Сок поджелудочной железы

Поджелудочная железа относится к железам со смешанной секрецией. Внешнесекреторная функция ее заключается в синтезе ряда ключевых ферментов пищеварения, в частности амилазы, липазы, трипсина, химотрипсина, карбоксипептидазы и др., поступающих в кишечник с соком поджелудочной железы. Внутрисекреторную функцию выполняют, как было установлено в 1902 г. Л.В. Соболевым, панкреатические островки (островки Лангерганса), состоящие из клеток разного типа и вырабатывающие гормоны, как правило, противоположного действия. Так, а- (или А-) клетки продуцируют глюкагон, 3- (или В-) клетки синтезируют инсулин, б-(или В-) клетки вырабатывают соматостатин и Р-клетки —малоизученный панкреатический полипептид. Далее будут рассмотрены инсулин и глюкагон как гормоны, имеющие исключительно важное значение для жизнедеятельности организма . [c.267]

ЛИПАЗЫ (греч. lipos — жир) — ферменты, катализирующие гидролитическое расщепление жиров на глицерин и жирные кислоты. Л. содержатся в желудочном и кишечном соках, соке поджелудочной железы и в грудном молоке, в тканях животных и растений, а также [c.148]

СОСТАВ СОКА ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ [c.369]

В двенадцатиперстной кишке переваривание углеводов вновь возобновляется под действием ферментов панкреатического сока — амилазы и а-глюкозидазы (мальтазы). Сок поджелудочной железы имеет щелочную реакцию и нейтрализует попадающую из желудка соляную кислоту, а образующийся при этом хлористый натрий активирует действие амилазы. Расщепление дисахаридов — мальтозы, сахарозы и лактозы происходит в тонком кишечнике при участии ферментов а-глюкозидазы (мальтазы), 3-фруктофуранозидазы (сахаразы) и р-галактозидазы(лактазы), выделяемых слизистой оболочкой кишечника. [c.157]

Химотрипсин сока поджелудочной железы......... [c.217]

Благодаря недолгому пребыванию пищи в ротовой полости лишь незначительная часть углеводов подвергается в ней расщеплению. Как только пища попадает в желудок и смешивается с кислым желудочным соком, действие ферментов слюны прекращается. В желудочном соке отсутствуют ферменты, действующие на углеводы, поэтому переваривание углеводов возобновляется только после их попадания в двенадцатиперстную кишку. Здесь углеводы подвергаются воздействию сока поджелудочной железы, который содержит ферменты — амилазу и мальтазу. Под влиянием ферментов поджелудочного сока крахмал расщепляется до глюкозы. [c.184]

Ряд биохимических превращений сильно зависит от pH среды, в которой они протекают, от силы кислот и оснований и буферного эффекта. Например, pH крови должен быть почти точно равен 7,65, чтобы ее компоненты могли нормально функционировать. В то же время в жидкой среде пищеварительной системы pH изменяется от 1,4 для желудочного сока до 8,0 для сока поджелудочной железы. [c.477]

Несмотря на большое структурное сходство с глюкагоном, секретин не оказывает действия на содержание глюкозы в крови, а глюкагон, в свою очередь, не влияет на секрецию сока поджелудочной железой. Секретин вызывает выделение панкреатического сока, кроме того, стимулирует секрецию желчи. [c.275]

В чем заключается принцип метода определения протеолитической активности сока поджелудочной железы [c.167]

Сок поджелудочной железы. Поджелудочная железа, по существу, состоит из двух желез эндокринной и экзокринной. Эндокринная железа вырабатывает гормон инсулин, поступающий непосредственно в кровь, а экзокринная — секрет, поступающий Б просвет двенадцатиперстной кишки. Состав сока поджелудочной железы приведен в табл. 56. [c.368]

Трипсин — фермент, содержащийся в соке поджелудочной железы. Он гидролитически расщепляет белки и высокомолекулярные продукты распада белков — полипептиды. При участии трипсина расщепляются пептидные связи, в образовании которых участвуют карбок- [c.82]

A. Я, Данилевский, 0 специфически действующих телах натурального и искусственного сока поджелудочной железы. Диссертация, 1862. [c.179]

Ферментативный гидролиз крахмала. Ферментативный гидролиз крахмала протекает под влиянием ферментов амилаз, которые содержатся в слюне, соке поджелудочной железы, крови, печени, мозге. Источниками амилаз в промышленности служат проросшие зерна злаков (солод) II культуры п.чсснейых 1-рибон. [c.113]

Амилазы широко распространены в природе. Как правило, они возникают повсюду, где находится крахмал, например в картофеле, в муке злаков, в бобах сои и т. д. Амилазы встречаются также в животных тканях и жидкостях, нанример в печени, соке поджелудочной железы, слюне, крови и моче. [c.317]

В организме человека и животных жир расщепляется с помощью фермента липазы, находящейся в соке поджелудочной железы. [c.160]

Щелочной сок поджелудочной железы и желчь нейтрализуют соляную кислоту, поступающую из желудка, и реакция кищечного содержимого становится близкой к нейтральной (pH 6,5—7,0). [c.182]

Данилевский Александр Яковлевич (f 838—f 923). Академик. Один из основоположников отечественной биохимии, в I888 г. предложил теорию строения белковой молекулы. Экспериментально доказал, что действие сока поджелудочной железы на белки представляет собой гидролиз. Изучал белки мышц (миозин), обнаружил антипепсин и антитрнпсин. [c.18]

Жидкости, выделяемые организмом во внешнюю среду, могут обладать концентрацией ионов водорода, резко отличной от нейтральной. Высокая кислотность, например, присуща желудочному соку (pH 1,2). Кислую реакцию (pH 5—6) имеет и моча плотоядных животных (моча растительноядных имеет щелочную реакцию). Наоборот, щелочную реакцию имеют желчь (pH 7, 8—8,6) и сок поджелудочной железы (pH 7,5—8,0). [c.23]

Дальнейшее расщепление полипептидов в кишечнике происходит под влиянием пептидаз. В соке поджелудочной железы имеется фермент — карбоксиполипептидаза, под влиянием которой полипептиды расщепляются по месту карбоксильной группы. В кишечном соке также имеются ферменты аминополипептидаза, расщепляющая полипептиды по месту свободной аминогруппы, и ряд дипептидаз, которые расщепляют образующиеся дипептиды на свободные аминокислоты. Из кишечника аминокислоты попадают через ворсинки слизистой оболочки кишечника в кровь воротной вены, а оттуда — в печень. [c.221]

Пищеварительный тракт — это, в сущности, трубка, проходящая через все тело (фиг. 101). В процессе прохождения по пищеварительному тракту большие нерастворимые в воде молекулы пищи под действием ряда химических агентов превращаются в небольшие растворимые молекулы. Они всасываются из пищеварительного тракта через стенки кишечника в кровь или лимфу и переносятся затем в те клетки, где они необходимы. Переваривание пищи осуществляется под действием различных пищеварительных соков слюны, желудочного сока, сока поджелудочной железы, кишечного сока и желчи. Все они, за исключением желчи, представляют собой в основном растворы ферментов. [c.363]

С середины XVIII в. начинается период открытия и вьщеления большого числа новых органических веществ растительного и животного происхождения. Крупным событием второй половины XVIII в. стали исследования Л. Спалланцани по физиологии пищеварения, которые положили начало изучению ферментов пищеварительных соков. Русский химик К.С. Кирхгоф в 1814 г. описал ферментативный процесс осахаривания крахмала под влиянием вытяжки из проросших семян ячменя. К середине XIX в. были найдены и другие ферменты амилаза слюны, пепсин желудочного сока, трипсин сока поджелудочной железы. Й. Берцелиус ввел в химию понятие о катализе и катализаторах, к числу последних были отнесены все известные в то время ферменты. В 1839 г. Ю. Либих выяснил, что в состав пищи входят белки, жиры и углеводы, являющиеся главными составными частями животных и растительных организмов. [c.16]

Работа 138. Переваривание белка протеазами сока поджелудочной железы [c.185]

Отрицательные результаты были получены с нормальными образцами сока поджелудочной железы, молока и крови. Кровь лиц, смертель-( но отравленных окисью углерода, содержала 12,4 мг H NS на литр. [c.31]

Заметные количества роданидов встречаются в слюне, соке поджелудочной железы, желчи и моче. Роданиды из пищи легко поглощаются и остаются как таковые в теле продолжительное время. Концентрация роданидов в кровяной сыворотке меньше, чем в слюне. Согласно De Souza J. Physiol. 35, 332 [1907]) эти яещества не являются специфической секрецией слюнных желез, а получаются как продукт распада в крови, ени удаляются слюнными и другими железами вместе и в соответственной концентрации с другими солями секреций. [c.83]

В соке поджелудочной железы помимо трипсиногена и химотрипси-ногена содержатся другие зимогены, которые превращаются в ферменты, отщепляющие аминокислоты от концов пептидных цепей (экзопептидазы) и в отличие от эндопептидаз — трипсина н химотрипсина — не способные расщеплять пептидные связи, находящиеся внутри полипептидной цепи. Карбоксипептидазы атакуют только С-концевые группы, отщепляя последовательно по одной аминокислоте, что делает ее ценным [c.115]

Секретин, как и глюкагон, вазоактивный интестинальный пептид, гастрин, гастроингибирующий пептид и ряд других, относится к гормонам желудочно-кишечного тракта. Считается, что основная роль секретина состоит в регуляции секреции сока поджелудочной железы [219], куда он попадает с током крови и где также оказывает стимулирующий эффект на секрецию инсулина [220, 221]. Позднее был выявлен ряд других функций секретина в пищеварительной системе. Оказалось, что он стимулирует выделение пепсина желудком и бикарбонатов и воды поджелудочной железой и печенью, влияет на сокращение пилорического канала, торможение моторики желудка, приводит к ослаблению электрической активности тонких кишок, усилению кровотока в поджелудочной железе, интенсификации липолиза и гликолиза в жировой ткани, торможению реабсорбции бикарбонатов в почках и т.д. [222]. [c.372]

Термин гормон (от греч. hormao—побуждаю) был введен в 1905 г. У. Бейлиссом и Э. Старлингом при изучении открытого ими в 1902 г. гормона секретина, вырабатывающегося в двенадцатиперстной кишке и стимулирующего выработку сока поджелудочной железы и отделение желчи. К настоящему времени открыто более сотни различных веществ, наделенных гормональной активностью, синтезирующихся в железах внутренней секреции и регулирующих процессы обмена веществ. Установлены специфические особенности биологического действия гормонов а) гормоны проявляют свое биологическое действие в ничтожно малых концентрациях (от 10до 10 М) б) гормональный эффект реализуется через белковые рецепторы и внутриклеточные вторичные посредники (мессенджеры) в) не являясь ни ферментами, ни коферментами, гормоны в то же время осуществляют свое действие путем увеличения скорости синтеза ферментов de novo или изменения скорости ферментативного катализа г) действие гормонов в целостном организме определяется в известной степени контролирующим влиянием ЦНС д) железы внутренней секреции и продуцируемые ими гормоны составляют единую систему, тесно связанную при помощи механизмов прямой и обратной связей. [c.249]

В 1902 г. английские физиологи Э. Старлинг и У. Бейлисс установили, что слизистая оболочка двенадцатиперстной кишки при действии на нее соляной кислоты выделяет в кровь вещество, которое стимулирует секрецию сока поджелудочной железой. Э. Старлинг и В. Бейлисс назвали его секретином и позднее доказали, что секретин — лишь первый представитель большой группы еще не открытых биологически активных вешеств. В 1905 г. Э. Старлинг предложил называть вещества, относящиеся к этой группе, термином гормоны (от греч. орцаю — привожу в движение, побуждаю). В последующие десятилетия были выделены и хнмическн охарактеризованы десятки гормонов. В последние годы наука вплотную подошла к пониманию механизма действия их на молекулярном уровне. [c.238]

Все три фермента сока поджелудочной железы — трипсин, химотрипсин и карбоксипептидаза — производятся в виде неактивных проферментов, как и в случае пепсина. Трипсиноген превращается в трипсин веществом, обладающим характером фермента —энтерокиназой, содержащейся в кишечном соке. Характер этой активации неизвестен она не сопровождается уменьшением молекулярного веса, как в с.тучае пепсина. Образующийся трипсин активирует (автокаталитически) новые количества трипсиногепа. Химотрипсиноген и предшественник карбоксипептидазы сока поджелудочной железы активируются трипсином, но не энторокиназой. Следовательно, эта активация происходит только в кишечнике, где присутствует трипсин. Трипсин, химотрипсин и их оба профермента были получены в чистом, кристаллическом состоянии. [c.426]

В желудке имеется также фермент ренин, или сычужный фермент, катализирующий процесс переваривания молока, и другой фермент липаза, катализирующий разлонсение жиров на более простые вещества. Кроме того, существуют ферменты, необходимые для усвоения полисахаридов, белков и жиров эти ферменты участвуют в процессе пищеварения, протекающем в кишечнике они содержатся в кишечном соке, соке поджелудочной железы и в желчи. [c.491]

Поджелудочная железа выделяет свой секрет в двенадцатиперстную кишку в количестве от 0,5 до л з сутки. Сок поджелудочной железы, полученный по методу Павлова, представляет прозрачную жидкость щелочной реакции pH 7,3—8,7. Сок содержит ферменты, действующие на углеводы, амилазу и а-глюкозидазу, на жиры — липазу, на фосфатиды — фосфолипазы, на белки — трипсиноген, химотрипсиноген и панкреатоиептидазу, на полипептиды — карбоксипеп-тидазы и на нуклеиновые кислоты — дезоксирибонуклеазу и [c.190]

Известно редкое заболевание стеатор-рея (упорный понос), при котором ферменты кишечника не способны переваривать определенные водорастворимые белки зерна, в частности глиадин, повреждающий эпителиальные клетки кишечника. Понятно, что из пищи таких больных следует исключить зерновые продукты. Другим заболеванием, связанным с отклонением от нормы активности протеолитических ферментов пищеварительного тракта, является острый панкреатит. При этом заболевании, обусловленном нарушением процесса вьщеления сока поджелудочной железы в кишечник, предшественники протеолитических ферментов (зимогены) превращаются в соответствующие каталитически активные формы слишком рано, будучи еще внутри клеток поджелудочной железы. [c.750]

Установлено, что при определенных условиях ацилаза I действует на ацетил- и хлорацетил-В-метионин, однако отношение скоростей гидролиза ацилпроизводных L- и D-метионина составляет величину порядка 40 000. При использовании трифтораце-тилпроизводных аминокислот имеет место заметный гидролиз некоторых D-изомеров. Эта ацильная группа, следовательно, непригодна для разделения изомеров при помощи ацилазы I однако трифторацетилпроизводные ароматических DL-аминокислот асимметрически гидролизуются карбоксипептидазой сока поджелудочной железы [537, 538]. [c.94]

Карбоксипептидаза. Трипсину и химотрипсину в соке поджелудочной железы сопутствует экзопептидаза карбоксипептидаза. Этот фермент (или, точнее, семейство ферментов) расщепляет полипептиды, осуществляя ступенчатый гидролиз связей начиная с С-конца. О применении карбоксипеп- [c.428]

Активация проферментов различных протеаз изучена в неодинаковой степени наиболее подробно исследованы активационные превращения трипсиногена, химотрипсиногена и прокарбоксипептидазы А, т. е. протеолитических ферментов поджелудочной железы. В пищеварительной системе их изменения не происходят изолированно, поскольку один из проферментов (трипсиноген) образует фермент, интенсивно активирующий другие предшественники. Сок поджелудочной железы остается неактивным, пока энтерокиназа не превратит трипсиноген в трипсин действие ее является пусковым моментом для всей системы. Далее начинается быстрая активация всех предшественников, которая происходит с резким ускорением, по автокаталитическо-му типу. Причина такого хода процесса в том, что трипсин образуется в результате автокатализа, поскольку он превращает все новые порции трипсиногена в трипсин. Активация других проферментов не является автокаталитической реакцией она происходит под действием трипсина, количество которого стремительно растет. [c.94]

Э. Фишер синтезировал полипептиды, имеющие много общего с продуктами гидролиза белков они давали реакции, характерные для альбумо.з расщеплялись теми же ферментами, что и белки (соком поджелудочной железы) в организме претерпевали такие же превращения, что и белковые вещества. [c.379]

Сок поджелудочной железы содержит ряд ферментов (трипсиноген, химотрипсиноген, карбоксиполипептидаза, аминополипептидаза и некоторые другие), расщепляющих белки, пептоны и полипептиды. Трипсиноген (неактивный предшественник трипсина) превращается в трипсин под действием энтерокиназы кишечного сока или же под действием трипсина. Трипсин активируется также химотрипси-ногеном. Протеазы поджелудочного сока действуют только в слабощелочной среде, подкисление поджелудочного сока приостанавливает их действие. Протеолитическое действие поджелудочного сока можно наблюдать, поместив в него кусочек фибрина, окрашенный предварительно генцианвио-летом. Под действием протеаз фибрин разрушается, а освободившаяся краска переходит в раствор, окрашивая его в фиолетовый цвет. [c.185]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология