Замораживание скорость

В целом очень хорошо выполнялась кинетика псевдопервого порядка. Влияние замораживания на реакции первого и второго порядков можно объяснить концентрированием реагентов и удалением воды. В то время как спонтанные реакции в воде обнаруживают небольшой отрицательный солевой эффект, при замораживании скорости реакций уменьшаются или становятся равными нулю, а добавление соли приводит к большому положи-тельно-му эффекту. Эти наблюдения можно объяснить, предположив, что при замораживании один из реагентов удаляется в виде льда, а добавление соли вызывает его плавление. В случае бимолекулярных реакций скорость реакции увеличивается при замораживании, а добавление соли способствует уменьшению скорости реакции. Этот результат согласуется с увеличением концентрации реагентов при замораживании и с их раз-бавление.м при добавлении соли, вызывающей илавление льда. Показано, что достигаемые увеличения скоростей по порядку величины составляют 10—200. Приведенное объяснение, позволяющее интерпретировать результаты как реакций спонтанного гидролиза, так и реакций второго порядка, оказывается непри- [c.228]

Затем низкотемпературный блок подвергается контрольным испытаниям на герметичность на холоду ( холодная опрессовка). При охлаждении блока в этот период замораживания скорость понижения температуры должна быть не более 4—5 °С в час. Охлаждение осуществляется при помощи аммиачного холодильного цикла с использованием холода азота высокого давления. Его дросселируют и подают через змеевики испарителя в промывную колонну. Далее по пути конвертированного газа азото- [c.266]

Замораживание системы в состоянии, наиболее выгодном для проведения процесса. Иногда во время проведения реакции достигаются довольно высокие концентрации целевого продукта, но в дальнейшем может произойти разложение этого продукта. В подобных случаях систему необходимо замораживать , т. е. так снижать температуру процесса, чтобы скорость разложения неустойчивого продукта была очень незначительной. [c.375]

Когда введенное вещество растворится, помещают пробирку с раствором в охладительную смесь и при постоянном помешивании наблюдают температуру раствора. Начало кристаллизации растворителя из раствора должно сопровождаться уменьшением скорости охлаждения вследствие выделения теплоты кристаллизации, чаще при этом наблюдается даже небольшая остановка температуры. Эту температуру и следует считать температурой замерзания растворителя из раствора заданной концентрации. Далее, в связи с выделением кристаллов растворителя, концентрация раствора увеличивается, что ведет к понижению температуры замерзания. При чрезмерно длительном замораживании раствора (этого допускать не следует ) произойдет кристаллизация больших количеств растворителя, и термометр может вмерзнуть в лед. В этом случае можно вынимать термометр из раствора лишь после расплавления льда. [c.84]

Для практической остановки реакции применяют быстрое охлаждение реакционной смеси ( замораживание реакции ). Определите, во сколько раз изменится скорость реакции при охлаждении реакционной смеси с 40 до — 10°С, если температурный коэффициент реакции равен 2,7. [c.56]

В качестве боковой жидкости часто применяют ультрафильтрат золя или дисперсионную среду, полученную коагуляцией коллоидной системы путем замораживания. Однако если исследуют относительно концентрированные коллоидные растворы с небольшим содержанием электролитов, приготовленная таким способом боковая жидкость обладает все же несколько иной электропроводностью по сравнению с золем. В этом случае при вычислении скорости электрофореза необходимо вводить поправки на распределение напряженности в электрическом поле, что подчас бывает трудно. [c.208]

Для определения степени термической диссоциации вещества применяют различные методы. Один из них основан на так называемом замораживании равновесия . Если образовавшиеся при высокой температуре продукты диссоциации быстро охладить, то равновесие не успевает сразу сместиться, а затем уже не смещается ввиду крайне малой скорости реакции при низкой температуре. Таким образом сохраняется соотношение между веществами, существовавшее при высокой температуре. Это соотношение может быть определено путем анализа. [c.215]

Теперь представим, что подобный образец того же вещества подвергается направленной кристаллизации. Пусть скорость движения фронта кристаллизации в обоих процессах одинакова. Совершенно очевидно, что отбрасывая по окончании каждого из процессов одно и то же количество концентрата примеси, равное количеству вещества в зоне замораживания, мы получим каждым из рассматриваемых методов одинаковое количество продукта с одинаковым содержанием примеси, т. е. зонное замораживание с одним проходом кристаллизующейся зоны и однократная направленная кристаллизация при одинаковых условиях дают одну и ту же степень очистки, которую, как уже было показано, можно определить с помощью соотношения (III.12). Отсюда следует, что при многократном повторении процесса замораживания с отбрасыванием после каждого цикла От молей концентрата примеси, где От — количество вещества в кристаллизующейся зоне, соответствующую степень очистки нетрудно оценить исходя из выражения (III.14). [c.129]

Раздельное определение скоростей обеих стадий кристаллиза ции связано со значительными экспериментальными трудностями Легче определить суммарную скорость процесса. Поскольку при Т Тпл кристаллизация термодинамически невозможна, ее ско рость при этих температурах, естественно, равна нулю. Ниже Т скорость кристаллизации с понижением температуры сначала резко возрастает и достигает максимума при (0,80 Ч-0,87) 7пл. Затем по мере приближения к Тс она уменьшается практически до нуля из-за замораживания молекулярной подвижности. Таким образом, кристаллизация аморфного полимера возможна в температурном интервале между температурами плавления и стеклования кинетическое условие кристаллизации). [c.189]

При резком мгновенном охлаждении (замораживании) жидкой фазы клинкера теоретически возможное содержание стекла составляет около 25% практическое же наличие стекловидной фазы в клинкере может быть оценено в 6—10% (и иногда больше) в связи с тем, что клинкер охлаждается со средней скоростью. [c.104]

В изменении подвижности (скорости) воды находят отражения два процесса связывание — замораживание — молекул воды в первой гидратной сфере и разрушение структуры воды, ее плавление во второй. Преобладание того или иного процесса отражается на значении коэффициента самодиффузии воды. Качественное объяснение наблюдаемого различного влияния ионов заключается в следующем. [c.417]

Коагуляцию коллоидных систем можно вызвать нагреванием, замораживанием, интенсивным перемешиванием, центрифугированием, добавлением различных электролитов. Все эти воздействия, различные по своей природе, или уменьшают силы отталкивания, или увеличивают силы притяжения между коллоидными частицами. Так, при нагревании возрастает кинетическая энергия коллоидных частиц, увеличивается их скорость движения и силы отталкивания уже не могут препятствовать агрегированию мицелл. [c.204]

Для изучения химических равновесий применяют ряд различных методов. Одним из наиболее общих является замораживание равновесий. Метод основан на том, что при достаточно низких температурах скорость реакций падает практически до нуля. Если, например, в тугоплавкой металлической трубке заключить смесь водорода с кислородом и выдержать ее некоторое время при [c.108]

Замораживание проводится во время пульверизации при этом предполагается, что вследствие небольших размеров капель и большой скорости охлаждения кристаллизация не происходит. [c.340]

Более поздние исследования, начатые главным образом Бреем [ Ч, основаны на экспериментальном факте, заключающемся в том, что для процесса рекомбинации атомов при тройном соударении (который характеризуется прежде всего зависимостью скорости рекомбинации от куба давления) распределение состава в сверхзвуковом сопле часто очень хорошо описывается равновесными кривыми вплоть до некоторой точки, где возникает относительно быстрый переход к замороженному течению, так что остальная часть кривой распределения состава (т. е. состава ниже по потоку) практически полностью соответствует замороженному течению. Для определения параметров потока в случаях с внезапным замораживанием , достаточно получить условие, определяющее положение точки замораживания критерии близости к равновесному и замороженному [c.107]

Реальный процесс может, кроме того, усложняться тем, что константы скорости реакции СО и Н2 с другими компонентами не одинаковы и замораживание наступает для каждого из этих компонентов нри своей те.м-пературе. [c.30]

Из табл. 35 видно, что при повышении начальной температуры распылителя его скорость возрастает на 20—30%, а кинетическая энергия — на 45—70%. Температура воздуха в конце расширения резко повышается, что предотвращает замораживание мазута расход распылителя снижается на 14% для пара и на 26% для воздуха. Энтальпия пара в конце расширения повышается на 275 кдж/кг (66 ккал/кг), а воздуха — на 160 кдж/кг (38 ккал/кг). Кроме того, нужно учесть, что при работе с насыщенным паром сухость пара в конце расширения снизится до -С = 0,87. Помимо отрицательного влияния влаги на процессы горения топлива, нагрева и плавки металлов, потребуется затрата определенного количества тепла для испарения влаги. В данном случае эта затрата тепла равна [c.328]

Лиофилизацией называется метод высушивания веществ в замороженном состоянии. В процессе замораживания не происходит ороговения вещества и не теряется их химическая активность. Вещество получается рыхлым, пористым, обладающим большой поверхностью и высокой скоростью растворения. Метод лиофилизации используется также для выделения полисахаридов из водного раствора. [c.52]

Образец должен быть как можно меньше при сохранении физиологической активности, и как можно больше должно быть удалено поверхностных жидкостей, по возможности без нарушения баланса внутренних электролитов клеток. Несмотря на то что в литературе имеется много данных по скоростям замораживания для различных охлаждающих смесей, следует помнить, что эти скорости были измерены термопарами, размеры которых много меньше, чем образец, который мы пытаемся охладить. Хотя измеренные скорости охлаждения для охлаждающих смесей являются полезным индикатором, лучшей мерой эффективности данного охлаждающего режима является размер кристаллов льда, а следовательно, величина повреждений и перераспределения элементов в анализируемой части образца. Даже при ступенчатом охлаждении любой образец диаметром более 250 мкм мог бы перейти в стекловидное состояние на внешней поверхности, в то время как в центре его могли бы находиться кристаллы льда. [c.292]

Камеры предварительного охлаждения и замораживания. Предназначены для интенсивного охлаждения и замораживания мяса в потоке воздуха на конвейере при движении мяса из цеха убоя скота и разделки туш на холодильник. Предварительное охлаждение мяса осуществляется при температуре воздуха до —20°С и скорости его движения до 5м/с. Продолжительность обработки полутуш при охлаждении — 15—20 мин. Возможны и другие режимы. [c.13]

Камеры замораживания и скороморозильные аппараты. В этих камерах (или скороморозильных аппаратах) мясо замораживается после его охлаждения или непосредственно в парном состоянии. Температура воздуха достигает —35°С. Продолжительность замораживания зависит от толщины продукта, скорости движения и температуры охлаждающей среды. Камеры работают циклично при периодической загрузке и выгрузке и непрерывно в последнем случае их оборудуют специальными конвейерами. В камерах мясо в полутушах замораживается за 16—36 ч, в скороморозильных аппаратах — за 12 ч. Мясо в камерах размещается на подвесных путях, а в аппаратах — на специальных противнях или в блок-формах. [c.14]

При равновесном замораживании скорость затвердевания столь низка, что диффузия приводит к выравниванию концентраций примеси в твердой и жидкой фазах (рис. 7, а). При нормальном замораживании с конечной скоростью диффузия в твердой фазе не приводит к равномерной концентрации, а концентрация в жидкости может быть, а может и не быть однородной. Обычно она неоднородна, поскольку примесь проникает в расплав быстрее, чем она может удаляться диффузией. Концентрацию в твердой фазе по мере ее образования определяет концентрация в обогащенном диффузионном слое на границе раздела фаз, а не средняя концентрация в жидкости. Эффективный коэффициент распределения к определяет отношение концентрации в твердой фазе к концентрации в массе жидкости. Концентрационные соотношения на границе раздела фаз представлены на рис. 7, б, где Сх,(о) — концентрация примеси в жидкости на границе раздела. Стационарное состояние достигается, если концентрация примеси в расплаве на границе раздела фаз С1,(о) становится равной Со1к. Методы определения величины б, толщины диффузионного слоя, обсуждены Пфанном [89]. [c.172]

Для удаления масла из линий азОта высокого давления и теплообменников 15 и 16 (см. рис. V-3) их продувают азотом. Затем низкотемпературный блок подвергается контрольным испытаниям на герметичность на холоду ( холодная опрессовка). При охлаждении блока в этот период замораживания скорость понижения температуры должна быть не более 4—5 °С в 1 ч. Охлаждение осуществляется с помощью аммиачного холодильного цикла с использованием холода азота высокого давления. Его дросселируют и подают через змеевики испарителя в промывную колонну. Далее по пути конвертированного газа, азотоводородной смеси и фракции СО азот высокого давления отводится в коллектор и удаляется в атмосферу. При отсутствии теплоизоляции температуру в колонне удается снизить до —120 °С. [c.237]

Чтобы избавиться от этого ограничения, многие исследовательские группы работают с замороженными растворами ([71, 72, 112, 113, 366, 417, 418] см. также ссылки в этих работах). Эта методика позволяет в некоторой степени изучать молекулы или ионы, пренебрегая межмолекулярными взаимодействиями. Она также делает возможным изучение соединений, стабильных лищь в растворе и для которых получить соединение в кристаллическом состоянии невозможно. Ряд авторов пьггались использовать этот метод для изучения влияния растворителя на структуру замороженного раствора. Здесь, однако, имеется давно известная проблема определения степени переносимости величин мессбауэровских параметров для замороженного раствора на те же параметры для жидкого раствора. Поэтому различные исследовательские группы [82, 112, 113, 311, 337, 366] изучали влияние на строение замороженного раствора условий замораживания (скорости охлаждения и т. д.), условий хранения полученных замороженных растворов, их возможной предварительной обработки, химического состава раствора и т. д. Эти эффекты включали рассмотрение изменений составов и концентраций ионных частиц в растворе в результате замораживания и рассмотрение таких структурных свойств вещества в твердом состоянии, которые отличаются от структурных свойств в жидкости, с этой целью проводились исследования по изучению влияния на мессбауэровские параметры ско- [c.135]

П родолжител ьн ость замораживания продуктов в морозильных камерах зависит от средней температуры воздуха в течение замораживания, скорости движения его, характера груза и начальной температуры и пр. (Продолжительность замораживания [c.229]

Определенное влияние на сфуктуру получаемого продукта оказывает скорость замораживания (скорость кристаллизации) и скорость (темп) охлаждения локального объема растворителя. Локальная скорость кристаллизации может служить некоторой характеристикой формирования Сфуктуры твердой фазы в некоторой феноменологической точке объема продукта. Средняя скорость кристаллизации Ж характеризует совокупное влияние на процесс замораживания таких факторов, как интенсивность теплообмена, теплофизические свойства веществ и среды, так и геометрия отверждаемого образца. Исходя из этого, среднюю скорость 1фисталлизации часто используют как некоторый сравнительный критерий, характеризуюцщй процесс структурообразования в криопродуктах. [c.138]

В качестве меченого атома был использован As с периодом полураспада 26,8 ч. Путем растворения радиоактивной трехокиси мышьяка в щелочи готовился раствор арсенита. Изучаем мые растворы получали из смеси радиоактивного арсенита, не-> радиоактивной мышьяковой кислоты, соляной кислоты и иодистого калия. Степень обмена за данный промежуток времени определяли после замораживания равновесия добавлением воды и избытка аммиака к пробе, отобранной из системы. Арсе-нат-ион осаждали в виде арсената магний-аммония, который затем прокаливали. Радиоактивность полученного порошка определили с помощью электроскопа. Специальными опытами было показано, что прямого обмена между As и As в условиях реакции не происходит. Из скоростей обмена, измеренных при различных концентрациях реагирующих веществ в условиях равновесия с использованием зависимости скорости от концентрации, найденной для реакции восстановления мышьяковой кислоты в условиях, далеких от равновесия, было рассчитано значение константы скорости 2 обратной реакции. Эти [c.376]

В общем случае особенностью движения жидкости через эти элементы является неравпомерность распределения скоростей по сечению. Такая неоднородность потока приводит не только к снижению эффективности работы аппарата, но часто к локальному перегреву и запеканию зерен слоя (при горячем газе), к локальному замораживанию отдельных участков рабочего элемента (в теплообменниках), к усилению капле- и тума-ноуноса (в фильтрующих аппаратах) и другим подобным нежелательным явлениям, а иногда даже к полному выходу аппарата из строя. [c.268]

Удельная поверхность и пористая структура катализатора сильно зависят от способа удаления растворителя из осадка, геля, суспензии нли из пропитанного носителя. Этот способ выбирают с учетом того, в какой форме катализатор будет в дальнейшем использован. Часто применяют непосредственное выпаривание, но оно может привести к сегрегации компонентов. На микроструктуру также влияет скорость сушки, и ее следует регулировать. Интересные результаты получаются при замораживании силикагелей, содержащих большое количество воды. Замороженный продукт уплотнения геля оксида кремния становится не-растворпмым в воде, и после оттаивания оксид кремния приобретает структуру кристаллов льда. Так, если инициировать рост дендритных кристаллов льда, то можно получить волокна оксида кремния [21]. Методом замораживания были получены силикагели с чрезвычайно высокими удельными поверхностями порядка 1000 м /г. Замена воды в геле на спирт и выдерживание его при критических условиях в автоклаве привели к получению образцов с высокой удельной поверхностью и очень большими порами [22]. Использование для промывки геля жидкостей с более низким, чем у воды, поверхностным натяжением, например ацетона, предотвращает обусловленное капиллярными силами захлопывание узких пор при сушке геля. Одним из недостатков способа получения твердых веществ с высокой удельной поверхностью через образование геля является низкая концентрация твердого вещества в растворе. Приходится удалять большие количества растворителя, что требует дополнительных затрат. Кроме того, образуется чрезвычайно рыхлый порошок, и перед дальнейшим использованием его обычно формуют. [c.23]

Отметим, что уменьшение степеней свободы на единицу увеличивает скорость реакции в 200 раз. В случае жестких молекул реакционноспособные группы соответствующим образом расположены для реакции, и скорость реакции гораздо выше. Б результате ускорение реакции — прямое следствие эффекта сближения, т. е. простраиствеиной близости реакционных групп. Это приводит к выгодному изменению поступательной и вращательной энтропий активации. Брюс считает, что основным объяснением эффективности ферментов служит замораживание внутреннего вращения субстрата, а также энч-ропийный эффект. [c.211]

Помимо эффекта сближения и эффекта ориентации следует учитывать также третий фактор — стерическое сжатие. Тем не менее эти факторы не объясняют повыщення констант скорости реакций ио крайней мере еще в 10 —10 раз. Среди возможных объяснений следует упомянуть электростатическую стабилизацию переходного состояния и снятие напряжения в основном состоянии. Следует учесть и такой фактор, указанный Бендером, как замораживание субстратной специфичности . Примером этого служит ароматическая полость в, а-химотрипсине (см. ниже), создающая благоприятную стерическую ситуацию для боковой цепи аминокислоты субстрата. [c.215]

III. Тепловые эффекты, в полном согласии как с опытами, так и с принципами термокинетики, можно объяснить не с термодинамических, а с чисто кинетических позиций, предсказывающих тем больщую неравновесность застеклованного состояния, чем больше была скорость замораживания и чем выше температура, при которой начиналось замораживание. Связанный со скачком теплоемкости тепловой эффект, названный выше теплотой стеклования (хотя точнее его следовало бы назвать теплотой размягчения), равный (рис. 11.15) [c.103]

Из упругого состояния полимер можно вновь перевести сначала в высокоэластическое, а затем и в вязкотекучее состояние либо увеличением периода действия силы 0 (или уменьшением частоты), либо уменьшением времени релаксации т, что достигается повышением температуры. Следовательно, природа перехода полимера из высокоэластического деформационного состояния в упругое, как и природа структурного стеклования, молекулярно-кинетическая и определяется теми же процессами молекулярных перегруппировок. Однако переход в упруготвердое состояние не связан с замораживанием структуры и происходит в структурно-жидком состоянии системы, т. е. выше Гс. Таким образом, под стеклованием в силовых полях или механическим стеклованием следует понимать переход полимеров из высокоэластического в упруготвердое состояние, не связанный с их структурным стеклованием. При охлаждении расплава полимера вначале происходит механическое стеклование, а затем и структурное. Учет различия между процессами механического и структурного стеклования позволяет устранить неясность в механизмах стеклования полимеров под действием внешних сил и при их отсутствии. Температуры структурного Гс и механического стеклования Гм независимы между собой, так как первая зависит от скорости охлаждения, а вторая —от времени действия силы 0 или частоты упругих колебаний V. [c.43]

Напряженность биохимических процессов, как и химических, находится в прямой за висимости от температуры. При увеличении температуры на 10° скорость биохимических шроцессов увеличивается в 2—3 раза. Но в отличие от химических процессов биологические требуют очень медленного изменения температуры, для того чтобы живые организмы могли привыкнуть (адаптироваться) к этим изменениям. Резкие изменения температуры могут вызвать гибель полезных микроорганизмов. При очень низких температурах многие микробы переходят в стадию скрытой жизненности (анабиоза), т. е. потенциально возможного возв рата к активной жизни. Микробы выдерживают температуру —190° С, но перемежающиеся замораживание и оттаивание действуют на бактерии губительно. Как правило, высокая температура убивает больщую часть микробов. Споры бактерий погибают при температуре 120° С и давлении [c.285]

Для изучения химических равновесий применяется ряд различных методов. Одним из наиболее общих является замораживание равновесий. Метод основан на том, что при достаточно низких температурах скорость реакций падает практически до нуля. Если, например, в тугоплавкой металлической трубке поместить смесь водорода с кислородом и выдержать ее некоторое время при 2500 °С, то установится соответствующее этой температуре равновесие между исходными газами и водяным паром. При очень быстром охлаждении трубки равнобесие не успевает сместиться, а в дальнейшем оно не смещается из-за крайне малой скорости реакции при низких температурах. Благодаря этому анализ содержимого трубки даст результаты, соответствующие положению равновесия при 2500 °С. Для контроля опыт повторяют, достигая равновесия с другой стороны — в нашем примере, вводя первоначально в трубку не смесь водорода с кислородом, а воду. Результаты обоих опытов должны совпасть, так как одно и то же положение равновесия одинаково достижимо с обеих сторон. [c.130]

В табл. 4.12 приведены результаты численного исследования сверхзвукового течения N204 в суживающемся канале. Данные расчетов показывают, что замораживание реакции (4.1) в случае сверхзвукового течения N204 в конфузорном канале обусловливает повышение давления, плотности, температуры, замороженной скорости звука, концентрации N02 и понижение скорости течения, замороженного числа Маха, содержания N204, N0, Оа-Во всех обсуждаемых случаях учет кинетики реакции [c.162]

Кг04 определяется концентрацией N02, температурой и давлением газа. При уменьшении скорости рекомбинации N0 вследствие замораживания энергии на химических степенях свободы температура падает. В определенных условиях падение температуры может сдвинуть равновесие первой стадии в сторону образования N204 так, что концентрация N204 в неравновесном потоке окажется выше замороженной концентрации. [c.179]

Из табл. 22 видно, что при повышении начальной температуры распылителя скорости возрастают на 20—30%, а кинетическая энергия на 45—70%. Температура воздуха в конце расширения резко увеличивается, что предотвращает замораживание мазута весовой расход распылителя снижается на 14% для пара и на 26% для воздуха. Энтальпия пара в конце расширения повыша- [c.210]

Деструкция полимера по закону случая и деполимеризация могут протекать при нагревании полимера термическая деструкция) действии на него света фотодеструкция)] радиации с высокой энергией радиационная деструкция)-, деформации сдвига, ультразвука, многократного и быстрого замораживания полимерного раствора, перемещивания с высокой скоростью механодеструкция)-, химических агентов хемодеструкция)-, ферментов, бактерий, грибков биодеструкция). [c.237]

С повышением температуры скорость поляризации повышается, [фичем не монотонно, я ступенчато. Сначала размораживаются nontipHU группы (механизм ДГ релаксации), затем сегменты (ДС релаксация). Формирование остаточной поляризации связано с ориентацнеи диполей, которая резко возрастает после размораживания сегментов, т е. прн Т ол> с1 и замораживанием этой ориентации ири [c.390]

Таким образом, криосохранение достаточно надежно обеспечивает сохранение генофонда. Перспективность этого метода подтверждается возобновлением после хранения в жидком азоте суспензионных культур моркови, явора, кукурузы, риса, сахарного тростника каллусных — тополя, маршанции, сахарного тростника андрогенных эмбриоидов — беладонны, табака и др. Из восстановленных после замораживания культур моркови и табака удалось регенерировать целые растения. После быстрого замораживания сохранили жизнеспособность меристемы земляники, малины, гвоздики, томатов, картофеля и ряда других растений. Однако для криосохранения требуется сложная работа по подбору условий, обеспечиваюш их выживание клеток и, следовательно, возможность последующей регенерации из них целых растений. Необходимо учитывать генетические и морфофизиологические особенности клеток, способность к закаливанию, уровень проницаемости клеточных мембран, подбор криопротекторов, скорость снижения температуры при замораживании, условия оттаивания. [c.202]

Замораживание овощей и фруктов можно проводить в контактном или виброконтактном скороморозильном аппарате (рис. У.П), разработанном ОТИХП совместно с Симферопольским консервным заводом им. С. М. Кирова. Его производильность составляет 3 т сырья за один час. Вибратор обеспечивает 200 колебаний в минуту при амплитуде 12 мм при угле наклона лотка 3 к горизонтали скорость движения продукта достигает 1 м/мин. [c.98]