Химический состав печени

Фосфолипиды. Они входят в состав всех важных органов животного организма (мозг, печень, почки, сердце, легкие). Фосфолипиды играют важную биологическую роль. Они участвуют в белковом обмене обладают тромбопластической активностью, участвуют в процессе свертывания крови. Применяются при лечении атеросклероза [13]. По химическому строению фосфолипиды являются сложными эфирами многоатомных спиртов (глицерина, сфингозина) и жирных кислот. К ним относятся [c.373]

Таблица 16.1. Химический состав печени млекопитающих

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ПЕЧЕНИ [c.551]

Уже одно перечисление важнейших составных частей нормальной мочи (с мочой выделяется не менее 150 различных веществ) показывает, какую сложную систему представляет собой эта биологическая жидкость. При многих заболеваниях, связанных с нарушением деятельности тех или иных органов — почек, печени, сердца, пищеварительных органов, желез внутренней секреции и др., — происходит изменение состава крови, что в свою очередь неминуемо отражается и на составе мочи. Химический состав мочи, таким образом, нередко отражает даже небольшие сдвиги в химизме крови. В результате расстройств процессов обмена веществ отдельные составные части мочи могут появляться в ней в необычных количествах. Другие вещества, встречающиеся в нормальной моче только в виде следов (например, глюкоза, белок), при патологических состояниях появляются в моче в аналитически легко определяемых количествах. Вполне понятно поэтому, что изучение нормальных и патологических составных частей мочи издавна привлекало внимание врачей, физиологов и биохимиков. Изучению химического состава и физико-химических свойств мочи посвящено огромное количество работ. [c.457]

Лимфой называют жидкость, заполняющую просвет лимфатических сосудов. Лимфа, получаемая из сосудов мышц и кожи, приближающаяся по своим свойствам к тканевой жидкости межклеточных пространств, отличается по химическому составу от лимфы, оттекающей от кишечника и печени. Во время переваривания жирной пищи лимфа, заполняющая лимфатические сосуды брыжейки, приобретает характерный молочный цвет вследствие нахождения в ней мельчайших жировых капелек. Такая лимфа называется млечным соком , или хилусом . В табл. 41 приведен химический состав лимфы и для сравнения состав плазмы. [c.483]

ФОСФАТИДЫ (фосфолипиды) — сложные эфиры фосфорной кислоты и глицерина или сфингозина, которые связаны эфирной или амидной связью с одним или несколькими остатками высших жирных кислот. В зависимости от природы спирта, лежащего в основе химической структуры Ф., различают глицерофос-фатиды и сфингофосфатиды. Ф. входят в состав клеток и тканей всех живых организмов. Особенно велико их содержанне в нервной ткани, они есть в мозге, печени, мускулах, принимают участие в окислительных процессах живых организмов. Ф. вместе с холестерином и белками, участвуют в построении мембран клеток, обусловливают избирате,аьную проницаемость для различных соединений, активно переносят вещества через мембраны, играют важную роль в транспортировке жиров, жирных кислот и холестерина. Нарушение синтеза Ф. в организме ведет к развитию жирового перерождения печени. [c.264]

П р и л о ж е и и е 2 Химический состав печени крупного рогатого скота [c.105]

Химический состав печени кур [c.117]

Вкусовые достоинства и усвояемость печенья организмом человека обусловлены тем, что готовые изделия отличаются хрупкостью и рассыпчатой структурой, а также намокаемостью — способностью поглощать значительное количество воды. Химический состав печенья обусловлен составом сырья пшеничная мука, крахмал, сахар, жиры и др. В составе затяжного печенья и особенно крекера высока доля пшеничной муки. [c.114]

Химический состав крови в норме относительно постоянен. Это объясняется наличием в организме мощных регулирующих механизмов (ЦНС, гормональная система и др.), обеспечивающих взаимосвязь в работе таких важных для жизнедеятельности органов и тканей, как печень, почки, легкие и сердечно-сосудистая система. [c.567]

Основные научные работы связаны с изучением роли различных классов органических соединений в животных организмах. В сотрудничестве с И. П, Павловым исследовал роль печени в образовании мочевины, химизм этого процесса и вопросы о значении аммиака в нормальном и патологическом состояниях организма. Обнаружил (1875), что озонированный воздух может окислять индол в индиго, однако указанная реакция проходила с малым выходом и не могла иметь препаративного значения. Определил (1876) по плотности пара молекулярную массу индола, что помогло установить его строение. Изучал небелковую часть гемоглобина и его производных. Разрабатывал (с 1884) вопрос о химической структуре красящего вещества крови (гемина) и предложил (1901) его первую структурную формулу. Совместно с Л. П. Т. Мархлевским установил (1897—1901) химическое родство гемоглобина и хлорофилла. Исследовал химический состав некоторых бактерий, а также химизм гнилостного распада белков. Предложил (1897) способ получения [c.356]

Через кровь осуществляется взаимосвязь обмена веществ разных органов тела. Кровь переносит питательные вещества из тонкого кишечника в печень и другие органы, а отработанные шлаки транспортирует в почки для последующего выведения ш. из организма. Кровь доставляет также кислород от легких к тканям и переносит СО 2, образующуюся в качестве конечного продукта дыхания тканей, в легкие. Кроме того, гормоны, функционирующие как химические посредники (гл. 25), транспортируются кровью от эндокринных желез к специфическим органам-мишеням. Химический состав крови очень сложен, так как она содержит большое число разнообразных [c.765]

При выборе способа охлаждения необходимо учитывать химический состав, анатомическое и гистологическое строение, геометрическую форму, механическую прочность рыбы и т. д. Например, разделанную крупную треску (после удаления печени, которая содержит много жира) с низким содержанием жира можно охлаждать льдом, так как она имеет большую поверхность охлаждения, повышенную стойкость к механическим воздействиям и сравнительно невысокую скорость посмертных изменений. Мелкую рыбу (кильку, салаку, скумбрию), которая отличается нежностью мышечной ткани и кожи, высокой активностью ферментов, наличием легко окисляющихся жиров, [c.66]

Для изучения химического состава, строения и свойств белков их обычно вьщеляют или из тканей, или из культивируемых клеток, или биологических жидкостей, например сыворотки крови, молока, мышц, печени, кожи и др. Элементный состав белков в пересчете на сухое вещество представлен 50—54% углерода, 21—23% кислорода, 6,5—7,3% водорода, 15—17% азота и до 0,5% серы. В составе некоторых белков присутствуют в небольших количествах фосфор, железо, марганец, магний, йод и др. [c.23]

У человека в среднем объем крови равен 4,5—5,5 л. Она состоит из плазмы (55—65%) и взвешенных в ней форменных элементов (35—45%) эритроцитов, лейкоцитов, лимфоцитов, тромбоцитов. В состав крови входят белки, жиры, углеводы, различные промежуточные и конечные продукты обмена, гормоны, витамины и минеральные соли. Несмотря на непрерывное поступление в кровь и выведение из нее различных веществ, в норме морфологический и химический состав крови довольно постоянны. В здоровом организме все случайные колебания в составе крови быстро выравнивак)тся. Однако при многих заболеваниях, особенно при нарушении функ-цибнального состояния таких органов, как печень, сердце, почки, поджелудочная железа и др., наблюдаются [c.186]

Питательные свойства белков можно оценить с помощью двух характеристик-хил< ческой ценности и биологической ценности. В первом случае после полного гидролиза определяют аминокислотный состав белка и сравнивают его со стандартом-белком, полученным из молока и яиц. При этом определяют потенциальную химическую ценность белка. Мерой биологической ценности белка служит величина, обратно пропорциональная количеству данного белкового продукта, которое необходимо для поддержания азотистого баланса у взрослого человека или экспериментального животного, т. е. состояния, при котором количество поступающего в организм азота точно соответствует его количеству, выводимому с мочой и калом. Если в данном белке есть все незаменимые аминокислоты в необходимых пропорциях и все они могут всасываться в кишечнике, то биологическая ценность такого-белка условно принимается равной 100. Для полностью перевариваемых белков с неполным содержанием аминокислот или с полным содержанием аминокислот, но не полностью перевариваемых это значение будет заведомо ниже. В соответствии с этим критерием биологическая ценность белка, в котором отсутствует хотя бы одна незаменимая аминокислота, будет равна нулю. Если белок характеризуется низкой биологической ценностью, он должен присутствовать в пище в очень больших количествах, чтобы обеспечить потребности организма в незаменимой аминокислоте, содержание которой в таком белке минимально. Остальные аминокислоты будут поступать в организм при этом в количествах, превышающих его потребности. Лишние аминокислоты будут подвергаться в печени дезаминированию и превращаться в гликоген или жир либо просто сгорать в качестве топлива. [c.824]

Сразу после всасывания аминокислоты и моносахариды, а затем и липиды поступают в печень. В печени некоторые вещества накопляются и откладываются в запас, другие изменяются. Происходит обмен близких по строению химических остатков, входящих в состав тканей печени, на другие группы из веществ, приносимых кровью. Поэтому кровь, поступающая в печень, отличается по составу от крови, выходящей из нее, особенно после еды. [c.325]

Отдельные химические элементы неравномерно накапливаются в различных органах и тканях организма. Так, например, костная ткань накапливает кальций и фосфор, кровь — железо, щитовидная железа — йод, печень — медь, кожа — стронций и т. д. Количественный и качественный состав химических элементов организма зависит как от внешних факторов среды (питания, экологии и др.), так и от функций отдельных органов. [c.17]

Никотиновая кислота известна давно, однако только в 1937 г. она была выделена К. Эльвегеймом из экстракта печени и было показано, что введение никотиновой кислоты (или ее амида—никотинамида) либо препаратов печени предохраняет от развития или излечивает от пеллагры. В 1904 г. А. Гарден и У. Юнг установили, что для превращения глюкозы в этанол в бесклеточном экстракте дрожжей необходимо присутствие легкодиализируемого кофактора, названного козимазой. Химический состав аналогичного кофактора из эритроцитов млекопитающих был расшифрован в 1934 г. О. Варбугом и У. Кристианом он оказался производным амида никотиновой кислоты. [c.225]

Химический состав митохондрий. Наружная мембрана митохондрий печени служит в качестве защитного покрова специализированного функционального аппарата — крист. Этот покров напоминает эндоплазматическую сеть гепатоцитов по общему химическому составу, а именно распределению фосфоглицеридов, и содержит несколько (но не все) ферментов из числа связанных с микросомами, приготовленными из клеток гепатоцитов, например NADH-цитохром s-редуктазу (гл. 3) и глюкозо-6-фосфатазу (разд. 14.3.1). Эта мембрана служит в качестве легкопроницаемого барьера для молекул, имеющих молекулярную массу 10 000. [c.420]

Химический состав крови довольно постоянен резкие сдвиги в химическом составе наблюдаются только при нарушении функций различных органов почек, печени, поджелудочной железы, сердца. В плазме крови 90—92% приходятся на долю воды, а 8—10% на долю сухого остатка, полученного после удаления воды. Сухой остаток состоит из белков, небелковых азотистых и безазоти-стых веществ. [c.249]

Пангамовая кислота (витамин В ) — широко распространенное в природе соединение, особенно в семенах растений, откуда и произошло его название. Оно обнаружено в экстрактах печени, проростках риса, пивных дрожжах, в водной вытяжке ядер косточек абрикоса. Химический состав и строение этой кислоты установлено с помощью синтеза. Пангамовая кислота — Н,К-диметилглицил-6-глюконовая кислота. [c.157]

Общая характеристика. Оценку физиологического состояния организма рыбы перед зимовкой проводят по следующим показателям масса рыбы, коэффициент упитанности, химический состав тела. Немаловажное значение имеют также особенности поведения сеголетков, анатомо-физиологическое состояние органов и системы организма (внешний вид и кожный покров, окраска, состояние жабр, печени, мышечный и жировой ткани и т. п.). Согласно нормативам стандартные сеголетки должны иметь массу 25-30 г. Этот показатель нормируется по зонам рыбоводства. Однако в прудовых рыбоводных хозяйствах в результате влияния различных факторов среды и выращивания рыб в условиях уплотненных посадок с кормлением искусственными кормами наблюдается большая степень разнокачественности сеголетков по массе, размерам, упитанности и другим показателям. В течение зимы выживаемость сеголетков разных весовых групп различна. [c.94]

Исследуя возможность использования кормовых фосфатов с повып1енным содержанием фюра в рационе молочных коров, А. М. Венедиктов [16] установил, что скармливание в течение трех лет кормовых фосфатов, содержащих 0,3—0,5% фтора, не сказалось отрицательно на продуктивности и воспроизводительной способности животных и не повлияло на химический состав молока, гематологические показатели крови и перевари-ваемость питательных веществ кормовых рационов. Однако наблюдались изменения в тканях печени и почек и в лимфатических узлах. Кроме того, увеличилось содержание фтора в мясе и особенно в костях. Опыты по использованию не полностью обесфторенных фосфатов, проводившиеся на племенных свиньях [20], показали, что выход живых поросят от свиноматок, получивших фосфат с содержанием 0,3—0,5% фтора, составил 61—89% по сравнению с выходам поросят от контрольных маток, получавших кормовой фосфат, содержащий 0,2% фтора. У свиноматок, получавших фосфат с повышенным содержанием фтора, наблюдались явления полиурии и сильная жажда, а также повыситось содержание фтора в костях (в 7 раз больше, чем у животных контрольной группы). Следовательно, фосфаты с высоким содержанием фтора не могут [c.185]

Витамин Bi5 (пангамовая кислота). В 1950 г. Т. Томияма обнаружил в экстракте печени быка соединение, которое назвал витамином В15. В 1951 г. было найдено (Е. Кребс с сотр.) аналогичное вещество в водной вытяжке из ядер косточек абрикосов и названо пангамовой кислотой. Позже указанное соединение было выделено в кристаллическом состоянии из проростков риса, пивных дрожжей, печени и других источников. Оказалось, что этот витамин очень широко распространен в природе и всегда представлен в семенах растений, откуда и произошло его название (от греч. пан—всё и гами—семя). Химический состав и строение пангамовой кислоты выяснены и подтверждены синтезом [c.167]

ПУРИНОВЫЕ ОСНОВАНИЯ - бесцветные кристаллические вещества с высокой температурой плавления, малорастворимы в воде. П. о.— органические природные соединения, производные пурина, входят в состав нуклеиновых кислот, нуклеотидов, нуклеозидов и некоторых коферментов. Свободные П. о. найдены во многих растениях, в печени, крови, молоке, камнях мочевого пузыря, в рыбьей чешуе и др. Наиболее распространены аденин, гуанин, гипоксаптин. Конечным продуктом пуринового обмена у большинства животных является мочевая кислота. Химические свойства П. о. определяются, главным образом, заместителями в пуриновом ядре. П. о. получают из нуклеиновых кислот, нуклеотидов, нуклеозидов, а также синтетически. [c.206]

Одним из основных требований к компаундам является обес печение хорошей герметичности и монолитности конструкци ь т. е. компаунды должны быть непористыми и обладать хороше адгезией к герметизируемой конструкции. Большое значение имеет также взаимодействие компаунда с залитыми деталями так как во многих случаях последние выходят из строя по влиянием механического или физико-химического взаимодейст ВИЯ с компаундами. В одной небольшой главе невозможно рас смотреть все вопросы, связанные с применением и свойствами эпоксидных компаундов. Кроме того, состав, свойства и приме нение компаундов подробно описаны в ряде монографий [1 —101 Поэтому здесь мы ограничимся кратким описанием основны типов эпоксидных компаундов и рассмотрением некоторых физико-химических явлений, наиболее важных для материалон списываемого типа и для их применения. [c.156]

В медицинской практике используют исходные никотиновую кислоту и ее амид, а также в комплексе с другими химическими соединениями. Никотинамид применяют при атеросклерозе, в частности при гиперхолистеринемии, для нормализации функций печени, почек, головного мозга. Среди комплексных препаратов, в состав которых входит никотиновая кислота, можно отметить никошпан, содержащий кроме никотиновой кислоты но-шпу (сосудорасширяющее и спазмолитическое средство), а среди производных никотиновой кислоты широкое применение в медицинской практике получил кордиамин (стимуляция функций нервной системы и дыхания). [c.116]

Хроническое отравление. Животные. Воздействие пыли аморфного и кристаллического Б. (150— 178 мг/м , 4 мес. по 4 ч в день) вызывает задержку роста крыс, снижение антитоксической функции печени картина крови и белковый спектр сыворотки существенно не изменились. На вскрытии — умеренный периваскулярный и перибронхиаль-i ный склероз, эмфизема, дистрофические изменения канальцевого эпителия почек. После вдыхания аэрозоля оксида Б, крысами (максимальная концентрация 470 мг/м 24 недели) и собаками (57 мг/м , 23 недели) повышение диуреза, выделение креатина и Б. с мочой, снижение ее pH химический и морфологический состав крови, рентгенологическая картина и прочность костей без изменения (Wilding et al.). Воздействие [c.194]

Витамин В12 имеет очень сложную химическую структуру. В кристаллическом виде он впервые выделен из сырой печени в 1948 г. Риксом с сотрудниками в США и почти одновременно Смитом в Англии. Элементарный состав витамина B12 соответствует формуле 63H90N14O14P 0. Молекулярный вес— 1357. [c.124]

Примером физиолого-химических исследований могут служить работы наших великих физиологов Ивана Михайловича Сеченова и Ивана Петровича Павлова. И. М. Сеченов, в результате 12-летней работы, разрешил вопрос о причине легкой отдачи угольной кислоты кровью. И. П. Павлов, изучая деятельность пищеварительных желез, вместе со своими сотрудниками исследовал состав отделяемых пищеварительных соков. В лаборатории Павлова был предложен метод определения пепсина по Метту, изучались условия действия ферментов, их активирование, обратимость действия ферментов, створаживающее действие пепсина на белок молока и т. п. И. П. Павлов и Н. П. Шеповальников открыли энтерокиназу, активирующую трипсиноген. Ряд прекрасных работ по выяснению нарушения обмена при отключении печени от системы воротной вены проделаны И. П. Павловым совместно с выдающимся биохимиком того времени М. В. Ненцким. В 1847 году [c.14]

Биологическое действие. Холин (витамин В ) является донором метильных групп, используемых при синтезе незаменимой аминокислоты метионина и участвует в обмене белков. Он входит в состав ацетилхолина — химического медиатора нервной системы и таким образом участвует в передаче нервных импульсов. Входя в состав фосфолипидов, осуществляет ли-потропную функцию, т. е. предохраняет печень от ожирения и способствует накоплению в ней гликогена. [c.123]

Витамин Дз, холекальциферол. Химическая формула С27Н44ОН. Это ненасыщенный циклический снирт с тремя двойными связями и боковой ценью 2-дегидрохолестерина. Содержится в тканях животных, нтицы, рыб, человека. Образуется при облучении ультрафиолетовыми лучами из провитамина 7-дегидрохолестерина, входящего в состав липоидов печени, кишечной стенки, почек и кожных покровов. [c.470]

Фосфатиды в тканях организма подвергаются постоянному обновлению т. е. находятся в динамическом состоянии. (Подробнеео динамическом состоянии фосфатидов см. на стр. 577). Здесь же укажем, что жирные кислоты, входящие в состав фосфатидов, подвергаются без предварительного отщепления реакциям дегидрирования. Об этом свидетельствуют следующие факты. В составе фосфатидов органов обычно встречаются высокомолекулярные ненасыщенные жирные кислоты. Степень ненасыщенности их, о которой можно судить по величине йодного числа, оказывается негюстоянной. Так, например, йодное число жирных кислот фосфатидов печени собак при голодании выше, чем при кормлении обычной для них пищей. При кормлении собак пищей, богатой жирами с высоким йодным числом, фосфатиды печени содержат жирные кислоты также с высоким йодным числом. Через сутки после кормления подобной пищей величина йодного числа жирных кислот фосфатидов печени снижается и доходит до обычного уровня. Все эти факты говорят о том, что жирные кислоты в составе фосфатидов подвергаются химическим изменениям. [c.322]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология