Роль минеральных солей в организме

РОЛЬ МИНЕРАЛЬНЫХ СОЛЕЙ В ОРГАНИЗМЕ [c.392]

Без воды и минеральных солей невозможна жизнь ни организма, ни клетки. Соли играют большую роль в поддержании постоянства осмотического давления в жидкостях организма, в частности влияют на явления диализа и осмоса в коже, а также на постоянство слабощелочной реакции крови. Минеральные соли входят в состав многих белков, липоидов и гормонов. [c.69]

В повышении продуктивности животноводства важная роль принадлежит минеральным подкормкам животных (фосфатам кальция, натрия, аммония, мочевины, а также солей микроэлементов), благодаря которым удовлетворяется потребность в протеине, минеральных веществах и витаминах. Как известно, в минеральных составляющих организмов животных содержится до 70% фосфора и кальция. Потребляемые животными силос, корнеплоды, солома и концентрированные корма, как правило, содержат недостаточное количество фосфора, что резко снижает усвояемость растительных питательных веществ и повышает расход кормов. Применение минеральных подкормок в животноводстве экономически выгодно, так как 1 руб., затраченный на кормовой фосфат, дает прибыль не менее 10 руб. [c.183]

Различные клетки многоклеточных организмов отличаются друг от друга, однако каждая растительная клетка имеет общие черты строения и в каждой находятся общие внутриклеточные структуры, выполняющие аналогичные функции. Каждая растительная клетка состоит из цитоплазмы и ядра. Цитоплазма окружена клеточной оболочкой, а ядро — ядерной оболочкой. Цитоплазма — это очень сложная коллоидная система. Дисперсной средой ее служит вода, в которой растворены минеральные соли, сахара, аминокислоты, органические кислоты и многие другие вещества. Во взвешенном состоянии в цитоплазме находятся различные включения и большое число органелл, или структур, разного состава и размера. В последнее время с помощью дифференциального центрифугирования, электронной микроскопии, и других методов исследования удалось установить огромную роль этих структур в обмене веществ и энергии в живых организмах. [c.27]

Для жизнедеятельности любого организма, разумеется, кроме белка, необходимы и другие соединения вода, минеральные соли, нуклеиновые кислоты, углеводы, жиры, жироподобные вещества и витамины. Однако решающую роль во всех процессах и явлениях жизни играют белки и их производные, вследствие чего их надо считать главными носителями жизни. Это и дало Ф. Энгельсу основание еще в то время, когда данных о химическом строении и значении белков в физиологических функциях было очень мало, сформулировать гениальное положение Ж и з н ь—э то способ существования белковых тел . [c.7]

Минеральные соли играют очень важную роль в образовании буферной системы тканей и биологических жидкостей, поддерживая их pH на постоянном уровне. Установлено, что наибольшее значение в организме в качестве буферов имеют белки, а из минеральных соединений— бикарбонаты и фосфаты натрия и калия. [c.393]

В организме человека, а также в пищевых продуктах наряду с различными органическими веществами всегда содержатся и вещества неорганические, или минеральные. Минеральных веществ в теле человека значительно меньше, чем органических, но они играют очень важную роль во всех физико-химических процессах организма. Так, минеральные соли, растворенные в воде, создают определенное осмотическое давление крови и тканей, участвуют в процессе диффузии, в транспорте газов крови, способствуют сохранению коллоидного состояния живой протоплазмы и т. д. Недостаток в организме минеральных солей влечет за собой тяжелые нарушения. [c.78]

Особое значение имеют водные растворы, так как подавляющее большинство процессов в природе совершается в водной среде. Водные растворы играют исключительно важную роль во всех процессах, протекающих в почвах, а также в животных и растительных организмах. Все природные воды (морская, речная, воды минеральных источников и т. п.) представляют собой не что иное, как растворы различных солей. Различные биологические жидкости плазма крови, лимфа, соки растительных организмов и другие—также содержат в растворенном состоянии органические и неорганические вещества. Иными словами, растворы — наиболее распространенные системы в природе, и потому учение о растворах является важным разделом физической химии. [c.80]

Минеральные вещества находятся в организме в различном состоянии и в связи с этим выполняют различную роль. Часть минеральных веществ (например, сера, фосфор, железо, магний, цинк и др.) входит в состав органических веществ и прочно удерживается в них. Другая часть минеральных веществ (соли кальция, фосфора, фтора и др.) содержится в виде нерастворимых солей в различных тканях, например в костях, зубах. Однако большая часть минеральных веществ содержится в нашем теле в растворенном состоянии (в виде ионов). Особое значение имеют катионы натрия, калия, кальция, магния, железа и анионы соляной, серной, фосфорной и угольной кислот. [c.239]

Малорастворимые соли кальция играют роль конструкционного материала в организмах растений и животных. Мельчайшие кристаллы гидроксилапатита Са5(Р04)д0Н — неорганические компоненты скелета позвоночных. Минеральной основой клеточных стенок растений, панцирей моллюсков, скорлупы яиц служит карбонат кальция СаСОд. [c.303]

Минеральные вещества играют важную физиологиче- скую роль. От них зависят такие функции клеток, как сохранение формы, способность воспринимать и отдавать ряд веществ, перемещение воды. Велика роль минеральных солей в поддержании на определенном уровне кислотно-щелочного равновесия и в распределении воды между жидкостями организма. Некоторые элементы участвуют в процессах кроветворения или 1ювышают активность ферментов. [c.153]

Витамины. Кроме углеводов, жиров и белков, которые составляют основную массу органического вещества растений, важная физиолого-биохимиче-ская роль в них принадлежит витаминам. Несмотря на то что витамины в растениях содержатся в сравнительно небольшом количестве, они имеют огромное значение в жизнедеятельности человека и животных, так кап в организме животных витамины синтезироваться не могут и при их отсутствии или недостатке в пище развиваются тяжелые заболевания, нередко приводящие к смерти. В живых организмах витамины служат органическими катализаторами. Они тесно связаны с ферментами и очень часто входят в состав активных групп двухкомпонентных ферментов. Витамины резко различаются по своей химической природе. Общее, что объединяет эти вещества в одну группу,— их безусловная необходимость для нормальной нотзнедеятельности организмов. По сравнению с белками, жхграми, углеводами и минеральными солями витамины необходимы в чрезвычайно малых количествах. [c.38]

Макрофиты играют существенную роль в биоценозе пруда. Преобладание мелководных зон, хорошая прозрачность и прогреваемость воды создают благоприятные условия для развития в них водкой растительности. Развитие жесткой надводной и мягкой подводной растительности бывает столь значительным, что зачастую пруд не имеет свободных от зарастания площадей (см. рис. 30). Это явление может значительно снизить, а порой исключить возможность ведения культурного рыбного хозяйства. Водная растительность интенсивно поглощает из почвы и воды пр> дов минеральные соли и тем самым уменьшает содержание питательных веществ, необходимых для развития микроскопических растительных и животных организмов -пищи рыб. [c.79]

Ценность пищевых продуктов определяется не только содержанием в них белков, углеводов и жнров. В ппп1,евых продуктах содержатся еще и другие органические вещества, а также минеральные вещества — соли. Организмы человека и животиых не могут обойтись без поступления извне витаминов и минеральных веществ. При составлении пищевых рационов очень важно учитывать наличие в пь щевых продуктах этих веществ. Роли витаминов в питании посвящена глава 4 (стр. 95), значению минеральных веществ — глава 8 (стр. 202). [c.479]

Экспериментальное обоснование и научное обобщение этого многовекового практического опыта впервые стали возможны благодаря работам русского ученого Н. И. Лунина, изучавшего роль минеральных веществ в питании животных. Он проводил свои эксперименты на мышах, которые содержались на искусственно приготовленной пище (молочные белки и жиры, углеводы, минеральные соли, вода), и в 1880 г. пришел к выводу о том, что для обеспечения нормальной жизнедеятельности организмов животных их пища кроме основных компонентов должна содержать некоторые незаменимые вещества. [c.125]

Пастера интересует вопрос, как будет относиться к брожению оптически недеятельная виноградная кислота, представляющая комбинацию двух изомеров с прямо противоположной оптической деятельностью. Для этого он взял аммиачную соль виноградной кислоты, прибавил незначительное количество белковых тел и оставил при доступе воздуха в теплом месте. Раствор быстро мутился, оставляя осадок маленького бродильного организма, и в то же время приобретал способность отклонять плоскость поляризации влево. Таким образом Пастер устанавливает связь между актом брожения и тем изменением, совершающемся в растворе, которое вызывает определенную оптическую деятельность его. Второй свой опыт Пастер производит, не вводя в раствор соли виноградной кислоты белковых тел, и первый констатирует, что некоторые виды растительной плесени (Peni illium glau um, например) могут жить и размножаться на среде, состоящей исключительно из минеральных солей и аммиачной соли органической кислоты. Через некоторое время культура Peni illium a оказалась сильно отклоняющей плоскость поляризации влево из культуры этой были выделены асимметрические кристаллы левой виннокаменной кислоты. Таким образом, было ясно, что правая виннокаменная кислота идет на питание микроорганизма, тогда как левая оказывается менее или вовсе непригодной для поддержания и развития жизненных сил организма. Соотношение между определенно выраженной асимметрией химического соединения и жизнедеятельностью микроорганизма было найдено, и с этого времени Пастер открыл удивительную нить, связующую так близко научные области химии, кристаллографии, физики и биологии. Эти открытия еще более убеждают Пастера, что руководившая им до сих пор предвзятая идея о молекулярной дисимметрии и асимметрических силах, действительно, должна играть громадную роль и иметь реальное выражение во многих явлениях жизни нашей планеты. [c.463]

История открытия витаминов связана с изучением роли различных пищевых веществ в жизнедеятельности организма. Россиискии ученый Н.И. Лунин впервые (1880 г) обратил внимание на то, что, помимо белков, жиров, углеводов, минеральных солеи и воды, животным необходимы некие особые факторы питания, без которых они заболевают и гибнут. Позже (1912 г.) польскии исследователь К. Функ выделил из рисовых отрубей вещество, предохраняющее людей от заболевания бери-бери, и назвал его витамин (от слов Vita — жизнь и амин, поскольку это вещество содержало NH -группу). С тех пор термин витамины стал популярным, хотя в структуру многих витаминов аминогруппа не входит. [c.3]

Наличие бентосных организмов в открытых водных источниках имеет весьма существенное значение для характеристики этих источников. В зависимости от экологических факторов эти микроорганизмы подразделяют на морские, пресноводные, микроорганизмы соленых озер, болот, ручьев, рек, водопадов, горячих ключей и минеральных источников. В пресноводных источниках бентосные микроорганизмы принимают участие в очистке воды органические вещества они минерализуют, а восстановленные вещества неорганического происхождения окисляют доминирующая роль в этих процессах принадлежит микробам. Самым богатым на бактерии является поверхностный слой ила, который оказывает весьма существенное влияние на развитие и жизнедеятельность микроорганизмов в водоемах и водотоках. В самоочищении вод значительная роль принадлежит нитчатым серо- и железобактериям. Первые окисляют сероводород в соли серной кислоты, чем предохраняют рыбу от гибели вторые — железо (П) в железо (П1). На дне водоемов происходят также процессы брожения с образованием метана и углекислоты.В 1 г ила содержится от 100 тыс. до 1 млн. бактерий, восстанавливающих сульфаты от 10 до 100 тыс. тионовых, около 1000 нитрифицирующих, от 10 до 100тыс. денитрифицирующих бактерий около 100 анаэробных и такое же количество аэробных разрушителей клетчатки, В иле встречаются также бактерии, окисляющие метан и водород, возбудители брожения, анаэробный фиксатор атмосферного азота и др. [c.193]

Фосфор очень важен для живой природы хотя бы потому, что он входит в состав многих белков. Фос-форорганические соединения играют существенную роль в энергообмене, происходящем в клетках живых организмов. Соли кальция и фосфорной кислоты Н3РО4, например фосфат кальция Саз(Р04>2, являются важной составляющей минеральной части скелета присоединяясь к белкам скелета, они делают кости более твердыми. Фосфаты также широко использутся в составе удобрений. [c.51]

Так как растения всегда содержат зольные (минеральные) вещества и не могут развиваться в среде, не содержащей их, и именно лишенной солей четырех основных окислов К- О, СаО, MgO и Fe O и четырех кислотных СО-, №0 , Р О и SO и так как зольных веществ всегда в растениях немного, то невольно спрашивается какую роль игрвют они в развитии растений Один только ответ на этот вопрос возможен при современном запасе химических данных, хотя и он представляет еще только гипотезу. Ответ этот особенно ясно выражен профессором Петровской земледельческой академии Г. Г. Густавсоном. Исходя из того, что (гл. 11, доп. 309) малое количество [бромистого] алюминия делает возможною и легко идущею при обыкновенной температуре реакцию брома на углеводороды, легко дойти до заключения, весьма вероятного и согласного со многими данными относительно реакций углеродистых соединений, что прибавленные к углеродистым соединениям минеральные вещества понижают температуру реагирования и вообще облегчают химические реакции в растениях и тем содействуют превращению простейших питательных веществ в сложные составные части растительного организма. Область химических реакций, производимых в органических веществах присутствием малого количества минеральной подмеси, до сих пор мало затронута, хотя есть уже несколько отрывочных фактов этого рода и хотя известно не мало таких же реакций неорганических соединений. Сущность дела можно выразить так тела А и В не реагируют друг на друга сами по себе, но прибавка малого количества третьего, особо деятельного, тела С производит реакцию А на В, потому что А соединяется с С, получается АС, а на это новое тело, имеющее иной запас химической энергии, В, реагирует, образуя соединение ДБ или его продукты и вновь освобождая С или удерживая его. Заметим здесь, что все минеральные вещества, необходимые растениям (исчисленные в начале дополнения), суть высшие солеобраэные соединения элементов что они поступают в растения в виде солей что низшие формы окисления тех же элементов (напр., соли сернистой и фосфористой кислот) вредны растениям (ядовиты) и что крепкие растворы воспринимаемых растениями солей (их осмотическое давление велико) не только не поступают в растения, но их [c.338]

Наибольшее практич. значение С. приобрела в технологии эмульсолов, смазок и при получении синтетич. полимеров (каучуков и пластич. масс) методом эмульсионной нолимеризации. При усвоении жиров организмом решающую роль играет С. этих жиров желчью, содержащей поверхностно-активные полуколлоиды — соли холевых к-лот на С. основано введение в организм противораковых полициклич. препаратов. Мыла и др. поверхностно-активные вещества в водных р-рах, солюбилизируя фенолы, крезолы и т. д., усиливают их бактерицидное действие. Моющее действие мыл и др. моющих средств по отношению к жирным загрязнениям также в значительной степени объясняется С. жировых загрязнений и минеральных масел. В последние годы С. становится все более общим понятием, определяющим не только процесс внутримицеллярного растворения, но и растворение органич. жидкостей в водных р-рах поверхностно-активных полимеров. При этом полимерные поверхностно-активные вещества, не образующие мицелл в растворах, по своей солюбилизирующей способности оказываются практически не менее эффективными, чем неполимерные. [c.480]

Мысль о том, что <образованн1 органических соединений сопря жено с образование.м неорганических веществ , вполне правильна в отношении воды, на присоединении и отщеплении которой основаны биохимические реакции. Минеральные и органические соли влияют на происхождение химических реакций в организме прежде всего тем, что изменяю концентрацию водородных ионов в растворе. Большая роль ферментов в этих процессах была установлена лишь в конце 19-го и начале 20-го веков. Ферменты и есть то средство , которое употребляет природа при химических реакциях. [Прим. ред.]. [c.338]

Фосфор составляет 22 % от количества всех минеральных веществ. Около 80 % его количества находится в костях в виде фосфата кальция Саз(РО )2. Фосфор играет важную роль в процессах энергообразования, так как в виде остатков фосфорной кислоты входит в состав источников энергии — АТФ, АДФ, креатинфосфата, различных нуклеотидов, а также в состав переносчиков водорода НАДФ и некоторых продуктов обмена. Кроме того, фосфор участвует в построении и обмене многих органических соединений (нуклеиновых кислот, белков, ферментов, липидов, витаминов). Соли фосфорной кислоты (МаНзРО и МазНРО ) выполняют функцию буферной системы и участвуют в поддержании кислотно-основного равновесия организма. Недостаточность фосфора редко встречается у людей, в том числе у спортсменов при соблюдении сбалансированного питания. [c.70]

Биологическая роль фосфора весьма многогранна. Как уже отмечалось, фосфор участвует в образовании нерастворимых фосфорнокислых солей кальция и магния, являющихся минеральной основой костной ткани. Часть фосфора входит в состав органических соединений, таких как нуклеиновые кислоты, фосфолипиды, фосфопротеиды. Еще часть фосфора находится в организме в форме фосфорной кислоты, которая вследствие электролитической диссоциации превращается в ионы - Н2РО4 , НР04 . Фосфорная кислота играет исключительно важную роль в энергетическом обмене, что обусловлено уникальной способностью фосфора образовывать богатые энергией химические связи (высокоэнергетические, или макроэргические, связи). Главным макро-эргическим соединением организма является аденозинтрифосфат -АТФ (см. главу 2 Общая характеристика обмена веществ ). [c.87]