Белковые вещества в глицерине

Для галалита казеин с повышенной жирностью совсем не годится он туго пластичен, и пластик из него выходит грязного цвета, так как жир, оставленный в казеине, под действием липаз дрожжей и бактерий расщепляется на глицерин и жирные кислоты. Глицерин как промежуточный продукт спиртового и молочнокислого брожения может переходить в метилглиоксаль и глицериновый альдегид, т. е. в вещества, энергично действующие на аминогруппы белковых веществ и изменяющие их пластические свойства. [c.72]

Из гидролизатов можно получать пищевую глюкозу, техническую ксилозу, ксилит, сорбит, глицерин, этиленгликоль, фурфурол, этиловый и бутиловый спирты, ацетон, белково-витаминные дрожжи и другие ценные продукты. Наиболее перспективным направлением переработки моноз является каталитическое превращение их в полупродукты для органического синтеза, а также биосинтез белковых веществ, витаминов и антибиотиков. Из лигнина получают фенолы, ацетат кальция, активированный уголь, бензол, толуол наполнители для каучуков. [c.75]

В зерне содержатся следующие важнейшие ферменты, имеющие значение для технологии спирта карбогидразы, гидролизующие углеводы (Р-амилаза и появляющаяся при прорастании зерна -амилаза, сахараза, мальтаза) протеазы, гидролизующие белковые вещества (протеиназы, полипептидазы) липазы, расщепляющие жиры на глицерин и жирные кислоты. [c.8]

Таков основной, стационарный ход процесса. Вначале в результате побочного процесса образуется некоторое количество глицерина. Спирты сивушного масла, вероятно, образуются из белковых веществ дрожжевых грибков. [c.216]

Сахар, глюкоза, восстанавливающие вещества, белковые вещества, жирные кислоты не должны присутствовать. Глицерин должен давать нейтральную реакцию. [c.559]

Заводские сточные воды, имеющие незначительные загрязнения, или являющиеся условно чистыми водами (охлаждающие и конденсационные воды), целесообразнее выпускать раздельно или соединять после усреднителей и отстойников с остальными сточными водами. Если они загрязнены жирами, как например, стоки конденсаторов вакуумной дистилляции, их нужно отводить через жироловушки. После разбавления сточные воды мыловаренных заводов доступны биологической очистке, так как их органическая примесь состоит в основном из легко расщепляемых веществ глицерина, белковых соединений и жирных кислот. [c.232]

Природные жиры животного и растительного происхождения — главные представители липидов. Это смеси сложных эфиров, образованных высшими карбоновыми кислотами и трехатомным спиртом глицерином, т. е. смеси глицеридов высших кислот. Значение жиров исключительно велико. Прежде всего они — важнейшая составная часть пищи человека и животных наряду с углеводами (см.) и белковыми веществами (см.). Суточная потребность взрослого человека в жирах 80—100 г. [c.203]

Лигнин в определенных условиях дает высокомолекулярные вещества — гуминовые кислоты, переходящие при дальнейших превращениях в гумины. Эти соединения входят в состав отдельных классов ископаемых углей. Белковые вещества дают аминокислоты, которые могут частично реагировать с образующимися моносахаридами и давать азотистые гетероциклические соединения, обнаруживаемые в составе ископаемых углей. Смолы и воски — исключительно стойкие вещества. В условиях углеобразования они подвергаются лишь частично полимеризации и де-карбоксилированию. Жиры гидролизуются под влиянием ферментов, причем глицерин легко вымывается, а высшие жирные кислоты представляют собой устойчивые соединения. Они частично полимеризуются с образованием циклических структур, дают соли и ангидриды кислот. [c.148]

Для удаления молочных пятен без стирки потребуются глицерин, нашатырный спирт и бензин. Кроме белковых веществ, в молоке есть и жиры, поэтому такие пятна на любой белой ткани сначала обрабатывают бензином. Потом наносят нашатырный спирт если речь идет о чистке белой шерстяной ткани, то нашатырный спирт заменяют 10%-ным водным раствором глицерина. [c.89]

К нефтехимической продукции относятся пластические массы, синтетические каучуки и смолы, синтетические волокна, синтетические моющие средства и поверхностно-активные вещества, некоторые химические удобрения, присадки к топливам и маслам, синтетические смазочные масла, белково-витаминные концентраты, многочисленные индивидуальные органические вещества спирты, кислоты, альдегиды, кетоны, хлорпроизводные, эфиры, гликоля, полигликоли, глицерин и другие, применяющиеся в промышленности, сельском хозяйстве, медицине и в быту. [c.13]

Было показано, что введение глицерина, ПЭО-400 и ПЭО-1500 в растворы белков приводит к заметному увеличению параметров ho/h+j и ho/h.j спектров ЭПР спиновой метки 7, ковалентно связанной с SH Фуппой цистеина или остатком гистидина на поверхности макромолекул изучаемых белков. Т , спиновой метки 7 на белках увеличивалось в ряду глицерин < ПЭО-400 < ПЭО-1500. Нами было показано, что уменьщение подвижности спиновой метки на макромолекулах иммуноглобулина и гемоглобина связано с непосредственным взаимодействием молекул изучаемых вспомогательных веществ с поверхностью макромолекул белков. Это приводит к уменьщению конформационной подвижности поверхностной водно-белковой матрицы изучаемых белков, а также к дегидратации поверхности белковых глобул и изменению количества связанной воды на поверхности изученных макромолекул. [c.562]

Для получения искусственных круп в водный 2%-ный раствор альгината натрия вводят при нагревании и перемешивании около 1 % клейстеризованного крахмала и затем нри энергичном перемешивании добавляют пищевые вещества, такие, как сухое молоко, белковые гидролизаты, соевую или рыбью муку и т. п. Гомогенную смесь при нагревании подают в виде капель в фиксирующую ванну, которая представляет собой водный раствор 10% уксуснокислого кальция, 0,8—1% уксусной кислоты, 1% поваренной соли и небольшого количества глицерина. При этом образуются зерна с плотной оболочкой, содержащие необходимые количества пищевых компонентов. Полученные зерна искусственных круп затем сушат до содержания воды 7—9%. Так удается приготовить искусственные крупы высокой пищевой ценности с хорошими потребительскими свойствами, пригодные для приготовления различных блюд и гарниров [c.320]

Остальные сорта глицерина не следует применять, так как они вредно действуют на кожу. Особенно необходидю обращать внимание на то, чтобы глицерин был свободен от содержания солей кальция, железа, от углеводов, белковых веществ, солей аммония, жирных кислот и их эфиров, акролеина и других восстанавливающих веществ, мышьяка, тяжелых металлов, хлористоводородных, сернокислых, сернисто- и серноватистокислых и щ.авелевокислых соединений. [c.51]

Как установлено, в живых мышечных волокнах наряду с АТФ имеется особое белковое вещество, так называемый фактор Марша—Вендалла, угнетающее аденозинтрифосфатазную активность актомиозина и тем препятствующее сокращению мышечного волокна, находящегося под нагрузкой, в присутствии АТФ. Если на вымоченное в 50% растворе глицерина мышечное волокно, максимально сократившееся в растворе Сент-Дьердьи под влиянием АТФ и находящееся под нагрузкой, подействовать вытяжкой из свежеизмельченной мышечной ткани, содержащей фактор Марша, то при определенной концентрации в растворе ионов магния наблюдается довольно быстрое расслабление волокна. [c.430]

Как известно, важнейшими углеродистыми соединениями животных организмов являются белковые вещества и жиры. Первые из них крайне нестойки. Опыт и наблюдение п( казывают, что все белковые вещества животных трупов, погребенных под землей, быстро и без остатка разрушаются, превращаясь в газообразные или легко растворимые в воде и вымываемые вещества. Иначе ведут себя в тех же условиях жиры. Сначала они гидролизуются, на глицерин и жирные кислоты. Первый из этих продуктов, в зависимости от условий, легко разлагается дальше на простейшие вещества, либо вымывается водой что же касается кислот, входящргх в состав жиров, то в условиях пребывания под землей они могут сохраняться без заметного изменения годами. Естественно возникает вопрос, не им ли и обязана нефть своим образованием в природе. [c.298]

Спирты сивушного масла, вероятно, образуются из белковых веществ дрожжевых грибков. В гипотезе Нейберга не ясна дальнейшая судьба глицерина при обыкновенном направлении брожении. Как выяснено н насюншее время, процесс спиртового брожения представляет собой целый ряд последовательных превращений (см. схему на стр. 208), обусловленных особыми ферментами. [c.207]

В остально.м гликоль может испытываться подобно глицерину, хотя некоторые примеси, как жиры, жирные кислоты, белковые вещества, здесь не встречаются ввиду иного происхождения гликоля. Если присутствуют восстанавливающие вещества, то это указывает на умышленную фальсификацию гликоля. [c.566]

Высаливание — процесс, необходимый для получения высших сортов хозяйственного или туалетното мыла. В кипящий мыльный клей добавляют определенное количество поваренной соли, вследствие чего он расслаивается. Всплывшая концентрированная мыльная масса (ядро), называемая ядровым мылом, отделяется от солевого раствора. Этот процесс повышает концентрацию мыла (выделяется часть воды и глицерин) и очищает его от красящих и белковых веществ и других загрязнеиий. [c.321]

После разбавления сточные воды мыловаренных заводов могут подвергаться биологической очистке, так как их органическая примесь состоит в основном из легко расщепляемых веществ глицерина, белковых соединений и жирных кислот. Исключение составляют лишь богатые цинком промывные воды, к которым не рекомендуется применять биологическую очистку, так как цинк действует токсически на флору и фауну водоемов, а также и на микроорганизмы городских биологических очистных сооружений. [c.238]

Продукты. распада белка, мыла, дубильные вещества, эмульсии кальциевых мыл, ш-ерсть Продукты распада белка, эмз льгиро-ванные жиры и кальциевые мыла Сахар, органические кислоты, бетаин, пектины и другие растворимые содержащиеся в растении вещества Водорастворимые вещества растений (белковые соединения, пектины, растворимые сахара) Компоненты молока (белок, лактоза, молочная кислота, жировые эмульсии), моющие вещества Глицерин, жирные кислоты, жировые эмульсии [c.25]

Процесс образования из сапропеля более метаморфизованных топлив подробно разобран Г. Л. Стадниковым. По его теории, отмершие водоросли подвергались превращениям, в результате которых целлюлоза разрушалась, жиры гидролитически разлагались на жи1рные кислоты и глицерин. Последний вымывался водой, а жирные кислоты подвергались полимеризации (непредельные кислоты) или окислялись растворенным в воде кислородом. Белковые вещества превращались в аминокислоты, которые частично вступали в реакцию конденсации с альдосахарами, образовавшимися из геммицеллюлоз. [c.103]

Для защиты кожи от масел и эмульсий предлагались и другие мази. Ворохобин и Нов-иков рекомендовали а) смесь подсолнечного масла (100 частей) и пчелиного воска (74 части) воск добавляется к нагретому до 80—90° маслу б) смесь 100 частей свиного сала и 11 частей пчелиного воска. Харьковским институтом охраны труда предложены мази, основанные на том принципе, что дубленные буровской жидкостью белковые вещества не пропускают минеральных масел, бензина, ароматических углеводородов и т. д. Мазь существует в двух модификациях Х-6 (или ХИОТ-6)—для лиц, у которых нет раздражения кожи, и Х-7 — для тех, у кого оно уже развилось. Применение этих мазей дало очень хороший результат (см. например Хазан). Мази втираются в кожу перед началом работы. Паста ХИОТ-6 изготовляется по прописи желатина 3 кг, крахмала — 7 кг, глицерина — 9 кг, жидкости Бурова — 25 кг, воды — 7,5 л. При правильной варке паста легко намазывается на кожу в виде пленки любой толщины, плавится при. температуре не ниже 60° и имеет pH в пределах 4,1—4,3. (Постановление секретариата ВЦСПС [c.75]

Наше белье, платье и т. п. пачкаются. За думывались ли вы о том, что такое грязь Это выделения сальных и потовых желез это следы пищевых продуктов и произвол ственные загрязнения, наконец, это обыч ная пыль, легко закрепляемая на ткани жи ровыми веществами. Так, постельно и нательное белье средней степени загряз ненности содержит 1,5-4% грязи (от массь сухого белья). Загрязнения на белье со стоят в основном из солей (15-20%), моче вины (5-7%), белковых веществ и чешуе) кожи (20-25%), крахмала, остатков тек стильного волокна и т.п. (20%), жирны кислот, глицерина, воска, углеводородо и других веществ жирового характер (5-10%), сажи, различной пыли и други минеральных частиц (25-30%). [c.90]

Wei hma her 9 — три-(Р-оксиэ1 и-ловый) эфир глицерина. Применяется в качестве пластификатора для пленок из желатина, белковых веществ и шеллака Свойства МОЛ. вес 224,2 уд. вес 1,160— 1,170 (2074°) т. воспл. >200° вязкость 280—270 nyaS (20°) йодное число 0—2 кислотное число < 0,2 л " 1,4690—1,4730. (81) [c.246]

В качестве пластификаторов применимы полимеры аллиловых эфиров глицерина, а также продуктов этерификации глицерина олеиновой кислотой или смесями жирных кислот льняного масла Высокомолекулярные продукты, образующиеся при кипячении глицерина с обратным холодильником в кислой среде, применимы, по данным Ушакова и Обря-диной для переработки пластических масс на основе альбумина. В то же время, как показали Блюм и Биллье можно перевести белковые вещества этерификацией этилхлорпдом в растворимое состояние и полученный продукт, папример этилказеин, применять в качестве пластификатора. [c.849]

Для лечения слабых и поврежденных волос применяют бальзамы, содержащие белковые вещества, аминокислоты, поверхностно-активные вещества (например, бромид цетилтриметиламмония), витамины, глицерин и экстракты трав (хмеля, аира, череды), питающие корни волос. Эти вещества не только лечат волосы после завивки и окраски, но и увеличивают массу волос — они становятся тяжелыми. А добавка поливинилпирролидона помогает легко расчесать и уложить вымытые волосы. [c.183]

К пенообразователям пищевых продуктов относятся [26] вещества, содержащиеся в натуральном пищевом продукте (яичный белок), вещества, возникающие в процессе приготовления продукта (пиво), и искусственно вводимые вещества (папример, в кондитерских изделиях). Для приготовления вспененных кондитерских изделий (пастила, зефир, суфле, помады) в качестве пенообразователей применяют чаще всего яичный белок [27] и иногда гидролизованные белковые вещества, например, полученные из молочных продуктов [26]. Количество вводимого белка обычно не превышает 1—1,5% от массы рецептуры. Предложены и другие вещества, не уступающие по пенообразующим свойствам яичному белку белки из семян сои и хлопчатника, экстракт чая, метилцеллюлоза (0,2—0,25%) [28—31], фосфолипиды и др. В некоторых случаях для повышения устойчивости пищевых пен дополнительно вводят стабилизаторы желатин, казеин, агар, альгинаты, производные крахмала, микрокристаллическ то целлюлозу, моностеарат глицерина [26, 32]. Все они повышают вязкость среды, тем самым препятствуя старению пены. Повышению стабильности пищевых пен способствует также присутствие, например в кондитерских изделиях, сахаров. Кроме того, пены могут содержать в незначительных количествах добавки, Стабилизирующие лабильные продукты [33]. [c.183]

Многие ферменты сравнительно легко могут быть извлечены из клеток водой, слабыми растворами нейтральных солей, кислот и щелочей, водными растворами спирта, ацетона, глицерина и др. При этоМ в раствор, кроме фермента, переходят различные белковые и другие сопутствующие вещества, которые затрудняют получение ферментов в чистом виде и требуют длительной дальнейшей обработки. Некоторые ферменты, как, например, р-фруктофуранозидаза (саха-раза), прочно связаны с элементами клеточной структуры к могут быть извлечены в раствор только после автолитическо-го расщепления или механического разрушения клеток. В этом случае необходимо прибегать к высушиванию материала,, растиранию с песком или стеклом, замораживанию жидким воздухом и к другим способа1М. [c.102]

Для предотвращения денатурации белка необходимо получать и сохранять белки на холоду, в концентрированных растворах, в присутствии солей, при соответствую- % щем pH получать их в сухом виде лучше всего при помощи лиофилизации. Следует также отметить, что ряд химических веществ тормозит денатурацию белков. К таким веществам относятся простые сахара (в насыщенных растворах), многоатомные спирты (например, глицерин), органические анионы (додецилсульфат, некоторые жирные кислоты), которые в определенной концентрации защищают белки от денатурации. Во вре мя второй мировой войны некоторые органические соединения (например, фенилацетат) применялись для стабилизации белковых препаратов из крови доноров, употребляемых в целях кровезамещения. Интересно отметить, что не только высаливающее действие анионов, но и способность влиять на денатурацию белков в определенной степени зависит от места положения аниона в лиотропном ряду Гофмейстера. [c.18]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология