Масла Масляная кислота

Масляная кислота встречается в природе в виде сложных эфиров эфиры глицерина и масляной кислоты входят в состав жиров и сливочного масла. Масляную кислоту получают окислением бута-нола-1 или карбонилированием пропанола-1. Используют в органическом синтезе для получения ароматных сложных эфиров. [c.549]

Номенклатура. Карбоновые кислоты чаще всего называют согласно тривиальной номенклатуре. Названия эти обычно связаны с источниками, из которых они были выделены впервые например, муравьиная кислота — из муравьев, уксусная кислота — из уксуса, масляная кислота — из масла н т. д. Карбоновые кислоты можно рассматривать как производные уксусной кислоты и называть по рациональной номенклатуре [c.140]

Кроме того, встречаются жиры, триглицериды которых состоят одновременно из насыщенных и ненасыщенных кислот. Например, свиной жир (сало) состоит из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и стеариновой кислот, а коровье масло — из триглицеридов олеиновой, пальмитиновой и масляной кислот. [c.170]

Одной из составных частей коровьего масла является глицериновый эфир масляной кислоты. Напишите формулу такого соединения. [c.148]

Положительную и отрицательную адсорбцию можно пояснить на примере адсорбции масляной кислоты в воде (рис. 46). Масляная кислота имеет поверхностное натяжение меньшее, чем вода ( масл.кисл = 27 эрг/см , а ан о = 72,75 эрг/см при 20° С). Первые же порции добавленной к воде масляной кислоты распределяются почти исключительно в поверхностном слое, резко спящая поверхностное натяжение. С добавлением новых порций кислоты ее концентрация в поверхностном слое быстро возрастает, а также возрастает и диффузия в нижние слои воды. Изменение поверхност ного натяжения воды продолжается, постепенно замедляясь, пока, наконец, не становится равным поверхностному натяжению масляной кислоты, т. е. 27 эрг/см . Это будет означать, что поверхностный слой раствора состоит только из молекул масляной кислоты, т. е. что достигнут предел положительной адсорбции. Если приливать воду к масляной кислоте, то процесс адсорбции будет изменяться в обратном порядке. Первые порции воды адсорбируются отрицательно, практически не влияя на величину поверхностного натяжения кислоты. Последующее добавление воды приведет ко все [c.132]

Низшие алифатические кислоты обладают резким запахом. Столовый уксус — это 3 %-ный раствор уксусной кислоты в воде. Запах бутановой (масляной) кислоты распространяется от прогорклого масла. [c.707]

Уксусная и масляная кислоты используются для этерификации целлюлозы, пропионовая кислота в виде пропионата кальция применяется для консервирования продуктов питания, кислоты С5—С и Са—Сд используются для получения спиртов, кислоты С о и Си для флотации некоторых минералов, а кислоты С12 —Си являются заменителями кокосового масла при приготовлении туалетных мыл, кислоты С1, — Сг идут для изготовления хозяйственных мыл, а кислоты выше С21 для приготовления различных консистентных смазок. [c.570]

В большинстве случаев пользуются, однако, традиционными названиями, которые обыкновенно указывают на материал, из которого была выделена та или иная кислота, например муравьиная кислота, уксусная кислота, масляная кислота (полученная впервые из коровьего масла), валериановая кислота (из корней валерианы), лауриновая кислота (из плодов лаврового дерева) и т. д. [c.223]

Нормальная масляная кислота была выделена в 1814 г. Шев-релем из коровьего масла, где она находится в виде глицеринового эфира. [c.233]

В технике масляную кислоту получают окислением н-масля-ного альдегида или н-бутанола. Она находит применение в производстве пластических масс и душистых веществ. [c.233]

Так, действием серной кислоты на смесь масляной кислоты и этилового спирта при нагревании получают масляно тиловый эфир [c.252]

Масло, получаемое в виде первого сырого продукта, содержит кроме эфира также значительное количество бутилового спирта, незначительное количество масляного альдегида и немного свободной масляной кислоты. [c.148]

Когда сливочное масло становится прогорклым, от него исходит сильный запах масляной кислоты. На основании этого факта укажите вероятную формулу жира, образующегося в сливочном масле. [c.492]

Масляная (пропанкарбоновая, бутановая) кислота СНз—-СНг—СНг—СООН. Эта кислота содержится в виде сложного эфира в коровьем масле. Масляная кислота в свободном состоянии находится в прогоркшем масле. Представляет собой жидкость с неприятным запахом, кипящую при 163° С. Сложные эфиры масляной кислоты применяются в качестве растворителей, а также для изготовления так называемых фруктовых эссенций. [c.152]

Например, жирная кислота, содержащая четы,ре,атома угле Да (не ТабШаитё7 что бдин из атомов углерода ШГрных кислот всегда входит в состав карбоксильной группы), называется масляной, потоку что она содержится в сливочномГШсде. Эта кислота отличается очень неприятным запахом. Иногда, если масло очень долго хранить, некоторые его молекулы гидролизуются и распадаются. При этом образуется небольшое количество масляной кислоты. В таких случаях говорят, что масло прогоркло. Если вам когда-нибудь приходилось нюхать прогорклое сливочное масло, никаких дальнейших объяснений вам не потребуется. [c.158]

Краски красящие вещества, растворимые в маслах, в спиртах (м. р.). Различные органические соединения ацетон, анилин, этиловый спирт, этилацетат, этиловый эфир, бензол, бутанол, масляная кислота, бутилацетат, бутилбутират, бутиллактат, бутилпропионат, дибу-тилфталат, уксусная кислота, изопропиловый спирт, жирные кислоты льняного масла, малеиновый ангидрид, окись мезитила, нафталин, фенол, фталевый ангидрид, пикриновая кислота, рицинолевая кислота, толуол, трибутилфосфат, стеарат цинка. Масла и жиры кокосовое масло, ланолин (м. р.), льняное масло, рициновое масло, соевое масло. [c.324]

В настоящее время для регенерации [a eл применяют следующие процессы отстаивание от механических примесей и воды фильтрование, коагуляцию и отстаивание отгон топливных фракций обработку масла серной кислотой, очистку или доочистку адсорбентами нейтрализацию известковым молоком или водным раствором соды кроме того, применяют экстрагенты (пропан, фурфурол). Стремятся также исключить сернокислотную очистку отработанных масел из-за образования большого количества кислого гудрона и затруднений при регенерации масел с высоким содержанием присадок, особенно полимерных. На одном из регенерационных заводов заключительным процессом является гидроочистка средневязкой масляной фракции. До гидроочистки из регенерируемого масла должны быть удалены металлы — дезактиваторы катализатора. Нередко в конце или перед последней операцией масло разделяют вакуумной перегонкой и ректифи ка-цией на 2—3 фракции разной вязкости. [c.407]

Масляная кислота содержится в виде глицеринового эфира в коровьем масле (Шевраль), а в виде гексилового и октилового эфиров— в растительных и животных маслах. В свободном состоянии она обнаружена в мышцах, поте и экскрементах животных. [c.251]

МАСЛЯНАЯ КИСЛОТА СзН,СООН бесцветная маслянистая жидкость с запахом прогорклого масла т. кип. Шг С, смешивается с водой, в свободном состоянии найдена в мышцах, поте и экскрементах животных. Известны два изомера М. к. н-масляная кислота СНз— Hj— Hj—СООН и изомасляная СНзч [c.155]

Масляная кислота (СН3СН2СН2СООН) является низшей кислотой, содержащейся в глицеридах (в форме эфира с глицерином), прежде всего в масле. В свободном виде она обнаружена во многих растениях, например в грибах, а также в потовых выделениях. Имеет отвратительный запах. [c.183]

Масляная кислота СНз(СН2)2СООН (табл. 13). Входит в виде эфира с глицерином в состав коровьего масла (см. примечание на стр. 185). В промышленности ее получают сбраживанием сахаров под действием некоторых плесневых грибков или бактерий маслянокислое брожение, стр. 244). Некоторые эфиры масляной кислоты [c.165]

Из встречающихся в жирах кислот с короткой цепью углеродных атомов отметим масляную кислоту С3Н7СООН. Она находится, например, в глицеридах коровьего масла. При прогоркании масла в процессе длительного хранения в ном образуется свободная масляная кислота она является одним из веществ, придающих прогорклому маслу неприятные вкус и запах. [c.185]

Чтобы отличить ацетат целлюлозы, надо исследовать пары, выделяющиеся при пиролизе ацетат целлюлозы выделяет уксусную кислоту, а ацетобутилат целлюлозы — масляную кислоту, имеющую запах прогорклого масла. [c.301]

Масляная (пропанкарбоновая, бутановая) кислота СНз—СН2—СН2—СООН. Эта кислота содержится в виде сложного эфира в коровьем масле. Масляная [c.149]

Как можно выделить бутановую (масляную) кислоту из прогоркшего масла, испапь-зуя диэтиловый эфир и водные растворы кислоты и щелочи Как выделенную таким образом бутановую кислоту можно очистить При комнатной температуре бутановая кислота — жидкость, [c.716]

Ангидрид масляной кислоты [769J. Эквимолекулярные количества масля-. кой кислоты и ее хлорангидрида нагревают до кипения сначала 1 ч на водяной и затем 7 ч иа масляной бане. Перегонкой реакциокиой смеси получают ангидрид масляной нислоты т. кип. 198—199° С (765 мм рпг. ст.). [c.359]

В составе растительных масел ненасыщенные кислоты находятся в виде смешанных глицеридов вместе с насыщенными, более устойчивыми, кислотами. Первые при хранении, будучи малоустойчивыми, окисляются воздухом по ненасыщенным связям и расщепляются с образованием низкомолекулярных альдегидов и кислот (например, гексеналя и масляной кислоты), придающих неприятный вкус и запах прогоркшему маслу. В промышленности жидкие растительные масла подвергают каталитическому гидрированию при нагревании и получают таким образом твердые продукты - маргарины, которые могут долго храниться без прогоркания. Однако это химическое воздействие имеет два отрицательных последствия. Во-первых, при гидрировании резко уменьшается содержание важнейшей ненасыщенной < с-кислоты (7) (линоленовой), которая предотвращает атеросклероз - основную причину возрастной смертности. А во-вторых, часть природных изомерных ненасыщенных кислот может претерпевать в указанном химическом процессе изомеризацию в транс-том ры, которые развивают сердечную патологию, увеличивают риск диабета, ухудшают иммунитет, обмен простагландинов и другие показатели. В связи с этими данными развиваются исследовательские работы по замене гидрирования растительных масел на переэтерификацию насыщенными кислотами, чтобы не снижать содержания линоленовой кислоты и исключить ее <мс-трйнс-изомеризацию [c.35]

Муравьиная и уксусная кислоты — первые два члена ряда карбоновых или жирных кислот. Следующими двумя кислотами этого ряда являются пропионовая СН3СН2СООН и масляная СН3СН2СН2СООН кислоты. Запах прогорклого сливочного масла появляется при образовании главным образом масляной кислоты. [c.368]

Масляная кислота СзНтСООН — бесцветная маслянистая жидкость с запахом прогорклого масла. Известны два изомера нормальная масляная кислота СНз—СНг— —СНг—СООН и изомасляная кислота ( Hsja H— СООН. Эфир н-масляной кислоты и глицерина содержится в коровьем масле. Получают окислением бутилового спирта, а также сбраживанием отходов, содержащих крахмал. Применяют при дублении кож, в производстве резины эфиры М. к. идут иа приготовление фруктовых эссенций напр., этиловый эфир — ананасная эссенция. [c.80]

Реакционную смесь переливают в делительную воронку и дважды промывают (по 200 лгл) 2%-ным раствором едкого натра. Слой масла отделяют и трижды промывают водой (по 00 мл) до слабокислой реакции по универсальной индикаторной бумажке. Далее, масло дважды обрабатывают (по 175 мл) 10%-иым раствором гипосульфита натрия и трижды (по 100 мл) водой.. Масляный слой отделяют и сушат прокаленным сернокислым натрием. Получают 290 г масла, которое подвергают разгонке в вакууме. Собирают фракцию, кипящую в пределах 99—102715 мм рт. ст. Выход р-йодэтнлового эфира н-масляной кислоты 160—165 г (30—33% теории, считая на масляную кислоту)., [c.17]

Жиры и получаемые из них жирные кислоты являются важнейшими составными частями растений и животных. Хотя все достаточно хорошо это знают, в некоторых случаях мы сильно реагируем даже на ничтожные количества отдельных жиров. Муравьиная кислота (НСООН) в малых количествах является активным компонентом жидкости, выпускаемой муравьями при укусе. Прогорклое масло испускает резкий, характерный запах масляной кислоты С2Н5СН2СООН. Козлы обладают специфическим запахом, который объясняется выделяемой ими каприловой кислотой С7Н,5СООН. [c.480]