Брожение вторичное

Сущность этого способа заключается в том, что охлаждение не только разваренной массы перед осахариванием, но и сусла до температуры брожения осуществляют с помощью вакуума, создаваемого в испарительных камерах I и II ступеней, а разрежение в испарительной камере II ступени создают пароэжекторным вакуум-насосом. При этом полностью исключаются громоздкие теплообменники н появляется возможность вторичного использования воды на охлаждение. [c.189]

На образование биомассы дрожжей и вторичных продуктов спиртового брожения, за исключением глицерина, расходуется сахара (в %) [c.354]

Мы уже встречались с веществами, содержащими асимметрический углеродный атом. Это были, например, нормальный вторичный бутиловый спирт (бутанол-2) и активный амиловый спирт брожения (2-метил-бутанол-1) [c.381]

Известны прокариоты, для метаболизма которых О2 не нужен, т. е. энергетические и конструктивные процессы у них происходят без участия молекулярного кислорода. Такие организмы получили название облигатных анаэробов. К ним относятся метан-образующие архебактерии, сульфатвосстанавливающие, маслянокислые и некоторые другие эубактерии. До сравнительно недавнего времени считали, что облигатные анаэробы могут получать энергию только в процессе брожения. В настоящее время известно много облигатно анаэробных прокариот, которые произошли от аэробов в результате вторичного приспособления к анаэробным условиям, приведшего к потере способности использовать О2 в качестве конечного акцептора электронов в процессе дыхания. Такие облигатные анаэробы получают энергию в процессах анаэробного д ы X а н и я, т. е. переноса электронов по цепи переносчиков на СО2, SO4, фумарат и другие акцепторы. [c.128]

Примеры других видов брожений, представленных в табл. 18.3, являются результатом превращения метаболита гликолиза пирувата в различные вторичные метаболиты, образование которых определяется ферментным спектром соответствующих организмов. [c.254]

Окислительное брожение, вызываемое плесневыми грибами и так называемыми окислительными бактериями, может происходить только в случае, если у микроорганизмов есть особые энзимы — редуктазы, способствующие неполному разрушению углеводородов в присутствии кислорода воздуха. В качестве промежуточных продуктов этого биохимического процесса образуются органические кислоты (глюконовая, фумаровая, щавелевая, янтарная и лимонная), вызывающие коррозию металлов и органических материалов — разъедание, снижение веса, изменение окраски, потерю прочности — так называемые вторичные явления. [c.21]

И. Я. Веселов с сотрудниками также исследовал образование высших [спиртов в процессе спиртового брожения [5, 6]. Им показано, что высшие спирты образуются в анаэробных условиях вторично из кетокислот, возникающих в результате пере-аминирования аминокислот, путем декарбоксилирования и [c.223]

Сивушные масла и янтарная кислота не являются в строгом смысле побочными продуктами спиртового брожения сахаров. Под сивушными маслами понимают смесь спиртов — изоамилового, вторично-бутилкарбинола, изобутилового и пропилового и некоторых количеств уксусной, масляной, капроновой и каприловой кислот и их эфиров. Указанные спирты образуются из аминокислот, возникающих в свою очередь при разложении растительных белков и дрожжей при действии ферментов, содержащихся в дрожжах. Схему процесса можно изобразить на примере образования изоамилового спирта из лейцина [c.163]

Эга реакция играет важную роль в процессе спиртового брожения. Фермент действует на первичные и вторичные спирты или полуацетали. [c.93]

Полученная при брожении молочная кислота, как и все вообще вторичные о-окси-кислоты, содержит асимметрический атом углеводе одна единица сродства этого атома насыщена водородом, другая— гидроксилом, третья—группой Hg, а четвертая-—группой СООН [c.368]

При пониженном содер> ании сахара в сусле дрожжп находятся в более активном физиологическом состоянии и накапливают меньше вторичных и побочных продуктов брожения, поэтому произ.вод-ственные дрожжи по двухпоточному способу выращивают на сусле концентрацией, не превышающей 12% сухих веществ. [c.263]

Б р о ж е н п е. Потери на дайной стадии складываются из трат сбраживаемых углеводов на образоваште биомассы дрожжей и вторичных продуктов брожения, нарастание кислотности бражки и углеводов, оставшихся несброжениыми и затраченных на образование спирта, уносимого из бражки диоксидом углерода. [c.351]

Вина, содержащие углекислый газ, делятся на насьиценные естественным путем — вторичным брожением (шампанское, полусладкое игристое) и шипучие, или газированные, искусственно насыщенные углекислым газом путем сатурации. [c.143]

К дестиллату, чтобы связать главную массу уксусного альдегида, добавляют аммиака и извлекают петролейным эфиром вторичный алкоголь и неизменившийся кетон. Извлечение повторяют много раз, так как этиловый спирт, образовавшийся при брожении, прочно удерживает вторичный алкоголь в водном растворе. Соединенные пытяжки промывают неболыиим количеством воды и промывные воды присоединяют к извлеченному петрачейным эфиром дестиллату. Затем аликвотную часть этого раствора подкисляют на коиго разбавленной серной кис.аотой и отгоняют около четверти объема. При этом вместе с водой и спиртом отгоняется уксусный аль- [c.81]

Как пояснение к классификации можно отметить, что в сухом вине сахар фактически полностью сброжен, а если он имеется, то в таком количестве, что не ощущается на вкус. В сладких винах сахар выраженно ощущается на вкус. Натуральные вина содержат, как правило, 9—11% этанола, реже — 13%. В крепленые сухие вина добавляют коньяк или винный спирт. Столовые вина содержат менее 14% спирта, десертные — более 14% (в среднем около 20%) и некоторое количество сахара. Игристые вина содержат значительное количество диоксида углерода, образующегося при добра-живании вина в толстостенных сосудах или добавляемого к натуральным винам к игристым относят шампанское — продукт вторичного брожения вина, когда к недобродившему вину перед розливом в герметизированные бзпылки добавляют ликер до содержания сахара 2,2%. В России разработана технология производства шампанского непрерывным методом. В шампанском содержится не только повышенное количество углекислоты, но и ряд ценных метаболитов, сказывающихся на специфическом вкусе этого вина. [c.408]

Биологическая обработка — самый эффективный способ удаления органических веществ из городских сточных вод. Действие биологических очистных систем основано на том, что смешанные культуры микробов разлагают и удаляют коллоидные и растворенные органические вещества из раствора. Параметры среды, в которой находятся микроорганизмы в очистном сооружении, постоянно контролируются например, активный ил в достаточном количестве снабжается кислородом для поддержания аэробных условий. Сточная вода содержит биологическую пищу, питательные вещества для роста и микроорганизмы. Лица, незнакомые с очисткой сточных вод, часто спрашивают, откуда получают специальные биологические культуры. Многочисленные разновидности бактерий и простейших, присутствующие в бытовых сточных водах, служат на очистных установках в качестве исходной биологической затравки. Затем посредством тщательного контроля расхода поступающих сточных вод, рециркуляции микроорганизмов после их осаждения, снабжения кислородом и применения других способов удается вывести желательные биологические культуры, которые сохраняются для обработки загрязненных стоков. Биопленку на поверхности загрузки биофильтра получают, пропуская сточную воду через фильтр. Через несколько недель фильтр может работать, удаляя органические вещества из сточной жидкости, орошающей фильтр. Активный ил в механической или диффузно-воздушной системе начинает действовать при включении аэраторов и подаче сточной воды. Первоначально необходима высокая степень рециркуляции отстоя со дна вторичного отстойника для сохранения в достаточном количестве биологической культуры. Однако через короткий промежуток времени созревает устойчивый активный ил, который эффективно извлекает органические вещества из сточной воды. При включении в работу анаэробного сооружения приходится преодолевать более существенные затруднения, так как метанообразующие бактерии, необходимые для протекания процесса брожения, немногочисленны в необработанной сточной воде. Кроме того, эти анаэробы растут очень медленно и требуют оптимальных условий окружающей среды. Пуск анаэробной установки может быть значительно ускорен при заполнении тенка сточной водой и засеве ее достаточным количеством бродящего ила из близлежащей очистной установки. Сырой осадок сначала подают с незначительной дозой загрузки, а для поддержания должного значения pH в метантенк в необходимых количествах вводят известь. Даже при этих условиях проходит несколько месяцев, прежде чем установка начинает работать на полную мощность. [c.84]

При гидратации гомологов этилена получаются вторичные и третичные спирты, тогда как в результате брожения образуются почти исключительно первичные спирты. Эти три типа спиртов зам етио различаются между собою по хилшческим и физическим св-ойствам, обусловленным следующими характерными группировками [c.425]

Хотя ацетон и более высокомолекулярные кетоны до оих пор получаются еще преимущественно не из нефти, а из другого- сырья (например брожением зерна или сухой перегонкой дерева), однако нефтяные углеводороды, как подходящий сырой материал, сулят большие возможности для производства этих веществ. Кетоны легко образуются при окислении или прямой дегиярогенизации вторичных алкоголей, получаемых из шзших олефиновых углеводородов крекинг-газа и крекивг-бензина Было> также показано, что кетоны можно синтезировать непосредственно из низших парафинов 1реакцией Фриделя-Крафтса. [c.439]

Дозы загрузки принимаются исходя из следующих данных. Из осветлителя в камеру брожения поступает осадок влажностью 95%. При направлении в осветлитель осадка из вторичных отстойников после биофильтров или избыточного активного ила после аэротенков происходит укрупнение частиц взвешенных веществ и уплотнение осадка, после чего его влажность составляет также 95%. Исходя из этой величины получим, что в 1 л взвеси содержится 50 г сухого вещества. Обычно принимают, что 70% от этого количества составляет органическая часть (35 г) и 30% минеральная (15 г). Если учесть, что распад органических веществ в камере брожения осветлителя-перегнивателя происходит на 50%, то после сбраживания в камере останется 35 X 0,5 = 17,5 г органических веществ. С учетом минеральной части в осадке после его сбраживания останется 17,5 4- 15 = 32,5 г сухого вещества, а влажность осадка составит 96,75%. Опыт сбраживания осадка бытовых и некоторых производственных сточных вод показал, что при низких температурах брожения он расслаивается, выделяя иловую воду, чего не наблюдается при брожении осадка в метантенках с подогревом его до 32—53°. Для поддержания влажности осадка в перегнивателе до 95 потребуется выпустить иловую воду, что позволит уменьшить объем бродящей массы на величину ( - [c.89]

Таким образом, реку можно сравнить с системой, находящейся в состсшнии постоянного брожения и обладающей способностью к самоочищению, т.е. к удалению растворенного и взвешенного органического вещества со свойством поллютанта. Химические соединения, которые находятся в воде или при( ствуют в данных отложениях, влияют на водные биоценозы. В результате самоочищения возникает вторичный эффект — появление градиентов концентраций кислорода, питательньсх элементов и биологических субстанций. [c.17]

Одним из простейших примеров является образование третичного амилового спирта, амиленгидрата из амиленов, получаемых из сивушного масла. При отщеплении воды от амиловых спиртов, получающихся в результате брожения, а именно от изо-бутилкарбинола, являющегося их главной составной частью, а также от активного вторичного бутилкарбинола, получается преимущественно триметилэтилен СНз-СП С (СНз)2, так называемый Р-изоамилен, который при встряхивании на холоду с приблизительно 50-проц. серной кислотой присоединяет серную кислоту. При разбавлении водой и кипячении в результате гидролиза получается амиленгидрат [c.138]

Образовавшаяся глюкоза под влиянием зимазы дрожжей образует этиловый спирт и угольный ангидрид (стр. 92). Получаемая в конце брожения жидкость называется бражкой и содержит около 18% спирта. Дальнейшее повышение содержания спирта убивает дрожжевые клетки. Бражку подвергают перегонке в особых аппаратах и получают 90%-ный спирт-сырец, который для очистки и отделения от ядовитых примесей подвергают вторичной перегонке, или ректйфикации, в результате чего получается очищенный 96%-ный спирт, или рект1ирикат. Кубовый остаток после отгонки ректификата содержит смесь пропилового, изобутилового и изоамило-Бого спиртов, называемую сивушным маслом (от старого названия неочищенного спирта — сивуха). [c.93]

Поскольку активный ил это не химический, а живой агент, то за время своей циркуляции он непрерывно увеличивается в объеме, и через некоторое время избыток его начинает уже мешать процессу очистки. Тогда приходится удалять его из системы аэротенк — вторичный отстойник. Удаленный избыточный активный ил используется как органическое вещество для брожения в метантенках, в качестве наполнителя для получения пластмасс (Строганов, 1948) и, наконец, как удобрение и источник получения ценного витамина В12 (Advan es, 1953). [c.165]

A. . брожения. Желтоватая жидкость с раздражающим сивушным запахом. Т. кип. 90—135°. Уд. вес около 0,83. Летучесть в 62 раза меньше этилового эфира. Состоит главным образом из изобутилкарби-нола (изоамиловый спирт), в меньшей части из вторично-бутилкарбинола или оптически деятельного А. С. [c.225]

На основании полученных результатов лабораторных опытов были запроектированы опытные станции на сульфатных и сульфитных заводах мощностью 300 сточных вод в сутки. На этих станциях, оборудованных башнями для окисления меркаптанов, оказывающих токсическое действие на микроорганизмы станции биологической очистки, можно будет проводить опыты в полузаводской масштабе. Действующая опытная станция очистки сточных вод сульфитцеллюлозного производства рассчитана на очистку в сутки 100 сточных вод с БПКз, равной 150—200 мг/л. В состав станции входят баки для выравнивания состава и концентрации сточных вод, биологический фильтр, продувочная камера, вторичные осадительные баки, емкость для прессования осадков, камера метанового брожения, ней-трализационные камеры и устройство для подготовки питательных веществ. Станция снабжена диспетчерской и контрольноизмерительной аппаратурой. Стоимость строительства составляет 1 миллион злотых. [c.282]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология