Пектиназа

Пектиновые вещества очень устойчивы к деятельности бактерий. Однако они разрушаются под действием некоторых ферментов, называемых пектазами и пектиназами. В результате их распада получаются пентозаны и гексозаны. [c.32]

Существует также суспензионная культура клеток, которую выращивают в жидкой питательной среде, так называемое глубинное культивирование. Клеточные суспензии образуются как из каллусных тканей, так и непосредственно из экспланта. Для получения суспензионных культур предпочтительнее брать каллусы рыхлого типа. Если для этой цели необходимо использовать плотный каллус, то его можно разрыхлить, исключив из питательной среды соли Са " . С этой же целью можно культивировать ткань на среде, содержащей ауксин 2,4-В или ферменты — пектиназу (0,2 мг/л) и [c.166]

Пектиназа Осветление соков, производство спирта [c.168]

При рациональном использовании культуральной жидкости после отделения мицелия из нее можно получить препараты гидролитических ферментов, например путем осаждения органическими растворителями. В состав таких ферментных препаратов входят пектиназа, целлюлаза, амилаза, и они могут быть использованы для приготовления соков и вина. [c.118]

В настоящее время известно несколько ферыектов, действующих на пектиновые вещества , например пектинэстераза высших растений, гидролизующая сложноэфирные группы пектиновых кислот, или полига-лактуроназа (пектиназа) микроорганизмов, расщепляющая гликозидные связи D-галактуроновой кислоты. Смесь пектолитических ферментов производится в промышленном масштабе и используется для осветления фруктовых соков и вин этот же ферментный препарат успешно применяется для частичного расщепления полисахаридов при структурных исследованиях. [c.530]

В конце процесса брожения жидкость культивации сливают и мицелий промывают. Промывные воды используют далее, а мицелий после высушивания используют для нужд животноводства или для получения ферментного препарата пектиназы. [c.151]

Подавляющее большинство продуктов биопромыщлен-ности получают ферментацией с помощью микроорганизмов (гл обр бактерий и грибов) Микроорганизмы очень разнообразны по строению и физиол св-вам, нек-рые выдерживают т-ру до 90-110°С, а при повышенном давлении-даже 250 С, они переносят высокую кислотность а также большие концентрации солей и, что очень существенно, быстро размножаются (нек-рые делятся каждые 8-10 мин) Хотя ферментация осуществляется живыми клетками, она основана, в конечном счете, на биохим превращениях исходного субстрата под действием биол катализаторов-ферментов Последние, в свою очередь, являются одним из продуктов микробиол произ-ва (нек-рые выделяют из прир сырья) Ферменты используются в биохим произ-ве, несмотря на их высокую стоимость Нашли применение амилаза и протеазы, глюкозоизомераза, пектиназа [c.289]

Применение амберлита IR -50 для частичной очистки бактериальной пектиназы [1591]. [c.303]

Мицелий продуцента либо используют для выделения фермента пектиназы, либо высушивают и поставляют на корм скоту и домашней птице (желательно — в обезвреженном — убитом виде) наконец, он может быть использован, как источник флавинов. [c.422]

Используют Г. как реагенты в исследованиях сложных углеводов, как лек. ср-ва (напр., гиалуронидаза-для размягчения рубцов), в кач-ве бактерицидного ср-ва при консервировании продуктов питания (лизоцим), при облагораживании продуктов питания (напр., пектиназы), при осаха-ривании крахмала (амилазы). Представляет практич. интерес проблема переработки отходов пром-сти и с. х-ва, содержащих целлюлозу, в глюкозу с помощью ферментов целлюлазного комплекса, относящихся к Г. [c.576]

Некоторый интерес представлял метод синтеза Ь-аскорбиновой кислоты из галактуроновой кислоты, сущность которого заключается в обработке пектиновых веществ ферментов пектиназой, в результате чего получают галактуроновую кислоту, выкристаллизовываемую в последствии в виде кальциевой соли, которую затем восстанавливают водородом в присутствии катализатора в Ь-галактоновую кислоту, окисляют в 2-кето-Ь-галактоновую кислоту, лактонизируют и еиоли-зируют в Ь-аскорбиновую кислоту. Недостатком этого метода является низкий выход на его первой стадии Са-соли галактуроновой кислоты. [c.138]

Главная роль в растворении клеточных стенок принадлежит ге-мицеллюлазам и пектиназам. Основной составной частью гемицеллюлоз ячменя является р-глюкан, гидролиз которого катализируется эндо-р-глюканазой. Меньшая роль принадлежит арабинозидазе и ксиланазе. [c.131]

Некоторый интерес представляет аналогичный синтез -аскорбиновой кислоты из галактуроновой кислоты [56]. Сущность метода заключается в обработке пектиновых веществ ферментом пектиназой в результате этого получают галактуроновую кислоту, которую выкристаллизовывают в виде кальциевой соли. Последнюю водородом в присутствии катализатора восстанавливают в -галактоновую кислоту, которую окисляют в 2-кeтo- -галактоновую кислоту, лактонизируют и енолизируют в -аскорбиновую кислоту (более подробно [21 ]). Этот метод мог бы найти применение при усовершенствовании первой стадии— получение Са-соли галактуроновой кислоты из свекловичного жома, выход которой менее 1 % к массе сухого жома. [c.243]

Весьма существенное значение имеет для установления структуры полисахаридов расщепление их до олигосахаридов частичный ферментативный гидролиз). Этим путем могут быть получены сведения о последовательности распределения моносахаридных остатков в полисахаридах ак, с помощью фермента пектиназы в результате гидролиза глюкуроноксилана белой березы [171] были получены ксилоза — 34%, нейтральные олигосахариды — 26% и кислые олигосахариды — 40%. Из кислых олигосахаридов была выделена альдопентауроновая кислота, г сследование продуктов гидролиза позволяет установить, из каких структурных единиц построена мо-.лекула полисахарида. Д [c.122]

Пектиновые ферменты. VI. Применение ионообменной смолы для полного удаления пектинметилэстеразы из промышленных пектиназ [1590]. [c.303]

В качестве примера ферментативного гидролиза этого глюкуроноксилана лриводим следующую пропись. Суспендируют 40 г глюкуроиоксилаиа из древесины березы в 2 А 0,2%-ного водного раствора пектиназы. Смесь помещают мешок для диализа, заполняя лишь половину его объема и подвешивают его в 20-литровый сосуд, заполненный 18 л воды температурой 37° С. Диализ ведут [c.122]

С жизнедеятельностью клостридиев связаны различные процессы, протекающие в природе разложение (гниение) азотсодержащих соединений (белков, нуклеиновых кислот) в анаэробных условиях анаэробное разложение растительных материалов, таких как клетчатка, хитин. Некоторые сахаролитические клостридии могут использовать в качестве субстрата брожения пектиновые вещества, составляющие покровы растительных клеток. Пектин — полимер метил-/)-галактуроновой кислоты. Последняя имеет сложное строение и при воздействии на нее пектиновыми ферментами гидролизуется на ряд сахаров, кислот и метиловый спирт. Клостридии, принадлежащие к виду С. /еЫпеит, содержат активную пектиназу и могут поэтому получать энергию, осуществляя маслянокислое брожение пектиновых веществ. Этот вид играет важную роль в процессе мацерации волокон при мочке льна. [c.250]

Гидролизом 4-0-метилглюкуроноксилана пектиназой в мешке из полупроницаемой мембраны в условиях, исключающих дальнейший гидролиз (диффузия образующихся продуктов в большой объем воды, не содержащей фермента), был получен гидролизат, состоящий из 34% D-ксилозы, 20% нейтральных олигосахаридов и 40% кислых олигосахаридов [92]. Отсутствовали 4-0 Meтил-D-глю-куроновая кислота, альдобиуроновая и альдотриуроновая кислоты. Был сделан вывод, что препарат фермента содержал два энзима, действие которых протекало по схемам I и II [c.212]

Препарат, содержащий пектиназу, получают из отходов производства лимонной кислоты — мицелия Aspergillus niger, высушивая его или коагулируя из экстракта белковую фракцию мицелия. Этот препарат используют для осветления соков и увеличения их выхода при обработке ягод и фруктов. [c.194]

Отсутствие, нарушение экскреции или инактивация фер-ментрв,ответственных за гидролитическое расщепление углеводных, белковых и жировых субстратов, которые являются источником энергии для организма, приводят к многообразным в своих проявлениях расстройствам процесса пищеварения. Введение лечебных доз ферментных препаратов, содержащих амилазу, протеиназу, липазу, лактазу, инвертазу, целлюлазу, пектиназу, фосфатазу и другие, призвано компенсировать врожденный или приобретенный ферментный дефицит, имеющий место при той или иной патологии [2, 65]. [c.171]

Однако в целом экзоферменты используются при установлении строения полисахаридов. гораздо реже эндоферментов. Последние, как правило,, отличаются тем, что расщепляют высокомолекулярные субстраты с образованием не MOHO-, а олигосахаридов. Так, например, а-амилаза слюны человека превращает амилозу в мальтозу и мальтотриозу с выходом, превышающим 90%. По этой причине эндоферменты можно использовать-как реагенты для повышения выхода олигосахаридов по сравнению с кислотным гидролизом, а также для получения не образующихся при кислотном гидролизе олигосахаридов с кислотолабильными гликозидными связями. Очевидно, что длй такого применения ферменты не обязательно должны быть охарактеризованы по специфичности более того, можно. пользоваться заведомыми смесями ферментов. Существуют примеры очень успешного применения на практике неочищенных ферментных препаратов. Так, при гидролизе 4-0-метилглюкуроноксилана древесины пектиназой были получены две серии гомологичных олигосахаридов с общим выходрм около 70% выходы отдельных представителей олигосахаридов превышали 10% [c.511]

Показано, что наилучшим способэм получения нейтральных дисахаридов из трагакантовой кислоты является ацетолиз с последующим дезацетилированием. Для выделения олигосахаридов, в состав которых входят остатки галактуроновой кислоты, был применен ферментативный гидролиз, причем оказалось, что пектиназа и гемицеллюлаза не действуют в заметной степени на трагакантовую кислоту, но легко гидролизуют расщепленные трагакантовые кислоты I и И [c.531]

В табл. 5.2-5.4 приведены примеры получения гомогенных по данным аналитического изоэлектрофокусирования и (или) электрофореза в полиакриламидном геле эндоглюканаз (см. табл. 5.2), целлобиогидролаз (см. табл. 5.3) и целлобиаз (см. табл. 5.4) из различных микробных источников. Как видно из представленных данных, во всех случаях для получения высокоочищенного фермента требуется 4-6 стадий. Помимо упомянутой выше близости множественных форм эндоглюканаз и других компонентов комплекса по биохимическим характеристикам, сложность и трудоемкость процесса получения очищенных целлюлаз связана с большим количеством примесей белкового (ксиланазы, ламинари-назы, пектиназы, протеиназы, другие белки и ферменты) и небелкового характера. Все это приводит к тому, что для ферментов из каждого, а нередко и из одного продуцента разрабатываются оригинальные схемы очистки. [c.121]

Пектин разрушается микроорганизмами, содержащими фермент пектиназу. Химизм броже ния пектиновых веществ состоит из двух последойательно идущих стадий. В -первой стадии осуществляется гидролиз пектиновых веществ до сахаров, во второй происходит дальнейшее сбраживание отдельных продуктов гидролиза (галактозы и арабинозы) до масляной кислоты, СОг и Нг или НгО. [c.101]

Полимерные молекулы расщепляются до мономеров с помощью ферментов, синтезируемых и выделяемых прокариотами в окружающую среду (экзоферментов). Крахмал и гликоген гидролизуются амилазами, гликозидные связи целлюлозы расщепляются целлюлазой. Многие бактерии образуют пектиназу, хитина-зу, агаразу и другие ферменты, гидролизующие соответствующие полисахариды и их производные. Белки расщепляются внеклеточными протеазами, воздействующими на пептидные связи. Нуклеиновые кислоты гидролизуются рибо- и дезоксирибонуклеазами. Образующиеся небольшие молекулы легко транспортируются в клетку через мембрану. [c.92]

Эта полоса связана с поглощением СНз- и >СН2-групп, присутствующих в молекулах нецеллюлозных полисахаридов. Поляризация луча сохраняется также после обработки образца растворами пектиназ, щавелевой кислоты или оксалата аммония, т. е. иосле отделения пектиновых веществ. Так как в районе 1735 см почти не наблюдается поляризация луча, то, по всей вероятности, ориентация СНз-групп связана не с группировкой —СООСНа, а с СНз-групиой таких соединений, как рамноза, фукоза и 0-метил-глюкуроновая кислота. Подобную картину можно наблюдать при анализе ИК-сиектров стеблей бобов [32]. [c.150]

Применение сред с растворимым соединением углерода дает возможность устранить эти недостатки, сократить сроки ферментации и вести процесс на современном уровне. Перспективным сырьем для получения некоторых микробных экзоферментов (пектиназы, целлюлазы и др.) признана молочная сыворотка - дешевый побочный продукт производства сыра, творога, казеина. Использование молочной сыворотки в качестве питательной среды позволяет также осуществить [c.56]

Пектиназы грибов применяют для осветления фруктовых и ягодных соков, для повышения выхода виноградного сока в виноделии, при производстве кофе. Применение пектиназ особенно эффективно при производстве сока из плодов и ягод, содержащих много пектина (черная смородина, крыжовник, слива). В России в промышленных масштабах вьшускаются пектолитические препараты Авомо-рин ППК , Пектавоморин ПЮх . [c.61]

Молекулярная биотехнология принципы и применение (2002) -- [ c.168 ]

Методы биохимии и цитохимии нуклеиновых кислот растений (1970) -- [ c.0 ]

Курс органической и биологической химии (1952) -- [ c.343 ]

Жизнь зеленого растения (1983) -- [ c.436 ]

Фотосинтез С3- и С4- растений Механизмы и регуляция (1986) -- [ c.550 , c.554 ]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология