галактоманнаны высших растений, полисахариды водорослей (агар, каррагинаны, альгиновые кислоты, галактаны, маннаны, ламинария и др.), внеклеточные (ксантан, пуллулан и др.) и капсулярные полисахариды бактерии и, наконец, полисахариды простейших (парамилон и др.). Как химия, так и особенно биохимия многих из них представляет большой интерес. [c.327]