Триглицериды распад

Важнейшим этапом регуляции синтеза липидов служит активация ацетил-СоА — карбоксилазы цитратом (гл. 8, разд. В,2 рис. 11-1). Помимо этого, синтез и распад триглицеридов, накапливающихся в печени и жировой ткани, находятся под сложным гормональным контролем. Так, адреналин и глюкагон, стимулируя образование с АМР, вызывают активацию липаз, которые расщепляют триглицериды таким путем происходит мобилизация жировых депо. С другой стороны, инсулин способствует накоплению жиров этот эффект обусловлен не только увеличением активности ферментов липогенеза, и в первую очередь АТР-зависимого цитратрасщепляющего фермента [уравнение (7-70)], но также ингибированием образования с АМР и, как следствие, подавлением липолиза в клетках. Наконец, сывороточная липопротеидлипаза. (называемая также осветляющим фактором ) расщепляет липиды, входящие в состав сывороточных липопротеидов, в процессе прохождения последних через мелкие капилляры. Освобождающиеся при этоМ жирные кислоты поступают в клетки, где вновь включаются в состав-липидов [44]. [c.556]

Процессы мобилизации и отложения жира контролируются эндокринной системой следующим образом. Адреналин и норадреналин активируют распад триглицеридов в жировой ткани и увеличивают содержание свободных жирных кислот в крови. Поэтому любое длительное возбуждение симпатического отдела нервной системы (длительная мышечная деятель- [c.204]

Распад триглицеридов Повышен [c.392]

Связанные с альбуминами плазмы крови в виде комплекса свободные жирные кислоты с током крови попадают в органы и ткани, где комплекс распадается, а жирные кислоты подвергаются либо 3-окислению, либо частично используются для синтеза триглицеридов, глицерофосфолипидов, сфингофосфолипидов и других соединений, а также на эстерификацию холестерина. [c.371]

Участвующая в реакции вода диссоциирует на водород и гидроксил. Водород присоединяется к кислотному остатку, а гидроксил — к спиртовому радикалу. Практически процесс распада триглицеридов протекает последовательно с образованием промежуточных продуктов реакции — моно- и диглицеридов [c.100]

Процессы регуляции обмена липидов как составной части общего обмена веществ в организме человека осуществляются нервной и эндокринной системами. Симпатическая нервная система тормозит синтез триглицеридов и усиливает их распад (липолиз), а парасимпатическая система активирует синтез и способствует отложению жира. [c.203]

Растительные масла вследствие высокой относительной молекулярной массы составляющих их триглицеридов нелетучи даже в глубоком вакууме. При температуре свыше 240—250° С триглицериды разлагаются с образованием летуч(их продуктов хим иче-ского распада. Триглицериды под действием гидролитических ферментов в присутствии (Влаги и тепла расщепляются по месту сложноэфирной связи и гидролизуются с образованием свободных жирных кислот, всегда присутствующих поэтому в растительных маслах и жирах. [c.23]

Если процесс самосогревания не остановить, семенная масса вследствие глубокого распада триглицеридов и окисления составляющих их жирных кислот, денатурации белковых веществ и необратимых изменений всех химических компонентов семян становится непригодной в качестве промышленного масличного сырья. При самосогревании она уплотняется и теряет сыпучесть. [c.44]

Наиболее эффективны смеси замещенных фенолов с УФ-абсорберами, тогда как замещенные нафтиламины и га-фенилендиамины сенсибилизируют фотоокислительный распад и переходят при этом в окрашенные продукты [155]. Пожелтение светлых вулканизатов на основе хлоропренового каучука подавляется, если в вулканизующую смесь кроме неокрашивающего антиоксиданта ввести триглицерид ненасыщенных жирных кислот с длинной цепью (15 вес. ч. на 100 вес. ч. полихлоропрена). [c.409]

Некоторое количество газообразных примесей образуется за счет глубокого распада триглицеридов при высокой температуре гидрогенизации. [c.223]

В результате гидролиза триглицеридов и термического распада жирных 1—1,5 кислот и глицерина (включая потери в очистной системе циркуляционного юдорода) [c.244]

Лор [81] проводил исследования термической устойчивости алкилсульфатов из спиртов, полученных восстановлением триглицеридов животного сала. В табл. 25 приведены результаты исследований распада алкилсульфатов в процессе нагревания при различной температуре в течение 10 мин. [c.100]

Основные эффекты повышения концентрации цАМФ а) распад гликогена в печени и триглицеридов в липоцитах б) синтез гликогена в печени и триглицеридов в липоцитах. [c.384]

Промежуточный обмен липидов интенсивно протекает в печени и жировой ткани, где постоянно происходит синтез резервных и других липидов, а также их распад. Синтез резервных жиров, которые являются триглицеридами, приводит к накоплению их в тканях депонированию). Постоянно протекает и процесс распада резервных жиров до глицерина и жирных кислот, которые затем утилизируются тканями мобилизация жиров). Процесс распада нейтральных жиров в тканях осуществляется с участием тканевых липаз и называется липолизом. [c.196]

Процесс отложения жира и его мобилизация из жировых депо с последующим использованием в тканях осуществляется по принципу саморегуляции. Основой его является уровень глюкозы в крови или тканевой жидкости. Повышение концентрации глюкозы в крови уменьшает распад триглицеридов и активирует их синтез. При снижении концентрации глюкозы в крови синтез триглицеридов тормозится, а расщепление их усиливается, в кровь из жировой ткани поступают свободные жирные кислоты. Таким образом осуществляется взаимосвязь липидного и углеводного обмена в обеспечении энергетики организма при избытке одного из источников энергии (глюкозы) происходит депонирование триглицеридов жировой ткани при недостатке углеводов (гипогликемия) или недостаточном их использовании (сахарный диабет) триглицериды расщепляются и поставляют в кровь энергетический материал — свободные жирные кислоты. [c.205]

Нейтральные жиры, или глицериды, представляют собой сложные эфиры высших жирных кислот tt трехатомного спирта глицерина. В жирах преобладают триглицериды, состоящие из трех или двух различных жирных кислот. Моно- и диглицериды встречаются только как промежуточные продукты обмена веществ. При гидролизе жиры распадаются на глицерин и жирные кислоты [c.101]

Жирные кислоты являются ценным источником энергии, поскольку их расщепление сопровождается образованием такого количества АТР, которое в два раза превышает образование АТР при расщеплении такого же количества (по массе) глюкозы. Жирные кислоты запасаются в цитоплазме многих клеток в виде капелек триацилглицеролов (триглицеридов). Молекулы триацилглицеролов состоят из трех цепей жирных кислот, каждая из которых присоединена к молекуле глицерола (схема 2-4) именно так устроены животные жиры, с которыми мы имеем дело в повседневной жизни При необходимости цепи жирных кислот могут высвобождаться из триацилглицеролов и распадаться до двухуглеродных единиц. Такие двухуглеродные единицы, выходящие в виде ацетогруппы в водорастворимую молекулу, называемую ацетил-СоА, подвергаются дальнейшему расщеплению в различных экзергонических реакциях, которые рассматриваются в последующих разделах. [c.72]

L-A.- гормон мозгового слоя надпочечников человека и животных (D-изомер в 15 раз менее активен). Взаимодействуя с адренорецептора-ми, вызывает сужение мелких кровеносных сосудов, повышение артериального давления, усиление работы сердца, расслабление мускулатуры бронхов и кишечника. Связываясь со специфич. рецепторами гликогенсодержащих клеток, стимулирует фермент аденилатцикла-зу, ответственный за синтез циклич. аденозинмонофосфа-та. Последний в свою очередь активирует каскад ферментативных р-ций, приводящих, в частности, к расщеплению гликогена и повышению содержания глюкозы в крови. Л. стимулирует также распад триглицеридов (жиров) в тканях и усиливает катаболич. процессы. При эмоциональных переживаниях, особенно в стрессовых ситуациях, усиленной мышечной работе, охлаждении, понижении уровня сахара содержание А. в крови резко возрастает, что обеспечивает адаптацию организма к новым условиям. [c.36]

Продукты Г.ж. (саломасы) представляют собой смеси твердых триглицеридов насыщенных и иенасыщенных жирных к-т, в осн. С,в-С,8. В небольших кол-вах саломасы содержат своб. жирные к-ты, продукты их распада, моно- и диглицериды, неомыляемые в-ва и др. Пищ. саломасы (т. пл. -31-33°С) применяют для выработки маргаринов, кондитерских и кулинарных жиров, пищ. ПАВ технические (т. пл. 39-49 °С)-для получения туалетного и хозяйств, мыла, стеарииа и др. [c.555]

Изменение жиров. Молочнокислые бактерии обладают довольно активными липолитическими. ферментами. Поэтому с ,амого начала созревания происходит активный гидролиз триглицеридов с образованием значительного количества жирных кислот. В свою очередь, свободные жирные кислоты под злиянием ферментов, выделяемых молочнокислыми бактериями, химических превращений под влиянием кислорода, катализируемых микроэлементами сыра, могут распадаться с образованием различных альдегидов и кетонов (см. с. 37 — окислительный распад жирных кислот), участвующих в образовании аромата и вкуса сыров. [c.161]

Для полиундеканамида, выпускаемого под названием рилса-на, исходным сырьем служит касторовое масло, основной составной частью которого является триглицерид рицинолевой кислоты. После омыления и пиролиза эта кислота распадается на ундециленовую кислоту и энантол. Мономер для получения рилсана (и-аминоундекановая кислота) получается в результате присоединения бромистоводородной кислоты по месту двойной связи ундециленовой кислоты с последующим замещением брома на аминогруппу. [c.265]

Образующиеся продукты распада липидного комплекса мясных продуктов выделяются вместе с сочком. Эти продукты (в количестве до 25 % от общего количества) при варке переходят в бульон, При дальнейшей варке происходит частичный гидролиз триглицеридов до глицерина и жирных кислот. Жирные кислоты плохо растворимы в воде и вместе с продуктами распада мышечных белков участвуют в образовании пенки . Поскольку высо-К01молекулярные жирные кислоты обладают неприятным салистым привкусом, пенку удаляют. [c.167]

Одним из основных продуктов распада липидов, в частности высших жирных кислот, возникающих при гидролизе триглицеридов, фосфа-тидов или стеролов, является ацетил-КоА. Включаясь в цикл трикарбоновых кислот, он обеспечивает синтез а-кетоглутаровой кислоты, превращение которой в аминокислоты рассмотрено выше. Поступая в глиоксилевый цикл, ацетил-КоА служит для расширенного воспроизводства в организме оксалоацетата, а из него - ПВК, Из обеих н.азщн-ных кислот также синтезируются аминокислоты. [c.459]

Жиры относятся к разновидности органических веществ, общим свойством которых является их растворимость в органических растворителях (эфир, этиловый спирт, ацетон, гексан) при малой растворимости в воде. Вследствие их ограниченной растворимости в воде распад, обусловленный деятельностью микроорганизмов, происходит очень медленно. Примером простого жира может служить триглицерид, состоящий из трехатомного спирта глицерина и жирных кислот с короткими или длинными цепями. Глицериновый олеомасляный пальмитат, находящийся в сливочном масле, имеет формулу [c.26]

Вначале отщепляются жирные кислоты, стоящие у а-утле-родных атомов глицерина, и из триглицерида образуется глицерин-2-жирная кислота. Последняя либо всасывается без дальнейшего расщепления, либо изомеризируется в глицерин-1-жирную кислоту, которая под действием липазы распадается на гляцерип и жирную кислоту. [c.138]

Гидролиз триглицеридов широко применяется для получения жирных кислот, глицерина, моно- и диглицеридов. Гидролитический распад жиров, липидов зерна, муки, крупы и других жирсодержащих пищевых продуктов является одной из причин ухудшения их качества и в конечном итоге порчи. Особенно ускоряется этот процесс с повышением влажности хранящихся продуктов. [c.202]

Жировая эмульсия, всосавшаяся из кишечника в лимфатическую систему, в конце концов, попадает в кровяное русло, изливаясь в v. ava superior через грудной лимфатический проток. С током крови эта эмульсия разносится затем по всему организму, причем основная масса липидов откладывается в жировых депо — в подкожной клетчатке, в брыжейке и сальнике и т. д. — в форме запасного жира. Жир жировой ткани, как уже указывалось, имеет специфическую структуру для каждого вида животного. Опыт показывает, что если животному давать в пищу не жир, а отдельные моноглицериды или свободные жирные кислоты, или даже сложные эфиры высших жирных кислот и этилового или цетилового спирта, то тем не менее в лимфе, оттекающей от кишечника, появляются главным образом нейтральные жиры — триглицериды. Это подтверждает, что в эпителиальных клетках кишечных ворсинок происходит глубокая перестройка пищевых жиров с образованием специфичных для человека или данного вида животных липидов. При скармливании свободных жирных кислот жиры все же образуются, очевидно, вследствие того, что необходимый для их синтеза глицерин доставляется самими клетками слизистой оболочки кишечника, обладающими способностью синтезировать этот трехатомный спирт из углеводов или продуктов их распада (например, фосфотриоз). [c.286]

Отдельные эргогенные вещества способны усиливать мобилизацию жиров при мышечной деятельности и их утилизацию тканями, что способствует сохранению запасов мышечного гликогена. К таковым относятся кофеин, способствующий распаду триглицеридов в тканях, и карнитин, ускоряющий транспорт жирных кислот в митохондрии и их окисление. [c.453]

Можно высказать следующую гипотезу о различии в механизме ассоциации расплавов триглицеридов и расплавов высших жирных кислот. Ассоциация высших жирных кислот при понижении температуры приводит к ближнему порядку, созданию сиботаксических групп расплав уже как бы подготовлен к образованию кристаллической структуры, и сколько-нибудь значительное переохлаждение расплава насыщенных жирных кислот ниже температуры крнстал.лизации практически невозможно. Поэтому непосредственно из расплавов нельзя получать метастабильные формы этих кислот. С другой стороны повышение температуры расплава не связано с резким качественным изменением характера ассоциации н ирных кислот нри какой-либо температуре. Действительно, водородная связь иривола к образованию многочисленных двойных молекул с дипольным моментом, близким к нулю (ввиду компенсации момента каждого диполя ири объединении в двойную молекулу). Палочкообразные молекулы (одиночные и двойные), укладывающиеся в различные ориентированные группы, связаны лишь весьма слабыми ориентационными силами, ибо, как уже было указано, динольный момент двойной молекулы практически равен нулю. Эти группы постепенно уменьшаются в своем числе и, вероятно, ухудшают свой порядок по мере повышения температуры. Уменьшается и число двойных молекул, из-за увеличившегося распада на одиночные. В итоге и вырисовывается плавная, лишенная экстремумов монотонная [c.69]

Окисление жирных кислот может начинаться не только с -углеродного атома, но и с <и-углерода, т. е. на противоположном карбоксилу конце цепи Это, повидимому, вспомогательное окисление, не устраняющее Р-окисления, хотя оно и проходит самостоятельно. Так, например, при введении в организм трикаприна (триглицерид каприновой кислоты) в моче обнаруживаются себациновая, пробковая и адипиновая кислоты следовательно, распад происходит по следующей схеме [c.410]

Глюкагон оказывает двойное действие ускоряет распад гликогена (гликолиз, гликогенолнз) и ингибирует его синтез из. УДФ-глюкозы, суммарным результатом которого является ускорение превращения гликогена печени в глюкозу. Гиперглике-мический эффект глюкагона обеспечивает н глюконеогенез, который по времени действия ее продолжителен, чем гликолиз. Предшественниками глюконеогенеза могут быть молочная, пировииоградная кислоты и аминокислоты (глютаминовая, аспарагиновая, аланин, аргинин и др.). Глюкагон вызывает активацию липазы, расщепляющую триглицериды с образованием свободных жирных кислот, и поступление свободных жирных кислот в печень, где они превращаются в ацетил-КоА. [c.272]

Но реакция на этой стадии не останавливается. О далеко идущей реакции распада свидетельствует то, что в продуктах омыления полимеризованных масел никогда не обнаруживали пропандиола и в то же время в процессе полимеризации всегда выделяется акролеин. Дкролеин может образоваться при дегидратации глицерина, но реакцию разложения триглицерида с образованием только кислот и акролеина представить себе невозможно. Однако, хотя точный механизм этой реакции еще не установлен, бесспорно, что она происходит и играет существенную роль в образовании трехмерных структур. [c.62]

В естественных жирах встречаются исключительно триглицериды MOHO- и диглицериды встречаются как продукты распада в маслах, изменившихся при долгом хранении или высыхании. Кислоты, входящие в состав масел, могут быть насыщенными и ненасыщенными с одной, двумя, тремя и более двойными связями. Высыхающие масла, которые находят примене- [c.39]

Рентгеноструктурными и вискозиметрическими исследованиями установлено, что кислотные остатки в молекуле триглицерида представляют собой тетраэдрические зигзагообразные цепи, расположенные в параллельных плоскостях и ориентированные параллельно друг другу [52]. В зависимости от пространственного расположения жирнокислотных остатков в кристаллах триглицеридов для них предложены конфигурации вилки, кресла и стержня (рис. 23). По данным рентгеноструктурного анализа, по-видимому, наиболее экономична (с наименьшей потенциальной энергией) упаковка молекул в форме стержня. Однако в высоковязких расплавах глицеридов возможно изгибание и перепуты-вание кислотных цепей, а с понижением температуры — образование сложных клубков молекул, которые распадаются лишь при повышении температуры до определенной точки. [c.230]

Продукты гидролиза жира по мере их образования всасываются клетками слизистой оболочки кишечника ("ворсинками"). Глицерин, фосфорная кислота, аминоспирты, а также жирные кислоты с короткой цепью хорошо растворяются в воде и переходят в кровь при всасывании без особых изменений. Жирные кислоты с длинной углеродной цепью и частично гидролизованные триглицериды в воде не растворяются и всасываются только в виде водорастворимых комплексов с желчными кислотами, которые называются холеиновыми комплексами (холеинатами). Холеинаты обеспечивают проникновение жирных кислот в клетки слизистой оболочки кишечника, где эти комплексы распадаются на жирные и желчные кислоты. Освободившиеся желчные кислоты возвращаются в систему воротной вены и попадают в печень, где вновь включаются в состав желчи, а жирные кислоты используются для биосинтеза индивидуальных жиров. [c.195]

Триглицериды являются основной формой запасенной энергии, которая используется при физических нагрузках. Имеется три формы триглицеридов — жировой (адипозной) ткани, мышц и крови. Главным энергетическим источником в энергообеспечении работы мышц являются триглицериды жировой ткани. Они в процессе липолиза распадаются на глицерин и свободные жирные кислоты, которые сразу попадают в систему кровообращения и транспортируются к различным тканям. При выполнении мышечной работы свободные жирные кислоты интенсивно поступают в скелетные мышцы и служат эффективным энергетическим субстратом для их работы. [c.452]

Вместе с тем значительная часть промежуточных продуктов, возникающих в процессе обмена глюкозо-6-фосфата, используется для синтеза аминокислот (белков), нуклеотидов (нуклеиновых кислот), глицерина и высших жирных кислот (триглицеридов, фосфатидов), стеролов (стеридов) и т. п. В частности, как описано выше, для синтеза аланина используется пировиноградная кислота (см. с. 276), являющаяся непременным промежуточным продуктом при распаде глюкозо-6-фосфата по дихотомическому пути (см. следующий раздел). Другие промежуточные продукты распада глюкозо- [c.340]

Тидролиз триглицеридов идет ступенчато сначала распадаются две внешние сложноэфирные связи (а-связи). Уравнение этой реакции приведено выше (см. с. 129). Так осуществляется, например, гидролиз триглицеридов в кишечнике человека и животных при каталитическом воздействии липазы поджелудочной железы (М=48000, мономер). Р-Моноглицериды всасываются стенкой кишечника и либо идут на ресинтез триглицеридов уже в кишечной стенке, либо распадаются далее под действием неспецифических эстераз, способных ускорять реакции гидролиза сложных эфиров вторичных спиртов. Примером может служить гидролиз Р-моноглицерида в присутствии али-эстеразы печени [c.387]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология