Казеин химические свойства

Казеин Технический делится на трИ сорта и по своим физическим, и химическим свойствам должен отвечать указанным ниже требованиям. [c.97]

Значительных масштабов достигло выращивание микроорганизмов, особенно дрожжей, на углеводном сырье. При этом в качестве питательных веществ используются меласса (побочный продукт производства тростникового сахара) и сульфитный щелок (отходы целлюлозно-бумажной промышленности). Хотя по своим физико-химическим свойствам искусственный белок аналогичен молочному белку (казеину), он целиком идет на корм скоту. Однако можно ожидать, что проводимые в настоящее время интенсивные исследования с культурой микроскопического гриба, выращиваемого на гидролизате крахмала, приведут к созданию крупнотоннажного производства белка, пригодного для питания людей. [c.611]

При pH —4,1 получается пористый казеин в виде упругих зерен, что обеспечивает получение казеина наибольшей чистоты и высокого качества. Физико-химические свойства казеина зависят от многих условий первоначальной кислотности обрата, температуры осаждения, концентрации кислоты, скорости ее добавления, характера перемешивания, а также условий дальнейшей обработки осажденного казеина. При осаждении казеина избыток кислоты так же вреден, как и ее недостаток. [c.453]

По своему происхождению все волокна могут быть подразделены на природные и химические. Химические в свою очередь делятся на искусственные, изготовляемые из высокомолекулярных соединений, находящихся в природе в готовом виде (целлюлоза, казеин и др.), и синтетические волокна, получаемые из высокополимеров, предварительно синтезируемых из мономеров. Применение химических волокон растет с каждым годом. Этому способствует высокая экономическая эффективность их получения и применения, полная независимость производства от климатических и почвенных условий, практическая неисчерпаемость сырьевых ресурсов и возможность выпуска волокон с новыми, невиданными ранее свойствами. Так, затраты в человеко-днях на производство 1 т волокна составляют для шерсти (мытой) 400, для хлопка 238, а для вискозного штапеля всего 50. Если свойства природных волокон изменяются в узких пределах, то химические волокна могут обладать комплексом заранее заданных свойств в зависимости от их будущего назначения. Из химических волокон вырабатываются товары широкого потребления ткани, трикотаж, меховые изделия, одежда, обувь, обивка, спортинвентарь, драпировки, щетки, бортовая ткань, галантерея, заменители кожи, а также технические изделия корд, фильтровальные ткани, обивка для машин, рыболовные снасти, не гниющие в воде, канаты, парусина, парашюты, аэростаты, скафандры, искусственная щетина, электроизоляция, приводные ремни, брезенты высокой прочности, пожарные рукава, шланги, транспортерные ленты, хирургические нити, различная спецодежда и т. п. Химические волокна используются для герметизации и уплотнения аппаратов, работающих в агрессивных условиях. В производстве различных типов химических волокон как из природных полимеров, так и из смол имеется много общего, хотя каждый метод одновременно обладает своими характер- [c.207]

Если зерна казеина не разламываются легко, с хрустом на зубах, то это признак плохой неполной сушки. В таком казеине влаги значительно более 12< /о, а в силу больш ого содержания влаги такой казеин редко бывает хорош. В большинстве случаев казеин с большим содержанием влаги легко претерпевает химические изменения, а эти химические изменения сказываются как на пластических свойствах казеина, так и на цвете полученного галалита. Прежде чем решать, на какой сорт галалита употреблять такой казеин, надо дождаться результатов анализа из лаборатории. И если результаты анализа окажутся удовлетворительными, то такой казеин следует употреблять на средние и темные цвета, например темнофиолетовый, синий, оливковый, темнозеленый и на все коричневые оттенки. [c.127]

ДУБЯЩИЕ ВЕЩЕСТВА (дубители) — химические соединения, водные р-ры к-рых применяют для денатурации белков, содержащихся в кожевенном сырье, желатине или казеине (см. Дубление, Дубление фотографическое и Пластики белковые). Для Д. в. характерна способность видоизменять коллоидное состояние белков вызывать затвердение, противодействовать набуханию в воде, в нек-рых случаях осаждать их из р-ров (напр., клей или желатину) и др. Дубящими свойствами обладают вещества различной химич. природы. Различают минеральные и органич. Д. в. [c.607]

К числу лиофильных эмульгаторов относятся белки (альбумины, казеин, желатина и др.), некоторые камеди (гуммиарабик), естественные смолы, мыла и ряд синтетических продуктов. Как видно из этого перечня, эмульгаторами могут служить вещества, сильно отличающиеся друг от друга по химической природе и по физическим свойствам. [c.256]

Такие высокие темпы развития промышленности искусственных волокон объясняются их ценными и разнообразными свойствами, которые можно отчасти заранее предусмотреть, а также наличием доступного сырья, широко распространенного в природе или вырабатываемого в больших количествах химической промышленностью, как-то древесина, линтер , казеин, а также серная кислота, каустическая сода и др. [c.67]

Такие поперечные связи обеспечивают высокие механические свойства и химическую стойкость шерсти. В то время как шерсть содержит примерно 12% цистина, белки, используемые для получения искусственных волокон, имеют в своем составе лишь около 3% серусодержащих аминокислот и соответственно по сравнению с шерстью содержат очень мало природных поперечных связей. А поэтому, поскольку природные белки (казеин, белок земляного ореха или белок из зерна) легко растворимы, механические свойства и химическая устойчивость получаемых из них волокон настолько низки, что они не могут быть непосредственно использованы. Образование новых поперечных связей путем обработки волокон формальдегидом значительно улучшает их свойства. Однако образованные искусственно поперечные связи по своему характеру отличны от поперечных цистиновых связей в молекулах шерсти, из-за чего искусственные белковые волокна резко отличаются от шерсти главным образом на ощупь. [c.98]

Печатные краски наносятся также на подложки из регенерированной целлюлозы (например, целлофан) или химически обработанной целлюлозы (ацетат целлюлозы или другие производные целлюлозы). Мелованная бумага получается путем нанесения на бумагу минерального слоя с последующим пропусканием ее через каландры и полировкой до зеркального глянца. Некоторые лощеные бумаги покрывают слоем твердого воска, типа карнаубского. От состава нанесенного на бумагу слоя зависят требования, предъявляемые к составу и свойствам печатной краски. Обычно бумагу покрывают слоем очищенного каолина или обрабатывают сульфатом алюминия и кальция, придающим бумаге глянцевитость, или наносят слой сульфата бария или, наконец, обрабатывают смесью этих веществ. Связующим служит коллоид растительного или животного происхождения, например желатин, щелочной альгинат или казеин. [c.219]

Один из процессов производства текстильных волокон из казеина состоит в приготовлении прядильного раствора, содержащего казеин, обработанный серной кислотой. В такой раствор в качестве поверхностноактивного вещества вводится в сравнительно большом количестве додецилсульфат натрия. Волокна, образующиеся при выдавливании раствора через шприцмашину, после коагуляции особенно хорошо поддаются вытягиванию. Эта способность (свойство подвергаться значительному удлинению без разрыва) очень важна при производстве синтетических волокон, поскольку вытягивание является одним из основных методов повышения прочности волокна [42]. В прядильных растворах описанного типа поверхностноактивное вещество образует химический комплекс с молекулами протеина, ослабляя тем самым силы, противодействующие их раскручиванию и выпрямлению. Силы, вызывающие образование этого комплекса, имеют, повидимому, электростатический характер. После того как в результате вытягивания достигнута необходимая ориентация волокон, поверхностноактивное вещество может быть удалено [43]. Сравнительно недавно соли растворимых в масле нефтяных сульфокислот нашли себе применение [c.417]

Вследствие недостаточной эластичности и повышенной теплопроводности искусственные целлюлозные волокна не являются полноценными, заменителями шерсти. Волокна, по свойствам наиболее близкие к шерсти, могут быть получены из материалов, сходных по структуре и химическому составу с природным белковым волокном. Таким исходным материалом могут являться различные фибриллярные белки, т. е. белки, молекулы которых имеют сравнительно вытянутую форму. К фибриллярным белкам относятся казеин, выделяемый из обезжиренного молока, зеин, выделяемый из кукурузы, а также белки, выделяемые из сои, земляного ореха и т. д. [c.668]

В зависимости от мётодов получения физико-химические свойства казеина неодинаковы. Например, сычужный казеин отличается от кислотного относительно высоким содержанием золы (7—8,5%), высокой вязкостью и пластичностью. [c.461]

То, что механокрекинг казеина все же происходит, подтверждается данными потенциометрического титро1вания продуктов его механодеструкцин (см. рис. 40), свидетельствующими о глубоких изменениях химических свойств казеина, которые могут быть отнесены только за счет механокрекинга и возникно(вения новых концевык групп. [c.87]

Состав, физические и химические свойства. Фуклазин содержит железную соль диметилдитиокарбаминовой кис.юты (20%), порошкообразный упаренный экстракт сульфитцел иолозной барды (10%), казеин (2%), известь-пушонку 2%) и каолин (66%). [c.545]

Казеин относится к фосфопротеидам. Имеет три формы альфа-казеин, бета-казеин и гамма-казеин. Они различаются между собой молекулярным весом, изоэлектри-ческой точкой и другими физико-химическими свойствами. [c.180]

Подтверждением правильности нашего предположения может служить содержание жира в казеине. Нам известно, что жнр в количестве большем 3,5% делает некоторые сорта казеина совершенно непластичными, но не всегда. С другой стороны, в казеин можно вводить дополнительно касторовое масло, маслянистую, нерастворимую в воде ж 1Дкость— пандойль , минеральное масло и др. в количестве до 6%) без заметного изменения пластических свойств, а иногда с улучшением их, и без влияния на цвет получаемого галалита. Вероятнее всего, что жир в казеине ухудшает пластические свойства и цвет галалита не сам по себе, а в результате своих химических превращений под действием ферментов. [c.107]

Выше упоминалось, что цвет казеина зависит также от молока. Казеин может быть приготовлен вполне правильно и по химическому анализу вполне удовлетворять всем требованиям галалитового производства, однако окраска его в силу различного цвета молока не дает возможности пустить его в переработку на всякий цвет галалита. Его необходимо рассортировать по оттенкам. Для цветов белого, натурального, нежноголубого, бирюзового, голубовато-зеленого, светлого, василькового, нежнорозового, особенно с синеватым отливом, необходимо отобрать казеин самого чистого, почти белого цвета- Для цветов желтого, зеленого и синего можно брать желтоватый и зеленоватый казеин. Для красного можно брать желтоватый казеин. Под мраморные рисунки, особенно густые, можно брать любого оттенка казеин, но следует отбирать лучшие по химическим показателям, так как в приготовлении мрамора главную роль играет пластическое свойство казеина- [c.128]

Для шлихтования волокон из полиэтилентерефталата, предотвращающего разделение нитей и повреждение их от трения, предложены специальные составы [1352, 1353]. Так, например, рекомендована [1353] смесь казеина, пептизирующего его вещества, воска или парафина, диспергированного в водной среде, диснергатора, мочевины и веществ, предохраняющих казеин от гниения. Химические способы улучшения свойств тканей из полиэтилентерефталата описаны Элленисом [1357], Гольдбергом [1358] и другими исследователями [1359]. Так, Гольдберг [13581 рекомендовал производить матирование полиэтилентерефталата, обрабатывая последний щелочами. Для водостойкой отделки различных текстильных материалов, в том числе материалов и из полиэтилентерефталата, могут быть использованы кремнийорганические соединения [13591. Переработка штапельного волокна из полиэтилентерефталата по камвольному способу описана Карлиньш [ 1360].Разработанотакже получение равномерных прядильных смесей дакрона с природными и искусственными волокнами [1361]. В ряде статей приведены данные об аппаратуре и контрольно-измерительных приборах полиэтилентере-фтал атных заводов [1354—13561. [c.41]

Как уже указывалось выше, пластицированный казеин приобретает механическую прочность, упругость и прочие ценные свойства только после дубления и сушки. Во время дубления казеина формалином, наряду с химическим процессом образования формальдегидказеина, имеет место набухание. Сырой галалит, извлеченный из дубильной ванны, вследствие значительного содержания воды (около 30—40%) не отличается достаточной твердостью и упругостью. При сушке из сырого галалита удаляются излишняя влага и остатки формальдегида, а также происходит дальнейшее взаимодействие казеина с формальдегидом. [c.491]

Для гигиенической оценки пластмасс пищевого назначения наиболее рациональным было бы качественное и количественное определение компонентов полимера, мигрирующих в питьевую воду и пищевые продукты. Однако анализ химических компонентов, мигрировавших из пластмасс в пищевые продукты, представляет собой трудно выполнимую задачу из-за сложного состава пищевых продуктов. Например, молоко и молочные продукты являются сложными химическими и биологически активными системами, не только мешающими определению отдельных компонентов пластмасс, мигрировавших в них, но и способными изменять первоначальные свойства этих компонентов. Молоко представляет собой сложную коллоидную систему (белок, жир, плазма), в состав которой входят азотсодержащие вещества казеин, альбумин, аминокислоты, гиппуровая кислота и т. д. [11, с. 10]. Растительные масла (подсолнечное, оливковое, кукурузное и т. д.) имеют не менее сложный состав. В состав арахисового масла, например, входят следующие кислоты пальмитиновая, стеариновая, арахиновая, олеиновая, ли-ноленовая и др. [12, с. 8]. В равной степени это относится и к другим пищевым продуктам (сливочное масло, мед, фруктовые соки и т. д.). [c.10]

Казеиновое волокно — искусственное волокно из казеина, близкое по химическому составу и свойствам к шерсти. Прочн. 9,5—12,5 кгс/мм (7,3— [c.53]

Наиболее заметным различием в составе этих волокон является малое содержание в аралаке серы. Цистиновые поперечные связи, определяющие специфические свойства шерсти, в казеиновом волокне отсутствуют. Поэтому казеиновое волокно является менее прочным и менее устойчивым к различным химическим воздействиям, чем шерсть. Остается только надеяться, что дальнейшие исследования приведут нас к способу образования поперечных связей между макромолекулами казеина, которые несомненно значительно улучшат свойства этого волокна. [c.238]

Полная необратимость наблюдается у таких соединений, в растворах которых происходят глубокие структурные или химические изменения. Например, прп растворении казеина в воде с добавлением необходимого количества гашеной извести получается клей с хорошей вязкостью и другими рабочими свойствами, но по истечении нескольких часов этот клей необратимо загустевает и при нагревании не разжижается. Мочевиноформальдегид-ный клей по прошествии нескольких месяцев также необратимо загустевает. [c.26]

Метод получения искусственного волокна из ацетилцеллюлозы (ацетатного шелка) был реализован в промышленности в 1920 г. В отличие от вискозного и медноаммиачного волокна ацетилцеллюлозное волокно по составу представляет собой не целлюлозу, а ее сложный эфир. Однако искусственное волокно из целлюлозы и ее эфиров уступает по качеству шерсти и натуральному шелку, что объясняется значительным различием в химическом составе природных полимеров, из которых состоят искусственные волокна (целлюлоза), и полимеров натуральной шерсти и шелка (белки). В 1935 г. было начато промышленное производство искусственного белкового волокна из казеина. Казеиновое волокно по некоторым свойствам (пониженная теплопроводность, устойчивость к сми-нанию, эластичность) наиболее приближается к шерсти, однако обладает значительно меньшей прочностью, особенно в мокром состоянии. [c.664]

Второй том монографии Гликопротеины , изданной под редакцией Готтшалка, посвящен физическим, химическим и биологическим свойствам важнейших классов гликопротеинов. В нем подробно охарактеризованы такие вещества, как казеин и яичный альбумин, сывороточные глобулины (фетуин, ai-кислый гликопротеин, трансферрин, гаптоглобин, иммуноглобулины и т. д.), гликопротеины мочи, щитовидной железы, подчелюстных же.пез и многие другие. [c.5]

Протеинкиназы принято классифицировать по бел- ковым субстратам, фосфорилирование которых они катализируют. Свойства протеинкиназ, фосфорилирующих кислые (например, казеин) и щелочные (например, гистон Н ) белки, существенно разные. Удобна также классификация протеинкиназ по аминокислотным последовательностям, которые они узнают на белке-субстрате. При этом также удается объединить в одну группу ферменты со сходными физико-химическими и каталитическими свойствами. Подразделение протеин- киназ на растворимые и связанные с мембранами представляется целесообразным и удобным, однако после обработки мембран растворами высокой ионной силы или детергентами можно солюбилизировать протеинки-иазу, по всем критериям идентичную растворимой . Не исключено, что некоторые протеинкиназы образуют в клетке непрочную, обратимую связь с мембраной и существует динамическое равновесие между свободной и связанной формой одного и того же фермента. [c.193]

Справочник химика 21

Химия и химическая технология