Молоко определение

Первая ступень — осаждение ионов алюминия — однотипна для шахтной воды обоих составов, осуществляется нейтрализацией исходной воды известковым молоком определенной концентрации до оптимальной величины рН=4,9 5,0. При этом обеспечивается полное извлечение ионов алюминия в твердую фазу и частичное (от 7 до 20%) соосаждение ионов двухвалентного железа. [c.122]

Такое несложное определение кислотности щелока в заводской практике имеет важное значение, так как по величине кислотности вычисляют количество известкового молока, потребного для нейтрализации сульфитного щелока с целью получения нормальной для спиртового брожения кислотности. Для облегчения и ускорения вычисления приблизительного количества известкового молока определенной плотности, необходимого для нейтрализации, заранее составляют особую таблицу (табл. 4), пользуясь которой по числу миллилитров 0,1 н щелочи, пошедшей на титрование, находят потребное количество известкового молока на 1 м или на весь объем щелока в нейтрализаторе. [c.61]

Из природных жиров для приготовления пищи чаще всего используют сливочное масло (жир, содержащийся в молоке) и животный жир — сало, а из растительных масел — оливковое и арахисовое. Такие жиры и масла обычно гораздо дороже, чем Некоторые растительные масла, которые не годятся в пищу. Например, семена хлопчатника примерно на 25% состоят из масла. Если учесть, сколько хлопка выращивается в нашей стране, можно представить себе, сколько можно было бы добыть из его семян хлопкового масла. Но его нельзя употреблять в пищу из-за неприятного привкуса. Причина этого привкуса — непредельные жирные кислоты, которые входят в состав его молекул. Если же хлопковое мае ло при определенных условиях обработать водородом, его атомы присоединяются к двойным связям непредельных кислот, и они превратятся в предельные. В результате получается твердый жир, вполне пригодный для при— готовления пищи. Подобные кулинарные жиры, полученные из растительных масел, в наше время нашли довольно широкое применение. [c.199]

Материальный баланс составляем на основе лабораторного анализа маточного раствора, известкового молока и потока питания системы (могут использоваться также данные исследований на установках большего масштаба). Затем проводим стехиометрические расчеты- для определения составов отдельных потоков. Имея материальный баланс и зная температуры, при которых должен проходить процесс, выполняем термохимические расчеты, чтобы установить количества теплоты, поглощаемые или выделяемые в ходе реакций. Далее составляем тепловой баланс системы. [c.428]

Учащиеся, работающие за одним лабораторным столом, разделяются на две группы. Первая группа займется определением процента белка в молоке, вторая изучит (одержание углеводов и воды. [c.265]

Вторая группа. Определение углеводов молока и процента воды [c.266]

Структура ВМС на поверхности раздела фаз эмульсий. Если на свободных поверхностях жидкость — жидкость и жидкость — газ возможна любая ориентация в зависимости от условий, то на поверхности стабильных эмульсий молекулы ВМ ПАВ образуют трехмерную сетку определенных параметров [4, 24]. При исследовании жировых шариков молока разработаны [25, 26] методики выделения оболочечных защитных структур, состоящих из белковых молекул и имеющих под микроскопом вид сот размером в несколько микрон. [c.423]

В связи с опасностью накопления диоксинов в организме детей через молоко ВОЗ была разработана международная программа исследований по данной проблеме. К ней подключились все развитые страны, а с 1987 г. работают международные группы по ряду направлений. В настоящее время мониторинг диоксинов осуществляется в США, Канаде, Японии и большинстве стран Западной Европы. Его осуществление требует больших затрат и усилий Так, стоимость каждого изомер-избирательного определения достигает 2,5-4,0 тыс. долларов. Этим и определяются размеры затрат при вьшолнении соответствующих национальных программ. [c.45]

Сс1 - 10 -10 моль/л. Разработана также методика определения пестицида 2,4-Д в молоке с пределом обнаружения до 10 моль/л. Интерес представляет сравнение основных характеристик методов определения фосфорорганических пестицидов (табл. 7.11), из кото- [c.295]

Послевоенный энтузиазм периода восстановления, бь[строго движения вперед, лозунгов Сталина, а затем и Хрущева догнать и перегнать Америку сменился определенным отрезвлением после провала попытки догнать и перегнать Америку по мясу и молоку . Уже при Хрущеве, в начале 60-х гг., была введена практика завоза зерна в страну, ранее снабжавшую своим хлебом всю Европу. Наступает отрезвление и в связи с Карибской авантюрой. Приходит осознание, что если по объемам производства разрыв между нашей страной и передовыми государствами Запада мы продолжаем сокращать, то по качеству продукции этот разрыв не уменьшается. [c.61]

Искусственные эмульсии обычно получают путем диспергирования — энергичного перемешивания смеси двух взаимно нерастворимых жидкостей. Образующиеся капли жидкостей двух видов в обеих фазах в размешиваемой системе растягиваются в струи. При достаточной степени растягивания (удлинения) капли приобретают неустойчивую форму и дробятся. Таким образом, возрастает дисперсность. С увеличением числа капель увеличивается и вероятность их обратного слияния, так что любое диспергирование приводит к установлению стационарного состояния, характеризующегося определенной, максимально возможной степенью дисперсности и определенным распределением капель по размерам. Это предельное состояние существенно зависит от наличия в смеси препятствующих коалесценции стабилизаторов, называемых эмульгаторами. Увеличение дисперсности в разбавленной эмульсии приводит к повышению ее устойчивости за счет снижения скорости седиментации. Например, молоко, подвергнутое дополнительному диспергированию, во время длительной транспортировки не образует сливок. Для получения эмульсий используют различные аппа- [c.240]

Имеются специальные ареометры лактометры (для определения жирности молока), спиртометры (для определения процентного содержания спирта) и др. [c.43]

Аппаратура и методика определения температуры замерзания аналогичны описанной в работе 3. В качестве растворов можно использовать молоко, клеточный сок, лекарственные растворы для инъекций, почвенные растворы. [c.28]

Опыт 7. Определение молочного сахара (лактозы) в молоке. [c.91]

Небольшое количество образца помещают на шпатель и подносят к краю пламени газовой горелки. Отмечают воспламеняемость образца, поведение при медленном нагревании (чернеет ли, плавится ли с разложением или без него, обугливается или сгорает). Затем исследуют цвет пламени при введении в него полимера, запах выделяющихся газов, кислотный или основный характер образующихся паров. Так, полимеры на основе ароматических углеводородов горят желтым коптящим пламенем, при выделении алифатических углеводородов пламя менее коптящее. Чем больше кислорода в продуктах разложения, тем все более голубым становится пламя. Запах определяется выделением определенных газов хлора, сероводорода, аммиака и др. Производные целлюлозы при горении имеют запах горящего дерева, белки — жженого волоса или подгорелого молока, полиамидные волокна (найлон)—свежего сельдерея или горелых растений и т. д. [c.220]

Кондуктометрическое титрование относится к физико-химическим методам анализа. Измерение электропроводности часто производят для определения содержания солей (например, в котельной воде, при сгущении молока и в ряде других случаев). На некоторых производствах установки по измерению электропроводности в сочетании с автоматическими устройствами позволяют поддерживать определенную концентрацию растворов, применяемых в тех или иных производственных процессах. [c.277]

Набор для определения санитарного качества молока [c.581]

Таблицы для определения чистоты молока к набору 370136 МРТУ 6—09—3254—66 за 1 шт. 0—11 [c.581]

Для определения гуанилмочевины растирают 4 г пробы в ступке с 25 см3 густого известкового молока. Переносят смесь на фильтр и промывают небольшими порциями воды, пока фильтрат и промывные вомы не составят точно ТОО сма. К порциям фильтрата в 25 см3, содержащим 1 г пробы, применяют осаждение пикриновой кислотой или никкелем, как описано на стр. 112 и-114. [c.118]

Способ отличается также тем, что с целью получения гранул определенной крупности место ввода осадка, обработанного полиакриламидом и известковым молоком, меняют по высоте восходящего потока. [c.56]

Для получения крупнозернистого осадка применяют прогрессивную преддефекацию. Известковое молоко добавляют с определенной скоростью, не приводящей к появлению новых коллоидных агрегатов, позволяющей укрупнять уже имеющиеся частицы. При этом вводят на 20—30 % больше гидроксида кальция, чем нужно для оптимального ведения процесса. [c.58]

Тенетко Д. Определение процента жира в молоке раствором поваренной соли. Заменители спиртового раствора фенолфталеина при определении кислотности молока. Определение содержания соли в масле 0,363%-ным раствором азотнокислого серебра. Мясн. и молоч. нром-сть СССР, 1944, сб. 2, с. 33—35. 8203 [c.309]

В лабораторных условиях М. А. Менковским уточнены некоторые технологические параметры этого процесса, а также проведено сравнение условий промывки серы известковым, магнезитовым и доломитовым молоком. По принятой в лабораторных условиях методике навеску серы (10 г) помещают в стеклянную ампулу, куда добавляют соответствующее количество раствора (известкового, магнезитового или доломитового молока) определенной концентрации. Ампулу запаивают, встряхивают и помещают в термостат, где поддерживают температуру 130—140° С. Отдельные серии опытов ведут при неподвижных ампулах, другие (для сравнения) — при непрерывном вращении ампул в термостате, т. е. непрерывном перемещивании содержимого ампул. По окончании опытов ампулы вскрывают и содержимое их анализируют на содержание мышьяка (гипофос-фатным методом). [c.181]

Ацидофильное молоко готовят, сквашивая пастеризованное молоко чистыми культурами ацидофильных бактерий. Ацидофилин вырабатывают из пастеризованного молока, сквашивая ег9 закваской, состоящёй из ацидофильной палочки, мезофильных молочнокислы,х стрептококков и кефирной в равных соотношениях. Ацидофильно -дрожжевое молоко готовят, заквашивая пастеризованное молоко закваской, состоящей из ацидофильных бактерий и дрожжей типа Sa haromy es la tis. Ацидофильную пасту вырабатывают из ацидофильного молока определенной кислотности (80—90°Т), отпрессовывая часть сыворотки в мешках или отделяя ее на творожных сепараторах. [c.272]

Декстрины и мальтоза часто входят в состав смесей для детского питания. Новорожденные дети не могут питаться цельным коровьим молоком — оно предназначено для телят, а не для детей. В нем так много некоторых питательных веществ, что организм ребенка не может с ними справиться. Поэтому коровье молоко разводят определенным количеством кипяченой воды. Но при этом в нем слищком уменьшается содержание лактозы. Приходится добавлять сахар в том или ином виде. И чаще всего для этого берут смесь декстрина и мальтозы. Она легко растворима и почти не обладает сладостью, так что вкус молока от этого не меняется. [c.146]

Молоко может прокисать, не становясь горьким, если добавить к нему определенные типы бактерий. Так делают простоквангу, ацидофилин и сметану, обладающие приятным вкусом. А в некоторых сырах при созревании выделяются жирные кислоты с короткой цепью, такие сыры сильно пахучи, но привычные к ним любители высоко их ценят. [c.200]

Для отбора проб тканей рь б их вылавливают в летний период. Отбирают пять экземпл5ф0в взрослых половозрелых щук или окуней (если этих видов нет, то других хищников, обитающих в обследуемом водоеме). Для определения возраста измеряется длина рыбы и снимается чешуя, кагорую упаковьшают отдельно Отбираются пробы мьппц с боков и хвоста рыбы, а также икра или молоки Навеску пробы (около 100 г) заворачивают в фольгу или кальку и помещают в стеклянную банку. Образцы хранятся и транспортируются в замороженном состоянии. Иногда для контроля за содержанием суперэкотоксикантов в воде в местах сброса сточных вод вылавливают придонных рыб (карп, лещ) В этом случае желательно в тех же местах отобрать для обследования моллюсков. [c.194]

МЕТИЛЕНОВЫЙ СИНИЙ (метиленовая синь, метиленовый голубой) ijHjg INaS — органический краситель, темно-зеленые кристаллы с бронзовым блеском, легкорастворим в спирте, горячей воде, труднее в холодной, М. с. применяют для крашения хлопка, шерсти, шелка. М. с. интенсивно окрашивает некоторые ткани живого организма, поэтому его используют как красящее вещество в микроскопии. М, с. используют в аналитической химии для определения хлоратов, перхлоратов, ртути, олова, титана, при анализе мочи, крови, молока и др, М. с. широко применяют как антидот при отравлениях цианидами, оксидом углерода, сероводородом, нитритами, анилином и его производными. [c.160]

Выполнение работы. Метод криометрии используют для определения эффективной концентрации биологических, агрономических и лекарственных сред (кровь, молоко, клеточный сок, растворы для инъекций, почвенные растворы) так называемой осмотической концентрации оси- Природа растворенных веществ и их соотношения в растворе не даны. Величина Сосм представляет собой суммарную концентрацию частиц в растворе (молекул и ионов). Она выражается в условных единицах моль/1000 г растворителя, так как молекулярные веса компонентов неизвестны. Температуру кристаллизации определять, как описано в работе И. В пробирку 1 (см. рис. 12, а) налить около 20 мл воды, не взвешивая. Определить температуру кристаллизации о, вылить воду, сполоснуть пробирку несколько раз испытуемым раствором. Налить около 20 мл этого раствора и определить температуру его кристаллизации t. Рассчитать А кр = о—t и осмотическую концентрацию раствора по уравнению (1У.9). [c.52]

Определение электропроводности — один из методов контроля качества нишевых продуктов молока, вин, напитков и т. д. [c.76]

Предлагается способ получения двуводного гипса из отходов травильного производства [ 153]. В реактор с перемешивающим устройством помещают определенное количество шлама, предварительно нейтрализованного известковым молоком. После 10—15 мин перемешивания в реактор порциями вводят серную кислоту. Введение кислоты сопровождается обильным газо- и пеновыделением. [c.128]

Для определения Ва - к 5 мл раствора добавляют 20 мл воды и 5 мл насыщенного раствора aSOj. При отсутствии Ва в течение 15 мин не должно быть помутнения. Если проба испытуемого раствора помутнела, то для осаждения ионов Ва к исходному раствору приливают по каплям разбавленную HjSOj. Далее к очищаемому раствору приливают 50 мл известкового молока до явно выраженной щелочной реакции на фенолфталеин п 3—4 г активного угля. Смесь хорошо перемешивают и оставляют на 2ч. Затеи снова проверяют реакцию раствора, в случае необходимости добавляют еще немного Са(0Н)2. [c.155]

Цианистая ртуть может быть разложена дестилляцией с. соляной кислотой. После определения других простых цианидов, цианистая ртуть может быть определена подкислением сме,си винной кислотой после дестилляции с двууглекислым натрием, прибавлением в избытке хлористого аммония и новой дестилляцией. При этом образуется двойная хлористая соль аммония и ртути, и синильная кислота улетучивается вместе с парами. Для определения цианидов в присутствии ферро-цианидов Lopes нагревает вещество до 100° с известковым молоком для, разложения аммонийных солей, которые, в случае их присутствия, могут реагировать с ферроцианидом, образуя летучий цианистый аммоний. Когда весь аммиак отгонится, раствор фильтруют и перегоняют с избытком двууглекислогонатрия, как рекомендуется Autenrieth oM. [c.31]

Независимо от способа процесс осахаривания складывается из следующих операций 1) охлал<дение разваренной массы до определенной температуры, которая после смешения массы с солодовым молоком (микробной культурой) понизится до заданной для осахаривания 2) смешивание разваренной массы с солодовым молоком (микробной культурой) 3) осахаривзЕгие крахмала 4) охлаждение сусла до температуры складки — начальной темпера туры брожения сусла 5) перекачка сусла в бродильное и дрожже" вое отделения завода. [c.185]

По длине пептидных цепей гормоны гипофиза значительно различаются между собой. Некоторые из них относятся к белкам среднего молекулярного веса. Например, гормон роста человека имеет мол. вес. 21 500 и характеризуется высокой специфичностью гормоны роста из других источников не могут его заменять. Гормон, стимулирующий функцию щитовидной железы (тиреотропии, ТТГ), представляет собой гликопротеид с мол. весом 28 000. С другой стороны, гормоны нейрогипофиза (задней доли гипофиза) вазопрессии и окситоцин являются простыми пептидами, построенными всего лишь из 9 аминокислотных остатков (собственно, из восьми, если считать цистин одной аминокислотой рис. 2-2). Как указывает уже само название, нейрогипофиз состоит из нервной ткани, секреторная функция которой находится под непосредственным контролем центральной нервной системы. Вазопрессии является основным фактором, регулирующим объем циркулирующей крови и артериальное давление на уровень секреции этого гормона оказывает влияние стресс. Окситоцин действует на гладкие мышцы матки при родах, а также служит триггером лактации. Выделение молока из молочных желез в определенной мере зависит от сосательных движений младенца, под влиянием которых происходит рефлекторное высвобождение окситоцина в кровоток. [c.321]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология