Потребность организма в солях

Организм первобытного человека получал необходимую соль с пищей животного происхождения. Однако потребности организма заставляли искать ее в более концентрированном виде. Давно было обнаружено, что некоторые растения имеют приятный соленый вкус. Такие растения сушились, а затем сжигались в костре. Получающуюся золу использовали в качестве приправы к пище. [c.24]

Осмотическое давление клеточного сока у, пресноводных растений составляет 1-10 —3-10 к м , у луговых и полевых— 5-10 —10-10 к м , а у солончаковых и пустынных— 60-10 —80-10 к - м . Поэтому пресноводные растения не могут расти на полях и лугах, а полевые и луговые — на солончаках. По той же причине пресноводные рыбы не могут жить в морской воде, а морские — в речной. У человека осмотическое давление в разных органах и тканях одинаково и равно 8-10 н Чувство жажды от соленой пищи вызывается потребностью организма восстановить норма льное осмотическое давление в желудке после того, как оно было повышено солью. Слабительное действие больших доз солей объясняется той же причиной в кишечнике создается повышенное осмотическое давление, вызывающее усиленное всасывание в него воды, разжижающей содержимое кишечника. Физиологические растворы готовятся так, чтобы их осмотическое давление было равно осмотическому давлению красных кровяных телец. Такие растворы должны быть изотоническими с 0,9%-ным раствором хлористого натрия. [c.143]

ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА В СОЛЯХ [c.395]

Потребность организма взрослого человека в различных минеральных солях в сутки выражается следующими величинами [c.395]

Человек и животные питаются пищевыми продуктами, содержащими разнообразный ассортимент минеральных соединений (К, Na, Са, Mg, Fe и др.). В организм человека и животных эти соли обычно попадают в количествах, не вполне соответствующих потребности. Часть солей, не использованных организмом, выводится с мочой и калом. Кроме того, довольно значительные количества хлористого натрия и некоторых других солей человек выделяет с потом. Минеральный состав мочи и кала может заметно меняться в зависимости от солевого состава пищи. [c.397]

Микробы используют в большинстве случаев азот белка в виде промежуточных продуктов распада (аминокислот) и в форме конечного продукта — солей аммония — для вторичного синтеза протеинов. Но белок содержит и другие органогены (С, Р, 5, Н, О), необходимые для построения бактериальной клетки. Кроме того, белок как соединение высококалорийное может служить и для удовлетворения энергетических потребностей организма. [c.270]

Чувство жажды от соленой пищи зависит от потребности организма ввести воду Для понижения осмотического давления до нормы, после того как оно было повышено введенной солью. На этом же основано действие солей в качестве слабительных (в желудке создается повышенное осмотическое давление, что вызывает усиленное засасывание воды в него и разжижение его содержимого). [c.237]

Как известно, белки являются носителями жизни и составляют основу всех организмов. В отличие от растений, синтезирующих белок из некоторых азотсодержащих соединений (азотнокислые и аммониевые соли, мочевина и др.), животные могут строить белки своего тела только из белков, входящих в состав корма, перестраивая их в соответствии с потребностями организма. Животные всех видов и возрастов весьма чувствительны к количественному недостатку белковых веществ в составе кормового рациона, а также в той или иной степени к качеству белков, характеризуемому наличием в каждом из них определенного набора аминокислот, особенно так называемых незаменимых аминокислот . [c.22]

Осмотическое давление в тканях животных достигает 8 ат. Организмы животных обладают способностью поддерживать осмотическое давление на постоянном уровне путем изменения количества воды в организме. При введении в организм растворимых веществ (соль, сахар и др.) осмотическое давление в тканях возрастает. Потеря организмом воды, например в виде пота, также приводит к повышению осмотического давления. Потребность организма привести осмотическое давление в норму вызывает чувство жажды после соленой пищи, а также после усиленного выделения пота. Выпитая вода уменьшает концентрацию растворимых веществ в тканях, что приводит к уменьшению осмотического давления. [c.28]

Практически все минеральные элементы поступают с пищей в необходимых для организма количествах. Исключение составляет лишь хлористый натрий, содержание которого в естественных продуктах питания ниже потребности организма. Поэтому поваренную соль в чистом виде добавляют к пище для удовлетворения потребности в ней организма. [c.84]

Подробное изучение потребности организмов молочнокислой группы в минеральных солях проведено не было. Обычно применяющаяся смесь минеральных солей [c.172]

Калий. В клетках его больше, а в жидкостях организма меньше, чем натрия. В эритроцитах калия в 10 раз больше, чем в плазме крови. Потребность организма в этом элементе обеспечивается за счет растительных кормов. Особенно богаты калием молодые зеленые растения. Соли его всасываются хорошо. Если в кормах на одну [c.155]

Съеденная пища обычно поступает в желудочно-кищечный тракт. Здесь она переваривается, и ее компоненты всасываются в кровь, удовлетворяя потребность организма в воде, минеральных солях и питательных веществах. Баланс всех этих веществ в организме поддерживается благодаря так называе- [c.217]

Усиление кислотности питательного субстрата способствует поглощению анионов. Наоборот, повышение щелочности обусловливает поступление катионов. Так, когда корни поглощают больше анионов, содержание органических кислот в растениях уменьшается, и, наоборот, когда катионы преобладают над анионами, образование органических кислот значительно усиливается. На жизнедеятельность растеиий pH может оказывать не прямое влияние, а, например, через растворимость в почве питательных веществ. Так, физиологически кислые соли способствуют растворению и усвоению фосфора и фосфоритов, а также солей железа и алюминия. Опытами с водорослями установлено, что чем больше потребность организма в железе, тем в большей мере реакция среды сдвигается в сторону уменьшения pH. Хлороз некоторых растений на щелочных почвах объясняется не вредным действием реакции среды, а недостатком железа в ней. При наличии извести и фосфатов железо переходит в нерастворимую форму и становится недоступным для растений, в результате чего наблюдается хлороз (хотя железо имеется в почве в достаточном количестве) pH почвы может влиять также на растворимость токсического иона алюминия при pH 4,5—8,5 соли алюминия нерастворимы, а в более кислой среде (pH менее 4,5) растворимость их резко повышается. [c.310]

Потребность взрослого человека в железе 14 мг в день, она с избытком удовлетворяется обычным рационом. Однако при ис-. пользовании в пище хлеба из муки тонкого помола, содержащего ало железа, у городских жителей весьма часто наблюдается дефицит железа. При этом следует учесть, что зерновые продук-богатые фосфатами и фитином, образуют с железом трудно-Растворимые соли и снижают его усвояемость организмом. Так, из мясных продуктов усваивается около 30 % железа, то зерновых — всего 5—10 %. Чай также снижает усвояемость [c.69]

В повышении продуктивности животноводства важная роль принадлежит минеральным подкормкам животных (фосфатам кальция, натрия, аммония, мочевины, а также солей микроэлементов), благодаря которым удовлетворяется потребность в протеине, минеральных веществах и витаминах. Как известно, в минеральных составляющих организмов животных содержится до 70% фосфора и кальция. Потребляемые животными силос, корнеплоды, солома и концентрированные корма, как правило, содержат недостаточное количество фосфора, что резко снижает усвояемость растительных питательных веществ и повышает расход кормов. Применение минеральных подкормок в животноводстве экономически выгодно, так как 1 руб., затраченный на кормовой фосфат, дает прибыль не менее 10 руб. [c.183]

Всем прокариотным организмам необходимы металлы, которые могут использоваться в форме катионов неорганических солей. Некоторые из них (магний, кальций, калий, железо) нужны в достаточно высоких концентрациях, потребность в других (цинк, марганец, натрий, молибден, медь, ванадий, никель, кобальт) невелика. Роль перечисленных выще металлов определяется тем, что они входят в состав основных клеточных метаболитов и, таким образом, участвуют в осуществлении жизненно важных функций организма. [c.86]

Потребность в химических элементах. По количественному вкладу в построение клетки различают макро- и микроэлементы. К первым относятся десять элементов, содержащихся во всех организмах углерод, кислород, водород, азот, сера, фосфор, калий, кальций, магний и железо (С, О, Н, М, 8, Р, К, Са, М , Ре). Микроэлементы, или следовые элементы,-это марганец, молибден, цинк, медь, кобальт, никель, ванадий, бор, хлор, натрий, селен, кремний, вольфрам и другие, в которых нуждаются не все организмы. Большинство из этих микроэлементов, необходимых лишь в следовых количествах, содержатся в качестве примесей в солях макроэлементов, а также попадают в питательную среду из стекла лабораторной посуды и с пылью. Поэтому для выявления потребности в некоторых микроэлементах нужны особые методы. [c.176]

Потребность человека в витамине О зависит от ряда условий возраста, производимой работы, общего физиологического состояния организма, соотношения солей кальция и фосфора в пище и др. [c.147]

Все низкомолекулярные компоненты клеток должны в определенных условиях подвергаться деградации. Иногда деградация должна обеспечить удаление скопившихся излишков тех или иных соединений. В ряде важных случаев такая деградация является поставщиком необходимых строительных компонентов и обеспечивает биоэнергетические потребности организма. Так, в 1.2 уже отмечалось, что окисление глюкозы и других органических соединений атмосферным кислородом является важнейшим источником энергии у аэробных, не способных к фотосинтезу организмов. Процессы окислительной и неокислительной деструкции также являются многостадийными и проходят через ряд промежуточных соединений. Например, важным этапом окислительной деградации глюкозы является ее превращение в соль пировиноградной кислоты — пируват СНзСОСОО". Этот процесс, который детально рассматривается в 8.2, проходит через образование девяти промежуточных соединений. Дальнейшее полное сгорание цирувата до СО2 и воды проходит еще через одиннадцать промежуточных веществ (см. 8.4). [c.59]

Истинная ежедневная потребность организма в натрии составляет всего 1 г, тогда как среднее потребление этого элемента в США достигает приблизительно 5 г. Так же, как и в случае с сахаром, употребление соли резко возросло за последнее время. Многие люди испытывают прямо-таки жажду в отношении соли и могут съедать до 10 г натрия в день. Непрерывное потребление избыточных количеств Na l не только способствует преждевременному появлению гипертонии, но и сушественно осложняет протекание этого, встречающегося чаще у негров, чем у белых, заболевания, развитие которого в значительной мере зависит от генетических факторов. Больным гипертонией рекомендуется ограничивать потребление соли. [c.841]

При более внимательном рассмотрении оказывается, что всего 1 кг смеси глицина и натриевой соли пировиноградной кислоты может обеспечить энергетические потребности организма при тяжелой физической работе (3,5 кВт в сутки). Лучшего энергетического эквивалента на единицу веса такого пищевого концентрата мы при всем нашем желании не найдем. Тем самым уже обозначены границы подобных вариантов продовольствия кто же захочет сьесть этот килограмм за один раз Уже поэтому разработки в области создания пищевых таблеток могут представлять интерес лишь для специальных целей. Синтетическая пища в том смысле, о котором шла речь выше, так и останется, пожалуй, на страницах научно-фантастических произведений. [c.316]

ВИТАМИНЫ (от лат. vita — жизнь) — группа органич. веществ разнообразной структуры, необходимых человеку, животным и др. организмам. В 1880 г. Н. И. Лунин в опытах на животных показал, что пищевые потребности организма не ограничиваются белками, жирами, углеводами и солями, а включают также минимальные количества каких-то других веществ, незаменимых для питания. Эти данные были подтверждены многими учеными в 1912 польский ученый К. Функ назвал такие вещества витаминами, а заболевания, вызываемые недостатком В., — авитаминоза м и. [c.298]

Общий характер действия меди на организм. М. встречается в животном организме, главным образом, в виде комплексных органических соединений и играет значительную роль в процессах кроветворения, стимулируя образование гемоглобина, рост и размножение клеток, активность некоторых ферментативных систем, функции некоторых эндокринных желез и т. д. Потребность организма в М. удовлетворяется обычной смешанной пищей, но недостаток М. в пише (исключительное питание детей молоком) и в корме для животных приводит к заболеванию анемией или лизухой у животных. Избыточные количества М. токсичны (Бернштейн). Соли М. сильно раздражают слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта и дыхательных путей. [c.451]

В организм человека натрий поступает в основном в виде поваренной соли. Истинная ежедневная потребность организма в натрии составляет 1 г, хотя среднее потребление этого элемента достигает 4—7 г. Непрерывное избыточное потребление Na l способствует появлению гипертонии. В организме здорового человека поддерживается равновесие между количеством потребляемого и выделяемого натрия. Около 90 % потребляемого натрия выводится с мочой, а остальные — с потом и калом. [c.236]

Организмы животных, а также растений очень чувствительны к недостатку, а тем более к отсутствию в пище тех или иных минеральных веществ. Это относится как к макроэ.иементам, так и к микроэлементам. Потребность организма в минеральных веществах зависит от ряда физиологических моментов. Растущий организм нуждается в усиленной доставке с пищей солей кальция и фосфатов. При этом чрезвычайно важно не только достаточное количество этих веществ, но и он )еделенное соотношение между ними в пище. Соотношение между количеством кальция и количеством фосфора в пище нриб шзительно должно составлять 1 2. При изменении этого соотношения нарушается обмен кальция и фосфора, что вызывает в растущем организме явления рахита. [c.213]

Суточная потребность организма в натрии, поступающем с пищей в основном в виде поваренной соли, составляет около 1 г, хотя среднесуточное потребление этого элемента достигает 4—7 г. Непрерывное избыточное потребление Na l способствует развитию гипертонии. Содержание натрия в некоторых продуктах питания приведено в табл. 4.2. [c.181]

В современной науке о питании принят постулат рационального питания, что подразумевает необходимость полного обеспечения ежедневной потребности организма человека в энергии и основных пищевых веществах — белках, жирах, углеводах (в том числе пищевых волокнах), витаминах, минеральных солях и микроэлементах. Рациональное питание как непременное условие здорового образа жизни — это сбалансированное питание, в котором витаминная ценность пищи занимает чрезвычайно важное место. Именно поэтому витаминология является важнейшей составной частью медико-биологическои науки о питании — нутрициологии (нутриологии). [c.4]

Железо имеет громадное значение для биологии животных организмов, так как является катализатором дыхательных процессов. Организм взрослога человека содержит около 4 г Ре, из которых приблизительно 60% входит в состав гемоглобина. Основной функцией этой доли железа является связывание молекулярного кислорода и перенос его в ткани. Последние, в свою очередь, содержат органические соединения Ре, катализирующие процессы дыхания в клетках. Из отдельных частей организма наиболее богаты железом печень и селезенка. Ежедневная потребность человека в железе составляет около I мг для мужчин или 2 мг для женщин и полностью покрывается обычной пищей. В больших дозах растворимые соединения железа ядовиты (соли Ре" более, чем соли Ре" ). [c.443]

НР05" в виде кальциевых солей фосфорной к-ты служат главными компонентами костной ткани. Из карбонатов Са и Mg беспозвоночные строят раковины. У растений Mg входит в состав хлорофилла. Сульфатная группа-фрагмент желчных к-т и хондроитинсульфата хрящей. В организме сульфат образуется в результате окисления сульфгидриль-ных групп цистеина и гомоцистеина. Водво-солевой обмен обеспечивает постоянство ионного состава, осмотич. давления, рн и объема жидкостей организма. Потребность взрослого человека в Ка , К , Са " , Mg , СГ и НРО составляет соотв. 215, 75, 60, 35, 25 и 105 мг/сут. Выведение из организма р-римых минер, продуггов О.в., так же как и органических, осуществляется у человека и животных почками. [c.316]

Биологическая роль витамина Вгл связана с тем, что он является важнейшим биосинтетическим предшественником пиримидиновых нуклеотидов потребность в нем человеческого организма довольно велика 1 —1,5 г/сут. Обычно недостатка в оротовой кислоте, которая биосинтезируется из аспарагиновой кислоты, в организме человека не ощущается. Но К-соль оротовой кислоты широко используется в медицинской практике при заболеваниях, связанных с нарушениями белкового обмена, для нормализации функций печени, при инфарктах миокарда и других сердечно-сосудистых заболеваниях, а также пр И длительном применении стероидных гормонов и для ускорения адаптации к гипоксии кроме того, она является и выраженным анаболиком. [c.682]

Потребность в факторах роста. Еще один отличительный признак молочнокислых бактерий-это их потребность в ростовых веществах. Ни один представитель этой группы не может расти на среде с глюкозой и солями аммония. Большинство нуждается в ряде витаминов (лактофлавине, тиамине, пантотеновой, никотиновой и фолиевой кислотах, биотине) и аминокислот, а также в пуринах и пиримидинах. Культивируют эти бактерии преимущественно на сложных средах, содержащих относительно большие количества дрожжевого экстракта, томатного сока, молочной сыворотки и даже крови. Неожиданным оказалось то, что некоторые молочнокислые бактерии (и другие организмы, осуществляющие брожение) при росте на средах, содержащих кровь, образуют цитохромы и даже, возможно, способны осуществлять фосфорилирование в дыхательной цепи. Молочнокислые бактерии не могут, следовательно, синтезировать порфирины если же порфирины добавлены в питательную среду, то некоторые из этих бактерий способны образовать соответствующие геминовые пигменты. [c.273]

Недостаток гормоновщитовидной железы в организме может быть вызван различными причинами, и это надо иметь в виду при выборе методов лечения. Если нарушение вызвано недостатком йодистых солей в диете, то введение, например, йодистого калия в дозах, несколько превышающих суточную потребность, немедленно восстанавливает синтез гормонов до нормальных величин. Однако описаны такие случаи кретинизма, лечение которых йодистыми солями заведомо бесполезно. Кретинизм, вызванный отсутствием энзиматической реакции окисления йодидов в йод (2J-- Ja), можно ликвидировать, давая дийодтирозин или гормоны. Известен также кретинизм, вызванный отсутствием реакции конденсации двух молекул йодтирозина. В этом случае лечебный эффект может быть получен только путем введения активных гормональных препаратов. [c.185]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология