Глюкоза сбраживание

В качестве сырья для получения этанола может быть использована древесина, которая содержит целлюлозу. При гидролизе целлюлозы образуется глюкоза, сбраживанием которой получают этанол. [c.370]

Брожение является также жизненно важным процессом и для человеческого организма. Хотя в обычных условиях наши мышцы получают вполне достаточные количества кислорода, чтобы произошло окисление пирувата и образование АТР аэробным путем, бывают обстоятельства, когда поступление кислорода оказывается недостаточным. Например, при крайнем напряжении сил, когда уже весь запас кислорода израсходован, мышечные клетки образуют лактат путем брожения. Более того, в белых мышцах рыб или домашней птицы аэробный метаболизм относительно невелик, и основным конечным продуктом оказывается L-лактат. В организме человека есть такие ткани, которые слабо снабжаются кровью, например хрусталик и роговица глаза. В клетках этих тканей окислительный метаболизм выражен слабо, а энергия в основном образуется при сбраживании глюкозы в лактат. [c.345]

До недавнего времени производство этилового спирта основыва- лось на пищеиом сырье — сбраживание крахмала из некоторых Черновых культур и картофеля с помощью ферментов, вырабатываемых дрожжевыми грибками. Этот способ сохранился и до сих тор, но он связан с большими затратами пищевого сырья и в свя-И1 с растущим потреблением спирта не может удовлетворить промышленность. Другой метод, также основанный на переработке растительного сырья, заключается в гидролизе древесины (гидролизный спирт). Древесина содержит до 50% целлюлозы, и при ее гидролизе водой в присутствии серной кислоты образуется глюкоза, которую подвергают затем спиртовому брол ению [c.188]

При нагревании с сильными минеральными кислотами клетчатка гидролизуется, распадаясь с образованием молекул глюкозы. Получаемую таким образом глюкозу используют далее для сбраживания на этиловый спирт, либо выращивают на этом сырье особые микроорганизмы. Образующуюся белковую массу используют как корм в животноводстве. [c.320]

Гидролиз целлюлозы, иначе называемый осахариванием,—очень важное свойство целлюлозы, он позволяет получить из древесных опилок и стружек глюкозу, а сбраживанием последней — этиловый спирт. Этиловый спирт, полученный из древесины, называется гидролизным. [c.338]

Предложен процесс с одновременно протекающими ферментативным гидролизом целлюлозы и сбраживанием получающейся глюкозы в этанол. Этот процесс пригоден для переработки различных целлюлозосодержащих отходов, включая кору и сточные воды, получаемые в производстве целлюлозы [5]. [c.411]

При сбраживании 250 г глюкозы получено 100 г этилового спирта. Какой это процент теоретически возможного [c.92]

ДЯ = 2( - 277,63) + 2( - 393,51) - ( - 1260) = - 82,28 кДж - моль Таким образом, сжигание глюкозы дает гораздо больше энергии, чем ее сбраживание. [c.529]

Другой способ получения глицерина заключается в сбраживании глюкозы (полученной осахариванием крахмала, стр. 116) в присутствии, например, бисульфита натрия ЫаНЗОз по схеме [c.126]

Целлюлоза или клетчатка (QHiq05) (где и=6—12 тыс.) — полисахарид клеточных стенок растений. Она состоит из остатков Р-глюко-пиранозы и имеет р-1,4-глюкозидные связи. При гидролизе она образует глюкозу. Это промышленный процесс, однако выделять и очищать глюкозу трудно, продукт гидролиза нейтрализуют, подвергают сбраживанию и отгоняют этиловый ( гидролизный ) спирт. [c.91]

Из уравнения процесса сбраживания глюкозы следует, что На 2п - 46 т спирта выделяется 2п 22400 м Oj 57,6 у и Oj [c.425]

Клетчатка гидролизуется плохо и не усваивается животными организмами. Основные пути ее применения связаны с получением натуральных волокон из хлопка, льна, конопли. Клетчатка древесины идет на изготовление бумаги. Значительная часть природной клетчатки подвергается химической переработке. Гидролизом в жестких условиях получают глюкозу, сбраживание которой дает этиловый спирт. Азотнокислые эфиры клетчатки используются в производстве целлулоида, нитролаков полностью нитрованная клетчатка - [ 6H702(0N02)з] , тринитроклетчатка, пироксилин - является взрывчатым веществом (бездымный порох). Уксуснокислые эфиры (ацетилцеллюлоза) применяются в производстве кинопленки, лаков, искусственных волокон (ацетатный шелк). [c.428]

Снижение концентрации глюкозы в бражке 4—5-го бродильных аппаратов свидетельствует о снижении бродильной энергии дрожжей. При однопоточном сбраживании в 5-м бродильном аппарате глюкоза, как правило, не обнаруживается, при двухпоточном — она содержится еще в 7-м и 8-м аппаратах. [c.271]

Некоторое количество спирта получают сбраживанием смеси углеводов (главным образом глюкозы), образующихся при гидролизе кислотами клетчатки, содержащейся в древесных опилках и других отходах лесной промышленности. Этот так называемый гидролизный спирт содержит небольшие количества метилового спирта, образующегося при расщеплении лигнина, содержащегося в древесине. [c.117]

Изменение свободной энергии АС (pH 7) для сбраживания глюкозы с образованием этанола и СО2 можно сразу получить из табл. 3-3 [c.228]

Сравним сбраживание глюкозы с ее полным окислением в двуокись углерода и воду [уравнение (9-23)], т. е. с процессом, который дрожжевые клетки (а также наши собственные клетки) осуществляют при наличии кислорода [c.347]

Общее изменение свободной энергии более чем в 10 раз выше, чем при брожении это позволяет клеткам вырабатывать во много раз большее количество АТР. Выход АТР в результате реакции (9-23), составляет 38 моль АТР — в 19 раз больше, чем при сбраживании глюкозы. Таким образом, наблюдение Пастера, показавшее, что дрожжи на воздухе перерабатывают гораздо меньше сахара, чем в отсутствие воздуха, получает вполне понятное объяснение. Одновременно становится ясно, почему в анаэробных условиях клетки должны метаболизировать огромные количества субстрата (напомним, что говорилось в гл. 3, разд. Г, 1 для производства 10 г клеток требуется энергия 1 моль АТР). [c.347]

Процесс сбраживания углеводов (глюкозы) носит анаэробный характер и передается суммарной реакцией [c.320]

Как видно из рис. 18.2, важнейшее направление использования глюкозы — биохимическая переработка. В зависимости от типа применяемых дрожжей и чистоты сахарного субстрата можно осуществлять сбраживание глюкозы в этанол, выращивание кормовых дрожжей (одноклеточного белка) или брожение с получением органических кислот, спиртов и ацетона. Из неочищенных растворов глюкозы предпочитают получать многотоннажную продукцию (этанол и кормовые дрожжи), а из растворов чистой глюкозы— специальные химикаты. [c.410]

Заслуживает внимания новый способ преврагцения твердых бытовых отходов в этанол. Процесс утилизации включает систему разделения органических и неорганических отходов, гидролиз целлюлозы до глюкозы, сбраживание глюкозы и отгонку этанола. Авторы предлагают два способа гидролиза целллюло-зы кислотный и ферментативный с одновременным сбраживанием сахара. Оба позволяют получать этанол с выходом, превышающим 80% теоретического (Laughlin, 1984). [c.182]

СНз)2СН—СНзСООН, которая содержится в валериановом корне, откуда И получают ее отгонкой с водяным плром. Синтетическую изовалериановую кислоту получают окислением изоамилового спирта или биохимическим методом прц сбраживании глюкозы. Изо-В. к. имеет т. кип. 176,7° С, она широко применяется для синтеза лекарственных препара [c.51]

Ферментативное расщепление гексоз сульфитного щелока протекает не однозначно. В первую очередь утилизируются находящиеся в пиранозной форме глюкоза и манноза. Значительно труднее протекает потребление галактозы, присутствующей в равновесии пиранозной и фуранозной форм. Это хорошо видно из данных о скорости сбраживания сахаров различными штаммами культуры, приведенных ниже. [c.268]

Низшие спирты получают также путем сбраживания сахаристых веществ. Исходным сырьем служит крахмал, содержащийся в картофеле, ржи, пшенице. В настоящее время используется метод получения спирта из древесины. Клетчатку древесины, представляющую собой полисахарид (СбН,о05) , гидролизуют разбавленной серной кислотой при повышенной температуре и давлении. При этом получается раствор глюкозы, который сбраживается до этилового спирта (гидролизный спирт). В результате разложения белковых веществ дрожжевых грибков образуются побочные продукты — спирты от С3Н7ОН до СйНцОН, которые составляют так называемое сивушное масло (его отделяют при очистке спирта перегонкой — ректификацией). [c.280]

Наиболее важный метод производства этилового спирта основан на сбраживании сахара под действием дрожжей. Обычным сырьем при этом служат зерно и черная патока или меласса. Дрожжи выделяют фермент, который катализирует ферментативную реакцию. В приводимом ниже уравнении формула СбН120е соответствует сахару-глюкозе (называемой также декстрозой или виноградным сахаром гл. 13) СдН Ов -> 2С0а+2СаН50Н [c.236]

ИЗОВАЛЕРИАНОВАЯ кислота (0 -метилмасляная к-та) (СНз)2СНСН2СООН, (пл -29 "С, (к 176,7 С раств. в воде (4,2 г в 100 мл), сп., эф., хлороформе К 1,68-10 (25 °С). Соли и эфиры И. к. наз. изовалерата-ми. Получ, окисл. изоамилового спирта при сбраживании содержащих глюкозу растит, продуктов экстракция из валерианы. Примен. для получения валидола, бромурала и др. лек. ср-в, фруктовых эссенций, душистых в-в в парфюмерии (напр., этилизовалерата изовалерата натрия). ПДК 5 мг/м . ИЗОВАЛЕРИАНОВЫЙ альдегид (изоамиловый альдегид, 3-метилбутаналь) (СНз)2СНСН2СНО, ( л —51 °С, [c.209]

Из второй части нейтрализованного гидролизата удаляли гексозы сбраживанием их спиртообразующими дрожжами при температуре 28—32° С, задавая дрожжи в количестве 1,5 г на 100 мл гидролизата. Брожение заканчивалось через 24—36 ч. Полноту брожения контролировали в трубках Эйгорна. По окончании брожения дрожжи отделяли фильтрованием, фильтрат подкисляли уксусной кислотой, концентрировали, очищали от солей и коллоидов и снова концентрировали до сиропа. Общее количество сахаров определяли по количеству озазонов и по методу Бертрана. Разность между сахарами до и после брожения соответствовала количеству сбраживаемых сахаров. Как показали контрольные опыты, в этих условиях полностью сбраживаются глюкоза, манноза и галактоза. Вычитая из найденного количества сбраживаемых сахаров найденное ранее количество маннозы и галактозы, находили содержание глюкозы. [c.70]

Значения АСох (табл. 3-3) не только сразу дают относительное количество энергии, высвобождаемой при окислении субстратов с участием НАО+, но и оказываются весьма удобными для оценки АС реакций брожения. Рассмотрим, например, процесс сбраживания глюкозы в этанол [c.228]

В 1904 г. Гарден и Ионг показали, что бесклеточный сок > дрожжей теряет после диализа способность сбраживать глюкозу в спирт и двуокись углерода. По-видимому, процесс сбраживания зависел от наличия какого-то низкомолекулярного вещества, способного проходить через поры мембраны для диализа. Брожение могло быть востановле-но добавлением концентрированного диализата дрожжевого сока или прокипяченного сока дрожжей (в котором ферментные белки были разрушены). В конце концов было установлено, что термостабильный материал, который Гарден и Янг назвали козимазой, является смесью неорганического фосфата, тиаминдифосфата и NAD. Однако NAD не был охарактеризован вплоть до 1935 г. [c.240]

Превращение глюкозы в лактат или в этанол и Oj сопровождается в итоге синтезом двух молекул АТР. Логичнее всего считать, что оии образуются иа стадии окисления глицеральдегид-З-фосфата. Образование же АТР из РЕР и ADP на стадии 10 (рис. 9-7) можно рассматривать как воспроизводство АТР, истраченного на затравочные реакции Отметим, что выход АТР при превращении в пируват глюкозиых остатков гликогена составляет три молекулы. Однако на включение в состав гликогена каждого остатка глюкозы ранее потребовалось затратить две молекулы АТР (уравнение П-24). Следовательно, суммарный выход сбраживания запасенного ранее полисахарида составляет всего одиу молекулу АТР на молекулу гексозы. [c.339]

Сбраживанию подвергаются В-глюкоза, В-манноза, В-фруктоза и В-галактоза. На другие гексозы, в том числе Ь-изомеры перечисленных В-гексоз, а также на пентозы дрожжи не действуют, yrиe виды ферментативного брожения имеют свои специфические схемы [c.644]

Сбраживание субстрата при промышленном производстве этанола осуществляют в основном с помощью S. erevisiae, но вместо нее можно было бы использовать бактерию Zymomonas mobilis. Это грамотрицательная палочка, которая сбраживает глюкозу, фруктозу и сахарозу с относительно большим выходом этанола (табл. 13.7). По-видимому, это связано со снижением ее пролиферации (прироста биомассы) в ходе ферментации и уменьшением количества [c.292]

Ускоренный метод определения мальтазной активности дрожжей (по И. М. Ройтеру). Гидро-литическое расщепление сахарозы идет не только при каталитическом воздействии Р-фрукто-фуранозидазы, но и а-глюкозидазы (мальтазы). В процессе диа-статического гидролиза крахмала накапливается дисахарид мальтоза, который в дальнейшем расщепляется на две молекулы а-О-глюкозы. При недостаточной активности мальтазы в дрожжах приостанавливается гидролиз мальтозы, замедляется сбраживание сахаров, а также газообразование. Поэтому наряду с определением активности Р-фрук-тофуранозидазы большое значение имеет определение активности мальтазы. [c.85]

Н. И. Семихатова разработала несколько иной метод определения мальтазной активности дрожжей в микроприборе, в котором определяют и зимазную активность. При этом производят сбраживание как мальтозы, так и сахарозы с глюкозой. В этом методе соотношения между сбраживаемым субстратом и количеством ферментов другие. При установлении качества.дрожжей по мальтазной активности существуют и другие методы. [c.86]

Получение -арабинозы и определение ее констант. Для препарирования L-арабинозы берут 100 г очищенного от загрязнений вишневого клея. Гидролиз ведут с 700 мл 4%-ного раствора H2SO4. Смесь нагревают при постоянном помешивании на сильно нагретой водяной бане до растворения клея, затем колбу соединяют с обратным холодильником н ведут гидролиз в кипящей водяной бане в течение 5—6 ч. Горячий гидролизат выливают в большую фарфоровую чашку, а избыток кислоты постепенно нейтрализуют 30—33 г чистого СаСОз. После нейтрализации массу фильтруют на воронке Бюхнера с отсасыванием. Осадок промывают теплой водой. Гидролизат, кроме L-арабинозы, содержит галактозу и глюкозу, от которых его очищают путем их сбраживания, для чего к фильтрату добавляют 5—10 г прессованных дрожжей. Колбу закрывают каучуковой пробкой с гидравлическим затвором и ставят в термостат при 30° С на 3—4 дня до окончания брожения. Затем жидкость отфильтровывают, а фильтрат упаривают до сиропа и охлаждают. При слабом подогревании к сиропу приливают небольшими порциями 96%-ный этиловый спирт, примерно в двухкратном количестве. Жидкости дают отстояться до полного осветления, а затем декантируют. Декантат сгущают в вакууме до сиропа, прибавляют снова спирт, декантируют, упаривают и так до полного прекращения выпадения осадка при прибавлении спирта к сиропу. Из очищенного сиропа после прибавления затравки (несколько кристалликов арабинозы) начинает выкристаллизовываться арабиноза. Кристаллы отсасывают на воронке Бюхнера, промывают спиртом и перекристал- [c.170]

Спиртовое брожение глюкозы и других сахаров хорошо известно [27, 85]. Теоретический выход этанола в анаэробном процессе с дрожжами Sa haromy es erevisiae составляет 51 %, ио практический выход в промышленных условиях достигает лишь 85—95 % теоретического [75]. Для сбраживания можно использовать растворы сахаров из отработанных варочных щелоков и гидролизаты древесины и целлюлозы. В практике применяют отработанные сульфитные щелока от варки древесины хвойных пород с высоким содержанием гексозных сахаров. В Европе производство этанола было развито довольно широко, но в последние два десятилетия его значение понизилось [92]. [c.411]

Маточный раствор после кристаллизации глюкозы, содержащий 8,4% редуцирующих сахаров (в расчете на сухую древесину), представляет собой прозрачный цвета меди и свободный от солей пищевой сироп, имеющий горьковатый привкус генциобиозы. Его качество выше, чем качество обычного гидроля— продукта осахаривания кукурузы. При его сбраживании получается особенно хороший пищевой спирт с выходом 5 л абсолютного спирта на 100 кг сухой древесины. Маточный раствор может найти также применение для производства полиалкоголей,. глюконовой кислоты или применяться при выделке кож. Сто- [c.52]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология