Нейтральные жиры и масла

Жировая дистрофия печени характеризуется накоплением в ней триглицеридов (жиров) и приводит к дегенеративным изменениям клеток печени. В этом случае содержание жира в печени может достигать 40—50 % при норме 5 %. Возникает ожирение печени (жировая инфильтрация), нарушаются ее функции. В печени активно происходит синтез фосфолипидов из нейтральных жиров, фосфорной кислоты и, в большинстве случаев, азотистого основания — холина. Для образования холина необходимо поступление в организм с пищей достаточного количества аминокислоты метионина, являющейся донором метильных групп. При недостатке метильных групп нарушается синтез холина и последующее образование фосфолипидов, в результате чего в печени накапливается жир. Для синтеза фосфолипидов необходимы липотропные вещества, к которым относятся ненасыщенные жирные кислоты, входящие в состав растительных масел. Растительные масла [c.207]

ГЛИЦЕРИДЫ. НЕЙТРАЛЬНЫЕ ЖИРЫ И МАСЛА [c.291]

Выход 100-процентного глицерина, считая на нейтральные жиры кокосового масла, достигает 13% при теоретическом содержании 14%. Из сепаратора метиловые эфиры жирных кислот в смеси с метиловым спиртом поступают в непрерывно действующий испаритель метилового спирта 5, где спирт испаряется, затем конденсируется в конденсаторе 6 и направляется в реактор для повторного использования. [c.60]

Жиры, масла, воски и другие нейтральные липиды в большинстве случаев разделяют на классы соединений методом адсорбционной ХТС на силикагеле Г. В качестве растворителя, как правило, применяют смеси петролейного и диэтилового эфиров. Для разделения сильно полярных липидов на слоях силикагеля Г используют спиртовые и водные растворители, поэтому фракционирование подобных соединений на отдельные классы часто происходит по механизму распределения, а не адсорбции, В некоторых случаях для разделения липидов на отдельные классы соединений применяют обращенные фазы на гидрофобизованном силикагеле Г (см, рис, 88), [c.149]

Жиры (масла), Н а Жирные спирты Медный катализатор Рц = 80 бар, 260° С, 5 ч, в присутствии воды. Образуются также нейтральные масла и глицерин [597] =. См. также [548] [c.1266]

Липиды — это разнородный класс веществ, характеризующихся различной растворимостью в органических растворителях и, как правило, нерастворимых в воде. К основным подклассам сложных липидов относятся нейтральные жиры и масла, фосфолипиды (производные фосфатидной кислоты), сфинголипиды и стероиды. Химия липидов рассматривается в соответствующих обзорах, и наш главный интерес заключается не в этом. Мы коснемся ее здесь лишь в той мере, в какой это необходимо для понимания обмена липидов. [c.334]

Как показали исследования, при увеличении высоты Яр реакционного слоя к. ч. нейтрализованного масла уменьшается до некоторого наименьшего значения, соответствующего оптимальному значению высоты. При дальнейшем увеличении Яр вели чина к.ч. увеличивается (рис. 2), что можно объяснить длительным пребыванием капель масла в соприкосновении со щелочью, превышающим время, необходимое для нейтрализации свободных жирных кислот. При этом нейтральный жир омы-ляется. Возможен также гидролиз мыла с высвобождением жирных кислот. Для наиболее полной нейтрализаций масла без потерь очень важно иметь для данного к. ч. определенную величину Яр. Колонну необходимо конструировать таким образом, [c.313]

Нейтральные вещества (углеводороды, нейтральные жиры и масла, простые эфиры и т. п.) не оказывают коррозионного действия. Водные растворы спиртов, за исключением -метилового спирта, также очень слабо действуют на магний. Образцы магния, подвергнутые 5-часовому воздействию технически чистого метилового спирта при температуре кипения, были полностью растворены (образование метилата магния) [73]. [c.549]

Для осветления подобного масла его нейтрализуют концентрированными растворами щелочи (125—400 г л) с избытком щелочи до 200% при интенсивном перемешивании. При этом образуется большое количество мыла, так как омыляется нейтральный жир, которое в значительной мере поглощает госсипол и его соединения. [c.26]

Нейтральный жир или нейтральное масло [c.152]

Большое содержание Эмульгирование жира из- Увеличить подачу фосфорной ки-нейтрального жира в за высокого содержания слоты. Провести предварительную соапстоке фосфатидов в исходном гидратацию масла водой и отде- [c.89]

В промывных водах определяют содержание мыла и увлеченного нейтрального жира. Наконец, в масле после сушки проверяют остаток влаги и летучих веществ. Для отбора проб на соответствующих трубопроводах имеются пробные краники. Если процесс отрегулирован правильно, то достаточно одного-двух определений в смену. [c.91]

К нерастворимым органическим и неорганическим загрязнениям относятся глина, цемент, штукатурка, сажа, смазочные. масла, смолы, краски, нейтральные жиры, жирные кислоты. [c.52]

Масло из облепихи. Еще мало известный естественный концентрат каротина, получаемый путем прессования ягод облепихи. Содержит до 90 мг% каротина. Рекомендуется, как и предыдущий препарат, для лечебных и профилактических целей. Вследствие высокой кислотности может обладать несколько раздражающим местным действием, поэтому при местном применении целесообразно его разбавлять нейтральным жиром или предварительно нейтрализовать содой. [c.17]

Липазы, присутствующие в семенах масличных растений, проявляют активность при различных значениях pH. Поэтому иногда употребляют названия нейтральной, кислой и щелочной липазы. Наиболее активны в семенах масличных кислая и щелочная липазы. Определение их активности основано иа учете концентраций жирных кислот, образующихся при действии на чистый препарат какого-либо жира (масла) экстрактом липаз, выделенным из семян разных периодов проращивания. [c.194]

Сырье для произ-ва М.-растительные масла в натуральном и гидрогенизир. виде (подсолнечное, конопляное, льняное, хлопковое, кедровое, кунжутное, маковое, миндальное, оливковое, кокосовое, пальмовое, пальмоядровое, касторовое), жиры животные (говяжий, бараний, свиной, костяной, китовый, моржовый, тюлений, дельфиний, тресковый), сиитетич. жирные к-ты (см. Высшие жирные кислоты), мылонафт, саломас, канифоль, отходы от рафинирования жиров и масел, а также нейтральные жиры и жирные к-ты, полученные безреагентным методом по р-ции гидролиза <раацеп> ления) натуральных жиров при 220-225 °С и давлении 0,2-0,5 МПа. [c.155]

Содержание жиров (жирные кислоты, нейтральный жир и неомыляемые вещества) в продукте должно быть 70 2%, но не менее 65% в каждой отдельной бочке серной кислоты, связанной с органическими соединениями, в пересчете на SO3—не менее 3,5% неомыляемых веществ—не более 3%. Щелочи и свободные минеральные кислоты должны отсутствовать. Ацетильное число жиров, выделенных из ализаринового масла, —не ниже 125. [c.263]

Кроме того, продукты омыления содержат еще нейтральные масла, снижающие еще больше моющую способность. Мыловаренная промышленность располагает крайне малым количеством натуральных жиров, что создает чрезвычайно напряженное положение в области моющих средств. Этот дефицит в моющих средствах легко может быть ликвидирован синтетическими заменителями, которые легко можно получать из когазина II простым путем и в больших количествах с учетом некоторых их недостатков. [c.417]

Восстановим картину ассортимента мыл. До 70-х гг. на первом плане ядровое мыло ядровым содовым его называют все реже, так как применение соды становится обычным. Желтые и пр. мыла обычно хуже ядровых и называются также наливными или наполненными. С 70-х гг. стали ширрко применяться клеевые жиры и, прежде всего, кокосовое масло, что позволяло сильно понижать содержание жирных кислот и вводить наполнители, выпуская при большом содержании воды мыла твердые и дающие много пены. В 70-х — начале 80-х гг. отмечалось что рынок наводнен низкосортными мылами, изготовленными с применением кокосового масла и жидкого стекла а также глины, талька, картофельной муки и т. п. В них содержалось и немного глицерина, поскольку на мыло шли нейтральные жиры. [c.327]

Хороший стеарин не должен мазаться под пальцами, при ударе должен издавать звон и по возможности быть свободным от содержан1Гя олеиновой кислоты (вызывающей пожелтение стеарина при хранении) и от нерасщепленных, т. е. нейтральных жиров. Растворим в горячем спирте (в холодном 1 50), эфире, хлороформе, ледяной уксусной кислоте и во всех жирах и маслах. [c.19]

Кубовый остаток, получающийся при дистилляции первичного гудрона — отхода производства олеиновой кислоты. Содержит высшие жирные кислоты. входящие в растительные масла, по-лимеризованные жирные кислоты, нейтральные жиры [c.646]

Препарат СК-9—маслообразная жидкость темно-бурого цвета. Оэстоит из сульфомасла (сульфированный рыбий жир нейтральный) и масла индустриального 12 и 20 (веретенное 2 и 3 ), нейтрализованных раствором едкого натра. [c.276]

Как видно из табл. 18, нейтральные жиры (глицериды) в большом количестве содержатся в собственно жирах — растительном масле, сливочном масле, сале. В названных жирах содержится мало воды и других примесей, вследствие чего человек может покрыть суточную потребность организма в жирах сравнительно небольшими количествами этих продуктов (60—70 г, около 16% всего калоража пищи). Весьма малое количество жиров содержится в муке, хлебе и совсем незначительное — в овощах. Между содер- [c.277]

Липиды молока представляют собой весьма сложную смесь. Главной составной частью липидов молока является нейтральный жир. Жир молока, так же как и белки молока, представляет очень большую пищевую ценность. По своему химическому составу сливочное масло, получающееся путем сбивания сливок, является смесью триглицеридов, содержащих главным образом олеиновую и пальмитиновую кислоты. В сливочном масле содержатся также триглицериды миристиновой, стеариновой, каприновой, лауриновой, масляной, арахидоновой и других кислот. Кроме того, фракция липидов молока содержит холестерин, кефалйн и лецитин. [c.486]

Омыление нейтральных жиров NaOH и КОН. Едкие щелочи реагируют не только со свободными жирными кислотами, находящимися в масле, но и вступают в реакцию с нейтральными [c.253]

В зависимости от жирнокислотного состава С., а также нрименяемой концентрации р-ра щелочи изменяются свойства С., в частности его структура и вязкость. Чем выше содержание в С. связанных жирных кислот и глицеридов, тем выше вязкость. Напр., С., получаемый при нейтрализации масла конц. р-рами щелочи (130—200 г/л), содержит до 40% омыленного и нейтрального жира, обладает высокой вязкостью и малоподвижен, а С., полученный при нейтрализации масел слабыми р-рами щелочи (30—60 г/л), содержит до 10% мыла и жира, легко подвижен и транспортабелен. [c.473]

Получение. На дистилляцию поступают расщепленные и нейтральные жиры технический (костный), говяжий жир (производство хозяйственных и туалетных мыл) кориандровое, рапсовое, горчичное масла (производство олеина марки Б) саломас вьисокотитровый (производство стеарина) кислоты, выделенные из соапстоков хлопковых масел. Состав некоторых жиров и масел приведен в табл. 2. [c.7]

Фосфатиды. В растительных маслах всегда содержится некоторое количество жироподобных веществ, называемых фосфатида-ми, в состав которых входит фосфор. Фосфатиды хорощо растворяются в масле, однако эти растворы неустойчивы. При попадании в масло даже небольщого количества влаги и при охлаждении фосфатиды набухают и выпадают в осадок. Это их свойство ис-йользуют для очистки масла от фосфатидов, добавляя в него необходимое количество воды. Процесс называется гидратацией. Она осуществляется обычно на маслозаводах. Однако после гидратации в масле остается некоторое количество негидратирующих-ся фосфатидов, которые способствуют переходу нейтрального жира в соапсток, в результате чего уменьщается выход рафинированного жира. [c.25]

При щелочной рафинации этого масла отходы жира в соапсток [Же (в % к рафинируемому маслу)] не должны превышать 1,4Х, т. е. 1,4-1,125=1,575 (%), или 15,75 кг/т. Эта норма предусматривает, что в соапстоке на 1 часть омыленного жира будет приходиться не более 0,20—0,25 части увлеченного нейтрального жира. При хорошей подготовке жиров к рафинации, тщательном ведении процесса, точном расчете количества и концентрации растворов шелочи, правильной отладке всех аппаратов линии, соблюдении установленных параметров температуры и давления отходы жира в соапсток сокращаются, а выход рафинированного жира увеличивается. [c.92]

Эфирное число соответствует числу ми.алиграммов КОН, необходимому для омыления сложных эфиров, содержащихся в 1 г испытуемого продукта (нейтрального жира в 1 г масла). [c.45]

Аналогичное исследование моющего действия на отдельных замасленных волокнах было проведено Клингом, Лангером и Гауссне-ром [109]. На рис. 50 представлены микрофотографии из их работы, показывающие последовательные стадии отмывания жира с волокна моющим раствором. По данным этих авторов, для шерсти, вискозного искусственного шелка и медно-аммиачного искусственного шелка механизм моющего действия одинаков. Скорость удаления масла преимущественно зависит от его природы. Так, масла, содержащие свободные жирные кислоты, удаляются быстрее других затем следуют нейтральные глицеридные масла и минеральные масла. Мэтью [1101 в связи с данными Адама подчеркивает значение в моющем процессе мономолекулярного слоя поверхностноактивного вещества, образующегося на поверхности раздела фаз. [c.360]

Бетон разъедаггся маслами, содержащими свободные кислоты или со временем выделяющие таковые (маслэ костяное, копытное, вареное или сырое льняное, сурепное, оливковое). Нейтральные жиры почти не разъедают жирных бетонов. [c.420]

Содержание ненасыщенных жирных кислот в природных триацил-глицеринах выше, чем насыщенных. В связи с тем что в отличие от насыщенных ненасыщенные жирные кислоты имеют более низкую температуру плавления, содержащие их нейтральные жиры остаются жидкими даже при температуре ниже 5 °С. Поэтому преобладание в нейтральных жирах ненасыщенных жирных кислот особенно полезно для организмов, существующих в условиях низких температур. Ненасыщенные жирные кислоты (олеиновая, линолевая) преобладают также в растительных жирах, называемых маслами. За счет высокого содержания насыщенных жирных кислот животные жиры при комнатной температуре имеют твердую консистенцию. Жидкие жиры могут быть превращены в твердые путем гидрирования двойных связей ненасыщенных жирных кислот в присутствии катализаторов. Как правило, гидрирование проводят при температуре 175—190 °С, небольшом избыточном давлении и в присутствии никеля в качестве катализатора. Такой процесс используется в пищевой промышленности при изготовлении пищевых жиров. Так, маргарин представляет собой смесь гидрированных жиров с добавлением молока и других веществ. [c.252]

Первичным и одним из основных критериев оценки качества являлась эмульгирущая способность эмульгатора по отношению к "нейтральным жирующим продуктам (различным натуральным жирам и маслам, ОМЭ, ххорпарафинам и др.). Окончательные выводы о кожевенно-техно-логических свойству эмульгатора делались в процессе жирования различных видов кож в УКРНИИКП и Таганрогском кожевенном объединении. [c.29]

Растворы МЦ имеют нейтральную реакцию (pH 7,0-7,8), стойкие в широких пределах pH (3,0-12,0), физиологически индифферент-ны отличаются постоянством заданных свойств и высокой чистотой обладают большой связывающей, диспергирующей, смачивающей и адгезивной способностью, заметно понижают поверхностное натяжение юды. С этим свойством связана высокая эмульгирующая способность МЦ. Концентрированные растворы псевдопласгичны, почти не обладают тиксотропными свойствами. При высыхании образуют прозрачную, бесцветную высокопрочную пленку, стойкую к воздействию бактерий и плесени, органическим растворителям, жирам, маслам. На свету пленка не желтеет и не становится клейкой. Растворы МЦ несовместимы с резорцином, танином, раствором аммиака, серебра нитратом, натрия тиосульфатом, 5%, 10% растворами иода. [c.269]

В табл. 3.4 приведены данные о составе нейтральных жиров из различных источников. Большинство животных жиров преимущественно содержит в различных соотношениях эфиры пальмитиновой, стеариновой, пальмитоолеиновой, олеиновой и линолевой кислот. Жиры из различных тканей одного и того же организма могут существенно различаться по составу. Так, подкожный жир человека более богат насыщенными жирными кислотами, чем жир печени, который в свою очередь содержит больше ненасыщенных жирных кислот. Жиры масла или молока по сравнению с другими жирами содержат наибольшее количество короткоцепочечных жирных кислот. Подкожные жиры различных млекопитающих существенно различаются по степени ненасыщенности остатков жирных кислот, о чем можно судить по разнице их температур плавления. [c.63]

Содержание нейтрального м,асла определяют аналогично тому, К13К неомыляемые лр имеси в жирах и маслах. [c.376]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология