Метионин образование цистеина

Полученную жидкую массу подкисляют, добавляя на каждые 100 л автолизата 0,25 л концентрированной серной кислоты, которую предварительно разбавляют в 4 раза. После этого автолизат кипятят 15—20 мин. После охлаждения он готов к употреблению. Кроме белкового гидролиза в дрожжевом автолизате могут идти и другие побочные процессы — декарбоксилирование кетокислот, образование аминокислот из кетокислот, спиртовое брожение и др. После автолиза 10—12% (по сухой массе) суспензии дрожжей в течение 24 ч при 45°С в жидкой фракции автолизата содержится до 5% сухих веществ. Из общего количества азота фильтрата 50% приходится на аминный азот аминокислот тирозина, триптофана, метионина, цистеина, аргинина, гистидина и др. Кроме того, в фильтрат переходят витамины группы В — тиамин, витамин РР и др. Добавки жидкого автолизата к питательным средам определяются экспериментально. [c.110]

Источником сероводорода в винограде могут служить остатки пестицидов, которыми опыляли виноградники, в частности, сера, использующаяся для борьбы с виноградной плесенью. Присутствие в сусле элементарной серы в количестве, обычно обнаруживаемом на винограде, составляет до 3,4 мг/л, и оно не влияет существенным образом на продуцирование сероводорода [45]. В той же работе показано, что в ходе брожения продуцирование сероводорода характеризуется двумя пиками — между первыми и вторыми сутками брожения и в конце брожения. По способности продуцировать сероводород, являющийся промежуточным продуктом при образовании цистеина и метионина, штаммы дрожжей сильно различаются [10]. Показано, что особенности того или иного штамма дрожжей влияют только на первый пик продуцирования сероводорода, а второй пик, который обычно и приводит к наличию в вине остаточного сероводорода, обусловлен, прежде всего, бродильной средой [45]. [c.138]

Метионин включается в белки и как таковой, и в виде N-формилме-тионина в качестве N-концевого остатка бактериальных белков (рис. 14-9, стадии а и б). Как в клетках животных, так и в клетках растений Метионин может лодвергаться переаминированию в соответствую-Щую-кетокислоту (стадия в), но в количественном отношении эта реакция едва ли имеет важное значение. Главный путь превращения метионина связан с его превращением в S-аденозилметионин (SAM, рис. 14-9, стадия г). Эта реакция уже обсуждалась (гл. 11, разд. Б,2) была рассмотрена (гл. 7, разд. В, 2) и функция SAM в процессе трансметилирования (стадия д). Продукт трансмет1у1ирования S-аденозилгомоцис--теин превращается в гомоцистеин путем необычной гидролитической реакции отщепления аденозина (стадия е) >. Гомоцистеин может быть снова превращен в метионин, как показано штриховой линией на рис. 14-9, а также в уравнении (8-85). Другой важный путь метаболизма гомоцистеина связан с превращением в цистеин (рис. 14-9, стадии ж и з). Эта последовательность реакций обсуждается в разд. Ж- ДрУ гим продуктом на этом пути является а-кетобутират, который доступен окислительному декарбоксилированию с образованием пропионил-СоЛ и его дальнейшим метаболизмом или может превращаться в изолейцин (рис. 14-10). [c.111]

Как уже указывалось, перенос сульфгидрильной группы метионина на серин приводит к образованию цистеина. Цистин также легко превращается в организме в цистеин. Отсюда следует, что один, из путей окисления серы в серусодержащих аминокислотах (цистеине, цистине и метионине) состоит в отщеплении от цистеина сероводорода при помощи десульфуразы. Дальнейшее окисление сероводорода приводит к образованию преимущественно сульфатов, а частично — тио-сульфатов, политионовых кислот (НзЗлОв, где х=3—6) и элементарной серы. Этот путь окисления серы аминокислот, по-видимому, не является единственным, на что указывает, например, образование цистеиновой кислоты. Но все же его следует признать одним из основных. [c.349]

Образование цистеина из метионина [c.384]

У животных важную роль играет обратный процесс — превращение Метионина в цистеин. Животные неспособны к образованию цистеина [c.133]

Цепь реакций сводится к замене ОН—группы серина на SH-группу метионина с образованием цистеина. [c.121]

Определение метионина (по Салливану-Мак-Карти). Метионин НзС—S—СНа—СНа—СН—NHa OOH (а-амино-7-метилтиол-н-масляная кислота) является незаменимой обязательной аминокислотой, определяющей полноценность белков и играющей важную роль в метаболизме. Он является источником метиль-ных групп при синтезе пектиновых веществ, а также имеет большое значение при синтезе холина, который относится к группе витаминов В. В сахарном производстве холин играет отрицательную роль как антикристаллизатор сахара (вредный азот). При переносе сульфгидриль-иых групп метионин является источником образования цистеина. [c.20]

Синтез цистеина (цистина) в животном организме происходит путем деметилирования метионина в гомоцистеин, конденсации гомоцистеина и серина в цистатионин и распада последнего с образованием цистеина. [c.348]

Внутримолекулярное связывание боковых радикалов двух остатков цистеина создает дисульфидный мостик, который обычно способствует упорядоченности конформации. Многие обладающие важными биологическими функциями полипептиды имеют первичную структуру, включающую дисульфидные мостики между остатками цистеина, которые отделены друг от друга в полипептидной цепи несколькими атомами, что приводит к образованию многочленных колец. Влияние дисульфидных мостиков на конформацию полипептидной цепи, находящейся между двумя остатками цистеина, легко видеть по возрастанию неупорядоченности, происходящему при расщеплении дисульфидных групп. Лизоцим после расщепления дисульфидных связей теряет около 50 % своих а-спиральных участков [27], однако расщепление полипептидной цепи в двух точках (по остаткам метионина) приводит к трем пептидным фрагментам, соединенным дисульфидными мостиками и ли- [c.433]

Метионин участвует в образовании цистеина, служит донатором метильных групп. В процессе метилирования принимает участие АТФ. [c.417]

Серосодержащие аминокислоты цистеин, цистин и метионин — являются источниками сульфатов мочи. Эти аминокислоты окисляются в тканях организма с образованием ионов серной кислоты. Общее содержание сульфатов в суточном количестве мочи обычно не превышает 1,8 г (в расчете на серу). [c.621]

Для образования цистеина необходима сера, донором которой является метионин. В синтезе используются углеродный скелет и а-аминогруппа серина. [c.245]

Метаболизм свободного метионина до цистеина начинается с образования 8-аденозилметионина (схема 2.7), реакция катализируется метионин-аденозилтрансферазой (КФ 2.4.2.13). 5-Аденозилметионин является главным донором метильных групп в мозге, необходимых для метилирования катехоламинов, гистамина, фосфатидилэтаноламина, нуклеиновых кислот. [c.58]

Реакция обусловлена присутствием в белке серусодержащих аминокислот, которые при кипячении со щелочью разрушаются с образованием сернистого натрия. Нитропруссид натрия при взаимодействии с сернистым натрием превращается в окрашенное соединение (химизм реакции детально не установлен). Белки, не содержащие цистина, цистеина и метионина или содержащие их в небольшом количестве, нит-ропруссидной реакции не дают. [c.21]

Ситуация существенно изменилась после того, как стали метилировать Л -ацетилированные пептиды. Такая обработка не только увеличивает летучесть образцов, но и значительно упрощает масс-спектр, так как в нем обычно преобладают ионы ацилия. Из нескольких методов полного метилирования, как правило, выбирают смесь метилиодида, гидрида натрия и диметилсульфоксида 128, 29]. При малом времени реакции (1—3 мин) и небольщом избытке метилиодида достигается метилирование амидного азота как в пептидной цепи, так и в боковых группах аспарагиновых и глутаминовых остатков, при минимальном образовании ониевых производных атомов азота (кватернизация) и серы в боковых группах гистидина, аргинина, метионина и цистеина. Образование ониевых производных понижает летучесть. [c.278]

Учитывая, что при наличии метионина в пище цистеин становится заменимой аминокислотой в организме, уже давно высказывалось мнение, что цистеин может образовываться из метионина. Это мнение нашло свое подтверждение. Первым этапом превращения метионина в цистеин является деметилирование метионина с образованием гомоцистеина (а-амино-у-тио-масляная кислота). Гомоцистеии реагирует с серином с образованием диа-мино-дикарбоновой серусодержащей аминокислоты — цистатионина. Ци-статионин является промежуточным продуктом превращения метионина в цистеин и не входит в состав белков. Участие серина в синтезе цистеина установлено в опытах in vivo. В опытах со срезами печени крыс было показано, что при наличии метионина или гомоцистеина добавление серина [c.384]

Л- КНф -I- Цистеин -Ь РР,- -Ь Р,-. Конечный результат этой сложной последовательности реакций заключается в замене ОН-группы серина на SH-rpynny, получаемую от метионина, что и приводит к образованию цистеина (рис. 22-5). [c.658]

Гомоцистеин СНгЗН СНз СНМНз СООН образуется при дсметилировании метионина. Сера, необходимая для образования цистина и цистеина, доставляется, очевидно, метионином. Образование цистина зависит, таким образом, от наличия достаточных количеств метионина. При использовании метионина, меченного и С , было показано, что цистеину принадлежит только атом серы метионина, но не его углеродные атомы [69]. В качестве промежуточного продукта реакции образуется циста-тионин [70, 71] [c.375]

Из нриведенных уравнений видно, что при образовании цистеина из метионина имеет место перенесение 5Н-группы гомоцистеина на серин, т. е. реакция переноса серы. [c.385]

Рис. 4.3(1. Образование цистеина из метионина. При гомоцистинурии цистатионин-синтаза неактивна. Это ведет к увеличению количества гомоцистеина и гомоцистина с одной стороны, и к недостатку цистеина с другой.

При избыточном потреблении животных жиров и ряде патологий в нижних отделах кишечника возможно развитие гнилостных и бродильных процессов. При действии микрофлоры кишечника происходят превращения аминокислот, получившие название гниения белков в кишечнике. Так, в процессе глубокого распада серосодержащих аминокислот (цистина, цистеина и метионина) в кишечнике образуются сероводород Н28 и меркаптан СНз8Н. Диаминокислоты, в частности орнитин и лизин, подвергаются процессу декарбоксилирования с образованием диаминов, иногда называемых трупными ядами, поскольку они образуются также при гнилостном разложении трупов. Из орнитина образуется путресцин, а из лизина — кадаверин [c.364]

Содержащийся в моче сульфат практически полностью образуется при окислении L-цистеина. Сера метионина (после образования гомоцистеина) переносится на серин (см. рис. 29.10) и участвует в образовании сульфата мочи опосредованно (т.е. после образования цистеина). L-Цистеин является предшественником тиоэтаноламинового фрагмента кофермента А. Он является также предшественником таурина, образующего конъюгаты с желчными кислотами с образованием таурохолевой кислоты и других продуктов. [c.346]

В организме человека в среднем за сутки образуется 500 700 мл желчи. В печеночных клетках большая часть желчных кислот связывается с гликоколом или таурином, образуя соответственно гликохолевые (80%) и тауро-холевые (20%) кислоты. В таком виде они поступают в желчь. При циррозе, гепатите, голодании, недостаточном поступлении метионина и цистеина в организм процесс образования парных желчных кислот ослабляется и тогда в желчи увеличивается количество свободных желчных кислот. [c.233]

Реакционная способность азота. Азот характеризуется малой реакционной способностью. Реакция образования LiзN при взаимодействии с литием и превращение в аммиак в присутствии нитрогеназы, являющейся катализатором,— этими примерами, пожалуй, исчерпываются известные реакции, в которые азот вступает при обычной температуре. Нитрогеназа представляет собой внутрикомплекснре соединение и содержит в качестве центрального атома ионы молибдена и железа, во круг которых координируются ионы серусодержащих аминокислот (цистеин, метионин и др.). Считается, что азот присоединяется к такому центральному атому по типу М—N—Ы, и впоследствии из этого промежуточного соединения образуется аммиак, однако подробности строения фермента и механизм его действия пока еще не вполне ясны. При повышенной температуре получаются азотистые производные ряда металлов, в то время как с водородом образуется аммиак, а с кислородом— разнообразные оксиды азота (N0, ЫОз и др.). [c.98]

Для гидролиза белков до составляющих их аминокислот обычно используют хлороводородную кислоту (бМ, 24 ч, 120°С, эвакуированные запаянные ампулы). Однако этот метод не лищеи побочных реакций. Из генетически кодированных аминокислот интенсивно распадается триптофан, в то время как выходы серина и треонина составляют только 90—95%. Может происходить также хлорирование тирозина и образование орнитина из аргинина. Нередко метионин частично превращается в соответствующий сульфоксид, а цистеин полностью окисляется в цистин. Глутамин и аспарагин, естественно, гидролизуются до глутаминовой и аспарагиновой кислот. Использование п-толуолсульфокислоты может повысить выход триптофана [11], однако эту аминокислоту обычно определяют после гидролиза с помощью гидроксида бария. С другой стороны, щелочной гидролиз, помимо того, что вызывает рацемизацию, приводит к больщим потерям серина, треонина, цистеина и аргинина. [c.231]

Гем а вместо метильной группы содержит формильный остаток (в 8-м положении) и вместо одной винильной группы (во 2-м положении)—изопре-ноидную цепь. Железо своими четырьмя связями образует комплекс с порфирином, а оставшиеся 5-я и 6-я координационные связи железа в молекулах гемоглобина и цитохромов связываются с белковыми компонентами по-разному. В частности, в гемоглобинах (и миоглобине) благодаря 5-й координационной связи железо соединяется с атомом азота имидазольной группы гистидина белковой молекулы. Шестая координационная связь железа предназначена для присоединения кислорода (с образованием оксигемоглобина и оксимиоглобина) или других лигандов СО, цианидов и др. (рис. 2.1). В цитохромах, напротив, и 5-я, и 6-я координационные связи железа соединены с остатками гистидина и метионина (в цитохроме с обе винильные группы соединены еще и с остатками цистеина) белковой молекулы. Этим, вероятнее всего, могут быть объяснены функции железа в гемоглобине, валентность которого не изменяется при присоединении кислорода (в отличие от валентности железа в цитохромах) в гемоглобине железо остается двухвалентным независимо от присоединения или отдачи кислорода. [c.80]

Все эти превращения аминокислот, вызванные деятельностью микроорганизмов кишечника, получили общее название гниение белков в кишечнике . Так, в процессе распада серосодержащих аминокислот (цистин, цистеин, метионин) в кишечнике образуются сероводород Н,8 и метил-меркаптан СНз8Н. Диаминокислоты-орнитин и лизин - подвергаются процессу декарбоксилирования с образованием аминов-путресцина и кадаверина. [c.427]

Осуществленный недавно I31 полный синтез рибонуклеазы включал соединение различных пептидных звеньев для образования t i-рагектапептида (104 остатка), известного как S-ппотеии. Этот полипептид содержит 8 остатков цистеина и 3 остатка метионина. Ацет- [c.27]

Считают (без достаточного основания), что для обмена веществ в коже имеют наибольщее значение метионин, цистеин и глютаминовая кислота первые два — как носители серы, последняя играет роль фермеггта, способствующего образованию аминосоединепий в коже и мышцах. [c.79]

При отщеплении метильной группы из метионина образуется гомоцистеин. Гомоцистеин может превращаться в цистеин или подвергаться десульфгидрированию с образованием НгЗ, КНз и а-кето масляной кислоты, а-кетомасляная кислота, вступая в реакцию переаминирования с глутаминовой кислотой, [c.253]

Круговорот серы (рис. 1.3). В живых клетках сера представлена главным образом сульфгидрильными группами в серусодержащих аминокислотах (цистеин, метионин, гомоцистеин). В сухом веществе организмов доля серы составляет 1%,. При анаэробном разложении органических веществ сульфгидрильные группы отщепляются десулъфуразами образование сероводорода при минерализации в анаэробных условиях называют также десульфурированием. Наибольшие количества встречающегося в природе сероводорода образуются, однако, при диссими-ляционном восстановлении сульфатов, осуществляемом сульфатредуци-рующими бактериями (см. разд. 9.2 и рис. 9.4). [c.16]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология