Жиры растительные и жировые продукты

Для мыловарения еще недавно применяли главным образом твердые животные жиры — говяжье и баранье сало — и несколько реже — свиное сало. Эти жиры, однако, являются высококачественными пищевыми продуктами, поэтому для производства мыла в настоящее время применяют преимущественно твердые жировые продукты, получаемые-при переработке менее ценных жидких жиров. Эти твердые жиры, называемые саломасом, получаются в процессе гидрогенизации жидких растительных масел и рыбьих жиров. На переработку в саломас идут в основном хлопковое и подсолнечное масла, а также жиры рыб (иваси, трески) и морских животных (китов, дельфинов и др.). [c.318]

Мы уже частично рассматривали эти соединения в разделе (Липиды . Обычно их используют в жировых и жиросодержащих продуктах. Из природных антиокислителей необходимо отметить токоферолы — они присутствуют в ряде растительных масел. Из синтетических — бутилоксианизол (БОА) и бутилокситолуол (БОТ) — применяются в жировых продуктах, в первую очередь в топленых, кулинарных и кондитерских жирах. [c.85]

Гидрирование жиров. Для пищевой промышленности и производства кормов для животноводства — это процесс получения твердых жировых продуктов из жидких растительных жиров, рыбьего жира. Продукты гидрирования пищевых жиров перерабатывают в маргарин. Гидрированием непищевых жиров получают сырье для мыловарения и производства кормов для животноводства. Процесс заключается в насыщении водородом глицеридов непредельных кислот (олеиновой, линолевой и др.), входящих в состав жидких жиров или растительных масел. [c.518]

Гидрогенизация жиров. Этот процесс позволяет получать из жидких растительных жиров или растительных масел твердый жировые продукты, обладающие значительно более ценными свойствами, чем жидкие. Продукты гидрирования жиров перерабатываются в маргарин, являющийся высококачественным питательным веществом, а также служат сырьем для мыловаренной промышленности. [c.30]

Жировые продукты на основе сочетания животных, включая мо]ючный жир, и растительных жиров [c.537]

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ [c.85]

Значительное количество пластичных смазок и ранее выпускали с вовлечением жирового сырья. В США мыльные смазки производят главным образом на основе животных жиров, касторового масла и продуктов его переработки (до 40% всех пластичных смазок) и лишь незначительное количество — на основе других растительных масел и жиров морских животных и рыб. В нашей стране для получения пластичных смазок также применяют растительные масла и продукты их переработки саломасы, технический стеарин, олеин, 12-оксистеариновую кислоту. В наибольшей степени используют хлопковое и касторовое масла. Однако наряду с растительным сырьем широко используют и синтетические жир- [c.257]

ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ К табл. 5. 1. Аминокислоты [c.172]

Общеизвестно, что на современном этапе развития химической и энергетической промышленности в качестве основного исходного сырья используются главным образом углеводороды на основе нефти и газа. Обладая рядом преимуществ по сравнению с другими углеводородными источниками, они имеют один существенный недостаток — к сожалению, все они исчерпаемы, то есть конечны. Единственным на сегодняшний день приемлемым альтернативным источником энергетического и химического сырья является биомасса, запасы которой практически безграничны. Она образуется при фотосинтезе в количестве 200 млрд. т в год, в том числе 40 млрд. т — в виде древесины, 10 млрд. т — в виде жировых тканей биологических организмов и 2 млрд. т — в виде маслосодержащих растительных продуктов. Поэтому в нашей стране и особенно за рубежом в последнее время большое внимание уделяется таким возобновляемым источникам сырья, в частности углеводородам на основе масложировых и маслосодержащих отходов. К ним относятся технические растительные масла — хлопковое, соевое, подсолнечное, рапсовое, льняное и т. д., а также технические животные жиры и талловое масло, являющееся отходом лесохимического производства. За рубежом количество таких возобновляемых углеводородных продуктов составляет более 250 млн. т в год. В нашей стране производство технических масел, а также жиров растительного и животного происхождения, безусловно, намного скромнее, но, учитывая бурное развитие лесопромышленного комплекса, колоссальные запасы растительного сырья, а также обширные территории /Vvя их воспроизводства, в ближайшем будущем все это может поставить нашу страну в ряд наиболее развитых стран в области производителей и переработчиков такого вида углеводородного сырья ненефтяного происхождения для производства топлив и разнообразных химических продуктов. [c.287]

ТАБЛИЦА 5. ЖИРЫ РАСТИТЕЛЬНЫЕ И ЖИРОВЫЕ ПРОДУКТЫ [c.64]

В косметическом производстве из жировых веществ наибольшее применение нашли растительные масла оливковое, хлопковое, подсолнечное, касторовое, масло плодовых косточек (миндаля, абрикосовое, персиковое), арахисовое, кокосовое, пальмовое и пальмоядровое животные жиры свиной, бараний, говяжий, кашалотовый, спермацетовый, норковый и норковое масло, а также гидрогенизированные жиры (саломасы) кашалотовый, касторовый, хлопковый и др. Одним из важных компонентов для косметических препаратов являются продукты переработки жиров стеарин, щелочные мыла, высокомолекулярные спирты и спермацет, а также различные композиции, приготовленные на базе продуктов жирового сырья или его аналогов. [c.132]

Возможность получения из растительных и животных жиров широкого диапазона экологически более чистых (в сравнении с нефтяными) смазочных материалов и присадок делает химическую переработку весьма перспективным направлением. Существенным препятствием здесь, однако, могут стать сложность и высокая стоимость некоторых процессов. Однако во всех случаях следует отметить все же гораздо более высокую экологическую чистоту производства по сравнению с нефтяными и синтетическими продуктами. Этот факт вкупе с улучшенными экологическими свойствами товарных продуктов делает химическую переработку жирового сырья весьма перспективной. [c.247]

Жидкие удобрения — азотные и сложные удобрения, применяемые в жидком виде. В качестве Ж. у. используют жидкий аммиак, аммиачную воду, аммиакаты и жидкие сложные удобрения, содержащие азот, фосфор, калий, микроэлементы. Жирные кислоты — многочисленная группа органических кислот с открытой цепью например, уксусная СНзСООН, масляная СНз—СН2—СН —СООН и др. В растительном и животном организме образуются Ж, к. преимущественно как продукты углеводного и жирового обмена. В состав жиров входят преимущественно высшие жирные кислоты пальмитиновая СНз—(СН2)и—СООН, олеиновая СНз-С(Н.2),-СН=СН-(СН2)7-СООН и др. [c.52]

Высказывавшееся прежде предположение, что взаимодействием продуктов хлорирования нефти или ее фракций с аммиаком удастся получать ценные катионные моющие средства и вспомогательные материалы для текстильной промышленности [215], которые позволили бы сократить расход для этой цели растительных и животных жиров и масел, до сего времени в крупном промышленном масштабе не осуществлено. С одной стороны, при переработке продуктов хлорирования нефтяного сырья достигаются лишь невысо кие выходы аминов, а с другой стороны, возможности применения катионных моющих средств и вспомогательных материалов для текстильной промышленности оказались не столь широкими, чтобы таким путем можно было достигнуть ощутимой экономии жирового сырья [216]. [c.231]

Собственно жировые основы включают в себя природные жиры и растительные масла и продукты их промышленной переработки. Природные жиры и растительные масла являются триглицеридами высокомолекулярных жирных кислот и близки по своему составу к жировым выделениям кожи. В качестве основ для мазей они характеризуются значительной физиологической индифферентностью, способностью всасываться неповрежденной кожей и сравнительной легкостью высвобождения инкорпорированных лекарственных веществ. Однако они метастабиль-ны, легко окисляются при хранении в обычных условиях, практически лишены способности инкорпорировать водные растворы и многие жидкости. [c.229]

Жиры — природные продукты, получаемые из жировых тканей животных или из семян и плодов растений. По происхождению жиры делятся на животные и растительные, которые чаще называют маслами. Жиры составляют основу питания человека и по энергетической ценности вдвое превышают белки и углеводы. В фармации жиры широко используются как мазевые основы, а масла — в приготовлении масляных растворов лекарственных средств. [c.423]

Еще до конца 50-х годов основным моющим веществом было жировое мыло, для изготовления которого использовались сотни тысяч тонн продуктов животного и растительного происхождения жир бараний, свиной, тюлений, китовый, а также масло подсолнечное, хлопковое, льняное и другое. Нет нужды говорить, что это жиры, которые могут найти и другое применение. [c.35]

Хотя разработка высококачественных нефтяных масел с присадками, расширение использования синтетических смазочных материалов и оттеснили масла жирового происхождения, но все же не смогли их полностью устранить с потребительского рынка. Возобновимость сырьевых ресурсов и относительная дешевизна по сравнению с биоразлагаемыми, экологобезопасными синтетическими продуктами обусловливают в настоящее время целесообразность расширения работ по применению жиров в технике. Значительная стоимость и дефицитность синтетических сложноэфирных масел с высоким уровнем биоразлагаемости (близким к растительным маслам — 85—90%) существенно сдерживают их применение. В связи с этим за рубежом в последние годы резко возрос интерес к практическому использованию растительных масел, продуктов их переработки и образующихся отходов в качестве компонентов смазочных материалов (базовых масел и добавок). В этом направлении за последние годы накоплен определенный практический опыт [29]. [c.216]

Основные виды жировых продуктов, используемых в пищевой юмышленности и питании, — растительные липиды (расти-льные жирные масла), получаемые из масличных растений, также продукта их переработки маргариновая продукция, 1Йонез и другие, и животные жиры свиной, говяжий и бараний ир (табл. 17). [c.117]

ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ПОМАДА ПЧЕЛКА хорошо смягчает губы, предохраняет их от обветривания и шелушения. Эта помада приготовлена на основе смягчающих кожу растительных восков и жировых продуктов — растительного масла, ланолина, масла какао, норкового жира и др. Она содержит также в качестве биологически активных веществ прополис и витамин А. Рекомендуется для гигиенического ухода за губами как взрослым, так и детям. ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ПОМАДЫ ГИГИЕНИЧЕСКАЯ , АЙБОЛИТ , СПОРТ предназначены для предохранения губ от обветривания и шелушения. Наряду со смягчающими губы жировыми веществами растительного и животного происхождения, маслом какао губные помады АЙБОЛИТ и СПОРТ содержат также высокоэффективную противовоспалительную добавку — азулен, придающий этим помадам зеленовато-голубой цвет. ГИГИЕНИЧЕСКАЯ ГУБНАЯ ПОМАДА ФЕО в качестве биологически активной добавки содержит феофитин. Обладает [c.88]

На смазочные материалы, таким образом, приходится пока менее 10% общего потребления жиров на технические цели, но доля эта продолжает увеличиваться. В настоящее время возобновляемым сырьем для производства смазочных материалов могут служт ь растительные и животные жиры как таковые (после предварительной очистки — рафинации), побочные продукты переработки жиров (дистиллированные жирные кислоты), продукты химической переработки жиров (сложные эфиры, полимерные и сульфированные соединения), а также отходы рафинации (жировые гудроны, соапстоки). [c.139]

Жиры растительные и жировые продукты — канд. физ.-мат. наук А. И. Миронова, канд. техн. наук Л. Т. Прохорова (ВНИИ жиров). [c.5]

Маргарином называют пищевой жировой продукт, представляющий собой смесь гидрогенизированных высококачественных растительных и животных жиров и некоторых других питательных, вкусовых и красящих веществ. Как и сливочное масло, маргарин представляет собой жироводную эмульсию смешанного типа — жир в воде и вода в жире . [c.204]

В мировой промышленности жидких углеводородов задолго до появления контактно-каталитического крекинга стали известны различные формы каталитического гидрирования, в том числе деструктивного. Но эти процессы не были специфичны для нефтепереработки и их появление связано либо с жировой промышленностью (отверждение растительных и животных жидких масел и жиров), либо с вовлечением в переработку на жидкое топливо и смазочные масла твердых природных видов сырья (различных углей, торфа, сланцев) и продуктов их термической первичной переработки ( амепноугольных,, торфяных и сланцевых смол, водяного газа и т. п.). [c.38]

Очищенные отработанные масла или базовые масла вторичной переработки все щире применяются в производстве пластичных смазок. Фирма MOR (Великобритания) производит смазки с использованием последних из отработанных индустриальных масел. В СНГ также ставится вопрос о расщирении сырьевой базы и вовлечении в производство пластичных смазок продуктов вторичной переработки ОМ. Установлена возможность использования в производстве смазок регенерированного технологического масла для процессов холодной прокатки металлов. Такой продукт представляет собой смесь нефтяных масел, растительных или животных жиров и жирных кислот. Последние (4—30%) являются жировым омыляемым сырьем для приготовления мыльного загустителя при производстве смазки. В качестве омыляющих ai HTOB можно использовать оксиды, гидроксиды или карбонаты натрия, лития, бария, алюминия и других металлов. В качестве компонентов дисперсионной среды используют свежие нефтяные или синтетические масла. Для повыщения качества смазок применяют различные присадки. [c.314]

Синтетические моющие средства. Большое развитие приобрело производство разнообразных синтетических моющих средств (детергентов). Эти препараты, йолучаемые из продуктов нефте- и газоперерабатывающей промышленности, во многих отношениях превосходят обычные жировые мыла, получаемые из растительных и животных жиров. Синтетические моющие средства, используемые в разнообразных отраслях промышленности и в быту, проявляют моющее действие в нейтральной, кислой и в жесткой воде. Они не гидролизуются, их водные растворы в ряде случаев [c.127]

Поступление, распределение и выведение из организма. Пути поступления — ингаляционный, в/ж, через кожу. Содержится в пище (в млрд ) молочные продукты —33, мясо 1—4, рыба 5—10, печень рыбы 18, растительное масло 0,05—10, хлеб 2, фрукты и овощи 0,05—18 [78]. В ячмене, кукурузе и сорго после фумигации и проветривания при 17 °С остаточное количество X. составляет 123 мг/кг, при 30 °С — 132 мг/кг. Через 60 дней X. исчезал из образцов, проветривавшихся при 30 °С, а при 17 °С сохранялся на уровне 16 мг/кг. Среднесуточное поступление X. с пищей, питьевой водой и воздухом для сельского жителя 14,2 мкг, для городского 15,5—17,5 мкг (Bar elona). Содержание X. в организме человека составляет в подкожном, околопочечной жире, легких, мышцах 2—25 мг/кг (Alles et al.), в печени 1—10, жировой ткани 5—68 млрд в расчете на сырой вес [78]. В районах, где используются хлорорганические пестициды, X. обнаружен в молоке кормящих женщин (Stasey et al.). [c.333]

Жидкие жиры имеют ограниченное применение в качестве продуктов питания. Население привыкло к употреблению возможно более твердых жиров. Кроме того, природные животные и растительные масла обладают характерным вкусом и запахом, который не всем нравится. Особенно неприятный вкус имеют рыбьи жиры. Во многих странах уже привыкли к заменителю масла—маргарину, ставшему употребительным продуктом в домашнем хозяйстве. Для промышленного использования, например для изготовления твердых мыл и свечей, тоже предпочтительнее твердые жиры или насыщенные жирные кислоты. Поэтому отверждение жиров методом гидрирования, введенное около 40 лет тому назад, явилось большим достижением жировой промышленности. В этом процессе ненасыщенные жирные кислоты масел переводят каталитическим гидрированием на никелевом катализаторе в насыщенные жирные кислоты. Гидрирование проводится в жидкой фазе, поэтому никелевый катализатор должен быть очень тонко диспергирован. Растительные масла, содержащие олеиновую кислоту, при гидрогенизации преврашаются в соответствующие соединения стеариновой кислоты. Рыбий жир, в котором содержится, в частности, физетоловая кислота С Нз СООН, переходит при гидрировании в глицерид пальмитиновой кислоты, а из рицинолевой кислоты образуется оксистеариновая кислота [c.400]

Одним из видов обработки жиров, повышающим их качество, является гидрирование. Оно приводит к повышению стабильности жира, его твердости и температуры плавления. В результате гидрирования снижаются йодные числа жиров, что связано с уменьшением содержания ненасыщенных кислот и их глицеридов. До недавнего времени гидрированные растительные масла — саломасы благодаря ряду положительных свойств служили основным сырьем для производства солидолов. В настоящее время в связи с почти полной заменой жировых солидолов синтетическими в производстве консистентных смазок саломасы потребляются в небольших количествах. Гидрированное касторовое масло и выделенные из него кислоты представляют собой хорошее сырье для производства литиевых, алюминиевых и других высококачественных смазок. В Советском Союзе этот продукт выпускают под маркой оле-озакс . [c.185]