Пищевая промышленность, материалы

Сообщено [406] о фильтровальных перегородках в виде тонкой пленки синтетического материала с отверстиями диаметром 10— мкм при пористости 1—98%. Такие перегородки предназначены, в частности, для концентрирования продуктов пищевой промышленности и очистки воды. Отверстия небольшого диаметра могут быть получены путем пропускания сквозь пленку синтетического материала нейтронов с последующей обработкой пленки растворителем, который извлекает вещество из зон разрушения пленки нейтронами. [c.369]

В других случаях при расчетах без учета асимметрии циклов имеет место более высокий запас прочности. Для ма-териала, предел текучести которого по значению близок к пределу прочности, получается заметное повышение запаса прочности. Однако для большинства аппаратов пищевой промышленности, которые выполнены не из высокопрочных сталей, допустим расчет на малоцикловую прочность по симметричному циклу напряжений. Для проведения расчета на малоцикловую усталость необходимо иметь характеристику изменения нагрузки Н во времени (рис. 153). Для упрощения расчетов эпюры циклов напряжений принимают в виде прямоугольников (рис. 153). Число циклов определяют при постоянной нагрузке или если одна нагрузка может иметь в одном главном цикле (пуск в эксплуатацию и остановка) несколько второстепенных целых циклов. При сложном напряженном состоянии в расчетах па малоцикловую усталость часто рекомендуется использовать теорию наибольших касательных напряжений, согласно которой текучесть материала наступает при аэ = (II — Ста Стт (здесь и (Тд — максимальное и минимальное напряжения в рассматриваемой точке). [c.217]

П.— белое, в тонком слое прозрачное вещество, напоминающее парафин, обладает высокой тепло- и морозостойкостью. Кристаллическая структура нарушается около 327° С. П. прекрасный изоляционный материал. По своей химической стойкости превышает все известные синтетические материалы и благородные металлы. П. применяется в химической, электротехнической и пищевой промышленности, в медицине. Он используется также в ядерной технике. [c.199]

Курс физической и коллоидной химии изучается после курсов физики, математики, неорганической, аналитической и органической химии, поэтому в учебник не вошли или изложены весьма кратко некото-< рые разделы этих дисциплин. Так, конспективно написаны Агрегатные состояния вещества , Основы химической термодинамики , Фазовые равновесия и растворы . В то же время подробно изложен материал по химической кинетике, адсорбции и поверхностным явлениям, структурообразованию в дисперсных системах, микрогетерогенным системам, высокомолекулярным соединениям и их растворам, коллоидным поверхностно-активным веществам. Это обусловлено важностью указанных тем для понимания физико-химических и коллоидно-химических основ технологических процессов пищевой промышленности. Многие законы и положения физической и коллоидной химии иллюстрируются примерами из различных пищевых производств. [c.7]

В связи с большим многообразием технологических процессов пищевых производств и их непрерывным развитием в учебник включены параграфы, материал которых представляет интерес для специалистов только какой-либо определенной отрасли пищевой промышленности (эти параграфы отмечены звездочкой). [c.7]

Во втором издании учтены замечания и пожелания преподавателей физической и коллоидной химии техникумов пищевой промышленности, сделанные на читательской конференции в марте 1986 г. Введен дополнительный параграф Молекулярно-кинетическая теория газов , изменена последовательность изложения материала главы Поверхностные явления . С более современных позиций изложены классификация дисперсных систем, свойства растворов коллоидных поверхностно-активных веществ, растворов и студней высокомолекулярных соединений. Внесены некоторые изменения и уточнения и в другие главы учебника. Приведен ряд новых примеров из технологий пищевых производств и решений типовых задач. [c.8]

Изоляционный материал в электротехнике. Применяется также в медицине и пищевой промышленности Покрытие дорог и кровли зданий [c.569]

В работе изложены результаты исследований по разработке способа введения биологически активных компонентов в полимерную матрицу, обеспечивающего сохранение биологической активности вводимого соединения, изучения функциональных свойств модифицированных систем и структурно-морфологических превращений полимерной матрицы под действием процесса иммобилизации с целью создания биологически активного полимерного материала, обладающего комплексом требуемых свойств для использования в различных отраслях пищевой промышленности. [c.214]

Нет сомнений в том, что создание теории старения машин и науки о ремонте оборудования отдельных отраслей (в силу специфики технологий) является одной из важнейших проблем в пищевой промышленности. Решение этой проблемы во многом зависит от инициативы инженеров-механиков, конструирующих, создающих и эксплуатирующих технику. Целесообразно проводить исследования механического износа и других видов износа (усталостного, молекулярно-механического, коррозионного) конкретных деталей машин в реальных условиях пищевых производств. Именно этот материал формирует закономерности процесса старения машин и аппаратов и может быть положен в основу построения рациональной системы технического обслуживания и ремонта оборудования. [c.1319]

Биологические методы дороги в исполнении, требуют длительного времени и большого количества материала для анализа. Получаемые результаты редко можно распространить с одного биологического вида на другой, особенно с крысы преимущественно лабораторного животного, на человека [8] Таким образом, пищевая промышленность нуждается в про стых, воспроизводимых, недорогих и ускоренных методах которые можно применять к самым разнообразным продуктам В связи с этим проводилось много работ с целью оценки питательной ценности белковых растительных материалов химическими или микробиологическими способами, более подходящими для повседневной работы. [c.573]

Методический материал, излагаемый в настоящей книге, может быть использован не только в студенческом практикуме, но и в научно-исследовательских студенческих кружках, а также специалистами пищевой промышленности и сельского хозяйства. Кроме того методы могут быть использованы аспирантами и работниками научно-исследовательских лабораторий. [c.3]

Наибольшее распространение теплообменники пластинчатого типа получили в пищевой промышленности вследствие относительной простоты разборки и легкости очистки и дезинфекции теплообменных поверхностей. Пластины могут изготавливаться из нержавеющей стали, титана, никеля или других металлов или сплавов, необходимых для конкретных химически активных теплоносителей. В качестве материала прокладок между соседними пластинами используются силикон или фторуглерод, резины и асбест. Герметичность многочисленных соединений пластин в разборных пластинчатых аппаратах представляет известную проблему, поэтому здесь вероятно некоторое взаимное проникновение теплоносителей. В герметичных сварных пластинчатых аппаратах исчезает возможность осмотра и очистки теплообменных поверхностей. Впрочем, турбулизация потоков внутри волнистых щелевых каналов более чем в два раза замедляет отложение зафязнений по сравнению с ТА кожухотрубчатого типа. Пластинчатые ТА используются, как правило, для теплообмена между теплоносителями, не изменяющими своего фазового состояния (чаще — для капельных жидкостей), но в некоторых случаях они находят применение и в качестве конденсаторов или даже испарителей, например при выпаривании небольших количеств высоковязких растворов. Существует до 60 конфигураций пластин, изготовление которых не является легкой механической операцией, особенно для пластин крупных размеров. Поэтому пластинчатые ТА обычно имеют относительно скромные габариты или собираются из наборов пластин, размеры которых не превышают одного метра. Комбинированием пластинчатых ТА сравнительно просто организуются системы противотока теплоносителей или теплообмен между тремя или более теплоносителями (рис. 6.2.5.9). Расчеты пластинчатых ТА проводятся по корреляционным соотношениям, получаемым в соответствующих опытах [1, 50, 51]. Подробные данные о конструкциях существующих пластинчатых аппаратов приводятся в [43, 44]. [c.355]

АБС-ПЛАСТИК. VI. Акрилонитрилбутадиенстирольный сополимер, термопластичный материал, имеющий двухфазную структуру применяется в качестве конструкционного материала в машино- и приборостроении, текстильной и пищевой промышленности. [c.8]

Определенные процессы, имеющие место в фармацевтической и пищевой промышленности, а также в тонкой химической технологии, не допускают загрязнения продукта. В таких случаях выбор материала диктуется скоростью процесса растворения металла в жидкости, а не сроком службы сосуда. Установки для деаэрации и для химической очистки питательной воды на электростанциях также не допускают загрязнений. [c.193]

Нанесенное на сталь олово в большинстве сред проявляет свойства достаточно благородного металла. Благодаря своей нетоксичности оловянные покрытия широко применяются для защиты емкостей и оборудования пищевой промышленности. Луженая жесть — основной материал при изготовлении различной упаковки Д.ЦЯ. хранения и транспортировки продуктов питания (например, консервных банок). [c.193]

Лактоны в определенных условиях способны превращаться в соответствующие замещенные сорбиновой кислоты. Как известно, сама сорбиновая кислота и ее производные нашли широкое применение в различных областях народного хозяйства (в пищевой промышленности, виноделии, косметике, в производстве пестицидов, полимеров и др.). По результатам исследования 6-замещенных пиронов-2 и в особенности 6-метилпиронов-2 в настоящее время накоплен большой фактический материал, пользоваться которым затруднительно и, в первую очередь, по причине разбросанности публикаций. Цель настоящего обзора — обобщить имеющийся материал и привлечь внимание исследователей к химии и свойствам 6-замещенных пиронов-2 как производных сорбиновой кислоты. [c.6]

В данное издание не вошел материал по истории развития нефтехимической и нефтеперерабатывающей промышленности, поскольку намечается издание самостоятельного тома, посвященного этой отрасли. В монографии не рассматривается также развитие производства ряда химических продуктов, вырабатываемых предприятиями других отраслей народного хозяйства (лесохимической, коксохимической, пищевой, промышленности строительных материалов, черной и цветной металлур- ии и др.). [c.7]

В пищевой промышленности глицерин используется для приготовления ликеров и безалкогольных напитков, в бумажной и кожевенной промышленности — для предохранения материала от высыхания. Он входит в состав многих косметических препаратов и широко применяется в качестве смягчающего кожу вещества. [c.108]

На комбинате, как и на ряде других предприятий пищевой промышленности, сушка семян подсолнечника осуществляется в барабанных сушилках, оборудованных индивидуальными газовыми топками. На внутренней стороне барабана укреплены различного вида насадки, способствующие рациональному перемешиванию высушиваемого продукта вдоль сушилки некоторому торможению или ускорению его движения в зависимости от режима сушки. В качестве сушильного агента служит газовая смесь, состоящая из продуктов сгорания ПГ и воздуха. В случае повышенных требований к качеству высушиваемого материала котельные агрегаты оборудуются дожигательными насадками, установками очистки уходящих газов от оксидов азота или в качестве сушильного агента используется воздух, нагреваемый в специальных теплообменниках. [c.582]

Для многофункциональных машин, применяемых в пищевой промышленности, на предприятиях по обработке и консервированию рыбы, для смазывания подшипников, для циркуляционных и гидравлических систем для компрессоров и вакуумных насосов, работающих с воздушными системами и инертными газами для систем смазки с пневматической раздачей смазочного материала, а также систем, нуждающихся в высокой степени несущей способности масел и защиты от износа для машин, в конструкции которых имеется много узлов и деталей, изготовленных из различных металлов. [c.130]

Для использования в гидросистемах оборудования предприятий пищевой промышленности (мясо- и птицефабрики). Также применяются в качестве смазочного материала общего назначения для подшипников оборудования и пневмосистем в пищевом оборудовании в качестве защитного антикоррозионного покрытия иа время хранения. [c.283]

В пищевой промышленности используют для смазывания форм и сковород для яиц, свежих овощей и фруктов (в качестве предохранительного покрытия) для овощей и фруктов (в качестве пропитки для оберточного материала) для производства упаковочных материалов из пластмасс (в качестве пластификатора). В химической индустрии используют при производстве полистирола, в качестве пластификатора и смазывающего наполнителя, в качестве формовочного масла и смазки при экструзионной переработке пластмасс, в качестве носителя при производстве пестицидов и инсектицидов. [c.286]

Курс Расчеты и конструирование машин и аииаратов пищевых производств является одним из завершающих при подготовке инженера-механика пищевой промышленности. Этот курс посвящен вопросам оптимального проектирования, динамики, прочности, устойчивости и надежности основных узлов типового оборудования пищевых производств. Для учебника по данному курсу были отобраны наиболее компактные инженерные методы, требующие минимального времени для изучения, но применимые для решения достаточно сложных задач. При изложении материала по расчету и конструированию узлов принята следующая классификация пищевого оборудования. [c.3]

Так как SO2 способен к реакциям присоединения, это позволяет использовать диоксид для отбелки шерсти, шелка, соломы, для осветления дубильных экстрактов. Однако с течением времени изделия (например, соломенные шляпы) приобретают грязный оттенок из-за разрушения бесцветных соединений SOj с окраш эающими материал примесями. Растворы Са(Н80з)2 применяют для удаления лигнина иа древесины, поступающей для производства целлюлозы. В пищевой промышленности SO2 используют для продувки через сок сахарной свеклы (сульфитация) для его обесцвечивания, обеззараживания и снижения щелочности в процессах консервирования пюре, соков, плодов он играет роль антисептика, консерванта и антиокнс лителя. При этом плоды, белые сорта винограда приобретают золотистый оттенок. После удаления SO2 (десульфитация) остаточное содержание диоксида серы в продуктах не должно превышать 0,01%. [c.245]

В статье изложены результаты исследований по разработке способа введения биологически активного компонента (пепсина) в полимерну ю ма17)ицу поливинилового спирта, обеспечивающего сохранение биологической активности вводимого соединения, изучения функциональных свойств полученных систем и структурно-морфологических превращений полимерной матрицы в процессе иммобилизации Разработанный биологически активный полимерный материал обладает комплексом свойств, необходимым для его использования в различных отраслях пищевой промышленности [c.213]

Фильтры типа ФРКИ с импульсной продувкой каждого каркасного рукава. Фильт ры разработаны НИИОГаз и имеют универсальное назначение применяются в промышленности строительных материа-Л01В, иа предприятиях химической и пищевой промышленности, черной и цветной металл урпии. [c.190]

Смесители с лопастной мешалкой (рис. УП-20) отличаются от ленточных аппаратов тем, что на их вал насажены соответствующие фасонные части, пересекающие материал и приводящие его в плавное вращательное движение. Принимая во внимание дезинтегра-ционное действие лопаток, такие смесители используют главным образом для материалов большой вязкости и спайности. Как и смесители с ленточной мешалкой, эти аппараты могут работать периодически и непрерывно. Объем их относительно невелик и обычно не превышает 1 м . Чаще всего их применяют в пищевой промышленности. [c.358]

Микроорганизмы способны продуцировать большое число разно-образгп>тх по своему действию ферментов, что обусловлено специфическими особенностями их ферментативного аппарата, высокой способностью к размножению и адаптации в различньтх условиях окружающей среды. Используя культуры микроорганизмов, можно гораздо быстрее получить большое количество биологического материала (биомассы) для последующего выделения ферментов. Для питания митфобных клеток могут быть использованы разнообразные продукты и отходы пищевой промышленности (пшеничные и рисовые отруби, картофельная мезга, гречишная шелуха, подсолнечная лузга и т.п.). К недостаткам микробного сырья следует отнести большой объем работы, предшествующий препаративному выделению ферментов (отбор, выращивание и ведение штаммов—продуцентов, подготовка питательных сред, соблюдение условий стерилизации, выращивания, сушки и т.д.). [c.162]

Широко известна книга В. И. Шаркова и И. И. Куйбииой Химия гемицеллюлоз , которая до настоящего времени является единственной отечественной монографией в данной области. За прошедшие с момента ее публикации 18 лет накопился новый материал, представляющий интерес как для широкого круга исследователей и студентов, так и для производственников, в круг интересов которых входят теоретические и прикладные вопросы химии ГМЦ и их практического использования. Исходя из этого ко 1лектив сотрудников Института химии древесины Латвийской академии наук и кафедры органической химии Одесского технологического института пищевой промышленности им, М. В. Ломоносова подготовил настоящую монографию, в которой предпринята попытка обобщить современные представления в области химии, физнкохимии и биохимии гемнцеллюлоз, рассмотреть перспективные направления использования отдельных полисахаридов и всего комплекса ГМЦ. [c.7]

I текающие между твердым веществом и жидкостью и сопровождающиеся переходом этого вещества в раствор Более всего этот процесс используется в химической промышленности, но он играет важную родь и в металлургии, пищевой промышленности и даже машиностроении. Накоплен большой материал по растворимости твердых веществ, особенно солевых систем. Дальнейшее раг5витие получило учение о кинетике гетерогенных химических реакций, в том числе учение о кинетике растворения. Знание равновесия и кинетики позволяет перейти к построению математической модели процесса и ею оптимизации. [c.6]

Назначение стерилизуемые фильтр-патроны на основе фильтрующего материала ФП из полиарилсульфонов предназначены для финишной очистки воздуха от микроорганизмов. Они могут быть использованы в микробиологии, фармацевтике, пищевой промышленности и в генной инженерии. [c.254]

Антропогенные источники поступления в окружаюи ую среду. Горнорудные разработки, твердые выбросы и сточные воды предприятий, изготовление и использование алюминиевых деталей, конструкций, посуды. Уже в 60-е гг. нашего столетия А. использовали при производстве примерно 4000 наименований изделий. Наиболее богаты А. сточные воды производств горнорудного, химико-фармацевтического, лакокрасочного, бумажного, текстильного, синтетического каучука [12]. В составе сырого осадка, выпадающего в первичных отстойниках станции биологической очистки крупного промышленного города, содержание А. до 2714 мг/кг. Одним из специфических источников поступления А. в организм человека является все возрастающее использование его в пищевой промышленности (посуда, упаковочный материал, пищевые добавки) и фармакологии (Sorenson et al.) после термической обработки в алюминиевой посуде содержание его в пище возрастает вдвое. [c.208]

Применять парфюмерное масло в качестве смазочного материала для механизмов не рекомендуется, так как оно, как и все переочищенные масла, может быть нестабильным и иметь худшую смазочную способность, чем масла обычной очистки той же вязкости. В виде исключения парфюмерное масло можно применять для смазки в следующих случаях когда смазочный материал, попадая в продукт, может его испортить (в кондитерском производстве для машин пищевой промышленности) когда оговорена необходимость применения строго нейтральных масел глубокой очистки (для смазки точных инструментов и приборов) когда оно входит в состав специальных консистентных смазок. [c.219]

Ориентация пленки может быть измерена посредством отжига пленки при температуре ниже температуры плавления. Ориентированные пленки имеют большую усадку, чем прочие. Усадка часто определяется частичным сшиванием материала пленки. Термоусадочные и стрейч-пленки находят множество применений в пищевой промышленности. [c.44]

Наиболее широкое распространение в пищевой промышленности получили бактерицидные покрытия наос-нове сорбиновой к-ты иее солей, подавляющие жизнедеятельность многих типов микроорганизмов и прежде всего дрожжей и плесени. Водными или спиртовыми р-рами сорбатов калия и натрия обрабатывают готовые покрытия. Эти соединения оказывают не только поверхностное бактерицидное действие на упакованный пищевой продукт, но, постепенно растворяясь в жидкой фазе последнего, подавляют жизнедеятельность микроорганизмов во всей его массе. Сорбат кальция, нерастворимый в воде и спирте, наносят на поверхностный слой упаковочного материала (пергамента, бумаги) в композиции с пленкообразующим— полиеинилацетатом. Для этого высокодисперсный сорбат кальция вводят в поли-винилацетатную эмульсию в нек-рых случаях это соединение образуется в среде эмульсии в результате реакции между сорбатом калия и хлоридом кальция. Композицию наносят на поверхность упаковочного материала тонким слоем (методом наката), затем ее сушат инфра- [c.88]

Материалы для пищевой промышленности. Миграции вредных веществ, к-рые входят в состав материала, непосредственно контактирующего с пищевыми продуктами, способствуют колебания темп-ры, а нередко и присутствующие в продуктах жиры, спирты, к-ты и др. Продукты питания могут, кроме того, сорбировать вещества, к-рые выделяются в окружающую среду из полимерных облицовок холодильников. Обязательный этап оценки пищевых полимеров — органолептические исследования образцов материалов, модельных р-ров и самих продуктов. В вытяжках определяют изменение цвета, устанавливают появление в них мутности или осадка, вкуса (или привкуса) и посто роннего запаха. Последний определяют по 6-балльной шкале интенсивность запаха выше 1 балла не допускается (высокая чувствительность вкусового и обонятельного анализаторов человека позволяет обнаружить даже незначительные изменения качества продуктов и воды, а иногда уловить присутствие таких количеств посторонних веществ, к-рые находятся за пределами чувствительности современных методов анализа). Результаты органолептич. исследований служат одним из важных, [c.180]

Соответствуют требованиям NSF-H1 N 133737, 133738,133739 US FDA 21 FR 178.3570. Применяются в качестве смазочного материала общего назнач ия в пищевой промышленности или в любых областях, где требуется высокий уровень санитарно-гигиенической защиты. [c.340]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология